E202 - الحافظة، الملحق الغذائي: خطير أم لا

E202 - ما هو هذا الرمز السري؟ في هذه المراجعة، سنتحدث بالتفصيل عن المضافة، والتي غالبا ما توجد على تسميات المنتجات المختلفة واكتسبت توزيعا كبيرا خلال السنوات القليلة الماضية.

هل هناك أي مكملات غذائية E202؟

E202 - ما هو هذا الرمز السري؟ في هذه المراجعة، سنتحدث بالتفصيل عن المضافة، والتي غالبا ما توجد على تسميات المنتجات المختلفة واكتسبت توزيعا كبيرا خلال السنوات القليلة الماضية.

ما هذا؟ ما الميزات التي لديك؟

ما هو - الحافظة E202، كيف يمكنك الاتصال به خلاف ذلك؟ هو - هي سوربات البوتاسيوم - المضافة الاصطناعية بالكامل، لا تحدث في الطبيعة. الطريقة التوليف هي كما يلي:

  • الأساس هو حمض السوربيك؛
  • يتم تحييده بواسطة هيدروكسيد البوتاسيوم.

المحافظ E202 - مثبط تطوير عدة أنواع من الكائنات الحية الدقيقة (الفطريات، البكتيريا، العفن، الخميرة). الخاصية الرئيسية للمكون هي زيادة في تخزين المنتجات النهائية. من المرجح أن يشبه مصنعي المواد الغذائية هذا العنصر وإضافته إلى العديد من المنتجات - فهو يساعد في زيادة مقاومة المظاهر الخارجية وإطالة عمر الرف.

تشمل الخصائص المهمة هذه المعلمات:

  • يشبه مسحوق أبيض كبير الإطار؛
  • لا رائحة؛
  • طعم - حاد، مرير.
  • قابلة للذوبان كبيرة في الماء.

الآن أنت على دراية بالميزات الرئيسية للمنتج - حان الوقت لاستكشاف سبب إنشاءها.

تطبيق

تتمتع المضافة الغذائي E202 بميزة مذهلة - إمكانية منتجات "تعليب"، وتوسيع عمر الصرف، وإنتاج مقاومة للحفز الخارجي.

بفضل الخصائص المضادة للجراثيم، فإن الحفاظ على E202 هائلة في صناعة المواد الغذائية. يمنع تطوير العفن ومظهر الفطريات والتعفن وعمليات التخمير في المنتجات التالية:

  • منتجات الألبان والألبان؛

  • المشروبات الغازية الحلوة؛
  • صياغة الخبز - الحلويات ومنتجات المخابز؛
  • الفواكه المجففة.
  • الصلصات والمايونيز.
  • المربى والمربيات.
  • النقانق؛
  • لحوم وحفظ السمك.

تضمن هذه العلامة على الملصق أن التعبئة والتغليف المفتوح أو المغلقة تحتوي على منتج عالي الجودة مع حياة صوفية مقبولة. لن تتدهور، لن تفقد الجودة والذوق خصائص.

لقد تعلمت أنها حافظة E202 في الفواكه المجففة وغيرها من المنتجات. بشكل منفصل، الأمر يستحق الحديث عن الخمور:

  • النبيذ - التخمير المنتج للنبيذ والسكر؛
  • تنطوي عملية الطبخ على حدوث محاصيل الخميرة التي لا يمكن إزالتها؛
  • يساعد Sorbate البوتاسيوم على إبطاء نمو البكتيريا دون إيقافها بالكامل.

في النبيذ الأبيض والأحمر الجاف، وجود وقت طويل التعرض، لا تتم إضافة المكون. الحد الأقصى لمعدل 200 ملغ لكل لتر من سائل مضحك.

دعونا نلاحظ مجالات أخرى من الصناعة، حيث وجدت كالوليا سوربات استخدامها:

  • مستحضرات التجميل؛
  • المنظفات؛
  • تغليف الطعام؛
  • منتجات التعبئة والتغليف.

أنت تعرف الآن من المؤكد أنها مضافة للأغذية E202، ولماذا هناك حاجة ومكان استخدامها. تحدث عن الخصائص المفيدة والضارة للعنصر؟

الاستفادة والضرر

إنه أمر خطير أم لا مكمل غذائي E202، هل من الممكن تناوله في الطعام؟ في الوقت الحالي، قام العلماء باتخاذ قرار بالإجماع - هذا الحافظة ليس له تأثير سلبي على جسم الإنسان، ولا يميز السموم وليس لديه خصائص تخليصية وممتعة.

ومع ذلك، لفهم ما إذا كانت هذه المنتجات ضارة للأكل، تحتاج إلى تذكر حقيقة واحدة بسيطة - هناك معدل يومي مسموح به:

  • 25 ملغ لكل 1 كجم من كتلة الإنسان.

هل يمكن أن يكون Sorbate Potassium E202 مفيدا لشخص؟ جزئيا نعم - وهذا هو السبب:

  • له تأثير مضاد للفطريات عند دخول الجهاز الهضمي - يحسن Microflora.

لن يكون الأمر غير ضروري للتذكير بأن الاستخدام غير المنضبط لأي مكون في الطعام يمكن أن يؤدي إلى حدوث تفاعلات الحساسية. هذا هو السبب في أنه من المهم معرفة القاعدة المسموح بها.

ماذا ضرر للرجل يمكن أن تحمل الملحق E 202 مع الاستخدام العادي غير صالح؟

  • حدوث الحساسية كتهيج على الأغشية المخاطية؛
  • يحفز ظهور تهيج التجويف الفموي وتطوير التهاب الفم؛
  • قد يسبب الولادة المبكرة؛
  • مع تركيبة غير صحيحة مع المنتجات التي تحتوي على أملاح الحديد وحمض الأسكوربيك، يمكن أن تتحول إلى البنزين. هذا عنصر مسرطاني ضار إلى حد ما؛
  • ليس من الضروري الجمع بين هذه المضافة مع E211 - سيزيد من الخريف في جسم المواد الضارة.

المحافظ E 202 هو عنصر غير ضار، مع الاستخدام السليم ليس لديك ما يخشاه. ينظر جسم الإنسان إلى أن الجوهر مثل الأحماض الدهنية، وبالتالي:

  • انشقاقات
  • تمتص؛
  • يستخدم المكون.

نتيجة لذلك - لا تخزن الأعضاء الداخلية والخلايا آثار مضافة.

استعرضنا التأثير على كائن حي المضافة الغذائي E202 وليس فقط - أنت الآن تعرف الميزات والنطاق وتعريف دقيق. حفظ المراجعة المرجعية لدينا - المعلومات ستساعدك على فهم تعقيدات تكوين المنتجات المختلفة. الآن أنت تعرف بالضبط ما هي المنتجات الغذائية آمنة لشخص!

يتم إدخال العديد من المكملات الغذائية المختلفة والمركبات الكيميائية في الصناعة الحالية، ويتم العثور على العديد منهم في المنتجات الغذائية، وأحدهم هو الملحق الغذائي E202. ما هو عليه، هل هناك أي فائدة منه وأي ضرر سينظر في هذه المقالة.

المحتوى:

ما هو E202.

