E202 - Konservierungsmittel, Nahrungsergänzungsmittel: gefährlich oder nicht

E202 - Was ist dieser Geheimcode? In dieser Bewertung sprechen wir im Detail über das Additiv, das sehr oft auf den Etiketten verschiedener Produkte gefunden wird und in den letzten Jahren eine große Verteilung gewonnen hat.

Gibt es ein Nahrungsergänzungsmittel E202?

E202 - Was ist dieser Geheimcode? In dieser Bewertung sprechen wir im Detail über das Additiv, das sehr oft auf den Etiketten verschiedener Produkte gefunden wird und in den letzten Jahren eine große Verteilung gewonnen hat.

Was ist das? Welche Funktionen haben Sie?

Was ist das - ein Konservierungsmittel E202, wie können Sie es sonst nennen? Das Sorbat Kalium - Vollsynthetisches Additiv, das nicht in der Natur auftritt. Die Synthesemethode ist wie folgt:

  • Die Basis ist eine Sorbinsäure;
  • Es wird durch Kaliumhydroxid neutralisiert.

Konservativer E202 - Inhibitor der Entwicklung mehrerer Arten von Mikroorganismen (Pilz, Bakterien, Form, Hefe). Die Haupteigenschaft des Bauteils ist eine Erhöhung der Lagerung von Fertigprodukten. Lebensmittelhersteller sind sehr wahrscheinlich wie dieses Element und fügen es vielen Produkten hinzu - es hilft, die Beständigkeit gegen äußere Manifestationen zu erhöhen und verlängert die Haltbarkeit.

Zu den wichtigen Merkmalen gehören solche Parameter:

  • Sieht aus wie ein weißes Großrahmenpulver;
  • Riecht nicht;
  • Geschmack - scharf, bitter;
  • Tolles lösliches in Wasser.

Jetzt sind Sie mit den Hauptmerkmalen des Produkts vertraut - es ist Zeit zu erkunden, warum es erstellt wurde.

Anwendung

Das E202-Lebensmittelzusatzstoff hat ein erstaunliches Merkmal - die Möglichkeit von "Canning" -Produkten, die Haltbarkeit verlängert, die Beständigkeit gegen äußere Reize erzeugen.

Dank antibakterieller Eigenschaften ist das E202-Konservierungsmittel in der Lebensmittelindustrie enorm. Es verhindert die Entwicklung von Schimmel, das Erscheinungsbild der Pilz-, Rotations- und Fermentationsprozesse in den folgenden Produkten:

  • Milch- und Milchprodukte;

  • Süße alkoholfreie Getränke;
  • Umbau Backen - Süßwaren und Backwaren;
  • Getrocknete Früchte;
  • Saucen und Mayonnaise;
  • Marmelade und Marmelade;
  • Würste;
  • Fleisch- und Fischschutz.

Diese Markierung auf dem Etikett stellt sicher, dass die offene oder geschlossene Verpackung ein hochwertiges Produkt mit einer akzeptablen Haltbarkeit enthält. Es wird sich nicht verschlechtern, wird nicht die Eigenschaften von Qualität und Geschmack verlieren.

Sie haben gelernt, dass es sich um ein Konservierungsmittel E202 in getrockneten Früchten und anderen Produkten handelt. Separat ist es wert, über Weine zu reden:

  • Wein - Produktgärung von Wein und Zucker;
  • Der Kochvorgang impliziert das Auftreten von Hefekulturen, die nicht entfernt werden können;
  • Kaliumsorbat hilft, das Wachstum von Bakterien zu verlangsamen, ohne es vollständig anzuhalten.

In trockenen weißen und roten Weinen mit einer langen Belichtungszeit wird die Komponente nicht hinzugefügt. Die Höchstleistung beträgt 200 mg pro Liter einer lustigen Flüssigkeit.

Lassen Sie uns andere Industriebereiche beachten, in der Kalolia Sorbat seine Verwendung gefunden hat:

  • Kosmetika;
  • Waschmittel;
  • Lebensmittelverpackung;
  • Verpackungsprodukte.

Jetzt wissen Sie, sicher, dass es sich um ein Nahrungsmittelzusatz E202 handelt, warum es benötigt wird und wo es verwendet wird. Sprechen Sie über die nützlichen und schädlichen Eigenschaften des Elements?

Nutzen und Schaden

Es ist gefährlich oder nicht ein Nahrungsergänzungsmittel E202, ist es möglich, es in Lebensmitteln zu essen? Im Moment haben sich Wissenschaftler einstimmig entschieden - dieses Konservierungsmittel hat keinen negativen Einfluss auf den menschlichen Körper, unterscheidet nicht die Toxine und hat keine mutagenen und krebserregenden Eigenschaften.

Um zu verstehen, ob solche Produkte jedoch schädlich sind, müssen Sie sich an eine einfache Wahrheit erinnern - es gibt einen zulässigen Tagespreis:

  • 25 mg pro 1 kg menschlicher Masse.

Kann Sorbat Kalium E202 für eine Person nützlich sein? Teilweise ja - und deshalb:

  • Es hat einen antimykotischen Effekt bei der Eingabe in den Magen-Darm-Trakt - Verbessert Mikroflora.

Es ist nicht überflüssig, daran zu erinnern, dass die unkontrollierte Verwendung von Bauteil in Lebensmitteln zum Auftreten allergischer Reaktionen führen kann. Deshalb ist es wichtig, die zulässige Norm zu kennen.

Was Schaden für den Menschen Anhang E 202 kann mit regelmäßiger nicht gültiger Verwendung führen?

  • Das Auftreten von Allergien als Irritation auf Schleimhäuten;
  • Stimuliert das Erscheinungsbild der Irritation der Mundhöhle und der Entwicklung der Stomatitis;
  • Kann eine vorzeitige Geburt verursachen;
  • Mit fehlerhafter Kombination mit Produkten mit Eisensalzen und Ascorbinsäure kann sich in Benzol umdrehen. Dies ist ein eher schädliches karzinogenes Element;
  • Es ist nicht notwendig, dieses Additiv mit E211 zu kombinieren - er erhöht den Rückgang des Körpers an schädlichen Substanzen.

Konservativer E 202 ist ein harmloses Element, mit dem ordnungsgemäßen Gebrauch, Sie haben nichts zu befürchten. Der menschliche Körper nimmt die Substanz als Fettsäure wahr, und deshalb:

  • Splits;
  • Saugt;
  • Verwendet die Komponente.

Infolgedessen speichern interne Organe und Zellen keine Spuren von Additiv.

Wir überprüften den Einfluss auf den Organismus des E202-Lebensmittelzusatzstoffs und nicht nur - jetzt kennen Sie die Funktionen, Umfang und genaue Definition. Speichern Sie unseren Bookmark-Test - Informationen hilft Ihnen, die Feinheiten der Zusammensetzung verschiedener Produkte zu verstehen. Jetzt wissen Sie genau, was Nahrungsmittelprodukte für eine Person sicher sind!

