Αυτί: Συνταγές βήμα προς βήμα για το μαγείρεμα από το phicedMarket

Στην εθνική ρωσική κουζίνα, το αυτί παρακολούθησε από αμνημονεύτων χρόνων. Σίγουρα, κάθε έμπειρος ψαράς στο Arsenal έχει ένα παραπέτασμα των συνταγών αυτιών, τις οποίες είναι στην ευχάριστη θέση να προετοιμαστεί στη φύση. Ωστόσο, στο σπίτι, αυτή είναι μια εξωτερική σούπα ψαριών, αποδεικνύεται ότι είναι μια ματιά - αν κάνετε τα πάντα σωστά.

Στην εθνική ρωσική κουζίνα, το αυτί παρακολούθησε από αμνημονεύτων χρόνων. Σίγουρα, κάθε έμπειρος ψαράς στο Arsenal έχει ένα παραπέτασμα των συνταγών αυτιών, τις οποίες είναι στην ευχάριστη θέση να προετοιμαστεί στη φύση. Ωστόσο, στο σπίτι, αυτή είναι μια εξωτερική σούπα ψαριών, αποδεικνύεται ότι είναι μια ματιά - αν κάνετε τα πάντα σωστά.

Εάν δεν ξέρετε πώς να μαγειρέψετε το αυτί σας, τότε οι συμβουλές μας σίγουρα θα σας βοηθήσουν. Το πιο σημαντικό είναι να επιλέξετε ένα κατάλληλο ψάρι. Το καλύτερο αυτί λαμβάνεται από είδη γλυκού νερού ψαριών, αλλά και από ορισμένους ναυτικούς εκπροσώπους θα είναι νόστιμο. Pike Perch, πέρκα, κυπρίνος, crucian, εκτιμάται ιδιαίτερα. Το εξαιρετικό πιάτο είναι κατασκευασμένο από σολομό, αλλά ο Roach, οι άποροι ή τα ψάρια της οικογένειας των γεωργών δεν συνιστούν τη χρήση στο αυτί - μπορείτε να μαγειρέψετε άλλες απολαύσεις.

Απλό αλιευτικό αυτί

Αυτή η συνταγή για να κάνει ένα μουστάκι θεωρείται ένα από τα πιο εύκολα. Για το μαγείρεμα της, χρησιμοποιείται το ελάχιστο σύνολο προϊόντων, χάρη στην οποία αυτή η ψαροειδής χρησιμοποιεί επίσης μια τέτοια δημοτικότητα όχι μόνο μεταξύ των ψαράδων.

Απαιτούμενα συστατικά

Για το μαγείρεμα, θα χρειαστούμε:

  • Φρέσκο ​​ποτάμι ή λίμνη ψάρια - 700 γραμμάρια (3-4 μέσες ψάρι).
  • Κρεμμύδια κρεμμυδιών - 2 βολβοί;
  • Πατάτες (μέτρια) - 8 τεμάχια?
  • Καρότα (μικρά) - 1 τεμάχιο;
  • Μαϊντανό και άνηθο - μισή δέσμη?
  • Bay Sheet - 1 τεμάχιο?
  • Μαύρο πιπέρι (μπιζέλια) - 6 τεμάχια?
  • Νερό - 1,2-1,5 λίτρα.
  • Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Μας είπαν για τους προτιμώμενους τύπους ψαριών, και σε αλάτι και πιπεριές, εστιάστε στο γούστο σας.

ΕΝΤΑΞΕΙ.
Απλό αλιευτικό αυτί: Συνταγή μαγειρέματος βήμα προς βήμα

Διαδικασία μαγειρέματος

Προετοιμασία εκκίνησης από το κύριο στοιχείο - Ψάρια:

  1. Η πρώτη της πρέπει να καθαριστεί. Πρώτον, αφαιρέστε τις κλίμακες και στη συνέχεια τα εσωτερικά και τα βράγχια.
  2. Ξεπλύνετε προσεκτικά κάθε αλιεία κάτω από το κανονικό νερό, στη συνέχεια λίγο αλάτι (μέσα και έξω) και πατήστε στην άκρη.
  3. Πατάτες καθαρίστε, πλύνετε και κόψτε τα μεγάλα κομμάτια. Τα κρεμμύδια κόβουν επίσης επαρκώς μεγάλα κομμάτια και καρότα - χοντρά καλαμάκια.
  4. Βάζουμε πατάτες και κρεμμύδια στο τηγάνι και βάζουμε τα ψάρια στην κορυφή. Δεν χρειάζεται να κοπεί - θα μαγειρέψουμε εξ ολοκλήρου.
  5. Ρίξτε τα περιεχόμενα του τηγανιού με νερό, προσθέστε πιπέρι και δάφνη, αλάτι (στο γούστο σας).
  6. Πρέπει να μαγειρέψετε σε χαμηλή φωτιά για 25-30 λεπτά. Ήδη μαγειρεμένο αυτί συμπίεση ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο.

Βάλτε σε κύπελλα μερίδια σε ένα ψάρι, μια μικρή πατάτα και, φυσικά, περισσότερο Yushki. Και στη συνέχεια απολαύστε τη γεύση του αυτιού, μαγειρεμένα σύμφωνα με την απλή συνταγή μας.

Φινλανδικό αυτί με κρέμα

Για αυτή τη συνταγή για το μαγείρεμα, θα χρειαστούμε πέστροφα. Θα σας πω σχεδόν οποιοδήποτε Finn, και γνωρίζουν την παρτίδα στα ψάρια.

Απαιτούμενα συστατικά

Σε αυτό το αυτί θα χρησιμοποιήσουμε τέτοια προϊόντα:

  • Πέστροφα - 0,4 κιλό.
  • Κρέμα (λιπαρά - 10%) - 200 χιλιοστόλιτρα.
  • Πατάτες - 3 τεμάχια?
  • Κρεμμύδια - 1 Μεσαίο λαμπτήρα.
  • Καρότο (μεγάλο) - 1 τεμάχιο?
  • Dill - 3 κλαδιά?
  • Φύλλο δάφνης - 2 τεμάχια?
  • Κρέμα πετρελαίου - 30 γραμμάρια.
  • Νερό - 1,5 λίτρα.
  • Αλάτι - στο γούστο σας.

Υπολογίσαμε την ποσότητα των συστατικών που βασίζονται σε 5 μερίδες του τελειωμένου πιάτου.

Απλό αλιευτικό αυτί: συνταγή με φωτογραφίες
Φινλανδικό αυτί με κρέμα: Συνταγή βήμα προς βήμα

Διαδικασία μαγειρέματος

Ελέγουμε την παρουσία όλων των απαραίτητων προϊόντων και προχωρήσουμε:

  1. Πρώτα απ 'όλα, καθαρίστε και πλύνετε πατάτες, κόψτε το με κύβους μεσαίου μεγέθους και μετατοπίστηκε σε μια κατσαρόλα.
  2. Γεμίζουμε με νερό (όλη την ώρα και μισή), προσθέτουμε αλάτι και ενεργοποιήστε τη σόμπα.
  3. Περαιτέρω προετοιμασία πέστροφας. Πρέπει να καθαριστεί από το δέρμα και τα οστά, στη συνέχεια να κόψει σε τεμάχια (κατά την κρίση του).
  4. Ενώ τα υδατικά σκάφη με πατάτες, θα πάμε κρεμμύδι και τα καρότα. Κρεμμύδια καθαρά και λεπτά shinku. Στη συνέχεια, βάλτε το στο τηγάνι, πάνω στο οποίο προτού προχωρήσει το βούτυρο.
  5. Τηγανίστε ένα τόξο για μερικά λεπτά (πριν την εμφάνιση της διαφάνειας) και στη συνέχεια προσθέστε ένα καρότο σε ένα μεγάλο τρίφτη σε αυτό. Αναμιγνύουμε τα συστατικά και συνεχίζουμε να τηγανίζετε για 8-10 λεπτά.
  6. Αφού βράζετε πατάτες, μετρήστε τα 8-10 λεπτά και ρίξτε τα ψάρια σε μια κατσαρόλα.
  7. Μαγειρεύοντας περαιτέρω για άλλα 10 λεπτά, μετά από τα οποία προσθέτουμε στη σούπα ένα ψησίρι από κρεμμύδια και καρότα, φύλλα δάφνης και κρέμα γάλακτος.
  8. Ανακατέψτε τα περιεχόμενα του τηγανιού, βράστε και σβήνετε την πλάκα. Μετά από αυτό, κάλυψη με ένα καπάκι και αφήστε να υποκινήσετε το αυτί μας για άλλα 5 λεπτά.
  9. Μέχρι τη στιγμή της τελικής ετοιμότητας του αυτιού, κόβουμε ένα μικρό άνηθο - θα το προσθέσουμε απευθείας στο πιάτο.

Σε αυτή τη συνταγή, οι κουπιά είναι ωραία - και όμορφη εμφάνιση και μοναδική γεύση και εξαιρετική γεύση.

Τέχνασμα

Αυτό το είδος αρπακτικών ψαριών είναι αρκετά δημοφιλές στα ρωσικά ποτάμια και τις λίμνες. Εάν εσείς ή η στενή σας αλιεία ήταν σε θέση και υπάρχει μια καλή αλιευτική ασθένεια, τότε θα σας πούμε πώς να προετοιμάσετε ένα νόστιμο αυτί στο σπίτι.

Απαιτούμενα συστατικά

Για 4 πιάτα μερίδες θα χρειαστούμε:

  • Sudak (φρέσκο) - 0,5 κιλά.
  • Κρεμμύδι (μέτρια) - 1 βολβοί;
  • Πατάτες (μέτρια) - 3 τεμάχια?
  • Καρότο - 1 τεμάχιο;
  • Μαύρο πιπέρι (μπιζέλια) - 3 τεμάχια?
  • Dill - 5 κλαδιά;
  • Φύλλο κόλπων - 1-2 τεμάχια?
  • Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού (στο γούστο σας).

Αριθμός αλατιού και πιπέρι ορίζουν στις προτιμήσεις γεύσης τους.

Φινλανδικό αυτί με κρέμα: συνταγή
Πραγματικό αυτί του Pike Perch: Βήμα προς βήμα συνταγή με φωτογραφίες

Διαδικασία μαγειρέματος

Πρώτον, θα ασχοληθούμε με τα ψάρια:

  1. Ο Sudak καθαρίσει πρώτα από τις κλίμακες, μετά από το οποίο τρυπήθηκαν και πλύθηκαν. Στη συνέχεια κόψτε τα ψάρια σε τεμάχια (πάχος 3 εκατοστά).
  2. Πατάτες καθαρίζουν, ορυχείο και κομμένα σε 6 τεμάχια κάθε πατάτα.
  3. Ο καθαρισμένος λαμπτήρας κόβεται σε 4 μέρη.
  4. Καρότο καθαρό και κομμένο σε παχιά κομμάτια (κύκλοι).
  5. Βρισκόμαστε όλα τα συστατικά σε μια κατσαρόλα και γεμίζουμε με νερό. Το αλάτι και τα μπαχαρικά θα προσθέσουν αργότερα.
  6. Βάζουμε μια κατσαρόλα στη μέση φωτιά και μαγειρεύουμε για ένα τέταρτο μιας ώρας. Στη συνέχεια, η Solim (στη γεύση του) και προσθέστε όλα τα καρυκεύματα.
  7. Μετά από αυτό, ανακατέψτε και αφήστε μια κατσαρόλα στη σόμπα για άλλα 10 λεπτά.
  8. Μέχρι το τέλος του μαγειρέματος, το άνηθο. Θα το προσθέσουμε απευθείας στην πλάκα.

Μια πολύ απλή συνταγή pike perch για την οποία σίγουρα θα σχίσει τους αγαπημένους σας.

Τσαριστικό αυτί

Αυτό είναι ίσως η πιο δύσκολη συνταγή για το μαγείρεμα. Ονομάζεται επίσης "Triple", καθώς θα χρειαστεί να μαγειρέψετε ξεχωριστά τρία ζωμό - από διαφορετικούς τύπους ψαριών. Συνιστούμε να χρησιμοποιείτε ψάρια γλυκού νερού (με εξαίρεση το γατόψαρο). Στην περίπτωσή μας, πήραμε το πέλμα, πέρκα και τσιπούρα. Το βασιλικό αυτί που ονομάζεται αυτό το αυτί δεν είναι ακριβώς έτσι - αποδεικνύεται πραγματικά πολύ νόστιμο.

Απαιτούμενα συστατικά

Το πρώτο ζωμό που θα προετοιμαστούμε μόνο από μόνη της. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα ωραία ψάρια - χρειαζόμαστε μόνο Yushka. Θα χρειαστούν 2 κιλά. Για το δεύτερο ζωμό, τα προϊόντα θα χρειαστούν λίγο περισσότερο:

  • Bream - 0,5 κιλά.
  • Μαϊντανό (root) - 2 τεμάχια?
  • Κρεμμύδια - 3 βολβοί.

Ο τρίτος ζωμός θα είναι ο πιο γενναιόδωρος για το ποσό των χρησιμοποιούμενων προϊόντων:

  • Pike - 0,5 κιλό.
  • Μαϊντανό και άνηθο - 3-4 κλαδιά.
  • Καρότα (μέτρια) - 3 τεμάχια?
  • Βότκα - 50 χιλιοστόλιτρα.
  • Bay Sheet - 3 τεμάχια?
  • Αλάτι και πιπέρι - κατά την κρίση της.

Ο αναφερόμενος αριθμός προϊόντων είναι αρκετός για μια εταιρεία 12 ατόμων.

Πραγματικό αυτί του Pike Perch: Συνταγή
Tsarist Ear: Συνταγή μαγειρέματος βήμα προς βήμα

Διαδικασία μαγειρέματος

Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος θα παρατηρήσει περίπου 2,5 ώρες, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει:

  1. Πρώτα κάνουμε ένα ζωμό από μικρή πέρκα. Δημοσιεύουμε όλα τα ψάρια σε μια μεγάλη κατσαρόλα, γεμίστε με νερό και τοποθετήστε τη σόμπα. Solim (θεωρήστε ότι τα ψάρια απορροφούν καλά αλάτι) και μαγειρέψτε για μισή ώρα. Μετά από βρασμό, απομακρύνουμε τον αφρό και μειώνεται ελαφρώς τη δύναμη της φωτιάς.
  2. Μετά την ετοιμότητα, γυρίζετε το προκύπτον ζωμό και τοποθετείτε ξανά τη σόμπα. Βάλτε το καθαρισμένο τόξο (βολβοί εξ ολοκλήρου), οι πλυμένες ρίζες του μαϊντανού.
  3. Το τσιπούρα εξαλείφεται από τις κλίμακες, σκληρές και κομμένες με μεγάλες φέτες. Προστίθεται επίσης σε μια κατσαρόλα.
  4. Μαγειρέψτε για 20-25 λεπτά, μετά από τα οποία πηγαίνετε στο τρίτο στάδιο του μαγειρέματος. Χρησιμοποιούμε τα συγκολλημένα ψάρια και στο ζωμό στέλνουμε ένα μεγάλο άνθρακα ψιλοκομμένο σε μια κατσαρόλα.
  5. Ενώ το αυτί συνεχίζει να καθαρίζει και να καθαρίζει το πλέγμα. Στη συνέχεια, κόψτε το σε φέτες μερίδιο και μετακινήστε το σε ζωμό βρασμού 10 λεπτά μετά το καρότο.
  6. Μετά από όλα τα καρυκεύματα και, εάν είναι απαραίτητο, ντύνουμε το αυτί.
  7. Μαγειρέψτε άλλα 10 λεπτά, και κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου θα βρεθούμε λεπτά χόρτα.
  8. Απενεργοποιήστε τη φωτιά, ρίχνουμε τη βότκα σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε ένα διαταραγμένο χόρτα. Κλείνουμε το καπάκι και μην αγγίζετε για ένα τέταρτο μιας ώρας.