المضافات الغذائية E202 هي حبيبة رائعة أو حبيبات ثلجية بيضاء. إنها لا تملك الرائحة، لكن الطعم مرير قليلا. يتم تصنيع المادة من البوتاسيوم الكاوية وحمض السوربيك. لديها الممتلكات لإبطاء وتثبيط تطوير الميكروبات والبكتيريا، ولكن لا يمكن منع مظهرها تماما.

نظرا لمثل هذه الخصائص، غالبا ما يستخدم الملحق الغذائي في الصناعة لتوسيع شروط انتهاء التمرير. إنه يبطئ تطور الميكروبات، ولكن يجب إضافته فقط في المواد الخام النقية الصحية، فقط بعد ذلك سوف تعمل المضافات. في بلدنا، يسمح E202، وهو ما يؤكده GOST.

E 202 المضافات الغذائية - ما هو عليه

الاستفادة والضرر E202

في كثير من الأحيان، يخاف الناس من الملصقات المختلفة على تغليف المواد الغذائية والمواد الكيميائية المنزلية أو مستحضرات التجميل، لا استثناء وضيف غذائي E202. إن ضررها لا يثبت من قبل العلماء، لذلك يمكننا أن يجادل بأمان بأن المادة لا تشكل تهديدا لجسم الإنسان.

ومع ذلك، ليس من الضروري إساءة استخدامها لأولئك الذين يميلون إلى الحساسية. والحقيقة هي أن هذا الملحق الغذائي يمكن أن يثير الحكة والبحثية والأعراض الأخرى. يجادل المعارضون المتحولون بشكل خاص من الإضافات الغذائية بأنه من المستحيل استخدامها، بما في ذلك البوتاسيوم سوربيت. ومع ذلك، لم تكن هناك حالات تفاعل شديد الحساسية عليه أو مواد حافظة أخرى. إذا دخلت في الجسم، يتم امتصاص E202 المضافة للأغذية بالكامل ويتم عرضها بالكامل.

يتميز الأطباء بالمعايير المسموح بها للإضافة إلى الطعام. لكل منتج، فهي خاصة بهم، والتي تنظمها هيئات الرقابة.

ضرر الغذاء المضافة E202

تطبيق المواد المضافة الغذائية في الصناعة

يضاف E 202 إلى منتجات الفاكهة المعلبة، في تصنيع النقانق، أثناء الجبن، تصنيع مختلف منتجات الحلويات. في كثير من الأحيان يستخدم E-202 في مجمع مع بنزوات الصوديوم (E211) وحمض اللبنيك (E270) وحمض السوربيك (E200).

ومع ذلك، في هذه الدائرة من استخدامها لا ينتهي. يمكن اعتبار E202 كجزء من مجموعة متنوعة من منتجات الألبان، في إنتاج الأسماك المعلبة، والنبيذ. يتم استخدامه في معالجة السطح للتعبئة والتغليف لمختلف المنتجات والفواكه المجففة ومنتجات المخابز والخبز.

لا يزال سوربات البوتاسيوم موجودا كجزء من المايونيز والخردل والصلصات والمربيات والمربيات والعصائر والبطاطا المهروسة. في الواقع، فإن مساحة تطبيق المضافة هي ببساطة ضخمة والعديد من الأطعمة تحتوي على مضافة غير مكلفة وسهولة بسهولة.

يستخدم سوربات البوتاسيوم في مغادرة ومستحضرات التجميل الزخرفية لنفس الأغراض. أضف إلى الصابون السائل، شامبو الشعر، غسل الهلام وغيرها من السلع.

نطاق المضافات الغذائية من سوربيت البوتاسيوم واسع للغاية، إنه بسيط ومريح للغاية لتطبيقه على حساب الذوبان الممتاز في الماء.

تحقق من الفيديو حول إضافات الغذاء و GMOS:

المحافظ E202: ما هذا؟ ما مدى سوء ذلك؟

لقد توقفنا بالفعل عن فوجئنا بأن الأسماك أو النقانق يمكن تخزينها لعدة أسابيع في الثلاجة، بينما لا تفسد، وليس مغطاة العفن. ولكن قبل أن تكون عمر الرف للمنتجات صغيرة جدا. كل شيء عن إضافات خاصة يمكن أن تغطي حياة المنتجات. هناك الكثيرون مختلفون، أدناه سنقول حوالي E202. هذا الحافظة هو الأكثر شعبية، غالبا ما يمكن رؤيته على العبوة.

1493146777_konservant-e202-6.jpg.

أسماء المواد المضافة للأغذية E 202 (سوربات البوتاسيوم)

الاسم الأساسي لملحق الغذاء E 202: سوربات البوتاسيوم.

أسماء بديلة:

  • سوربات البوتاسيوم،
  • ه 202،
  • E-202.

الحفاظ على E202.

فوائد وإيذاء المواد الحافظة E202

الخصائص الفيزيائية

سوربات البوتاسيوم هي من البيض إلى بلورات صفراء شاحبة أو مسحوق بلوري. الرائحة، تمتص الرطوبة بسهولة، فإن التحلل المؤكسد يرافقه تغيير اللون. يذوب سوربات البوتاسيوم في الماء، 67.6G / 100 مل (20 ج)، 5٪ من المالحة، 47.5G / 100 مل (في درجة حرارة الغرفة)، 25٪ السكروز، 51 جم / 100 مل (في درجة حرارة الغرفة). حل في البروبيلين غليكول، 5.8 جم / 100 مل؛ الإيثانول، 0.3 جم / 100 مل. 1٪ المحلول المائي سوربيت البوتاسيوم PH7 ~ 8.

الخواص الكيميائية

لديها القدرة على تمنع ضرر البكتيريا والعفن بقوة، وكذلك بسبب السمية المنخفضة مقارنة بالمواد الحافظة الأخرى، أصبح الحافز الأمني ​​الرائد في العالم لصحة الإنسان.

الحماية من التآكل

لا يمكن أن تمنع Sorbate (البوتاسيوم) بشكل فعال القالب، الخميرة، والهوائية للبكتيريا، ولكنه يمنع أيضا التسمم الخشبي المقرب، المكورات العنقودية الذهبية والنمو والتوزيع من الكائنات الحية الدقيقة الضارة، مثل السالمونيلا. الأوسفينوفيلز اللاهوائية العصوية اللاكتوباسيليلية وغيرها من الكائنات الحية الدقيقة المفيدة التي تحولت إلى تطوير الكائنات الحية الضارة غير فعالة عمليا. تأثير الحفظ هو 5-10 مرات أعلى من بنزوات الصوديوم مماثلة.

حماية

نظرا لأن البوتاسيوم عبارة عن حمض دهني غير مشبع، والتي يمكن امتصاصها من قبل الجسم، يتم إجراء التحلل السريع للنظام التمثيل الغذائي ثاني أكسيد الكربون والمياه دون بقايا في الجسم. سميته هو 1/2 من ملح كوك، بنزوات الصوديوم هو 1/40.