Verschiedene Nahrungsergänzungsmittel und chemische Verbindungen sind gründlich in die derzeitige Industrie eingetragen, viele von ihnen sind in Lebensmittelprodukten gefunden, und einer von ihnen ist ein Nahrungsergänzungsmittel E202. Gibt es einen Vorteil von ihm und welcher Schaden in diesem Artikel in Betracht gezogen wird.

Inhalt:

Was ist E202?

E202 Lebensmittelzusatzstoffe ist ein feines Pulver oder ein schneeweißes Granulat. Sie hat keinen Geruch, aber der Geschmack ist leicht bitter. Die Substanz aus ätzenden Kalium und Sorbinsäure wird hergestellt. Es hat die Unterkunft, die Entwicklung der Entwicklung von Mikroben und Bakterien zu verlangsamen, aber es ist jedoch nicht möglich, ihr Erscheinungsbild vollständig zu verhindern.

Aufgrund solcher Eigenschaften wird das Nahrungsergänzungsmittel häufig in der Industrie eingesetzt, um die Ausnahmebedingungen zu verlängern. Es verlangsamt die Entwicklung von Mikroben, sollte aber nur in hygienisch reinen Rohstoffen hinzugefügt werden, nur dann wird das Zusatzstoff funktionieren. In unserem Land ist der E202 erlaubt, der von Gost bestätigt wird.

E 202 Food Additive - Was ist das?

Nutzen und Schaden E202

Sehr oft haben die Menschen Angst vor verschiedenen Etiketten auf Verpackung von Lebensmitteln, Haushaltschemikalien oder Kosmetika, ohne Ausnahme- und Lebensmittelzusatzstoff E202. Ihr Schaden ist nicht von Wissenschaftlern nachgewiesen, daher können wir sicher argumentieren, dass die Substanz nicht eine Bedrohung für den menschlichen Körper darstellt.

Es ist jedoch nicht notwendig, sie an diejenigen zu missbrauchen, die zu Allergien geneigt sind. Tatsache ist, dass dieses Nahrungsergänzungsmittel Juckreiz, Urtikum und andere Symptome provozieren kann. Besonders animierte Gegner von Lebensmittelzusatzstoffen argumentieren, dass es unmöglich ist, sie zu verwenden, einschließlich Sorbat-Kalium. Trotzdem gab es keine Fälle von schwerer allergischer Reaktion auf sie oder andere Konservierungsstoffe. Wenn Sie in den Körper gelangen, ist das Lebensmittelzusatz E202 vollständig absorbiert und wird angezeigt.

Ärzte haben zulässige Standards für das Hinzufügen von Lebensmitteln. Für jedes Produkt sind sie ihre eigenen, die von den Kontrollkörpern geregelt ist.

Harm Food Additive E202

Anwendung des Lebensmittelzusatzstoffs in der Industrie

E202 wird zu Dosenfruchtprodukten in der Herstellung von Würstchen, während des Käses, der Herstellung verschiedener Süßwarenprodukte hinzugefügt. Oft wird E-202 in einem Komplex mit Natriumbenzoat (E211), Milchsäure (E270) und Sorbinsäure (E200) verwendet.

In diesem Kreis ist jedoch nicht enden. E202 ist als Teil einer Vielzahl von Milchprodukten in der Herstellung von Konserven, Weinen, gesehen. Es wird in der Oberflächenverarbeitung von Verpackungen für verschiedene Produkte verwendet, getrocknete Früchte, Backwaren und Brot.

Sorbat of Kalium ist immer noch als Teil von Mayonnaise, Senf, Saucen, Marmeladen, Marmeladen, Säften, Kartoffelpüree vorhanden. Tatsächlich ist der Anwendungsbereich des Additivs einfach riesig und viele der Lebensmittel enthalten diesen kostengünstigen und leicht freundlichen Zusatzstoff.

Kaliumsorbat wird zum Verlassen und dekorativen Kosmetika für die gleichen Zwecke verwendet. Zu flüssigen Seife, Haarshampoos, Waschgel und anderen Gütern hinzufügen.

Der Umfang des Lebensmittelzusatzstoffs des Kaliumsorbats ist sehr umfangreich, es ist sehr einfach und bequem, ihn auf Kosten einer hervorragenden Löslichkeit in Wasser anzuwenden.

Schauen Sie sich das Video über Lebensmittelzusatzstoffe und GVO an:

Konservatives E202: Was ist das? Wie schlimm ist es?

Wir haben bereits aufgehört, überrascht zu sein, dass Fische oder Wurst mehrere Wochen im Kühlschrank gelagert werden können, während sie nicht verderben, nicht mit Schimmel bedeckt. Aber bevor die Haltbarkeit der Produkte sehr klein war. Es geht um besondere Additive, die das Leben der Produkte verlängern können. Es gibt viele verschiedene, darunter werden wir über E202 erzählen. Dieses Konservierungsmittel ist das beliebteste, es ist am häufigsten auf der Verpackung zu sehen.

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Namen des Lebensmittelzusatzstoffs E 202 (Sorbat Kalium)

Grundname der Nahrungsergänzung E 202: Kaliumsorbat.

Alternative Namen:

  • Kaliumsorbat,
  • E 202,
  • E-202.

Konservierungsmittel E202.

Die Vorteile und Schaden des Konservierungsmittel E202

Physikalische Eigenschaften

Kaliumsorbat ist aus weißen bis hellgelben Kristallen oder kristallinem Pulver. Geruch, leicht mit Feuchtigkeit absorbiert, die oxidierende Zersetzung wird von einer Farbänderung begleitet. Kaliumsorbat löst sich in Wasser auf, 67,6 g / 100 ml (20 ° C), 5% Kochsalzlösung, 47,5 g / 100 ml (bei Raumtemperatur), 25% Saccharose, 51 g / 100 ml (bei Raumtemperatur). Auflösung in Propylenglykol, 5,8 g / 100 ml; Ethanol, 0,3 g / 100 ml. 1% ige wässrige Lösung Sorbat Kalium pH7 ~ 8.

Chemische Eigenschaften

Es hat die Fähigkeit, den Schaden der Bakterien und des Schimmeles stark zu hemmen, sowie aufgrund niedriger Toxizität im Vergleich zu anderen Konservierungsmitteln, wurde er die weltweit führenden Sicherheitskonservierungsmittel für die menschliche Gesundheit.

Korrosionsschutz

Sorbat (Kalium) kann Schimmel, Hefe und aerobe Aktivität von Bakterien nicht nur effektiv inhibieren, sondern auch den Nahflipiumbotulismus, den goldenen Staphylokokken, das Wachstum und die Verteilung schädlicher Mikroorganismen wie Salmonellen verhindern. Eosinophile anaerobische Bacillus-Lactobacillia und andere nützliche Mikroorganismen, die die Entwicklung von schädlichen Organismen praktisch unwirksam hemmen. Der Effekt der Erhaltung ist 5-10 Mal höher als von ähnlichem Natriumbenzoat.

Sicherheit

Da Kalium eine ungesättigte Fettsäure ist, die vom Körper absorbiert werden kann, wird die schnelle Zersetzung des metabolischen Systems von Kohlendioxid und Wasser ohne Rückstand im Körper durchgeführt. Seine Toxizität ist 1/2 des Kochsalzes, das Natriumbenzoat ist 1/40.

