Ohr: Schritt-für-Schritt-Rezepte zum Kochen aus dem Chemienmarkt

In der nationalen russischen Küche nahm das Ohr von der Zeit jeher teil. Sicherlich hat jeder erfahrene Fischer im Arsenal eine Para-Truppe der Ohrrezepte, die er gerne in der Natur vorbereiten soll. Zu Hause ist dies jedoch eine Outdoor-Fischsuppe, es stellt sich heraus, dass es sich um einen Look darstellt - wenn Sie alles richtig machen.

In der nationalen russischen Küche nahm das Ohr von der Zeit jeher teil. Sicherlich hat jeder erfahrene Fischer im Arsenal eine Para-Truppe der Ohrrezepte, die er gerne in der Natur vorbereiten soll. Zu Hause ist dies jedoch eine Outdoor-Fischsuppe, es stellt sich heraus, dass es sich um einen Look darstellt - wenn Sie alles richtig machen.

Wenn Sie nicht wissen, wie Sie Ihr Ohr kochen können, werden unsere Tipps Ihnen sicherlich helfen. Das Wichtigste ist, einen passenden Fisch zu wählen. Das beste Ohr wird von Süßwasserarten von Fischarten gewonnen, aber auch von einigen maritimen Vertretern wird es lecker sein. Pike Perch, Barsch, Karpfen, Crucian, Pike, wird besonders geschätzt. Das ausgezeichnete Gericht ist aus Lachs hergestellt, aber der Roach, der Aufschwierer oder der Fisch der Bauernfamilie empfehlen nicht, im Ohr zu verwenden - Sie können andere Leckereien kochen.

Einfaches Fischereiohr

Dieses Rezept für einen Schnurrbart gilt als einer der einfachsten. Für ihr Kochen wird der minimale Satz von Produkten verwendet, dank der, an dem diese Fischsuppe auch solche Popularität verwendet, nicht nur bei Fischern.

Erforderliche Zutaten

Zum Kochen brauchen wir:

  • Frischer Fluss oder Seefisch - 700 g (3-4 durchschnittlicher Fisch);
  • Zwiebeln Zwiebeln - 2 Birnen;
  • Kartoffeln (mittel) - 8 Stück;
  • Karotten (klein) - 1 Stück;
  • Petersilie und Dill - einen halben Strahl;
  • Buchtblatt - 1 Stück;
  • Schwarzer Pfeffer (Erbsen) - 6 Stück;
  • Wasser - 1,2-1,5 Liter;
  • Salz - 1 Teelöffel.

Wir wurden von den bevorzugten Fischarten und an Salz und Paprika erzählt, konzentrieren uns auf Ihren Geschmack.

OK.
Einfache Fischereiohr: Schritt-für-Schritt-Kochrezept

Kochprozess

Beginn der Hauptkomponente vorbereiten - Fisch:

  1. Ihr erstes muss gereinigt werden. Entfernen Sie zuerst die Waagen und dann die Innenseiten und Kiemen.
  2. Spülen Sie jede Fischerei gründlich unter normalem Wasser, dann ein wenig Salz (innen und außen) und beiseite stellen.
  3. Kartoffeln sauber, waschen und schneiden große Stücke. Zwiebeln schneiden auch ausreichend große Stücke und Karotten - dicke Strohhalme.
  4. Wir setzen Kartoffeln und Zwiebeln in die Pfanne, und wir legen Fisch an der Spitze. Es muss nicht geschnitten werden - wir werden ganz kochen.
  5. Gießen Sie den Inhalt der Pfanne mit Wasser, fügen Sie Pfeffer und Lorbeer, Salz (Ihrem Geschmack) hinzu.
  6. Sie müssen 25-30 Minuten bei niedriger Hitze kochen. Bereits gekochtes Ohr drückt fein gehackte Petersilie und Dill.

Tragen Sie in Portionschalen auf einem Fisch, ein wenig Kartoffeln und natürlich mehr Yushki. Und dann genießen Sie den Geschmack des Ohrs, das nach unserem einfachen Rezept gekocht wurde.

Finnisches Ohr mit Sahne

Für dieses Rezept zum Kochen brauchen wir Forellen. Sie werden Ihnen fast jeden Finn erzählen, und sie kennen das Los in Fisch.

Erforderliche Zutaten

In diesem Ohr werden wir solche Produkte verwenden:

  • Forelle - 0,4 Kilogramm;
  • Creme (Fett - 10%) - 200 Milliliter;
  • Kartoffeln - 3 Stück;
  • Zwiebeln - 1 mittlere Birne;
  • Karotte (groß) - 1 Stück;
  • Dill - 3 Zweigs;
  • Buchtblatt - 2 Stück;
  • Cremiges Öl - 30 Gramm;
  • Wasser - 1,5 Liter;
  • Salz - zum Geschmack.

Wir berechnete die Menge an Zutaten, die auf 5 Portionen des fertigen Gerichts basieren.

Einfache Fischereiohr: Rezept mit Fotos
Finnisches Ohr mit Sahne: Schritt-für-Schritt-Rezept

Kochprozess

Wir prüfen das Vorhandensein aller erforderlichen Produkte und gehen fort:

  1. Zunächst einmal reinigen und waschen Kartoffeln, schneiden Sie es mit mittelgroßen Würfeln und verschoben in einen Topf.
  2. Wir füllen mit Wasser (ganzeinhalb Stunden), fügen Salz hinzu und schalten Sie den Ofen ein.
  3. Ferne Forelle vorbereiten. Es muss von Haut und Knochen gereinigt werden und dann in Stücke schneiden (nach Ermessen).
  4. Während Wasserboote mit Kartoffeln, werden wir Zwiebeln und Karotten gehen. Zwiebeln sauber und fein Shinku. Dann legen Sie es in der Pfanne, auf der sich die Butter aufwärmt.
  5. Braten Sie einen Bogen für ein paar Minuten (vor dem Erscheinungsbild der Transparenz) und fügen Sie dann eine Karotte auf einer großen Reibe dazu hinzu. Wir mischen die Zutaten und braten weiterhin für 8-10 Minuten.
  6. Nach kochenden Kartoffeln zählen Sie 8-10 Minuten und werfen Sie Fisch in einen Topf.
  7. Weitere 10 Minuten kochen, danach fügen wir zur Suppe ein Röster von Zwiebeln und Karotten, Buchtblatt und Sahne hinzu.
  8. Mischen Sie den Inhalt der Pfanne, bringen Sie zum Kochen und schalten Sie die Platte aus. Deckeln Sie danach mit einem Deckel ab und lassen Sie unser Ohr weitere 5 Minuten lang aufkleben.
  9. Zum Zeitpunkt der letzten Bereitschaft des Ohrs schneiden wir einen kleinen Dill - wir fügen ihn direkt auf den Teller hinzu.

In diesem Rezept sind die Ruder, die alle und schöne Aussehen und ein einzigartiger Geschmack und ein hervorragender Geschmack.

Trick

Diese Art von Raubfisch ist in russischen Flüssen und Seen sehr beliebt. Wenn Sie oder Ihr enge Angeln in der Lage sind, und es gibt einen guten Krankheitsfang, dann werden wir Ihnen sagen, wie Sie ein köstliches Ohr zu Hause zubereiten können.

Erforderliche Zutaten

Für 4 Portionen brauchen wir:

  • Sudak (frisch) - 0,5 Kilogramm;
  • Zwiebel (mittel) - 1 Birnen;
  • Kartoffeln (mittel) - 3 Stück;
  • Karotte - 1 Stück;
  • Schwarzer Pfeffer (Erbsen) - 3 Stück;
  • Dill - 5 Zweige;
  • Buchtblatt - 1-2 Stück;
  • Salz - 1 Teelöffel (auf Ihrem Geschmack).

Anzahl Salz und Pfeffer definieren in ihren Geschmackseinstellungen.

Finnisches Ohr mit Sahne: Rezept
Echtes Ohr von Pike Perch: Schritt für Schritt Rezept mit Fotos

Kochprozess

Erstens werden wir mit Fisch umgehen:

  1. Sudak reinigte sich erstmal aus Waagen, wonach sie gewandt und waschen. Dann schneiden Sie den Fisch in Stücke (3 Zentimeter dick).
  2. Kartoffeln reinigen, meinen und schneiden Sie 6 Teile jeder Kartoffel.
  3. Die gereinigte Birne wird in 4 Teile geschnitten.
  4. Karotte sauber und schneiden Sie dicke Teile (Kreise).
  5. Wir legen alle Zutaten in einem Topf aus und füllen mit Wasser. Salz und Gewürze werden später hinzugefügt.
  6. Wir setzen einen Topf auf das mittlere Feuer und kochen für eine Viertelstunde. Dann Solim (zu seinem Geschmack) und füge alle Gewürze hinzu.
  7. Mischen Sie danach einen Topf auf dem Herd auf dem Herd, weitere 10 Minuten.
  8. Dill Schärpe am Ende des Kochens. Wir fügen es direkt dem Teller hinzu.

Ein sehr einfaches Pike-Perch-Rezept, für den Sie Ihre Angehörigen definitiv reiben werden.

Tsaristisches Ohr

Dies ist vielleicht das schwierigste Rezept zum Kochen. Es wird auch als "Triple" bezeichnet, da es notwendig ist, separat drei Brühe zu kochen - von verschiedenen Fischarten. Wir empfehlen, Süßwasserfische (mit Ausnahme von Wels) zu verwenden. In unserem Fall nahmen wir den Hecht, Barsch und Brix. Das königliche Ohr nannte dieses Ohr, ist nicht nur so - es stellt sich wirklich sehr lecker heraus.

Erforderliche Zutaten

Die erste Brühe, die wir nur von alleine vorbereiten werden. Sie können feine Fische verwenden - wir brauchen nur Jushka. Es wird es 2 Kilogramm nehmen. Für die zweite Brühe benötigen Produkte ein bisschen mehr:

  • Brassen - 0,5 Kilogramm;
  • Petersilie (Wurzel) - 2 Stück;
  • Zwiebeln - 3 Birnen.

Die dritte Brühe ist der großzügigste für die Menge der verwendeten Produkte:

  • Pike - 0,5 Kilogramm;
  • Petersilie und Dill - 3-4 Zweige;
  • Karotten (mittel) - 3 Stück;
  • Wodka - 50 Milliliter;
  • Buchtblatt - 3 Stück;
  • Salz- und Pfeffererbsen - nach Ermessen.

Die aufgelistete Anzahl von Produkten reicht für ein Unternehmen von 12 Personen aus.

Echtes Ohr von Pike Perch: Rezept
Tsaristisches Ohr: Schritt-für-Schritt-Kochrezept

Kochprozess

Die gesamte Kochzeit wird etwa 2,5 Stunden bemerken, aber das Ergebnis ist wert:

  1. Zuerst machen wir eine Brühe aus kleinem Barsch. Wir posten alle Fische in einen großen Topf, füllen mit Wasser und legen den Ofen auf. Solim (berücksichtigen Sie, dass der Fisch Salz gut absorbiert) und eine halbe Stunde kochen. Nach dem Sieden entfernen wir den Schaum und reduzieren die Kraft des Feuers leicht.
  2. Nach der Bereitschaft drehen Sie die resultierende Brühe und setzen den Ofen erneut an. Setzen Sie den gereinigten Bogen (Glühlampen vollständig), die gewaschenen Wurzeln von Petersilie.
  3. Der Bruch wird aus Skalen eliminiert, hart und geschnitten von großen Scheiben. Es wird auch zu einem Saucepan hinzugefügt.
  4. Kochen Sie 20-25 Minuten, woraufhin in die dritte Kochphase gehen. Wir verwenden den geschweißten Fisch, und in der Brühe senden wir einen großen Kohlenstoff in einem Topf in einem Topf.
  5. Während das Ohr den Hecht weiter reinrandet und reinigt. Schneiden Sie es dann in Portionsscheiben und verschieben Sie es 10 Minuten nach der Karotte in die kochende Brühe.
  6. Nach allen Gewürzen und gegebenenfalls kleiden wir das Ohr.
  7. Kochen Sie weitere 10 Minuten, und während dieser Zeit lügen wir fein vorbereitete Grüns.
  8. Schalten Sie das Feuer aus, gießen wir Wodka in eine Pfanne und fügen Sie einen gestörten Grünen hinzu. Wir schließen den Deckel und berühren nicht für eine Viertelstunde.