استقرار

سوربيت في الحالة المختومة مستقرة، يمتص تأثير الماء بسهولة، وأداء أكسدة الهواء الرطب وتغيير اللون. الاستقرار المفضل للتسخين - درجة حرارة التحلل تصل إلى 270 جيم

التقييم السماي

تمت دراسة Sorbat البوتاسيوم سمية لتقييم سلامتها. توفر طريقة تقييم السلامة وفقا لإجراءات GB15193.1-21 "لتقييم سلامة سمية المنتجات الغذائية" من الممكن الاقتراب من المستوى الدقيق للسمية، والجنيه الوراثي لسوربيت البوتاسيوم، إلخ. نتيجة لاختبار السمية الحادة على الفئران LD50 = 1 300 ملغ / كجم، مستوى منخفض.

وفقا لنتائج الاختبار، فإن MICROEER، اختبار التداخل التقليدي، البوتاسيوم لم يسبب أي سمية وراثية؛ 30D اختبار توريد الجسم لجسم الحيوان، والدم الروتيني، وسوء الدم، والكعك، GLU، TC، TG لم يكن تأثير كبير، تأثيرات سامة (P> 0.05). سوربات البوتاسيوم هي مضافة غذائية آمنة وغير سامة نسبيا، ويمكن استخدامها لأنواع مختلفة من المواد الغذائية والمشروبات.

استخدام

E 202 يمكن أن تمنع فعليا العفن والنشاط الخميرة والهوائية للبكتيريا، وذلك لتمديد حياة الغذاء بشكل فعال، والحفاظ على طعم الطعام الأصلي.

المواد الحافظة التجميلية. عادة ما تتم إضافة المواد الحافظة للأحماض العضوية بمبلغ 0.5٪. يمكن خلطها مع حمض السوربيك. عند استخدامها، تجدر الإشارة إلى أن حل مائي بنسبة 1٪ من الرقم الهيدروجيني 7-8، مع قيمة الرقم الهيدروجيني، يميل إلى الزيادة.

تطبيق E 202 في المنتجاتقم بشراء حزمة من المواد الغذائية المعلبة، في التكوين، يمكنك أن ترى عبارة "حمض السوربيك" أو "سوربيت البوتاسيوم"، يعتقد الناس في كثير من الأحيان عن طريق الخطأ أن مكونات الفاكهة يمكن أن تكون طبيعية. في الواقع، تستخدم الإضافات الغذائية العادية! إذا لم يكن لديهم أي ضرر لجسم الإنسان، فإن الاستخدام يجوز.

ينصح حمض السوربيك منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية. يتم استخدام الحماية على نطاق واسع في الغذاء والمشروبات والتبغ والمبيدات الحشرية ومستحضرات التجميل وما إلى ذلك كحامض غير مشبع، يمكن استخدامه للراتنجات والتوابل والصناعات المطاطية. من اتجاه التطوير، توسيع نطاق تطبيقها باستمرار.

تطبيق

سوربات البوتاسيوم مع قاعدة، وكيل مؤكسد، وكيل الحد غير متوافق. عندما تصادم مع سوربيت غير أيوني سوربيت بلاستيكي، سيتم تخفيض نشاط مضادات الميكروبات. ملح معدني ثقيل قادر على تحفيز رد فعل الأكسدة. حمض السوربيك يمكن أن تتفاعل مع الرمادي. إذا تم تخزين الحل في حاوية زجاجية، يصبح حساسا ل PH. وبالتالي، فإن استخدام سوربيت البوتاسيوم كمواد حافظة في التركيب المحفوظة لفترة طويلة، من الضروري اكتشاف الكائنات الحية الدقيقة.

طريقة الإنتاج

يضاف حمض السوربيك إلى إبريق الشاي الرجعية، يليه إضافة 66٪ عن طريق وزن الماء، يتم إضافة 49٪ من محلول هيدروكسيد البوتاسيوم قطرة إلى محلول التفاعل عند 45 درجة مئوية، حتى يكون الرقم الهيدروجيني = 8، يستغرق التفاعل حوالي 45 دقيقة. وبالتالي، أضف كمية معينة من الكربون المنشط. ثم إجراء تصفية الفراغ. أبعد من 40 ~ 45 درجة مئوية من المبخر 3 ~ 4 ساعة يتم تسخينها إلى 70 ثانية. بعد الوصول إلى الاضطلاع المرغوب للترشيح تحت ضغط منخفض، يتم تجفيف بلورات الطرد المركزي. اتضح سائل النفايات. ثم جفت لإنتاج منتج عند درجة حرارة 105 ج.

فرق

هناك ثلاثة أصناف:

حمض السوربيك

لا يذوب حمض السوربيك في الماء، ولكن عند استخدامه، يجب أولا إذابةه في الإيثانول أو الهيدروسلفات البوتاسيوم والتهاج وغير مريح للاستخدام. عادة ما لا يستخدم الحمض.

سوربات الكالسيوم

سمية سوربات الكالسيوم أقل من حمض البنزويك والبارابين. سوربيت الكالسيوم الفاو / الذي سلفا سلفا مجموعة صغيرة من الاستخدام، لذلك نادرا ما يتم اختياره.

سوربات البوتاسيوم

يذوب سوربات البوتاسيوم في الماء، لذلك يمكننا غالبا أن نرى ظلهم في بعض المشروبات. سوربات البوتاسيوم هو كربونات غير مشبعة. تباع في سوق عام في شكل حبيبات صفراء بيضاء أو شاحبة، محتوى 98٪ -102٪. Odly، تمتص الرطوبة بسهولة، يصبح المؤكسدة بني. البصرية، الاستقرار الحراري، الكثافة النسبية 1.363، نقطة الانصهار 270 ثانية، التحلل من الحل درجة الحموضة 1٪: 7-8.

على الرغم من ذلك، لا يمكن استخدام تكوين أغذية الأطفال والمشروبات للأطفال حمض السوربيك. دع فقط سوربات البوتاسيوم.

ما هذا؟ ما الميزات التي لديك؟

ما هو - الحافظة E202، كيف يمكنك الاتصال به خلاف ذلك؟ هو - هي سوربات البوتاسيوم - المضافة الاصطناعية بالكامل، لا تحدث في الطبيعة. الطريقة التوليف هي كما يلي:

  • الأساس هو حمض السوربيك؛
  • يتم تحييده بواسطة هيدروكسيد البوتاسيوم.

المحافظ E202 - مثبط تطوير عدة أنواع من الكائنات الحية الدقيقة (الفطريات، البكتيريا، العفن، الخميرة). الخاصية الرئيسية للمكون هي زيادة في تخزين المنتجات النهائية. من المرجح أن يشبه مصنعي المواد الغذائية هذا العنصر وإضافته إلى العديد من المنتجات - فهو يساعد في زيادة مقاومة المظاهر الخارجية وإطالة عمر الرف.

تشمل الخصائص المهمة هذه المعلمات:

  • يشبه مسحوق أبيض كبير الإطار؛
  • لا رائحة؛
  • طعم - حاد، مرير.
  • قابلة للذوبان كبيرة في الماء.

الآن أنت على دراية بالميزات الرئيسية للمنتج - حان الوقت لاستكشاف سبب إنشاءها.