Stabilität

Sorbat im versiegelten Zustand ist stabil, leicht absorbiert die Wirkung von Wasser, führt eine Oxidation von Nassluft aus und ändert die Farbe. Bevorzugte Stabilität zum Erwärmen - Die Zersetzungstemperatur beträgt bis zu 270 ° C.

Toxikologische Bewertung.

Kaliumsorbat hat die Toxizität untersucht, um seine Sicherheit zu bewerten. Die Sicherheitsbewertungsmethode gemäß GB15193.1-21 "Verfahren zur Beurteilung der Sicherheit der Lebensmittelprodukte Toxikologie" ermöglicht es, näher an die genaue Niveau der Toxizität, der Genotoxizität des Kaliumsorbats usw. näher zu kommen, usw. Infolge des Tests der akuten Toxizität auf Mäusen LD50 = 1 300 mg / kg, niedrigem Niveau.

Nach den Ergebnissen des Tests, dem Mikroer, der traditionelle Test der Teratogenität, verursacht Kalium keine genetische Toxizität; 30d Der Körperversorgungstest des Tierkörpers, der routinemäßigen Blut- und Serumal Alt, Brötchen, GLU, TC, TG waren nicht signifikante, toxische Wirkungen (P> 0,05). Kaliumsorbat ist ein sicherer, relativ nicht-toxischer Lebensmittelzusatzstoff, kann für verschiedene Arten von Lebensmitteln und Getränken verwendet werden.

Verwendet

E 202 kann die Form, Hefe und die aerobe Aktivität von Bakterien effektiv inhibieren, um die Haltbarkeit der Lebensmittel effektiv zu verlängern und den ursprünglichen Lebensmittelgeschmack aufrechtzuerhalten.

Kosmetische Konservierungsstoffe. Konservierungsmittel von organischen Säuren werden in der Regel in einer Menge von 0,5% zugesetzt. Es kann mit Sorbinsäure gemischt werden. Bei der Verwendung sei darauf hingewiesen, dass 1% ige wässrige Lösung von pH 7-8 mit dem pH-Wert zunimmt, neigt dazu.

Anwendung E 202 in ProduktenKaufen Sie ein Paket von Konserven in der Zusammensetzung, in der Zusammensetzung Sie können die Wörter "Sorbinsäure" oder "Kaliumsorbat" sehen, die Menschen oft irrtümlich glauben, dass die Obstzutaten natürlich sein können. Tatsächlich werden gewöhnliche Lebensmittelzusatzstoffe verwendet! Wenn sie dem menschlichen Körper keinen Schaden haben, ist die Verwendung zulässig.

Sorbsäure wird FAO empfohlen und wer. Das Konservierungsmittel wird häufig in Lebensmitteln, Getränken, Tabak, Pestiziden, Kosmetika usw. verwendet. Als ungesättigte Säure kann für Harze, Gewürze und Gummiindustrie verwendet werden. Aus dem Entwicklungstrend erweitert sich sein Anwendungsbereich ständig.

Anwendung

Kaliumsorbat mit Basis, Oxidationsmittel und dem Reduktionsmittel ist nicht kompatibel. Wenn eine Kollision mit einem nichtionischen Tensid und Kunststoff Sorbat, wird eine antimikrobielle Aktivität reduziert. Ein Schwermetallsalz kann die Oxidationsreaktion katalysieren. Sorbinsäure kann mit Grau reagieren. Wenn die Lösung in einem Glasbehälter gespeichert ist, wird er für den pH-Wert empfindlich. Somit ist die Verwendung von Kaliumsorbat als Konservierungsmittel in der erfassten Komposition seit langem erforderlich, um Mikroorganismen zu erkennen.

Produktionsmethode.

Die Sorbinsäure wird zu der reaktionären Teekanne gegeben, gefolgt von dem Zugabe von 66 Gew .-% Wasser, 49% der Kaliumhydroxidlösung, zu der Reaktionslösung bei 45 ° C, bis pH = 8, die Reaktion dauert etwa 45 Minuten. Fügen Sie folglich eine bestimmte Menge an Aktivkohle hinzu. Führen Sie dann die Vakuumfilterung durch. Ferner wird bei 40 ~ 45 ° C des Verdampfers 3 ~ 4 h auf 70 s erhitzt. Nach Erreichen der gewünschten Entladung des Filtrats unter vermindertem Druck werden Zentrifugationskristalle dehydriert. Es stellt sich eine Abfallflüssigkeit heraus. Dann getrocknet, um ein Produkt bei einer Temperatur von 105 ° C herzustellen.

Unterschied

Es gibt drei Sorten:

Sorbsäure

Sorbinsäure wird nicht in Wasser gelöst, aber wenn Sie verwendet werden, muss es zunächst in Ethanol- oder Kaliumhydrosulfat gelöst werden, reizend und unbequem zu verwenden. Säure wird normalerweise nicht verwendet;

Calcium sorbat.

Calcium Sorbat Toxizität ist geringer als die von Benzoesäure und Parabenen. Calcium Sorbate FAO / Wer ist ein kleiner Gebrauchsbereich vorgegeben, so dass er selten gewählt wird.

Sorbat Kalium

Kaliumsorbat löst sich in Wasser auf, so dass wir oft ihren Schatten in einigen Getränken sehen können. Kaliumsorbat ist ein ungesättigtes Carbonat. Verkauft auf einem allgemeinen Markt in Form von weißen oder hellgelben Granulaten, Inhalte 98% -102%. Leicht, leicht mit Feuchtigkeit absorbiert, oxidieren Sie Braun. Optische, thermische Stabilität, relative Dichte 1.363, Schmelzpunkt 270 s, Zersetzung von pH 1% ige Lösung: 7-8.

Trotzdem kann die Zusammensetzung von Kindern Lebensmitteln und Getränken nicht sorbinsäure verwendet werden. Lass nur das Sorbat von Kalium.

Was ist das? Welche Funktionen haben Sie?

Was ist das - ein Konservierungsmittel E202, wie können Sie es sonst nennen? Das Sorbat Kalium - Vollsynthetisches Additiv, das nicht in der Natur auftritt. Die Synthesemethode ist wie folgt:

  • Die Basis ist eine Sorbinsäure;
  • Es wird durch Kaliumhydroxid neutralisiert.

Konservativer E202 - Inhibitor der Entwicklung mehrerer Arten von Mikroorganismen (Pilz, Bakterien, Form, Hefe). Die Haupteigenschaft des Bauteils ist eine Erhöhung der Lagerung von Fertigprodukten. Lebensmittelhersteller sind sehr wahrscheinlich wie dieses Element und fügen es vielen Produkten hinzu - es hilft, die Beständigkeit gegen äußere Manifestationen zu erhöhen und verlängert die Haltbarkeit.

Zu den wichtigen Merkmalen gehören solche Parameter:

  • Sieht aus wie ein weißes Großrahmenpulver;
  • Riecht nicht;
  • Geschmack - scharf, bitter;
  • Tolles lösliches in Wasser.

