Øre: trin-for-trin opskrifter til madlavning fra Kemiemarkedet

I det nationale russiske køkken deltog øret fra tidsbegrænset. Sikkert, hver erfaren fisker i arsenalen har et para-tropp i øret opskrifter, som han er glad for at forberede sig i naturen. Men derhjemme er dette en udendørs fiskesuppe, det viser sig at være et kig - hvis du gør alt rigtigt.

I det nationale russiske køkken deltog øret fra tidsbegrænset. Sikkert, hver erfaren fisker i arsenalen har et para-tropp i øret opskrifter, som han er glad for at forberede sig i naturen. Men derhjemme er dette en udendørs fiskesuppe, det viser sig at være et kig - hvis du gør alt rigtigt.

Hvis du ikke ved, hvordan du laver dit øre, vil vores tips helt sikkert hjælpe dig. Det vigtigste er at vælge en passende fisk. Det bedste øre er opnået fra ferskvandsarter af fisk, men også fra nogle maritime repræsentanter, vil det være lækkert. Gedde aborre, aborre, karpe, korsfisk, gedde er specielt værdsat. Den fremragende skål er lavet af laks, men roach, landmandsfamilienes skummer eller fisk anbefaler ikke at bruge i øret - du kan lave andre godbidder.

Simple Fishing Ear.

Denne opskrift på at lave en overskæg betragtes som en af ​​de nemmeste. For hendes madlavning anvendes det mindste sæt af produkter, takket være, som denne fiskesuppe også bruger en sådan popularitet ikke kun blandt fiskere.

Påkrævede ingredienser

Til madlavning skal vi bruge:

  • Frisk flod eller sø fisk - 700 gram (3-4 gennemsnitlige fisk);
  • Løg løg - 2 pærer;
  • Kartofler (medium) - 8 stk.
  • Gulerødder (lille) - 1 stykke;
  • Persille og dill - en halv stråle;
  • Bay Sheet - 1 Piece;
  • Sort peber (ærter) - 6 stk.
  • Vand - 1,2-1,5 liter;
  • Salt - 1 teskefuld.

Vi fik at vide om de foretrukne typer fisk og på salt og peberfrugter, fokusere på din smag.

OKAY.
Enkelt fiskeri øre: trin-for-trin madlavning opskrift

Madlavningsproces

Forberedelse af start fra hovedkomponenten - Fisk:

  1. Hendes første skal rengøres. Først skal du fjerne skalaerne, og derefter insider og geler.
  2. Skyl hvert fiskeri grundigt under normalt vand, så et lille salt (indenfor og udenfor) og sæt til side.
  3. Kartofler ren, vask og skære store stykker. Løg skærer også tilstrækkeligt store stykker og gulerødder - tykke strøer.
  4. Vi sætter kartofler og løg i panden, og vi sætter fisk på toppen. Det behøver ikke at blive skåret - vi koger helt.
  5. Hæld indholdet af panden med vand, tilsæt peber og laurbær, salt (til din smag).
  6. Du skal lave mad på lav varme i 25-30 minutter. Allerede kogt øre klem fint hakket persille og dill.

Sæt i del skåle på en fisk, en lille kartofler og selvfølgelig mere Yushki. Og så nyd smagen af ​​øret, kogt i henhold til vores enkle opskrift.

Finsk øre med fløde

Til denne opskrift til madlavning skal vi bruge ørred. Du vil fortælle dig næsten enhver Finn, og de kender partiet i fisk.

Påkrævede ingredienser

I dette øre vil vi bruge sådanne produkter:

  • Ørred - 0,4 kg;
  • Creme (fede - 10%) - 200 milliliter;
  • Kartofler - 3 stk.
  • Løg - 1 medium pære;
  • Gulerod (stort) - 1 stykke;
  • Dill - 3 kviste;
  • Bay Leaf - 2 stk.
  • Cremet olie - 30 gram;
  • Vand - 1,5 liter;
  • Salt - til din smag.

Vi beregnede mængden af ​​ingredienser baseret på 5 portioner af den færdige skål.

Simple Fishing Ear: Opskrift med fotos
Finsk øre med fløde: trin for trin opskrift

Madlavningsproces

Vi kontrollerer tilstedeværelsen af ​​alle de nødvendige produkter og fortsætter:

  1. Først og fremmest rene og vaske kartofler, skære det med mellemstore kuber og skiftes i en kasserolle.
  2. Vi fylder med vand (hele en halv og en halv), tilsæt salt og tænder ovnen.
  3. Yderligere forberede ørred. Det skal rengøres af huden og knoglerne og derefter skæres i stykker (efter eget skøn).
  4. Mens vandbåde med kartofler, vil vi gå løg og gulerødder. Løg rene og fint shinku. Derefter læg dig ud i panden, hvorpå det opvarmes smørret.
  5. Steg en bue i et par minutter (før udseendet af gennemsigtighed), og tilsæt derefter en gulerod på en stor rist til det. Vi blander ingredienserne og fortsætter med at stege i 8-10 minutter.
  6. Efter kogende kartofler skal du regne med 8-10 minutter og smide fisk i en kasserolle.
  7. Madlavning længere i yderligere 10 minutter, hvorefter vi tilføjer til suppen en roaster af løg og gulerødder, bay blad og fløde.
  8. Bland indholdet af panden, kog og sluk for pladen. Derefter dækker du med et låg og lad os øge vores øre i yderligere 5 minutter.
  9. På tidspunktet for øreets endelige beredskab skærer vi en lille dill - vi vil tilføje det direkte til pladen.

I denne opskrift er årerne fint alt - og smukt udseende og unik smag og fremragende smag.

Trick

Denne form for rovfisk er ganske populær i russiske floder og søer. Hvis du eller dit tætte fiskeri har været i stand, og der er en god sygdomsfang, så vil vi fortælle dig, hvordan vi forbereder et lækkert øre derhjemme.

Påkrævede ingredienser

Til 4 portioner retter skal vi bruge:

  • Sudak (frisk) - 0,5 kg;
  • Løg (medium) - 1 pærer;
  • Kartofler (medium) - 3 stk.
  • Gulerod - 1 stykke;
  • Sort peber (ærter) - 3 stk.
  • Dill - 5 kviste;
  • Bay Sheet - 1-2 stk.
  • Salt - 1 teskefuld (på din smag).

Antal salt og peber definerer i deres smag præferencer.

Finsk øre med fløde: Opskrift
Ægte øre af gedde aborre: trin for trin opskrift med fotos

Madlavningsproces

For det første vil vi beskæftige os med fisk:

  1. Sudak rengør først fra skalaer, hvorefter de wovered og vasker. Skær derefter fisken i stykker (3 centimeter tyk).
  2. Kartofler renser, min og skær på 6 stk. Hver kartoffel.
  3. Den rensede pære skæres i 4 dele.
  4. Gulerod rent og skåret på tykke stykker (cirkler).
  5. Vi lægger alle ingredienserne i en kasserolle og fylder med vand. Salt og krydderier vil tilføje senere.
  6. Vi sætter en kasserolle på midten ild og koger i en kvart time. Så Solim (til sin smag) og tilføj alle krydderier.
  7. Derefter blande og efterlad en kasserolle på ovnen i yderligere 10 minutter.
  8. Ved slutningen af ​​madlavning, dill sash. Vi vil tilføje det direkte til pladen.

En meget enkel gedde aborre opskrift, som du helt sikkert vil rive dine kære.

Tsarist øre

Dette er måske den sværeste opskrift til madlavning. Det kaldes også "triple", da det vil være nødvendigt at lave separat tre bouillon - fra forskellige typer fisk. Vi anbefaler at bruge ferskvandsfisk (med undtagelse af havkat). I vores tilfælde tog vi gedden, aborre og bream. Det kongelige øre kaldes dette øre er ikke kun sådan - det viser sig virkelig meget velsmagende.

Påkrævede ingredienser

Den første bouillon vi vil kun forberede alene fra alene. Du kan bruge fine fisk - vi har kun brug for Yushka. Det vil tage det 2 kg. For den anden bouillon vil produkter have brug for lidt mere:

  • Bream - 0,5 kg;
  • Persille (rod) - 2 stk.
  • Løg - 3 løg.

Den tredje bouillon vil være den mest generøse for mængden af ​​anvendt produkter:

  • Pike - 0,5 kilo;
  • Persille og dill - 3-4 kviste;
  • Gulerødder (medium) - 3 stk.
  • Vodka - 50 milliliter;
  • Bay Sheet - 3 stk.
  • Salt og peber ærter - efter eget skøn.

Det angivne antal produkter er nok til et firma på 12 personer.