Dies ist ein so schwieriger Blick auf das Rezept zur Herstellung von leckeren Rudern. In der Tat ist nichts kompliziert darin, aber der Geschmack ist einfach otnanzig.

  

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Es gibt eine Meinung, dass das Ohr nicht die beliebteste Suppe ist. Einige mögen er nicht wegen eines bestimmten Geschmacks, der einen Sklaven ergibt. Einige mögen den Kochprozess nicht, weil der Fisch geschnitten werden muss. Es gibt jedoch viele sehr unterschiedliche Ohrrezepte, von denen einer sogar die Arroganz liebt.

Klassisches Ohr von Forellen zu Hause

Traditionell ist es üblich, das Ohr des Flussfisches zu kochen. Aber ihr Geschmack ist ziemlich spezifisch, und in einem solchen Fisch gibt es viele kleine Knochen. Daher eine der Variationen dieser Suppe - das Ohr der Forelle. Dieser Seefisch hat einen weichen, sanften Geschmack und eine schöne rosa Farbe. Darüber hinaus ist es voll von nützlichen Fetten und Spurenelementen.

Kochzeit - 40 Minuten

Kochzeit - 1 Stunde 30 Minuten

  • Portionen - 7.

  • Bereiten Sie sich zu Beginn Forelle vor. Fisch waschen und von Waagen sauber sein. Den Kopf und Kiemen schneiden. Entfernen Sie alle inneren und Knochen. Versuchen Sie, auch kleine Knochen zu finden und zu löschen. Verwendet wird filet sein. Schneiden Sie Fische auf mittlere Stücke. Gießen Sie Wasser in einen großen Topf und bringen Sie zum Kochen.

  • Reinigen Sie die Kartoffeln mit Wasserbooten die Kartoffeln von der Schale und waschen Sie das Wasser unter kaltem Wasser. Schneiden Sie das Gemüse auf kleinen Würfeln und spülen Sie sie wieder ab, um zusätzliche Stärke mitzunehmen. Solle das Wasser in einem Topf kartiert, schicken Sie dort Kartoffeln.

  • Kreise, Halbkreis oder Würfel, Schneiden Sie die Karotten, vorbereinigt und waschen. Fügen Sie der Saucepan zur gleichen Zeit wie Kartoffeln hinzu. Schwellung, Fügen Sie ein Buchtblatt und eine schwarze Pfeffer-Fähigkeit hinzu. Kochen Sie auf mittlerer Wärme an den Zustand der Kartoffel-Halbvorbereitung. Während des Kochens auf der Wasseroberfläche kann Schaum auftreten. Entfernen Sie es unbedingt mit einem Löffel oder einem Lärm.

  • Reinigen Sie die Zwiebeln von den Hülsen und spülen Sie sich unter fließendem Wasser ab. Tauchen Sie es in die gesamte Brühe. Senden Sie die Forelle, die in Stücke und Petersilienwurzel in Scheiben geschnitten wird. Geben Sie das Feuer auf ein Minimum, bedecken Sie den Topf mit einem Deckel und kochen Sie 15 Minuten lang.

Zu diesem Zeitpunkt waschen und fein die Grünen fein hacken. Schalten Sie die Brand vor der Bereitschaft aus und gießen Sie die Grünen in die Suppe. Bedecken Sie den Topf mit einem Deckel und lassen Sie es 15 Minuten lang brauen lassen. Gießen Sie Suppe auf Platten und heißen Futtermitteln in den Tisch.

Guten Appetit!

Wie kochst du ein köstliches Ohr von Lachskopf?

Lachs - Fisch wertvoll. Daher versucht es, das Maximum zu verwenden. Filet verklagt oder bereiten sich als Hauptgericht vor. Und von Kopf, Schwänze und Grate können Sie eine wunderbare Suppe kochen. Übrigens ist es der Kopf, der am häufigsten verwendet wird, um eine Brühe zu schweißen, duftend und lecker zu machen.

Kochzeit - 1 Stunde 10 Minuten

Kochzeit - 1 Stunde 40 Minuten

Portionen - 10.

  • Zutaten:
  • Übergussköpfe - 1 kg.
  • Kartoffeln - 5 Stück.
  • Karotte - 1 Stück.
  • Zwiebel - 2 Stück
  • Salz - 1 TL.
  • Wasser ist 2,5 Liter.
  • Buchtblatt - 2 Stück.
  • Pfefferschwarze Erbsen - 5 Stück.
  • Dill - zu schmecken

Pflanzenöl - zum Braten

  1. Kochprozess:
  2. Beginnen Sie mit der Herstellung von Fischen. Spülen Sie Ihren Kopf gründlich ab. Entfernen Sie die Augen, verstecken Sie sie mit einem Messer. Schneiden Sie die Kiemen. Entfernen Sie dazu die Platte und reservieren Sie sie entlang der Ränder des scharfen Messers oder der Küchenschere. Es ist notwendig, dass die Brühe nicht schlammig und bitter ist. Neben dem Kopf können Sie für die Brühe Teile des Schwanzes verwenden, um die Flossen vorzunutzen.
  3. Falten Sie die Fischstücke in einen großen Topf und füllen Sie mit kaltem Wasser. Ein langsames Feuer anziehen. Es gibt auch einen Waschen, aber eine Rohkolben. Das Gemüse wird Brühe mehr Geschmack und Aroma geben, und die Hülle krabbelte es in eine schöne goldene Farbe. Zum Kochen bringen, regelmäßig den Schaumschaum entfernen.
  4. Reduzieren Sie das Feuer auf das Minimum und decken Sie den Saucepan mit einem Deckel ab. Bereiten Sie sich für etwa 40 Minuten mit niedrigem Kochen vor.
  5. Entfernen Sie nach der Zeit die Zwiebeln, es ist nicht mehr nützlich. Bringen Sie aus der Brühe den Fisch und legen Sie es in eine Schüssel.
  6. Richten Sie die Brühe durch feines Sieb an, um es von kleinen Knochen, Waagen und Schaumstoffresten zu reinigen.
  7. Waschen und reinigen Sie die Karotte. Schneiden Sie es mit kleinen Würfeln oder Soda auf einer großen Reibe. Reinigen Sie die zweite Birne von den Hülsen, spülen und schleifen. Schmieren Sie die Bratpfanne mit einer kleinen Menge Pflanzenöl und wärmen Sie es auf. Gemüse mit goldener Farbe.
  8. Reinigen und waschen Sie die Kartoffeln, schneiden Sie es mit einem Panel. Bringe die Brühe auf den Ofen und bringen Sie zum Kochen. Setzen Sie Kartoffeln und leidenschaftliches Gemüse in kochende Flüssigkeit. Kochen bis zur Kartoffelbereitschaft.

Zu diesem Zeitpunkt waschen und fein die Grünen fein hacken. Schalten Sie die Brand vor der Bereitschaft aus und gießen Sie die Grünen in die Suppe. Bedecken Sie den Topf mit einem Deckel und lassen Sie es 15 Minuten lang brauen lassen. Gießen Sie Suppe auf Platten und heißen Futtermitteln in den Tisch.

Teilen Sie zu diesem Zeitpunkt den gekochten Fisch, und trennen Sie das Fleisch von den Knochen. Fügen Sie Fleisch fast die fertige Suppe hinzu. 5 Minuten vor der Bereitschaft, Salzbrühe, fügen Sie ein Buchtblatt, einen Pfeffer und einen gehackten Grünen hinzu. Mischen, decken Sie den Deckel ab und bringen Sie die vollständige Bereitschaft ein. Mit Croutons, Cracker oder Weizenbrot heiß servieren.

Schritt-für-Schritt-Rezept zum Kochen von Buckel

Ohr ist eines dieser einzigartigen Suppen, deren Grundlage davon absolut sein kann. Natürlich ist es ein Fisch, aber es kann irgendeine Art sein: Meer oder Fluss. Sie können sowohl frisch als auch gefrorene Kadaver sowie sogar konservierende Nahrung verwenden. Ohr aus dem Buckel ist leicht, lecker und kalorienzglisch.

Kochzeit - 1 Stunde

Kochzeit - 1 Stunde 25 Minuten

Portionen - 10.

  • Portionen - 6.
  • Übergussköpfe - 1 kg.
  • Kartoffeln - 5 Stück.
  • Gorbowa - 400 g.
  • Zwiebeln - 1 stück.
  • Wasser - 3 l.
  • Schwarzer Bodenpfeffer - zum Geschmack
  • Salz zu schmecken
  • Lovel Lavral - 2 Stück.

GREENS - 10 GR.

  1. Kochprozess:
  2. Nehmen Sie eine Karkasse und spülen Sie sich gründlich unter fließendem Wasser ab. Reinigen Sie die Skalen, entfernen Sie den Kopf, Kiemen, Inneres und Flossen. In große Stücke schneiden. Sie können frisch gefrorene Fische verwenden. Tauchen Sie es für schnelle Abtauung in kaltes Wasser. Verwenden Sie keinen Mikrowellenherd dafür!
  3. Legen Sie Fischstücke in einen Topf und gießen Sie sie mit kaltem Wasser. 40 Minuten mit schwachem Kochen kochen.
  4. Zu diesem Zeitpunkt waschen und reinigen Sie die Karotte. Schneiden Sie es mit kleinen Pars oder Würfeln.
  5. Reinigen Sie Kartoffeln von der Schale und spülen Sie mit kaltem Wasser ab. Mittlere Würfel schneiden. Nehmen Sie sie 2-3 Minuten in kaltes Wasser ein.
  6. Entfernen Sie den geschweißten Fisch von der Brühe. Flüssigkeit glättet durch feines Sieb, um Knochen, Waagen und Flossen zu entfernen.
  7. Trennen Sie das Fleisch von Fisch von Haut und Knochen. Leicht mahlen. Bringe die Brühe auf das Feuer und lege den geformten Fisch, Karotten und Kartoffeln hinein. Reinigen Sie die Birne von der Hülle. Spülen und in kleine Würfel schneiden. Zu Brühe hinzufügen. Zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen.

Zu diesem Zeitpunkt waschen und fein die Grünen fein hacken. Schalten Sie die Brand vor der Bereitschaft aus und gießen Sie die Grünen in die Suppe. Bedecken Sie den Topf mit einem Deckel und lassen Sie es 15 Minuten lang brauen lassen. Gießen Sie Suppe auf Platten und heißen Futtermitteln in den Tisch.

Waschen Sie die Grünen gründlich und trocknen Sie es mit einem Papiertuch trocknen. Fein gebunden. Füge Grünen in einem Topf mit Suppe hinzu. Saugen, pfeffer und fügen Sie ein Buchtblatt hinzu. Rühren und kochen Sie weitere 3 Minuten. Schalte das Feuer aus. Bedecken Sie den Topf mit einem Deckel mit einem Deckel und geben Sie dem Ohr des Buckelns, um etwa 10 Minuten zu breiten. Um die Platten kochen, damit jeder ein Stück Fisch hat. Heiß servieren.