Jetzt sind Sie mit den Hauptmerkmalen des Produkts vertraut - es ist Zeit zu erkunden, warum es erstellt wurde.

Auch Zimt und Cassia

Was ist ein Konservierungsmittel E220?

Konservierungsmittel in getrockneten Früchten zerstören alle Bakterien und Vitamine der Gruppe V. Halten Sie Vitamin C. Vollständiger Name - Schwefeldioxid. In der Zusammensetzung von fast allen Weinen vorhanden. Normalisiert die Farbe und verhindert ein Essigsäureeinfließen. Auch bei der Erhaltung von Beeren und Früchten verwendet.

Konservierungsmittel in getrockneten Früchten: E220, E211, E202, E200. Tisch in der Lebensmittelindustrie, Schaden, Wirkung auf den Körper

Konservierungsmittel giftig, es wird nicht zu Babynahrung hinzugefügt. Alle getrockneten Früchte von Gemüse und Früchten haben ein E220. Es verhindert, dass sich verrottet. Ein Konservierungsmittel wird in minimalen Dosierungen hinzugefügt, und eine schwere Vergiftung erfolgt nur beim Einatmen von reinem Schwefeldioxid.

Wo der Zusatzstoff enthält

Es ist wirklich einfacher zu sagen, wo sich die betrachtete Substanz nicht angeht. Sie finden Kaliumsorbat auf Etiketten:

  • Butter;
  • Margarine und Verbreitung;
  • Fleischköstlichkeiten;
  • geräucherte und konservierte Fische;
  • Alkoholische und kohlensäurehaltige süße Getränke;
  • Mayonnaise;
  • Senf;
  • Ketchup;
  • Dosen Gemüse;
  • Fruchtstellen;
  • Säfte.

Viele Milchprodukte und Cottage-Käse-Desserts enthalten es sowie Marmeladen, Konflikte, Kürbisseköpfe. Es gibt viele Konservierungsmittel in getrockneten Früchten, Schlampen (und inklusive Schokolade), Backen. Die Verwendung von Zusatzstoff ist überall zulässig.

E211: Beschreibung, Termin

Synthetisches Konservierungsmittel. Tötet Hefepilze und Schimmel. Gebrauchte Kosmetika und betritt den Körper durch die Haut.

Bei der Verwendung von oben verursacht die Norm Krebs. Ein solches Konservierungsmittel kann häufig in Mayonnaise, Katastrophen, Kosmetika, Öle, verschiedenen Tankstellen und Saucen gefunden werden. Es ist auch in Süßwaren, Obst, Dosenfisch gefunden.

In jedem der aufgelisteten Produkte ist Natriumbenzonat innerhalb der Grenzen von zulässigen Normen. Die regelmäßige Verwendung von Süßwaren, Mayonnaise und anderen Nachfüllungen übersteigt jedoch diese Rate.

In Kombination mit einigen Farbstoffen wirkt sich ein solches Konservierungsmittel negativ negativ auf das Nervensystem des Kindes, hemmt es in der mentalen Entwicklung und hyperaktiv.

Es ist unmöglich, Konservierungsmittel allergisch und asthmatisch zu verwenden.

Kleine Dosen können die Parkinson-Krankheit verhindern. Solche Experimente werden jedoch nur auf Mäusen bestätigt. Bis zum Ende wird nicht untersucht, wie das Konservierungsmittel in kleinen Dosen beeinflusst.

Was ist E202: Wie Nahrungsergänzungsmittel für eine Person gefährlich ist, die Wirkung des Konservierungsmittel auf den Körper

Lebensmittelzusatz E 202 (Kaliumsorbinsäuresalz) ist eine synthetische Verbindung, die in der Natur nicht gefunden wird. Die Synthese dieser Substanz wird durchgeführt, indem die Sorbinsäure von Kaliumhydroxid beeinflusst wird, wodurch er neutralisiert ist.

Der Vorteil der erhaltenen Verbindung besteht darin, dass das Kaliumsalz in Wasser gut gelöst ist. Diese Funktion sowie das Fehlen von Kalium und Geruchssorbat ermöglichen es, seine konservierenden Eigenschaften bei der Herstellung von fast jedem Lebensmittel zu verwenden.

Was ist ein E-202-Additiv?

Das Kaliumsalz von Sorbinsäure ist ein Lebensmittelkonservierungsmittel, der Mechanismus der Wirkstoffe besteht darin, das Wachstum und die Entwicklung pathogener Mikroorganismen, der Form- und Hefepilze, infolge der lebenswichtigen Aktivität, deren Lebensmittel verwöhnt werden, inhibieren.

Zur Desinfektion von Nahrungsmitteln und Getränken ist das Konservierungsmittel E 202 nicht geeignet, da seine Aktion nicht den Tod von Mikroorganismen verursacht, sondern nur ihre Entwicklung verzögert.

Anwendungsgebiet

Der industrielle Gebrauch des Konservierungsmittel E202 ist ein Kampf mit dem Wachstum und der Entwicklung von Mold-Pilz, Hefepilz, einigen Arten von Bakterien. Das Ergebnis seiner Anwendung ist ein erheblicher Anstieg des Zeitpunkts der Lagerung von Fertigkostprodukten.

Inhalt in Lebensmitteln.

Das E202-Konservierungsmittel ist in vielen Lebensmittelprodukten verschiedener Kategorien enthalten:

Die Oberflächenbehandlung eines Kaliumsalzes von Sorbinsäure erfolgt auf Backwaren.

Der durchschnittliche Inhalt des Sorbat-Kaliums in Lebensmittelprodukten überschreitet nicht 0,2% der Gesamtmasse des Endprodukts.

Anwendung außerhalb der Lebensmittelproduktion

Ein Kaliumsalz von Sorbinsäure und anderen Arten von Produktion wird verwendet. Insbesondere die Chemikalie - bei der Herstellung von Kosmetik- und Reinigungsmitteln.

Die Rolle dieser Verbindung und in der Herstellung von Verpackungsmaterialien ist großartig.

Wirkung von Kaliumsorbat auf den Körper

Trotz der Tatsache, dass das Kaliumsalz von Sorbinsäure als relativ sicher für die menschliche Gesundheit chemische ist, hat er immer noch einen gewissen Einfluss auf den Körper.

Die Untersuchung dieser Verbindung zeigt, dass die Zugabe von E202 in der Lage ist, etwas Sensibilisierung des Körpers zu verursachen, dh ein schwacher Allergen.

Der E202-Effekt auf der DNA-Struktur wurde hergestellt. Der mutagene Effekt ist jedoch nur unter bestimmten Bedingungen möglich: mit einer Kombination von Ascorbinsäure, Eisensalzen und einem Kaliumsalz von Sorbinsäure.

Unter Berücksichtigung all dieser Merkmale des synthetischen Additivs ist die tägliche Dosis des Verzehrs des Kaliumsalzes von Sorbinsäure für Menschen begrenzt und beträgt 12,5 mg pro 1 kg Körpergewicht. Diese Rate wird periodisch in Übereinstimmung mit den in diesem Bereich durchgeführten Studien überarbeitet.