Αυτό είναι τόσο δύσκολο στην πρώτη ματιά τη συνταγή για την προετοιμασία των νόστιμων κουπίων. Στην πραγματικότητα, τίποτα που δεν είναι περίπλοκο σε αυτό δεν είναι, αλλά η γεύση είναι απλά otamy.

  

3 δείπνο για δύο με δωρεάν

Παράδοση για το 1990 ρούβλια.

Υπάρχει μια άποψη ότι το αυτί δεν είναι η πιο δημοφιλής σούπα. Μερικοί, δεν του αρέσει εξαιτίας μιας συγκεκριμένης γεύσης, που δίνει έναν σκλάβο. Μερικοί δεν τους αρέσει η διαδικασία μαγειρέματος, επειδή τα ψάρια πρέπει να κοπούν. Ωστόσο, υπάρχουν πολλές πολύ διαφορετικές συνταγές αυτιών, μία από τις οποίες θα αγαπήσει ακόμα και την αλαζονεία.

Κλασικό αυτί πέστροφας στο σπίτι

Παραδοσιακά, είναι συνηθισμένο να μαγειρεύετε το αυτί των ψαριών ποταμών. Αλλά η γεύση της είναι αρκετά συγκεκριμένη, και σε ένα τέτοιο ψάρι υπάρχουν πολλά μικρά κόκαλα. Ως εκ τούτου, μία από τις παραλλαγές αυτής της σούπας - το αυτί της πέστροφας. Αυτό το θαλάσσιο ψάρι έχει ένα μαλακό, απαλό γεύση και όμορφο ροζ χρώμα. Επιπλέον, είναι γεμάτο χρήσιμα λίπη και ιχνοστοιχεία.

Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 30 λεπτά

  • Μερίδες - 7.

  • Στην αρχή, προετοιμάστε την πέστροφα. Πλύνετε τα ψάρια και καθαρίστε από τις κλίμακες. Κόψτε το κεφάλι και τα βράγχια. Αφαιρέστε όλα τα εσωτερικά και τα οστά. Προσπαθήστε να βρείτε ακόμη και μικρά οστά και να τα διαγράψετε. Που χρησιμοποιείται θα είναι φιλέτο. Κόψτε τα ψάρια σε μεσαία κομμάτια. Ρίξτε το νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και βράστε.

  • Ενώ τα υδατικά σκάφη, καθαρίστε τις πατάτες από τη φλούδα και πλύνετε το νερό κάτω από το κρύο νερό. Κόψτε το λαχανικό σε μικρούς κύβους και ξεπλύνετε ξανά για να φέρετε επιπλέον άμυλο. Μόλις το νερό σε μια κατσαρόλα βράσει, στείλτε πατάτες εκεί.

  • Κύκλους, ημικύκλιο ή κύβοι, κομμένα τα καρότα, το προκαθορισμένο και το πλύσιμο. Προσθέστε στην κατσαρόλα ταυτόχρονα με τις πατάτες. Οίδημα, προσθέστε ένα φύλλο δάφνης και δεξιότητες μαύρου πιπεριού. Μαγειρέψτε σε μεσαία θερμότητα στην κατάσταση ημι-προετοιμασμένης πατάτας. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος στην επιφάνεια του νερού, μπορεί να εμφανιστεί αφρός. Βεβαιωθείτε ότι το αφαιρέστε με ένα κουτάλι ή θόρυβο.

  • Καθαρίστε τα κρεμμύδια από τους φλοιούς και ξεπλύνετε κάτω από το τρεχούμενο νερό. Βυθίστε το σε όλο το ζωμό. Εκεί, στείλτε την πέστροφα κομμένα σε κομμάτια και ρίζα μαϊντανού. Δώστε τη φωτιά στο ελάχιστο, καλύψτε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.

Αυτή τη στιγμή, πλύνετε και ψιλοκόψτε τα χόρτα. Με ετοιμότητα, απενεργοποιήστε τη φωτιά και ρίξτε τα χόρτα στη σούπα. Καλύψτε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και αφήστε το να παρασκευάζει για 15 λεπτά. Ρίξτε σούπα σε πλάκες και ζεστές τροφές στο τραπέζι.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε ένα νόστιμο αυτί του κεφαλιού του σολομού;

Σολομός - ψάρια πολύτιμη. Ως εκ τούτου, προσπαθεί να χρησιμοποιήσει το μέγιστο. Το φιλέτο μήνυσε ή προετοιμάζεται ως το κύριο πιάτο. Και από το κεφάλι, τις ουρές και τις κορυφογραμμές μπορείτε να μαγειρέψετε μια υπέροχη σούπα. Με την ευκαιρία, είναι το κεφάλι που χρησιμοποιείται συχνότερα για να κάνει ένα ζωμό περισσότερο συγκόλλησης, αρωματικό και νόστιμο.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 40 λεπτά

Μερίδες - 10.

  • Συστατικά:
  • Κεφαλές καλούπας - 1 κιλό.
  • Πατάτες - 5 τεμ.
  • Καρότο - 1 PC.
  • Κρεμμύδι - 2 τεμ.
  • Αλάτι - 1 κουτ.
  • Το νερό είναι 2,5 λίτρα.
  • Leaf Leaf - 2 τεμ.
  • Pepper Black Peas - 5 τεμ.
  • Άνηθο - να δοκιμάσετε

Φυτικό πετρέλαιο - Για το τηγάνισμα

  1. Διαδικασία μαγειρέματος:
  2. Ξεκινήστε με την προετοιμασία των ψαριών. Ξεπλύνετε προσεκτικά το κεφάλι σας. Αφαιρέστε τα μάτια, κρύβετε τα με ένα μαχαίρι. Κόψτε τα βράγχια. Για να το κάνετε αυτό, αφαιρέστε την πλάκα και τα κρατήστε τα κατά μήκος των άκρων του κοφτεριού μαχαιριού ή ψαλιδιού κουζίνας. Είναι απαραίτητο έτσι ώστε ο ζωμός να μην είναι λασπώδης και πικρός. Εκτός από το κεφάλι, για το ζωμό μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τμήματα της ουράς, προ-κοπή των πτερυγίων.
  3. Διπλώστε τα κομμάτια των ψαριών σε μια μεγάλη κατσαρόλα και γεμίστε με κρύο νερό. Βάλτε μια αργή φωτιά. Υπάρχουν επίσης πλύσιμο, αλλά ένας ακατέργαστος λαμπτήρας. Το λαχανικό θα δώσει ζωμό πιο γεύση και άρωμα, και το φλοιό σέρνεται σε ένα όμορφο χρυσό χρώμα. Φέρτε σε βρασμό, κατά την απομάκρυνση του αφρού αφρού εμφανίστηκε.
  4. Μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο και καλύψτε την κατσαρόλα με ένα καπάκι. Προετοιμαστείτε με χαμηλό βρασμό για περίπου 40 λεπτά.
  5. Μετά το χρόνο, αφαιρέστε τα κρεμμύδια, δεν είναι πλέον χρήσιμη. Από το ζωμό, πάρτε το ψάρι και βάλτε το σε ένα μπολ.
  6. Ισιώστε το ζωμό μέσω του λεπτού κόσκινου για να το καθαρίσετε από μικρά οστά, κλίμακες και υπολείμματα αφρού.
  7. Πλύνετε και καθαρίστε το καρότο. Κόψτε το με μικρούς κύβους ή σόδα σε ένα μεγάλο τρίφτη. Καθαρίστε το δεύτερο λάμπα από τους φλοιούς, ξεπλύνετε και αλέστε. Λιπάνετε το τηγάνι με μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου και ζεστό το. Τηγανίζοντας λαχανικά σε χρυσό χρώμα.
  8. Καθαρίστε και πλύνετε τις πατάτες, κόψτε το με ένα πάνελ. Επιστρέψτε το ζωμό στη σόμπα και βράστε. Βάλτε πατάτες και πάθους λαχανικά σε βρασμό υγρό. Βράζουμε μέχρι την ετοιμότητα πατάτας.

Αυτή τη στιγμή, πλύνετε και ψιλοκόψτε τα χόρτα. Με ετοιμότητα, απενεργοποιήστε τη φωτιά και ρίξτε τα χόρτα στη σούπα. Καλύψτε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και αφήστε το να παρασκευάζει για 15 λεπτά. Ρίξτε σούπα σε πλάκες και ζεστές τροφές στο τραπέζι.

Αυτή τη στιγμή, διαιρέστε τα βραστά ψάρια, χωρίζοντας το κρέας από τα οστά. Προσθέστε το κρέας σε σχεδόν την τελική σούπα. 5 λεπτά πριν από την ετοιμότητα, ζωμός αλάτι, προσθέστε ένα φύλλο δάφνης, πιπέρι και ψιλοκομμένα χόρτα. Ανακατέψτε, καλύψτε το καπάκι και φέρετε σε πλήρη ετοιμότητα. Σερβίρετε ζεστό με κρουτόν, κροτίδες ή ψωμί σιταριού.

Συνταγή βήμα προς βήμα για το μαγείρεμα από το Humpback

Το αυτί είναι μία από τις μοναδικές σούπες, η βάση των οποίων μπορεί να είναι απολύτως οποιαδήποτε. Φυσικά, είναι ένα ψάρι, αλλά μπορεί να είναι οποιοδήποτε είδος: θάλασσα ή ποτάμι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο φρέσκο ​​και κατεψυγμένο σφάγιο και ακόμη και κονσερβοποιημένα τρόφιμα. Το αυτί από το Humpback είναι το φως, νόστιμο και χαμηλό θερμίδων.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 25 λεπτά

Μερίδες - 10.

  • Μερίδες - 6.
  • Κεφαλές καλούπας - 1 κιλό.
  • Πατάτες - 5 τεμ.
  • Gorbowa - 400 γρ.
  • Κρεμμύδια - 1 PC.
  • Νερό - 3 λίτρα.
  • Μαύρη πιπεριά - για να δοκιμάσετε
  • Αλάτι στη γεύση
  • Lovel Lavral - 2 τεμάχια.

Πράσινοι - 10 γρ.

  1. Διαδικασία μαγειρέματος:
  2. Πάρτε ένα σφάγιο και ξεπλύνετε καλά κάτω από το τρεχούμενο νερό. Καθαρές κλίμακες, αφαιρέστε το κεφάλι, τα βράγχια, τα εσωτερικά και τα πτερύγια. Κόψτε σε μεγάλα κομμάτια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρεσκοκομμένα ψάρια. Για γρήγορη απόψυξη, βυθίστε το σε κρύο νερό. Μην χρησιμοποιείτε φούρνο μικροκυμάτων για αυτό!
  3. Τοποθετήστε τα κομμάτια ψαριών σε μια κατσαρόλα και τα ρίχνετε με κρύο νερό. Βράζουμε 40 λεπτά με αδύναμο βράχο.
  4. Αυτή τη στιγμή, πλύνετε και καθαρίστε το καρότο. Κόψτε το με μικρές pars ή κύβους.
  5. Καθαρίστε τις πατάτες από τη φλούδα και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Κόψτε μεσαίες κύβους. Βάλτε τα σε κρύο νερό για 2-3 λεπτά.
  6. Αφαιρέστε τα συγκολλημένα ψάρια από το ζωμό. Το υγρό ισιώνει μέσα από το λεπτό κόσκινο για να αφαιρέσετε τα οστά, τις κλίμακες και τα πτερύγια.
  7. Ξεχωρίστε το κρέας των ψαριών από το δέρμα και τα οστά. Ελαφρώς αλέθε. Επιστρέψτε το ζωμό στη φωτιά και βάλτε τα σχήματα ψάρια, τα καρότα και τις πατάτες σε αυτό. Καθαρίστε τον λαμπτήρα από το φλοιό. Ξεπλύνετε και κόψτε σε μικρούς κύβους. Προσθέστε στο ζωμό. Φέρτε σε ένα βράσιμο και βράστε 10 λεπτά.

Αυτή τη στιγμή, πλύνετε και ψιλοκόψτε τα χόρτα. Με ετοιμότητα, απενεργοποιήστε τη φωτιά και ρίξτε τα χόρτα στη σούπα. Καλύψτε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και αφήστε το να παρασκευάζει για 15 λεπτά. Ρίξτε σούπα σε πλάκες και ζεστές τροφές στο τραπέζι.

Πλύνετε τα χόρτα καλά και στεγνώστε το με μια χαρτοπετσέτα. Λεπτή δεμένη. Προσθέστε τα χόρτα σε μια κατσαρόλα με σούπα. Πιπιλίζουν, πιπέρι και προσθέστε ένα φύλλο δάφνης. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε για άλλα 3 λεπτά. Απενεργοποιήστε τη φωτιά. Καλύψτε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και δώστε στο αυτί του humpback να παρασκευάζουν περίπου 10 λεπτά. Βράζουμε γύρω από τις πλάκες έτσι ώστε ο καθένας να έχει ένα κομμάτι ψαριών. Σερβίρετε ζεστό.

Το αυτί φινίρισμα με κρέμα - κλασική συνταγή

Το αυτί φινίρισμα με κρέμα είναι η πιο τρυφερή έκδοση της ψαριού, από τη Σκανδιναβία. Είναι νόστιμο, ικανοποιητικό, αλλά ταυτόχρονα μη θερμίδες. Ο συνδυασμός ψαριών και γαλακτοκομικών προϊόντων μπορεί να εισαχθεί σε αμηχανία, αλλά στην πραγματικότητα είναι μια νικηφόρα επιλογή. Για τη σούπα χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε κόκκινο ψάρι και ελάχιστα μπαχαρικά.

Χρόνος μαγειρέματος - 55 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 20 λεπτά

Μερίδες - 10.

