Oído: recetas paso a paso para cocinar desde el mercado quimico

En la cocina nacional rusa, la oreja asistió desde tiempos inmemoriales. Seguramente, cada pescador experimentado en el Arsenal tiene un para-tropa de las recetas del oído, que está feliz de prepararse en la naturaleza. Sin embargo, en casa, esta es una sopa de pescado al aire libre, resulta ser un look, si haces todo bien.

En la cocina nacional rusa, la oreja asistió desde tiempos inmemoriales. Seguramente, cada pescador experimentado en el Arsenal tiene un para-tropa de las recetas del oído, que está feliz de prepararse en la naturaleza. Sin embargo, en casa, esta es una sopa de pescado al aire libre, resulta ser un look, si haces todo bien.

Si no sabe cómo cocinar su oreja, entonces nuestros consejos seguramente lo ayudarán. Lo más importante es elegir un pescado adecuado. El mejor oído se obtiene de especies de peces de agua dulce, pero también de algunos representantes marítimos será deliciosa. Pike Perch, Perca, Carpa, Crucian, Pike son especialmente apreciadas. El excelente plato está hecho de salmón, pero la cucaracha, los peticiones o los peces de la familia de los agricultores no recomiendan usarlos en la oreja: puede cocinar otras golosinas.

Oreja de pesca simple

Esta receta para hacer un bigote es considerada una de las más fáciles. Para su cocina, se usa el conjunto mínimo de productos, gracias a que esta sopa de peces también usa tal popularidad, no solo entre los pescadores.

Ingredientes requeridos

Para cocinar, necesitaremos:

  • Río fresco o pescado del lago - 700 gramos (3-4 pez promedio);
  • Cebollas de cebolla - 2 bombillas;
  • Patatas (medio) - 8 piezas;
  • Zanahorias (pequeñas) - 1 pieza;
  • Perejil y eneldo - medio haz;
  • Hoja de la bahía - 1 pieza;
  • Pimienta negra (guisantes) - 6 piezas;
  • Agua - 1.2-1.5 litros;
  • Sal - 1 cucharadita.

Nos dijeron sobre los tipos preferidos de peces, y en sal y pimientos, se centran en su gusto.

está bien.
Oído de pesca simple: receta de cocción paso a paso

Proceso de cocción

Preparación de inicio del componente principal - Peces:

  1. Su primera debe ser limpiado. Primero, retire las escamas, y luego los interiores y las branquias.
  2. Enjuague bien cada pesquería bajo agua normal, luego un poco de sal (dentro y fuera) y reservado.
  3. Patatas Limpiar, lavar y cortar trozos grandes. Las cebollas también cortan piezas suficientemente grandes, y zanahorias - pajitas gruesas.
  4. Ponemos papas y cebollas en la sartén, y ponemos pescado en la parte superior. No necesita ser cortado, nos cocinaremos por completo.
  5. Vierta los contenidos de la sartén con agua, agregue pimienta y laurel, sal (a su gusto).
  6. Debe cocinar a fuego lento durante 25-30 minutos. Oído ya cocinado exprimido perejil y eneldo picado.

Poner en los tazones de porciones en un pez, un poco de papas y, por supuesto, más yushki. Y luego disfrute del sabor de la oreja, cocinado de acuerdo con nuestra simple receta.

Oído finlandés con crema

Para esta receta para cocinar, necesitaremos truchas. Te dirás casi cualquier Finn, y ellos conocen el lote en los peces.

Ingredientes requeridos

En este oído usaremos tales productos:

  • Trucha - 0.4 kilogramo;
  • Crema (grasa - 10%) - 200 mililitros;
  • Patatas - 3 piezas;
  • Cebollas - 1 bombilla media;
  • Zanahoria (grande) - 1 pieza;
  • Dill - 3 ramitas;
  • Hoja de laurel - 2 piezas;
  • Aceite cremoso - 30 gramos;
  • Agua - 1.5 litros;
  • Sal - a tu gusto.

Calculamos la cantidad de ingredientes basados ​​en 5 porciones del plato terminado.