أيضا القرفة وكاسيا

ما هو الحافظة E220؟

المواد الحافظة في الفواكه المجففة تدمير جميع البكتيريا والفيتامينات في المجموعة V. والحفاظ على فيتامين C. الاسم الكامل - ثاني أكسيد الكبريت. موجودة في تكوين جميع النبيذ تقريبا. تطبيع اللون ويمنع التخليك. تستخدم أيضا في الحفاظ على التوت والفواكه.

المواد الحافظة في الفواكه المجففة: E220، E211، E202، E200. الجدول في صناعة المواد الغذائية، ضرر، تأثير على الجسم

الحافظة السامة، لا تضاف إلى طعام الأطفال. جميع الفواكه المجففة من الخضروات والفواكه لها E220. يمنع التعفن. تتم إضافة مادة حافظة في الحد الأدنى من الجرعات، وسوء التسمم الخطير فقط عند استنشاق ثاني أكسيد الكبريت النقي.

حيث يحتوي المضافات

من الأسهل حقا أن أقول أين تكون المادة قيد النظر ليست كذلك. ستجد سوربات البوتاسيوم على الملصقات:

  • زبدة؛
  • السمن والانتشار؛
  • أشهاد اللحوم
  • الأسماك المدخنة والأغذية المعلبة؛
  • المشروبات الحلوة الكحولية والكحولية؛
  • مايونيز؛
  • خردل؛
  • كاتشب؛
  • خضروات معلبة؛
  • مكيفات الفاكهة؛
  • عصائر.

تحتوي العديد من منتجات الحليب والحلويات الجبن المنزلية على ذلك، وكذلك المربيات، والوفاء، الأواني المهروسة. هناك الكثير من المواد الحافظة في الفواكه المجففة، الفاسقات (بما في ذلك الشوكولاته)، الخبز. يسمح باستخدام المضافة في كل مكان.

E211: الوصف، التعيين

المواد الحافظة الاصطناعية. يقتل الفطر الخميرة والعفن. مستحضرات التجميل المستخدمة ويدخل الجسم عبر الجلد.

عند استخدام أعلاه، يسبب القاعدة السرطان. يمكن العثور على مثل هذه الحافظة في كثير من الأحيان في المايونيز والكارثة ومستحضرات التجميل والزيوت ومحطات الغاز المختلفة والصلصات. كما تم العثور عليها في الحلويات والفواكه والأسماك المعلبة.

في كل من المنتجات المدرجة، فإن بنزونات الصوديوم ضمن حدود المعايير المسموح بها. لكن الاستخدام المنتظم للحلويات والمايونيز والصلاحيات الأخرى يتجاوز هذا المعدل.

بالاشتراك مع بعض الأصباغ، تؤثر هذه المواد الحافظة السلبية على الجهاز العصبي للطفل، مما يجعلها تمنع في التنمية العقلية وفرط النشاط.

من المستحيل استخدام الحساسية الحافظة والربشات.

جرعات صغيرة يمكن أن تمنع مرض باركنسون. ولكن تم تأكيد هذه التجارب فقط على الفئران. حتى النهاية، لا يتم التحقيق في كيفية تأثير المواد الحافظة في جرعات صغيرة.

ما هو E 202: كيف يكون الملحق الغذائي أمرا خطيرا للشخص، وتأثير المواد الحافظة على الجسم

المضافات الغذائية E 202 (ملح حمض السوربيك البوتاسيوم) هو مركب اصطناعي غير موجود في الطبيعة. يتم تنفيذ توليف هذه المادة من خلال التأثير على حمض السوربيك من هيدروكسيد البوتاسيوم، ونتيجة لذلك يتم تحييده.

ميزة المركب الذي تم الحصول عليه هو أن ملح البوتاسيوم يذوب جيدا في الماء. تتيح هذه الميزة، وكذلك عدم وجود البوتاسيوم ورائحة الرائحة، من الممكن استخدام خصائصها الحافظة في تصنيع أي طعام تقريبا.

ما هي المادة المضافة E 202؟

ملح البوتاسيوم من حمض السوربينيك هو حافظة طعام، فإن آلية العمل هي تمنع نمو وتطوير الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض، والفطريات العفن والخميرة، نتيجة للنشاط الحيوي الذي مدلل فيه الأطعمة.

بالنسبة لتطهير الطعام والمشروبات، فإن الحافظة E 202 ليست مناسبة، لأن عملها لا يسبب وفاة الكائنات الحية الدقيقة، ولكن فقط يؤخر تنميتها.

منطقة التطبيق

الاستخدام الصناعي للحفاظ على E 202 هو صراع مع نمو وتطوير الفطريات العفن، الفطريات الخميرة، بعض أنواع البكتيريا. نتيجة تطبيقها هي زيادة كبيرة في توقيت تخزين المنتجات الغذائية النهائية.

محتويات في الغذاء

يتم احتواء الحافظة E202 في العديد من المنتجات الغذائية ذات فئات مختلفة:

المعالجة السطحية لسححة البوتاسيوم من حمض السوربيك تحدث منتجات المخابز.

لا يتجاوز متوسط ​​محتوى سوربيت البوتاسيوم في المنتجات الغذائية 0.2٪ من مجموع الكتلة من المنتج النهائي.

تطبيق خارج إنتاج الغذاء

يستخدم ملح البوتاسيوم من حمض السوربيك وأنواع أخرى من الإنتاج. على وجه الخصوص، الكيميائية - في تصنيع مستحضرات التجميل والمنظفات.

دور هذا المركب وفي إنتاج مواد التعبئة والتغليف أمر رائع.

تأثير سوربات البوتاسيوم على الجسم

على الرغم من حقيقة أن ملح البوتاسيوم لحمض السوربيك يعتبر آمنا نسبيا لصحة الإنسان الكيميائية، فإنه لا يزال لديه تأثير معين على الجسم.

تظهر دراسة هذا المركب أن إضافة E202 قادرة على التسبب في بعض التوعية للجسم، أي حساسية ضعيفة.

تم إنشاء تأثير E202 على هيكل الحمض النووي. لكن تأثير الطفرات ممكن فقط في ظل شروط معينة: مع مزيج من حمض الأسكوربيك وأملاح الحديد وملح البوتاسيوم لحمض السوربيك.

مع الأخذ في الاعتبار جميع هذه الميزات المضافة الاصطناعية، الجرعة اليومية لاستهلاك ملح البوتاسيوم من حمض السوربيك للبشر محدودة و 12.5 ملغ لكل 1 كجم من وزن الجسم. يتم تنقيح هذا المعدل بشكل دوري وفقا للدراسات التي أجريت في هذا المجال.

عند حساب استهلاك الإضافات الغذائية، من الضروري النظر في أن سوربات البوتاسيوم يستخدم في كثير من الأحيان كاملة مع المواد الحافظة الأخرى. مزيج الأكثر شعبية: المواد الحافظة E 202 Plus E 211. لذلك، قد يكون المحتوى الفعلي للأضياء الغذائية أعلى من الحساب المحسوب. وتسبب تأثيرها ضرر حقيقي للكائن الحي.

