الأذن: وصفات خطوة بخطوة للطبخ من الكيماكتور

في المطبخ الروسي الوطني، حضر الأذن من وقت سحيق. بالتأكيد، لدى كل صياد من ذوي الخبرة في ترسانة لقوات فاكة من وصفات الأذن، والتي يسعدها الاستعداد في الطبيعة. ومع ذلك، في المنزل، هذا هو حساء السمك في الهواء الطلق، اتضح أن تكون مظهرا - إذا فعلت كل شيء على حق.

في المطبخ الروسي الوطني، حضر الأذن من وقت سحيق. بالتأكيد، لدى كل صياد من ذوي الخبرة في ترسانة لقوات فاكة من وصفات الأذن، والتي يسعدها الاستعداد في الطبيعة. ومع ذلك، في المنزل، هذا هو حساء السمك في الهواء الطلق، اتضح أن تكون مظهرا - إذا فعلت كل شيء على حق.

إذا كنت لا تعرف كيفية طهي أذنك، فستساعدك نصائحنا بالتأكيد. الشيء الأكثر أهمية هو اختيار سمكة مناسبة. يتم الحصول على أفضل الأذن من أنواع المياه العذبة من الأسماك، ولكن أيضا من بعض الممثلين البحريين سيكون لذيذ. بايك جثم، جثم، الكارب، كروز، بايك موضع تقدير خاص. يتكون الطبق الممتاز من سمك السلمون، لكن الصراخ أو السباري أو الأسماك لعائلة المزارعين لا توصي باستخدام في الأذن - يمكنك طهي المعالجة الأخرى.

سماء الصيد بسيطة

هذه الوصفة لجعل الشارب تعتبر واحدة من أسهل. بالنسبة للطبخ، يتم استخدام الحد الأدنى من مجموعة المنتجات، بفضل هذا الحساء السمك يستخدم أيضا هذه الشعبية ليس فقط بين الصيادين.

المكونات المطلوبة

للطبخ، سنحتاج:

  • نهر طازج أو أسماك البحيرة - 700 جرام (3-4 أسماك متوسطة)؛
  • البصل البصل - 2 المصابيح؛
  • بطاطس (متوسطة) - 8 قطع؛
  • الجزر (صغيرة) - 1 قطعة؛
  • البقدونس والشبت - نصف شعاع؛
  • ورقة خليج - 1 قطعة؛
  • الفلفل الأسود (البازلاء) - 6 قطع؛
  • الماء - 1.2-1.5 لتر؛
  • الملح - 1 ملعقة صغيرة.

قيل لنا عن الأنواع المفضلة للأسماك، والملح والفلفل، والتركيز على ذوقك.

نعم.
أذن الصيد البسيطة: وصفة الطبخ خطوة بخطوة

عملية الطبخ

إعداد البداية من المكون الرئيسي - الأسماك:

  1. يجب تنظيفها الأول. أولا، قم بإزالة المقاييس، ثم الدواخل والخياشيم.
  2. شطف كل مصايد كل خصبة تحت الماء العادي، ثم قليل من الملح (داخل وخارج) ويوضع جانبا.
  3. البطاطا نظيفة، غسل وقطع قطع كبيرة. البصل أيضا قطع قطع كبيرة بما فيه الكفاية، والجزر - القش السميك.
  4. وضعنا البطاطا والبصل في المقلاة، ونضع الأسماك على القمة. لا يحتاج إلى قطع - سنطبخ بالكامل.
  5. صب محتويات المقلاة بالماء، إضافة الفلفل والغار، الملح (إلى ذوقك).
  6. تحتاج إلى الطهي على حرارة منخفضة لمدة 25-30 دقيقة. المطبوخة بالفعل الأذن الضغط البقدونس المفروم بدقة والشبت.

وضعت في الجزء الأوعية على سمكة واحدة، والبطاطس الصغيرة، وبالطبع، المزيد Yushki. ثم استمتع بطعم الأذن المطبوخ وفقا لصفةنا البسيطة.

الأذن الفنلندية مع كريم

لهذه الوصفة للطهي، سنحتاج إلى سمك السلمون المرقط. سوف تخبرك بأي فنان تقريبا، وهم يعرفون الكثير في الأسماك.

المكونات المطلوبة

في هذه الأذن سوف نستخدم مثل هذه المنتجات:

  • سمك السلمون المرقط - 0.4 كيلوغرام؛
  • كريم (دهني - 10٪) - 200 ملليلتر؛
  • بطاطس - 3 قطع؛
  • البصل - لمبة متوسطة واحدة؛
  • الجزرة (كبيرة) - 1 قطعة؛
  • الشبت - 3 أغصان؛
  • خليج ورقة - قطعتين؛
  • زيت دسم - 30 جراما؛
  • الماء - 1.5 لتر؛
  • الملح - حسب ذوقك.

حسبنا مقدار المكونات بناء على 5 حصص الطبق النهائي.

أذن الصيد بسيطة: وصفة مع الصور
الأذن الفنلندية مع كريم: الوصفة خطوة بخطوة

عملية الطبخ

نتحقق من وجود جميع المنتجات اللازمة والمتابعة:

  1. بادئ ذي بدء، نظف وغسل البطاطس، وقطعها مع مكعبات متوسطة الحجم وتحولت في قدر.
  2. نحن ملء المياه (كل ساعة ونصف)، إضافة الملح وتشغيل الموقد.
  3. مزيد من إعداد سمك السلمون المرقط. يجب تنظيفها من الجلد والعظام، ثم قطعت إلى قطع (حسب تقديرها).
  4. بينما قوارب الماء مع البطاطا، سنذهب البصل والجزر. البصل نظيفة وشينكو ناعما. ثم ضعها في المقلاة، والتي قبل أنها تسخف الزبدة.
  5. يقول القوس لبضع دقائق (قبل ظهور الشفافية)، ثم أضف جزرة على مبشرة كبيرة لذلك. نحن نخلط المكونات ومواصلة تقلى لمدة 8-10 دقائق.
  6. بعد الغليان البطاطا، عد في الدقيقة 8-10 ورمي الأسماك في قدر.
  7. الطبخ لأكثر من 10 دقائق أخرى، وبعد ذلك نضيف إلى حساء محارم من البصل والجزر، ورقة الخليج والكريم.
  8. امزج محتويات المقلاة، جلب إلى غليان وإيقاف البلاطة. بعد ذلك، تغطي بغطاء وتترك للإنتاج أذننا لمدة 5 دقائق أخرى.
  9. بحلول وقت الاستعداد النهائي للأذن، قطعنا شبت صغير - سنضيفها مباشرة إلى اللوحة.

في هذه الوصفة، فإن المجاذيف بخير كل شيء - ومظهر جميل، ونكهة فريدة من نوعها، وطعم ممتاز.

الخدعة

هذا النوع من الأسماك المفترسة تحظى بشعبية كبيرة في الأنهار والبحيرات الروسية. إذا كنت أنت أو الصيد المقرب قادرا، فهناك مصيد مرض جيد، ثم سنخبرك كيف تحضير أذن لذيذة في المنزل.

المكونات المطلوبة

لأطباق 4 حصص سنحتاج:

  • سودك (طازج) - 0.5 كيلوغرام؛
  • البصل (متوسط) - لمبات واحدة؛
  • بطاطس (متوسطة) - 3 قطع؛
  • الجزرة - 1 قطعة؛
  • الفلفل الأسود (البازلاء) - 3 قطع؛
  • الشبت - 5 أغصان.
  • خليج ورقة - 1-2 قطعة؛
  • الملح - 1 ملعقة صغيرة (على ذوقك).

عدد الملح والفلفل يعرف تفضيلات الذوق.

الأذن الفنلندية مع كريم: وصفة
الأذن الحقيقية ل Pike Perch: خطوة بخطوة وصفة مع الصور

عملية الطبخ

أولا، سنتعامل مع الأسماك:

  1. سودك أولا تنقية من المقاييس، وبعد ذلك سويتها وغسلها. ثم قطع الأسماك إلى قطع (3 سنتيمتر سميكة).
  2. البطاطس تنقية، الألغام ومقطعة على 6 قطع كل بطاطس.
  3. يتم قطع المصباح المنقى إلى 4 أجزاء.
  4. creot clean وقطع على قطع سميكة (الدوائر).
  5. وضعنا جميع المكونات في قدر وملء الماء. سوف يضيف الملح والتوابل لاحقا.
  6. وضعنا قدرا على النار الوسطى وطاهيه لمدة ربع ساعة. ثم Solim (حسب ذوقه) وإضافة جميع التوابل.
  7. بعد ذلك، خلط وترك قدرا في الموقد لمدة 10 دقائق أخرى.
  8. بحلول نهاية الطهي، شاش ديل. سنضيفها مباشرة إلى اللوحة.

وصفة جثم بايك بسيطة للغاية والتي ستكون بالتأكيد صراك أحبائك.

الأذن القيصرية

ربما هذا هو وصفة الأكثر صعوبة للطهي. كما يطلق عليه أيضا "الثلاثي"، حيث سيكون من الضروري الطهي على ثلاثة مرق بشكل منفصل - من أنواع مختلفة من الأسماك. نوصي باستخدام أسماك المياه العذبة (باستثناء سمك السلور). في حالتنا، أخذنا بايك، جثم وامم. تسمى الأذن الملكية هذه الأذن ليست هكذا فقط - اتضح حقا لذيذ جدا.

المكونات المطلوبة

أول مرق سوف يستعد من وحده فقط. يمكنك استخدام الأسماك الجميلة - نحتاج فقط إلى Yushka. سوف يستغرق الأمر 2 كيلوغرام. للمرق الثاني، سوف تحتاج المنتجات إلى أكثر من ذلك بقليل:

  • بريم - 0.5 كيلوغرام؛
  • البقدونس (الجذر) - قطعتين؛
  • البصل - 3 لمبات.

المرق الثالث سيكون الأكثر سخاء مقدار المنتجات المستخدمة:

  • بايك - 0.5 كيلوغرام؛
  • البقدونس والشبت - 3-4 اغصان؛
  • الجزر (متوسطة) - 3 قطع؛
  • الفودكا - 50 ملليلتر؛
  • خليج ورقة - 3 قطع؛
  • البازلاء الملح والفلفل - حسب تقديرها.

العدد المدرج من المنتجات يكفي لشركة من 12 شخصا.

الأذن الحقيقية من جثم بايك: وصفة
الأذن القيصرية: وصفة الطبخ خطوة بخطوة

عملية الطبخ

سوف يلاحظ إجمالي وقت الطهي حوالي 2.5 ساعة، ولكن النتيجة تستحق:

  1. أولا نصنع مرق مصنوع من جثم صغير. نحن نشر كل الأسماك في قدر كبير، املأ بالماء ووضعها على الموقد. Solim (ضع في اعتبارك أن السمكة تمتص الملح جيدا) وطهيها لمدة نصف ساعة. بعد الغليان، نقوم بإزالة الرغوة وتقليل قوة النار قليلا.
  2. بعد الاستعداد، أنت تحول المرق الناتج ووضعها على الموقد مرة أخرى. ضع القوس النقي (المصابيح بالكامل)، جذور البقدونس غسلها.
  3. يتم القضاء على بريم من المقاييس، صلبة وقطع بشرائح كبيرة. كما يضاف إلى قدر.
  4. طبخ لمدة 20-25 دقيقة، وبعد ذلك تذهب إلى المرحلة الثالثة من الطهي. نحن نستخدم الأسماك الملحومة، وفي المرق، نرسل الكربون الكبير المفروم في قدر.
  5. بينما تواصل الأذن تنظيف وتنظيف البايك. ثم قطعها في شرائح جزء وتحولها إلى مرق الغليان بعد 10 دقائق من الجزر.
  6. بعد كل التوابل، إذا لزم الأمر، نحن نرسم الأذن.
  7. الطبخ 10 دقائق أخرى، وخلال هذه المرة سوف نكذب الخضراء المعدة بدقة.
  8. قم بإيقاف تشغيل النار، ونحن تصب الفودكا في مقلاة وإضافة الخضر المضطربة. نغلق الغطاء ولا تلمس لمدة ربع ساعة.