Bei der Berechnung des Verbrauchs von Lebensmittelzusatzstoffen ist es notwendig zu berücksichtigen, dass das Kaliumsorbat häufig mit anderen Konservierungsmitteln komplett verwendet wird. Die beliebteste Kombination: Konservierungsmittel E 202 plus E 211. Daher kann der tatsächliche Gehalt an Lebensmittelzusatzstoffe höher sein als der berechnete. Und ihre Wirkung können den Organismus echter Schaden verursachen.

Ergänzung E 211 (Natriumbenzoat) kann mit Ascorbinsäure- und Eisensalzen mit der Bildung von Benzol in eine chemische Reaktion mit Ascorbinsäure und Eisensalze eintreten, die ein Karzinogen ist. Der krebserregende Effekt des Konservierungsmittel E202 ist jedoch nicht installiert.

Einige Forscher bemerken den positiven Effekt von Kaliumsorbat auf den Körper, der mit seiner überwältigenden Aktivität hinsichtlich des Wachstums einiger pathogener Mikroorganismen verbunden ist.

Das Plus dieser Nahrungsergänzungsmittel ist auch die Tatsache, dass aufgrund der guten Löslichkeit in Wasser schnell aus dem Körper natürlich ausgeschaltet wird. Entfernen Sie eine überschüssige Substanz aus dem Körper kann von der erzwungenen Diurea verwendet werden.

Gefahrenzusatz E 202

Die Verwendung einer erhöhten Menge an Kaliumsalz von Sorbinsäure kann zu negativen Reaktionen führen:

Nach Erforschung ist eine Erhöhung des Inhalts des Kaliumsorbats in einem Körper einer Person zu einer Konzentration von mehr als 5 g pro kg Gewicht gefährlich für das Leben gefährlich.

(Während keine Schätzungen) wird geladen ...

Fok-zdorovie.ru.

Verpackung E202.

Das Konservierungsmittel ist in streng gebundene Polyethylenbeutel verpackt.

Kaliumsorbat ist für den Einzelhandel in Plastiktüten verpackt.Kaliumsorbat ist für den Einzelhandel in Plastiktüten verpackt.

E202: Merkmal.

Es hat eine geringe Toxizität, die mit Pilze und Hefe kämpft. Es wird auch in der Erhaltung von Früchten, dem Salzgehalt von Fleisch, in Joghts und Saucen verwendet. Der einzige Schaden, der dieses Konservierungsmittel liefert, ist allergisch Mit einem großen Umbau im Körper. Ansonsten stimmten alle Wissenschaftler in einer Meinung zu - der Konservierungsmittel ist absolut sicher.

Fördert die Fermentation, die beim Servieren von Gemüse notwendig ist. Die Dosis eines solchen Konservierungsmittels sollte nicht höher als 0,2% sein. In kleinen Dosen von E202 kämpft beim Darm Pilze und verbessert den Betrieb von Mikroflora. Es ist kein Karzinogen und verursacht keine Krebs.

E202 Nahrungsergänzungsmittel ist gefährlich oder nicht

Wenn Sie das E202-Additiv in zulässigen Dosen verwenden, wird es keinen Gesundheitsschäden geben. Es ist in Russland, Ukraine, EU-Ländern zulässig. Nicht alle Hersteller halten sich jedoch an den Normen an und werden wiederversichert, damit ihre Waren nicht verwöhnt werden.

Aber auch bei der Verwendung von einzelnen Produkten, in denen die Dosis des Konservierungsmittel normal ist, kann es über die Gesamtzahl der Verbindung brutale Kraft geben. In der Tat wird in letzter Zeit zu einer erheblichen Liste der Ware hinzugefügt. Für einen Tag ist es unmöglich, mehr als 25 mg Substanzen für jedes kg Gewicht zu verwenden.

E202 ist schädlich

Kaliums Sorbat als Lebensmittelzusatzstoff wird seit mehr als einem Jahrhundert eingesetzt, und klare Informationen über das E202 sind schädlich oder noch nicht erkannt. Für die ganze Zeit war die Verwendung eines Konservierungsmittels aus negativen Manifestationen nur allergische Reaktionen. Darüber hinaus können alle anderen Konservierungsmittel, die in Verbindung mit E202 verwendet werden, dazu führen.

Vergessen Sie nicht, dass die Unschädlichkeit des Konservierungsmittel nur der genauen Dosierung unterliegt. Bei jedem Produkt sollte der Anteil des Inhalts des Kaliumsorbats nicht größer als 0,2% sein. Wenn diese Menge nicht respektiert ist, sind die Auswirkungen der Verwendung sehr traurig. E202 Säure und Überdosierung Ein negativer Einfluss wird mit dem Bereich der Mundhöhle und dem Magen gerendert.

KJ mit dem Überschreiten des zulässigen E202-Standards kann vorzeitiger Gattungen bei schwangeren Frauen, Magenblutungen, Verletzungen der Nierenaktivitäten und der Leber provozieren. In dem Fall, wenn der Anteil des Kaliumsorbats im Körper im Körper größer als 5 g pro 1 kg Körpergewicht ist, kann er zu einem tödlichen Ergebnis führen. Um ein solches Ergebnis zu erreichen, ist es jedoch notwendig, das Konservierungsmittel mit Löffeln zu verwenden, die natürlich keine normale Person absichtlich tut. Tägliche Dosierung von Kaliumsorbat - nicht mehr als 20 mg pro Kilogramm Gewicht.

Webdiana.ru.

Was ist das Konservierungsmittel?

Konservierungsmittel E202.

Konservierungsmittel umfassen eine breite Gruppe von Substanzen, die auf die Entwicklung von Bakterien entgegenwirken sollen. Dank der Zugabe von solchen chemischen Mitteln in Lebensmitteln ist es möglich, die Produktlagerungsperiode deutlich zu erhöhen. Die berühmtesten Konservierungsstoffe, die seit jeher verwendet wurden, können Honig, Zucker, Salz, Wein, Essigsäure und Zitronensäure, Alkohol zurückzuführen sein. Sie wurden noch lange vor der Entwicklung der chemischen und der Lebensmittelindustrie angewandt. Heute bereiten wir jedoch immer noch Pickles oder Erfordern von Gemüse und Früchten aus dem Landgebiet vor.

Konservierungsmittel können natürlich und synthetisch sein. Und Konservierungsmittel, die im Labor nicht immer synthetisiert werden, werden für die menschliche Gesundheit gefährlicher sein als von der Natur. Gemäß der Aufprallmethode einer Substanz einer ähnlichen Klasse sind sie in diejenigen unterteilt, die das Medium modifizieren, wodurch die Zerstörung von Bakterien und auf diejenigen, die die lebenswichtige Aktivität schädlicher Mikroorganismen unterdrücken.

Konservierungsmittel E211 E202.

Geschmack und Geruch

Viel kann auch riechende Produkte sein. Wenn es einen Rauchduft gibt, wurden solche Früchte von einem beschleunigten Weg verarbeitet. Diese Methode ist nicht natürlich und umfasst Gas- oder Benzinbehandlung.

Der Geschmack unterscheiden sich auch von denen, die in der Sonne getrocknet sind. Möglicher Geschmack von Benzin. Bei der Verarbeitung erscheint ein saurer Geschmack, der die Noten des natürlichen Geschmacks unterbrechen wird.