الملحق E 211 (Benzoate الصوديوم) قادر على الدخول في تفاعل كيميائي مع أحمض الأسكوربيك وأملاح الحديد مع تكوين البنزين، وهو مادة مسرطنة. ولكن تأثير المسرطنة للمواد الحافظة E 202 غير مثبتة.

يلاحظ بعض الباحثين التأثير الإيجابي لسوربيت البوتاسيوم على الجسم المرتبط بنشاطه الساحق فيما يتعلق بنمو بعض الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض.

إن زائد هذا الملحق الغذائي هو أيضا حقيقة أنه بسبب ذوبان جيد في الماء، يتم إفرازه بسرعة من الجسم بشكل طبيعي. إزالة مادة زائدة من الجسم يمكن استخدامها من قبل Diura القسري.

الخطر المضافة E 202

إن استخدام كمية متزايدة من ملح البوتاسيوم من حمض السوربيك يمكن أن يؤدي إلى ردود الفعل السلبية:

وفقا للبحث، فإن الزيادة في محتوى سوربيت البوتاسيوم في جسم الشخص إلى تركيز أكثر من 5 غرام لكل كيلوغرام من الوزن أمر خطير للحياة.

(في حين عدم وجود تقديرات) تحميل ...

fok-zdorovie.ru.

التعبئة والتغليف E202.

يتم تعبئتها الحافظة في أكياس البولي إيثيلين مرتبطة بإحكام.

تعبئت سوربات البوتاسيوم للتجزئة في أكياس بلاستيكية.تعبئت سوربات البوتاسيوم للتجزئة في أكياس بلاستيكية.

E202: سمة

لديها سمية منخفضة، تكافح مع الفطريات والخميرة. يستخدم أيضا في الحفاظ على الفاكهة، ملوحة اللحوم، في الوباء والصلصات. الضرر الوحيد الذي يسلم هذا الحافظة هو الحساسية مع توبيخ كبير في الجسم. خلاف ذلك، اتفق جميع العلماء في رأي واحد - الحافظة آمنة تماما.

يعزز التخمير، وهو ضروري عند خدمة الخضروات. جرعة مثل هذه الحافظة يجب ألا تكون أعلى من 0.2٪. في جرعات صغيرة من E202 تحارب الفطريات في الأمعاء ويحسن تشغيل Microflora. انها ليست مسرطنة ولا تسبب السرطان.

الملحق الغذائي E202 خطير أم لا

إذا كنت تستخدم مضافة E202 في جرعات مسموح بها، فلن يكون هناك ضرر للصحة. يسمح به في روسيا وأوكرانيا ودول الاتحاد الأوروبي. ومع ذلك، لا تلتزم جميع الشركات المصنعة بالقواعد وأعطفت مع إظهار بحيث لا تفسد بضائعها.

ولكن حتى مع استخدام المنتجات الفردية، فإن جرعة المواد الحافظة طبيعية، قد تكون هناك قوة غاشمة على العدد الإجمالي للمركب. في الواقع، في الآونة الأخيرة يضاف إلى قائمة كبيرة من السلع. ليوم واحد، من المستحيل استخدام أكثر من 25 ملغ من المواد لكل كيلوغرام من الوزن.

E202 ضار

يستخدم سوربيت البوتاسيوم حيث يتم استخدام مادة مضافة للأغذية لأكثر من قرن من القرن ومسح معلومات عن E202 ضارة أو غير مكتشفة بعد. طوال الوقت، كان استخدام المواد الحافظة من المظاهر السلبية تفاعلات حساسية فقط. علاوة على ذلك، فإن أي مواد حافظة أخرى تستخدم بالاقتران مع E202 يمكن أن يسببها.

لا تنس أن عدم ضرر المواد الحافظة يخضع فقط للجرعة الدقيقة. لأي منتج، يجب ألا يكون حصة محتوى سوربات البوتاسيوم أكبر من 0.2٪. إذا لم يتم احترام هذه الكمية، فإن آثار الاستخدام ستكون حزينة للغاية. حمض E202 والرحوب الزائد وسيتم تقديم تأثير سلبي إلى منطقة تجويف الفم والمعدة.

KJ مع تجاوز معيار E202 المسموح به يمكن أن يثير أداءته الأجنبية في النساء الحوامل، نزيف المعدة، انتهاك لأنشطة الكلى والكبد. في الحالة عندما تكون نسبة سوربيت البوتاسيوم في الجسم أكبر من 5 غرام لكل 1 كجم من وزن الجسم، يمكن أن تؤدي إلى نتيجة قاتلة. ولكن من أجل تحقيق مثل هذه النتيجة، من الضروري استخدام المواد الحافظة مع ملاعق بالطبع لن يفعل شخص طبيعي عمدا. الجرعة اليومية من سوربات البوتاسيوم - لا يزيد عن 20 ملغ لكل كيلوغرام من الوزن.

Webdiana.ru.

ما هو الحافظة

الحفاظ على E202.

تشمل المواد الحافظة مجموعة واسعة من المواد المصممة لمواجهة تطوير البكتيريا. بفضل إضافة هذه العوامل الكيميائية في الطعام، من الممكن زيادة فترة تخزين المنتج بشكل كبير. يمكن أن يعزى المواد الحافظة الأكثر شهرة، التي استخدمت منذ زمن طويل، العسل والسكر والملح والنبيذ والحامض الخلسي والسكري. ما زالوا يطبقون لفترة طويلة من تطور الصناعة الكيميائية والغذائية. ومع ذلك، ما زلنا اليوم نستعد المخللات أو تعليب الخضروات والفواكه من المنطقة القطرية.

المواد الحافظة يمكن أن تكون طبيعية واصوليها. والمواد الحافظة التي لا تتعثر دائما في المختبر ستكون أكثر خطورة على صحة الإنسان مما أنشأته الطبيعة. وفقا لطريقة تأثير مادة من فئة مماثلة، يتم تقسيمها إلى تلك التي تعدل الوسيلة، مما يسعى إلى تدمير البكتيريا، وعلى تلك التي تضطهد النشاط الحيوي من الكائنات الحية الدقيقة الضارة.

المواد الحافظة E211 E202.

طعم ورائحة

الكثير يمكن أن يكون أيضا رائحة المنتجات. إذا كان هناك رائحة دخان، فقد تمت معالجة هذه الفواكه بطريقة تسريع. هذه الطريقة ليست طبيعية وتشمل معالجة الغاز أو البنزين.

الذوق سوف يختلفون أيضا عن تلك التي تجف في الشمس. نكهة البنزين المحتملة. عند المعالجة، يظهر الذوق الحمضي، الذي سيقاطع مذكرات الذوق الطبيعي.

المواد الحافظة في الفواكه المجففة: E220، E211، E202، E200. الجدول في صناعة المواد الغذائية، ضرر، تأثير على الجسم

المواد الحافظة في الفواكه المجففة: E220، E211، E202، E200. الجدول في صناعة المواد الغذائية، ضرر، تأثير على الجسمقواعد لاختيار الفاكهة المجففة

الفواكه المجففة في الشمس تختلف بشكل جذري في الذوق بالمقارنة مع تلك التي تجف في الفرن. تم العثور على الفواكه المجففة الطبيعية بكميات كبيرة في أبخازيا. إذا كان مرة واحدة في الحياة في الحياة الذوق الطبيعي، فأنت لا تخلط بينها مع استبدال المعالجة كيميائيا.