Ægte øre af gedde aborre: Opskrift
Tsarist øre: trin-for-trin madlavning opskrift

Madlavningsproces

Samlet madlavningstid vil bemærke ca. 2,5 timer, men resultatet er værd:

  1. Først laver vi en bouillon lavet af små aborre. Vi sender alle fiskene i en stor kasserolle, fylder med vand og sætter på ovnen. SOLIM (mener, at fisken absorberer saltbrønd) og kog i en halv time. Efter kogning fjerner vi skummet og reducerer lyset af ilden.
  2. Efter beredskab drejer du den resulterende bouillon og sætter på ovnen igen. Sæt den rensede bue (pærer helt), de vaskede rødder af persille.
  3. Brænden elimineres fra skalaer, hårdt og skåret af store skiver. Det tilføjes også til en kasserolle.
  4. Kog i 20-25 minutter, hvorefter gå til tredje fase af madlavning. Vi bruger den svejsede fisk, og i bouillon sender vi et stort carbon hakket i en kasserolle.
  5. Mens øret fortsætter med at rengøre og rense gedden. Skær derefter det i del skiver og skift det i kogende bouillon 10 minutter efter gulerod.
  6. Efter alle krydderier og om nødvendigt klæder vi øret.
  7. Madlavning yderligere 10 minutter, og i løbet af denne tid vil vi ligge fint forberedt greener.
  8. Sluk for ilden, vi hælder vodka i en pande og tilføj en forstyrret greener. Vi lukker låget og rører ikke for en fjerdedel af en time.

Dette er sådan en vanskelig ved første øjekast opskriften til fremstilling af lækre årer. Faktisk er intet kompliceret i det ikke, men smagen er simpelthen otnamy.

  

3 middag til to med gratis

Levering for 1990 rubler.

Der er en mening om, at øret ikke er den mest populære suppe. Nogle, han kan ikke lide på grund af en bestemt smag, som giver en slave. Nogle kan ikke lide madlavningsprocessen, fordi fisken skal skæres. Der er dog mange meget forskellige øreopskrifter, hvoraf den ene vil elske selv arrogance.

Klassisk øre af ørred derhjemme

Traditionelt er det sædvanligt at lave øre af flodfisk. Men hendes smag er ganske specifik, og i en sådan fisk er der mange små knogler. Derfor er en af ​​variationerne i denne suppe - øretørens øre. Denne havfisk har en blød, blid smag og smuk lyserød farve. Derudover er det fuld af nyttige fedtstoffer og sporstoffer.

Madlavningstid - 40 minutter

Madlavningstid - 1 time 30 minutter

  • Dele - 7.

  • I begyndelsen forberede du ørred. Vask fisk og ren fra skalaer. Skære hovedet og gælgerne. Fjern alle de interne og knogler. Prøv at finde lige små knogler og slette dem. Brugt vil være filet. Skær fisk på mellemstykker. Hæld vand i en stor kasserolle og kog.

  • Mens vandbåde, rengør kartoflerne fra skræl og vaske vandet under koldt vand. Skær grøntsagen på små kuber og skyl dem igen for at bringe ekstra stivelse. Så snart vandet i en kasserolle koger, send kartofler der.

  • Cirkler, halvcirkel eller terninger, skære gulerødderne, forrenset og vaske det. Tilføj til kassere samtidig med kartofler. Hævelse, tilføj en bay blad og sorte peber færdigheder. Kog på medium varme til tilstanden af ​​kartoffel semi-forberedt. Under madlavning på overfladen af ​​vandet kan skum forekomme. Sørg for at fjerne det med en ske eller støj.

  • Rengør løgene fra skalerne og skyll under rindende vand. Dyb det i hele bouillon. Der, send ørred skåret i stykker og persille rod. Giv ilden til et minimum, dække gryden med et låg og kog i 15 minutter.

På dette tidspunkt vaskes og fint hugger grøntene. Ved beredskab sluk for ilden og hæld grøntene i suppen. Dæk kasseren med et låg og lad det brygge i 15 minutter. Hæld suppe på plader og varmt foder til bordet.

God appetit!

Sådan laver du et lækkert øre af laks hoved?

Laks - Fisk værdifuld. Derfor forsøger det at bruge maksimumet. Filet sues eller forberede som hovedret. Og fra hovedet, haler og kamme kan du lave en vidunderlig suppe. Forresten er det hovedet, der oftest bruges til at gøre en bouillon mere svejsning, duftende og velsmagende.

Madlavningstid - 1 time 10 minutter

Madlavningstid - 1 time 40 minutter

Dele - 10.

  • Ingredienser:
  • Summag Heads - 1 kg.
  • Kartofler - 5 stk.
  • Gulerod - 1 stk.
  • Løg - 2 stk.
  • Salt - 1 tsk.
  • Vand er 2,5 liter.
  • Bay Leaf - 2 stk.
  • Pepper Black Peas - 5 stk.
  • Dill - at smage

Vegetabilsk olie - til stegning

  1. Madlavningsproces:
  2. Start med forberedelsen af ​​fisk. Skyl hovedet grundigt. Fjern øjnene, gemmer dem med en kniv. Skære gillene. For at gøre dette skal du fjerne pladen og reservere dem langs kanterne af den skarpe kniv eller køkken saks. Det er nødvendigt, at bouillon ikke er mudret og bittert. Ud over hovedet, for bouillon kan du bruge dele af halen, forudbære finnerne.
  3. Fold stykkerne af fisk i en stor kasserolle og fyld med koldt vand. Læg langsom brand. Der er også sat en vask, men en rå pære. Vegetabilsk vil give bouillon mere smag og aroma, og husken kryber det i en smuk gylden farve. Koge, med jævne mellemrum fjernelse af skumskummet.
  4. Reducer ilden til minimum og dække gryden med et låg. Forbered med lavt kogning i ca. 40 minutter.
  5. Efter tiden skal du fjerne løgene, det er ikke længere nyttigt. Fra bouillon får fisken og læg den i en skål.
  6. Ret bouillon gennem fint sigte for at rengøre den fra små knogler, skalaer og skumrester.
  7. Vask og rengør guleroden. Skær det med små kuber eller sodavand på en stor rist. Rengør den anden pære fra skalerne, skylle og grind. Smør stegepanden med en lille mængde vegetabilsk olie og opvarm den op. Stege grøntsager til gylden farve.
  8. Rengør og vask kartoflerne, skære den med et panel. Returner bouillon på ovnen og kog. Sæt kartofler og lidenskabelige grøntsager i kogende væske. Kog til kartoffelberedskab.

På dette tidspunkt vaskes og fint hugger grøntene. Ved beredskab sluk for ilden og hæld grøntene i suppen. Dæk kasseren med et låg og lad det brygge i 15 minutter. Hæld suppe på plader og varmt foder til bordet.

På dette tidspunkt opdeles den kogte fisk, der adskiller kødet fra knoglerne. Tilsæt kød til næsten den færdige suppe. 5 minutter før beredskab, saltning bouillon, tilsæt en bay blad, peber og hakket greens. Bland, dække låget og bringe for at fuldføre beredskab. Serveres varmt med croutoner, kiks eller hvedebrød.

Trin-for-trin opskrift til madlavning fra pukkel

Øre er en af ​​de unikke supper, hvoraf grund kan være absolut nogen. Selvfølgelig er det en fisk, men det kan være nogen art: hav eller flod. Du kan bruge både frisk og frosset slagtekrop og endda dåse mad. Øre fra pukkelen er lys, velsmagende og lavt kalorieindhold.

Madlavningstid - 1 time

Madlavningstid - 1 time 25 minutter

Dele - 10.

  • Dele - 6.
  • Summag Heads - 1 kg.
  • Kartofler - 5 stk.
  • Gorbowa - 400 gr.
  • Løg - 1 stk.
  • Vand - 3 l.
  • Sort jorden peber - at smage
  • Salt til smag
  • Lovel Lavral - 2 stk.

Greens - 10 gr.

  1. Madlavningsproces:
  2. Tag en slagtekroppe og skyll grundigt under rindende vand. Rene skalaer, fjern hovedet, gæller, insider og finner. Skåret i store stykker. Du kan bruge friskfrosset fisk. For hurtig afrimning, nedsænk det i koldt vand. Brug ikke en mikrobølgeovn til dette!
  3. Placer fiskestykker i en kasserolle og hæld dem med koldt vand. Kog 40 minutter med svag kogning.
  4. På dette tidspunkt vaskes og rengør guleroden. Skær det med små pars eller terninger.
  5. Rengør kartofler fra skræl og skyll med koldt vand. Skære medium kuber. Sug dem i koldt vand i 2-3 minutter.
  6. Fjern den svejsede fisk fra bouillon. Væske straighten gennem fin sigte for at fjerne knogler, skalaer og finner.
  7. Adskille fiskens kød fra huden og knoglerne. Lidt slibning. Returner bouillon på ilden og sæt den formede fisk, gulerødder og kartofler ind i den. Rengør pæren fra husken. Skyl og skær i små terninger. Tilføj til bouillon. Kog og kog 10 minutter.

På dette tidspunkt vaskes og fint hugger grøntene. Ved beredskab sluk for ilden og hæld grøntene i suppen. Dæk kasseren med et låg og lad det brygge i 15 minutter. Hæld suppe på plader og varmt foder til bordet.

Vask grøntene grundigt og tør det med et papirhåndklæde. Fint bundet. Tilsæt Greens i en kasserolle med suppe. Sug, peber og tilføj et bay blad. Rør og kog i yderligere 3 minutter. Sluk for ilden. Dæk kasseren med et låg og giv øre af pukkelbakket til at brygge ca. 10 minutter. Kog rundt om pladerne, så alle har et stykke fisk. Serveres varmt.