هذا أمر صعب في النظرة الأولى وصفة لإعداد المجذات اللذيذة. في الواقع، لا شيء معقد في الأمر ليس كذلك، ولكن الذوق هو ببساطة otnnamy.

  

3 عشاء لشخصين مجانا

تسليم 1990 روبل.

هناك رأي مفاده أن الأذن ليس الحساء الأكثر شعبية. البعض، لا يحب بسبب ذوق معين، مما يعطي الرقيق. البعض لا يحب عملية الطبخ، لأنه يجب قطع الأسماك. ومع ذلك، هناك العديد من وصفات الأذن المختلفة للغاية، والتي سيحبها واحدة منها الغطرسة.

الأذن الكلاسيكية من سمك السلمون المرقط في المنزل

تقليديا، من المعتاد طهي أذن سمكة النهر. لكن ذوقها محدد جدا، وفي مثل هذه الأسماك هناك العديد من العظام الصغيرة. لذلك، واحدة من اختلافات هذا الحساء - أذن سمك السلمون المرقط. تحتوي هذه الأسماك البحرية على ذوق ناعم ولون وردي جميل. بالإضافة إلى ذلك، فهي مليئة بالدهون المفيدة والعناصر النزرة.

وقت الطبخ - 40 دقيقة

وقت الطبخ - 1 ساعة 30 دقيقة

  • أجزاء - 7.

  • في البداية، قم بإعداد سمك السلمون المرقط. غسل الأسماك ونظيفة من المقاييس. قطع الرأس والخياشيم. إزالة جميع الداخلية والعظام. حاول أن تجد حتى عظام صغيرة وحذفها. المستخدمة ستكون فيليه. قطع الأسماك على القطع المتوسطة. صب الماء في قدر كبير ويصل إلى غليان.

  • بينما قوارب الماء، قم بتنظيف البطاطا من قشر وتغسل الماء تحت الماء البارد. قطع الخضروات على مكعبات صغيرة وشطفها مرة أخرى لجلب النشا الإضافي. بمجرد أن يغلي الماء في قدر، أرسل البطاطا هناك.

  • دوائر أو نصف دائرة أو مكعبات، وقطع الجزر، وتنظيفها مسبقا وغسلها. أضف إلى قدر في نفس الوقت بطاطس. تورم، إضافة ورقة خليج ومهارات الفلفل الأسود. طبخ على حرارة متوسطة إلى ولاية بطاطس شبه مستعدة. أثناء الطهي على سطح الماء، يمكن أن تظهر الرغوة. تأكد من إزالته مع ملعقة أو ضجيج.

  • تنظيف البصل من القشور وشطف تحت الماء الجاري. انغمس في المرق بأكمله. هناك، أرسل سمك السلمون المرقط إلى قطع وجذر البقدونس. امنح النار بحد أدنى، قم بتغطية القمصة بغطاء وطهيها لمدة 15 دقيقة.

في هذا الوقت، تغسل وختم الخضر ناعما. بالاستعداد، أطفئ النار وسكب الخضر في الحساء. قم بتغطية قدر من الغطاء والسماح له بالاختبار لمدة 15 دقيقة. صب الحساء على لوحات والأعلاف الساخنة على الطاولة.

بالعافية!

كيف تطبخ أذن لذيذة من رأس السلمون؟

سمك السلمون - السمك القيمة. لذلك، يحاول استخدام الحد الأقصى. فيليه يقاضي أو تحضير الطبق الرئيسي. ومن الرأس، ذيول والتلال يمكنك طهي حساء رائع. بالمناسبة، هو الرأس الذي يستخدم في أغلب الأحيان لصنع مرق أكثر لحام، عطرة ولذيذة.

وقت الطبخ - ساعة واحدة 10 دقائق

وقت الطبخ - 1 ساعة 40 دقيقة

أجزاء - 10.

  • مكونات:
  • رؤساء استيلاء - 1 كجم.
  • بطاطس - 5 قطع.
  • الجزر - 1 قطعة.
  • البصل - 2 قطعة.
  • الملح - 1 ملعقة شاي.
  • الماء هو 2.5 لتر.
  • خليج ورقة - 2 قطع.
  • البازلاء الفلفل الأسود - 5 قطع.
  • الشبت - حسب الرغبة

زيت الخضروات - للقلي

  1. عملية الطبخ:
  2. ابدأ بإعداد الأسماك. شطف رأسك جيدا. إزالة العينين، يخفيهم بسكين. قطع الخياشيم. للقيام بذلك، قم بإزالة اللوحة واحتفظ بها على طول حواف السكين الحاد أو مقص المطبخ. من الضروري بحيث المرق ليس موحل وبشيء. بالإضافة إلى الرأس، بالنسبة للمرق، يمكنك استخدام أجزاء من الذيل، وقطع الزعانف المسبقة.
  3. أضعاف قطع الأسماك في قدر كبير وملء بالماء البارد. وضعت النار بطيئة. هناك أيضا وضع غسل، ولكن لمبة خام. الخضروات ستوفر مرق المزيد من الذوق والرائحة، وقشر الزحف في لون ذهبي جميل. جلب إلى غليان، إزالة رغوة الرغوة بشكل دوري.
  4. قلل من النار إلى الحد الأدنى وتغطية قدرا مع غطاء. الاستعداد مع غليان منخفض لمدة 40 دقيقة.
  5. بعد الوقت، قم بإزالة البصل، لم يعد مفيدا. من المرق، احصل على السمك ووضعها في وعاء.
  6. تصويب المرق من خلال غربال غرامة لتنظيفه من العظام الصغيرة والموازين ومخلفات الرغوة.
  7. اغسل وتنظيف الجزر. قطعها مع مكعبات صغيرة أو صودا على مبشرة كبيرة. تنظيف المصباح الثاني من القشور وشطف وطحن. تليين مقلاة مع كمية صغيرة من الزيوت النباتية والاحتفال بها. الخضروات تقلى اللون الذهبي.
  8. نظف وغسل البطاطا، وقطعها مع لوحة. إرجاع المرق على الموقد وإحضار غليان. وضع البطاطا والخضروات المتحمسة في السائل الغليان. تغلي حتى استعداد البطاطس.

في هذا الوقت، تغسل وختم الخضر ناعما. بالاستعداد، أطفئ النار وسكب الخضر في الحساء. قم بتغطية قدر من الغطاء والسماح له بالاختبار لمدة 15 دقيقة. صب الحساء على لوحات والأعلاف الساخنة على الطاولة.

في هذا الوقت، قسم السمك المسلوق، يفصل اللحم من العظام. أضف اللحوم إلى الحساء النهائي تقريبا. 5 دقائق قبل الاستعداد، ومرق التمليط، إضافة ورقة خليج، الفلفل والخضر المفروم. مزيج، وتغطية الغطاء وإحضار الاستعداد الكامل. خدمة الساخنة مع خبز محمص أو المفرقعات أو خبز القمح.

وصفة خطوة بخطوة للطهي من الأحدب

الأذن هي واحدة من تلك الحساء الفريدة، والتي يمكن أن تكون أساسها أي شيء. بالطبع، إنها سمكة، ولكن يمكن أن يكون أي نوع: البحر أو النهر. يمكنك استخدام الذبيحة الطازجة والمجمدة، وحتى الطعام المعلب. الأذن من الحدباء خفيف ولذيذ ومنخفض السعرات الحرارية.

وقت الطبخ - ساعة واحدة

وقت الطبخ - ساعة واحدة 25 دقيقة

أجزاء - 10.

  • أجزاء - 6.
  • رؤساء استيلاء - 1 كجم.
  • بطاطس - 5 قطع.
  • غوربوا - 400 غرام.
  • البصل - 1 قطعة.
  • الماء - 3 لتر.
  • الفلفل الأرضي الأسود - حسب الرغبة
  • ملح للتذوق
  • Loovel LaVral - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.

الخضر - 10 غرام.

  1. عملية الطبخ:
  2. خذ الذبيحة وشطف جيدا تحت الماء الجاري. موازين نظيفة، وإزالة الرأس، والخياشيم، والمساعدات والزعانف. قطع إلى قطع كبيرة. يمكنك استخدام الأسماك المجمدة الطازجة. للتذديد السريع، انغمس في الماء البارد. لا تستخدم فرن الميكروويف لهذا!
  3. ضع قطع الأسماك في قدر وصبها بالماء البارد. تغلي 40 دقيقة مع غليان ضعيف.
  4. في هذا الوقت، اغسل وتنظيف الجزر. قطعها مع بارس أو مكعبات صغيرة.
  5. بطاطا نظيفة من قشر وشطف بالماء البارد. قطع مكعبات متوسطة. نقعهم في الماء البارد لمدة 2-3 دقائق.
  6. إزالة الأسماك الملحومة من المرق. مستقيم السائل من خلال غربال غرامة لإزالة العظام والموازين والزعانف.
  7. فصل لحم الأسماك من الجلد والعظام. طحن قليلا. إرجاع المرق على النار ووضع الأسماك على الشكل والجزر والبطاطا في ذلك. تنظيف المصباح من قشر. شطف وقطع إلى مكعبات صغيرة. أضف إلى المرق. جلب إلى الغليان ويغلي 10 دقائق.

في هذا الوقت، تغسل وختم الخضر ناعما. بالاستعداد، أطفئ النار وسكب الخضر في الحساء. قم بتغطية قدر من الغطاء والسماح له بالاختبار لمدة 15 دقيقة. صب الحساء على لوحات والأعلاف الساخنة على الطاولة.

اغسل الخضر جيدا وجففها بمنشفة ورقية. مرتبطة ناعما. إضافة الخضر في قدر مع الحساء. تمتص والفلفل وإضافة ورقة الخليج. ضجة وطهي الطعام لمدة 3 دقائق أخرى. أطفئ النار. قم بتغطية القمصة بغطاء وإعطاء أذن من الأحدب من أجل الشراب حوالي 10 دقائق. تغلي حول اللوحات حتى يتمتع كل شخص بقطعة من الأسماك. يقدم ساخنا.

النهاية الأذن مع كريم - وصفة كلاسيكية

النهاية الأذن مع كريم هي النسخة الأكثر عرضة لحساء الأسماك، من الاسكندنافية. إنه لذيذ ومرضي، ولكن في نفس الوقت غير السعرات الحرارية. يمكن إدخال مزيج من منتجات الأسماك ومنتجات الألبان في بيرة، ولكن في الواقع هو خيار رابح. للحساء استخدام أي سمكة حمراء والحد الأدنى من التوابل.