Oído de pesca simple: receta con fotos
Oreja finlandesa con crema: receta paso a paso

Proceso de cocción

Revisamos la presencia de todos los productos necesarios y continúe:

  1. En primer lugar, limpiar y lavar las papas, córtelas con cubos de tamaño mediano y se desplaza en una cacerola.
  2. Llenamos con agua (toda la hora y media), agregue sal y encienda la estufa.
  3. Preparar más la trucha. Debe limpiarse de la piel y los huesos, luego cortar en pedazos (a su discreción).
  4. Mientras que los barcos de agua con papas, iremos cebolla y zanahorias. Cebollas limpias y finamente Shinku. Luego, ponlo en la sartén, en la que antes de calentar la mantequilla.
  5. Freír un arco durante un par de minutos (antes de la aparición de la transparencia), y luego agregar una zanahoria en un gran rallador. Mezclamos los ingredientes y continuamos freír durante 8-10 minutos.
  6. Después de hervir las papas, cuente con 8-10 minutos y lanza pescado en una cacerola.
  7. Cocinar más por otros 10 minutos, después de lo cual agregamos a la sopa un tostador de cebollas y zanahorias, la hoja de laurel y la crema.
  8. Mezcle los contenidos de la sartén, hierva y apague la losa. Después de eso, cubra con una tapa y salga para incandecer nuestro oído por otros 5 minutos.
  9. En el momento de la preparación final de la oreja, cortamos un pequeño eneldo, lo agregaremos directamente a la placa.

En esta receta, los remos están bien, y una hermosa apariencia, y un sabor único, y un excelente sabor.

Truco

Este tipo de peces depredadores es bastante popular en ríos y lagos rusos. Si usted o su pesca cercana han sido capaces y hay una buena captura de enfermedad, entonces le diremos cómo preparar un delicioso oído en casa.

Ingredientes requeridos

Para 4 porciones vamos a necesitaremos:

  • Sudak (fresco) - 0.5 kilogramos;
  • Cebolla (medio) - 1 bombillas;
  • Patatas (medio) - 3 piezas;
  • Zanahoria - 1 pieza;
  • Pimienta negra (guisantes) - 3 piezas;
  • Eneldo - 5 ramitas;
  • Hoja de la bahía - 1-2 piezas;
  • Sal - 1 cucharadita (en su gusto).

Número de sal y pimienta definen en sus preferencias de gusto.

Oreja finlandesa con crema: receta.
Ear real de Pike Perch: Receta paso a paso con fotos

Proceso de cocción

Primero, nos ocuparemos de los peces:

  1. Sudak primero se purifica de escalas, después de lo cual se envían y se lavaron. Luego corta el pez en pedazos (3 centímetros de grosor).
  2. Las papas purifican, mía y cortan en 6 piezas cada patata.
  3. La bombilla purificada se corta en 4 partes.
  4. Zanahoria limpia y cortada en trozos gruesos (círculos).
  5. Establecemos todos los ingredientes en una cacerola y llenamos con agua. La sal y las especias se agregarán más tarde.
  6. Ponemos una cacerola en el fuego medio y cocinamos durante un cuarto de hora. Luego solim (a su gusto) y agregue todos los condimentos.
  7. Después de eso, mezcle y deje una cacerola en la estufa durante otros 10 minutos.
  8. Al final de la cocina, Dill Sash. Lo agregaremos directamente a la placa.

Una receta de Pike Pike muy simple para la que definitivamente se enfrentará a sus seres queridos.

Oreja tsarista

Esta es quizás la receta más difícil de cocinar. También se llama "triple", ya que será necesario cocinar por separado tres caldos, desde diferentes tipos de peces. Recomendamos el uso de pescado de agua dulce (con la excepción del bagre). En nuestro caso, tomamos la pica, la perca y la dorada. La oreja real llamada este oído no es así, resulta muy sabroso.

Ingredientes requeridos

El primer caldo nos prepararemos solo de solo. Puedes usar peces finos: solo necesitamos Yushka. Tomará 2 kilogramos. Para el segundo caldo, los productos necesitarán un poco más:

  • Breves - 0.5 kilogramos;
  • Perejil (raíz) - 2 piezas;
  • Cebollas - 3 bombillas.