Øre finish med creme - klassisk opskrift

Øre finish med creme er den mest ømme version af fiskesuppe, fra Skandinavien. Det er lækkert, tilfredsstillende, men samtidig ikke-kalorieindhold. Kombinationen af ​​fisk og mejeriprodukter kan indføres i forvirring, men det er faktisk en vindende løsning. Til suppe Brug eventuelle røde fisk og minimale krydderier.

Madlavningstid - 55 minutter

Madlavningstid - 1 time 20 minutter

Dele - 10.

  • Dele - 4.
  • Salmon - 1 kg.
  • Salt - 1 tsk.
  • Løg - 1 stk.
  • Kartofler - 3 stk.
  • Gulerod - 3 stk.
  • Porre - 1 stk.
  • Bay Leaf - 3 stk.
  • Cream - 250 ml.
  • Sort jorden peber - at smage
  • Vand - 3 l.
  • Vegetabilsk olie - 1 spsk.

Vegetabilsk olie - til stegning

  1. Pepper Black Peas - 4 stk.
  2. Forbered fisk. Vask laks og ren fra skalaer og finner. Skær dit hoved og fjern gillene. Fjern indersiden. Skær fileten fra højderyggen, fjern alle knoglerne fra den. Skær laksefileter i små stykker, dække med en film og fjern til siden. Sæt ryggen og hovedet i en kasserolle. Der send løgene, skrællet og skåret i halvdelen, peber ærter og salt. Fyld med koldt vand. Sætte på ilden og koge. Fjern det resulterende skum med en ske eller støj. Kog på langsom varme i ca. 30 minutter.
  3. På dette tidspunkt skærer fint den hvide del af buen. Steg det i en lille mængde vegetabilsk olie til en blød tilstand. Rengør og skyll kartoflerne, skære den med små terninger. Gør det samme med gulerødder. Det kan skæres i terninger eller halvcirkel.
  4. Fra den svejsede bouillon fjerner fisk og grøntsager. De vil ikke længere have brug for. Stamme bouillon for at slippe af med små knogler, skalaer og turbiditet. Ret en kasserolle med en væske på ovnen. Sæt de hakkede gulerødder, kartofler, lidenskab og løvblad der. Kog 10 minutter på medium varme, indtil kartoflerne bliver bløde.
  5. Tilsæt forberedt ved filet og kog yderligere 10 minutter. Tilføj creme, har rystet dem i en pakke på et bundt eller piskning i en kop. Sunget og peber i smag. Røre rundt.

På dette tidspunkt vaskes og fint hugger grøntene. Ved beredskab sluk for ilden og hæld grøntene i suppen. Dæk kasseren med et låg og lad det brygge i 15 minutter. Hæld suppe på plader og varmt foder til bordet.

Kog yderligere 2-3 minutter, og sluk derefter ilden. Dæk kasseren med et låg og giv øret i finsk på cirka 10 minutter. Serveres varmt med croutoner eller cracker, dekorere greens.

Enkel og velsmagende gedde øre opskrift

Øre fra gedde - kushan af de mest heldige fiskere. Fange en sådan drøm om drømmen om de fleste elskere af denne type jagt. Suppe fra det opnås ved et instrument, med en rig smag og aroma. Det er godt, at i dag er frisk gedde købt i butikken, og koger et fantastisk øre mindst hver dag. Og her er opskriften.

Madlavningstid - 40 minutter

Madlavningstid - 50 minutter

Dele - 10.

  • Dele - 5.
  • Salt - 1 tsk.
  • Gorbowa - 400 gr.
  • Kartofler - 5 stk.
  • Pike - 700 gr.
  • Kartofler - 4 stk.
  • Vand - 3 l.
  • Sort jorden peber - at smage
  • Lavar blad - 1-2 stk.

Vegetabilsk olie - til stegning

  1. Grøn - til dekoration
  2. Med frisk fisk skal du fjerne skællet og skære finnerne. Studere fisken, forsøger ikke at bryde galdeblæren. Hvis dette sker, er fiskekød imprægneret med bitter væske. Vask grundigt gudene under rindende vand og skær i dele af mellemstørrelsen. Det er ikke værd at skære for lille.
  3. Hæld koldt vand i panden og læg i brand. Så snart vandet kogte, sæt stykkerne af fisk der. Koge og reducer ilden. Kog 30 minutter med svag døsig. Som skumdannelsen skal du fjerne den med en støj eller ske. Det er ikke nødvendigt at lukke gryden med et låg.
  4. På dette tidspunkt gør forberedelsen af ​​grøntsager. Rengør kartoflerne og skær det med små kuber. Skyl stykker med koldt vand. Vask og rengør gulerødderne fra skræl. Skær det med små pars.
  5. Rengør skrælen fra huden og slip den. Skær grøntsagen først med halv ringe, og hæld derefter i stykker mindre. Få fisk ud af panden og lad det afkøle. Brug af sigten, spænd bouillon i en anden pande og returner den til ovnen. Det vil redde suppen fra rester af skum, skalaer og fældning knogler. I den lækre bouillon skal du tilføje tilberedte kartofler og gulerødder og drys. Koge. Tilføj bue. Kog på medium varme.
  6. Mens grøntsager er forberedt, sektion en kogt gedde. Sæt forsigtigt kødet fra knoglerne. Når kartoflerne er svejset, tilføj fisk, bay blad og sort peber i suppe. Du kan bruge jord eller ærter, sort, hvid eller rød. Eller en blanding af peberfrugter. Som du kan lide mere. Men lad dig ikke blive fuld, tilføj noget. Og brug ikke krydderier, foruden disse, for ikke at dræbe smagen af ​​fisk.

På dette tidspunkt vaskes og fint hugger grøntene. Ved beredskab sluk for ilden og hæld grøntene i suppen. Dæk kasseren med et låg og lad det brygge i 15 minutter. Hæld suppe på plader og varmt foder til bordet.

Sluk pladen. Dæk kassere med et låg og giv suppen om 10-15 minutter. Serveres varmt, med et stykke rugbrød, dekorere finhakket greener.

Sådan laver du duftende øre fra Pike Abork?

Øre fra gedde - kushan af de mest heldige fiskere. Fange en sådan drøm om drømmen om de fleste elskere af denne type jagt. Suppe fra det opnås ved et instrument, med en rig smag og aroma. Det er godt, at i dag er frisk gedde købt i butikken, og koger et fantastisk øre mindst hver dag. Og her er opskriften.

Madlavningstid - 40 minutter

Madlavningstid - 1 time 25 minutter

Dele - 10.

  • Øre fra Sudak - en af ​​de ældste retter af russisk køkken. Denne ferskvandsfisk blev til enhver tid værdsat, da med minimalt fedtindhold er næsten fjerde del protein. Og i Sudak er der alle 20 aminosyrer, hvoraf 8 er unikke. Naturligvis er suppen fra det yderst nyttigt.
  • Salt - 1 tsk.
  • Salmon - 1 kg.
  • Sudak - 1,2 kg.
  • Løg - 1 stk.
  • Gulerod - 2 stk.
  • Lovel Lavar - 3 stk.
  • Pepper Black Peas - 8 stk.
  • Persille rod - 10 gr.
  • Sort jorden peber - at smage

Vegetabilsk olie - til stegning

  1. Persille stængler - 10 gr.
  2. Tag frisk eller friskfrosset fisk. I tilfælde af den sidste, afrimning uden at ty til hjælp fra en mikrobølgeovn. Vask forsigtigt slagtekroppen og slippe af med finnerne. Sut dem for ikke at røre fisken selv. Rengør gedden aborre fra skalaer. Fjern gills og inders.
  3. Skære fisk i små stykker. Behøver ikke at fjerne knoglerne på dette stadium. Fyld kasseren med koldt vand og læg hovedet og halen der. Sæt på ovnen på midten ild og koge.
  4. Når vandet koger, reducer ilden til et minimum. Rengør løgene fra skalerne, slip og tørre. Lys hovedet på tværs. Vask og rengør gulerødderne. Sæt løg, en hel gulerod, rod og persille stængler i bouillon. Tilføj et bay blad og sorte ærter. Tag kog igen, og sæt derefter ilden og kog bouillon i 25 minutter. Ingen grund til at dække låget. Under madlavning dannes skum. Fjern det, så bouillon er gennemsigtig og appetitvækkende.
  5. På dette tidspunkt skal du rense pegen af ​​kartofler, skylle og skære den med små kuber. Fra bouillon fjerner alle grøntsager, fisk og krydderier. Rette væsken, overfyldes i en anden pande. Tag kog igen.
  6. Tilsæt hakkede kartofler og drys efter smag. Skær de anden gulerødder med halvringe og send til panden, da kun bouillon koger.
  7. Mens suppen stadig koger, skal du tilføje til de forberedte stykker af fisk. Reducer ilden og kog 10-15 minutter med lavt kogning indtil fisk klar. Bland ikke suppleringen længere for ikke at bryde sygdomsstykker.

På dette tidspunkt vaskes og fint hugger grøntene. Ved beredskab sluk for ilden og hæld grøntene i suppen. Dæk kasseren med et låg og lad det brygge i 15 minutter. Hæld suppe på plader og varmt foder til bordet.

Dæk dit øre fra gedde aborre og giv det til at opdrætte i 15 minutter. Kog gennem dybe plader og tjen til bordet.