  • Μερίδες - 4.
  • Σολομός - 1 κιλό.
  • Αλάτι - 1 κουτ.
  • Κρεμμύδι - 1 pc.
  • Πατάτες - 3 τεμ.
  • Καρότο - 3 τεμ.
  • Leek - 1 PC.
  • Bay Leaf - 3 τεμ.
  • Κρέμα - 250 ml.
  • Μαύρη πιπεριά - για να δοκιμάσετε
  • Νερό - 3 λίτρα.
  • Φυτικό έλαιο - 1 κουταλιά της σούπας.

Φυτικό πετρέλαιο - Για το τηγάνισμα

  1. Pepper Black Peas - 4 τεμάχια.
  2. Προετοιμάστε τα ψάρια. Πλύνετε το σολομό και καθαρίστε από τις κλίμακες και τα πτερύγια. Κόψτε το κεφάλι σας και αφαιρέστε τα βράγχια. Αφαιρέστε το εσωτερικό. Κόψτε το φιλέτο από την κορυφογραμμή, αφαιρέστε όλα τα οστά από αυτό. Κόψτε φιλέτα σολομού σε μικρά κομμάτια, καλύψτε με μια ταινία και αφαιρέστε στο πλάι. Βάλτε την κορυφογραμμή και το κεφάλι σε μια κατσαρόλα. Εκεί, στείλτε τα κρεμμύδια, ξεφλουδισμένα και κομμένα στα μισά, πιπέρι και αλάτι. Γεμίστε με κρύο νερό. Βάλτε τη φωτιά και βράστε. Αφαιρέστε τον προκύπτοντα αφρό με κουτάλι ή θόρυβο. Βράστε σε αργή θερμότητα για περίπου 30 λεπτά.
  3. Αυτή τη στιγμή, έκοψε λεπτώς το λευκό μέρος του τόξου. Τηγανίζουμε σε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε μια μαλακή κατάσταση. Καθαρίστε και ξεπλύνετε τις πατάτες, κόψτε το με μικρούς κύβους. Κάνετε το ίδιο με τα καρότα. Μπορεί να κοπεί σε κύβους ή ημικύκλες.
  4. Από το συγκολλημένο ζωμό αφαιρέστε τα ψάρια και τα λαχανικά. Δεν θα χρειαστούν πλέον. Στείλτε το ζωμό για να απαλλαγείτε από μικρά οστά, κλίμακες και θολερότητα. Επιστρέψτε μια κατσαρόλα με ένα υγρό στη σόμπα. Βάλτε τα ψιλοκομμένα καρότα, τις πατάτες, το πάθος και το φύλλο του κόλπου εκεί εκεί. Βράζετε 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνουν μαλακοί οι πατάτες.
  5. Προσθέστε παρασκευασμένα με φιλέτο και βράστε άλλα 10 λεπτά. Προσθέστε κρέμα, το έχασε σε ένα πακέτο σε μια δέσμη ή μαστίγιο σε ένα φλιτζάνι. Τραγούδησε και πιπέρι στη γεύση. Ταραχή.

Αυτή τη στιγμή, πλύνετε και ψιλοκόψτε τα χόρτα. Με ετοιμότητα, απενεργοποιήστε τη φωτιά και ρίξτε τα χόρτα στη σούπα. Καλύψτε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και αφήστε το να παρασκευάζει για 15 λεπτά. Ρίξτε σούπα σε πλάκες και ζεστές τροφές στο τραπέζι.

Βράζουμε άλλα 2-3 λεπτά, στη συνέχεια απενεργοποιήστε τη φωτιά. Καλύψτε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και δώστε στο αυτί σε φινλανδική σε περίπου 10 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό με κρουτόν ή κροτίδες, διακόσμηση χόρτων.

Απλή και νόστιμη συνταγή αυτιού

Ακουστικό από το Pike - το Kushan των πιο τυχερών αλιέων. Πιάστε ένα τέτοιο όνειρο του ονείρου των περισσότερων εραστών αυτού του τύπου κυνήγι. Σούπα από αυτό λαμβάνεται από ένα όργανο, με πλούσια γεύση και άρωμα. Είναι καλό ότι σήμερα το φρέσκο ​​λοβό μπορεί να αγοραστεί στο κατάστημα και να μαγειρέψει ένα εκπληκτικό αυτί τουλάχιστον κάθε μέρα. Και εδώ είναι η συνταγή.

Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά

Μερίδες - 10.

  • Μερίδες - 5.
  • Αλάτι - 1 κουτ.
  • Gorbowa - 400 γρ.
  • Πατάτες - 5 τεμ.
  • Pike - 700 gr.
  • Πατάτες - 4 τεμ.
  • Νερό - 3 λίτρα.
  • Μαύρη πιπεριά - για να δοκιμάσετε
  • Lavar Leaf - 1-2 τεμάχια.

Φυτικό πετρέλαιο - Για το τηγάνισμα

  1. Πράσινο - για διακόσμηση
  2. Με φρέσκο ​​ψάρι, αφαιρέστε τα σκεύη και κόψτε τα πτερύγια. Μελετήστε τα ψάρια, προσπαθώντας να μην σπάσετε τη χοληδόχο κύστη. Εάν συμβεί αυτό, το ψάρι κρέας εμποτίζεται με πικρό υγρό. Πλύνετε προσεκτικά το ράπισμα κάτω από το τρεχούμενο νερό και κόψτε τα μέρη του μέσου μεγέθους. Δεν αξίζει να κόψετε πολύ μικρό.
  3. Ρίξτε κρύο νερό στο τηγάνι και βάλτε φωτιά. Μόλις το νερό βρασμένο, βάλτε τα κομμάτια των ψαριών εκεί. Φέρτε σε ένα βράσιμο και μειώστε τη φωτιά. Βράζουμε 30 λεπτά με αδύναμη υπνηλία. Ως σχηματισμός αφρού, αφαιρέστε το με θόρυβο ή κουτάλι. Δεν είναι απαραίτητο να κλείσετε την κατσαρόλα με ένα καπάκι.
  4. Αυτή τη στιγμή, κάντε την προετοιμασία των λαχανικών. Καθαρίστε τις πατάτες και κόψτε το με μικρούς κύβους. Ξεπλύνετε κομμάτια με κρύο νερό. Πλύνετε και καθαρίστε τα καρότα από τη φλούδα. Κόψτε το με μικρές pars.
  5. Καθαρίστε τη φλούδα από το δέρμα και το γλιστρήστε. Κόψτε το λαχανικό πρώτα κατά μισούς δακτυλίους, και στη συνέχεια ρίξτε σε κομμάτια μικρότερα. Πάρτε τα ψάρια έξω από το τηγάνι και αφήστε να κρυώσει. Χρησιμοποιώντας το κόσκινο, στερήστε το ζωμό σε ένα άλλο τηγάνι και επιστρέψτε το στη σόμπα. Θα σώσει τη σούπα από τα υπολείμματα αφρού, κλίμακες και κόκαλα κοπής. Στο ζωμό διαρροής, προσθέστε παρασκευασμένες πατάτες και καρότα και πασπαλίζουμε. Φέρτε σε βρασμό. Προσθέστε το τόξο. Βράστε σε μέτρια φωτιά.
  6. Ενώ τα λαχανικά παρασκευάζονται, τμήμα ένα βραστό λίθο. Ξεχωρίστε απαλά το κρέας από τα οστά. Μόλις οι πατάτες συγκολλούνται, προσθέστε ψάρια, φύλλα δάφνης και μαύρο πιπέρι σε σούπα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έδαφος ή μπιζέλια, μαύρο, λευκό ή κόκκινο. Ή ένα μείγμα πιπεριών. Όπως σας αρέσει περισσότερο. Αλλά μην πάρετε μεθυσμένος, προσθέστε κάτι ένα. Και μην χρησιμοποιείτε καρυκεύματα, εκτός αυτών, έτσι ώστε να μην σκοτώσετε τη γεύση των ψαριών.

Αυτή τη στιγμή, πλύνετε και ψιλοκόψτε τα χόρτα. Με ετοιμότητα, απενεργοποιήστε τη φωτιά και ρίξτε τα χόρτα στη σούπα. Καλύψτε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και αφήστε το να παρασκευάζει για 15 λεπτά. Ρίξτε σούπα σε πλάκες και ζεστές τροφές στο τραπέζι.

Απενεργοποιήστε την πλάκα. Καλύψτε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και δώστε τη σούπα σε 10-15 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό, με ένα κομμάτι ψωμί σίκαλης, διακόσμηση ψιλοκομμένων χόρτων.

Πώς να μαγειρέψετε το αρωματικό αυτί από το Pike Perch;

Ακουστικό από το Pike - το Kushan των πιο τυχερών αλιέων. Πιάστε ένα τέτοιο όνειρο του ονείρου των περισσότερων εραστών αυτού του τύπου κυνήγι. Σούπα από αυτό λαμβάνεται από ένα όργανο, με πλούσια γεύση και άρωμα. Είναι καλό ότι σήμερα το φρέσκο ​​λοβό μπορεί να αγοραστεί στο κατάστημα και να μαγειρέψει ένα εκπληκτικό αυτί τουλάχιστον κάθε μέρα. Και εδώ είναι η συνταγή.

Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 25 λεπτά

Μερίδες - 10.

  • Το αυτί από το Sudak - ένα από τα παλαιότερα πιάτα της ρωσικής κουζίνας. Αυτό το ψάρι γλυκού νερού αποτιμήθηκε ανά πάσα στιγμή, καθώς με ελάχιστη περιεκτικότητα λίπους, σχεδόν το τέταρτο μέρος είναι πρωτεΐνη. Και στο Sudak υπάρχουν και τα 20 αμινοξέα, 8 από τα οποία είναι μοναδικά. Φυσικά, η σούπα από αυτό είναι εξαιρετικά χρήσιμη.
  • Αλάτι - 1 κουτ.
  • Σολομός - 1 κιλό.
  • Sudak - 1,2 κιλά.
  • Κρεμμύδι - 1 pc.
  • Καρότο - 2 τεμ.
  • Lovel Lavar - 3 τεμ.
  • Pepper Black Peas - 8 τεμάχια.
  • Parsley ρίζα - 10 gr.
  • Μαύρη πιπεριά - για να δοκιμάσετε

Φυτικό πετρέλαιο - Για το τηγάνισμα

  1. Parsley STEMS - 10 γρ.
  2. Πάρτε φρέσκα ή φρέσκα παγωμένα ψάρια. Στην περίπτωση του τελευταίου, απόψυξη, χωρίς να καταφύγετε στη βοήθεια φούρνου μικροκυμάτων. Πλύνετε προσεκτικά το σφάγιο και να απαλλαγείτε από τα πτερύγια. Να τους απομακρύνουν έτσι ώστε να μην αγγίζουν το ίδιο το ψάρι. Καθαρίστε την πέρκα από τις κλίμακες. Αφαιρέστε τα βράγχια και τα εσωτερικά.
  3. Κόψτε τα ψάρια σε μικρά κομμάτια. Δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε τα οστά σε αυτό το στάδιο. Γεμίστε την κατσαρόλα με κρύο νερό και τοποθετήστε το κεφάλι και τις ουρές εκεί. Βάλτε τη σόμπα στη μέση φωτιά και βράστε.
  4. Όταν το νερό βράζει, μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο. Καθαρίστε τα κρεμμύδια από τους φλοιούς, την ολίσθηση και σκουπίστε. Κερί το κεφάλι σταυρωτά. Πλύνετε και καθαρίστε τα καρότα. Βάλτε τα κρεμμύδια, ένα ολόκληρο καρότο, ρίζα και μαϊντανό μίσχοι σε ζωμό. Προσθέστε ένα φύλλο δάφνης και μαύρα μπιζέλια. Φέρτε ξανά το βράσιμο και στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και βράστε το ζωμό για 25 λεπτά. Δεν χρειάζεται να καλύψετε το καπάκι. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ο αφρός θα διαμορφωθεί. Αφαιρέστε το έτσι ώστε ο ζωμός να είναι διαφανής και ορεκτικός.
  5. Αυτή τη στιγμή, καθαρίστε τη φλούδα των πατατών, ξεπλύνετε και κόψτε το με μικρούς κύβους. Από το ζωμό αφαιρέστε όλα τα λαχανικά, τα ψάρια και τα μπαχαρικά. Ισιώστε το υγρό, ξεχειλίστε σε ένα άλλο τηγάνι. Φέρτε ξανά το βράσιμο.
  6. Προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες και πασπαλίστε για να δοκιμάσετε. Κόψτε τα δεύτερα καρότα με το μισό δαχτυλίδι και στείλτε στο τηγάνι ως μόνο το ζωμό βράζει.
  7. Ενώ η σούπα εξακολουθεί να βράζει, προσθέστε στο Pan προετοιμασμένο κομμάτια ψαριών. Μειώστε τη φωτιά και βράστε 10-15 λεπτά με χαμηλό βράχο μέχρι να είστε έτοιμοι το ψάρι. Μην αναμιγνύετε τη σούπα πια, ώστε να μην σπάσετε κομμάτια ασθένειας.

Αυτή τη στιγμή, πλύνετε και ψιλοκόψτε τα χόρτα. Με ετοιμότητα, απενεργοποιήστε τη φωτιά και ρίξτε τα χόρτα στη σούπα. Καλύψτε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και αφήστε το να παρασκευάζει για 15 λεπτά. Ρίξτε σούπα σε πλάκες και ζεστές τροφές στο τραπέζι.

Καλύψτε το αυτί σας από το Pike Perch και δώστε το να αναπαράγετε για 15 λεπτά. Βράστε μέσα από βαθιές πλάκες και σερβίρετε στο τραπέζι.

Πραγματικό αυτί στη φωτιά στο Καζάν

Ακουστικό από το Pike - το Kushan των πιο τυχερών αλιέων. Πιάστε ένα τέτοιο όνειρο του ονείρου των περισσότερων εραστών αυτού του τύπου κυνήγι. Σούπα από αυτό λαμβάνεται από ένα όργανο, με πλούσια γεύση και άρωμα. Είναι καλό ότι σήμερα το φρέσκο ​​λοβό μπορεί να αγοραστεί στο κατάστημα και να μαγειρέψει ένα εκπληκτικό αυτί τουλάχιστον κάθε μέρα. Και εδώ είναι η συνταγή.

Το πιο νόστιμο φαγητό είναι αυτό που μαγειρεύεται και τρώγεται σε εξωτερικούς χώρους. Το αυτί, μαγειρεμένο σε μια φωτιά από φρεσκοψημένα ψάρια, η πιο δημοφιλής σούπα καλοκαιρινής καμπάνιας. Για αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απολύτως ψάρια, ακόμα και μερικά είδη. Η νόστιμη και θέρμανση σούπα δημιουργεί μια ιδιαίτερη ατμόσφαιρα καλοκαιρινών διακοπών.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 20 λεπτά

Μερίδες - 10.

  • Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 10 λεπτά
  • Το νερό είναι 1,5 λίτρα.
  • Sudak Head - 2 τεμ.
  • Κρεμμύδι - 1 pc.
  • Gorbowa - 400 γρ.
  • Πατάτες - 5 τεμ.
  • Perch - 1 PC.
  • Μαύρη πιπεριά - για να δοκιμάσετε
  • Καρότο - 2 τεμ.
  • Νερό - 3 λίτρα.
  • Βότκα - 20 γρ.
  • Πιπέρι μαύρα μπιζέλια - για να δοκιμάσετε

Φυτικό πετρέλαιο - Για το τηγάνισμα

  1. Petrushka - 10 gr.
  2. Κόψτε το κεφάλι του Pike Perch. Πλύνετε τα, καθαρίστε τις κλίμακες από τα υπολείμματα. Αφαιρέστε τα βράγχια και τα μάτια, κάνουν πικρό και λασπώδες. Καθαρίστε μια μικρή πέρκα ζυγών και πρακτικής άσκησης. Κόψτε τα πτερύγια, διαιρέστε τα ψάρια σε διάφορα κομμάτια.
  3. Βράστε το νερό στο ημερολόγιο. Βάλτε το κεφάλι της πέρκα. Καθαρίστε και ξεπλύνετε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Στείλτε τους εξ ολοκλήρου στο καζάνι για ψάρια κεφαλές. Βράζουμε 30 λεπτά. Αφαίρεση αφρού αφαίρεση με ένα κουτάλι.
  4. Ενώ ο ζωμός βράζεται, καθαρίστε τις πατάτες. Ξεπλύνετε και κόψτε σε μικρούς κύβους. Μπορείτε να το κάνετε σωστά στο χέρι σας, μην ξεχνάτε ότι το μαχαίρι είναι απότομο. Οι κύβοι μπορεί να είναι ανομοιόμορφοι ή άνισοι μέγεθος, δεν υπάρχει τίποτα τρομερό. Μετά από μισή ώρα μετά την έναρξη του μαγειρέματος, πάρτε το κεφάλι και τα λαχανικά από το ζωμό. Ένα κουτάλι που έπιασε όλες τις πιθανές κλίμακες, τα οστά ή τα κομμάτια κρεμμυδιών. Στείλτε στις πατάτες φέτες, πέρκα, φύλλα δάφνης, πιπέρι μπιζέλι. Τραγούδησε και πιπέρι. Βράζουμε 20 λεπτά, μέχρι να είστε έτοιμοι οι πατάτες.
  5. Ξεπλύνετε και χτυπήστε τα χόρτα. Βάλτε το σε σούπα ανά λεπτό μέχρι την ετοιμότητα. Μετά από μια μικρή βότκα.

Αυτή τη στιγμή, πλύνετε και ψιλοκόψτε τα χόρτα. Με ετοιμότητα, απενεργοποιήστε τη φωτιά και ρίξτε τα χόρτα στη σούπα. Καλύψτε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και αφήστε το να παρασκευάζει για 15 λεπτά. Ρίξτε σούπα σε πλάκες και ζεστές τροφές στο τραπέζι.

Αφαιρέστε το Bowler από τη φωτιά και καλύψτε το καπάκι. Αφήστε το αυτί να φυλάσσεται 5-10 λεπτά. Βράστε μέσα από το MIS και απολαύστε ένα νόστιμο καυτό αυτί.

Πώς να συγκολλήσετε το δεξί αυτί του πέρκα στο σπίτι;

Ακουστικό από το Pike - το Kushan των πιο τυχερών αλιέων. Πιάστε ένα τέτοιο όνειρο του ονείρου των περισσότερων εραστών αυτού του τύπου κυνήγι. Σούπα από αυτό λαμβάνεται από ένα όργανο, με πλούσια γεύση και άρωμα. Είναι καλό ότι σήμερα το φρέσκο ​​λοβό μπορεί να αγοραστεί στο κατάστημα και να μαγειρέψει ένα εκπληκτικό αυτί τουλάχιστον κάθε μέρα. Και εδώ είναι η συνταγή.

Το πιο νόστιμο φαγητό είναι αυτό που μαγειρεύεται και τρώγεται σε εξωτερικούς χώρους. Το αυτί, μαγειρεμένο σε μια φωτιά από φρεσκοψημένα ψάρια, η πιο δημοφιλής σούπα καλοκαιρινής καμπάνιας. Για αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απολύτως ψάρια, ακόμα και μερικά είδη. Η νόστιμη και θέρμανση σούπα δημιουργεί μια ιδιαίτερη ατμόσφαιρα καλοκαιρινών διακοπών.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 20 λεπτά

Μερίδες - 10.

  • Το αυτί της πέρκας είναι μια μεγάλη έκδοση του σπιτιού δείπνου, ειδικά αν υπάρχει φρέσκο, μόνο ένα πρόσφατα αλιευμένο ψάρι. Ιδέες από έπαινο πολύ, ακόμη και με ντομάτες και μήλα! Σε αυτή τη συνταγή θα πούμε για την κλασική έκδοση. Αυτό βοηθά στην πλήρη αποκατάσταση της γεύσης της φρέσκιας πέρκας και δεν το διακόπτει.
  • Κρεμμύδι - 1 pc.
  • Πατάτες - 5 τεμ.
  • Gorbowa - 400 γρ.
  • Perch - 200-300 gr.
  • Millet - 1 κουτ.
  • Lovel Lavar - 4 τεμάχια.
  • Leaf Leaf - 2 τεμ.
  • Pepper Scented Peas - 3 τεμ.

Φυτικό πετρέλαιο - Για το τηγάνισμα

  1. Αλάτι - ½ κουταλάκι
  2. Φαντασία το perky. Μην τα καθαρίζετε από τις κλίμακες, δίνει μια ιδιαίτερη γεύση και κάνει το ζωμό πιο κατάλληλο. Να απαλλαγείτε από τα ψάρια από τις πρακτικές. Για να το κάνετε αυτό, κάντε μια τομή στο παντελόνι, από το κεφάλι στην ουρά. Προσέξτε να μην αγγίξετε τη χοληδόχο κύστη. Αφαιρέστε τα βράγχια. Δεν είναι απαραίτητο να κόψετε τα κεφάλια, μαγειρέψτε μαζί τους.
  3. Πλυμένα ψάρια που πάχονται από το εσωτερικό. Διπλώστε το σε μια μεγάλη κατσαρόλα και γεμίστε με κρύο νερό. Βάλτε μια κατσαρόλα στη μέση φωτιά. Προσθέστε τώρα ένα φύλλο δάφνης, αρωματικό και μαύρο πιπέρι. Ταύρος κάτω για να βράσει. Όταν εμφανιστεί ο αφρός, αφαιρέστε το θόρυβο.
  4. Καθαρίστε τα φλοιούς και πλύνετε το βολβό. Κόψτε το στο μισό. Όταν ο ζωμός βράζει, προσθέστε το τόξο. Μειώστε τη φωτιά και βράστε 20 λεπτά όταν το καπάκι είναι ανοιχτό. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα ψάρια είναι πλήρως συγκολλημένα.
  5. Ενώ ο ζωμός προετοιμάζεται, καθαρίστε και πλύνετε τις πατάτες και τα καρότα. Κόψτε τα λαχανικά σε μικρούς κύβους.
  6. Όταν τα ψάρια ετοιμάζονται, αφαιρέστε το από το τηγάνι. Τώρα το κρέας θα διαχωριστεί εύκολα από το οστό. Πάρτε κρεμμύδια από ζωμό, δεν θα το χρειαστεί πλέον. Ισιώστε το υγρό για να το καθαρίσετε από τα οστά, τις κλίμακες και τα κομμάτια λαχανικών. Επιστρέψτε το ζωμό στη σόμπα. Προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες, καρότα και pson στο τηγάνι. Βράζουμε μέχρι την ετοιμότητα πατάτας.

Αυτή τη στιγμή, πλύνετε και ψιλοκόψτε τα χόρτα. Με ετοιμότητα, απενεργοποιήστε τη φωτιά και ρίξτε τα χόρτα στη σούπα. Καλύψτε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και αφήστε το να παρασκευάζει για 15 λεπτά. Ρίξτε σούπα σε πλάκες και ζεστές τροφές στο τραπέζι.

Αυτή τη στιγμή, καθαρίστε τα μεγάλα βρασμένα ψάρια από το δέρμα και τα οστά. Διαχωρίστε τα κομμάτια. Τα ψάρια μπορούν να σερβιριστούν στο αυτί σε μια ξεχωριστή πλάκα και μπορείτε να βάλετε ένα τμήμα του καθενός στη σούπα. Τελειώνοντας το αυτί σας για να σερβίρετε ζεστό, διακόσμηση ψιλοκομμένων χόρτων.

Συγκολλημένο στο σπίτι με ένα γρήγορο

Ακουστικό από το Pike - το Kushan των πιο τυχερών αλιέων. Πιάστε ένα τέτοιο όνειρο του ονείρου των περισσότερων εραστών αυτού του τύπου κυνήγι. Σούπα από αυτό λαμβάνεται από ένα όργανο, με πλούσια γεύση και άρωμα. Είναι καλό ότι σήμερα το φρέσκο ​​λοβό μπορεί να αγοραστεί στο κατάστημα και να μαγειρέψει ένα εκπληκτικό αυτί τουλάχιστον κάθε μέρα. Και εδώ είναι η συνταγή.

Το πιο νόστιμο φαγητό είναι αυτό που μαγειρεύεται και τρώγεται σε εξωτερικούς χώρους. Το αυτί, μαγειρεμένο σε μια φωτιά από φρεσκοψημένα ψάρια, η πιο δημοφιλής σούπα καλοκαιρινής καμπάνιας. Για αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απολύτως ψάρια, ακόμα και μερικά είδη. Η νόστιμη και θέρμανση σούπα δημιουργεί μια ιδιαίτερη ατμόσφαιρα καλοκαιρινών διακοπών.

Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά

Μερίδες - 10.

  • Τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο από το να φύγεις και να δοκιμάσετε τα αρωματικά κουπιά από φρέσκο ​​ψάρι! Αυτή η σούπα καταλαμβάνει τις αναμνήσεις της ζεστασιάς, της ανάπαυσης και του καλοκαιριού. Αλλά αν στην αυλή του κρύου, και δεν είναι δυνατόν να πάτε στη φύση καθόλου, μπορείτε εύκολα να ετοιμάσετε κανένα λιγότερο νόστιμο αυτί στο σπίτι. Συνταγή.
  • Ψάρια - 1 κιλό.
  • Πατάτες - 3 κιλά.
  • Πατάτες - 5 τεμ.
  • Σολομός - 1 κιλό.
  • Μαύρη πιπεριά - για να δοκιμάσετε
  • Βότκα - 20 γρ.
  • Αλάτι στη γεύση
  • Millet - 3 κουταλιές της σούπας.
  • Άνηθο - να δοκιμάσετε

Φυτικό πετρέλαιο - Για το τηγάνισμα

  1. Νερό - 2 λίτρα.
  2. Προετοιμάστε τα ψάρια. Μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε: αυτό που μοιάζει περισσότερο, ή αυτό που βρίσκεται στο ψυγείο. Πλύνετε και καθαρίστε το σφάγιο από τις κλίμακες. Κόψτε το κεφάλι και τις ουρές σας. Από αυτά, αποδεικνύεται ένα πλούσιο και συγκολλημένο ζωμό. Αφαιρέστε τα βράγχια και τα μάτια. Διπλώστε το κεφάλι και την ουρά σας σε μια κατσαρόλα, ρίξτε με κρύο νερό. Βάλτε τη μεσαία φωτιά και βράστε.
  3. Κόψτε τα ψάρια, ξεχωρίστε το κρέας από το δέρμα και τα οστά. Κόψε σε μικρά κομμάτια.
  4. Καθαρίστε και ξεπλύνετε τον λαμπτήρα, κόψτε το με κύβους. Τα καρότα καθαρά από τη βρωμιά και τη φλούδα. Το λαχανικό Sutter σε ένα μεγάλο τρίφτη. Στο τηγάνι, θερμαίνετε το φυτικό έλαιο και τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε αυτό 5-7 λεπτά, μέχρι το χρυσό χρώμα.
  5. Μόλις το νερό βράσει και ο αφρός σχηματίζεται, αφαιρέστε προσεκτικά και προσεκτικά με θόρυβο. Αλάτι το νερό. Μειώστε τη φωτιά και βράστε το ζωμό για περίπου 15 λεπτά. Προσαρμοσμένο από το υγρό ψάρι και τοποθετήστε την πλάκα. Στέλεχος ζωμού με λεπτό κόσκινο. Αυτή η διαδικασία θα το καθαρίσει από μικρά οστά και ζυγαριές.

Αυτή τη στιγμή, πλύνετε και ψιλοκόψτε τα χόρτα. Με ετοιμότητα, απενεργοποιήστε τη φωτιά και ρίξτε τα χόρτα στη σούπα. Καλύψτε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και αφήστε το να παρασκευάζει για 15 λεπτά. Ρίξτε σούπα σε πλάκες και ζεστές τροφές στο τραπέζι.

Επιστρέψτε το ζωμό στη σόμπα. Φέρτε ξανά σε ένα βράσιμο. Καθαρίστε και ξεπλύνετε τις πατάτες, κόψτε το με μικρούς κύβους. Βάλτε το ψιλοκομμένο λαχανικό σε μια κατσαρόλα με ζωμό. Όταν βράστε το νερό με πατάτες, ρίξτε το crumpler. Μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τα πασχαλιστικά λαχανικά και κομμάτια ψαριών. Βράζετε πριν από την πατάτα και το κεχρί. 5 λεπτά πριν την ετοιμότητα, προσθέστε ένα φύλλο δάφνης και πιπέρι μπιζέλια. Απενεργοποιήστε την πλάκα και καλύψτε την κατσαρόλα με ένα καπάκι. Δώστε τη σούπα να σταθεί τουλάχιστον 10 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό σε όμορφες βαθιές πλάκες, σκεπάζοντας τα ψιλοκομμένα χόρτα.

Tsarist Ear - μια πραγματική συνταγή vintage

Το αυτί του τσαριστή είναι η πιο νόστιμη και ικανοποιητική συνταγή αυτής της σούπας. Διαφορετικά, ονομάζεται επίσης ένα τριπλό αυτί. Όλοι επειδή τρεις τύποι ψαριών χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία ενός ζωμού. Κάνει το ζωμό συγκολλημένο και ασυνήθιστα νόστιμο. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε φρεσκοψημένα ψάρια και μαγειρέψτε το αυτί στην οπή.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά

Μερίδες - 10.

  • Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες
  • Perch - 650 gr.
  • Bream - 150 gr.
  • Καρότο - 1 PC.
  • Πατάτες - 5 τεμ.
  • Αλάτι στη γεύση
  • Leaf Leaf - 2 τεμ.
  • COM - 200 gr.
  • Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.

Φυτικό πετρέλαιο - Για το τηγάνισμα

  1. Φρέσκα πράσινα - για να δοκιμάσετε
  2. Ξεκινήστε με το μπάσο της πέρκας. Καθαρίστε τα σφάγια από τις κλίμακες και πληκτρολογήστε. Ξεπλύνετε μέσα και έξω. Τοποθετήστε τα ψάρια στον μπόουλινγκ και γεμίστε με κρύο νερό. Προσθέστε έναν ολόκληρο καθαρισμένο λαμπτήρα, πιπέρι πιπέρι και φύλλα δάφνης. Διαχωρίστε τη φωτιά και βάλτε το ζωμό μαγείρεμα περίπου 30 λεπτά. Περιοδικά, αφαιρέστε προσεκτικά τον αφρό που παράγεται από κουτάλι.
  3. Αυτή τη στιγμή, χωρίστε μεγάλα ψάρια, δηλαδή, τσιπούρα και γατόψαρο. Καθαρίστε τα από τις κλίμακες και τα οστά και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
  4. Μόλις συγκολληθεί η πέρκα, αφαιρέστε τα ψάρια από το ζωμό. Σύμφωνα με την κλασική συνταγή, το υγρό πρέπει να είναι στέλεχος. Δεδομένου ότι στη φύση είναι δύσκολο να γίνει δύσκολο, να πιάσει όλα τα περιττά κομμάτια με ένα κουτάλι. Στείλτε την κονσερβοποίηση στο Bowler. Φέρτε σε ένα βράσιμο και το Tomit για άλλα 25 λεπτά.
  5. Αφαιρέστε τις φέτες του τσιπούρας και για άλλη μια φορά πιάστηκε όλα τα οστά και τις κλίμακες σε ζωμό. Καθαρίστε και ξεπλύνετε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Κόψτε το καρότο με κύκλους και πλώρη για να βρεθούν με μικρούς κύβους. Στείλτε λαχανικά σε ζωμό και βράστε 10 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε ένα μεγάλο γατόψαρο. Βράζουμε 20 λεπτά έως ότου τα ψάρια είναι εντελώς προετοιμασμένα. Στο τέλος του μαγειρέματος.

Αυτή τη στιγμή, πλύνετε και ψιλοκόψτε τα χόρτα. Με ετοιμότητα, απενεργοποιήστε τη φωτιά και ρίξτε τα χόρτα στη σούπα. Καλύψτε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και αφήστε το να παρασκευάζει για 15 λεπτά. Ρίξτε σούπα σε πλάκες και ζεστές τροφές στο τραπέζι.

Αυτί της βασιλικής: συνταγή με φωτογραφίες
Πλύνετε και διαταράσσουν τα χόρτα. Βάλτε το στο μπόουλινγκ με το αυτί. Αφήστε το κάτω από το κλειστό καπάκι για 15-20 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό με ένα κομμάτι ψωμιού.

Το αυτί σε ένα πιάτο - φαίνεται πολύ ορεκτικό.

Το αυτί είναι ένα από τα πιο αρχαία πιάτα στις κουζίνες διαφορετικών εθνών. Είναι βρασμένο από τα ψάρια, αλλά δεν μπορεί να ονομαστεί μια σούπα ψαριού. Μετά από όλα, η τεχνολογία μαγειρέματος και η σύνθεση είναι ξεχωριστή. Υπάρχουν πολλοί τύποι ενός τέτοιου πιάτου, σε κάθε χώρα προετοιμάζεται με διαφορετικούς τρόπους. Αλλά οποιαδήποτε οικοδέσποινα μπορεί να βρει τη συνταγή του για την προετοιμασία του αυτιού, το οποίο θα απολαύσει κοντά στην ειδική γεύση και άρωμα.

Τεχνολογία μαγειρέματος

Το αυτί είναι ζωμός ψαριών. Τα δημητριακά ή άλλα συστατικά δεν προστίθενται στο κλασικό πιάτο, μόνο μπαχαρικά, μερικές φορές ρίζα. Πιστεύεται ότι το αυτί μπορεί να προετοιμαστεί μόνο σε μια φωτιά από φρεσκοκομμένο ψάρι. Χρησιμοποιεί οποιοδήποτε ψάρι για αυτό και για να νικήσει την οσμή της Tina, προσθέστε βότκα. Αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε ένα νόστιμο αυτί στο σπίτι, αν γνωρίζετε τα χαρακτηριστικά του μαγειρέματος της.

Αυτό είναι ένα απλό ποντίκι που είναι βρασμένο από οποιοδήποτε ψάρι, κόκαλα, κεφάλια, ουρές. Συνιστάται η λήψη τουλάχιστον δύο ποικιλιών, τότε το αυτί θα αποδειχθεί συγκολλημένο και αρωματικό. Δεν είναι σαφές να πούμε, από το οποίο τα ψάρια αποδεικνύουν το πιο νόστιμο αυτί. Ο κύριος κανόνας είναι να μαγειρεύει ζωμό από κομμωτήρια και κόψιμο, και στη συνέχεια να βάλει μεγάλα κομμάτια. Συνιστάται να προσθέσετε λιγότερα ύδατα και τον ελάχιστο αριθμό πρόσθετων συστατικών.

Εκτός από την επιλογή προϊόντων για αυτό το πιάτο, πρέπει να συμμορφώνεστε με την τεχνολογία μαγειρέματος. Συνιστάται να μαγειρεύετε πρώτα το ζωμό των ψαριών από μικρά κομμάτια και κόψιμο. Στη συνέχεια, το στέλεχος ζωμού και βράζει λαχανικά σε αυτό. Το κύριο συστατικό των κουπιά - μεγάλα κομμάτια ψαριών - είναι καλύτερα να βρεθεί σε ζωμό λαχανικών, οπότε θα διατηρήσει το άρωμα, τη γεύση και θα παραμείνει ζουμερό. Πρέπει να μαγειρέψετε για 10-20 λεπτά, το πιο σημαντικό, για να μην αφομοιώσετε. Μόλις το κρέας αρχίσει να υστερεί πίσω από τα οστά, το πιάτο είναι έτοιμο.

Θα πρέπει να ξέρετε πώς το πραγματικό αυτί είναι βρασμένο. Δεν μπορεί να αναδευθεί, καθώς το ψάρι είναι ένα πολύ ήπιο προϊόν, μπορεί να καταστραφεί από ένα κουτάλι, και το χυλό θα είναι. Για το μαγείρεμα, συνιστάται η χρήση εμαγιέ πιάτων, δεν είναι απαραίτητο να κλείσετε το καπάκι έτσι ώστε το ψάρι να μην βράσει. Το αυτί βράζει σε αργή φωτιά, είναι αδύνατο να επιτρέψουμε ισχυρό βρασμό. Στη διαδικασία του μαγειρέματος, ακολουθήστε τον ζωμό, αφαιρώντας τον προκύπτοντα αφρό.

Είναι σημαντικό πότε να τοποθετήσετε διαφορετικά συστατικά στο ζωμό. Τα μπαχαρικά συνιστώνται να προσθέσουν αμέσως, με το πρώτο τμήμα του ψαριού και στη συνέχεια το χτύπημα ζωμού έτσι ώστε να είναι διαφανές. Δεν γνωρίζετε όλοι πότε πρέπει να αλατίσετε το αυτί σας. Κάνετε αυτό απαραίτητα στο τέλος έτσι ώστε το ψάρι να μην είναι σκληρό. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε θαλασσινό αλάτι γι 'αυτό.

Uha-v-tarelke
Προσοχή! Αφού απενεργοποιήσετε τη φωτιά, η κατσαρόλα πρέπει να κλείσει και να δώσει ένα πιάτο 10 λεπτών. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το αυτί όχι μόνο ζεστό, αλλά σε ψυχρή μορφή.

Κλασικό αυτί σε μια κατσαρόλα.

Μυστικά νόστιμα κουπιά

Μην ξέρουν όλοι πώς να κάνουν ένα νόστιμο αυτί στο σπίτι. Αν το μαγειρέψετε, όπως το συνηθισμένο πρώτο πιάτο, αποδεικνύεται απλά σούπα ψαριών. Το μυστικό του αυτιού είναι ότι ο ζωμός πρέπει να είναι διαφανές και το ψάρι προστίθεται σε αυτό με μεγάλες φέτες.

  • Υπάρχουν διάφορες συστάσεις που θα σας βοηθήσουν να καταλάβετε πώς να κάνετε το αυτί σας σωστά.

  • Τα ψάρια στο τελειωμένο πιάτο πρέπει να είναι εξ ολοκλήρου. Εάν έχει πολλά μικρά οστά, για ευκολία πριν από την τοποθέτηση σε ένα τηγάνι, πρέπει να κοπούν σε πολλά μέρη.

  • Το καλύτερο ψάρι για το αυτί είναι φρέσκο, ακόμα και ζωντανό. Εάν το μαγειρέψετε από το παγωτό, δεν χρειάζεται να το απομακρύνετε.

  • Κατά τον καθαρισμό, πρέπει να αφαιρέσετε τα εσωτερικά, τα βράγχια. Το Finns, τα απορρίμματα και τα κεφάλια είναι καλύτερα να φύγουν, ένας από αυτούς αποδεικνύει το πιο συγκολλημένο ζωμό. Μερικές φορές ακόμη και η αδειάστε.

  • Ορισμένα είδη ψαριών έχουν μια συγκεκριμένη γεύση. Συνιστάται η απομάκρυνση του δέρματος στο οξύρρυγχο, είναι καλαίσθητο. Και αν η γεύση παραμείνει, πρέπει να προσθέσετε χυμό λεμονιού ή βότκα στο πιάτο.

  • Ο λαμπτήρας είναι καλύτερο να προσθέσετε εξ ολοκλήρου, ακόμα και με φλοιούς, και στη συνέχεια να πετάξετε. Θα βοηθήσει στην επίτευξη ενός ευχάριστου χρυσού ζωμού.

Αυτί της βασιλικής: συνταγή με φωτογραφίες
Πολλοί γνωρίζουν ότι συχνά προστίθεται στο αυτί, αλλά δεν το δίνουν πάντα αξίες. Στην πραγματικότητα, τα μπαχαρικά είναι απαραίτητα, προστίθενται συχνά αρωματικά πιπεριά, φύλλα δάφνης, μαϊντανό και άνηθο. Επιπλέον, τα λιπαρά ψάρια, τα μπαχαρικά πρέπει να είναι περισσότερο.

Το αυτί σε ένα πιάτο - φαίνεται πολύ ορεκτικό.

Τι είναι μέρος του

Το κύριο συστατικό για το αυτί είναι ψάρια. Δεν υπάρχει σαφής γνώμη όπως θα πρέπει να βράσει από αυτό το πιάτο από διαφορετικές ποικιλίες. Αλλά πιστεύεται ότι αποδεικνύεται πιο γευστικά αν πάρετε μερικές ποικιλίες, καθένα από τα οποία θα δώσει ζωμό μοναδική γεύση. Το κλασικό αυτί κρατείται από φρέσκο ​​ψάρι, αλλά στο σπίτι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ακόμη και κατεψυγμένο.

Σπουδαίος! Τα ψάρια πρέπει να είναι φρέσκα για να το ελέγξουν, δώστε προσοχή στο χρώμα των βράχων, τα πτερύγια, τη διαφάνεια των ματιών και τη μυρωδιά.

Κάθε οικοδέσποινα επιλέγει από τα οποία ψάρια για να μαγειρέψουν ζωμό. Συχνότερα χρησιμοποιούμενα ers, Sudak, κυπρίνος, Pike, Sazan, πέστροφα, σολομός, haltus. Το καλύτερο αυτί λαμβάνεται από ψάρια με συγκολλητικότητα, για παράδειγμα, ένα lite ή πέρκα. Μην ταιριάζετε τα πιάτα ρέγγα, vobla, roach, bream, σκουμπρί.

  • Ένα χαρακτηριστικό αυτού του πρώτου πιάτου είναι ότι διαφορετικό από το ψάρι επιτρέπεται να χρησιμοποιηθεί το ελάχιστο σύνολο προϊόντων. Μερικές φορές τίποτα δεν προστέθηκε στο αυτί, εκτός από το πράσινο και τα μπαχαρικά. Υπάρχουν συνταγές που περιέχουν καρότα, κρεμμύδια, πατάτες. Τα πιο κοινά μπαχαρικά είναι αυτά:

  • δάφνη;

  • πιπέρι πιπέρι?

  • σελινόριζα;

  • σκόρδο;

  • Tarragon;

  • άνηθο;

  • μαϊντανός;

Κλασικό αυτί σε μια κατσαρόλα
καυτερές πιπεριές.

Προϊόντα που προετοιμάζονται για την προετοιμασία του αυτιού.

Ποικιλίες πιάτων

  • Ανάλογα με τις μεθόδους μαγειρέματος και ειδών ψαριών που χρησιμοποιούνται, υπάρχουν διάφοροι τύποι κουπιά:

  • Το τρίκλινο προετοιμάζεται σε τρεις δεξιώσεις.

  • Ομάδα πολλών ποικιλιών ψαριών.

  • Κόκκινο ψάρι;

  • Λευκό από Nalima, πέρκα, Pike Perch.

  • Το γλυκό μαγειρεύεται με την προσθήκη καρότων.

  • Donskaya - με ντομάτες.

Ο ψαράς προετοιμάζεται από ζωντανά ψάρια χωρίς λαχανικά.

Εκτός από τον συνηθισμένο τρόπο, το αυτί μαγειρικής μπορεί να είναι σε αργή κουζίνα. Χρησιμοποιείτε μόνο για αυτό είναι τα συνιστώμενα ψάρια φιλέτο χωρίς οστά. Δεν θα υπάρξει κλασικός διαφανής ζωμός, αφού όλα τα προϊόντα είναι μαζί και βράζουν 30-40 λεπτά.

Τριπλάσιο

  1. Πιστεύεται ότι το πιο νόστιμο αυτί μαγειρεύεται στον τριπλό ζωμό. Αυτή είναι μια κλασική συνταγή, η οποία δεν περιλαμβάνει πατάτα ούτε καρότο. Ένα χαρακτηριστικό της προετοιμασίας της είναι ότι βράζεται για μεγάλο χρονικό διάστημα.

  2. Πρώτα χρειάζεστε μισή ώρα για να μαγειρέψετε ένα λεπτό ψάρι, καθαρισμένο και χωρίς κεφάλια.