El tercer caldo será el más generoso para la cantidad de productos utilizados:

  • Pike - 0.5 kilogramo;
  • Perejil y eneldo - 3-4 ramitas;
  • Zanahorias (medio) - 3 piezas;
  • Vodka - 50 mililitros;
  • Hoja de la bahía - 3 piezas;
  • Guisantes de sal y pimienta, a su discreción.

El número de productos enumerados es suficiente para una empresa de 12 personas.

Ear real de Pike Perch: Receta
Oído zarista: receta de cocción paso a paso

Proceso de cocción

El tiempo total de cocción se dará cuenta de aproximadamente 2,5 horas, pero el resultado vale la pena:

  1. Primero hacemos un caldo hecho de pequeña percha. Publicamos a todos los peces en una cacerola grande, llenamos con agua y se ponen en la estufa. SOLIM (considere que los peces absorben bien sal) y cocine durante media hora. Después de hervir, eliminamos la espuma y reducimos ligeramente el poder del fuego.
  2. Después de la preparación, gire el caldo resultante y vuelva a colocar la estufa. Ponga el arco purificado (bulbos por completo), las raíces lavadas del perejil.
  3. La bruda se elimina de escalas, duras y cortes por grandes rebanadas. También se agrega a una cacerola.
  4. Cocine por 20-25 minutos, después de lo cual ir a la tercera etapa de cocinar. Utilizamos los peces soldados, y en el caldo enviamos un gran carbono picado en una cacerola.
  5. Mientras la oreja continúa limpiando y limpia el lucio. Luego, córtelo en rodajas de porciones y múntelo en el caldo de ebullición 10 minutos después de la zanahoria.
  6. Siguiendo todos los condimentos y, si es necesario, vestimos la oreja.
  7. Cocina otros 10 minutos, y durante este tiempo mentiremos verdes finamente preparados.
  8. Apague el fuego, vamos a ver vodka en una sartén y agregamos un verde molesto. Cerramos la tapa y no tocamos por un cuarto de hora.

Esto es tan difícil a primera vista la receta para la preparación de deliciosos remos. De hecho, nada complicado no es, pero el sabor es simplemente Otnamy.

  

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Hay una opinión de que el oído no es la sopa más popular. A algunos, a él no le gusta por un gusto específico, lo que le da un esclavo. A algunos no les gusta el proceso de cocción, porque los peces deben cortarse. Sin embargo, hay muchas recetas de oídos muy diferentes, uno de los cuales amará incluso la arrogancia.

Oído clásico de trucha en casa

Tradicionalmente, es habitual cocinar el oído de los peces fluviales. Pero su gusto es bastante específico, y en tal pescado hay muchos huesos pequeños. Por lo tanto, una de las variaciones de esta sopa, el oído de la trucha. Este pescado de mar tiene un sabor suave y suave y un hermoso color rosa. Además, está lleno de grasas útiles y oligoelementos.

Tiempo de cocción - 40 minutos

Tiempo de cocción - 1 hora 30 minutos.

  • Porciones - 7.

  • Al principio, prepare la trucha. Lavar los peces y limpiar de escalas. Cortar la cabeza y las branquias. Retire todos los internos y los huesos. Intenta encontrar incluso pequeños huesos y borrarlos. Utilizado será filete. Cortar pescado en trozos medios. Vierta agua en una cacerola grande y hierva.

  • Mientras que los barcos de agua, limpian las papas de la cáscara y lave el agua bajo agua fría. Cortar la verdura en pequeños cubos y enjuaguelos nuevamente para traer un almidón extra. Tan pronto como el agua en una cacerola hierva, envíe papas allí.

  • Círculos, semicírculo o cubos, cortan las zanahorias, pre-limpiadas y lavándolo. Añadir a la cacerola al mismo tiempo que las papas. Hinchazón, agregue una hoja de bahía y habilidades de pimienta negra. Cocinar a fuego medio al estado de patata semi-preparado. Durante la cocción en la superficie del agua, puede aparecer espuma. Asegúrese de retirarlo con una cuchara o un ruido.