Ægte øre på ilden i Kazan

Øre fra gedde - kushan af de mest heldige fiskere. Fange en sådan drøm om drømmen om de fleste elskere af denne type jagt. Suppe fra det opnås ved et instrument, med en rig smag og aroma. Det er godt, at i dag er frisk gedde købt i butikken, og koger et fantastisk øre mindst hver dag. Og her er opskriften.

Den mest lækre mad er den, der er kogt og spist udendørs. Øre, kogt på en ild fra frisk tørret fisk, den mest populære sommerkampagne suppe. For det kan du bruge absolut enhver fisk og endda et par arter. Lækker og opvarmning suppe skaber en særlig atmosfære af sommerferie.

Madlavningstid - 1 time 20 minutter

Dele - 10.

  • Madlavningstid - 1 time 10 minutter
  • Vand er 1,5 liter.
  • Sudak Head - 2 stk.
  • Løg - 1 stk.
  • Gorbowa - 400 gr.
  • Kartofler - 5 stk.
  • Aborre - 1 stk.
  • Sort jorden peber - at smage
  • Gulerod - 2 stk.
  • Vand - 3 l.
  • Vodka - 20 gr.
  • Peber sorte ærter - at smag

Vegetabilsk olie - til stegning

  1. Petrushka - 10 gr.
  2. Skære hovedet af gedde aborre. Vask dem, rengør skalaerne fra rester. Fjern gyldningerne og øjnene, de gør bouillon bitter og mudret. Rengør en lille aborre skalaer og praktikophold. Skære finner, opdele fisken i flere stykker.
  3. Kog vandet i kalenderen. Sæt hovedet på gedde aborre. Rengør og skyl gulerødderne og løgene. Send dem helt til kæden til fiskehoveder. Kog 30 minutter. Fjernelse af skum Fjern med en ske.
  4. Mens bouillon koges, skal du rengøre kartoflerne. Skyl det og skær i små kuber. Du kan gøre det lige i din hånd og ikke glemme, at kniven er skarp. Cubes kan være ujævn eller ulige størrelse, der er ikke noget forfærdeligt. Efter en halv time efter starten af ​​madlavning, få hovedet og grøntsagerne fra bouillon. En ske fanget alle mulige skalaer, knogler eller stykker af løg. Send ind i bowler skivede kartofler, aborre, bay blad, peber ærter. Sunget og peber. Kog 20 minutter, indtil kartofler er klar.
  5. Skyl og tatch grønneerne. Sæt det i suppe pr. Minut til beredskab. Efter en lille vodka.

På dette tidspunkt vaskes og fint hugger grøntene. Ved beredskab sluk for ilden og hæld grøntene i suppen. Dæk kasseren med et låg og lad det brygge i 15 minutter. Hæld suppe på plader og varmt foder til bordet.

Fjern bowleren fra ilden og dække låget. Lad øret racer 5-10 minutter. Kog gennem MIS og nyd et lækkert varmt øre.

Hvordan man svejser det rigtige øre af aborre derhjemme?

Øre fra gedde - kushan af de mest heldige fiskere. Fange en sådan drøm om drømmen om de fleste elskere af denne type jagt. Suppe fra det opnås ved et instrument, med en rig smag og aroma. Det er godt, at i dag er frisk gedde købt i butikken, og koger et fantastisk øre mindst hver dag. Og her er opskriften.

Den mest lækre mad er den, der er kogt og spist udendørs. Øre, kogt på en ild fra frisk tørret fisk, den mest populære sommerkampagne suppe. For det kan du bruge absolut enhver fisk og endda et par arter. Lækker og opvarmning suppe skaber en særlig atmosfære af sommerferie.

Madlavningstid - 1 time 20 minutter

Dele - 10.

  • Øre af aborre er en fantastisk version af hjemmet middag, især hvis der er frisk, kun en nyligt fanget fisk. Ideer om ros meget, selv med tomater og æbler! I denne opskrift fortæller vi om den klassiske version. Det hjælper med at afsløre smagen af ​​frisk aborre og afbryde ikke den.
  • Løg - 1 stk.
  • Kartofler - 5 stk.
  • Gorbowa - 400 gr.
  • Aborre - 200-300 gr.
  • Hirse - 1 tsk.
  • Lovel Lavar - 4 stk.
  • Bay Leaf - 2 stk.
  • Pepper duftende ærter - 3 stk.

Vegetabilsk olie - til stegning

  1. Salt - ½ tsk
  2. Synsfelt den perky. Rengør dem ikke fra skalaer, det giver en særlig smag og gør bouillon mere passende. Slippe af med fisk fra praktikopholdet. For at gøre dette skal du gøre et snit på bukseren, fra hovedet til halen. Pas på ikke at røre galdeblæren. Fjern gillene. Det er ikke nødvendigt at afskære hovederne, lave mad med dem.
  3. Vasket fisk fortykkes indefra. Fold det i en stor kasserolle og fyld med koldt vand. Sæt en kasserolle på midten af ​​ilden. Tilføj nu en bay blad, duftende og sort peber. Bull ned for at koge. Når skum vises, skal du fjerne det støj.
  4. Rengør skalerne og vaske pæren. Skære det i halvdelen. Når bouillon koger, tilføj bue. Reducer ilden og kog 20 minutter, når låget er åbent. I løbet af denne tid er fisken fuldt svejset.
  5. Mens bouillonen er forberedt, rengør og vask kartoflerne og gulerødderne. Skær grøntsager på små terninger.
  6. Når fisken klarer sig, skal du fjerne den fra panden. Nu vil kødet let adskilles fra benet. Få løg fra bouillon, det vil ikke længere have brug for det. Ret væsken for at rengøre den fra knoglerne, skalaer og stykker af grøntsager. Returner bouillon på ovnen. Tilsæt hakkede kartofler, gulerødder og pson til panden. Kog til kartoffelberedskab.

På dette tidspunkt vaskes og fint hugger grøntene. Ved beredskab sluk for ilden og hæld grøntene i suppen. Dæk kasseren med et låg og lad det brygge i 15 minutter. Hæld suppe på plader og varmt foder til bordet.

På dette tidspunkt rengør den store kogte fisk fra huden og knoglerne. Opdele stykkerne. Fisk kan serveres til øret på en separat plade, og du kan sætte en del af hver i suppen. Afslutning af dit øre for at tjene hot, dekorere hakkede greener.

Svejset øre hjem med en hurtig

Øre fra gedde - kushan af de mest heldige fiskere. Fange en sådan drøm om drømmen om de fleste elskere af denne type jagt. Suppe fra det opnås ved et instrument, med en rig smag og aroma. Det er godt, at i dag er frisk gedde købt i butikken, og koger et fantastisk øre mindst hver dag. Og her er opskriften.

Den mest lækre mad er den, der er kogt og spist udendørs. Øre, kogt på en ild fra frisk tørret fisk, den mest populære sommerkampagne suppe. For det kan du bruge absolut enhver fisk og endda et par arter. Lækker og opvarmning suppe skaber en særlig atmosfære af sommerferie.

Madlavningstid - 50 minutter

Dele - 10.

  • Hvad kunne være bedre end at gå til naturen og smag de duftende årer fra frisk fisk! Denne suppe beslaglægger minderne om varme, hvile og sommerdage. Men hvis koldt af kulden, og det ikke er muligt at gå til naturen overhovedet, kan du nemt forberede ikke mindre lækker øre hjemme. Opskrift.
  • Fisk - 1 kg.
  • Kartofler - 3 kg.
  • Kartofler - 5 stk.
  • Salmon - 1 kg.
  • Sort jorden peber - at smage
  • Vodka - 20 gr.
  • Salt til smag
  • Hirse - 3 spsk.
  • Dill - at smage

Vegetabilsk olie - til stegning

  1. Vand - 2 liter.
  2. Forbered fisk. Du kan vælge enhver: Den, der er mere som, eller den, der er i køleskabet. Vask og rengør slagtekroppen fra skalaer. Skær dit hoved og haler. Af disse viser det en rig og svejset bouillon. Fjern Gills og Øjne. Fold dit hoved og hale i en kasserolle, hæld med koldt vand. Sæt på midten ild og koge.
  3. Skær fisken, adskilles kødet fra huden og knoglerne. Skåret i små stykker.
  4. Rengør og skyll pæren, skære den med kuber. Gulerødder rene fra snavs og skræl. Sutter grøntsag på en stor rist. I panden opvarmes vegetabilsk olie og stege hakket grøntsager i 5-7 minutter, indtil gylden farve.
  5. Så snart vandet koger, og skummet er dannet, skal du forsigtigt og grundigt fjerne det med støj. Salt vandet. Reducer ilden og kog bouillon i ca. 15 minutter. Brugerdefineret fra den flydende fisk og læg på pladen. Bouillon stamme med fin sigte. Denne proces vil rense den fra små knogler og skalaer.

På dette tidspunkt vaskes og fint hugger grøntene. Ved beredskab sluk for ilden og hæld grøntene i suppen. Dæk kasseren med et låg og lad det brygge i 15 minutter. Hæld suppe på plader og varmt foder til bordet.