وقت الطبخ - 55 دقيقة

وقت الطبخ - 1 ساعة 20 دقيقة

أجزاء - 10.

  • أجزاء - 4.
  • سمك السلمون - 1 كجم.
  • الملح - 1 ملعقة شاي.
  • البصل - 1 قطعة.
  • البطاطس - 3 قطع.
  • الجزر - 3 قطع.
  • الكراث - 1 قطعة.
  • خليج ورقة - 3 قطع.
  • كريم - 250 مل.
  • الفلفل الأرضي الأسود - حسب الرغبة
  • الماء - 3 لتر.
  • زيت الخضروات - 1 ملعقة كبيرة.

زيت الخضروات - للقلي

  1. الفلفل البازلاء السوداء - 4 قطع.
  2. تحضير الأسماك. غسل السلمون ونظيفة من المقاييس والزعانف. قطع رأسك وإزالة الخياشيم. إزالة الداخل. قطع فيليه من التلال، إزالة جميع العظام منه. قطع شرائح السلمون إلى قطع صغيرة، وتغطي فيلم وإزالة إلى الجانب. ضع التلال والرأس في قدر. هناك، أرسل البصل، مقشر وخفض في النصف والبازلاء الفلفل والملح. ملء بالماء البارد. وضعت على النار وجلب إلى غليان. إزالة الرغوة الناتجة مع ملعقة أو ضجيج. تغلي على حرارة بطيئة لمدة 30 دقيقة تقريبا.
  3. في هذا الوقت، قطع الجزء الأبيض بدقة من القوس. يقلى ذلك بكمية صغيرة من الزيت النباتي إلى حالة ناعمة. نظيفة وشطف البطاطا، وقطعها مع مكعبات صغيرة. تفعل الشيء نفسه مع الجزر. يمكن قطعها إلى مكعبات أو نصف دائرة.
  4. من المرق الملحوم إزالة السمك والخضروات. لن تحتاجها. سلالة المرق للتخلص من العظام الصغيرة والموازين والتعكر. إرجاع قدر مع سائل على الموقد. ضع الجزر المفروم والبطاطا والعاطفة ورقة الخليج هناك. تغلي 10 دقائق على حرارة متوسطة حتى تصبح البطاطا ناعمة.
  5. إضافة من إعداد فيليه ويغلي 10 دقائق أخرى. إضافة كريم، بعد أن هزها في حزمة في حزمة أو الجلطة في كوب. سونغ والفلفل في الذوق. ضجة.

في هذا الوقت، تغسل وختم الخضر ناعما. بالاستعداد، أطفئ النار وسكب الخضر في الحساء. قم بتغطية قدر من الغطاء والسماح له بالاختبار لمدة 15 دقيقة. صب الحساء على لوحات والأعلاف الساخنة على الطاولة.

تغلي 2-3 دقائق أخرى، ثم أطفئ النار. قم بتغطية قدر من الغطاء وإعطاء الأذن في الفنلندية في حوالي 10 دقائق. خدمة الساخنة مع الخبز المحمص أو المكسور، تزيين الخضر.

بسيطة وذيذة لذيذ وصفة الأذن

أذن من بايك - كوشان من الصيادين الأكثر حظا. امسك مثل هذا الحلم بحلم معظم عشاق هذا النوع من المصطلحات. يتم الحصول على حساء من قبل أداة، مع ذوق غني ورائحة. من الجيد أن يتم شراء البايك الطازج اليوم في المتجر، وطهي أذن مذهلة على الأقل كل يوم. وهنا هي الوصفة.

وقت الطبخ - 40 دقيقة

وقت الطبخ - 50 دقيقة

أجزاء - 10.

  • أجزاء - 5.
  • الملح - 1 ملعقة شاي.
  • غوربوا - 400 غرام.
  • بطاطس - 5 قطع.
  • بايك - 700 غرام.
  • بطاطس - 4 قطع.
  • الماء - 3 لتر.
  • الفلفل الأرضي الأسود - حسب الرغبة
  • ليف ليفار - 1-2 قطعة.

زيت الخضروات - للقلي

  1. الأخضر - للديكور
  2. مع الأسماك الطازجة، قم بإزالة القشرة وقطع الزعانف. دراسة الأسماك، في محاولة لعدم كسر المرارة. إذا حدث هذا، فإن اللحوم السمكية مشربة بالسائل المر. غسل تماما رمح تحت الماء الجاري وقطع إلى أجزاء من الحجم المتوسط. لا يستحق قطع صغير جدا.
  3. صب الماء البارد في المقلاة ووضعها النار. بمجرد أن الماء المغلي، ضع قطع الأسماك هناك. جلب إلى الغليان وتقليل النار. تغلي 30 دقيقة مع نعسان ضعيف. كما تشكيل الرغوة، قم بإزالته بضوضاء أو ملعقة. ليس من الضروري إغلاق القمصة بغطاء.
  4. في هذا الوقت، قم بإعداد الخضروات. تنظيف البطاطا وقطعها مكعبات صغيرة. قطع قطع مع الماء البارد. اغسل وتنظيف الجزر من قشر. قطعها مع بارس صغيرة.
  5. تنظيف قشر الجلد وانزلاقه. قطع الخضار أولا بنصف حلقات، ثم صب في قطع أصغر. الحصول على الأسماك من المقلاة وتترك لتبرد. باستخدام الغربال، قم برفع المرق إلى عموم آخر وإعادته إلى الموقد. سيوفر الحساء من بقايا الرغوة والموازين والعظام القفلة. في المرق المتسرب، أضف البطاطا المعدة والجزر والترش. جلب إلى غليان. إضافة القوس. تغلي على حرارة متوسطة.
  6. أثناء إعداد الخضروات، قسم رمح مسلوق. افصل بلطف اللحوم من العظم. بمجرد أن تكون البطاطا ملحومة، أضف الأسماك، ورقة الخليج والفلفل الأسود إلى الحساء. يمكنك استخدام الأرض أو البازلاء والأسود والأبيض أو الأحمر. أو مزيج من الفلفل. كما تريد أكثر. ولكن لا تحصل في حالة سكر، أضف شيئا واحدا. ولا تستخدم التوابل، إلى جانب هذه، حتى لا تقتل طعم الأسماك.

في هذا الوقت، تغسل وختم الخضر ناعما. بالاستعداد، أطفئ النار وسكب الخضر في الحساء. قم بتغطية قدر من الغطاء والسماح له بالاختبار لمدة 15 دقيقة. صب الحساء على لوحات والأعلاف الساخنة على الطاولة.

قم بإيقاف تشغيل اللوحة. تغطية القلص مع غطاء وإعطاء الحساء في 10-15 دقيقة. خدمة الساخنة، مع قطعة من الخبز الجاودار، تزيين الخضر المفرومة ناعما.

كيفية طهي الأذن العطرة من جثم بايك؟

أذن من بايك - كوشان من الصيادين الأكثر حظا. امسك مثل هذا الحلم بحلم معظم عشاق هذا النوع من المصطلحات. يتم الحصول على حساء من قبل أداة، مع ذوق غني ورائحة. من الجيد أن يتم شراء البايك الطازج اليوم في المتجر، وطهي أذن مذهلة على الأقل كل يوم. وهنا هي الوصفة.

وقت الطبخ - 40 دقيقة

وقت الطبخ - ساعة واحدة 25 دقيقة

أجزاء - 10.

  • أذن من سودك - واحدة من أقدم الأطباق الروسية. تم تقييم هذه الأسماك بالمياه العذبة في جميع الأوقات، لأنه مع الحد الأدنى من محتوى الدهون، الجزء الرابع تقريبا هو البروتين. وفي سودك هناك كل 20 أحماض أمينية، 8 منهم فريدة من نوعها. بطبيعة الحال، الحساء منه مفيد للغاية.
  • الملح - 1 ملعقة شاي.
  • سمك السلمون - 1 كجم.
  • سودك - 1.2 كجم.
  • البصل - 1 قطعة.
  • الجزر - 2 قطع.
  • Loovel Lavar - 3 قطع.
  • الفلفل البازلاء السوداء - 8 قطع.
  • البقدونس جذر - 10 غرام.
  • الفلفل الأرضي الأسود - حسب الرغبة

زيت الخضروات - للقلي

  1. البقدونس ينبع - 10 غرام.
  2. تأخذ الأسماك الطازجة أو الطازجة المجمدة. في حالة الاختبار الأخير، دون اللجوء إلى مساعدة فرن الميكروويف. اغسل الذبيحة بعناية والتخلص من الزعانف. sut لهم حتى لا تلمس الأسماك نفسها. تنظيف جثم بايك من المقاييس. إزالة الخياشيم والمساعدات.
  3. قطع الأسماك إلى قطع صغيرة. لا تحتاج إلى إزالة العظام في هذه المرحلة. ملء القمصة بالماء البارد ووضع الرأس والذيول هناك. وضعت على الموقد على النار الوسطى وجلب الغليان.
  4. عندما يغلي الماء، قلل من النار إلى الحد الأدنى. تنظيف البصل من القشور والانزلاق والمسح. شمعة الرأس بالعرض. اغسل ونظيف الجزر. وضع البصل، جزرة واحدة كاملة، سيقان الجذر والبقدونس في مرق. إضافة ورقة الخليج والبازلاء السوداء. جلب الغليان مرة أخرى، ثم تقليل النار ويغلي المرق لمدة 25 دقيقة. لا حاجة لتغطية الغطاء. أثناء الطهي، سيتم تشكيل الرغوة. أخرجها بحيث المرق شفافة ومظهر.
  5. في هذا الوقت، قم بتنظيف قشر البطاطس وشطف وقطعه مكعبات صغيرة. من المرق إزالة جميع الخضروات والأسماك والتوابل. تصويب السائل، تفيض في مقلاة أخرى. جلب الغليان مرة أخرى.
  6. أضف البطاطا المفرومة والرش حسب الذوق. قم بقطع الجزر الثاني بنصف حلقات وإرسالها إلى المقلاة فقط التي يغليها المرق.
  7. في حين أن الحساء لا يزال يغلي، أضف إلى قطع من الأسماك المعدة. تقليل النار ويغلي من 10-15 دقيقة مع الغليان المنخفض حتى السمك جاهز. لا تخلط الحساء بعد الآن حتى لا تكسر قطع المرض.

في هذا الوقت، تغسل وختم الخضر ناعما. بالاستعداد، أطفئ النار وسكب الخضر في الحساء. قم بتغطية قدر من الغطاء والسماح له بالاختبار لمدة 15 دقيقة. صب الحساء على لوحات والأعلاف الساخنة على الطاولة.

قم بتغطية أذنك من جثم بايك ومنحها للتكاثر لمدة 15 دقيقة. تغلي من خلال لوحات عميقة وتعمل على الطاولة.

الأذن الحقيقية على النار في قازان

أذن من بايك - كوشان من الصيادين الأكثر حظا. امسك مثل هذا الحلم بحلم معظم عشاق هذا النوع من المصطلحات. يتم الحصول على حساء من قبل أداة، مع ذوق غني ورائحة. من الجيد أن يتم شراء البايك الطازج اليوم في المتجر، وطهي أذن مذهلة على الأقل كل يوم. وهنا هي الوصفة.