  3. Στη συνέχεια, ο ζωμός φιλτράρει και το μεσαίο ψάρι μαγειρεύεται σε αυτό - crucian, ήρωας, πέρκα. Πρέπει να αφαιρέσει μόνο εσωτερικά, ζυγαριές και βράγχια. Μαζί με αυτό τοποθετούνται κεφάλια μεγάλων ψαριών, ρίζα μαϊντανού, πιπέρι μπιζέλια και ολόκληρο βολβό. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει τον αφρό.

  4. Μετά από 20 λεπτά, ο ζωμός εξάντλησε και πάλι, αλάτι, και στη συνέχεια βάζει ένα μεγάλο ψάρι, ψιλοκομμένο σε κομμάτια και ένα φύλλο δάφνης. Στη διαδικασία του μαγειρέματος, μην αναμιγνύετε.

Εκτός από τον συνηθισμένο τρόπο, το αυτί μαγειρικής μπορεί να είναι σε αργή κουζίνα. Χρησιμοποιείτε μόνο για αυτό είναι τα συνιστώμενα ψάρια φιλέτο χωρίς οστά. Δεν θα υπάρξει κλασικός διαφανής ζωμός, αφού όλα τα προϊόντα είναι μαζί και βράζουν 30-40 λεπτά.
Όταν το ψάρι γίνεται ένα μαλακό, δάφνη φύλλο για να βγάλει έξω, να προσθέσει ψιλοκομμένα χόρτα και να κλείσει το καπάκι. Το αυτί πρέπει να σπάσει για 10-15 λεπτά.

Το "Triple Ear" είναι ένα είδος πιάτου.

Donskaya Ear

  1. Η αρχική συνταγή για νόστιμα αυτιά έχει τα Κοζάκια Don. Έχει ασυνήθιστη γεύση λόγω της παρουσίας ντομάτας και μουστάκων της Ουκρανίας. Σπάει αυτό το πιάτο σε διπλό ζωμό.

  2. Πρώτα πρέπει να μαγειρέψετε μικρά ψάρια, κόψιμο και κεφάλια μαζί με ένα σύνολο λαμπτήρα.

  3. Μετά από 20 λεπτά, ο ζωμός πρέπει να είναι στέλεχος και να πετάξει τον λαμπτήρα. Τοποθετήστε τα μεγάλα ψάρια, πατάτες, κομμένο σε φέτες από κύβους, ντομάτα, φύλλα δάφνης, πιπέρι.

Προϊόντα για κουπιά
Το Solit Ear χρειάστηκε 5 λεπτά πριν την ετοιμότητα. Στη συνέχεια, τραβήξτε το φύλλο κόλπων, κοιμάστε τα ψιλοκομμένα χόρτα και τα κλειδιά του άνηθο, κλείστε το καπάκι και αφήστε το.

Και σε αυτό το πιάτο "Don Ear" - επίσης μια ενδιαφέρουσα επιλογή.

Το αυτί του ψαρά

  1. Κάθε ψαράς ξέρει πώς να κάνει ένα νόστιμο αλιευτικό αυτί. Βράζεται από το ζωντανό ψάρι στον μπόουλινγκ στη φωτιά, καλύτερα, στο νερό της άνοιξης. Ένα χαρακτηριστικό αυτής της επιλογής είναι ότι δεν προστίθενται λαχανικά, εκτός από τα κρεμμύδια. Συνήθως οι ψαράδες μαγειρεύουν το αυτί του τι είναι στο χέρι, αλλά υπάρχει μια κλασική συνταγή.

  2. Πρώτο μαγειρεμένο ζωμό από ψάρια trivia, κεφάλια και κρεμμύδια. Προσθέστε επίσης πιπέρι πιπέρι.

  3. Εάν είναι δυνατόν, ο ζωμός πρέπει να είναι στέλεχος. Ή τουλάχιστον να αφαιρέσετε όλα τα μεγάλα κομμάτια και τις πιπεριές.

  4. Βάλτε καλά κομμάτια ψαριών και προσθέστε ένα φύλλο δάφνης. Μαγειρέψτε μέχρι την ετοιμότητα.

Don Ear σε ένα πιάτο
Για την εξάλειψη της οσμής της Tina ρίξτε 50 ml βότκα και κλείστε το καπάκι. Σερβίρετε το αυτί με χόρτα.

Οι ψαράδες προετοιμάζονται σωστά στη φύση - ένα τέτοιο πιάτο είναι απλό από το "αλιευτικό αυτί".

Σπιτικό αυτί

  1. Η ευκολότερη και πιο συνηθισμένη συνταγή για το μαγείρεμα του αυτιού είναι διαθέσιμο σε κάθε ερωμένη. Μπορείτε να το μαγειρέψετε από οποιοδήποτε ψάρι, ακόμη και φρέσκο-κατεψυγμένο. Αλλά, σύμφωνα με πολλούς, το αυτί του ολόκληρου ψαριού είναι πιο γευστικό. Δεν έχει τη μυρωδιά της Τίνας, ώστε να μπορείτε να προσθέσετε λιγότερα άλατα και μπαχαρικά. Ένα τέτοιο αυτί είναι βρασμένο σε ζωμό λαχανικών μόνο από καλά κομμάτια, χωρίς κεφάλια και περιποίηση.

  2. Πρώτα πρέπει να μαγειρέψετε πατάτες κομμένα σε κύβους, κούπα καρότων, θρυμματισμένη ρίζα μαϊντανού, ολόκληρο λαμπτήρα.

  3. Τοποθέτηση ψαριών, κομμένο σε φέτες σε μεγάλα κομμάτια, πιπέρι μπιζέλια, φύλλα δάφνης. Μαγειρέψτε μέχρι την ετοιμότητα, συνήθως 15-20 λεπτά.

  4. Τραβήξτε τα κρεμμύδια, το πιπέρι, το φύλλο δάφνης, το αλάτι. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε κάποια βότκα ή λευκό κρασί για να εξαλείψετε δυσάρεστες οσμές.

  5. Απενεργοποιήστε τη φωτιά κάτω από την κατσαρόλα. Προσθέστε τον άνηθο επέλεξε ή μαϊντανό, κουταλάκι βούτυρο.

Το αυτί του ψαρά στο μπόουλινγκ
Σερβίρετε σε ένα τραπέζι με λεμόνι σε φέτες. Πράσινα μπορούν επίσης να προστεθούν στην πλάκα.

Σε ένα πιάτο "σπιτικό αυτί" - φαίνεται ορεκτικό.

Ομαδική ομάδα

  1. Ονομάζεται αυτό το πιάτο επειδή είναι δυνατόν να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε ψάρι για το μαγείρεμα: το κόψιμο, τα κεφάλια, τις ουρές, την αστυνομία. Αλλά προστίθενται επίσης μεγάλα κομμάτια σολομού, σολομού, πέρκα ή γάδου. Υπάρχουν δύο επιλογές πώς να προετοιμάσετε ένα αυτί ομάδας: Μπορείτε να μαγειρέψετε τα πάντα ταυτόχρονα ή να κάνετε ένα διπλό ζωμό. Ταυτόχρονα, το μικροσκοπικό και το κόψιμο είναι πρώτα μαγειρεμένα, μόνο τότε τα μεγάλα ψάρια προστίθενται στο διαρρομένο ζωμό. Ένα τέτοιο πιάτο λαμβάνεται πιο αρωματικά και συγκόλληση.

  2. Στο ζωμό που κλίνει από τα μικρά πράγματα βάζουν ένα μεγάλο ψάρι, ένα λαμπτήρα, ένα ολόκληρο καρότο, πιπέρι και ένα φύλλο της Λαύρας. Βράστε σε χαμηλή θερμότητα για 15-20 λεπτά, βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει τον αφρό. Είναι αδύνατο να αναμειγνύεται. Για το άρωμα, μπορείτε να προσθέσετε μερικά κομμάτια λεμονιού.

  3. Φτάστε απαλά τα ψάρια, βάλτε στο πιάτο. Το ζωμό ξανά στέλεχος, τα λαχανικά μπορούν να πεταχτούν. Στη συνέχεια, βάλτε πατάτες ψιλοκομμένες σε αυτό, και τα καρότα. Μαγειρέψτε μέχρι την ετοιμότητα. Αυτή τη στιγμή, παρακάνετε τα συγκολλημένα ψάρια, αφαιρώντας όλα τα οστά.

  4. Πρέπει να ξέρετε πότε να ρίξετε αυτό το αυτί. Έγινε πριν από το δευτερεύον σελιδοδείκτη των ψαριών. Όταν τα λαχανικά γίνονται μαλακά, απολύονται προσεκτικά στο φιλέτο ζωμού και σέβονται για άλλα 5 λεπτά.

  5. Προσθέστε ένα κοπτικό άνηθο, κλείστε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και απενεργοποιήστε τη φωτιά.

Βίντεο.

Προετοιμάστε ένα πραγματικό αυτί είναι εύκολο, απλά πρέπει να γνωρίζετε τα χαρακτηριστικά του μαγειρέματος και της τάξης της τοποθέτησης όλων των συστατικών. Και έπειτα ακόμη και στο σπίτι θα είναι ένα κλασικό πιάτο με ένα διαφανές ζωμό, ένα ευχάριστο άρωμα και μια αξέχαστη γεύση.

Πόσο καιρό είχατε ένα πραγματικά μεγάλο πιάτο;

Πότε ήταν η τελευταία φορά που έπιασε δεκάδες αυστηρά νεοσσοί / Carps / Bream;

Πάντα θέλουμε να πάρουμε το αποτέλεσμα από την αλιεία - να αλιεύουμε όχι τρεις πέρκες, και μια δωδεκάδα κιλό pikes - αυτό θα είναι ένα αλιευμάτων! Καθένας από εμάς ονειρεύεται τέτοια, αλλά όχι όλοι γνωρίζουν πώς.

Μπορούν να επιτευχθούν καλά αλιεύματα (και το γνωρίζουμε μαζί σας) χάρη σε ένα καλό δόλωμα.

Μπορεί να προετοιμαστεί στο σπίτι, μπορείτε να αγοράσετε σε αλιευτικά καταστήματα. Αλλά στα καταστήματα είναι δαπανηρή και να μαγειρέψετε το δόλωμα στο σπίτι, πρέπει να περάσετε πολύ χρόνο και, και, στα δεξιά, δεν είναι πάντα ένα σπιτικό δόλωμα λειτουργεί καλά.

Είστε εξοικειωμένοι με την απογοήτευση όταν αγοράσατε το δόλωμα ή την προετοίμασε στο σπίτι, αλλά πιάστηκε τρεις ή τέσσερις πέρκες;

Επομένως, μπορεί να είναι καιρός να επωφεληθούν από το πραγματικά προϊόν εργασίας, η αποτελεσματικότητα του οποίου αποδεικνύεται επιστημονικά και πρακτικές για τα ποτάμια και τις λίμνες της Ρωσίας.

Ψάρια megabomb.

Δίνει το αποτέλεσμα ότι δεν μπορούμε να επιτύχουμε τον εαυτό τους, ιδιαίτερα αξίζει να είναι φθηνή, η οποία διακρίνει από άλλα μέσα και ο χρόνος δαπανών για την παραγωγή δεν είναι απαραίτητη - διέταξα, έφερε μπροστά! Φυσικά, είναι καλύτερο να δοκιμάσετε μία φορά χίλιες φορές για να ακούσετε. Ειδικά τώρα - η πιο εποχή!

50% έκπτωση κατά την παραγγελία είναι ένα εξαιρετικό μπόνους!

Μάθετε περισσότερα για το δόλωμα!

Επιλογή 1: Κλασική συνταγή ψαριών ποταμών

Εισαγωγή (γενικές πληροφορίες σχετικά με το πιάτο, το ιστορικό, το πτυχίο χρησιμότητας και ούτω καθεξής)

Το πιο νόστιμο αυτί είναι στον κλίβανο ή στη φωτιά. Έχει καιρό παρασκευαστεί μόνο από μικρά ψάρια ποτάμι, τα οποία μπορούν εύκολα να πιάσουν μακριά από την ακτή. Τώρα η πέρκα, ο Karas ή ο κυπρίνος μπορεί να αγοραστεί σε οποιοδήποτε κατάστημα. Αλλά όχι κάθε μάγειρας μπορεί να ετοιμάσει το αρωματικό παραδοσιακό αυτί.

Η κλασική συνταγή χρησιμοποιεί πέρκα. Είναι μέτρια λίπος, χάρη σε αυτό το πιάτο θα είναι χρήσιμο και θρεπτικό. Ένα τέτοιο αυτί δεν θα χάσει το στομάχι, αλλά θα δώσει ενέργεια για όλη την ημέρα. Ετοιμάζεται εύκολα ακόμη και νεοφερμένοι στην κουζίνα.

  • Συστατικά:
  • Πέρξ - 400 g;
  • Καρότο - 150 g;
  • Πατάτες - 300 g;
  • Κρεμμύδι - 100 g;
  • Αλάτι και πιπέρι, φύλλο δάφνης.

Άνηθο, μαϊντανός, άλλα χόρτα.

Συνταγή βήμα προς βήμα για τα ψάρια του ποταμού

Το πιο περίπλοκο μέρος της προετοιμασίας είναι η επεξεργασία των ψαριών. Η πέρκα πρέπει να ξεπλυθεί λεπτομερώς, να αφαιρέσει τα βράγχια και άλλα μη βρώσιμα μέρη. Δεν χρειάζεται να καθαρίσω το φλοιό σε αυτό το στάδιο!

Βάλτε το παχουλό σε μια κατσαρόλα, γεμίστε με κρύο νερό και βάλτε φωτιά. Στο ίδιο δοχείο, προσθέστε έναν καθαρισμένο λαμπτήρα. Φέρτε σε ένα βράσιμο, σπρέι και αφαιρέστε τον αφρό.

Τραβήξτε έξω το χτύπημα από το νερό, στεγάζετε το ζωμό. Μετά από αυτό, βάλτε πατάτες, καρότα και μπαχαρικά εκεί.

Αφαιρέστε τα οστά από τα ψάρια, χωρίστε το στο φιλέτο. Επιστρέψτε στο ζωμό, βράστε 10 λεπτά.

Κόψτε τα χόρτα. Προσθέστε το στη σούπα, βράστε άλλα 5-7 λεπτά. Μπορείτε επίσης να πασπαλίζετε κάθε άνηθο μερίδιο και μαϊντανό.

Η σούπα τροφοδοτείται ζεστό, ωστόσο θα είναι νόστιμο και μετά από ψύξη. Για ένα γιο, ορισμένοι οικοδέσποινες προστίθενται στο κεχρί και άλλα δημητριακά, αλλά δεν υπάρχουν τέτοια συστατικά στην κλασική συνταγή. Για να δημιουργήσετε ένα διαφανές ζωμό, μπορείτε να προσθέσετε μια κτυπημένη πρωτεΐνη σε αυτήν ή μια μικρή ποσότητα βότκας στο τέλος του μαγειρέματος.