Returner bouillon på ovnen. Kog igen. Rengør og skyll kartoflerne, skære den med små terninger. Sæt den hakkede grøntsag i en kasserolle med bouillon. Når vand med kartofler koger, hæld crumpleren. Reducer ilden og kog i ca. 10 minutter, og tilsæt derefter acceptable grøntsager og stykker af fisk. Kog før kartoffel og hirse. 5 minutter før beredskab, tilsæt en bay blad og ærter peber. Sluk pladen og dække gryden med et låg. Giv suppenholderen mindst 10 minutter. Serveres varmt i smukke dybe plader, der afværge hakkede greener.

Tsarist øre - en rigtig vintage opskrift

Tsaristens øre er den mest lækre og tilfredsstillende opskrift af denne suppe. Ellers kaldes det også et tredobbelt øre. Alt fordi tre typer fisk bruges til at forberede en bouillon. Det gør bouillon svejset og usædvanligt velsmagende. Det er bedst at bruge frisk tørret fisk og koge øre på boringen.

Madlavningstid - 1 time 30 minutter

Madlavningstid - 50 minutter

Dele - 10.

  • Madlavningstid - 2 timer
  • Aborre - 650 gr.
  • Bream - 150 gr.
  • Gulerod - 1 stk.
  • Kartofler - 5 stk.
  • Salt til smag
  • Bay Leaf - 2 stk.
  • Com - 200 gr.
  • Salt - 1 spsk.

Vegetabilsk olie - til stegning

  1. Friske greens - at smage
  2. Start med bas af aborre. Rene slagtekroppe fra skalaer og afbetale. Skyl ind og udenfor. Monter fisk i bowleren og fyld med koldt vand. Tilsæt en hel renset pære, peber peber og bay blad. Opdele ilden og læg bouillon madlavning ca. 30 minutter. Periodisk fjern forsigtigt det ske-genererede skum.
  3. På dette tidspunkt skilles der stor fisk, det vil sige Bream og havkat. Rengør dem fra skalaer og knogler og skær i små stykker.
  4. Så snart aborre er svejset, fjern fisk fra bouillon. Ifølge den klassiske opskrift skal væsken være belastning. Siden naturen er det svært at gøre det vanskeligt, fanget alle unødvendige stykker med en ske. Send den snitbrød til bowleren. Kog og tomit i yderligere 25 minutter.
  5. Fjern skiverne af brassen og igen fanget alle knogler og skalaer i bouillon. Rengør og skyll løg og gulerødder. Skær guleroden med cirkler, og bue for at ligge med små terninger. Send grøntsager til bouillon og kog 10 minutter. Efter denne tid, tilføj en stor havkat. Kog 20 minutter, indtil fisken er helt forberedt. I slutningen af ​​madlavning spire.

På dette tidspunkt vaskes og fint hugger grøntene. Ved beredskab sluk for ilden og hæld grøntene i suppen. Dæk kasseren med et låg og lad det brygge i 15 minutter. Hæld suppe på plader og varmt foder til bordet.

Øre af kongelige: opskrift med fotos
Vask og fin forstyrrer greenerne. Sæt det på bowleren med øret. Lad det være under lukket låg i 15-20 minutter. Serveres varmt med en skiver af brød.

Øre i en plade - ser meget appetitvækkende ud.

Øret er en af ​​de ældste retter i køkkener af forskellige nationer. Det koges fra fisk, men det kan ikke kaldes en fiskesuppe. Når alt kommer til alt, er madlavningsteknologien og sammensætningen speciel. Der er mange typer af sådan en skål, i hvert land er det forberedt på forskellige måder. Men enhver værtinde kan finde sin opskrift på forberedelsen af ​​øret, som vil glæde tæt på den særlige smag og aroma.

Madlavningsteknologi.

Øre er en bouillon af fisk. Korn eller andre ingredienser tilføjes ikke til den klassiske skål, kun krydderier, undertiden rod. Det antages, at øre kan kun forberedes på en ild fra friskvinklet fisk. Det bruger enhver fiskbarn til det, og at slå ud af lugten af ​​Tina, tilføj vodka. Men du kan lave et lækkert øre derhjemme, hvis du kender funktionerne i hendes madlavning.

Dette er en simpel budget skål, der koges fra enhver fisk, knogler, hoveder, haler. Det anbefales at tage mindst to sorter, så øre vil vise sig at være svejset og duftende. Det er ikke entydigt at sige, hvorfra fisk det viser sig det mest lækre øre. Hovedreglen er at lave bouillon fra Trifles og trimning, og sæt derefter store stykker. Det anbefales at tilføje mindre vand og det mindste antal yderligere ingredienser.

Ud over at vælge produkter til denne skål, skal du overholde madlavningsteknologi. Det anbefales først at lave fisk bouillon fra baggrunde og trimning. Så koger bouillon og koger grøntsager i den. Den vigtigste ingrediens i OARS - store stykker fisk - det er bedre at lægge i vegetabilsk bouillon, så det vil bevare deres duft, smag og vil forblive saftig. Du skal lave mad i 10-20 minutter, vigtigst, ikke at fordøje. Så snart kødet begynder at forsvinde bag knoglerne, er skålen klar.

Du bør vide, hvordan det rigtige øre er kogt. Det kan ikke omrøres, da fisken er et meget blidt produkt, kan det blive beskadiget af en ske, og grødet vil være. Til madlavning anbefales det at bruge emalje retter, det er ikke nødvendigt at lukke låget, så fisken ikke koger. Øret koges på langsom brand, det er umuligt at tillade stærk kogning. Ved madlavning skal du følge bouillonen og fjerne det resulterende skum.

Det er vigtigt, når man skal lægge forskellige ingredienser i bouillon. Krydderierne anbefales at tilføje straks, med den første del af fisken, og derefter bouillon slagtilfælde, så det er gennemsigtigt. Ved ikke alle, når du skal salt dit øre. Gør dette nødvendigvis i sidste ende, så fisken ikke bliver hård. Det er bedst at bruge havsalt til dette.

Uha-V-Tarelke
Opmærksomhed! Efter at have slukket ilden, skal kasseringen lukke og give en skål på 10 minutter. Du kan bruge øret ikke kun varmt, men i en kold form.

Klassisk øre i en kasserolle.

Secrets of Delicious OARS

Ikke alle ved, hvordan man laver et lækkert øre derhjemme. Hvis du koger det, ligesom den sædvanlige første skål, viser det sig bare fiskesuppe. Hemmeligheden i øret er, at bouillon skal være gennemsigtig, og fisken sættes til den med store skiver.

  • Der er flere anbefalinger, der vil hjælpe dig med at forstå, hvordan du laver dit øre korrekt.

  • Fisk i den færdige skål skal være helt. Hvis hun har mange små knogler, for nemheds skyld før du lægger i en pande, skal de skæres på flere steder.

  • Den bedste fisk til øret er frisk, lige livlig. Hvis du koger det fra is, behøver du ikke at afrimme det.

  • Ved rengøring skal du fjerne indersiden, gillene. Finns, udslip og hoveder er bedre at forlade, en af ​​dem viser sig den mest svejste bouillon. Nogle gange endda skællende forlader.

  • Nogle arter af fisk har en specifik smag. Det anbefales at fjerne huden i Sturgeon, det er usmageligt. Og hvis smagen forbliver, skal du tilføje citronsaft eller vodka til skålen.

  • Bulbenet er bedre at tilføje helt, selv med husk, og derefter smide væk. Det vil hjælpe med at opnå en behagelig gylden bouillon.

Øre af kongelige: opskrift med fotos
Mange ved, at det oftest er tilføjet til øret, men giver ikke altid det værdier. Faktisk er krydderierne nødvendige, duftende peber, bay blad, persille og dill tilsættes ofte. Desuden bør fedtfisken, krydderierne være mere.

Øre i en plade - ser meget appetitvækkende ud.

Hvad er en del af

Hovedbestanddelen til øret er fisk. Der er ingen entydig mening, da det skal koges af denne skål fra forskellige sorter. Men det antages, at det viser sig at være smagere, hvis du tager et par sorter, der hver især vil give bouillon unik smag. Det klassiske øre er reserveret fra frisk fisk, men hjemme kan bruges endda frosset.

Vigtig! Fisk skal være frisk for at kontrollere dette, være opmærksom på farven på gæller, finner, øjen gennemsigtighed og lugt.

Hver værtinde vælger selv fra hvilken fisk til at lave bouillon. Oftest brugt ers, sudak, karpe, gedde, sazan, ørred, laks, haltus. Det bedste øre er opnået fra fisk med klæbeevne, for eksempel en lite eller aborre. IKKE POND DISHES SURRING, VOBLA, ROACH, BREAM, MACKREL.

  • Et træk ved denne første skål er, at andre end fisk er tilladt at anvende det mindste sæt af produkter. Nogle gange tilføjede intet til øret, undtagen grønt og krydderier. Der er opskrifter indeholdende gulerødder, løg, kartofler. De mest almindelige krydderier er dem:

  • laurbær;

  • peber peber;

  • selleri rod;

  • hvidløg;

  • Tarragon;

  • Dill;

  • persille;

Klassisk øre i en kasserolle
varme peberfrugter.

Produkter fremstillet til fremstilling af øret.

Skål sorter

  • Afhængigt af metoderne til madlavning og arter af fisk, der anvendes, er der flere typer af årer:

  • Triple forbereder sig i tre receptioner;

  • team af flere sorter af fisk;

  • Rød fisk;

  • Hvid fra nalima, aborre, gedde aborre;

  • Sød er kogt med tilsætning af gulerødder;

  • Donskaya - med tomater;

Fisker forbereder sig fra levende fisk uden grøntsager.