الغذاء اللذيذ هو الذي يتم طهيه وتأكله في الهواء الطلق. الأذن، المطبوخة على النار من الأسماك المجففة الطازجة، حساء الحملة الصيفية الأكثر شعبية. لذلك، يمكنك استخدام أي سمكة تماما، وحتى بعض الأنواع. حساء لذيذ والاحترار يخلق أجواء خاصة من عطلة الصيف.

وقت الطبخ - 1 ساعة 20 دقيقة

أجزاء - 10.

  • وقت الطبخ - ساعة واحدة 10 دقائق
  • الماء هو 1.5 لتر.
  • سودك رئيس - 2 قطع.
  • البصل - 1 قطعة.
  • غوربوا - 400 غرام.
  • بطاطس - 5 قطع.
  • جثم - 1 قطعة.
  • الفلفل الأرضي الأسود - حسب الرغبة
  • الجزر - 2 قطع.
  • الماء - 3 لتر.
  • الفودكا - 20 غرام.
  • الفلفل البازلاء السوداء - حسب الرغبة

زيت الخضروات - للقلي

  1. بتروشكا - 10 غرام.
  2. قطع رأس جثم بايك. اغسلهم، وتنظيف المقاييس من المخلفات. قم بإزالة الخياشيم والعينين، فإنها تجعل مرارة مرارة ومجدية. تنظيف جثم صغير من المقاييس والتدريب الداخلي. قطع الزعانف، قسم السمك إلى عدة قطع.
  3. غلي الماء في التقويم. ضع رأس جثم بايك. نظيفة وشطف الجزر والبصل. أرسلها بالكامل إلى مرجل لرؤساء الأسماك. تغلي 30 دقيقة. إزالة الرغوة إزالة مع ملعقة.
  4. في حين أن المرق مسلبل، قم بتنظيف البطاطا. شطفها وقطعت في مكعبات صغيرة. يمكنك أن تفعل ذلك بشكل صحيح في يدك، وليس نسيان أن السكين حاد. يمكن أن تكون المكعبات غير متساوية أو غير متكافئة، لا يوجد شيء فظيع. بعد نصف ساعة بعد بدء الطهي، احصل على الرأس والخضروات من المرق. ملعقة اشتعلت جميع المقاييس الممكنة أو العظام أو قطع البصل. أرسل إلى البطاطا القليلة من الرامي، جثم، أوراق الخليج، البازلاء الفلفل. سونغ والفلفل. تغلي 20 دقيقة، حتى تكون البطاطس جاهزة.
  5. شطف و tatch الخضر. ضعها في الحساء في الدقيقة حتى الاستعداد. بعد الفودكا قليلا.

في هذا الوقت، تغسل وختم الخضر ناعما. بالاستعداد، أطفئ النار وسكب الخضر في الحساء. قم بتغطية قدر من الغطاء والسماح له بالاختبار لمدة 15 دقيقة. صب الحساء على لوحات والأعلاف الساخنة على الطاولة.

إزالة الرامي من النار وتغطي الغطاء. دع الأذن تولد 5-10 دقائق. تغلي من خلال سوء الاستمتاع والاستمتاع بأذن ساخنة لذيذة.

كيف لحام الأذن اليمنى من جثم في المنزل؟

أذن من بايك - كوشان من الصيادين الأكثر حظا. امسك مثل هذا الحلم بحلم معظم عشاق هذا النوع من المصطلحات. يتم الحصول على حساء من قبل أداة، مع ذوق غني ورائحة. من الجيد أن يتم شراء البايك الطازج اليوم في المتجر، وطهي أذن مذهلة على الأقل كل يوم. وهنا هي الوصفة.

الغذاء اللذيذ هو الذي يتم طهيه وتأكله في الهواء الطلق. الأذن، المطبوخة على النار من الأسماك المجففة الطازجة، حساء الحملة الصيفية الأكثر شعبية. لذلك، يمكنك استخدام أي سمكة تماما، وحتى بعض الأنواع. حساء لذيذ والاحترار يخلق أجواء خاصة من عطلة الصيف.

وقت الطبخ - 1 ساعة 20 دقيقة

أجزاء - 10.

  • أذن جثم هي نسخة رائعة من العشاء المنزلي، خاصة إذا كان هناك طازج، فقط الأسماك التي تم القبض عليها حديثا. أفكار الثناء كثيرا، حتى مع الطماطم والتفاح! في هذه الوصفة سوف نقول بالإصدار الكلاسيكي. هذا يساعد على الكشف الكامل عن طعم جثم جديد ولا يقطعه.
  • البصل - 1 قطعة.
  • بطاطس - 5 قطع.
  • غوربوا - 400 غرام.
  • جثم - 200-300 غرام.
  • الدخن - 1 ملعقة شاي.
  • Loovel Lavar - 4 قطع.
  • خليج ورقة - 2 قطع.
  • البازلاء الفلفل المعطرة - 3 قطع.

زيت الخضروات - للقلي

  1. الملح - tsp
  2. مشمس في مرح. لا تنظيفها من المقاييس، فإنه يعطي ذوق خاص ويجعل المرق أكثر ملاءمة. تخلص من الأسماك من التدريب الداخلي. للقيام بذلك، قم بإجراء شق على السراويل، من الرأس إلى الذيل. كن حذرا على عدم لمس المرارة. إزالة الخياشيم. ليس من الضروري قطع الرؤوس، طبخ معهم.
  3. غسلها السمك سميكة من الداخل. أضعافها في قدر كبير وملء بالماء البارد. وضع قدر في النار الوسطى. الآن أضف أوراق الخليج والفلفل العائم والأسود. الثور إلى الغليان. عندما تظهر الرغوة، قم بإزالة الضوضاء.
  4. تنظيف القشور وغسل المصباح. قطعها في النصف. عندما يغلي المرق، أضف القوس. تقليل النار ويغلي 20 دقيقة عندما يكون الغطاء مفتوحا. خلال هذا الوقت، الأسماك ملحومة بالكامل.
  5. في حين أن المرق مستعد ونظيف وغسل البطاطا والجزر. قطع الخضروات على مكعبات صغيرة.
  6. عندما تستعد الأسماك، قم بإزالته من المقلاة. الآن سيتم فصل اللحوم بسهولة عن العظم. الحصول على البصل من مرق، لن يحتاج إليها. تصويب السائل لتنظيفه من العظام والموازين وقطع الخضروات. إرجاع المرق على الموقد. أضف البطاطا المفرومة والجزر و PSON إلى المقلاة. تغلي حتى استعداد البطاطس.

في هذا الوقت، تغسل وختم الخضر ناعما. بالاستعداد، أطفئ النار وسكب الخضر في الحساء. قم بتغطية قدر من الغطاء والسماح له بالاختبار لمدة 15 دقيقة. صب الحساء على لوحات والأعلاف الساخنة على الطاولة.

في هذا الوقت، قم بتنظيف الأسماك الكبيرة المسلوقة من الجلد والعظام. قسم القطع. يمكن تقديم الأسماك إلى الأذن على طبق منفصل، ويمكنك وضع جزء من كل منها في الحساء. الانتهاء من أذنك لخدمة الخضر الساخنة، تزيين المفروم.

منزل الأذن الملحومة بسرعة

أذن من بايك - كوشان من الصيادين الأكثر حظا. امسك مثل هذا الحلم بحلم معظم عشاق هذا النوع من المصطلحات. يتم الحصول على حساء من قبل أداة، مع ذوق غني ورائحة. من الجيد أن يتم شراء البايك الطازج اليوم في المتجر، وطهي أذن مذهلة على الأقل كل يوم. وهنا هي الوصفة.

الغذاء اللذيذ هو الذي يتم طهيه وتأكله في الهواء الطلق. الأذن، المطبوخة على النار من الأسماك المجففة الطازجة، حساء الحملة الصيفية الأكثر شعبية. لذلك، يمكنك استخدام أي سمكة تماما، وحتى بعض الأنواع. حساء لذيذ والاحترار يخلق أجواء خاصة من عطلة الصيف.

وقت الطبخ - 50 دقيقة

أجزاء - 10.

  • ما يمكن أن يكون أفضل من الذهاب إلى الطبيعة وتذوق المجاذيف العطر من الأسماك الطازجة! يستيقظ هذا الحساء ذكريات الدفء والأيام الراحة والصيف. ولكن إذا كان عند فناء البرد، فلا من الممكن الذهاب إلى الطبيعة على الإطلاق، يمكنك بسهولة إعداد أذن أقل لذيذة في المنزل. وصفة.
  • الأسماك - 1 كجم.
  • بطاطس - 3 كجم.
  • بطاطس - 5 قطع.
  • سمك السلمون - 1 كجم.
  • الفلفل الأرضي الأسود - حسب الرغبة
  • الفودكا - 20 غرام.
  • ملح للتذوق
  • الدخن - 3 ملعقة كبيرة.
  • الشبت - حسب الرغبة

زيت الخضروات - للقلي

  1. الماء - 2 لتر.
  2. تحضير الأسماك. يمكنك اختيار أي: الشخص الأكثر شهرة، أو الشخص الموجود في الثلاجة. اغسل وتنظيف الذبيحة من المقاييس. قطع رأسك وذيول. من هذه، اتضح مرقا غنيا وحاميا. إزالة الخياشيم والعينين. أضعاف رأسك والذيل في قدر، صب بالماء البارد. وضعت على النار الوسطى وجلب الغليان.
  3. قطع الأسماك وفصل اللحوم من الجلد والعظام. قطع إلى قطع صغيرة.
  4. نظيفة وشطف المصباح، وقطعها مع مكعبات. الجزر نظيفة من الأوساخ والقشر. سوتر الخضروات على مبشرة كبيرة. في المقلاة، تسخن زيت الخضروات والخضروات المفرومة فيها في 5-7 دقائق، حتى اللون الذهبي.
  5. بمجرد أن يغلي الماء، يتم تشكيل الرغوة، بعناية وإزالتها بدقة بالضوضاء. الملح الماء. تقليل النار وتغلي المرق لمدة 15 دقيقة تقريبا. مخصص من الأسماك السائلة ووضع على اللوحة. مرق سلالة مع غربال غرامة. هذه العملية تنظفها من العظام الصغيرة والمقاييس.

في هذا الوقت، تغسل وختم الخضر ناعما. بالاستعداد، أطفئ النار وسكب الخضر في الحساء. قم بتغطية قدر من الغطاء والسماح له بالاختبار لمدة 15 دقيقة. صب الحساء على لوحات والأعلاف الساخنة على الطاولة.

إرجاع المرق على الموقد. جلب ليغلي مرة أخرى. نظيفة وشطف البطاطا، وقطعها مع مكعبات صغيرة. ضع الخضروات المفرومة في قدر مع مرق. عندما يغلي الماء مع البطاطس، صب الكوم. قلل من النار والطبخ لمدة 10 دقائق تقريبا، ثم أضف الخضروات القابلة للحمل وقطع من الأسماك. تغلي قبل البطاطا والدخن. قبل 5 دقائق من الاستعداد، أضف أوراق الخليج والفلفل البازلاء. قم بإيقاف تشغيل اللوحة وتغطية القمصة بغطاء. إعطاء الحساء يقف ما لا يقل عن 10 دقائق. يقدم ساخنة في لوحات عميقة جميلة، فقال الخضر المفروم.