Ohrhaut mit Sahne - klassisches Rezept

Ohrhaut mit Sahne ist die zärtlichste Version der Fischsuppe, von Skandinavien. Es ist lecker, befriedigend, aber gleichzeitig nicht kalorien. Die Kombination von Fisch- und Milchprodukten kann in Verwirrung eingeführt werden, aber in der Tat ist es eine gewinnende Option. Verwenden Sie für Suppe alle roten Fische und Mindestgewürze.

Kochzeit - 55 Minuten

Kochzeit - 1 Stunde 20 Minuten

Portionen - 10.

  • Portionen - 4.
  • Lachs - 1 kg.
  • Salz - 1 TL.
  • Zwiebel - 1 stück.
  • Kartoffeln - 3 Stück.
  • Karotte - 3 Stück.
  • Lauch - 1 Stück.
  • Buchtblatt - 3 Stück.
  • Creme - 250 ml.
  • Schwarzer Bodenpfeffer - zum Geschmack
  • Wasser - 3 l.
  • Pflanzenöl - 1 EL.

Pflanzenöl - zum Braten

  1. Pfefferschwarze Erbsen - 4 Stück.
  2. Fisch vorbereiten. Waschen Sie den Lachs und sauber von Waagen und Flossen. Schneiden Sie den Kopf und entfernen Sie die Kiemen. Entfernen Sie das Innere. Schneiden Sie das Filet aus dem Grat, entfernen Sie alle Knochen davon. Lachsfilets in kleine Stücke schneiden, mit einem Film abdecken und zur Seite entfernen. Legen Sie den Grat und den Kopf in einen Topf. Senden Sie die Zwiebeln, geschält und geschnitten in Hälfte, Pfefferbsen und Salz. Fülle mit kaltem Wasser. Das Feuer anziehen und zum Kochen bringen. Entfernen Sie den resultierenden Schaum mit einem Löffel oder einem Rauschen. Langsame Hitze für etwa 30 Minuten kochen.
  3. Zu dieser Zeit schnitt den weißen Teil des Bogens fein ab. Braten es in einer kleinen Menge Gemüseöl in einem weichen Zustand. Reinigen und spülen Sie die Kartoffeln ab, schneiden Sie es mit kleinen Würfeln. Machen Sie dasselbe mit Karotten. Es kann in Würfel oder Halbkreis geschnitten werden.
  4. Aus der geschweißten Brühe entfernen Sie das Fisch und das Gemüse. Sie brauchen nicht mehr. Beleidigen Sie die Brühe, um kleine Knochen, Waagen und Trübungen loszuwerden. Gib einen Topf mit einer Flüssigkeit auf den Ofen zurück. Legen Sie die gehackten Karotten, Kartoffeln, Leidenschaft und Buchtblatt dort ein. 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, bis die Kartoffeln weich werden.
  5. Hinzufügen von Filet hergestellt und kochen Sie weitere 10 Minuten. Creme hinzufügen, um sie in einer Packung an einem Bündel zu schütteln oder in einer Tasse zu peitschen. Sung und Pfeffer im Geschmack. Rühren.

Zu diesem Zeitpunkt waschen und fein die Grünen fein hacken. Schalten Sie die Brand vor der Bereitschaft aus und gießen Sie die Grünen in die Suppe. Bedecken Sie den Topf mit einem Deckel und lassen Sie es 15 Minuten lang brauen lassen. Gießen Sie Suppe auf Platten und heißen Futtermitteln in den Tisch.

Kochen Sie weitere 2-3 Minuten, schalten Sie das Feuer aus. Bedecken Sie den Saucepan mit einem Deckel und geben Sie das Ohr in etwa 10 Minuten in Finnisch. Mit Croutons oder Cracker heiß servieren, Grünen dekorieren.

Einfaches und leckeres Pike-Ohr-Rezept

Ohr aus dem Hecht - der Kushan der glücklichsten Fischer. Fangen Sie einen solchen Traum des Traums der meisten Liebhaber dieser Art von Jagd. Suppe von ihm wird von einem Instrument mit einem reichen Geschmack und einem Aroma erhalten. Es ist gut, dass heute frischer Hecht im Laden gekauft werden kann, und kochen Sie mindestens jeden Tag ein atemberaubendes Ohr. Und hier ist das Rezept.

Kochzeit - 40 Minuten

Kochzeit - 50 Minuten

Portionen - 10.

  • Portionen - 5.
  • Salz - 1 TL.
  • Gorbowa - 400 g.
  • Kartoffeln - 5 Stück.
  • Pike - 700 g.
  • Kartoffeln - 4 Stück.
  • Wasser - 3 l.
  • Schwarzer Bodenpfeffer - zum Geschmack
  • Lavarblatt - 1-2 Stück.

Pflanzenöl - zum Braten

  1. Grün - zur Dekoration
  2. Mit frischem Fisch, entfernen Sie die schuppigen und schneiden Sie die Flossen. Studiere den Fisch und versuche, den Gallenblasen nicht zu brechen. In diesem Fall wird das Fischfleisch mit bitterer Flüssigkeit imprägniert. Waschen Sie den Hecht gründlich unter fließendem Wasser und schneiden Sie in Teile der mittleren Größe ein. Es lohnt sich nicht, zu klein zu schneiden.
  3. Kaltes Wasser in die Pfanne gießen und Feuer anziehen. Sobald das Wasser gekocht hat, legte die Fischstücke dort an. Zum Kochen bringen und das Feuer reduzieren. 30 Minuten mit schwacher Schläfrigkeit kochen. Als Schaumbildung entfernen Sie es mit einem Geräusch oder einem Löffel. Es ist nicht notwendig, den Saucepan mit einem Deckel zu schließen.
  4. Machen Sie zu diesem Zeitpunkt die Herstellung von Gemüse. Reinigen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie es mit kleinen Würfeln. Stücke mit kaltem Wasser spülen. Waschen und reinigen Sie die Karotten von der Schale. Schneiden Sie es mit kleinen Pars.
  5. Reinigen Sie die Schale von der Haut und verrufen Sie ihn. Schneiden Sie das Gemüse zuerst um ein halbes Ring, und gießen Sie dann in Stücke, die kleiner sind. Holen Sie sich Fisch aus der Pfanne und lassen Sie sich abkühlen lassen. Verwenden Sie das Sieb, beleisten Sie die Brühe in eine andere Pfanne und geben Sie es in den Ofen zurück. Es rettet die Suppe aus den Resten von Schaum, Waagen und Fällen von Knochen. Fügen Sie in der lecktigen Brühe auf vorbereitete Kartoffeln und Karotten hinzu und streuen. Zum Kochen bringen. Bug hinzufügen. Bei mittlerer Hitze kochen.
  6. Während Gemüse vorbereitet ist, ist ein gekochter Hecht. Trennen Sie das Fleisch sanft vom Knochen. Sobald die Kartoffeln geschweißt sind, fügen Sie Fisch, Buchtblatt und schwarzem Pfeffer in Suppe hinzu. Sie können Boden oder Erbsen, Schwarz, Weiß oder Rot verwenden. Oder eine Mischung von Paprika. Wie du mehr magst. Aber nicht betrunken, fügen Sie etwas hinzu. Und verwenden Sie keine Gewürze, daneben, um den Geschmack von Fisch nicht zu töten.

Zu diesem Zeitpunkt waschen und fein die Grünen fein hacken. Schalten Sie die Brand vor der Bereitschaft aus und gießen Sie die Grünen in die Suppe. Bedecken Sie den Topf mit einem Deckel und lassen Sie es 15 Minuten lang brauen lassen. Gießen Sie Suppe auf Platten und heißen Futtermitteln in den Tisch.

Schalten Sie den Teller aus. Bedecken Sie den Saucepan mit einem Deckel und geben Sie die Suppe in 10-15 Minuten. Heiß servieren mit einem Stück Roggenbrot, dekorieren fein gehackte Grüns.

Wie kochst du duftendes Ohr von Pike Perch?

Ohr aus dem Hecht - der Kushan der glücklichsten Fischer. Fangen Sie einen solchen Traum des Traums der meisten Liebhaber dieser Art von Jagd. Suppe von ihm wird von einem Instrument mit einem reichen Geschmack und einem Aroma erhalten. Es ist gut, dass heute frischer Hecht im Laden gekauft werden kann, und kochen Sie mindestens jeden Tag ein atemberaubendes Ohr. Und hier ist das Rezept.

Kochzeit - 40 Minuten

Kochzeit - 1 Stunde 25 Minuten

Portionen - 10.

  • Ohr aus Sudak - eines der ältesten Gerichte der russischen Küche. Dieser Süßwasserfisch wurde jederzeit bewertet, da mit minimalem Fettgehalt fast der vierte Eiweiß ist. Und in Sudak gibt es alle 20 Aminosäuren, von denen 8 einzigartig sind. Natürlich ist die Suppe davon äußerst nützlich.
  • Salz - 1 TL.
  • Lachs - 1 kg.
  • Sudak - 1.2 kg.
  • Zwiebel - 1 stück.
  • Karotte - 2 Stück.
  • Lovel Lavar - 3 Stück.
  • Pfefferschwarze Erbsen - 8 Stück.
  • Petersiliewurzel - 10 gr.
  • Schwarzer Bodenpfeffer - zum Geschmack

Pflanzenöl - zum Braten

  1. Petersilie stammt - 10 gr.
  2. Nehmen Sie frischen oder frisch gefrorenen Fisch. Im Falle der letzten Abtauung, ohne auf die Hilfe eines Mikrowellenherds zurückzugreifen. Waschen Sie sorgfältig den Kadaver und beseitigen Sie die Flossen. Sut sie so, dass sie nicht den Fisch selbst berühren. Reinigen Sie den Pike-Barsch von Waagen. Entfernen Sie die Kiemen und Innenseiten.
  3. Fische in kleine Stücke schneiden. Müssen die Knochen nicht zu diesem Zeitpunkt entfernen. Füllen Sie den Topf mit kaltem Wasser und legen Sie den Kopf und die Schwänze dort an. Legen Sie den Ofen auf dem mittleren Feuer auf und bringen Sie zum Kochen.
  4. Wenn Wasser kocht, reduzieren Sie das Feuer auf ein Minimum. Reinigen Sie die Zwiebeln von den Hülsen, rutschen und abwischen. Kerze den Kopf kreuz. Waschen und reinigen Sie die Karotten. Setzen Sie Zwiebeln, eine ganze Karotte, Wurzel- und Petersilie-Stiele in Brühe. Fügen Sie ein Buchtblatt und eine schwarze Erbsen hinzu. Bringen Sie den Kochen erneut und verringern Sie das Feuer und kochen Sie die Brühe 25 Minuten lang. Sie müssen den Deckel nicht abdecken. Während des Kochens wird Schaum gebildet. Entfernen Sie es, damit die Brühe transparent und appetitlich ist.
  5. Zu diesem Zeitpunkt reinigen Sie die Peel-Kartoffeln, spülen Sie es mit kleinen Würfeln. Aus der Brühe entfernen Sie alle Gemüse, Fische und Gewürze. Die Flüssigkeit strecken, in eine andere Pfanne überlaufen. Bring den Kochen wieder.
  6. Fügen Sie gehackte Kartoffeln hinzu und streuen Sie, um zu probieren. Schneiden Sie die zweiten Karotten um Halbringe und senden Sie die Pfanne, da nur die Brühe kocht.
  7. Während die Suppe immer noch kocht, fügen Sie der Pan zu den vorbereiteten Fischstücken hinzu. Reduzieren Sie das Feuer und kochen Sie 10-15 Minuten mit niedrigem Kochen, bis der Fisch fertig ist. Mischen Sie die Suppe nicht mehr, um Krankheitsteile nicht zu brechen.