Ud over den sædvanlige måde kan madlavning øre være i en langsom komfur. Kun brug for dette anbefales filetfisk uden knogler. Der vil ikke være nogen klassisk gennemsigtig bouillon, da alle produkter er lagt sammen og koge 30-40 minutter.

Triple Ear.

  1. Det antages, at det mest lækre øre er kogt på den tredobbelte bouillon. Dette er en klassisk opskrift, som ikke omfatter en kartoffel eller gulerod. Et træk ved hendes forberedelse er, at det koges i lang tid.

  2. Først har du brug for en halv time til at lave en fin fisk, renset og uden hoveder.

  3. Derefter filtreres bouillon, og den midterste fisk er kogt i den - Crucian, Hero, aborre. Hun skal kun fjerne insider, skalaer og gæller. Sammen med det er de lagt hoveder af stor fisk, persille rod, ærter peber og fuld pære. Sørg for at fjerne skummet.

  4. Efter 20 minutter rettes bouillon igen, salt og derefter lå derefter en stor fisk, hakket i stykker og et laurbærblad. I forbindelse med madlavning må ikke blande.

Ud over den sædvanlige måde kan madlavning øre være i en langsom komfur. Kun brug for dette anbefales filetfisk uden knogler. Der vil ikke være nogen klassisk gennemsigtig bouillon, da alle produkter er lagt sammen og koge 30-40 minutter.
Når fisken bliver et blødt, laurbær ark for at trække ud, tilsæt hakket greens og luk låget. Øret skal brydes i 10-15 minutter.

"Triple Ear" er en slags skål.

Donskaya Ear.

  1. Den oprindelige opskrift på lækre ører har Don Cossacks. Hun har en usædvanlig smag på grund af tilstedeværelsen af ​​tomater og whiskers af Ukrop. Bryder denne skål på dobbelt bouillon.

  2. Først skal du lave mad, trimning og hoveder sammen med en hel pære.

  3. Efter 20 minutter skal bouillon være belastning og smide pæren væk. Læg i det store fisk, kartofler, skåret af terninger, tomat, bay blad, peber.

Produkter til OARS.
Solitist øre havde brug for 5 minutter før beredskab. Derefter trækkes bugten bladet, falder i søvn de hakkede greener og dillens skruenøgler, luk låget og lad det være.

Og i denne plade "Don Ear" - også en interessant mulighed.

Fisherman's Ear.

  1. Hver fisker ved, hvordan man laver et lækkert fiskeri. Det koges ud af levende fisk i bowleren på ilden, bedst på foråret vand. Et træk ved denne mulighed er, at ingen grøntsager, undtagen løg, ikke tilføjes. Normalt fiskere koge øret af det, der er til stede, men der er en klassisk opskrift.

  2. Første kogte bouillon lavet af fisk trivia, hoveder og løg. Tilføj også peber peber.

  3. Hvis det er muligt, skal bouillon være belastning. Eller i det mindste fjerne alle større stykker og peberfrugter.

  4. Læg gode stykker fisk og tilføj et bay blad. Kog til beredskab.

Don øre i en plade
For at eliminere lugten af ​​Tina hæld 50 ml vodka og luk låget. Servere øre med greener.

Fiskere er forberedt lige i naturen - En sådan skål er ukompliceret af "fiskeri øre".

Hjemmelavet øre

  1. Den nemmeste og mest almindelige opskrift til madlavning af øret er tilgængeligt for hver elskerinde. Du kan lave mad fra enhver fisk, selv friskfrosset. Men ifølge mange er øre af hele fisken smagere. Hun har ikke lugten af ​​Tina, så du kan tilføje salte mindre og krydderier. Et sådant øre koges kun på en vegetabilsk bouillon fra gode stykker uden hoveder og trim.

  2. Først skal du lave kartofler skåret i terninger, gulerodkrus, knust persille rod, hele pær.

  3. Lægning af fisk, skåret på store stykker, Peas Pepper, Bay Leaf. Kog til beredskab, normalt 15-20 minutter.

  4. Træk løg, peber, bay blad, salt. Hvis det er nødvendigt, tilføj nogle vodka eller hvidvin for at eliminere ubehagelige lugte.

  5. Sluk for ilden under kasserolle. Tilføj dill valgte eller persille, skedende smør.

Fiskerens øre i bowleren
Serveres på et bord med en skiveskåret citron. Greens kan også tilføjes til pladen.

I en plade af "hjemmelavet øre" - ser appetitvækkende ud.

Ørehold

  1. Det hedder denne skål, fordi det er muligt at bruge nogen fisk til madlavning: trimning, hoveder, haler, bagagerum. Men store stykker laks, laks, gedde aborre eller torsk, tilføjes også. Der er to muligheder, hvordan man forbereder et hold øre: Du kan lave mad på én gang eller lave en dobbelt bouillon. På samme tid er trifle og trimning først kogte, kun så stor fisk tilsættes til den lækre bouillon. En sådan skål opnås mere duftende og svejsning.

  2. I den skæve bouillon lægger de små ting en stor fisk, en pære, en hel gulerod, peber og et blad af Lavra. Kog på lav varme i 15-20 minutter, skal du sørge for at fjerne skummet. Det er umuligt at blande. For duft, kan du tilføje et par citronstykker.

  3. Vend forsigtigt fisken, læg ud på pladen. Bouillon igen belastning, grøntsager kan smides væk. Sæt derefter kartofler hakket ind i det, og gulerødder. Kog til beredskab. På dette tidspunkt overdo den svejsede fisk, fjernelse af alle knoglerne.

  4. Du skal vide, hvornår man skal kaste dette øre. Det sker før de sekundære bogmærke for fisken. Når grøntsagerne bliver bløde, læg forsigtigt ud i bouillonfilet og hakke i yderligere 5 minutter.

  5. Tilsæt en skåret dill, luk kasseren med et låg og sluk for ilden.

Video.

Forbered et rigtigt øre er nemt, du skal bare kende funktionerne i sin madlavning og rækkefølgen af ​​at lægge alle ingredienserne. Og så vil jeg være en klassisk skål med en gennemsigtig bouillon, en behagelig aroma og en uforglemmelig smag.

Hvor længe har du haft en virkelig stor fangst?

Hvornår var sidste gang fanget snesevis af hefty chicks / carps / bream?

Vi ønsker altid at få resultatet af fiskeri - fangst ikke tre aborre, og et dusin kilo pikes - dette vil være en fangst! Hver af os drømmer om sådan, men ikke alle ved, hvordan.

God fangst kan opnås (og vi ved det med dig) takket være en god agn.

Det kan forberedes hjemme, du kan købe i fiskerforretninger. Men i butikkerne er det dyrt, og at lave mad i hjemmet, skal du bruge meget tid, og og til højre er det ikke altid en hjemlig agn fungerer godt.

Du er kendt for skuffelsen, da du købte agn eller forberedt hende hjemme, men fanget tre eller fire aborre?

Så det kan være på tide at udnytte det virkelig arbejdsprodukt, hvis effektivitet bevist som videnskabeligt og praksis på floder og damme i Rusland.

Fisk megabomb.

Det giver det meget resultat, at vi ikke kan nå sig selv, især det er billigt, hvilket skelner fra andre midler, og at bruge tid til produktion er ikke nødvendig - jeg bestilte, bragte! Det er selvfølgelig bedre at prøve en gang end tusind gange at høre. Især nu - den mest sæson!

50% rabat, når bestilling er en fremragende bonus!

Lær mere om agn!

Mulighed 1: Classic River Fish Opskrift

Introduktion (Generelle oplysninger om skål, historie, brugsgrad og så videre)

Det mest lækre øre er i ovnen eller på ilden. Det har længe været forberedt kun fra små flodfisk, som let kan fanges ikke langt fra kysten. Nu kan aborre, Karas eller karpe købes i enhver butik. Men ikke hver kok kan forberede det duftende traditionelle øre.

Den klassiske opskrift bruger aborre. Han er moderat fedt, takket være denne skål vil det være nyttigt og nærende. Et sådant øre vil ikke spilde maven, men give energi til hele dagen. Det er let forberedt selv nybegyndere i køkkenet.

  • Ingredienser:
  • Aborre - 400 g;
  • Gulerod - 150 g;
  • Kartofler - 300 g;
  • Løg - 100 g;
  • Salt og peber, bay blad;

Dill, persille, andre greener.

Trin-for-trin opskrift til flodfisk

Den mest komplekse del af præparatet er behandling af fisk. Abork skal skylles grundigt, fjerne gills og andre uspiselige dele. Jeg behøver ikke at rense husk på dette stadium!

Sæt plumpen i en kasserolle, fyld med koldt vand og læg i brand. I samme beholder tilsættes en renset pære. Kog, spray og fjern skummet.

Træk faderne ud af vandet, strække bouillon. Derefter sætter kartofler, gulerødder og krydderier der.

Fjern knoglerne fra fisk, opdele den på fileten. Gå tilbage til bouillon, kog 10 minutter.

Skære greens. Tilsæt det til suppen, kog yderligere 5-7 minutter. Du kan desuden drysse hver portion dill og persille.