الأذن القيصرية - وصفة خمر حقيقية

أذن القيصرية هي وصفة لذيذة ومرضية لهذا الحساء. خلاف ذلك، يطلق عليه أيضا أذن ثلاثية. كل ذلك لأن ثلاثة أنواع من الأسماك تستخدم لإعداد مرق. يجعل مرق ملحومة ولذيذ بشكل غير عادي. من الأفضل استخدام الأسماك المجففة الطازجة وطهي الأذن على التحميل.

وقت الطبخ - 1 ساعة 30 دقيقة

وقت الطبخ - 50 دقيقة

أجزاء - 10.

  • وقت الطبخ - 2 ساعة
  • جثم - 650 غرام.
  • بريم - 150 غرام.
  • الجزر - 1 قطعة.
  • بطاطس - 5 قطع.
  • ملح للتذوق
  • خليج ورقة - 2 قطع.
  • كوم - 200 غرام.
  • الملح - 1 ملعقة كبيرة.

زيت الخضروات - للقلي

  1. الخضر الطازجة - حسب الرغبة
  2. البدء في باس من جثم. جثث نظيفة من المقاييس وسداد. شطف داخل وخارج. تناسب الأسماك في الرامي وملء بالماء البارد. إضافة لمبة تنقية كاملة، فلفل الفلفل و أوراق الخليج. قسم النار ووضع مرق الطبخ حوالي 30 دقيقة. بشكل دوري، قم بعناية بإزالة رغوة الملعقة المولدة.
  3. في هذا الوقت، التقسيم الأسماك الكبيرة، وهذا هو، بريم وسمك السلور. قم بتنظيفها من المقاييس والعظام وقطعها إلى قطع صغيرة.
  4. بمجرد أن تكون الجثم ملحومة، قم بإزالة الأسماك من المرق. وفقا للوصفة الكلاسيكية، يجب أن يكون السائل سلالة. نظرا لأنها من الصعب للغاية جعلها صعبة، فاستخرج جميع القطع غير الضرورية مع ملعقة. أرسل بريم قطع إلى الرامي. جلب إلى غليان وتوميت لمدة 25 دقيقة أخرى.
  5. قم بإزالة شرائح Bream ومرة ​​أخرى اشتعلت جميع العظام والمقاييس في مرق. نظيفة وشطف البصل والجزر. قطع الجزر مع الدوائر، والقوس للكذب مع مكعبات صغيرة. إرسال الخضروات إلى مرق ويغلي 10 دقائق. بعد هذا الوقت، أضف سمك السلور الكبيرة. تغلي 20 دقيقة حتى يتم إعداد الأسماك تماما. في نهاية تنبت الطبخ.

في هذا الوقت، تغسل وختم الخضر ناعما. بالاستعداد، أطفئ النار وسكب الخضر في الحساء. قم بتغطية قدر من الغطاء والسماح له بالاختبار لمدة 15 دقيقة. صب الحساء على لوحات والأعلاف الساخنة على الطاولة.

أذن الملكي: وصفة مع الصور
غسل وإزعاج الخضر. ضعه على الرامي مع الأذن. فليكن تحت غطاء مغلق لمدة 15-20 دقيقة. خدمة الساخنة مع القطاعة من الخبز.

الأذن في لوحة - تبدو شهية جدا.

الأذن هي واحدة من أكثر الأطباق القديمة في مطابخ الدول المختلفة. يتم غليه من الأسماك، لكن لا يمكن أن يسمى حساء الأسماك. بعد كل شيء، فإن تكنولوجيا الطهي والتكوين مميز. هناك أنواع كثيرة من هذا الطبق، في كل بلد يتم إعدادها بطرق مختلفة. لكن أي مضيفة يمكن أن تجد وصفة له لإعداد الأذن، والذي سيكون يسعد بالقرب من الذوق والعوام الخاص.

تكنولوجيا الطبخ

الأذن مرق الأسماك. لا تتم إضافة الحبوب أو المكونات الأخرى إلى الطبق الكلاسيكي، والتوابل فقط، والأحيانا الجذر. يعتقد أن الأذن يمكن أن تعد فقط على النار من الأسماك الزاوية الطازجة. يستخدم أي تافه سمكة لذلك، والضرب رائحة تينا، إضافة الفودكا. ولكن يمكنك طهي أذن لذيذة في المنزل، إذا كنت تعرف ميزات طبخها.

هذا طبق ميزانية بسيطة مسلوقة من أي سمكة، عظام، رؤساء، ذيول. يوصى باستخدام أصنافين على الأقل، ثم سوف تتحول الأذن إلى أن تكون ملحومة وتعبئة. لا لبس فيه أن أقول، من أي سمكة تبين الأذن اللذيذة. القاعدة الرئيسية هي طهي المرق من البروث والتشذيب، ثم وضع قطع كبيرة. يوصى بإضافة ماء أقل والحد الأدنى للعدد من المكونات الإضافية.

بالإضافة إلى اختيار المنتجات لهذا الطبق، تحتاج إلى الامتثال لتكنولوجيا الطبخ. يوصى أولا بطبخ مرق الأسماك من التفاهات والتشذيب. ثم سلالة المرق ويغلي الخضروات فيه. المكون الرئيسي للمجوار - قطع كبيرة من الأسماك - من الأفضل أن تكمن في مرق الخضار، لذلك ستحتفظ رائحة طعمها وتظل العصير. تحتاج إلى الطهي لمدة 10-20 دقيقة، والأهم من ذلك، وليس للهضم. بمجرد أن تبدأ اللحوم في التخلف وراء العظام، فإن الطبق جاهز.

يجب أن تعرف كيف يتم غلي الأذن الحقيقية. لا يمكن تحريكها، حيث أن الأسماك منتج لطيف للغاية، يمكن أن تضررت من ملعقة، وسوف تكون العصيدة. للطبخ، يوصى باستخدام الأطباق المينا، ليس من الضروري إغلاق الغطاء بحيث لا تغلي الأسماك. الأذن مسلوقة على النار البطيئة، من المستحيل السماح للغليان القوي. في عملية الطبخ، اتبع المرق، إزالة الرغوة الناتجة.

من المهم متى تضع مكونات مختلفة في المرق. يوصى بإضافة التوابل على الفور، مع الجزء الأول من الأسماك، ثم السكتة الدماغية المرق بحيث تكون شفافة. لا يعرف الجميع عندما تحتاج إلى الملح أذنك. هل هذا بالضرورة في النهاية بحيث لا تصبح الأسماك صعبة. من الأفضل استخدام ملح البحر لهذا.

uha-v-tarelke
انتباه! بعد إيقاف النار النار، يحتاج الققد إلى إغلاق وإعطاء طبق من 10 دقائق. يمكنك استخدام الأذن ليس ساخنا فقط، ولكن في شكل بارد.

الأذن الكلاسيكية في قدر.

أسرار المجذات اللذيذة

لا يعرف الجميع كيفية صنع أذن لذيذة في المنزل. إذا كنت تطبخها، مثل الطبق الأول المعتاد، فإنه يسيء حساء الأسماك. سر الأذن هو أن المرق يجب أن يكون شفافا، ويتم إضافة الأسماك إليها مع شرائح كبيرة.

  • هناك العديد من التوصيات التي ستساعدك على فهم كيفية جعل أذنك بشكل صحيح.

  • الأسماك في الطبق النهائي يجب أن تكون بالكامل. إذا كانت لديها الكثير من العظام الصغيرة، للراحة قبل وضعها في مقلاة، فإنها تحتاج إلى قطع في عدة أماكن.

  • أفضل الأسماك للأذن جديدة وحتى حية. إذا كنت تطبخها من الآيس كريم، فلن تحتاج إلى تذويبها.

  • عند التنظيف، تحتاج إلى إزالة الدواخل، الخياشيم. Finns، المخلفات والرؤوس من الأفضل أن تغادر، أحدهم يحول المرق الأكثر ولاما. في بعض الأحيان إجازة مخفية.

  • بعض أنواع الأسماك لها طعم معين. يوصى بإزالة الجلد في سمك الحفش، إنه لذيذ. وإذا بقيت الذوق، فأنت بحاجة إلى إضافة عصير الليمون أو الفودكا إلى الطبق.

  • من الأفضل أن تضيف المصباح بالكامل، حتى مع القشور، ثم رمي بعيدا. سوف يساعد في تحقيق مرق ذهبي لطيف.

أذن الملكي: وصفة مع الصور
يعلم الكثيرون أنه غالبا ما يضاف إلى الأذن، لكن لا تعطيه دائما القيم. في الواقع، فإن التوابل ضرورية، وغالبا ما يتم إضافة الفلفل العطر، ورقة الخليج، البقدونس والشبت. علاوة على ذلك، يجب أن تكون الأسماك الدهنية، والتوابل أكثر.

الأذن في لوحة - تبدو شهية جدا.

ما هو جزء من

العنصر الرئيسي للأذن هو الأسماك. لا يوجد رأي لا لبس فيه لأنه يجب أن يغلي بهذا الطبق من أنواع مختلفة. ولكن يعتقد أنه يتضح أن تكون تذودا إذا كنت تأخذ بعض الأصناف، كل منها سيعطي طعم مرق فريد من نوعه. يتم حجز الأذن الكلاسيكية من الأسماك الطازجة، ولكن في المنزل يمكن استخدامها حتى مجمدة.

مهم! يجب أن تكون الأسماك جديدة للتحقق من ذلك، وإيلاء الانتباه إلى لون الخياشيم والزعانف والشفافية والعين ورائحة.

كل مضيفة نفسها تختار منها الأسماك لطهي المرق. غالبا ما تستخدم ers، Sudak، Carp، Pike، Sazan، تراوت، سمك السلمون، Haltus. يتم الحصول على أفضل الأذن من الأسماك بالإلتصاص، على سبيل المثال، لايت أو جثم. لا تناسب الرنجة الأطباق، VoBla، Roch، Bream، الماكريل.

  • ميزة من هذا الطبق الأول هو أنه غير الأسماك يجوز استخدام الحد الأدنى لمجموعة المنتجات. في بعض الأحيان لا شيء يضاف إلى الأذن، باستثناء المساحات الخضراء والتوابل. هناك وصفات تحتوي على الجزر والبصل والبطاطا. البهارات الأكثر شيوعا هي تلك:

  • لوريل.

  • فلفل الفلفل؛

  • جذر الكرفس

  • ثوم؛

  • نبات الطرخون؛

  • الشبت.

  • بقدونس؛

الأذن الكلاسيكية في قدر
الفلفل الحار.

منتجات مستعدة لإعداد الأذن.

أصناف الطبق

  • اعتمادا على طرق الطبخ والأنواع من الأسماك المستخدمة، هناك عدة أنواع من المجاذيف:

  • تستعد ثلاثي في ​​ثلاثة استقبال؛

  • فريق من عدة أنواع من الأسماك؛

  • سمكة حمراء؛

  • أبيض من ناليما، جثم، جثم بايك؛

  • يتم طهي الحلو مع إضافة الجزر؛

  • دونسكايا - مع الطماطم؛

الصياد يستعد من الأسماك الحية دون الخضراوات.

بالإضافة إلى الطريقة المعتادة، يمكن أن تكون أذن الطبخ في طباخ بطيء. الاستخدام الوحيد لهذا هو أوصت الأسماك فيليه بدون عظام. لن يكون هناك مرق شفاف كلاسيكي، حيث يتم وضع جميع المنتجات معا وتغلي 30-40 دقيقة.