  • Limpie las cebollas de las cáscaras y enjuague con agua corriente. Sumérgalo en todo el caldo. Allí, envíe la trucha cortada en pedazos y raíz de perejil. Dale el fuego al mínimo, cubra la cacerola con una tapa y cocine durante 15 minutos.

En este momento, lavar y cortar finamente los greens. Por preparación, apague el fuego y vierta los greens en la sopa. Cubra la cacerola con una tapa y deje que haya preparado durante 15 minutos. Vierta la sopa en las placas y la alimentación caliente a la mesa.

¡Buen provecho!

¿Cómo cocinar un delicioso oído de la cabeza de salmón?

Salmón - Fish Valuable. Por lo tanto, está tratando de usar el máximo. El filete demanda o prepara como el plato principal. Y desde la cabeza, las colas y las crestas, puede cocinar una sopa maravillosa. Por cierto, es la cabeza la que se usa con más frecuencia para hacer un caldo más soldado, fragante y sabroso.

Tiempo de cocción - 1 hora y 10 minutos.

Tiempo de cocción - 1 hora 40 minutos.

Porciones - 10.

  • Ingredientes:
  • Cabezas de summag - 1 kg.
  • Patatas - 5 PCs.
  • Zanahoria - 1 PC.
  • Cebolla - 2 piezas.
  • Sal - 1 cucharadita.
  • El agua es de 2,5 litros.
  • Hoja de laurel - 2 PCS.
  • Pepper Black Peas - 5 PCs.
  • Eneldo - al gusto

Aceite de verduras - para freír

  1. Proceso de cocción:
  2. Comience con la preparación de los peces. Enjuague la cabeza a fondo. Retire los ojos, ocultándolos con un cuchillo. Cortar las branquias. Para hacer esto, retire la placa y reservarlos a lo largo de los bordes de la cuchilla afilada o las tijeras de la cocina. Es necesario para que el caldo no sea fangoso y amargamente. Además de la cabeza, para el caldo, puede usar partes de la cola, preliminar las aletas.
  3. Dobla las piezas de pescado en una cacerola grande y rellena con agua fría. Poner en un fuego lento. También hay un lavado, pero una bombilla cruda. El vegetal le dará a caldo más sabor y aroma, y ​​la cáscara se arrastra en un hermoso color dorado. Traer a ebullición, apareció la removiendo periódicamente la espuma de espuma.
  4. Reduzca el fuego al mínimo y cubra la cacerola con una tapa. Prepárese con la ebullición baja durante unos 40 minutos.
  5. Después del tiempo, retire las cebollas, ya no es útil. Desde el caldo, consigue el pez y póngalo en un bol.
  6. Enderezar el caldo a través del tamiz fino para limpiarlo de pequeños huesos, escamas y residuos de espuma.
  7. Lave y limpia la zanahoria. Córtalo con pequeños cubos o soda en un gran rallador. Limpie la segunda bombilla de las cáscaras, enjuague y molienda. Lubrique la sartén con una pequeña cantidad de aceite vegetal y calienta. Freír verduras a color dorado.
  8. Limpie y lave las papas, córtelas con un panel. Devuelve el caldo en la estufa y hierva hervir. Poner las papas y las verduras apasionadas en líquido hirviendo. Hervir hasta la preparación de la patata.

En este momento, lavar y cortar finamente los greens. Por preparación, apague el fuego y vierta los greens en la sopa. Cubra la cacerola con una tapa y deje que haya preparado durante 15 minutos. Vierta la sopa en las placas y la alimentación caliente a la mesa.

En este momento, divida el pescado hervido, separando la carne de los huesos. Agregue la carne a casi la sopa terminada. 5 minutos antes de la preparación, saltación de caldo, agregue una hoja de laurel, pimienta y greens picados. Mezclar, cubrir la tapa y llevar a la preparación completa. Servir caliente con crutones, galletas o pan de trigo.