خط المخاطر من الغذاء الزاد سوربيت البوتاسيوم (E202)

يعتبر Sorbate Potassium كملحق غذائي آمن: إنه غير سام، لا يشجع ولا ينطبق على فئة المركبات المتفجرة. المادة تنتمي إلى الفصل الرابع من الخطر.

يوصى بالعمل معها في معدات واقية والامتثال لمتطلبات السلامة.

مرافق الإنتاج التي تعمل بها سوربات من البوتاسيوم يجب أن تكون مزودة بتهوية إمدادات واستئجارها.

قائمة الأطعمة التي تحتوي على المواد الغذائية المضافة E202

قائمة المنتجات التي يستخدم فيها ملح حمض السوربيك كبير جدا:

  • المشروبات غير الكحولية ومنخفضة الكحول، والنبيذ؛
  • مايونيز، صلصات، بما في ذلك صويا، معجون الطماطم، الخردل، الكاتشب؛
  • مربى، مربى، معاجين الجوز، شراب.
  • الكعك، المنتجات مع كريم (كرواسان، رولز)؛
  • الحلوى، خاصة مع ملء الفاكهة أو المخفوقة، مرمرة، الخطمي، الرعي؛
  • الحلويات الجبن المنزلية، الآيس كريم (في تكوين تتصدر)؛
  • الفواكه المجففة والعصائر المركزة وغيرها من المنتجات شبه المصممة للحشو؛
  • السمن، مخاليط الدهنية الطهي؛
  • presserves، عصي السلطعون، معاجين الأسماك، الكافيار؛
  • أجبان ذائبة؛
  • منتجات المخبز.

في حالة استخدام أي إضافات غذائية (مثبت، صبغة، حافظة، حافظة، مستحلب، نكهة، إلخ) يجب الإشارة إليها في التركيب.

العمل السلبي

بنزوات الصوديوم يمكن أن تشكل البنزين. يحدث هذا إذا تتفاعل المواد مع حمض الأسكوربيك. نتيجة لهذا التفاعل، يتم تشكيل مادة مسرطنة قوية، والتي يمكن أن تضر الحمض النووي ميتوكوندريا، والتي بدورها تستلزم ظهور أمراض خطيرة.

المحافظ E202 ضار

في المجتمع العلمي الحديث هناك نزاعات ساخنة حول تأثير E211 على فرط النشاط للأطفال. في ضوء ذلك، اتخذ منتجو الأغذية الكبير تدابير للبحث عن بديل بديل لهذه المادة.

في بعض الدول، هناك حظر على استخدام الضيافة E211. في أوروبا ورابطة الدول المستقلة، تم السماح بإضافة الطعام هذه. بالإضافة إلى صناعة المواد الغذائية، يتم استخدام Benzoate الصوديوم في صناعة الأدوية والطيران. تستخدم هذه المادة أيضا للحصول على تأثير سليم في الألعاب النارية.

لا غنى عن المواد الحافظة E211 و E202 وعدد من المواد الأخرى في المجتمع الحديث. هم الذين يسمحون لك بالحصول على المنتجات واستخدامها من الطرف الآخر من الطرف الآخر. بدون استخدامها، سيكون من الممكن أن تنسى العصائر الخارجية والفواكه الغريبة والصلصات الشرقية والشوكولاتة السويسرية.

fb.ru.

أنظر أيضا:

أصل الطعام المضافة E 122 (Azorubin)

معدل المقال:

[مجموع الأصوات: 0 متوسط: 0/5]

أصل:

2 - اصطناعي

هل من الممكن E202 حامل

الفئة الوحيدة من السكان، والتي هذه الحافظة هي تجنبها، هي نساء حامل. مثل أي عنصر كيميائي، يمكن أن يؤثر E202 بشكل سيئ على مسار الحمل والصورة العام لتطوير الجنين. بالنسبة للأمهات الأكثر في المستقبل، يمكن تهدد استخدام المنتجات ذات هذه المضافة بالغثيان والقيء والإسهال وغيرها من المظاهر غير السارة.

الشركات المصنعة وأين يمكنني شراء؟

أكبر مورد للمكونات للسوق العالمي هو الصين. بعد ذلك يذهب روسيا. بعد ذلك، يتم تعبئتها المادة وبيعها تحت العديد من TM. شراء E 202 في الصيدليات أو محلات السوبر ماركت لن تعمل. يتوفر المكون على الإنترنت، سواء لأغراض الطعام ومستحضرات التجميل.

قبل أن يخيف عبارة "المضافات الغذائية"، يجب فرزها أنها مخفية، أي نوع من المادة. استخدام المواد الحافظة يسهل بشكل كبير إنتاج الغذاء. يسمح سوربات البوتاسيوم في العديد من البلدان ويعتبر مادة آمنة، على الرغم من أن جرعاتها تنظيما بدقة.

أصل:

2 - اصطناعي

مصادر

  • https://specii-pripravi.ru/e202-pishchevay-dobavka-opasna-ili-net/
  • https://vkusologia.ru/dobavki/konservanty/e202.html ..
  • https://znay.co/58-konservant-e202.html
  • https://vseotravleniya.ru/polza-vred/sorbat-kaliya.html.
  • http:/fb.ru/article/146989/konservant-ie-ie-osnovnyie-harakteristiki-primeneniya.
  • https://foodandhealth.ru/dobavki/sorbat-kaliya-e202/
  • http://bazadobavok.ru/pishevye-dobavki/e202-potassium-sorbate-konservant.php.
  • https: // pro-mallergen.com/e-202.html
  • https://dobavkam.net/additives/e202.

سوربيت البوتاسيوم (E202)يعرف ملح البوتاسيوم لحمض السوربيك في صناعة المواد الغذائية كعربات البوتاسيوم. الاستخدام الواسع النطاق للمادة يرجع إلى خصائصها: المادة المضافة هي حافظة قوية، فإنها تقمع نمو البكتيريا والفطر. بإضافة ذلك إلى الغذاء، يبحث المصنعون عن زيادة في تخزينهم وحياتهم الصلاحية. بالنظر إلى أن مكملات E202 نفسها تكاليف رخيصة للغاية، تبدأ تدريجيا في دفع بقية المواد الحافظة من مؤلفات المنتجات. يزداد الأطباء وتغذى فقط، حيث أقر المجتمع العالمي بهذا الحماية غير ضارة وآمنة للبشر.

وصف الحافظة E202 وعملية الحصول عليها

سوربات البوتاسيوم هو مسحوق أبيض في حبيبات كبيرة إلى حد ما. لا تشبع، ولكن يترك مذاقا مريرا. المادة قابلة للذوبان في الماء، جزئيا وهذا هو السبب في أنه يمكن إضافته إلى أي منتجات تقريبا.