الاذن الثلاثية

  1. يعتقد أن الأذن الأكثر لذيذة مطبوخ على المرق الثلاثي. هذه وصفة كلاسيكية، والتي لا تشمل البطاطا ولا الجزر. ميزة إعدادها هي أنها مسلونة لفترة طويلة.

  2. تحتاج أولا إلى نصف ساعة لطهي الأسماك الجميلة وتنقية ودون رؤوس.

  3. ثم المرق هو تصفية ويتم طهي الأسماك الوسطى في ذلك - كروسي، بطل، جثم. إنها تحتاج إلى إزالة الدواخل فقط والموازين والخياشيم. جنبا إلى جنب مع ذلك وضعوا رؤساء الأسماك الكبيرة وجذر البقدونس والفلفل البازلاء والمبة بأكملها. تأكد من إزالة الرغوة.

  4. بعد 20 دقيقة، قم بتصميم المرق مرة أخرى، والملح، ثم وضع سمكة كبيرة، مقطعة إلى قطع، وسيلة لوريل. في عملية الطبخ، لا تخلط.

بالإضافة إلى الطريقة المعتادة، يمكن أن تكون أذن الطبخ في طباخ بطيء. الاستخدام الوحيد لهذا هو أوصت الأسماك فيليه بدون عظام. لن يكون هناك مرق شفاف كلاسيكي، حيث يتم وضع جميع المنتجات معا وتغلي 30-40 دقيقة.
عندما تصبح السمكة ورقة ناعمة ولوريل للانسحاب، أضف الخضر المفرومة وإغلاق الغطاء. يجب كسر الأذن لمدة 10-15 دقيقة.

"الأذن الثلاثية" هي نوع من الطبق.

دونسكايا الأذن

  1. الوصفة الأصلية للآذان اللذيذة لها كوساك. لديها طعم غير عادي بسبب وجود الطماطم والشعيرات في Ukrop. يكسر هذا الطبق على مرق مزدوج.

  2. أولا تحتاج إلى طهي الأسماك الصغيرة والتشذيب والرؤوس جنبا إلى جنب مع لمبة كاملة.

  3. بعد 20 دقيقة، يجب أن يكون المرق سلالة، ورمي المصباح. استلقها سمكة كبيرة، بطاطس، شرائح بواسطة مكعبات، طماطم، أوراق الخليج، الفلفل.

منتجات المجاذيف
الحاجة إلى الطول الأذن 5 دقائق قبل الاستعداد. ثم سحب ورقة الخليج، تغفو الخضر المفروم ومصنع الشبت، أغلق الغطاء واتركه.

وفي هذه اللوحة "Don ear" - أيضا خيار مثير للاهتمام.

أذن الصياد

  1. كل صياد يعرف كيفية صنع أذن صيد لذيذة. يتم تغليه من الأسماك الحية في الرامي على النار، وأفضل، في مياه الينابيع. ميزة هذا الخيار هي أنه لا توجد خضروات، باستثناء البصل، لا تتم إضافتها. عادة ما يطبخ الصيادون أذن ما هو في متناول اليد، ولكن هناك وصفة كلاسيكية.

  2. المرق المطبوخ لأول مرة مصنوعة من التوافه السمك والرؤوس والبصل. أضف أيضا فلفل فلفل.

  3. إذا كان ذلك ممكنا، يجب أن يكون المرق سلالة. أو على الأقل إزالة جميع القطع والفلفل الرئيسية.

  4. وضع قطع جيدة من الأسماك وإضافة ورقة الخليج. طبخ حتى الاستعداد.

دون الأذن في لوحة
للقضاء على رائحة Tina Pour 50 مل من الفودكا وإغلاق الغطاء. خدمة الأذن مع الخضر.

يتم إعداد الصيادين بشكل صحيح في الطبيعة - مثل هذا الطبق غير معقدة من قبل "أذن الصيد".

أذن محلية الصنع

  1. الأسهل والأكثر شيوعا وصفة لطهي الأذن متاحة لكل عشيقة. يمكنك طهيها من أي سمكة، حتى طازجة المجمدة. ولكن، وفقا للكثيرين، فإن أذن الأسماك كله تذوق. إنها لا تملك رائحة تينا، حتى تتمكن من إضافة أملاح أقل والتوابل. يتم غلي هذه الأذن على مرق الخضار فقط من القطع الجيدة، دون رؤساء وتقليم.

  2. تحتاج أولا إلى طبخ البطاطس مقطعة إلى مكعبات، القدح الجزر، وجذر البقدونس المسحوق، لمبة كاملة.

  3. وضع الأسماك، شرائح على قطع كبيرة، البازلاء الفلفل، ورقة الخليج. طبخ حتى الاستعداد، عادة 15-20 دقيقة.

  4. سحب البصل، الفلفل، ورقة الخليج، الملح. إذا لزم الأمر، أضف بعض الفودكا أو النبيذ الأبيض للقضاء على الروائح غير السارة.

  5. أطفئ النار تحت القزب. أضف شبت الاختيار أو البقدونس، زبدة ملعقة.

أذن الصياد في الرامي
يقدم على طاولة مع ليمون شرائح. يمكن أيضا إضافة الخضر إلى اللوحة.

في صفيحة من "الأذن محلية الصنع" - تبدو شهية.

فريق الأذن

  1. يطلق عليه هذا الطبق لأنه من الممكن استخدام أي سمكة لطهيها: التشذيب، رؤساء، ذيول، تافه. ولكن يتم إضافة قطع كبيرة من سمك السلمون أو سمك السلمون أو جثم بايك أو سمك القد. هناك خياران كيفية إعداد أذن فريق: يمكنك طهي كل شيء في وقت واحد أو مرق مزدوج. في الوقت نفسه، يتم طهي تافه والتشذيب لأول مرة، فقط بعد ذلك يضاف الأسماك الكبيرة إلى المرق المتسرب. يتم الحصول على مثل هذا الطبق أكثر عطرة ولحام.

  2. في المرق المائل من الأشياء الصغيرة، تضع سمكة كبيرة، لمبة، جزرة كاملة، فلفل ولقاء من Lavra. تغلي على حرارة منخفضة لمدة 15-20 دقيقة، تأكد من إزالة الرغوة. من المستحيل خلط. للعطور، يمكنك إضافة بضع قطع الليمون.

  3. الوصول بلطف إلى الأسماك، ووضع على اللوحة. مرق مرة أخرى سلالة، يمكن إلقاء الخضروات بعيدا. ثم وضع البطاطا مقطعة في ذلك، والجزر. طبخ حتى الاستعداد. في هذا الوقت، تطول الأسماك الملحومة، وإزالة جميع العظام.

  4. تحتاج إلى معرفة متى يلقي هذه الأذن. يتم ذلك قبل المرجعية الثانوية للأسماك. عندما تصبح الخضروات ناعمة، توضع بعناية في فيليه مرق وتخضع لمدة 5 دقائق أخرى.

  5. إضافة شبت قطع، أغلق قدرا مع غطاء وإيقاف النار.

فيديو.

قم بإعداد أذن حقيقية سهلة، تحتاج فقط إلى معرفة ميزات الطهي وترتيب وضع جميع المكونات. ثم حتى في المنزل سيكون طبق كلاسيكي مع مرق شفافة، رائحة ممتعة وطعم لا ينسى.

منذ متى وانت كان لديك قبض كبير حقا؟

متى كانت آخر مرة اشتعلت فيها العشرات من الكتاكيت الكبيرة / Carps / Bream؟

نريد دائما أن نحصل على النتيجة من الصيد - اقبض على ثلاثة جثم، وعشرات من درجات الكيلوغرام - سيكون هذا صيد! كل واحد منا يحلم بهذا، ولكن ليس الجميع يعرف كيف.

يمكن تحقيق الصيد الجيد (ونحن نعرف ذلك معك) بفضل الطعم الجيد.

يمكن أن تكون مستعدة في المنزل، يمكنك شراء في متاجر صيد الأسماك. لكن في المخازن مكلفة، وطهي الطعم في المنزل، تحتاج إلى قضاء الكثير من الوقت، وعلى اليمين، فإنه ليس دائما طعم عائلي يعمل بشكل جيد.

أنت مألوف في خيبة الأمل عندما اشتريت الطعم أو أعدتها في المنزل، لكن اشتعلت ثلاثة أو أربعة جثم؟

لذلك قد يكون الوقت قد حان للاستفادة من منتج العمل حقا، فإن فعالية مثبتة علميا وممارسات على أنهار وروسيا.

الأسماك ميغوبوم.

إنه يعطي النتيجة ذاتها لا يمكننا تحقيق أنفسهم، خاصة والتي تستحق كل هذا العدد الرخيصة، والتي تميز من الوسائل الأخرى وقضاء وقت الإنتاج ليست ضرورية - أمرت، قدمت إلى الأمام! بالطبع، من الأفضل أن تجرب مرة واحدة من ألف مرة لسماعها. خاصة الآن - المؤيدات!

خصم 50٪ عند الطلب هو مكافأة ممتازة!

تعرف على المزيد عن الطعم!

الخيار 1: وصفة أسماك النهر الكلاسيكية

مقدمة (معلومات عامة حول الطبق والتاريخ والفيرصة وما إلى ذلك)

الأذن الأكثر لذيذة في الفرن أو على النار. منذ فترة طويلة أعدت فقط من الأسماك النهرية الصغيرة، والتي يمكن أن تعتقل بسهولة وليس بعيدا عن الساحل. الآن يمكن شراء جثم أو كاراس أو الكارب في أي متجر. ولكن ليس كل كوك يمكن أن تحضير الأذن التقليدية العطرية.

وصفة كلاسيكية تستخدم جثم. إنه سمينا معتدلا، بفضل هذا الطبق سيكون مفيدا ومغذي. هذه الأذن لن تضيع المعدة، ولكن تعطي الطاقة طوال اليوم. يتم إعداده بسهولة حتى القادمين الجدد في المطبخ.

  • مكونات:
  • جثم - 400 غرام؛
  • الجزر - 150 غرام؛
  • بطاطس - 300 غرام؛
  • البصل - 100 غرام؛
  • الملح والفلفل، ورقة الخليج؛

الشبت، البقدونس، الخضر الأخرى.

وصفة خطوة بخطوة لصيد النهر

الجزء الأكثر تعقيدا من التحضير هو معالجة الأسماك. يجب شطف الجثم تماما، وإزالة الخياشيم وغيرها من الأجزاء غير الساد. لا أحتاج إلى تنظيف قشر في هذه المرحلة!

ضع طبطب في قدر، ملء بالماء البارد ووضع النار. في نفس الحاوية، أضف لمبة تنقية. جلب إلى الغليان والرش وإزالة الرغوة.

اسحب الثراء من الماء، وشد المرق. بعد ذلك، ضع البطاطا والجزر والتوابل هناك.

قم بإزالة العظام من الأسماك، وقسمها على فيليه. العودة إلى المرق، تغلي 10 دقائق.

قطع الخضر. أضفها إلى الحساء، تغلي 5-7 دقائق أخرى. يمكنك أيضا رش كل جزء الشبت والبقدونس.