Konservierungsmittel in getrockneten Früchten: E220, E211, E202, E200. Tisch in der Lebensmittelindustrie, Schaden, Wirkung auf den Körper

Konservierungsmittel in getrockneten Früchten: E220, E211, E202, E200. Tisch in der Lebensmittelindustrie, Schaden, Wirkung auf den KörperRegeln für die Wahl von getrockneten Früchten

Die in der Sonne getrockneten Früchten sind im Vergleich zu den im Ofen getrockneten Geschmack radikal unterschieden. Natürliche getrocknete Früchte in großen Mengen befinden sich in Abkhazia. Wenn ein Zeitpunkt im Leben die natürliche Delikatesse schmecken, verwirren Sie es niemals mit einem chemisch behandelten Substitution.

Gefahrenklasse des Lebensmittelzusatzstoffs Sorbat Kalium (E202)

Sorbat Kalium als Nahrungsergänzungsmittel gilt als sicher: Es ist ungiftig, nicht täglich, nicht entzündet und gilt nicht für die Kategorie explosiver Verbindungen. Die Substanz gehört zur vierten Klasse der Gefahr.

Es wird empfohlen, in Schutzausrüstung damit zusammenzuarbeiten und den Sicherheitsanforderungen zu erfüllen.

Produktionsstätten, in denen Arbeit mit einem Sorbierkalbat von Kalium obligatorisch sein sollten, sollten mit einer Versorgung und Abgasbelüftung obligatorisch sein.

Liste der Lebensmittel mit Lebensmittelzusatzstoff E202

Die Liste der Produkte, in denen das Sorbinsäuresalz verwendet wird, ist sehr groß:

  • alkoholfreie und niedrige Alkoholgetränke, Weine;
  • Mayonnaise, Saucen, einschließlich Soja, Tomatenpaste, Senf, Ketchup;
  • Marmelade, Marmelade, Nusspasten, Sirupe;
  • Kuchen, Produkte mit Creme (Croissants, Rollen);
  • Süßigkeiten, vor allem mit Obst oder gepeitschter Füllung, Marmelade, Eibisch, Weiden;
  • Hüttenkäse-Desserts, Eiscreme (in der Zusammensetzung des Toppings);
  • Getrocknete Früchte, konzentrierte Säfte und andere Halbzeuge für Füllstoffe;
  • Margarine, kulinarische Fettmischungen;
  • Prabes, Krabbenstöcke, Fischpasten, Kaviar;
  • geschmolzene Käse;
  • Bäckereiprodukte.

Im Falle der Verwendung eines Lebensmittelzusatzstoffs (Stabilisator, Farbstoff, Konservierungsmittel, Emulgator, Aroma usw.) muss in der Zusammensetzung angegeben werden.

Negative Aktion

Natriumbenzoat kann Benzol bilden. Dies geschieht, wenn die Substanz mit Ascorbinsäure reagiert. Infolge dieser Wechselwirkung wird eine stark karzinogene Substanz gebildet, die DNA mitochondrien schaden kann, was wiederum die Entstehung von schweren Erkrankungen beinhaltet.

Konservierungsmittel E202 schädlich

In der modernen wissenschaftlichen Gemeinschaft gibt es heiße Streitigkeiten über die Wirkung von E211 auf die Hyperaktivität von Kindern. In Anbetracht dessen haben große Lebensmittelproduzenten Maßnahmen zur Suche nach alternativen Ersatz für diesen Stoff ergriffen.

In einigen Staaten gibt es ein Verbot der Verwendung von Konservierungsmittel E211. In Europa und der GUS ist dieses Lebensmittelzusatzstoff zulässig. Neben der Lebensmittelindustrie wird Natriumbenzoat in der pharmazeutischen und der Luftfahrtindustrie eingesetzt. Diese Substanz wird auch verwendet, um einen Sound-Effekt in Feuerwerken zu erhalten.

Konservierungsmittel E211, E202 und eine Reihe anderer Substanzen sind in der modernen Gesellschaft unverzichtbar. Sie können es Ihnen ermöglichen, Produkte vom anderen Ende der Welt zu erhalten und zu verwenden. Ohne ihre Verwendung wäre es möglich, Übersee-Säfte und exotische Früchte, orientalische Saucen und Schweizer Schokolade zu vergessen.

Fb.ru.

Siehe auch:

Herkunft des Lebensmittelzusatzstoffs E 122 (Azorubin)

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Ursprung:

2 - künstlich.

Ist es möglich, E202 schwanger zu sein?

Die einzige Kategorie der Bevölkerung, die dieses Konservierungsmittel vermeiden soll, sind schwangere Frauen. Wie jedes chemische Element kann der E202 den Verlauf der Schwangerschaft und das Gesamtbild der Entwicklung des Fötus stark beeinflussen. Für die zukünftigen Mütter kann der Einsatz von Produkten mit diesem Zusatzstoff mit Übelkeit und Erbrechen, Durchfall und anderen unangenehmen Manifestationen bedroht werden.

Hersteller und wo kann ich kaufen?

Der größte Anbieter von Zutat auf dem Weltmarkt ist China. Nach ihm geht es Russland. Als nächstes ist der Stoff verpackt und unter vielen TM verkauft. Kaufen E202 in Apotheken oder Supermärkten funktionieren nicht. Die Zutat ist im Internet zur Verfügung, sowohl für Lebensmittel als auch für kosmetische Zwecke.

Bevor Sie die Wörter "Lebensmittelzusatzstoff" erschrecken, sollte heraussortiert werden, dass es verborgen ist, welche Art von Substanz. Die Verwendung von Konservierungsmitteln erleichtert die Lebensmittelproduktion erheblich. Kaliumsorbat ist in vielen Ländern erlaubt und gilt als eine sichere Substanz, obwohl seine Dosierung streng reguliert ist.

Ursprung:

2 - künstlich.

Quellen

  • https://speci-Pripravi.ru/e202-pishchevaya-dobavka-opasna-ili-net/
  • https://vkusologia.ru/dobavki/konservanty/de202.html.
  • https://znay.co/58-konservant-e202.html.
  • https://vseotravleniya.ru/polza-vred/sorbat-kaliya.html.
  • http://fb.ru/article/146989/konservant-i-i-osnovnyie-harakteristiki-primeneniya.
  • https://foodandhealth.ru/dobavki/sorbat-kaliya-e202/
  • http://bazadobavok.ru/pishevye-dobavki/e202-potassium-sorbate-konservant.php.
  • https://pro-allergen.com/e-202.html.
  • https://dobavkam.net/additives/e202.

Sorbat Kalium (E202)Das Kaliumsalz von Sorbinsäure ist in der Lebensmittelindustrie als Kaliumsorbat bekannt. Die weit verbreitete Verwendung der Substanz ist auf ihre Eigenschaften zurückzuführen: Das Zusatzstoff ist ein leistungsstarkes Konservierungsmittel, das das Wachstum von Bakterien und Pilzen unterdrückt. Durch das Hinzufügen von Futtersuche suchen Hersteller eine Erhöhung ihrer Lager- und Haltbarkeit. Da das E202-Ergänzungen selbst sehr günstig kostet, beginnt es allmählich, den Rest der Konservierungsmittel aus den Kompositionen der Produkte herauszuschieben. Ärzte und Ernährungswissenschaftler mögen einfach, da die Weltgemeinschaft diesen Konservierungsmittel anerkannt und für den Menschen sicher war.