Zu diesem Zeitpunkt waschen und fein die Grünen fein hacken. Schalten Sie die Brand vor der Bereitschaft aus und gießen Sie die Grünen in die Suppe. Bedecken Sie den Topf mit einem Deckel und lassen Sie es 15 Minuten lang brauen lassen. Gießen Sie Suppe auf Platten und heißen Futtermitteln in den Tisch.

Bedecken Sie Ihr Ohr von Pike-Barsch und geben Sie es 15 Minuten lang zur Bucht. Kochen Sie durch tiefe Platten und servieren Sie zum Tisch.

Echtes Ohr auf dem Feuer in Kasan

Ohr aus dem Hecht - der Kushan der glücklichsten Fischer. Fangen Sie einen solchen Traum des Traums der meisten Liebhaber dieser Art von Jagd. Suppe von ihm wird von einem Instrument mit einem reichen Geschmack und einem Aroma erhalten. Es ist gut, dass heute frischer Hecht im Laden gekauft werden kann, und kochen Sie mindestens jeden Tag ein atemberaubendes Ohr. Und hier ist das Rezept.

Das leckerste Essen ist derjenige, der im Freien gekocht und gegessen wird. Ohr, auf einem Feuer aus frisch getrockneten Fisch gekocht, der beliebtesten Sommerkampagnensuppe. Dafür können Sie absolut irgendwelche Fische und sogar ein paar Arten verwenden. Die köstliche und wärmende Suppe schafft eine besondere Atmosphäre des Sommerferiens.

Kochzeit - 1 Stunde 20 Minuten

Portionen - 10.

  • Kochzeit - 1 Stunde 10 Minuten
  • Wasser ist 1,5 Liter.
  • Sudak Head - 2 Stück.
  • Zwiebel - 1 stück.
  • Gorbowa - 400 g.
  • Kartoffeln - 5 Stück.
  • Persch - 1 Stück.
  • Schwarzer Bodenpfeffer - zum Geschmack
  • Karotte - 2 Stück.
  • Wasser - 3 l.
  • Wodka - 20 gr.
  • Pfefferschwarze Erbsen - zum Geschmack

Pflanzenöl - zum Braten

  1. Petrushka - 10 gr.
  2. Schneiden Sie den Kopf von Pike Barch. Waschen Sie sie, reinigen Sie die Waagen von Rückständen. Entfernen Sie die Kiemen und die Augen, sie machen Brühe bitter und schlammig. Reinigen Sie einen kleinen Stamm von Waagen und Praktika. Schneiden Sie Flossen, teilen Sie den Fisch in mehrere Teile.
  3. Kochen Sie das Wasser im Kalender. Legen Sie den Kopf der Pike-Barsche. Reinigen und spülen Sie die Karotten und Zwiebeln ab. Schicken Sie sie vollständig auf den Kessel an Fischköpfe. 30 Minuten kochen. Schaum entfernen mit einem Löffel entfernen.
  4. Reinigen Sie die Kartoffeln, während die Brühe gekocht ist. Spülen Sie es und schneiden Sie in kleine Würfeln. Sie können es direkt in der Hand tun, nicht vergessen, dass das Messer scharf ist. Würfel können ungleichmäßig oder ungleich sein, es gibt nichts Schreckliches. Halten Sie nach einer halben Stunde nach dem Beginn des Kochens den Kopf und Gemüse von der Brühe. Ein Löffel fiel alle möglichen Waagen, Knochen oder Zwiebeln. Senden Sie in die Bowler geschnittene Kartoffeln, Barsch, Buchtblatt, Pfefferbus. Sung und Pfeffer. 20 Minuten kochen, bis Kartoffeln fertig sind.
  5. Spülen und klappen Sie die Grünen. Setzen Sie es in Suppe pro Minute bis zur Bereitschaft. Nach einem kleinen Wodka.

Zu diesem Zeitpunkt waschen und fein die Grünen fein hacken. Schalten Sie die Brand vor der Bereitschaft aus und gießen Sie die Grünen in die Suppe. Bedecken Sie den Topf mit einem Deckel und lassen Sie es 15 Minuten lang brauen lassen. Gießen Sie Suppe auf Platten und heißen Futtermitteln in den Tisch.

Entfernen Sie den Bowler aus dem Feuer und decken Sie den Deckel ab. Lassen Sie das Ohr 5-10 Minuten zurückzüchten. Kochen Sie durch das MIS und genießen Sie ein köstliches heißes Ohr.

Wie schweißen Sie das rechte Ohr von Barsch zu Hause?

Ohr aus dem Hecht - der Kushan der glücklichsten Fischer. Fangen Sie einen solchen Traum des Traums der meisten Liebhaber dieser Art von Jagd. Suppe von ihm wird von einem Instrument mit einem reichen Geschmack und einem Aroma erhalten. Es ist gut, dass heute frischer Hecht im Laden gekauft werden kann, und kochen Sie mindestens jeden Tag ein atemberaubendes Ohr. Und hier ist das Rezept.

Das leckerste Essen ist derjenige, der im Freien gekocht und gegessen wird. Ohr, auf einem Feuer aus frisch getrockneten Fisch gekocht, der beliebtesten Sommerkampagnensuppe. Dafür können Sie absolut irgendwelche Fische und sogar ein paar Arten verwenden. Die köstliche und wärmende Suppe schafft eine besondere Atmosphäre des Sommerferiens.

Kochzeit - 1 Stunde 20 Minuten

Portionen - 10.

  • Das Ohr von Barsch ist eine großartige Version des Heim-Abendessens, besonders wenn es frisch ist, nur ein neu gefangener Fisch. Ideen des Lobs viel, auch mit Tomaten und Äpfeln! In diesem Rezept erzählen wir von der klassischen Version. Das hilft, den Geschmack von frischem Barsch vollständig zu offenbaren und nicht unterbricht.
  • Zwiebel - 1 stück.
  • Kartoffeln - 5 Stück.
  • Gorbowa - 400 g.
  • Barsch - 200-300 g.
  • Hirse - 1 TL.
  • Lovel Lavar - 4 Stück.
  • Buchtblatt - 2 Stück.
  • Pfeffer duftende Erbsen - 3 Stück.

Pflanzenöl - zum Braten

  1. Salz - ½ TL
  2. SEADEAD den Perky. Reinigen Sie sie nicht von Waagen, es gibt einen besonderen Geschmack und macht die Brühe angemessener. Befreien Sie sich von den Praktika. Um dies zu tun, machen Sie einen Schnitt an der Hose, vom Kopf bis zum Schwanz. Achten Sie darauf, den Gallbladder nicht zu berühren. Entfernen Sie die Kiemen. Es ist nicht notwendig, die Köpfe abzuschneiden, mit ihnen zu kochen.
  3. Gewaschene Fische verdickte sich von innen. Falten Sie es in einen großen Topf und füllen Sie mit kaltem Wasser. Legen Sie einen Topf auf das mittlere Feuer. Fügen Sie nun ein Buchtblatt, einen duftenden und schwarzen Pfeffer hinzu. Bull hinunter zum Kochen. Wenn der Schaum erscheint, entfernen Sie es Rauschen.
  4. Reinigen Sie die Hülsen und waschen Sie die Birne. Schneide es in zwei Hälften. Wenn die Brühe kocht, fügen Sie den Bogen hinzu. Reduzieren Sie das Feuer und kochen Sie 20 Minuten, wenn der Deckel geöffnet ist. Während dieser Zeit ist der Fisch vollständig verschweißt.
  5. Während die Brühe vorbereitet, sauber, reinigen und waschen Sie die Kartoffeln und Karotten. Gemüse auf kleinen Würfeln schneiden.
  6. Wenn der Fisch fertig wird, entfernen Sie es aus der Pfanne. Nun wird das Fleisch leicht vom Knochen getrennt. Holen Sie Zwiebeln von Brühe, es wird es nicht mehr brauchen. Richten Sie die Flüssigkeit auf, um es von den Knochen, Waagen und Gemüse zu reinigen. Bringe die Brühe auf den Ofen zurück. Füge gehackte Kartoffeln, Karotten und PSO in die Pfanne hinzu. Kochen bis zur Kartoffelbereitschaft.

Zu diesem Zeitpunkt waschen und fein die Grünen fein hacken. Schalten Sie die Brand vor der Bereitschaft aus und gießen Sie die Grünen in die Suppe. Bedecken Sie den Topf mit einem Deckel und lassen Sie es 15 Minuten lang brauen lassen. Gießen Sie Suppe auf Platten und heißen Futtermitteln in den Tisch.

Reinigen Sie zu diesem Zeitpunkt den großen gekochten Fisch von Haut und Knochen. Teilen Sie die Stücke. Fische können auf einem separaten Teller zum Ohr serviert werden, und Sie können einen Teil von jedem in die Suppe legen. Beenden Sie Ihr Ohr, um heiß zu dienen, um gehackte Grüns zu dekorieren.

Geschweißtes Ohrhaus mit einem schnellen

Ohr aus dem Hecht - der Kushan der glücklichsten Fischer. Fangen Sie einen solchen Traum des Traums der meisten Liebhaber dieser Art von Jagd. Suppe von ihm wird von einem Instrument mit einem reichen Geschmack und einem Aroma erhalten. Es ist gut, dass heute frischer Hecht im Laden gekauft werden kann, und kochen Sie mindestens jeden Tag ein atemberaubendes Ohr. Und hier ist das Rezept.

Das leckerste Essen ist derjenige, der im Freien gekocht und gegessen wird. Ohr, auf einem Feuer aus frisch getrockneten Fisch gekocht, der beliebtesten Sommerkampagnensuppe. Dafür können Sie absolut irgendwelche Fische und sogar ein paar Arten verwenden. Die köstliche und wärmende Suppe schafft eine besondere Atmosphäre des Sommerferiens.

Kochzeit - 50 Minuten

Portionen - 10.

  • Was könnte besser sein, als zur Natur zu gehen und die duftenden Ruder aus frischem Fisch zu schmecken! Diese Suppe erfasst die Erinnerungen an Wärme, Ruhe- und Sommertage. Aber wenn am Hof ​​der Kälte, und es ist nicht möglich, überhaupt nicht in die Natur zu gehen, können Sie nicht zu Hause kein weniger leckeres Ohr zubereiten. Rezept.
  • Fisch - 1 kg.
  • Kartoffeln - 3 kg.
  • Kartoffeln - 5 Stück.
  • Lachs - 1 kg.
  • Schwarzer Bodenpfeffer - zum Geschmack
  • Wodka - 20 gr.
  • Salz zu schmecken
  • Hirse - 3 EL.
  • Dill - zu schmecken

Pflanzenöl - zum Braten

  1. Wasser - 2 Liter.
  2. Fisch vorbereiten. Sie können irgendwelche auswählen: die, die eher ist, oder das, das sich im Kühlschrank befindet. Waschen und reinigen Sie den Kadaver aus Waagen. Schneiden Sie Ihren Kopf und Ihre Schwänze. Davon stellt sich eine reiche und geschweißte Brühe aus. Entfernen Sie die Kiemen und Augen. Falten Sie Ihren Kopf und den Schwanz in einem Topf, gießen Sie mit kaltem Wasser. Setzen Sie das mittlere Feuer an und bringen Sie zum Kochen.
  3. Schneiden Sie den Fisch, trennen Sie das Fleisch von Haut und Knochen. In kleine Stücke schneiden.
  4. Reinigen und spülen Sie die Birne, schneiden Sie es mit Würfeln. Karotten sauber von Schmutz und schälen. Sutter Gemüse auf einer großen Reibe. Erhitzen Sie in der Pfanne das Pflanzenöl und braten Sie das gemahlene Gemüse 5-7 Minuten, bis die goldene Farbe ist.
  5. Sobald das Wasser kocht, und der Schaumstoff ausgebildet, entfernen Sie ihn sorgfältig und gründlich mit Rauschen. Salz das Wasser. Reduzieren Sie das Feuer und kochen Sie die Brühe etwa 15 Minuten lang. Gewohnheit von den flüssigen Fischen und legen Sie die Platte auf. Brühe-Stamm mit feinem Sieb. Dieser Prozess wird es von kleinen Knochen und Skalen reinigen.