يتم تغذية الحساء الساخنة، ومع ذلك سيكون لذيذ وبعد التبريد. بالنسبة لابن، تضاف بعض المضيفات إلى الدخن الأذن والحبوب الأخرى، ولكن لا توجد مثل هذه المكونات في الوصفة الكلاسيكية. لجعل مرق شفافة، يمكنك إضافة بروتين مخفوق في ذلك أو كمية صغيرة من الفودكا في نهاية الطهي.

الخيار 2: وصفة أسماك النهر السريعة

وصفة كلاسيكية تستخدم جثم. إنه سمينا معتدلا، بفضل هذا الطبق سيكون مفيدا ومغذي. هذه الأذن لن تضيع المعدة، ولكن تعطي الطاقة طوال اليوم. يتم إعداده بسهولة حتى القادمين الجدد في المطبخ.

  • بالنسبة للأذن، ليس من الضروري استخدام جثث الأسماك بأكملها. يمكنك تقييد أنفسنا للرؤساء أو ذيول أو التلال. في هذه الحالة، سيبقى المرق الثدي، وشرائحهم التي يمكنك طهي عشاء رائع. وتذكر أنه من المستحيل أن يشرب السمك لفترة طويلة. يغلي على الفور، وفقدان ذوقه. لذلك، من الأفضل أولا إعداد مرق وطهي البطاطا، ثم أضف رأس الأسماك فقط.
  • الأسماك - 1 كجم؛
  • جزرة؛
  • مصباح؛
  • البطاطا - 400 غرام؛
  • خليج ورقة، مزيج من الفلفل.

الملح، الخضر.

كيف تطبخ بسرعة أذن سمكة النهر

نظيفة وطحن الجزر والبصل. قطع البطاطس في النصف. غلي الماء ووضع كل الخضروات هناك. تغلي 20 دقيقة على النار الصغيرة.

شطف رأس السمك أو أجزاء أخرى. إزالة الخياشيم والموازين.

باستخدام الضوضاء، اسحب الجزر والبصل من المرق. توزيع البطاطا في شوكة الهريس، يمكنك بالإضافة إلى ذلك خلاط.

إرجاع البصل في المقلاة مع الجزر، ضع الأسماك هناك. تغلي لمدة 15 دقيقة، ثم تحية والفلفل.

من خلال ثلاث دقائق قبل إطفاء الحريق، أضف أوراق غار وخضر مفروم ناعما في الحساء.

إذا كنت في عجلة من أمرك، يمكنك تجربة أذني مباشرة بعد الطهي. ولكن من الأفضل أن تعطيها لتكاثر 10 دقائق تحت الغطاء. في هذه الحالة، ستكون النكهات والأذواق أكثر وضوحا، مشبعة.

الخيار 3: أذن سمكة النهر على مرق

وصفة كلاسيكية تستخدم جثم. إنه سمينا معتدلا، بفضل هذا الطبق سيكون مفيدا ومغذي. هذه الأذن لن تضيع المعدة، ولكن تعطي الطاقة طوال اليوم. يتم إعداده بسهولة حتى القادمين الجدد في المطبخ.

  • لإعداد الأطباق في هذه الوصفة، سيتعين على اللحام بالمرق مقدما، ثم تبردها. من الأفضل طهيها على أجزاء الدجاج، على الرغم من أن مرق الخضار مناسب.
  • كاراس - 600 غرام؛
  • البطاطا - 350 غرام؛
  • جزرة؛
  • مرق - واحد ونصف لتر؛
  • جثم - 400 غرام؛
  • حفنة من الشبت.
  • ثلاث طماطم متوسطة الحجم؛
  • كريم الحامض - 1 كوب؛

الملح الفلفل الأبيض.

وصفة خطوة بخطوة

لبدء، اغسل الأسماك ونظفها من الداخل. النوم الفوق بحيث لا يدخل في الحساء النهائي. إزالة الذيل والزعانف، وقطع كاراس إلى قطع صغيرة.

قم بإعداد قدر من ثلاثة لتر، حيث سطبخ Karasi. املأها مرق وماء نسبة متناسبة من 2: 1، ضع النار.

البطاطا النظيفة والطماطم من قشر. قطعها مع مكعبات. ضع البطاطا في قدر في الأسماك، وجلب الغليان. بعد ذلك، قلل من النار إلى الحد الأدنى، الملح.

تحتاج البصل والجزر أيضا إلى تنظيفها وقطعها أو صر بشكل ناعم. يقلىهم على زيت الخضروات الساخنة حتى لينة. عندما يصبح القوس ذهبي، أضف الطماطم والكريمة الحامضة إليها. شاهد بضعة دقائق أخرى، ثم قم بإزالة المقلاة من النار.

صب محتويات مقلاة في قدر. وضع الملح والفلفل والتوابل حسب الرغبة. تحقق من استعداد البطاطا.

عندما تصبح البطاطا ناعمة، أضف شبت سحق إلى المقلاة. أطفئ النار، وتغطي الغطاء وانتظر 10 دقائق. خلال هذا الوقت، سيطلب الحساء "يأتي" ظلا رائعا.

من الأفضل أن تغلي الأذن بكميات صغيرة بحيث تتناول الأسرة بأكملها 1-2 مرات. فقط في الطبق الطازج هو الحد الأقصى للمغنيسيوم والفيتامينات في المجموعة B المطلوبة للجسم البشري في أي عمر.

الخيار 4: أذن نوعين من أسماك النهر

وصفة كلاسيكية تستخدم جثم. إنه سمينا معتدلا، بفضل هذا الطبق سيكون مفيدا ومغذي. هذه الأذن لن تضيع المعدة، ولكن تعطي الطاقة طوال اليوم. يتم إعداده بسهولة حتى القادمين الجدد في المطبخ.

  • مكونات:
  • بحيث يكون الحساء أكثر لذيذة، تحتاج إلى استخدام نوعين على الأقل من الأسماك. مثالية لآذان يرشي، يازي، جثم، سوداكس وكاراسي. في هذه الوصفة، يتم استخدام جثم وسزان، ولكن إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إضافة أسماك أخرى. لا تنسى ما قبل إزالة الخياشيم والعينين والأمعاء.
  • سوزان - 400 غرام؛
  • البطاطا - 500 غرام؛
  • ثلاثة المصابيح؛
  • أربعة طماطم؛
  • حفنة من جبهة مورو أو الأرز؛
  • خليج ورقة، البازلاء الفلفل.

الملح، قرصة السكر.

كيف تطبخ

قطع الأسماك مع شرائح الجزء، وضعها في الماء المغلي. هناك، إضافة ورقة الخليج والفلفل والبطاطا، شرائح المكعبات.

بصل والطماطم تقشر الجلد، وقطع إلى قطع كبيرة. أضفهم إلى مرق، يغلي النار البطيئة.

شطف المخي، ضعه في الحساء وخلط جيدا. إذا لزم الأمر، أضف بعض الماء، وتغطية القمصة بغطاء.

ستكون جميع المكونات جاهزة خلال 25 دقيقة بعد الدخول في الماء المغلي. كيت الوقت، قبل 5 دقائق من النهاية، وضعت الشبت والملح والسكر في الأذن.

في هذه الوصفة ستكون مناسبة لإضافة توابل مختلفة. شراء خليط خاص للأسماك أو التجربة، اعتمادا على مجموعة متنوعة. مع جثم وروزماري والزعتر والريحان مجتمعون تماما.

الخيار 5: الأذن من سمكة النهر الأكثر فائدة مع بيضة

وصفة كلاسيكية تستخدم جثم. إنه سمينا معتدلا، بفضل هذا الطبق سيكون مفيدا ومغذي. هذه الأذن لن تضيع المعدة، ولكن تعطي الطاقة طوال اليوم. يتم إعداده بسهولة حتى القادمين الجدد في المطبخ.

  • لإعداد هذا الطبق، تحتاج إلى التقاط أو الشراء في متجر الأسماك بسودك. يعيش فقط في أنقى مسطحات المياه، لذلك سيكون اللحم الأكثر فائدة ولذيذ. في كل شيء، تحتوي هذه الأسماك على كمية هائلة من المغنيسيوم والبوتاسيوم والكروم واليود.
  • Sudak - 500 جم؛
  • خبز أبيض - 150 جم؛
  • لمبة واحدة
  • بيضة؛
  • الخل 6٪ - 5 غرام؛
  • ملح وفلفل؛

الملح الفلفل الأبيض.

الكرفس والبقدونس والشبت.

أولا تفعل قطع جثم بايك. إذا اشتريتها في شكل مجمد، فمن الأفضل تذويب في الثلاجة خلال اليوم. ولكن في غياب الوقت، يمكن القيام به في درجة حرارة الغرفة. الأسماك تعرف بعد 2-3 ساعات.

إزالة المقاييس والزعانف والرؤوس مع ذيول. يشطف جثث السمك، وقطعها إلى قطع كبيرة.

بنك الاحتياطي الفيدرالي والرؤساء والذيول صب بالماء. أضف البقدونس والكرفس إلى نفس المقلاة. وضعت على النار وجلب إلى غليان.

قطع الخبز مع مكعبات صغيرة، جففها في الفرن أو في مقلاة.

بعد نصف ساعة بعد الغليان، من الضروري إجهاد المرق. في بقية الماء، ضع فيليه بايكبيري والملح ويغلي لمدة 20 دقيقة.

فصل البروتين من الصفار. آخر لون مع الخل، إضافة عدد قليل من المرق الساخن. عندما يتم تسخين الخليط الذي تم الحصول عليه، أدخله تدريجيا في المقلاة

أثناء الإيداع، ضع العديد من المفرقعات في كل لوحة. إذا كنت تجلس على نظام غذائي، فتقيص خبز الحبوب بأكمله.

أذن سوداك مناسبة تماما لفقدان الوزن، لأن محتوى السعرات الحرارية لهذا الحساء هو الحد الأدنى. أيضا، يوصى بتناول الطعام بعد العطلات الكبيرة. مثل هذا الطبق لا يضر الرقم، وسيساعده من الأسهل في المجيء إلى نفسي بعد وليمة بوفرة من سلطات المايونيز. ليس لديها بطاطس ومجموعة، فهو لا يترك الجاذبية في المعدة.

سمكة نهر الأسماك في المنزل: وصفة

قيم الوصفة لتقدير

  • مكونات
  • أسماك النهر أي - 1.5 كيلوغرام؛
  • الشبت الطازج - 1 شعاع؛
  • بطاطس - 4 قطع؛
  • البهارات - حسب الرغبة؛
  • الماء - 2 لتر؛
  • ليف ليفار - 1 قطعة؛
  • البصل - قطعة واحدة؛
  • الثوم - أسنان؛
  • البازلاء الفلفل - قطعتين؛

الجزر - قطعتين.

وصفة للطهي في المنزل

  1. الأذن المعدة على هذه الوصفة سهلة للغاية ومنخفضة الدهون. لهذه الوصفة، يمكنك استخدام أنواع مختلفة من الأسماك النهرية حسب الرغبة.
  2. تنظيف الأسماك النهرية من قشور، وقطعت الخياشيم بلطف، وإزالة الدواخل والعينين. الرأس والزعانف لا يمكن أن تقليم. شطف الجثث عدة مرات في الماء وقطعت إلى قطع جزء.
  3. وضعنا السمك في قدر، ملء بالماء، إضافة الجزر، وقطع مسبقا من خلال حلقات نصف. طبخ كل المحتويات، لا تنسى إزالة الرغوة بشكل دوري.
  4. إصلاح مرق الأسماك النهائية من خلال غربال ووضعها على النار الوسطى. وضعت في قطع من الأسماك مفصولة من العظام.
  5. بعد حوالي 10 دقائق، أضف البطاطا المفرومة إلى مكعبات متوسطة، بصل سحق مع الجزر. Solim، بيركيم واستمر في الطهي حتى الاستعداد.
  6. شرائح الثوم نظيفة، قص أو طحن بدقة بمساعدة الصحافة. أضف ورقة من لوريل والبازلاء الفلفل وديل شبت.