Suppen er fodret varmt, men det vil være velsmagende og efter afkøling. For en søn tilføjes nogle værtinder til øret hirse og andre korn, men der er ingen sådanne ingredienser i den klassiske opskrift. For at lave en gennemsigtig bouillon kan du tilføje et pisket protein til det eller en lille mængde vodka i slutningen af ​​madlavningen.

Mulighed 2: Fast River Fish Opskrift

Den klassiske opskrift bruger aborre. Han er moderat fedt, takket være denne skål vil det være nyttigt og nærende. Et sådant øre vil ikke spilde maven, men give energi til hele dagen. Det er let forberedt selv nybegyndere i køkkenet.

  • For øret er det ikke nødvendigt at bruge hele fiskekroppe. Du kan begrænse os til hovederne, halerne eller højderyggen. I dette tilfælde vil bouillon forblive bryster, og deres filet kan du lave en vidunderlig middag. Og husk at det er umuligt at brygge fisk i lang tid. Det koger øjeblikkeligt, mister sin smag. Derfor er det bedre først at forberede bouillon og koge kartofler, og kun derefter tilføje fisk hoved.
  • Fisk - 1 kg;
  • Gulerod;
  • Pære;
  • Kartoffel - 400 g;
  • Bay Leaf, en blanding af peberfrugter;

Salt, greener.

Hvordan man hurtigt koge øret af flodfisk

Rengør og grind gulerødder og løg. Kartofler skåret i halvdelen. Kog vandet og sæt alle grøntsagerne der. Kog 20 minutter på en lille ild.

Skyl fiskhovedet eller andre dele. Fjern gills og skalaer.

Brug af støj, trække gulerødder og løg fra bouillon. Distribuere kartofler i en mash gaffel, du kan desuden hakke det ved en blender.

Returner løg i panden med gulerødder, sæt fisken der. Kog i 15 minutter, så hilsen og peber.

Gennem tre minutter før du slukker for ilden, tilsæt et laurbærblad og en finhakket greens i suppen.

Hvis du har travlt, kan du prøve mit øre umiddelbart efter madlavning. Men det er bedre at give det til at opdrætte 10 minutter under låget. I dette tilfælde vil smagsstoffer og smag være mere udtalt, mættet.

Mulighed 3: Øre af flodfisk på bouillon

Den klassiske opskrift bruger aborre. Han er moderat fedt, takket være denne skål vil det være nyttigt og nærende. Et sådant øre vil ikke spilde maven, men give energi til hele dagen. Det er let forberedt selv nybegyndere i køkkenet.

  • Til forberedelse af retter på denne opskrift skal du svinge bouillon på forhånd, så afkøles det. Det er bedre at lave mad på kyllingedele, selvom vegetabilsk bouillon er egnet.
  • Karas - 600 g;
  • Kartofler - 350 g;
  • Gulerod;
  • Bouillon - en og en halv liter;
  • Aborre - 400 g;
  • Flok dill;
  • Tre mellemstore tomater;
  • Sur creme - 1 kop;

Salt, hvid peber.

Trin-for-trin opskrift

For at starte, vask fisken og rengør den fra insiderne. Sov den skællede, så den ikke kommer ind i den færdige suppe. Fjern halen og finnerne, skære Karas i små stykker.

Forbered en tre-liter kasserolle, hvor Karasi vil lave mad. Fyld den med bouillon og vand i et proportionalt forhold på 2: 1, læg i brand.

Rene kartofler og tomater fra skrælen. Skære dem med terninger. Sæt kartoflerne i kasseren til fisken, kog. Derefter reducere ilden til et minimum, salt.

Løg og gulerødder skal også rengøres og fint skåret eller rist. Steg dem på en varm vegetabilsk olie indtil blød. Når bue bliver gylden, tilføj tomater og creme til den. Se et par minutter, fjern derefter panden fra ilden.

Hæld indholdet af en stegepande i en kasserolle. Sæt salt, peber og krydderier til smag. Kontroller kartoffelberedheden.

Når kartoffel bliver blød, tilsættes knust dill til panden. Sluk for ilden, dække låget og vent 10 minutter. I løbet af denne tid vil "kommer" suppe erhverve en vidunderlig skygge.

Det er bedre at koge øret i små mængder, så hele familien spiser det 1-2 gange. Kun i den friske skål er den maksimale magnesium og vitaminer af gruppen B, der kræves for menneskekroppen i enhver alder.

Mulighed 4: Øre af to typer flodfisk

Den klassiske opskrift bruger aborre. Han er moderat fedt, takket være denne skål vil det være nyttigt og nærende. Et sådant øre vil ikke spilde maven, men give energi til hele dagen. Det er let forberedt selv nybegyndere i køkkenet.

  • Ingredienser:
  • Så at suppen er mest velsmagende, skal du bruge mindst to sorter af fisk. Ideel til ørerne af Yershi, Yazi, aborre, Sudaks og Karasi. I denne opskrift bruges aborre og sazan, men hvis du ønsker det, kan du tilføje andre fisk. Glem ikke at fjerne gællerne, øjnene og tarmene.
  • Sazan - 400 g;
  • Kartofler - 500 g;
  • Tre pærer;
  • Fire tomater;
  • Håndfuld milf eller ris;
  • Bay Leaf, Peas Pepper;

Salt, kniv af sukker.

Hvordan man laver mad

Skær fisken med del skiver, læg dem i kogende vand. Der tilføjes en bay blad, peber og kartofler, skåret af terninger.

Løg og tomater skræl af huden, skåret i store stykker. Tilføj dem til bouillon, kog på langsom brand.

Skyl det cere, læg den i suppen og bland godt. Hvis det er nødvendigt, tilsæt noget vand, dække gryden med et låg.

Alle ingredienser vil være klar i 25 minutter efter at have indtastet kogende vand. Cate tid, 5 minutter før enden, sæt dill, salt og sukker i øret.

Det er i denne opskrift, der vil være hensigtsmæssigt at tilføje forskellige krydderier. Køb en særlig blanding til fisk eller eksperiment afhængigt af sorten. Med aborre, rosmarin, thyme og basilikum er perfekt kombineret.

Mulighed 5: Øre fra den mest nyttige flodfisk med et æg

Den klassiske opskrift bruger aborre. Han er moderat fedt, takket være denne skål vil det være nyttigt og nærende. Et sådant øre vil ikke spilde maven, men give energi til hele dagen. Det er let forberedt selv nybegyndere i køkkenet.

  • For at forberede denne skål skal du fange eller købe i Fish Shop of Sudak. Han bor kun i de reneste vandlegemer, så kødet vil være det mest nyttige og velsmagende. I hver ting indeholder denne fisk en enorm mængde magnesium, kalium, chrom og jod.
  • Sudak - 500 g;
  • Hvidt brød - 150 g;
  • En pære;
  • Æg;
  • Eddike 6% - 5 g;
  • Salt og peber;

Salt, hvid peber.

Selleri, persille og dill.

Først gør skære af gedde aborre. Hvis du har købt den i en frossen form, er det bedre at afrimme i køleskabet om dagen. Men i fravær af tid kan det gøres ved stuetemperatur. Fisk kender efter 2-3 timer.

Fjern skalaerne, finner og hoveder med haler. Skyl fiskekroppe, skære dem i store stykker.

Feds, hoveder og haler hælder med vand. Tilsæt persille og selleri til samme pande. Sætte på ilden og koge.

Skær brødet med små kuber, tør det i ovnen eller i en stegepande.

Efter en halv time efter kogning er det nødvendigt at spænde bouillon. I resten af ​​vandet sætter PikePery filetet, salt og kog i 20 minutter.

Adskille proteinet fra æggeblommen. Sidste Rhee med eddike, tilføj et par hot bouillon. Når den opnåede blanding opvarmes, skal den gradvist komme ind i panden

Under arkiveringen skal du sætte flere kiks i hver plade. Hvis du sidder på en kost, skal du begrænse hele kornbrødet.

Sudaks øre er perfekt egnet til at tabe sig, fordi kalorieindholdet i denne suppe er minimal. Det anbefales også at spise efter store helligdage. En sådan skål skader ikke figuren, det vil hjælpe det lettere at komme til mig selv efter en fest med en overflod af mayonnaise salater. Det har ikke kartofler og croup, han forlader ikke tyngdekraft i maven.

Øre af flodfisk hjemme: Opskrift

Vurder opskriften for påskønnelse

  • ingredienser
  • Flodfisk nogen - 1,5 kg;
  • Frisk dill - 1 stråle;
  • Kartofler - 4 stk.
  • Krydderier - at smage;
  • Vand - 2 liter;
  • Lavar blad - 1 stykke;
  • Løg - 1 stykke;
  • Hvidløg - 2 tænder;
  • Peber ærter - 2 stk.

Gulerødder - 2 stk.