Receta paso a paso para cocinar de jorobado

El oído es una de esas sopas únicas, cuya base puede ser absolutamente ninguna. Por supuesto, es un pez, pero puede ser cualquier tipo: mar o río. Puedes usar la carcasa fresca y congelada, e incluso los alimentos enlatados. La oreja de la jorobada es ligera, sabrosa y baja en calorías.

Tiempo de cocción - 1 hora

Tiempo de cocción - 1 hora y 25 minutos.

Porciones - 10.

  • Porciones - 6.
  • Cabezas de summag - 1 kg.
  • Patatas - 5 PCs.
  • Gorbowa - 400 gr.
  • Cebollas - 1 PC.
  • Agua - 3 l.
  • Pimienta de tierra negra - al gusto
  • Sal al gusto
  • Lovel Lavral - 2 PCS.

Verdes - 10 gr.

  1. Proceso de cocción:
  2. Tome una carcasa y enjuague bien con agua corriente. Escalas limpias, retire la cabeza, las branquias, las insidencias y las aletas. Cortar en trozos grandes. Puedes usar pescado recién congelado. Para descongelar rápidamente, sumérjalo en agua fría. ¡No use un horno de microondas para esto!
  3. Coloque piezas de pescado en una cacerola y vierta con agua fría. Hervir 40 minutos con ebullición débil.
  4. En este momento, lavar y limpiar la zanahoria. Cortarlo con pars pequeños o cubos.
  5. Limpie las papas de la cáscara y enjuague con agua fría. Cortar los cubos medios. Remoje con agua fría durante 2-3 minutos.
  6. Retire el pescado soldado del caldo. El líquido se endereza a través del tamiz fino para eliminar los huesos, las escamas y las aletas.
  7. Separa la carne de pescado de la piel y los huesos. Muera ligeramente. Devuelva el caldo en el fuego y coloque los peces, las zanahorias y las papas con forma. Limpie la bombilla de la cáscara. Enjuague y corte en cubos pequeños. Añadir al caldo. Llevar a ebullición y hervir 10 minutos.

En este momento, lavar y cortar finamente los greens. Por preparación, apague el fuego y vierta los greens en la sopa. Cubra la cacerola con una tapa y deje que haya preparado durante 15 minutos. Vierta la sopa en las placas y la alimentación caliente a la mesa.

Lave los greens a fondo y se seque con una toalla de papel. Finamente atado. Añadir greens en una cacerola con sopa. Chupa, pimienta y agrega una hoja de laurel. Revuelva y cocine por otros 3 minutos. Apague el fuego. Cubra la cacerola con una tapa y dé la oreja de la jorobada a la preparación de unos 10 minutos. Hierva alrededor de las placas para que todos tengan un pedazo de peces. Servir caliente.

Acabado de la oreja con crema - Receta clásica.

El acabado en la oreja con crema es la versión más tierna de la sopa de pescado, desde Escandinavia. Es delicioso, satisfactorio, pero al mismo tiempo no calorie. La combinación de pescado y productos lácteos se puede introducir en desconcierto, pero de hecho es una opción ganadora. Para la sopa utiliza cualquier pescado rojo y especias mínimas.

Tiempo de cocción - 55 minutos.

Tiempo de cocción - 1 hora 20 minutos.

Porciones - 10.

  • Porciones - 4.
  • Salmón - 1 kg.
  • Sal - 1 cucharadita.
  • Cebolla - 1 PC.
  • Patatas - 3 PCs.
  • Zanahoria - 3 PCS.
  • LEEK - 1 PC.
  • Hoja de laurel - 3 PC.
  • Crema - 250 ml.
  • Pimienta de tierra negra - al gusto
  • Agua - 3 l.
  • Aceite vegetal - 1 cucharada.