من قبل الأصل الكيميائي، المضافة هي ملح حمض السوربيك. هذا الحمض في الطبيعة موجود في عظم وعصير روان. لأول مرة، تم العثور عليها من قبل الباحثين في أواخر الستينيات من القرن التاسع عشر، ولكن في ذلك الوقت لم تقدم الكثير من الاهتمام. لذلك، بدأت الخصائص المضادة للميكروبات للحمض لأول مرة في الدراسة فقط في عام 1939، وفي الخمسينيات، بدأ حمض السوربيك في إنتاج على نطاق صناعي واستخدامه كمضادات حيوية.

يحدث إعداد سوربيت البوتاسيوم في عملية تحييد الحمض بواسطة هيدروكسيد البوتاسيوم. لهذا، يتم استخدام عظام بعض النباتات، وكذلك عصير روان. ومع ذلك، فإن مادة مضافة E202 ليست دائما أصل طبيعي - في بعض الحالات يتم استخراجها من خلال توليف المواد الكيميائية الأصلية.

آلية عمل المواد الحافظة، نطاقها

لا عجب أن هذه المادة كانت تسمى حافظة، لأنها "تحافظ حقا" على المنتج من عمليات التخمير المحتملة، والتعفن، ومظهر العفن والفارس. الطيف الرئيسي لعمله هو الفطر العفن والخميرة، وكذلك بعض أنواع البكتيريا.

في صناعة مستحضرات التجميل، وجدت هذه الخاصية للمادة استخدامها - مع كريم المساعدة، والشامبو والمستحضرات يحصلان على حياة أطول.

يقدر النبيذون هذا المكون وغالبا ما يستخدمه لمنع عملية تخمير النبيذ، ولكن مع بعض الميزات.

على سبيل المثال، في بعض الأحيان يمكن للنبيذ الوصول إلى "باقة" لملاحظة من الأناناس أو الكرفس. إذا كانت هناك بكتيريا حليبي وحضور في المواد الخام بكميات كبيرة، بعد رد الفعل مع سوربات البوتاسيوم، سيحصل النبيذ على نكهة وأظل عطرة من أوراق الراعي، والذي يعتبر زواج النبيذ.

sukhofrukty.بالإضافة إلى ذلك، تتم إضافة المادة إلى المنتجات الغذائية:

  • المشروبات الكحولية وغير الكحولية، والعصائر؛
  • مايونيز، صلصات.
  • الجبن
  • السمن، منتجات الألبان؛
  • الفواكه المجففة.
  • الأسماك المعلبة واللحوم؛
  • حلويات ومنتجات المخابز؛
  • النقانق والنقانق.

كما أنها تستخدم في تصنيع حاويات المواد الغذائية ومنتجات التعبئة والتغليف.

المضافة E202 كمواد حافظة نبيذ: ميزات إنتاج المشروبات

كما هو معروف، يتم تشكيل النبيذ نتيجة تخمير مواد النبيذ مع إضافة السكر أو بدونها. وهذا هو، من ناحية، دون عملية التكوين والنمو في عدد البكتيريا، وليس النبيذ. من ناحية أخرى، فإن عملية غير المنضبط لتربية محاصيل الخميرة سوف تفسد المشروبات ببساطة. لذلك، يستخدم العديد من نظير النبيادين سوربيت البوتاسيوم، والتي لا تقتل الكائنات الحية الدقيقة، ولكن فقط يمنع تطورهم ونموهم.

متخصصون، عند إضافة مادة حافظة E202 للشرب، تأخذ في الاعتبار ميزات مختلفة من "السلوك" من المادة في النبيذ. على سبيل المثال، مع انخفاض في مستوى حموضة النبيذ، نشاط الزيادات المضافة. بالإضافة إلى ذلك، لا تؤثر الكميات المستخدمة في صناعة النبيذ على البكتيريا الحامضة والحليب الخاطئة، لذلك يجب أولا تقديم الشراب أولا إلى الحالة المقابلة دون محتوى هذه الكائنات الحية الدقيقة.

لا تتم إضافة سوربات البوتاسيوم إلى المنتج، والتي يجب أن يكون لها وقت تعرض طويل للانسكاب.

لا يؤثر مقدار السكر في دمج النبيذ على مقدار الإضافات التي ستحتاج إلى استخدامها. لحساب عدد المواد الحافظة، انتبه إلى مستوى الحموضة، مستوى محتوى الكحول والمبلغ الأولي من بكتيريا الخميرة في المواد الخام.

نبيذ أبيض جافيحكم تشريع الاتحاد الأوروبي المحتوى المسموح به من سوربات البوتاسيوم في النبيذ: لا يزيد عن 200 ملغ لكل 1 لتر. في الأصناف البيضاء والأحمر الجافة من النبيذ، لا تتم إضافة المادة.

قواعد محتوى البوتاسيوم في الغذاء

المادة المضاد E202 تعتبر آمنة للبشر. ومع ذلك، يعمل هذا البيان، شريطة امتثال جرعة المادة مع الطعام. تم تصميم القاعدة ليس فقط للنبيذ فقط، ولكن أيضا لكل نوع من أنواع الطعام وغير الكحولية والمشروبات الكحولية، حيث يضيف المصنعون عادة هذا الحافظة.

تبدو القاعدة العامة مثل هذا: يجب ألا يزيد عدد سوربات البوتاسيوم عن 0.2٪ في المنتجات.

بالنسبة للمارجرين والنفط، لا يسمح بأكثر من 120 غرام لكل 100 كيلوغرام. في Mayonuzes، يمكن احتواء الكاتشب والخردل من 100 إلى 200 غرام لكل 100 كجم. للسكر والحلويات الدقيق، اللحوم المدخنة والنقانق، الخضروات المعلبة، المربى، المربى، المربيات، كريمات الزيتية هي أيضا أكثر من 200 غرام لكل 100 كجم. يتم توفير المشروبات غير الكحولية من 40 إلى 60 غرام من سوربات البوتاسيوم بالوزن 100 كجم.

السلامة والمكملات الضرر المحتملة E202

في جميع البلدان الأوروبية تقريبا، في الولايات المتحدة الأمريكية وأوكرانيا وروسيا، يسمح للمحافظين E202 للاستخدام في صناعة الأغذية. أظهرت البحوث والدراسات على المادة أن لديها حساسية ضعيفة، أي، في بعض الحالات، يمكن أن تسبب الحساسية تعبر عنها في ظهور تهيج الأنسجة والغطاء الجلدي.

بالنسبة للسمية أو المخبر أو خطر الأورام، لا توجد بيانات مؤكدة رسميا من المجتمع العالمي اليوم.

ومع ذلك، يعكس بعض النقاد ومعارضو المعارضين لصناعة الأغذية في صناعة المواد الغذائية استخدام مادة، لأنهم في أغلب الأحيان، في أغلب الأحيان، يتم تصنيعه من العناصر التي تم الحصول عليها بشكل مصطنع، وهي أجنبي في جسم الإنسان، لذلك يمكن أن يسبب صحة الإنسان وبعد بالإضافة إلى ذلك، عادة ما يشيرون إلى أن المضافة التي لديها خصائص مضاد حيوية، في الأمعاء للشخص يتصرف أيضا مثل المضادات الحيوية، وهذا هو، يدمر Microflora مفيدة.

فيما يتعلق بالتأثير الإيجابي المحتمل للشرب من الغذاء، فإن سوربات البوتاسيوم غير معروف أيضا أي شيء سوى حقيقة أنها تقمع نشاط البكتيريا الضارة.