Beschreibung des Konservierungsmittel E202 und des Prozesses, um es zu erhalten

Kaliumsorbat ist ein weißes Pulver in ziemlich großen Granulaten. Es riecht nicht, sondern hinterlässt einen bitteren Nachgeschmack. Die Substanz ist in Wasser weitläufig löslich, zum Teil können Sie fast alle Produkte hinzugefügt werden.

Durch seinen chemischen Ursprung ist das Zusatzstoff ein Salz von Sorbinsäure. Diese Säure in der Natur ist im Knochen und dem Saft von Rowan enthalten. Zum ersten Mal wurde es in den späten 60er Jahren des 19. Jahrhunderts von Forschern gefunden, aber damals gab sie nicht viel Aufmerksamkeit. Daher begann die antimikrobiellen Eigenschaften der Säure erstmals erst 1939 zu studieren, und in den fünfziger Jahren hat die Sorbinsäure begonnen, auf einem industriellen Maßstab herzustellen und als Antibiotikum zu verwenden.

Die Herstellung von Kaliumsorbat tritt bei der Neutralisierung der Säure durch Kaliumhydroxid auf. Dafür werden die Knochen einiger Pflanzen sowie Rudersaft verwendet. Ein E202-Additiv ist jedoch nicht immer ein natürlicher Ursprung - in einigen Fällen wird es durch die Synthese von Chemikalien künstlicher Herkunft abgebaut.

Der Mechanismus der Wirkungsmechanismus des Konservierungsmittels, dessen Umfang

Kein Wunder, dass diese Substanz als Konservierungsmittel genannt wurde, da es das Produkt wirklich "bewahrt", das das Produkt aus möglichen Gärungsprozessen, verrottet, das Erscheinungsbild von Schimmel und Rotness. Das Hauptspektrum seiner Aktion ist Form- und Hefepilze sowie einige Arten von Bakterien.

In der kosmetischen Industrie hat diese Eigenschaft des Stoffs seine Verwendung gefunden - mit Hilfe von Hilfscreme, Shampoos und Lotionen erhalten eine längere Haltbarkeit.

Die Winzer schätzen diese Komponente und verwenden es oft, um den Fermentationsprozess von Weinen jedoch mit einigen Funktionen zu verhindern.

Zum Beispiel kann manchmal Wein in sein "Blumenstrauß" einer Anmerkung der Ananas oder Sellerie einsteigen. Wenn in großen Mengen milchige und saure Bakterien in rohen Materialien in großen Mengen vorhanden sind, wird der Wein nach der Reaktion mit dem Sorbat von Kalium einen Geschmack und einen duftenden Schatten von Geraniumblättern erwerben, das als Weinehe angesehen wird.

Sukhofrukty.Darüber hinaus wird der Stoff zu Lebensmittelprodukten hinzugefügt:

  • Alkoholische und alkoholfreie Getränke, Säfte;
  • Mayonnaise, Saucen;
  • Käse;
  • Margarine, Milchprodukte;
  • getrocknete Früchte;
  • Fische und Fleischkonserven;
  • Süßwaren- und Bäckereierzeugnisse;
  • Würste und Würstchen.

Es wird auch bei der Herstellung von Lebensmittelbehältern und Verpackungsprodukten verwendet.

Additiv E202 als Weinkonservierungsmittel: Produktionsmerkmale trinken

Wie bekannt ist, wird der Wein als Folge der Fermentation von Weinmaterialien mit der Zugabe von Zucker oder ohne ihn gebildet. Das heißt einerseits ohne den Prozess der Bildung und Wachstum in der Anzahl der Bakterien, kein Wein. Andererseits wird ein unkontrollierter Prozess der Zucht-Hefekulturen einfach das Getränk verderben. Daher verwenden viele Winzer ein Kaliumsorbat, das keine Mikroorganismen tötet, sondern nur ihre Entwicklung und ihr Wachstum hemmt.

Spezialisten, beim Hinzufügen eines Konservierungsmittel E202 zu trinken, berücksichtigen Sie die verschiedenen Merkmale des "Verhaltens" der Substanz in Wein. Zum Beispiel mit einem Rückgang des Säuregehalts des Weins erhöht sich die Aktivität des Additivs. Darüber hinaus beeinflussen die in der Weinindustrie verwendeten Mengen nicht die milch sauren und acetischen Bakterien, so dass das Getränk zuerst ohne den Inhalt dieser Mikroorganismen in den entsprechenden Zustand gebracht werden muss.

Kaliumsorbat wird dem Produkt nicht hinzugefügt, das eine lange Expositionszeit aufweisen muss.

Die Menge an Zucker in der Weinmischung beeinflusst nicht, wie viel Additiv verwendet werden muss. Um die Anzahl der Konservierungsmittel zu berechnen, achten Sie auf das Säuregehalt, den Niveau des Alkoholgehalts und der Anfangsmenge an Hefebakterien in den Rohstoffen.

Trockener WeißweinDie EU-Gesetzgebung regelt den zulässigen Inhalt des Kaliumsorbats in Wein: nicht mehr als 200 mg pro 1 Liter. In trockenen weißen und roten Weinsorten wird die Substanz nicht hinzugefügt.

Kaliumsorbat-Inhaltsnormen in Lebensmitteln

E202 Additiv gilt für den Menschen als sicher. Diese Aussage funktioniert jedoch, sofern die Dosierung des Stoffes mit Lebensmitteln eingehalten wird. Die Norm ist nicht nur für Wein, sondern auch für jede Art von Lebensmitteln, alkoholfreien und alkoholischen Getränken konstruiert, in denen Hersteller in der Regel dieses Konservierungsmittel hinzufügen.

Die allgemeine Regel sieht so aus: Die Menge an Kaliumsorbat sollte in den Produkten nicht mehr als 0,2% betragen.

Für Margarine und Öl sind nicht mehr als 120 g pro 100 kg erlaubt. In Mayonuzes können Ketchups und Senf 100 bis 200 g pro 100 kg enthalten sein. Für Zucker- und Mehl-Süßwaren, geräuchertes Fleisch und Wurst, Dosengemüse, Marmelade, Marmelade, Marmeladen, Ölcremes Die Norm beträgt auch nicht mehr als 200 g pro 100 kg. In alkoholfreien Getränken werden 40 bis 60 g Kaliumsorbat mit einem Gewicht von 100 kg vorgesehen.

Sicherheit und mögliche Schadensergänzungsmittel E202

In fast allen europäischen Ländern, in den USA, der Ukraine und in Russland, ist der Conservative E202 für den Einsatz in der Lebensmittelindustrie gestattet. Forschung und Studien der Substanz haben gezeigt, dass es eine schwache Allergene hat, dh in einigen Fällen kann es zu allergischen Reaktionen führen, die im Erscheinungsbild der Irritation auf Schleimgewebe und Hautabdeckung exprimiert werden.