Zu diesem Zeitpunkt waschen und fein die Grünen fein hacken. Schalten Sie die Brand vor der Bereitschaft aus und gießen Sie die Grünen in die Suppe. Bedecken Sie den Topf mit einem Deckel und lassen Sie es 15 Minuten lang brauen lassen. Gießen Sie Suppe auf Platten und heißen Futtermitteln in den Tisch.

Bringe die Brühe auf den Ofen zurück. Wieder zum Kochen bringen. Reinigen und spülen Sie die Kartoffeln ab, schneiden Sie es mit kleinen Würfeln. Legen Sie das gehackte Gemüse in einen Topf mit Brühe. Wenn Wasser mit Kartoffeln kocht, gießen Sie den Crumpler. Reduzieren Sie das Feuer und kochen Sie etwa 10 Minuten lang, fügen Sie dann passierbares Gemüse und Fischstücke hinzu. Kochen Sie vor Kartoffeln und Hirse. 5 Minuten vor der Bereitschaft, fügen Sie einen Buchtblatt und Erbsenpfeffer hinzu. Schalten Sie den Teller aus und bedecken Sie den Topf mit einem Deckel. Geben Sie den Suppenständer mindestens 10 Minuten an. Heiß in schönen tiefen Tiere servieren, gehackte Grüns abzulösen.

Tsaristisches Ohr - ein echtes Vintage-Rezept

Das Ohr des Tsarists ist das leckerste und befriedigendste Rezept dieser Suppe. Ansonsten wird es auch als dreifaches Ohr bezeichnet. Alles, da drei Arten von Fisch zur Herstellung einer Brühe verwendet werden. Es macht Brühe, die geschweißt und ungewöhnlich lecker ist. Es ist am besten, frisch getrocknete Fische zu verwenden und das Ohr an der Bohrung zu kochen.

Kochzeit - 1 Stunde 30 Minuten

Kochzeit - 50 Minuten

Portionen - 10.

  • Kochzeit - 2 Stunden
  • Barsch - 650 gr.
  • Brassen - 150 gr.
  • Karotte - 1 Stück.
  • Kartoffeln - 5 Stück.
  • Salz zu schmecken
  • Buchtblatt - 2 Stück.
  • Com - 200 gr.
  • Salz - 1 EL.

Pflanzenöl - zum Braten

  1. Frische Grünen - zum Geschmack
  2. Beginnen Sie mit Bass von Barsch. Reinigen Sie die Kadaver von Waagen und bezahlen Sie aus. Innen und außen spülen. Fischen Sie Fische in den Bowler und füllen Sie mit kaltem Wasser. Fügen Sie eine ganze gereinigte Birne, Pfefferpfeffer und Buchtblatt hinzu. Teilen Sie das Feuer und setzen Sie Brühe etwa 30 Minuten kochen. Entfernen Sie regelmäßig den löffelgenerierten Schaum.
  3. Zu diesem Zeitpunkt, Partition großer Fisch, das heißt, Brix und Wels. Reinigen Sie sie aus Waagen und Knochen und schneiden Sie in kleine Stücke ein.
  4. Sobald der Barsch geschweißt ist, entfernen Sie Fisch von der Brühe. Nach dem klassischen Rezept muss die Flüssigkeit belastet werden. Seit in der Natur ist es schwierig, es schwierig zu machen, alle unnötigen Stücke mit einem Löffel gefangen. Schicken Sie den geschnittenen Brassen an den Bowler. Bringen Sie weitere 25 Minuten zum Kochen und Tomit.
  5. Entfernen Sie die Brassenscheiben und erwischten erneut alle Knochen und Waagen in Brühe. Reinigen und spülen Sie Zwiebeln und Karotten. Schneiden Sie die Karotte mit Kreisen und verneigen Sie sich mit kleinen Würfeln. Senden Sie Gemüse an Brühe und kochen Sie 10 Minuten kochen. Fügen Sie nach dieser Zeit einen großen Wels hinzu. 20 Minuten kochen, bis der Fisch vollständig vorbereitet ist. Am Ende des Kochkohls.

Zu diesem Zeitpunkt waschen und fein die Grünen fein hacken. Schalten Sie die Brand vor der Bereitschaft aus und gießen Sie die Grünen in die Suppe. Bedecken Sie den Topf mit einem Deckel und lassen Sie es 15 Minuten lang brauen lassen. Gießen Sie Suppe auf Platten und heißen Futtermitteln in den Tisch.

Ohr des Royal: Rezept mit Fotos
Waschen und stören Sie die Grünen fein. Legen Sie es mit dem Ohr auf den Bowler. Lassen Sie es 15-20 Minuten unter dem geschlossenen Deckel sein. Heiß servieren mit einem Slicer Brot.

Ohr in einem Teller - sieht sehr appetitlich aus.

Das Ohr ist eines der ältesten Gerichte in den Küchen verschiedener Nationen. Es ist von Fisch gekocht, aber es kann nicht als Fischsuppe bezeichnet werden. Immerhin ist die Kochtechnologie und Komposition besonders. Es gibt viele Arten von einem solchen Gericht, in jedem Land wird es auf unterschiedliche Weise hergestellt. Jede Gastgeberin kann sein Rezept für die Herstellung des Ohrs finden, das nahe dem besonderen Geschmack und dem besonderen Geschmack und dem Aroma erfreut wird.

Kochtechnologie

Ohr ist eine Brühe von Fisch. Getreide oder andere Zutaten werden nicht zum klassischen Teller, nur Gewürze, manchmal Wurzeln hinzugefügt. Es wird angenommen, dass das Ohr nur auf einem Feuer von frisch abgewinkelten Fischen vorbereitet werden kann. Es verwendet eine Fischkiste dafür, und um den Geruch der Tina zu schlagen, füge Wodka hinzu. Sie können jedoch zu Hause ein köstliches Ohr kochen, wenn Sie die Merkmale ihres Kochens kennen.

Dies ist ein einfaches Budgetgericht, das von Fischen, Knochen, Köpfen, Schwänzen gekocht wird. Es wird empfohlen, mindestens zwei Sorten aufzunehmen, dann wird das Ohr ausgeschweißt und duftend. Es ist nicht eindeutig zu sagen, von welchen Fisch es sich aus dem köstlichsten Ohr herausstellt. Die Hauptregel besteht darin, Brühe von Kleinigkeiten und Trimmen zu kochen und dann große Stücke zu setzen. Es wird empfohlen, weniger Wasser und die Mindestanzahl zusätzlicher Zutaten hinzuzufügen.

Neben der Auswahl von Produkten für dieses Gericht müssen Sie der Kochtechnologie einhalten. Es wird empfohlen, die Fischbrühe zuerst von Kleinigkeiten und Trimmen zu kochen. Dann die Brühe, und kochen Sie das Gemüse darin. Der Hauptbestandteil der Ruder - große Fischstücke - es ist besser, in der Pflanzenbrühe zu lagen, sodass sie ihren Duft, den Geschmack behalten, schmeckt und wird saftig bleiben. Sie müssen 10-20 Minuten kochen, am wichtigsten, nicht zu verdauen. Sobald das Fleisch hinter den Knochen verzweifelt beginnt, ist das Gericht fertig.

Sie sollten wissen, wie das echte Ohr gekocht ist. Es kann nicht gerührt werden, da der Fisch ein sehr sanftes Produkt ist, es kann durch einen Löffel beschädigt werden, und der Brei wird sein. Zum Kochen wird empfohlen, emaillierte Gerichte zu verwenden, es ist nicht notwendig, den Deckel zu schließen, so dass der Fisch nicht kocht. Das Ohr wird auf langsamer Feuer gekocht, es ist unmöglich, starke Kochen zu ermöglichen. Folgen Sie dem Kochen der Brühe, und entfernen Sie den resultierenden Schaum.

Es ist wichtig, wenn Sie verschiedene Inhaltsstoffe in die Brühe legen. Die Gewürze werden empfohlen, sofort mit dem ersten Teil des Fisches hinzuzufügen, und dann der Brühe-Hub, so dass er transparent ist. Weiß nicht jeder, wenn Sie Ihr Ohr salzen müssen. Tun Sie dies notwendigerweise am Ende, damit der Fisch nicht hart wird. Es ist am besten, Saw Salz dafür zu verwenden.

UHA-V-TARELKE
Beachtung! Nach dem Abschalten des Feuers muss der Topf schließen und ein Gericht von 10 Minuten geben. Sie können das Ohr nicht nur heiß, sondern in kaltem Form verwenden.

Klassisches Ohr in einem Topf.

Geheimnisse von leckeren Rudern

Nicht jeder weiß, wie man zu Hause ein leckeres Ohr machen soll. Wenn Sie es kochen, wie das übliche erste Gericht, erscheint es nur die Fischsuppe. Das Geheimnis des Ohrs ist, dass die Brühe transparent sein sollte, und der Fisch wird mit großen Scheiben hinzugefügt.

  • Es gibt mehrere Empfehlungen, die Ihnen helfen, zu verstehen, wie Sie Ihr Ohr richtig machen können.

  • Fisch im fertigen Gericht sollte ganz sein. Wenn sie viele kleine Knochen hat, für den Komfort, bevor sie in einer Pfanne legt, müssen sie an mehreren Stellen geschnitten werden.

  • Der beste Fisch für das Ohr ist frisch, noch lebhaft. Wenn Sie es von Eiscreme kochen, müssen Sie es nicht abtauen.

  • Bei der Reinigung müssen Sie die Inneren, die Kiemen entfernen. Finnen, Tailings und Köpfe sind besser zu gehen, einer von ihnen stellt sich aus der geschweißten Brühe heraus. Manchmal gehen sogar schuppig.

  • Einige Fischarten haben einen bestimmten Geschmack. Es wird empfohlen, die Haut im Stör zu entfernen, es ist geschmacklos. Und wenn der Geschmack bleibt, müssen Sie dem Gericht Zitronensaft oder Wodka hinzufügen.

  • Die Birne ist besser, auch mit Hülsen vollständig hinzuzufügen, und dann wegwerfen. Es wird helfen, eine angenehme goldene Brühe zu erreichen.

Ohr des Royal: Rezept mit Fotos
Viele wissen, dass es am häufigsten zum Ohr hinzugefügt wird, aber nicht immer Werte geben. In der Tat sind die Gewürze notwendig, duftender Pfeffer, Buchtblatt, Petersilie und Dill werden oft hinzugefügt. Darüber hinaus sollten die Fettfische, die Gewürze, mehr sein.

Ohr in einem Teller - sieht sehr appetitlich aus.

Was ist ein Teil von

Der Hauptzutat für das Ohr ist Fisch. Es gibt keine eindeutige Meinung, da sie von diesem Gericht aus verschiedenen Sorten kochen sollte. Es wird jedoch angenommen, dass es sich herausstellt, dass es sich als schaster erweist, wenn Sie ein paar Sorten nehmen, von denen jeder Brühe einen einzigartigen Geschmack geben wird. Das klassische Ohr ist von frischem Fisch gebucht, aber zu Hause kann sogar eingefroren werden.

Wichtig! Fisch muss frisch sein, um dies zu überprüfen, achten Sie auf die Farbe der Kiemen, Flossen, Augentransparenz und Geruch.