Opskrift til madlavning derhjemme

  1. Øret forberedt på denne opskrift er meget nemt og fedtfattigt. Til denne opskrift kan du bruge forskellige sorter af flodfisk til smag.
  2. Flodfisk renser fra husk, forsigtigt skære gællerne, fjerne insidere og øjnene. Hoved og finner kan ikke trimme. Skyl slagtekroppene flere gange i vand og skær i delstykker.
  3. Vi lægger fiskene i en kasserolle, fylder med vand, tilsæt gulerødder, pre-cut med halv ringe. Madlavning alt indhold, ikke at glemme at fjerne skummet.
  4. Fastgør den færdige fisk bouillon gennem en sigte og læg på midten af ​​ilden. Sæt i stykkerne af fisk adskilt fra knogler.
  5. Efter ca. 10 minutter tilsættes hakket kartofler hakket i medium kuber, knuste løg med gulerødder. Solim, Perchym og fortsæt med at lave mad til beredskab.
  6. Hvidløgskiver rent, fint skåret eller slibes ved hjælp af pressen. Tilsæt et blad af laurbær, peber ærter og kylling dill valgte.

Vi glæder os over de ekstra krydderier bouillon i 5 minutter. Vi venter, indtil det færdige øre er forestillet under et lukket låg i et par minutter og spild på delpladerne.

Vi anbefaler:

Nyttige tips:

Under forberedelsen af ​​øret kan du tilføje et par spoons alkohol eller et glas vodka. Så fra den tilsatte alkohol vil fiskens bouillon være mere gennemsigtig.

Under forberedelsen af ​​øret kan du tilføje et par spoons alkohol eller et glas vodka. Så fra den tilsatte alkohol vil fiskens bouillon være mere gennemsigtig.

Hvordan laver man et lækkert øre af flodfisk hjemme?

Lækre øre forberedt meget simpelt, du skal have en frisk flodfisk, som vi afskærer dit hoved, hale og finner og sætter dem på pladen, sørg for at sætte en hel gulerod der og et stort løgbrunt hoved.

Når alt dette gør op i minutter tredive til beredskab, tager vi en skinnende og trækker ud af alt fra panden. Og vi sætter kartoflerne der, som vi anvendte af streger, samt sætte de gulerødder, der klemmer på en lille rist, når Kartofler koger, du skal lægge en fisk, der allerede var malet og skåret på mellemstykker.

Så alt saltet og bringer til beredskab, efter at vi sætter grøn dill og persille i øret, kvæler dem fint.

Velsmagende øre skal være forberedt af frisk fisk og under ingen omstændigheder på grund af isen. Jeg koger først bouillon fra kartofler, og tilsæt derefter Pepper Pepper, du kan sætte den og duftende, kaster hovedet fuldstændigt. Når kartofler svejses, tilføjer en fisk og et bay blad, fisken primært ikke at fordøje. Øre bliver meget velsmagende.

Vurder opskriften for påskønnelse

Øre fra flodfisk derhjemme.

Fisk enhver 1-1,5 kg.

Kartofler 2 stk. Medium.

Pepper Peas Black 6-8 stk.

Bay Leaf 5-6 stk.

Persille rod 1.

Hæld i en gryde vand og salt.

Kartofler skåret i skiver, skære gulerødderne med cirkler, skåret i ringe, persillerot til at opdele i 4 dele.

Fold alle grøntsagerne i panden og kog på medium varme, indtil kartoflerne er svejset, så sæt stykker af tilberedte fisk og kog i 10 minutter, og træk roden til persille, tilsæt en bay blad, peber ærter og dill, og kog en anden 1 minut.

Øre er klar. God appetit.

Jeg kan huske, hvordan man kogte et lækkert øre af forskellige fisk, fisken blev rengjort, svindlerne blev skyllet godt, finnerne blev afskåret med en stor fisk, puderne blev sænket, finner og en benet, kogt, kogt i ca. 20 Minutter, bouillon blev fyldt, bouillon blev kastet i god fisk, hele pære, gulerødder. Eventuelt kan du tilføje kartofler. Jeg husker stadig, at i tillæg til grønne områder tilføjede en lille sukkerroer, øret bare en kongelig. Løg og gulerødder savnet også. Det er nødvendigt at salt og peber i slutningen af ​​madlavningen, tilføje grøntene, når ilden allerede er slukket. Øre skal stå lidt, og så kan du hælde over plader.

Trin-for-trin Opskrift til forberedelse af øret derhjemme:

Til madlavning har vi brug for: Vi har brug for:

Fisk (enhver) 1 kg.

Bay Sheet 4-5 blade

Persille Root - 2 stk.

Peber er sorte ærter (hvis du ikke kan lide polka prikker, så kan du have en sædvanlig jord).

Dill (helst frisk) - 1 lille bundt.

Madlavning: en.

Tag en stor kasserolle, hæld vand og læg på ovnen! I mellemtiden, mens vandbådene skærer grøntsager: kartofler, gulerod, persille rod og løg! Gulerod skåret som du vil, du vil have stor, du vil have det fint! Kartofler i konventionelle pladser, men ikke fint, ellers er hun svejset! Godt, løg, som du vil, du vil have halvringe, du vil have det fint! Persille rod bare skåret på halvdelen! 2.

Når vandet koges, er det nødvendigt at salt og kaste alle de hakkede grøntsager der! Kog i ca. 15 minutter. Så kaster vi bugten blad og peber! Alt sammen bør stadig gider et par minutter! 3.

Derefter kaste fisk! Kog fisk i ca. 8-9 minutter! fire.

I slutningen skal du tilføje vasket og knust dill! Og persille rod fjerner fra panden! Sørg for at prøve på salt! Kog i yderligere 3 minutter og sluk for pladen!

Sådan laver du øre: Den mest lækre opskrift

Der er et stort antal suppeopskrifter, som selv en nybegynder værtinde kan forberede. De er lavet af grøntsager, forskellige typer kød, hav eller flodfisk, samt bælgfrugter og croup. Før du laver øre, skal du lære mere om de anvendte fisk, skære og nogle nuancer. Du kan lave mad både på gas hjemme og på ilden under fiskeri eller vandretur.

Enkle og velsmagende retter opskrifter

  • Hvilken slags fisk er det bedre at lave mad? Den nemmeste måde at lave et lækkert øre af flodfisk på. Du kan gøre det lige på bredden af ​​floden, fange en frisk slagtekroppe. Instances af enhver størrelse er egnede: små anvendelser helt og stort skåret i flere dele. Hjemme anbefales det at prøve pumperne fra den lyserøde laks i en krukke eller makrel, såvel som fra dåse par eller marine arter.
  • kartoffel - 4 stk.;
  • en pære;
  • en medium gulerod;
  • Frisk persille og grønne løg - en lille stråle;

Salt, sort jorden peber, laurbær blade.

Sådan laver du øre fra Gedde hjemme? Fjern gyld og øjne, skyll godt under vand. Derefter send for at starte i brand, glem ikke at saltvand og kaste krydderier. Vent kogning, fjern skummet og dække låget. Det vil blive forberedt i ca. 40 minutter, så skal du få hovedet. Kartofler hakke skiver, fix i kogende bouillon. Der tilføjer du også gulerødder og hakkede terninger løg. Hold på medium varme tyve minutter, på dette tidspunkt kan du demontere kød fra knogler. Returner det i panden, hæld de knuste greener og server øret fra gedde hovedet til bordet.

  • En duftende og nærende chowder er opnået fra flodfisk på ilden. Smagen vil være meget lysere, takket være forberedelsen af ​​frisk luft fra friske slagtekroppe af forskellige arter. Brug typisk en bowler eller kedel, men den sædvanlige pande er egnet. Ingredienser:
  • Enhver fisk af små størrelser (karpe, gedde aborre, gedde eller roach) - 10-12 stykker;
  • Løg løg - 1 stk.;
  • Kartofler - 5-6 stk.;
  • Gulerod - 1 stk.;
  • Tomat - 1-2 stk.
  • grønne;

Salt, sort jorden peber.

Madlavning mine årer på en ild i Kazan. Ryd fisk fra skalaer, lav et snit på bukseren og træk insiderne ud, vask. Kartofler rent, skåret i flere store dele, sat på bunden af ​​kittelen. Tilsæt fisk, hæld vand, salt og peber. Sæt i brand og kog under låget i ca. 5 minutter. Kast hele pæren og hakkede gulerødder. Derefter skal du fjerne låget, blande skummet, fortsæt med at lave mad på en lille varme, indtil blødheden af ​​fisk og gulerødder. Fra det færdige øre for at få pæren, tilsættes friske greens og tomat, skåret af 4-6 poler. På samme måde kan du lave mad af flodfisk hjemme hjemme, det viser sig det samme velsmagende.

  • Gør en snoet fra en kat i bowleren vil ikke være svært, skålen opnås tilfredsstillende med mildt kød. I klassiske opskrifter bruger overkommelige produkter, der altid er hjemme. Fiskesuppe betragtes som en af ​​de populære retter i russisk folkemusik. Hvad du har brug for og hvordan man laver mad:
  • Carcass - 1,5 kg;
  • Kartofler - 5-6 stk.;
  • Kartoffelknolde - 5-7 stk.
  • løg - 1 stk; med
  • Frisk grønt - 1 stråle;
  • Vegetabilsk olie - 2-3 spsk. l;

Salt, peber ærter og flere laurbær ark.

Hjalp artiklen? Bedøm det

Indlæser...

Øren af ​​flodfisk udarbejdet ifølge den præsenterede opskrift i hjemmet er en meget velsmagende og header første skål, der lugter om sommeren og en knogle. For at forberede denne skål skal du have et minimum sæt af produkter og krydderier.

Добавить комментарий