اذا حكمنا من خلال نتائج البحث عن الأطباء والعلماء والكيميائيين والبيولوجيين، اليوم سوربيت البوتاسيوم هي واحدة من أكثر إضافات غذائية غير ضارة. يساعد ذلك على تمديد عمر الصلب للمنتجات، والسيطرة على التخمير في النبيذ، والمساعدة في الحالات التي يكون من الضروري زيادة عمر الصلب من المنتجات الصحية مثل الصابون والشامبو، المستخدمة في مستحضرات التجميل المختلفة.

يتفاعل جسم الإنسان على المادة كحمض دهني، وقم بإيقاعه بالكامل وامتصاصه. لا يزال لا شيء في الأعضاء ولا في الخلايا البشرية لا يزال آثار البوتاسيوم سوربيت.

هذا المكون، الذي يحدث في الحلويات، والغذاء المدخن والمعلبات المعلبة، واللحوم، والأسماك، ومنتجات الألبان - دليل على أن الإضافات الغذائية يمكن أن تكون آمنة والعمل لصالح الإنسان، على الأقل حتى يتم إثبات العكس.

سنكون ممتنين لو كنت تستخدم الأزرار:

E202 - المضافة الغذائية الأكثر إثارة للجدل

سوربات البوتاسيوم هي واحدة من أكثر إضافات الغذاء مثيرة للجدل. يستخدم هذا الحافظة للمواد الهلامية للاستحمام والكريمات وأسواق السيارات و ... الغذاء. يضمن معظم التكنولوجيين أن هذا الملحق آمن تماما وحتى لا غنى عنه، خاصة في المنتجات المجمدة. لا يسبب علم الأورام أو الحساسية أو انتهاك الرصيد الهرموني.

ولكن ليس الجميع يتفق مع هذا، وهناك أيضا الرأي المعاكس - سوربيت البوتاسيوم، وكذلك أي حافظة أخرى، تؤذي الصحة.

إذا كنت لا تحتاج إلى أن تخف، فلماذا ننسى الشركات المصنعة أنه للإشارة في تكوين المنتجات، حيث أن فحص بعض المنتجات تظهر؟

من وجهة نظر التكنولوجيا، فإن إضافة E202 إلى العديد من المنتجات شبه المصنعة المجمدة ليست ضرورية على الإطلاق، نظرا لأن إنتاجها (الجبائز والتكسير والزلابية والزلابية، إلخ) تعرضوا لتبريد مكثف. لكن الشركة المصنعة مؤمنة، لأن المنتجات من الجبن المنزلية والوجبات المفرومة غير آمنة من حيث تطور الكائنات الحية الدقيقة فيها، وحماية أنفسهم بنسبة 100٪، فهي تربح هذا الحافظة هناك، بحيث لا توجد عصي عدوى (يمكن أن يعقد تنميتهم، ولكن لا تقتل إذا ظهورهم).

علاوة على ذلك، من الغريب إخفاء هذا الحافظة، بالنظر إلى أن E202 مضافة للأغذية المسموح بها في تركيز معين. ربما يكون بالضبط في الكمية؟ ما يتجاوز المصنعين معدل الإضافة المسموح به؟

المصنعين يحبونه لعدم الرائحة، لديه ذوق محايد، ويذوب جيدا في الماء. لذلك، نحن ببساطة لا نحدد هذا الفائض، حتى لو سبحت في 2-3 مرات وضعت أكثر.

يضاف إلى النقانق والتدخين، والأجبان، والحفاظ على الخضروات والفواكه، والخبز الجاودار، والصلصات، والمنتجات شبه المصنوعة من الانتهاء من الشوكولاته والحلويات، لا يزال من الممكن إضافة إلى الزبدة والفواكه المجففة والنبيذ الجاف.

إذن ما هو فظيع جدا في هذا E202؟

E202 - المضافة الغذائية الأكثر إثارة للجدل

إنه آمن حتى يتم تجاوز جرعة 0.2٪ من كتلة المنتج النهائي أو أنه لا يتجدم مع النتريت، عندما يبدأ النشاط الجيني في ممارسة الرياضة.

يقول أطباء الطعام في الجهاز الهضمي يمكن أن يؤدي جرعة الزعتر من سوربات البوتاسيوم إلى تغيير في الميكروفورا المعوية، لأن هذه عمليات تخمير الحماية هذه. من ناحية، مع ذلك، يقوم المصنعون بحفظ المنتجات من المتعفنة حتى لا يتم تسميمها من قبلهم، ومن ناحية أخرى، فإنها تقتل ميكروفلورا مفيدة، بما في ذلك. ونحن على الفور لا تلاحظ هذا (على النقيض من التسمم)، ومع مرور الوقت سيؤدي ذلك إلى انخفاض في الحصانة (نظرا لأن Microflora العادي الذي هو المسؤول عن ذلك)، فإن ضعف امتصاص الفيتامينات والمعادن، وكذلك جميع عمليات الصرف، والتي يمكن أن تؤدي في نهاية المطاف إلى الحساسية والنزلاء المستمرة.

بالإضافة إلى ذلك، إذا تم إعفاء بعض المربع في الأمعاء، فلا يظلون فارغة، ففطرية وجميع أنواع الكائنات الحية الدقيقة المثيرة للسكن على الفور، وإذا كانت لا تزال قادرة على التدخين هناك، فستصبح الكائنات الحية الدقيقة المفيدة لدينا أصغر بكثير، و نحصل في النهاية على المبيضات (في مقاضاة القلاع). كما يمكن أن تثير التهاب المعدة والقرحة والنزيف.

في بعض الحالات قد يكون منزعجا من عمل الكبد والكلى.

يجب أن تكون النساء الحوامل حريصا عموما مع المنتجات التي تحتوي على حافظة مماثلة، حيث يمكن أن يسبب زيادة العرض في العمل المبكر.

فيما يتعلق بهؤلاء الأطباء، نوصي أن لدينا المنتجات المكررة قليلا قدر الإمكان، نظرا لأنه واقعي في التنفيذ (كتقني مقبول) لا يمكن أن تكون هذه المنتجات ببساطة بدون مواد حافظة، لأن المنتجات ذات عمر خدمة من 24-48 ساعة ليست مهتمة بالشبكة، في الشبكات تفضل بيع المنتجات هي حياة الصلاحية لمدة شهر على الأقل. لذا ابحث عن تلك المنتجات شبه المصنعة أو المنتجات النهائية التي لها حياة قصيرة.

الخيار لك!

زلة، يرجى مثل، إذا كنت تحب المقال.

إلى جانب اشترك في قناتي , حيث يمكنك رؤية مقالات حول نمط حياة صحي، وصفات وتصنيفات الشركات المصنعة للمنتجات الغذائية (لمعرفة، ما هي الشركات المصنعة تستحق اتخاذها، ومن الأفضل امتناعها). سأكون سعيدا برؤيتك بين القراء والمشتركين.

إذا كنت لا ترغب في فقد المعلومات، ثم شاركها في شبكاتك الاجتماعية.

Добавить комментарий