Επιλογή 2: γρήγορη συνταγή ψαριών ποταμών

Η κλασική συνταγή χρησιμοποιεί πέρκα. Είναι μέτρια λίπος, χάρη σε αυτό το πιάτο θα είναι χρήσιμο και θρεπτικό. Ένα τέτοιο αυτί δεν θα χάσει το στομάχι, αλλά θα δώσει ενέργεια για όλη την ημέρα. Ετοιμάζεται εύκολα ακόμη και νεοφερμένοι στην κουζίνα.

  • Για το αυτί, δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιηθούν ολόκληρα σφάγια ψαριών. Μπορείτε να περιορίσετε τον εαυτό μας στα κεφάλια, τις ουρές ή την κορυφογραμμή. Σε αυτή την περίπτωση, ο ζωμός θα παραμείνει τα βυζιά και το φιλέτο τους μπορείτε να μαγειρέψετε ένα θαυμάσιο δείπνο. Και να θυμάστε ότι είναι αδύνατο να ζυγίζετε ψάρια για μεγάλο χρονικό διάστημα. Βράζει αμέσως, χάνοντας τη γεύση του. Επομένως, είναι καλύτερο να προετοιμάσετε πρώτα ζωμό και να μαγειρέψετε πατάτες και μόνο στη συνέχεια προσθέστε το κεφάλι των ψαριών.
  • Ψάρια - 1 κιλό;
  • Καρότο;
  • Βολβός;
  • Πατάτα - 400 g;
  • Φύλλα δάφνης, ένα μείγμα πιπεριών.

Αλάτι, χόρτα.

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα το αυτί του ποταμού ψαριών

Καθαρίστε και αλέστε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Πατάτες κομμένα στο μισό. Βράστε το νερό και βάλτε όλα τα λαχανικά εκεί. Βράστε 20 λεπτά σε μικρή φωτιά.

Ξεπλύνετε την κεφαλή ψαριών ή άλλα μέρη. Αφαιρέστε τα βράγχια και τις κλίμακες.

Χρησιμοποιώντας το θόρυβο, τραβήξτε τα καρότα και τα κρεμμύδια από το ζωμό. Διανέμουν πατάτες σε ένα πιρούνι πολτό, μπορείτε επιπλέον να το κόψετε με ένα μπλέντερ.

Επιστρέψτε τα κρεμμύδια στο τηγάνι με καρότα, βάλτε τα ψάρια εκεί. Βράστε για 15 λεπτά, στη συνέχεια χαιρετήστε και πιπέρι.

Μέσα από τρία λεπτά πριν απενεργοποιήσετε τη φωτιά, προσθέστε ένα φύλλο δάφνης και ένα ψιλοκομμένο χόρτα στη σούπα.

Εάν είστε σε μια βιασύνη, μπορείτε να δοκιμάσετε το αυτί μου αμέσως μετά το μαγείρεμα. Αλλά είναι καλύτερο να το δώσετε να αναπαράγετε 10 λεπτά κάτω από το καπάκι. Σε αυτή την περίπτωση, οι γεύσεις και τα γούστα θα είναι πιο έντονη, κορεσμένα.

Επιλογή 3: Αυτί του ποταμού ψαριών σε ζωμό

Η κλασική συνταγή χρησιμοποιεί πέρκα. Είναι μέτρια λίπος, χάρη σε αυτό το πιάτο θα είναι χρήσιμο και θρεπτικό. Ένα τέτοιο αυτί δεν θα χάσει το στομάχι, αλλά θα δώσει ενέργεια για όλη την ημέρα. Ετοιμάζεται εύκολα ακόμη και νεοφερμένοι στην κουζίνα.

  • Για την προετοιμασία πιάτων σε αυτή τη συνταγή θα πρέπει να συγκολλήσετε το ζωμό εκ των προτέρων, στη συνέχεια να το ψύξετε. Είναι καλύτερα να το μαγειρέψετε σε κομμάτια κοτόπουλου, αν και το ζωμό λαχανικών είναι κατάλληλο.
  • ΚΑΡΑΣ - 600 g;
  • Πατάτες - 350 g;
  • Καρότο;
  • Ζωμός - ένα και μισό λίτρο.
  • Πέρξ - 400 g;
  • Τσαμπί άνηθο.
  • Τρεις μεσαίες ντομάτες.
  • Ξινή κρέμα - 1 φλιτζάνι.

Αλάτι, λευκό πιπέρι.

Συνταγή βήμα προς βήμα

Για να ξεκινήσετε, πλύνετε τα ψάρια και καθαρίστε το από το εσωτερικό. Ξαπλώστε το σκάνδαλο έτσι ώστε να μην μπαίνει στην τελική σούπα. Αφαιρέστε την ουρά και τα πτερύγια, κόψτε τα karas σε μικρά κομμάτια.

Προετοιμάστε μια κατσαρόλα τριών λίτρων στην οποία η Karasi θα μαγειρέψει. Γεμίστε το με ζωμό και νερό σε αναλογική αναλογία 2: 1, βάλτε φωτιά.

Καθαρίστε τις πατάτες και τις ντομάτες από τη φλούδα. Κόψτε τα με κύβους. Βάλτε τις πατάτες στην κατσαρόλα στα ψάρια, βράστε. Μετά από αυτό, μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο αλάτι.

Τα κρεμμύδια και τα καρότα πρέπει επίσης να καθαριστούν και να κόψουν λεπτά ή σχάρες. Τοποθετήστε τα σε ένα ζεστό φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσετε. Όταν το τόξο γίνει χρυσό, προσθέστε ντομάτες και ξινή κρέμα σε αυτό. Παρακολουθήστε μερικά ακόμα λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.

Ρίξτε τα περιεχόμενα ενός τηγανίσματος σε μια κατσαρόλα. Βάλτε αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά στη γεύση. Ελέγξτε την ετοιμότητα πατάτας.

Όταν η πατάτα γίνει μαλακή, προσθέστε θρυμματισμένο άνηθο στο τηγάνι. Απενεργοποιήστε τη φωτιά, καλύψτε το καπάκι και περιμένετε 10 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η "έρχεται" σούπα θα αποκτήσει μια θαυμάσια σκιά.

Είναι καλύτερα να βράζετε το αυτί σε μικρές ποσότητες, έτσι ώστε ολόκληρη η οικογένεια να το φάει 1-2 φορές. Μόνο στο φρέσκο ​​πιάτο είναι το μέγιστο μαγνήσιο και οι βιταμίνες της ομάδας Β που απαιτείται για το ανθρώπινο σώμα σε οποιαδήποτε ηλικία.

Επιλογή 4: αυτί δύο τύπων ψαριών ποταμών

Η κλασική συνταγή χρησιμοποιεί πέρκα. Είναι μέτρια λίπος, χάρη σε αυτό το πιάτο θα είναι χρήσιμο και θρεπτικό. Ένα τέτοιο αυτί δεν θα χάσει το στομάχι, αλλά θα δώσει ενέργεια για όλη την ημέρα. Ετοιμάζεται εύκολα ακόμη και νεοφερμένοι στην κουζίνα.

  • Συστατικά:
  • Έτσι ώστε η σούπα να είναι πιο νόστιμη, πρέπει να χρησιμοποιήσετε τουλάχιστον δύο ποικιλίες ψαριών. Ιδανικό για τα αυτιά του Yershi, Yazi, Perch, Sudaks και Karasi. Σε αυτή τη συνταγή, χρησιμοποιούνται οι πέρκες και ο Σαζάν, αλλά αν το επιθυμείτε, μπορείτε να προσθέσετε άλλα ψάρια. Μην ξεχάσετε να προ-αφαιρέσετε τα βράγχια, τα μάτια και τα έντερα.
  • Sazan - 400 g;
  • Πατάτες - 500 g;
  • Τρεις βολβοί.
  • Τέσσερις ντομάτες.
  • Χούφτα milf ή ρύζι.
  • Φύλλα δάφνης, πιπέρι μπιζέλια?

Αλάτι, τσίμπημα ζάχαρης.

Πώς να μαγειρέψω

Κόψτε τα ψάρια με φέτες μερίδας, βάλτε τα σε βραστό νερό. Εκεί, προσθέστε ένα φύλλο δάφνης, πιπέρι και πατάτες, κομμένο σε φέτες από κύβους.

Τα κρεμμύδια και οι ντομάτες ξεφλουδίζουν το δέρμα, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια. Προσθέστε τους σε ζωμό, βράστε αργά φωτιά.

Ξεπλύνετε το Cere, βάλτε το στη σούπα και ανακατέψτε καλά. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε λίγο νερό, καλύψτε την κατσαρόλα με ένα καπάκι.

Όλα τα συστατικά θα είναι έτοιμα σε 25 λεπτά μετά την είσοδο σε βραστό νερό. Χρόνος CATE, 5 λεπτά πριν το τέλος, βάλτε άνηθο, αλάτι και ζάχαρη στο αυτί.

Βρίσκεται σε αυτή τη συνταγή που θα είναι κατάλληλη για να προσθέσετε διαφορετικά μπαχαρικά. Αγοράστε ένα ειδικό μείγμα για ψάρια ή πείραμα, ανάλογα με την ποικιλία. Με την πέρκα, το δεντρολίβανο, το θυμάρι και ο βασιλικός συνδυάζονται τέλεια.

Επιλογή 5: αυτί από το πιο χρήσιμο ποτάμι με ένα αυγό

Η κλασική συνταγή χρησιμοποιεί πέρκα. Είναι μέτρια λίπος, χάρη σε αυτό το πιάτο θα είναι χρήσιμο και θρεπτικό. Ένα τέτοιο αυτί δεν θα χάσει το στομάχι, αλλά θα δώσει ενέργεια για όλη την ημέρα. Ετοιμάζεται εύκολα ακόμη και νεοφερμένοι στην κουζίνα.

  • Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, πρέπει να πιάσετε ή να αγοράσετε στο ψάρι του Sudak. Ζει μόνο στα καθαρό υδάτινο σώμα, οπότε το κρέας θα είναι το πιο χρήσιμο και νόστιμο. Σε κάθε πράγμα, αυτό το ψάρι περιέχει μια τεράστια ποσότητα μαγνησίου, καλίου, χρωμίου και ιωδίου.
  • Sudak - 500 g;
  • Λευκό ψωμί - 150 g;
  • Ένα λαμπτήρα.
  • Αυγό;
  • Ξύδι 6% - 5 g;
  • Αλατοπίπερο;

Αλάτι, λευκό πιπέρι.

Σέλινο, μαϊντανό και άνηθο.

Αρχικά κάνετε την κοπή της πέρκα του Pike. Εάν το αγοράσατε σε μια παγωμένη μορφή, είναι καλύτερο να ξεπαγώσετε στο ψυγείο κατά τη διάρκεια της ημέρας. Αλλά ελλείψει χρόνου, μπορεί να γίνει σε θερμοκρασία δωματίου. Τα ψάρια γνωρίζουν μετά από 2-3 ώρες.

Αφαιρέστε τις κλίμακες, τα πτερύγια και τα κεφάλια με τις ουρές. Ξεπλύνετε τα σφάγια ψαριών, τα κόψτε σε μεγάλα κομμάτια.

Οι ομάδες, τα κεφάλια και τα ουρές χύνονται με νερό. Προσθέστε μαϊντανό και σέλινο στο ίδιο τηγάνι. Βάλτε τη φωτιά και βράστε.

Κόψτε το ψωμί με μικρούς κύβους, στεγνώστε το στο φούρνο ή σε ένα τηγάνι.

Μετά από μισή ώρα μετά το βράσιμο, είναι απαραίτητο να στραγγίξει ζωμό. Στο υπόλοιπο νερό, βάλτε το φιλέτο του ποδίκιου, το αλάτι και βράστε για 20 λεπτά.

Διαχωρίστε την πρωτεΐνη από τον κρόκο. Τελευταίο rheet με ξύδι, προσθέστε μερικά ζεστά ζωμό. Όταν το ληφθέν το μίγμα θερμαίνεται, το εισάγετε σταδιακά στο τηγάνι

Κατά τη διάρκεια της αρχειοθέτησης, τοποθετήστε αρκετούς κροτίδες σε κάθε πλάκα. Εάν κάθεστε σε μια διατροφή, περιορίστε ολόκληρο το ψωμί σιτηρών.

Το αυτί του Sudak είναι απόλυτα κατάλληλο για την απώλεια βάρους, επειδή το περιεχόμενο θερμίδων αυτής της σούπας είναι ελάχιστη. Επίσης, συνιστάται να τρώτε μετά από μεγάλες διακοπές. Ένα τέτοιο πιάτο δεν βλάπτει το σχήμα, θα σας βοηθήσει ευκολότερο να έρθετε στον εαυτό μου μετά από μια γιορτή με μια αφθονία σαλονιών μαγιονέζας. Δεν έχει πατάτες και κούκλα, δεν αφήνει τη βαρύτητα στο στομάχι.

Αυτί του ποταμού ψαριών στο σπίτι: συνταγή

Αξιολογήστε τη συνταγή για εκτίμηση

  • Συστατικά
  • Ποτάμι ψάρια οποιοδήποτε - 1,5 κιλά.
  • Φρέσκο ​​άνηθο - 1 δέσμη.
  • Πατάτες - 4 τεμάχια.
  • Μπαχαρικά - για να δοκιμάσετε.
  • Νερό - 2 λίτρα.
  • Lavar Leaf - 1 τεμάχιο?
  • Κρεμμύδια - 1 τεμάχιο;
  • Σκόρδο - 2 δόντια.
  • πιπέρι μπιζέλια - 2 τεμάχια?

Καρότα - 2 τεμάχια.

Συνταγή για το μαγείρεμα στο σπίτι

  1. Το αυτί που παρασκευάζεται σε αυτή τη συνταγή είναι πολύ εύκολο και χαμηλό λίπος. Για αυτή τη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικές ποικιλίες ψαριών ποταμών.
  2. Τα ψάρια των ποταμών καθαρίζονται από φλοιούς, κόψτε απαλά τα βράγχια, αφαιρέστε τα εσωτερικά και τα μάτια. Το κεφάλι και τα πτερύγια δεν μπορούν να κόβουν. Ξεπλύνετε τα σφάγια αρκετές φορές στο νερό και κόψτε τα κομμάτια του τμήματος.
  3. Βάλουμε τα ψάρια σε μια κατσαρόλα, γεμίζουμε με νερό, προσθέστε καρότα, προ-κομμένα κατά μισούς δαχτυλίδια. Μαγειρέψτε όλα τα περιεχόμενα, δεν ξεχνάμε να αφαιρέσετε περιοδικά τον αφρό.
  4. Διορθώστε το τελικό ζωμό των ψαριών μέσα από ένα κόσκινο και βάλτε τη μεσαία φωτιά. Βάλτε τα κομμάτια των ψαριών που χωρίζονται από τα οστά.
  5. Μετά από περίπου 10 λεπτά, προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες ψιλοκομμένες σε μεσαία κύβους, θρυμματισμένα κρεμμύδια με καρότα. Solim, Perchym και συνεχίστε να μαγειρεύετε μέχρι την ετοιμότητα.
  6. Φέτες σκόρδου Καθαρή, λεπτή κοπή ή αλέστε με τη βοήθεια του Τύπου. Προσθέστε ένα φύλλο δάφνης, πιπέρι μπιζέλια και ο άνηθος κοτόπουλου επέλεξε.