Jede Gastgeberin selbst wählt aus welchem ​​Fisch, um Brühe zu kochen. Häufig gebrauchte Ers, Sudak, Karpfen, Hecht, Sazan, Forelle, Lachs, Halte. Das beste Ohr wird von Fischen mit Haftvermögen gewonnen, zum Beispiel ein Lite oder Barsch. Passen Sie nicht in die Gerichte Hering, Vobla, Roach, Brassen, Makrelen.

  • Ein Merkmal dieses ersten Tellers ist, dass andere als Fische zulässig ist, um den Mindestsatz von Produkten zu verwenden. Manchmal fügte nichts zum Ohr hinzu, mit Ausnahme von Grün und Gewürzen. Es gibt Rezepte, die Karotten, Zwiebeln, Kartoffeln enthalten. Die häufigsten Gewürze sind solche:

  • Lorbeer;

  • Pfefferpfeffer;

  • Sellerie;

  • Knoblauch;

  • Estragon;

  • Dill;

  • Petersilie;

Klassisches Ohr in einem Topf
scharfe Pepperoni.

Produkte, die zur Herstellung des Ohrs vorbereitet sind.

Geschirrsorten

  • Abhängig von den Methoden des Kochens und der verwendeten Arten von Fisch gibt es mehrere Arten von Rudertypen:

  • Triple berät sich in drei Empfängen;

  • Team mehrerer Sorten von Fisch;

  • Roter Fisch;

  • Weiß von Nalima, Barsch, Pike Perch;

  • Süß ist mit der Zugabe von Karotten gekocht;

  • Donskaya - mit Tomaten;

Fischer bereitet sich von Live-Fisch ohne Gemüse vor.

Neben der üblichen Weise kann das Kochen von Ohr in einem langsamen Herd sein. NUR VERWENDUNG Damit wird empfohlener Filetfisch ohne Knochen. Es gibt keine klassische transparente Brühe, da alle Produkte zusammengelegt werden und 30-40 Minuten kochen.

Dreifaches Ohr

  1. Es wird angenommen, dass das leckerste Ohr auf der dreifachen Brühe gekocht wird. Dies ist ein klassisches Rezept, das keine Kartoffel- oder Karotte enthält. Ein Merkmal ihrer Vorbereitung ist, dass es lange gekocht wird.

  2. Zuerst brauchen Sie eine halbe Stunde, um einen feinen Fisch zu kochen, gereinigt und ohne Köpfe.

  3. Dann ist die Brühe filtriert und der mittlere Fisch wird darin gekocht - Crucian, Held, Barsch. Sie muss nur Innenseiten, Skalen und Kiemen entfernen. Zusammen mit sich sind sie Leiter von großen Fischen, Petersilienwurzel, Erbsenpfeffer und ganzen Birnen. Achten Sie darauf, den Schaum zu entfernen.

  4. Nach 20 Minuten richtete sich die Brühe wieder an, Salz und lag dann einen großen Fisch, in Stücke gehackt, und ein Lorbeerblatt. Mischen Sie beim Kochen nicht.

Neben der üblichen Weise kann das Kochen von Ohr in einem langsamen Herd sein. NUR VERWENDUNG Damit wird empfohlener Filetfisch ohne Knochen. Es gibt keine klassische transparente Brühe, da alle Produkte zusammengelegt werden und 30-40 Minuten kochen.
Wenn der Fisch zu einem weichen Lorbeerblatt wird, um herauszuziehen, fügen Sie gehackte Grüns hinzu und schließen Sie den Deckel. Das Ohr muss 10-15 Minuten gebrochen werden.

"Triple Ohr" ist eine Art Gericht.

Donskaya-Ohr

  1. Das ursprüngliche Rezept für köstliche Ohren hat die Don Cossacks. Sie hat einen ungewöhnlichen Geschmack aufgrund der Anwesenheit von Tomaten und Whisker von Ukrop. Bricht diese Teller auf doppelter Brühe.

  2. Zuerst müssen Sie kleine Fische, Trimmen und Köpfe mit einer ganzen Birne kochen.

  3. Nach 20 Minuten muss die Brühe belastet sein und die Birne wegwerfen. Lay in It Große Fische, Kartoffeln, von Würfeln, Tomaten, Buchtblatt, Pfeffer in Scheiben geschnitten.

Produkte für Rudern
Alt-Ohr benötigte 5 Minuten vor der Bereitschaft. Dann ziehen Sie das Buchtblatt, schlafen Sie den gehackten Grünen und die Schraubenschlüssel Dill, schließen Sie den Deckel und lassen Sie es.

Und in dieser Platte "Don Ohr" - auch eine interessante Option.

Fischerohr

  1. Jeder Fischer weiß, wie man ein köstliches Fischereiohr herstellt. Es wird aus lebenden Fischen im Bowler auf dem Feuer, am besten, auf dem Frühlingswasser gekocht. Ein Merkmal dieser Option ist, dass kein Gemüse, außer Zwiebeln, nicht hinzugefügt werden. Normalerweise kochen Fischer das Ohr dessen, was zur Verfügung steht, aber es gibt ein klassisches Rezept.

  2. Erste gekochte Brühe aus Fisch-Trivien, Köpfen und Zwiebeln. Fügen Sie auch Pfefferpfeffer hinzu.

  3. Wenn möglich, muss Brühe belastet werden. Oder zumindest alle wichtigen Stücke und Paprika entfernen.

  4. Legen Sie gute Fischstücke und fügen Sie ein Buchtblatt hinzu. Kochen bis zur Bereitschaft.

Don Ohr in einem Teller
Um den Geruch der Tina zu beseitigen, gießen Sie 50 ml Wodka und schließen Sie den Deckel. Ohr mit Grünen servieren.

Fischer sind in der Natur gerechtfertigt - ein solcher Gericht ist vom "Fischereiohr" unkompliziert.

Hausgemachtes Ohr

  1. Das einfachste und häufigste Rezept zum Kochen des Ohrs steht jeder Herrin zur Verfügung. Sie können es von jedem Fisch kochen, sogar frisch eingefroren. Aber nach vielen ist das Ohr des ganzen Fisches trotzster. Sie hat keinen Geruch von Tina, damit Sie Salze weniger und Gewürze hinzufügen können. Ein solches Ohr wird auf einer Gemüsebrühe nur aus guten Teilen, ohne Köpfe und Verkleidung gekocht.

  2. Zuerst müssen Sie Kartoffeln in Würfel kochen, Karottenbecher, zerquetschte Petersilienwurzel, ganze Birne.

  3. Festlegen von Fisch, auf großen Stücken, Erbsenpfeffer, Buchtblatt geschnitten. Kochen Sie bis zur Bereitschaft, normalerweise 15-20 Minuten.

  4. Zwiebeln, Pfeffer, Buchtblatt, Salz ziehen. Fügen Sie ggf. etwas Wodka oder Weißwein hinzu, um unangenehme Gerüche zu beseitigen.

  5. Schalten Sie das Feuer unter dem Saucepan aus. Fügen Sie Dill-Auswahl oder Petersilie hinzu, spoonful Butter.

Fischerohr in der Bowler
Servieren Sie auf einem Tisch mit einer geschnittenen Zitrone. Grünen können auch dem Teller zugesetzt werden.

In einem Teller mit "hausgemachtem Ohr" - sieht appetitlich aus.

Ohrmannschaft

  1. Es wird dieses Gericht genannt, weil es möglich ist, Fische für das Kochen zu verwenden: Trimmen, Köpfe, Schwänze, Kleinigkeiten. Aber auch große Lachsstücke, Lachs, Pike-Perch oder Cod werden ebenfalls hinzugefügt. Es gibt zwei Optionen, wie man ein Team-Ohr vorbereitet: Sie können alles auf einmal kochen oder eine doppelte Brühe machen. Gleichzeitig werden die Kleinigkeit und das Trimmen zuerst gekocht, nur dann werden große Fische zu der Undichte Brühe hinzugefügt. Ein solcher Teller wird duftender und schweißreicher erhalten.

  2. In der lehnenden Brühe aus den kleinen Dingen lag ein großer Fisch, eine Birne, eine ganze Karotte, einen Pfeffer und ein Blatt Lavra. Kochen Sie 15-20 Minuten bei niedriger Hitze, entfernen Sie unbedingt den Schaum. Es ist unmöglich zu mischen. Für Duft können Sie ein paar Zitronenstücke hinzufügen.

  3. Erreichen Sie sanft den Fisch, legen Sie auf den Teller. Brühe wieder belasten, Gemüse kann weggeworfen werden. Dann setze Kartoffeln in ihn gehackt und Karotten. Kochen bis zur Bereitschaft. Zu diesem Zeitpunkt, überdauern Sie den geschweißten Fisch, entfernen Sie alle Knochen.

  4. Sie müssen wissen, wann Sie dieses Ohr abscken können. Es erfolgt vor dem sekundären Lesezeichen des Fisches. Wenn das Gemüse weich wird, legen Sie sorgfältig in das Brühe-Filet und picken Sie weitere 5 Minuten ein.

  5. Fügen Sie einen Schnittdill hinzu, schließen Sie den Saucepan mit einem Deckel und schalten Sie das Feuer aus.

Video.

Das Vorbereitung eines echten Ohrs ist einfach, Sie müssen nur die Merkmale seines Kochens und die Reihenfolge der Reihenfolge aller Zutaten kennen. Und dann ist selbst zu Hause ein klassisches Teller mit transparenter Brühe, einem angenehmen Aroma und einem unvergesslichen Geschmack.

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Option 1: Classic River Fish Recipe

Einführung (allgemeine Informationen über Gericht, Geschichte, Dienstprogramm und so weiter)

Das leckerste Ohr ist im Ofen oder im Feuer. Es ist seit langem nur von kleinen Flussfischen vorbereitet, der leicht von der Küste nicht weit gefangen werden kann. Nun kann der Barsch, Karas oder Karpfen in jedem Geschäft gekauft werden. Aber nicht jeder Koch kann das duftende traditionelles Ohr vorbereiten.

Das klassische Rezept verwendet Barsch. Er ist mäßig fett, dank dieses Schals wird es nützlich und nahrhaft sein. Ein solches Ohr bringt den Magen nicht, sondern geben Sie den ganzen Tag Energie. Es ist leicht sogar Neuankömmlinge in der Küche zubereitet.

  • Zutaten:
  • Barsch - 400 g;
  • Karotte - 150 g;
  • Kartoffeln - 300 g;
  • Zwiebel - 100 g;
  • Salz und Pfeffer, Buchtblatt;

Dill, Petersilie, andere Grüns.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Flussfische

Der komplexeste Teil der Präparation ist die Verarbeitung von Fisch. Der Barsch sollte gründlich gespült werden, entfernen Sie die Kiemen und andere ältere Teile. Ich muss den Husk nicht in dieser Phase reinigen!

Legen Sie den Pflanze in einen Topf, füllen Sie mit kaltem Wasser und feuern Sie Feuer. Fügen Sie in demselben Behälter eine gereinigte Birne hinzu. Zum Kochen bringen, sprühen und den Schaum entfernen.

Ziehen Sie die Störungen aus dem Wasser heraus, belasten Sie die Brühe. Setzen Sie danach Kartoffeln, Karotten und Gewürze dort ein.

Entfernen Sie die Knochen von Fisch, teilen Sie es auf das Filet. Rückkehr zur Brühe, kochen Sie 10 Minuten.

Grünen schneiden. Fügen Sie es der Suppe hinzu, kochen Sie weitere 5-7 Minuten. Sie können zusätzlich jede Portion Dill und Petersilie bestreuen.

Die Suppe wird heiß gefüttert, es ist jedoch lecker und nach dem Abkühlen. Für einen Sohn werden einige Hostessen zum Ohrhirts- und anderen Getreide hinzugefügt, aber es gibt keine solchen Zutaten im klassischen Rezept. Um eine transparente Brühe zu machen, können Sie am Ende des Kochens ein Schlagprotein oder eine kleine Menge Wodka hinzufügen.