Wie für Toxizität, Mutaging oder onkologische Gefahren, gibt es heute keine offiziell bestätigten Daten aus der Weltgemeinschaft.

Einige Kritiker und Gegner der "Chemikatisierung" der Lebensmittelindustrie sind dennoch gegen die Verwendung einer Substanz, da es am häufigsten von künstlich erhaltenen Elementen synthetisiert wird und ein Alien für den menschlichen Körper ist, so dass er menschliche Gesundheit verursachen kann . Darüber hinaus zeigen sie normalerweise darauf, dass das Zusatzstoff, das Antibiotika-Eigenschaften aufweist, im Darm einer Person auch wie ein Antibiotikum verhält, dh die nützliche Mikroflora zerstört.

In Bezug auf den möglichen positiven Effekt des Trinkens von Nahrungsmitteln ist das Kaliumsorbat auch nicht bekannt, aber die Tatsache, dass sie die Aktivität schädlicher Bakterien unterdrückt.

Nach den Ergebnissen der Erforschung von Ärzten, Wissenschaftlern, Chemikern und Biologen, heute ist das Sorbat von Kalium eines der harmlosen Nahrungsmittelzusatzstoffe. Es hilft, die Haltbarkeit der Produkte zu verlängern, die Kontrolle über die Gärung in Weinen übernimmt, in Fällen hilft, wenn es notwendig ist, die Haltbarkeit hygienischer Produkte wie Seife und Shampoos zu erhöhen, die in verschiedenen Kosmetika verwendet wird.

Der menschliche Körper reagiert auf die Substanz als Fettsäure, die es vollständig aufteilt und absorbiert. Keiner in den Organen oder in den menschlichen Zellen bleibt keine Spuren von Sorbat Kalium.

Diese Komponente, die in Süßigkeiten, geräuchertem, konservierter Nahrung, Fleisch, Fisch, Milchprodukten auftritt - Beweis, dass Lebensmittelzusatzstoffe sicher sein können und zum Nutzen des Menschen arbeiten können, zumindest bis zum Gegenteil.

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E202 - Das kontroversste Lebensmittelzusatzstoff

Kaliumsorbat ist eines der umstrittensten Lebensmittelzusatzstoffe. Dieses Konservierungsmittel wird für Duschgele, Cremes, Auto-Märkte und ... Lebensmittel verwendet. Die meisten Technologen stellen sicher, dass diese Ergänzung absolut sicher und sogar unverzichtbar ist, insbesondere in gefrorenen Produkten. Es verursacht keine Onkologie, Allergien oder Verletzung des hormonellen Gleichgewichts.

Aber nicht jeder stimmt damit einverstanden, es gibt auch die entgegengesetzte Meinung - das Sorbat von Kalium sowie jedes andere Konservierungsmittel, der Gesundheit hält.

Wenn Sie keine Angst haben müssen, warum die Hersteller oft vergessen, in der Zusammensetzung von Produkten zu zeigen, wie die Untersuchung einiger Produkte zeigen?

Fügen Sie aus Sicht der Technologie hinzu, dass E202 an viele gefrorene Halbzeuge nicht erforderlich ist, da nach ihrer Herstellung (Käse, Koteletts, Knödel, Knödel usw.) sie einer intensiven Kühlung unterzogen werden. Der Hersteller ist jedoch versichert, da Produkte aus Hüttenkäse und Hackfleitern in Bezug auf die Entwicklung von Mikroorganismen in ihnen unsicher sind, und um sich mit 100% zu schützen, thumpiert sie dieses Konservierungsmittel dort, so dass keine Infektionsstöcke (er zurückhalten kann) ihre Entwicklung, aber nicht töten, wenn sie noch erscheinen).

Darüber hinaus ist es seltsam, dieses Konservierungsmittel zu verbergen, da der E202 mit einer bestimmten Konzentration ein zulässiger Lebensmittelzusatzstoff ist. Vielleicht ist es genau in der Menge? Welche Hersteller übersteigt die zulässige Rate des Hinzufügens?

Hersteller lieben ihn, weil er nicht riecht, er hat einen neutralen Geschmack, und es löst sich gut in Wasser auf. Daher definieren wir einfach nicht einfach diesen Überschuss, auch wenn ich in 2-3-mal mehr gelegt habe.

Es wird zu Wurst- und Räucher-, Käse, Gemüse- und Obstkonservierungsmittel, Roggenbrot, Saucen, Fleisch- und Quark-Halbzeuge, Schokolade und Süßwaren hinzugefügt, können noch Butter, Trockenfrüchte und trockener Wein hinzugefügt werden.

Was ist also in diesem E202 so schrecklich?

E202 - Das kontroversste Lebensmittelzusatzstoff

Es ist sicher, bis die Dosierung von 0,2% der Masse des fertigen Produkts überschritten wird oder nicht in Kombination mit Nitrite geht, wenn die genotoxische Aktivität zu trainieren beginnt.

Gastroenterologen sagen das Die Überdosis von Kaliumsorbat kann zu einer Änderung der Darmmikroflora führen, da diese Fertigungsgärungsprozesse blockiert. Einerseits retten Hersteller Produkte von der Verarbeitung, so dass wir nicht von ihnen vergiftet werden, und andererseits tötet es unsere nützliche Mikroflora, einschließlich. Und wir bemerken uns sofort nicht (im Gegensatz zur Vergiftung) und im Laufe der Zeit Es wird zu einem Rückgang der Immunität führen (da es sich um die normale Mikroflora handelt, die dafür verantwortlich ist), die Absorption von Vitaminen und Mineralien sowie alle Austauschprozesse, die letztendlich zu Allergien und konstanten Erkältungen führen können.

Wenn ein Quadrat im Darm befreit ist, bleiben sie nicht leer, Pilze und alle Arten von madoraler Mikroorganismen werden sofort bewohnt, und wenn sie dort noch rauchen können, werden unsere nützlichen Mikroorganismen viel kleiner und Wir werden schließlich Candidiasis (in der Verfolgung der Drossel). Kann auch Gastritis, Geschwüre und Blutungen provozieren.

In manchen Fällen kann durch die Arbeit der Leber und Nieren gestört werden.

Schwangere Frauen sollten in der Regel sorgfältig mit Produkten sein, die ein ähnliches Konservierungsmittel enthalten, da sein Überangebot vorzeitig arbeiten kann.

In Verbindung mit diesen Ärzten empfehlen wir, dass wir so wenig raffinierte Produkte wie möglich haben, da es in der Umsetzung realistisch ist (als zugelassener Technologe), dass solche Produkte einfach nicht ohne Konservierungsmittel sein können, da Produkte mit einer Lebensdauer von 24 bis 48 Stunden sind nicht an dem Netzwerk interessiert, in Netzwerken bevorzugen es, Produkte zu verkaufen, sind mindestens 1 Monat langfristig. deshalb Suchen Sie nach diesen Halbzeugen oder fertigen Produkten, die eine kurze Haltbarkeit haben.

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