Χαιρετίζουμε το πρόσθετο ζωμό μπαχαρικών για 5 λεπτά. Περιμένουμε μέχρι να φανταστεί το τελικό αυτί κάτω από ένα κλειστό καπάκι για λίγα λεπτά και να χυθεί στις πλάκες μερίδας.

Συνιστούμε:

Χρήσιμες συμβουλές:

Κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας του αυτιού, μπορείτε να προσθέσετε μερικά κουτάλια αλκοόλ ή ένα ποτήρι βότκα. Από την προστιθέμενη αλκοόλη, ο ζωμός ψαριών θα είναι πιο διαφανής.

Κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας του αυτιού, μπορείτε να προσθέσετε μερικά κουτάλια αλκοόλ ή ένα ποτήρι βότκα. Από την προστιθέμενη αλκοόλη, ο ζωμός ψαριών θα είναι πιο διαφανής.

Πώς να μαγειρέψετε ένα νόστιμο αυτί του ποταμού ψαριών στο σπίτι;

Νόστιμο αυτί προετοιμασμένο πολύ απλό, θα πρέπει να έχετε ένα φρέσκο ​​ποτάμι, το οποίο κόβουμε το κεφάλι, την ουρά και τα πτερύγια και τα βάζουμε στην πλάκα, βεβαιωθείτε ότι έχετε βάλει ένα ολόκληρο καρότο εκεί και ένα μεγάλο κρεμμύδι καφέ κεφάλι.

Όταν όλα αυτά αποτελούν τα λεπτά τριάντα μέχρι την ετοιμότητα, παίρνουμε ένα shimmer και βγάζουμε τα πάντα από το τηγάνι. Και βάζουμε τις πατάτες εκεί, το οποίο εφαρμόσαμε με εγκεφαλικά επεισόδια, καθώς και να βάλουμε τα καρότα που συμπιέζουν σε ένα μικρό τρίφτη, όταν Οι πατάτες θα βράσουν, πρέπει να βάλετε ένα ψάρι που ήταν ήδη βαμμένο και κόψτε σε μεσαία κομμάτια.

Τότε όλο το αλάτι και φέρει μέχρι την ετοιμότητα, μετά από αυτό βάζουμε πράσινο άνηθο και μαϊντανό στο αυτί, πνίγοντας τους λεπτό.

Το νόστιμο αυτί πρέπει να παρασκευάζεται από φρέσκο ​​ψάρι και σε καμία περίπτωση λόγω του παγωτού. Πρώτα μαγειρέψτε ζωμό από πατάτες, στη συνέχεια προσθέστε πιπέρι πιπέρι, μπορείτε να το βάλετε και να αρωματιστεί, το κεφάλι του τόξου ρίχνει εντελώς. Όταν οι πατάτες συγκόλλησαν προσθέστε ένα ψάρι και ένα φύλλο δάφνης, τα ψάρια κυρίως να μην χωνίζονται. Το αυτί παίρνει πολύ νόστιμο.

Αξιολογήστε τη συνταγή για εκτίμηση

Το αυτί από τα ψάρια του ποταμού στο σπίτι.

Ψάρια τυχόν 1-1,5 κιλά.

Πατάτες 2 τεμάχια μέσο.

Πιπέρι μπιζέλια μαύρο 6-8 τεμ.

Bay Leaf 5- 6 τεμ.

Parsley ρίζα 1.

Ρίξτε σε μια κατσαρόλα νερού και αλατιού.

Οι πατάτες κόβονται σε φέτες, κόψτε τα καρότα με κύκλους, κομμένα σε δαχτυλίδια, ρίζα μαϊντανού για να διαιρέσετε σε 4 μέρη.

Διπλώστε όλα τα λαχανικά στο τηγάνι και μαγειρέψτε σε μεσαία θερμότητα μέχρι να συγκολληθούν οι πατάτες, στη συνέχεια να τοποθετήσετε κομμάτια παρασκευασμένων ψαριών και μαγειρέψτε για 10 λεπτά, στη συνέχεια τραβήξτε τη ρίζα του μαϊντανού, προσθέστε ένα φύλλο δάφνης, πιπέρι και άνηθο και μαγειρέψτε ένα άλλο 1 λεπτό.

Το αυτί είναι έτοιμο. Καλή όρεξη.

Θυμάμαι πώς να μαγειρευτεί ένα νόστιμο αυτί διαφορετικών ψαριών, τα ψάρια καθαρίστηκαν, οι απάτες ξεπλύθηκαν καλά, τα πτερύγια κόπηκαν με ένα μεγάλο ψάρι, τα μαξιλάρια μειώθηκαν, τα πτερύγια και ένα οστεώδες, μαγειρεμένο για περίπου 20 λεπτά, ο ζωμός γεμίστηκε, ο ζωμός ρίχτηκε σε καλό ψάρι, ολόκληρο βολβό, καρότα. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε πατάτες. Θυμάμαι ότι εκτός από το πράσινο, που προστέθηκαν μικρά τεύτλα, το αυτί ήταν απλά ένα βασιλικό. Τα κρεμμύδια και τα καρότα έχασαν επίσης. Είναι απαραίτητο να αλάτι και πιπέρι στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέτοντας τα χόρτα όταν η φωτιά είναι ήδη απενεργοποιημένη. Το αυτί πρέπει να σταθεί λίγο και στη συνέχεια μπορείτε να ρίξετε πάνω από πλάκες.

Συνταγή βήμα προς βήμα για την προετοιμασία του αυτιού στο σπίτι:

Για το μαγείρεμα, χρειαζόμαστε: Χρειαζόμαστε:

Ψάρια (οποιαδήποτε) 1 kg.

Φύλλο κόλπων 4-5 φύλλα

Parsley root - 2 τεμ.

Το πιπέρι είναι μαύρα μπιζέλια (αν δεν σας αρέσουν οι Polka Dots, τότε μπορείτε να έχετε ένα συνηθισμένο έδαφος).

Άνηθο (κατά προτίμηση φρέσκο) - 1 μικρή δέσμη.

Μαγείρεμα: ένας.

Πάρτε μια μεγάλη κατσαρόλα, ρίξτε νερό και βάλτε στη σόμπα! Εν τω μεταξύ, ενώ τα βάρκες νερού κόβουν λαχανικά: πατάτες, καρότο, ρίζα μαϊντανού και κρεμμύδια! Καρότο κομμένα όπως σας αρέσει, θέλετε μεγάλο, θέλετε καλά! Πατάτες σε συμβατικά τετράγωνα, αλλά όχι λεπτώς, διαφορετικά είναι συγκολλημένη! Λοιπόν, τα κρεμμύδια, όπως θέλετε, θέλετε μισοί δαχτυλίδια, θέλετε καλά! Parsley root απλά κόψτε το μισό! 2.

Όταν το νερό βρασμένο, είναι απαραίτητο να αλάτι και να ρίξει όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά εκεί! Μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το φύλλο και το πιπέρι του κόλπου! Όλοι μαζί θα πρέπει ακόμα να ενοχλούν μερικά λεπτά! 3.

Στη συνέχεια, ρίξτε τα ψάρια! Μαγειρέψτε τα ψάρια για περίπου 8-9 λεπτά! τέσσερα.

Στο τέλος, προσθέστε πλένονται και θρυμματισμένο άνηθο! Και ρίζα μαϊντανού αφαίρεση από το τηγάνι! Φροντίστε να δοκιμάσετε το αλάτι! Μαγειρέψτε για άλλα 3 λεπτά και απενεργοποιήστε την πλάκα!

Πώς να μαγειρέψετε το αυτί: η πιο νόστιμη συνταγή

Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών σούπας που ακόμη και μια αρχαία οικοδέσποινα μπορεί να προετοιμαστεί. Είναι κατασκευασμένα από λαχανικά, διαφορετικούς τύπους κρέατος, θαλάσσιων ή ποταμών, καθώς και όσπρια και κούκλα. Πριν από το μαγειρικό αυτί, πρέπει να μάθετε περισσότερα σχετικά με τα ψάρια που χρησιμοποιούνται, να κόψουν και μερικές αποχρώσεις. Μπορείτε να μαγειρέψετε τόσο στο αέριο στο σπίτι όσο και στη φωτιά κατά τη διάρκεια της αλιείας ή της πεζοπορίας.

Απλές και νόστιμες συνταγές πιάτων

  • Τι είδους ψάρι είναι καλύτερα να μαγειρέψουν; Ο ευκολότερος τρόπος να μαγειρέψετε ένα νόστιμο αυτί του ποταμού ψαριών. Μπορείτε να το κάνετε σωστά στις όχθες του ποταμού, πιάνοντας ένα φρέσκο ​​σφάγιο. Οι περιπτώσεις οποιουδήποτε μεγέθους είναι κατάλληλες: μικρές χρήσεις εντελώς και μεγάλες κομμένες σε διάφορα μέρη. Στο σπίτι συνιστάται να δοκιμάσετε τις αντλίες από τον ροζ σολομό σε ένα βάζο ή σκουμπρί, καθώς και από τη κονσερβοποιημένη κατιά ή τα θαλάσσια είδη.
  • Πατάτα - 4 τεμ.
  • ένα λαμπτήρα.
  • ένα μέσο καρότο.
  • Φρέσκο ​​μαϊντανό και πράσινα κρεμμύδια - μια μικρή δέσμη?

Αλάτι, μαύρο πιπέρι έδαφος, φύλλα δάφνης.

Πώς να μαγειρέψετε το αυτί από το Pike στο σπίτι; Αφαιρέστε τα βράγχια και τα μάτια, ξεπλύνετε καλά κάτω από το νερό. Στη συνέχεια, στείλτε την εκκίνηση στη φωτιά, μην ξεχάσετε να αλατοποιήσετε το νερό και να ρίξετε μπαχαρικά. Περιμένετε βρασμό, αφαιρέστε τον αφρό και καλύψτε το καπάκι. Θα προετοιμαστεί για περίπου 40 λεπτά, τότε πρέπει να πάρετε το κεφάλι. Οι πατάτες κόψουν φέτες, στερεώστε σε ζωμό βρασμού. Εκεί προσθέτετε καρότα και ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια. Κρατήστε σε μεσαία θερμότητα είκοσι λεπτά, αυτή τη στιγμή μπορείτε να αποσυναρμολογήσετε το κρέας από τα οστά. Επιστρέψτε το στο τηγάνι, ρίξτε τα θρυμματισμένα χόρτα και σερβίρετε το αυτί από το κεφάλι του ράβδου στο τραπέζι.

  • Ένα αρωματικό και θρεπτικό chowder λαμβάνεται από το ποτάμι ψαριών στη φωτιά. Η γεύση θα είναι πολύ πιο φωτεινή, χάρη στην προετοιμασία του φρέσκου αέρα από φρέσκα σφάγια διαφορετικών ειδών. Συνήθως χρησιμοποιήστε ένα μπόουλινγκ ή ένα καζάνι, αλλά το συνηθισμένο δοχείο είναι κατάλληλο. Συστατικά:
  • Οποιοδήποτε ψάρι μικρών μεγεθών (κυπρίνος, Pike Perch, Pike ή Roach) - 10-12 τεμάχια?
  • Κρεμμύδι κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • Πατάτες - 5-6 τεμ.
  • Καρότο - 1 PC.;
  • Ντομάτα - 1-2 τεμάχια;
  • χόρτα;

Αλάτι, μαύρο πιπέρι.

Μαγειρεύοντας τα κουπιά μου σε μια φωτιά στο Καζάν. Καθαρίστε τα ψάρια από τις κλίμακες, κάντε μια τομή στο παντελόνι και τραβήξτε έξω το εσωτερικό, πλύνετε. Πατάτες Καθαρίστε, κόψτε σε πολλά μεγάλα μέρη, τοποθετήστε στο κάτω μέρος του Kittel. Προσθέστε ψάρια, χύστε το νερό, το αλάτι και το πιπέρι. Βάλτε φωτιά και μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι για περίπου 5 λεπτά. Ρίξτε ολόκληρο το λαμπτήρα και τα ψιλοκομμένα καρότα. Στη συνέχεια, πρέπει να αφαιρέσετε το καπάκι, να αναμίξετε τον αφρό, να συνεχίσετε να μαγειρεύετε σε μια μικρή θερμότητα μέχρι την απαλότητα των ψαριών και των καρότων. Από το τελικό αυτί για να πάρετε το βολβό, προσθέστε φρέσκα χόρτα και ντομάτα, κομμένα σε 4-6 πόλους. Ομοίως, μπορείτε να μαγειρέψετε το αυτί του ποταμού ψαριών στο σπίτι, αποδεικνύεται το ίδιο νόστιμο.

  • Κάνετε ένα ρύγχος από μια γάτα στο μπόουλινγκ δεν θα είναι δύσκολο, το πιάτο λαμβάνεται ικανοποιητικό με απαλό κρέας. Σε κλασικές συνταγές χρησιμοποιούν προσιτά προϊόντα που είναι πάντα στο σπίτι. Η σούπα ψαριού θεωρείται ένα από τα δημοφιλή πιάτα στη ρωσική λαϊκή κουζίνα. Τι χρειάζεστε και πώς να μαγειρέψετε:
  • Σκάφος - 1,5 κιλά.
  • Πατάτες - 5-6 τεμ.
  • Κόνδοι πατάτας - 5-7 τεμάχια?
  • κρεμμύδι - 1 pc; με
  • Φρέσκο ​​πράσινο - 1 δοκό.
  • Φυτικό έλαιο - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;

Αλάτι, πιπέρι και πολλά φύλλα δάφνης.

Βοήθησε το άρθρο; Βαθμολογήστε το

Φόρτωση...

Το αυτί των ποταμών που παρασκευάζονται σύμφωνα με την παρουσιαζόμενη συνταγή στο σπίτι είναι ένα πολύ νόστιμο και κεφαλίδα πρώτο πιάτο που μυρίζει το καλοκαίρι και ένα οστό. Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, θα χρειαστείτε ένα ελάχιστο σύνολο προϊόντων και μπαχαρικών.

Добавить комментарий