Option 2: Fast River Fish Recipe

Das klassische Rezept verwendet Barsch. Er ist mäßig fett, dank dieses Schals wird es nützlich und nahrhaft sein. Ein solches Ohr bringt den Magen nicht, sondern geben Sie den ganzen Tag Energie. Es ist leicht sogar Neuankömmlinge in der Küche zubereitet.

  • Für das Ohr ist es nicht notwendig, ganze Fischkadaver zu verwenden. Sie können uns auf die Köpfe, den Schwänzen oder den Kamm einschränken. In diesem Fall bleibt die Brühe die Brüste, und ihr Filet kannst du ein wunderbares Abendessen kochen. Und denken Sie daran, dass es unmöglich ist, Fische lange Zeit zu bauen. Es kocht sofort und verliert seinen Geschmack. Daher ist es besser, Brühe zuerst zuzubereiten und Kartoffeln zu kochen, und nur dann Fischkopf hinzufügen.
  • Fisch - 1 kg;
  • Karotte;
  • Birne;
  • Kartoffel - 400 g;
  • Buchtblatt, eine Mischung von Paprika;

Salz, Grüns.

So kochen Sie schnell das Ohr des Flussfisches

Reinigen und mahlen Sie Karotten und Zwiebeln. Kartoffeln in der Hälfte geschnitten. Kochen Sie das Wasser und legen Sie das gesamte Gemüse dorthin. 20 Minuten auf einem kleinen Feuer kochen.

Den Fischkopf oder andere Teile spülen. Entfernen Sie die Kiemen und die Waagen.

Mit dem Geräusch, ziehen Sie die Karotten und Zwiebeln von der Brühe aus. Kartoffeln in einer Maisch-Gabel verteilen, können Sie es zusätzlich von einem Mixer hacken.

Rückkehrzwiebeln in die Pfanne mit Karotten, setzen Sie den Fisch dort an. 15 Minuten kochen, dann Gruß und Pfeffer.

Durch drei Minuten, bevor das Feuer ausgeschaltet wird, fügen Sie ein Lorbeerblatt und eine fein gehackte Grüns in der Suppe hinzu.

Wenn Sie es eilig haben, können Sie das Ohr sofort nach dem Kochen ausprobieren. Es ist jedoch besser, es 10 Minuten unter dem Deckel zu brüten. In diesem Fall werden die Aromen und Geschmäcker ausgeprägter, gesättigt.

Option 3: Ohr des Flusses Fisch auf Brühe

Das klassische Rezept verwendet Barsch. Er ist mäßig fett, dank dieses Schals wird es nützlich und nahrhaft sein. Ein solches Ohr bringt den Magen nicht, sondern geben Sie den ganzen Tag Energie. Es ist leicht sogar Neuankömmlinge in der Küche zubereitet.

  • Für die Herstellung von Gerichten auf diesem Rezept muss die Brühe im Voraus schweißen, dann kühlen Sie es anschließend. Es ist besser, es auf Hühnerteilen zu kochen, obwohl Gemüsebrühe geeignet ist.
  • Karas - 600 g;
  • Kartoffeln - 350 g;
  • Karotte;
  • Brühe - eineinhalb Liter;
  • Barsch - 400 g;
  • Bündel Dill;
  • Drei mittelgroße Tomaten;
  • Sauerrahm - 1 Tasse;

Salz, weißer Pfeffer.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Um zu beginnen, den Fisch waschen und aus den Inneren reinigen. Schlafen Sie den Schaum, damit es nicht in die fertige Suppe kommt. Entfernen Sie den Schwanz und die Flossen, schneiden Sie die Karas in kleine Stücke.

Bereiten Sie einen Drei-Liter-Saucepan vor, in dem Karasie kochen. Füllen Sie es mit Brühe und Wasser in einem proportionalen Verhältnis von 2: 1, feuern Sie Feuer auf.

Reinigen Sie Kartoffeln und Tomaten aus der Peel. Schneide sie mit Würfeln. Legen Sie die Kartoffeln in den Saucepan in den Fisch, bringen Sie zum Kochen. Danach reduzieren Sie das Feuer auf ein Minimum, Salz.

Zwiebeln und Karotten müssen auch gereinigt und fein geschnitten oder geschnitten werden. Braten sie auf einem heißen Pflanzenöl bis weich. Wenn der Bogen golden wird, fügen Sie ihm Tomaten und Sauerrahm hinzu. Beobachten Sie ein paar Minuten ein paar Minuten, dann entfernen Sie die Pfanne vom Feuer.

Gießen Sie den Inhalt einer Bratpfanne in einen Topf. Setzen Sie Salz, Pfeffer und Gewürze, um zu schmecken. Überprüfen Sie die Kartoffelbereitschaft.

Wenn die Kartoffel weich wird, fügen Sie der Pfanne einen zerdrückten Dill hinzu. Schalten Sie das Feuer aus, decken Sie den Deckel ab und warten Sie 10 Minuten. In dieser Zeit wird die "Kommt" Suppe einen wunderbaren Farbton erwerben.

Es ist besser, das Ohr in kleinen Mengen zu kochen, damit die ganze Familie es 1-2 Mal isst. Nur in der frischen Schüssel ist das maximale Magnesium und Vitamine der Gruppe B in jedem Alter erforderlich, die für den menschlichen Körper erforderlich sind.

Option 4: Ohr von zwei Arten von Flussfischen

Das klassische Rezept verwendet Barsch. Er ist mäßig fett, dank dieses Schals wird es nützlich und nahrhaft sein. Ein solches Ohr bringt den Magen nicht, sondern geben Sie den ganzen Tag Energie. Es ist leicht sogar Neuankömmlinge in der Küche zubereitet.

  • Zutaten:
  • Damit die Suppe am leckertesten ist, müssen Sie mindestens zwei Fischsorten verwenden. Ideal für die Ohren von Yershi, Yazi, Barsch, Sudaks und Karasi. In diesem Rezept werden die Barsche und Sazan verwendet, aber wenn Sie möchten, können Sie andere Fische hinzufügen. Vergessen Sie nicht, die Kiemen, Augen und Darm vorzunehmen.
  • Sazan - 400 g;
  • Kartoffeln - 500 g;
  • Drei Zwiebeln;
  • Vier Tomaten;
  • Handvoll Milf oder Reis;
  • Buchtblatt, Erbsenpfeffer;

Salz, Zuckerriemen.

Wie man kocht

Schneiden Sie den Fisch mit Portionsscheiben, legen Sie sie in kochendes Wasser. Fügen Sie dort ein Buchtblatt, einen Pfeffer und Kartoffeln hinzu, die von Würfeln in Scheiben geschnitten wird.

Zwiebeln und Tomaten ziehen die Haut ab, schneiden Sie in große Stücke. Fügen Sie sie zur Brühe hinzu, kochen Sie langsames Feuer.

Spülen Sie den cere, legen Sie es in die Suppe und mischen Sie gut. Fügen Sie ggf. etwas Wasser hinzu, bedecken Sie den Saucepan mit einem Deckel.

Alle Zutaten sind in 25 Minuten nach dem Eintritt in das kochende Wasser bereit. Cate-Zeit, 5 Minuten vor dem Ende, Dill, Salz und Zucker in das Ohr legen.

Es ist in diesem Rezept, das angemessen ist, verschiedene Gewürze hinzuzufügen. Erwerben Sie eine spezielle Mischung für Fische oder Experiment, abhängig von der Sorte. Mit Barsch, Rosmarin, Thymian und Basilikum sind perfekt kombiniert.

Option 5: Ohr aus den nützlichsten Flussfischen mit einem Ei

Das klassische Rezept verwendet Barsch. Er ist mäßig fett, dank dieses Schals wird es nützlich und nahrhaft sein. Ein solches Ohr bringt den Magen nicht, sondern geben Sie den ganzen Tag Energie. Es ist leicht sogar Neuankömmlinge in der Küche zubereitet.

  • Um dieses Gericht vorzubereiten, müssen Sie im Fischshop von Sudak fangen oder kaufen. Er lebt nur in den reinsten Gewässern, so dass das Fleisch die nützlichste und leckerste sein wird. In jeder Sache enthält dieser Fisch eine große Menge Magnesium, Kalium, Chrom und Jod.
  • Sudak - 500 g;
  • Weißbrot - 150 g;
  • Eine Birne;
  • Ei;
  • Essig 6% - 5 g;
  • Salz und Pfeffer;

Salz, weißer Pfeffer.

Sellerie, Petersilie und Dill.

Machen Sie zuerst das Schneiden der Hechtstange. Wenn Sie es in einer gefrorenen Form gekauft haben, ist es besser, tagsüber im Kühlschrank zu depragen. In Abwesenheit von Zeit kann es jedoch bei Raumtemperatur erfolgen. Fisch kennt nach 2-3 Stunden.

Entfernen Sie die Waagen, Flossen und Köpfe mit Schwänzen. Fischkadases spülen, in große Stücke schneiden.

Feds, Köpfe und Schwänze gießen mit Wasser. Fügen Sie derselben Pfanne Petersilie und Sellerie hinzu. Das Feuer anziehen und zum Kochen bringen.

Schneiden Sie das Brot mit kleinen Würfeln, trocknen Sie ihn in den Ofen oder in einer Pfanne.

Nach einer halben Stunde nach dem Kochen ist es notwendig, Brühe zu belasten. Setzen Sie im restlichen Wasser das Pikepipy-Filet, Salz und kochen Sie 20 Minuten lang.

Trennen Sie das Protein vom Eigelb. Letzte rette mit Essig, fügen Sie ein paar heiße Brühe hinzu. Wenn die erhaltene Mischung erhitzt wird, geben Sie sie allmählich in die Pfanne ein

Setzen Sie während der Anmeldung mehrere Cracker in jeden Teller. Wenn Sie auf einer Diät sitzen, begrenzen Sie das gesamte Kornbrot.

Das Ohr von Sudak eignet sich hervorragend zum Abnehmen, weil der Kaloriengehalt dieser Suppe minimal ist. Es wird auch empfohlen, nach großen Feiertagen zu essen. Ein solcher Gericht schadet den Figur nicht, es wird dazu beitragen, dass es erleichtert, nach einem Fundanz der Mayonnaise-Salate zu kommen. Es hat keine Kartoffeln und Kruppe, er hinterlässt nicht die Schwerkraft im Bauch.

Ohr des Flusses Fisch zu Hause: Rezept

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  • Zutaten
  • Flussfisch alle - 1,5 Kilogramm;
  • Frischer Dill-1-Strahl;
  • Kartoffeln - 4 Stück;
  • Gewürze - zu schmecken;
  • Wasser - 2 Liter;
  • Lavarblatt - 1 Stück;
  • Zwiebeln - 1 Stück;
  • Knoblauch - 2 Zähne;
  • Pfefferbsen - 2 Stück;

Karotten - 2 Stück.

Rezept zum Kochen zu Hause

  1. Das in diesem Rezept vorbereitete Ohr ist sehr einfach und fettarm. Für dieses Rezept können Sie verschiedene Sorten von Flussfischen zum Geschmack verwenden.
  2. Flussfisch reinigt von Husks, schneiden Sie sanft die Kiemen, entfernen Sie die Innenseiten und Augen. Kopf und Flossen können nicht abschneiden. Spülen Sie die Kadaver mehrmals in Wasser ab und schneiden Sie in Portionsstücke ein.
  3. Wir legen den Fisch in einem Topf aus, füllen Sie mit Wasser, fügen Sie Karotten hinzu, fügen Sie Karotten hinzu, um mit Halfringen vorzuschneiden. Alle Inhalte kochen, nicht vergessen, den Schaum regelmäßig zu entfernen.
  4. Befestigen Sie die fertige Fischbrühe durch ein Sieb und legen Sie das mittlere Feuer an. Legen Sie die Pfannenstücke von Fisch, die von Knochen getrennt sind.
  5. Fügen Sie nach ca. 10 Minuten gehackte Kartoffeln hinzu, die in mittelgroßen Würfeln gehackt werden, zerquetschten Zwiebeln mit Karotten. Solim, Perschym und kochen Sie weiter bis zur Bereitschaft.
  6. Knoblauchscheiben sauber, fein geschnitten oder mit Hilfe der Presse fein geschliffen. Fügen Sie ein Blatt Lorbeer, Pfeffererbsen und Hühnchen Dill hinzu.