نرحب مرق التوابل المضافة لمدة 5 دقائق. نحن ننتظر حتى يتصور الأذن النهائية تحت غطاء مغلق لبضع دقائق وانسكاب على لوحات الجزء.

نوصي:

نصائح مفيدة:

أثناء إعداد الأذن، يمكنك إضافة عدد قليل من ملاعق الكحول أو كوب من الفودكا. لذلك من الكحول المضافة، سيكون مرق الأسماك أكثر شفافية.

أثناء إعداد الأذن، يمكنك إضافة عدد قليل من ملاعق الكحول أو كوب من الفودكا. لذلك من الكحول المضافة، سيكون مرق الأسماك أكثر شفافية.

كيف تطبخ أذن لذيذة من أسماك النهر في المنزل؟

أعدت الأذن اللذيذة بسيطة للغاية، يجب أن يكون لديك سمكة نهر جديدة، والتي قطعناها رأسك، الذيل والزعانف الخاصة بك ووضعها على البطول، تأكد من وضع جزرة واحدة كاملة هناك ورأس واحد براون كبير.

عندما يشكل كل هذا لمدة دقيقة ثلاثين حتى الاستعداد، فإننا نأخذ شاذة وسحب كل شيء من المقلاة. ونحن نضع البطاطا هناك، والتي طبقناها عن طريق السكتات الدماغية، وكذلك وضع الجزر الذي يضغط على مبشرة صغيرة، عندما سوف تغلي البطاطس، تحتاج إلى وضع الأسماك التي تم رسمها بالفعل وقطعها على القطع المتوسطة.

ثم كل الملح وجلب حتى الاستعداد، بعد ذلك وضعنا الشبت الأخضر والبقدونس في الأذن، اختناقها ناعما.

يجب إعداد الأذن اللذيذة من الأسماك الطازجة وفي أي حال بسبب الآيس كريم. أنا أولا طهي مرق من البطاطس، ثم أضف فلفل الفلفل، يمكنك وضعه ومعطرة، رأس القوس رمي تماما. عندما يضيف اللحام البطاطس سمكة وائحة خليج، فإن الأسماك لا تؤدي إلى هضمها. الأذن تصبح لذيذ جدا.

قيم الوصفة لتقدير

الأذن من أسماك النهر في المنزل.

الأسماك أي 1-1.5 كجم.

بطاطس 2 قطع المتوسطة.

البازلاء الفلفل الأسود 6-8 قطع.

خليج ورقة 5- 6 قطع.

جذر البقدونس 1.

صب في قدر من الماء والملح.

قطع البطاطس إلى شرائح، وقطع الجزر مع الدوائر، وقطعت حلقات، وجذر البقدونس للتقسيم إلى 4 أجزاء.

أضعاف جميع الخضروات في المقلاة والطهي على حرارة متوسطة حتى يتم حذف البطاطس، ثم وضع قطع من الأسماك المعدة وطهيها لمدة 10 دقائق، ثم اسحب جذر البقدونس، إضافة أوراق الخليج، البازلاء الفلفل والشبت، وطهي آخر 1 دقيقة.

الأذن جاهزة. بالعافية.

أتذكر كيفية طهي الأذن اللذيذة من الأسماك المختلفة، تم تنظيف الأسماك، تم تشطف الاحتيال بشكل جيد، تم قطع الزعانف مع سمكة كبيرة، تم تخفيض الوسائد، والزعانف ومهمة، مطبوخة، مطبوخة بحوالي 20 دقائق، تم شغل المرق، تم إلقاء المرق في الأسماك الجيدة، بلوب كامل، الجزر. اختياريا، يمكنك إضافة البطاطس. ما زلت أتذكر ذلك بالإضافة إلى المساحات الخضراء، وأضافت أشجار البنجر الصغيرة، وكانت الأذن مجرد ملكي. غاب البصل والجزر أيضا. من الضروري الملح والفلفل في نهاية الطهي، مضيفا الخضراء عندما يتم إيقاف تشغيل الحريق بالفعل. يجب أن تقف الأذن قليلا ثم يمكنك صب على لوحات.

وصفة خطوة بخطوة لإعداد الأذن في المنزل:

للطبخ، نحتاج: نحتاج:

الأسماك (أي) 1 كجم.

خليج ورقة 4-5 أوراق

جذر البقدونس - 2 قطع.

الفلفل هو البازلاء السوداء (إذا كنت لا تحب نقاط البولكا، فيمكنك الحصول على أرضية معتادة).

الشبت (يفضل أن تكون الطازجة) - 1 حزمة صغيرة.

طبخ: واحد.

خذ قدر كبير، صب الماء ووضعه على الموقد! وفي الوقت نفسه، في حين قطعت قوارب الماء الخضروات: البطاطا والجزر وجذر البقدونس والبصل! قطع الجزر كما تريد، تريد كبير، تريد غرامة! البطاطا في المربعات التقليدية، ولكن ليس بدقة، وإلا أنها ملحومة! حسنا، البصل، أيضا، كما تريد، تريد حلقات نصف، تريد غرامة! جذر البقدونس فقط قطع نصف! 2.

عندما غلي الماء، من الضروري الملح ورمي جميع الخضروات المفرومة هناك! طبخ لمدة 15 دقيقة تقريبا. ثم نرمي ورقة الخليج والفلفل! الجميع معا يجب أن يظل يزعجوا بضع دقائق! 3.

ثم رمي السمك! طبخ الأسماك لمدة 8-9 دقائق! أربعة.

في النهاية، أضف غسلها وسحق الشبت! وجذر البقدونس إزالة من المقلاة! تأكد من محاولة على الملح! طبخ لمدة 3 دقائق أخرى وإطفاء اللوحة!

كيفية طهي الأذن: وصفة لذيذة

هناك عدد كبير من وصفات الحساء التي يمكن أن تحضيرها مضيفة المبتدئين. وهي مصنوعة من الخضروات، أنواع مختلفة من اللحوم أو البحر أو الأسماك النهرية، وكذلك البقوليات والعامل. قبل الطهي الأذن، تحتاج إلى معرفة المزيد عن الأسماك المستخدمة والقطع وبعض الفروق الدقيقة. يمكنك طهي كل من الغاز في المنزل وعلى النار أثناء الصيد أو الارتفاع.

وصفات أطباق بسيطة ولذيذة

  • أي نوع من الأسماك من الأفضل طهي الطعام؟ أسهل طريقة لطهي أذن لذيذة من الأسماك النهرية. يمكنك أن تفعل ذلك بشكل صحيح على ضفاف النهر، مما أدى إلى جثة طازجة جديدة. مثيلات أي حجم مناسبة: الاستخدامات الصغيرة بالكامل، وقطع كبيرة في أجزاء عدة أجزاء. في المنزل، يوصى بتجربة المضخات من سمك السلمون الوردي في جرة أو ماكيريل، وكذلك من أحبار معلبة أو الأنواع البحرية.
  • بطاطس - 4 قطع؛
  • لمبة واحدة
  • جزرة واحدة متوسطة
  • البقدونس الطازج والبصل الأخضر - شعاع صغير؛

الملح، الفلفل الأرضي الأسود، أوراق الغار.

كيف طهي الأذن من رمح في المنزل؟ إزالة الخياشيم والعينين، شطف جيدا تحت الماء. بعد ذلك، أرسل إلى الحذاء على النار، لا تنس أن المياه المالحة ورمي التوابل. انتظر غليان، وإزالة الرغوة وتغطي الغطاء. سيتم إعدادها لمدة 40 دقيقة تقريبا، ثم تحتاج إلى الحصول على الرأس. بطاطس قطع شرائح، إصلاح في مرق الغليان. هناك أيضا إضافة الجزر والبصل مكعبات المفروم. استمر في حرارة متوسطة عشرين دقيقة، في هذا الوقت يمكنك تفكيك اللحوم من العظام. أعدها إلى المقلاة، صب الخضر المكسور وخدمة الأذن من رأس رمز إلى الطاولة.

  • يتم الحصول على Chowder عبق ومغذي من الأسماك النهرية على النار. سيكون الذوق أكثر إشراقا، وذلك بفضل إعداد الهواء النقي من جثث جديدة من الأنواع المختلفة. عادة استخدام الرامي أو المرجل، ولكن المقلاة المعتادة مناسبة. مكونات:
  • أي سمكة من الأحجام الصغيرة (الكارب أو جثم بايك أو بايك أو روش) - 10-12 قطعة؛
  • بصل البصل - 1 قطعة؛
  • بطاطس - 5-6 قطع؛
  • الجزر - 1 قطعة.
  • الطماطم - 1-2 قطعة؛
  • الخضروات؛

الملح، الفلفل الأسود الأرض.

طبخ مجاذفي على النار في قازان. مسح الأسماك من المقاييس، وجعل شق على السراويل وسحب الدواخل، وغسل. البطاطا نظيفة، مقطعة إلى عدة أجزاء كبيرة، وضعت في الجزء السفلي من Kittel. أضف الأسماك، صب الماء، الملح والفلفل. وضعت النار وطهي الطعام تحت الغطاء لمدة 5 دقائق تقريبا. رمي لمبة كاملة والجزر المفروم. بعد ذلك، تحتاج إلى إزالة الغطاء، وخلط الرغوة، واستمر في الطهي على حرارة صغيرة حتى نعومة الأسماك والجزر. من الأذن النهائية للحصول على المصباح، أضف الخضر الطازجة والطماطم، شرائح 4-6 أعمدة. وبالمثل، يمكنك طهي أذن الأسماك النهرية في المنزل، اتضح نفس اللذيذ.

  • جعل الخطم من القط في الرامي لن يكون صعبا، يتم الحصول على الطبق مرضية مع اللحم اللطيف. في الوصفات الكلاسيكية تستخدم منتجات بأسعار معقولة دائما في المنزل. يعتبر حساء الأسماك أحد الأطباق الشعبية في المطبخ الشعبي الروسي. ما تحتاجه وكيف طهي:
  • الذبيحة - 1.5 كجم؛
  • بطاطس - 5-6 قطع؛
  • درنات البطاطس - 5-7 قطع؛
  • البصل - 1 قطعة؛ مع
  • الخضراء الطازجة - 1 شعاع؛
  • زيت الخضروات - 2-3 ملعقة كبيرة. ل؛

الملح والفلفل البازلاء والعديد من أوراق الغار.

ساعد المقال؟ قيمه

جار التحميل...

أعدت أذن الأسماك النهرية التي تم إعدادها وفقا للوصفة المعروضة في المنزل طبقا أول لذيذ ورائحة برائحة في الصيف وعظم. لإعداد هذا الطبق، ستحتاج إلى الحد الأدنى لمجموعة من المنتجات والتوابل.

Добавить комментарий