Wir begrüßen die zusätzliche Gewürzbrühe für 5 Minuten. Wir warten, bis das fertige Ohr seit einigen Minuten unter einem geschlossenen Deckel vorgestellt und auf den Portionsplatten verschüttet ist.

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Hilfreiche Ratschläge:

Bei der Herstellung des Ohrs können Sie ein paar Löffel Alkohol oder ein Glas Wodka hinzufügen. Also aus dem hinzugefügten Alkohol ist die Fischbrühe transparenter.

Bei der Herstellung des Ohrs können Sie ein paar Löffel Alkohol oder ein Glas Wodka hinzufügen. Also aus dem hinzugefügten Alkohol ist die Fischbrühe transparenter.

Wie kocht man ein köstliches Ohr von Flussfisch zu Hause?

Köstliches Ohr, das sehr einfach vorbereitet ist, sollten Sie einen frischen Flussfisch haben, den wir von Kopf, Schwanz und Flossen abschneiden und sie auf die Platte bringen, stellen Sie sicher, dass Sie eine ganze Karotte dorthin stellen, und einen großen Zwiebel braune Kopf.

Wenn das alles für mindestens dreißig Jahre alt macht, nehmen wir ein Schimmer und ziehen alles aus der Pfanne heraus. Und wir legen die Kartoffeln dort an, die wir von Schlägen aufgetragen haben, und legen die Karotten, die auf eine kleine Reibe drückten Kartoffeln kochen, Sie müssen einen Fisch legen, der bereits gemalt und mittelschwere Stücke schneidet.

Dann bring das ganze Salz und bringe bis zur Bereitschaft, danach stecke wir grüne Dill und Petersilie in das Ohr und würgen sie fein.

Leckeres Ohr muss aus frischen Fischen und in keinem Fall auf das Eis hergestellt werden. Ich koche Brühe von Kartoffeln, dann füge Pfefferpfeffer hinzu, du kannst es stecken und duftend, der Kopf des Bogens ist völlig werfen. Wenn Kartoffeln schweißen, fügen Sie einen Fisch und ein Buchtblatt hinzu, den Fisch hauptsächlich nicht verdauen. Ohr wird sehr lecker.

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Ohr von Flussfischen zu Hause.

Fisch 1-1,5 kg.

Kartoffeln 2 Stück mittel.

Pfefferbsen Black 6-8 PCs.

Buchtblatt 5-6 Stück.

Petersilie Wurzel 1.

Gießen Sie einen Topf Wasser und Salz.

Kartoffeln in Scheiben schneiden, die Karotten mit Kreisen schneiden, in Ringe schneiden, Petersilienwurzel, um in 4 Teile zu teilen.

Falten Sie das gesamte Gemüse in der Pfanne und kochen Sie auf mittlerer Wärme, bis die Kartoffeln geschweißt sind, dann stecken von vorbereiteten Fischen und kochen Sie 10 Minuten lang, dann ziehen Sie die Wurzel der Petersilie, fügen Sie ein Buchtblatt, Pfefferbacken und Dill hinzu und kochen Sie ein anderes 1 Minute.

Ohr ist fertig. Guten Appetit.

Ich erinnere mich, wie man ein köstliches Ohr mit unterschiedlichen Fischen gekocht hat, der Fisch wurde gereinigt, die Betrügereien wurden gut gespült, die Flossen wurden mit einem großen Fisch abgeschnitten, die Kissen wurden abgesenkt, die Flossen und ein knöcher, gekocht, für etwa 20 gekocht Minuten, die Brühe war gefüllt, die Brühe wurde in gute Fische, ganze Birne, Karotten geworfen. Optional können Sie Kartoffeln hinzufügen. Ich erinnere mich immer noch daran, dass neben viel Grün, ein kleiner Rübenbäumen hinzugefügt, das Ohr war nur ein König. Zwiebeln und Karotten haben auch vermisst. Es ist notwendig, Salz und Pfeffer am Ende des Kochens zu erhalten, und fügt die Grünen hinzu, wenn das Feuer bereits ausgeschaltet ist. Ohr muss ein wenig stehen und dann können Sie Platten gießen.

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Herstellung des Ohrs zu Hause:

Zum Kochen brauchen wir: Wir brauchen: Wir brauchen:

Fisch (beliebig) 1 kg.

Buchtblatt 4-5 Blätter

Petersilie-Wurzel - 2 Stück.

Pfeffer ist schwarze Erbsen (wenn Sie Polka-Punkte nicht mögen, können Sie einen üblichen Grund haben).

Dill (vorzugsweise frisch) - 1 kleines Bündel.

Kochen: eins.

Nehmen Sie einen großen Topf, gießen Sie Wasser und legen Sie den Ofen auf! Während die Wasserboote Gemüse schneiden: Kartoffeln, Karotte, Petersilienwurzel und Zwiebeln! Karottenschnitt, wie Sie möchten, möchten Sie groß, Sie wollen gut! Kartoffeln in herkömmlichen Quadraten, aber nicht fein, sonst ist sie geschweißt! Nun, auch Zwiebeln, wie du willst, willst du halbe Ringe, du willst gut! Petersilienwurzel schneide nur halb! 2

Wenn das Wasser gekocht ist, ist es notwendig, das gesamte gehackte Gemüse dort zu salzieren und zu werfen! Kochen Sie etwa 15 Minuten lang. Dann werfen wir das Buchtblatt und den Pfeffer! Alles zusammen sollte sich noch ein paar Minuten stören! 3.

Dann werfen Sie Fisch! Kochen Sie Fisch für etwa 8-9 Minuten! vier.

Am Ende füge gewaschene und zerquetschte Dill hinzu! Und Petersilienwurzel aus der Pfanne entfernen! Stellen Sie sicher, dass Sie Salz ausprobieren sollten! Kochen Sie weitere 3 Minuten und schalten Sie den Teller aus!

Wie man Ohr kocht: das leckerste Rezept

Es gibt eine große Anzahl von Suppenrezepten, die sogar eine Anfängerhostin bereiten kann. Sie sind aus Gemüse, verschiedenen Arten von Fleisch, Meer oder Flussfisch sowie Hülsenfischen sowie Hülsenfischen und Kruppen hergestellt. Vor dem Kochen von Ohr müssen Sie mehr über den verwendeten Fisch, Schneiden und einige Nuancen erfahren. Sie können sowohl auf Gas zu Hause als auch auf dem Feuer während des Angelns oder der Wanderung kochen.

Einfache und leckere Gerichte Rezepte

  • Welche Art von Fisch ist es besser zu kochen? Der einfachste Weg, ein köstliches Ohr von Flussfisch zu kochen. Sie können es direkt am Ufer des Flusses tun und einen frischen Karkasse fangen. Instanzen jeder Größe sind geeignet: kleine Verwendungen vollständig und großer Schnitt in mehrere Teile. Zu Hause wird empfohlen, die Pumpen aus dem rosafarbenen Lachs in einem Glas oder Makrelen sowie aus Dosen-Taren oder Meeresarten auszuprobieren.
  • Kartoffel - 4 Stück.;
  • eine Birne;
  • eine mittlere Karotte;
  • Frische Petersilie und grüne Zwiebeln - ein kleiner Strahl;

Salz, schwarzer Bodenpfeffer, Lorbeerblätter.

Wie kann man das Ohr von Hecht zu Hause kochen? Entfernen Sie Kiemen und Augen, spülen Sie gut unter Wasser. Als nächstes schicken Sie zum Booten in Brand, vergessen Sie nicht, Wasser zu salzen und Gewürze zu werfen. Warten Sie kochen, entfernen Sie den Schaum und bedecken Sie den Deckel. Es wird für etwa 40 Minuten vorbereitet, dann müssen Sie den Kopf bekommen. Kartoffeln hacken Scheiben, fixieren Sie sich in kochender Brühe. Dort fügen Sie auch Karotten und gehackte Würfelzwiebeln hinzu. Halten Sie die mittlere Hitze zwanzig Minuten auf dem Laufenden, zu diesem Zeitpunkt können Sie Fleisch von Knochen zerlegen. Bringe es in die Pfanne zurück, gießen Sie die zerkleinerten Grünen und servieren Sie das Ohr vom Kopf des Hechtes zum Tisch.

  • Ein duftender und nahrhafter Chowder wird von Flussfischen auf dem Feuer erhalten. Der Geschmack wird dank der Herstellung von frischer Luft von frischen Kadaver unterschiedlicher Art viel heller sein. Verwenden Sie normalerweise einen Bowler oder einen Kessel, aber die übliche Pfanne ist geeignet. Zutaten:
  • Irgendwelche Fische von kleinen Größen (Karpfen, Hechtbarch, Hecht oder Roach) - 10-12 Stück;
  • Zwiebelzwiebel - 1 Stück.;
  • Kartoffeln - 5-6 Stück;
  • Karotte - 1 Stück.;
  • Tomate - 1-2 Stück;
  • Grüns;

Salz, schwarzer Bodenpfeffer.

Kochen Sie meine Rudern auf einem Feuer in Kasan. Klare Fische aus Waagen, machen Sie einen Schnitt an der Hose und ziehen Sie die Innenseiten heraus, waschen. Kartoffeln sauber, in mehrere große Teile geschnitten, an der Unterseite des Kitteles anziehen. Fisch hinzufügen, Wasser, Salz und Pfeffer gießen. Feuer anziehen und ca. 5 Minuten unter dem Deckel kochen. Werfen Sie die gesamte Birne und gehackte Karotten. Als nächstes müssen Sie den Deckel entfernen, den Schaumstoff mischen, auf einer kleinen Hitze bis zur Weichheit von Fisch und Karotten weiter kochen. Von dem fertigen Ohr, um die Birne zu bekommen, fügen Sie frische Grüns und Tomaten hinzu, in Scheiben von 4-6 Polen geschnitten. In ähnlicher Weise können Sie das Ohr des Flusses Fisch zu Hause kochen, es stellt sich dieselbe lecker.

  • Machen Sie eine Schnauze von einer Katze im Bowler, wird nicht schwierig sein, das Teller wird mit sanftem Fleisch befriedigend erhalten. In klassischen Rezepten verwenden erschwingliche Produkte, die immer zu Hause sind. Die Fischsuppe gilt als eines der beliebten Gerichte der russischen Volksküche. Was Sie brauchen und wie man kocht:
  • Kadaver - 1,5 kg;
  • Kartoffeln - 5-6 Stück;
  • Kartoffeln - 5-7 Stück;
  • Zwiebel - 1 Stück; mit
  • Frisches Grün - 1 Strahl;
  • Gemüseöl - 2-3 EL. l;

Salz, Pfeffererbsen und mehrere Lorbeerblätter.

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Das Ohr des Flussfisches, das nach dem vorgestellten Rezept zu Hause zubereitet wurde, ist ein sehr leckerer und header-erstes Gericht, das im Sommer und einen Knochen riecht. Um dieses Gericht vorzubereiten, benötigen Sie ein Minimum von Produkten und Gewürzen.

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