Aceite de verduras - para freír

  1. Pepper Black Peas - 4 PCs.
  2. Preparar peces. Lavar el salmón y limpiar de escalas y aletas. Corta la cabeza y quita las branquias. Retirar el interior. Corte el filete de la cresta, retire todos los huesos. Corte los filetes de color salmón en trozos pequeños, cubra con una película y retírela hacia un lado. Ponga la cresta y la cabeza en una cacerola. Allí, envíe las cebollas, peladas y cortadas por la mitad, pimienta guisantes y sal. Rellenar con agua fría. Poner en el fuego y hervir hervir. Retire la espuma resultante con una cuchara o un ruido. Hervir en calor lento durante unos 30 minutos.
  3. En este momento, cortó finamente la parte blanca del arco. Freírlo en una pequeña cantidad de aceite vegetal a un estado suave. Limpie y enjuague las papas, córtela con pequeños cubos. Haz lo mismo con las zanahorias. Se puede cortar en cubos o semicírculo.
  4. Desde el caldo soldado, retire los peces y las verduras. Ya no necesitarán. Coloque el caldo para deshacerse de pequeños huesos, escamas y turbidez. Devuelva una cacerola con un líquido en la estufa. Ponga las zanahorias picadas, las papas, la pasión y la hoja de la bahía allí. Hervir 10 minutos a fuego medio hasta que las papas se vuelvan blandas.
  5. Agregue preparado por filete y hierva otros 10 minutos. Agregue la crema, que las he sacudido en un paquete en un paquete o azotes en una taza. Sung y pimienta en sabor. Revolver.

En este momento, lavar y cortar finamente los greens. Por preparación, apague el fuego y vierta los greens en la sopa. Cubra la cacerola con una tapa y deje que haya preparado durante 15 minutos. Vierta la sopa en las placas y la alimentación caliente a la mesa.

Hierva otros 2-3 minutos, luego apague el fuego. Cubra la cacerola con una tapa y dé la oreja en finés en unos 10 minutos. Servir caliente con crutones o galletas, decorar greens.

Receta simple y sabrosa de la oreja de Pike

Oreja de Pike - El Kushan de los pescadores más afortunados. Atrapa tal sueño del sueño de la mayoría de los amantes de este tipo de caza. La sopa de él se obtiene por un instrumento, con un gusto y aroma rico. Es bueno que hoy se pueda comprar Pike Fresh Fresh en la tienda, y cocinar una oreja impresionante al menos todos los días. Y aquí está la receta.

Tiempo de cocción - 40 minutos

Tiempo de cocción - 50 minutos

Porciones - 10.

  • Porciones - 5.
  • Sal - 1 cucharadita.
  • Gorbowa - 400 gr.
  • Patatas - 5 PCs.
  • Pike - 700 gr.
  • Patatas - 4 PCs.
  • Agua - 3 l.
  • Pimienta de tierra negra - al gusto
  • Hoja de lavar - 1-2 piezas.

Aceite de verduras - para freír

  1. Verde - para decoración
  2. Con pescado fresco, retire la escamosa y corte las aletas. Estudia el pescado, tratando de no romper la vesícula biliar. Si esto sucede, la carne de pescado está impregnada con un líquido amargo. Lave a fondo el lucio debajo del agua corriente y corte en partes del tamaño mediano. No vale la pena cortar demasiado pequeño.
  3. Vierta agua fría en la sartén y ponga fuego. Tan pronto como el agua hervió, ponga las piezas de pescado allí. Hervir e hervir y reducir el fuego. Hervir 30 minutos con débil somnoliento. Como la formación de espuma, retírela con un ruido o una cuchara. No es necesario cerrar la cacerola con una tapa.
  4. En este momento, haz la preparación de vegetales. Limpia las papas y córtela con pequeños cubos. Enjuague las piezas con agua fría. Lave y limpie las zanahorias de la cáscara. Cortarlo con pars pequeños.
  5. Limpie la cáscara de la piel y resbale. Corte el vegetal primero por medio de los anillos, y luego vierta en pedazos más pequeños. Consigue peces fuera de la sartén y deja enfriarse. Usando el tamiz, tense el caldo hacia otra sartén y devuélvala a la estufa. Guardará la sopa de los residuos de espuma, escamas y huesos de tala. En el caldo con fugas, agregue papas y zanahorias preparadas y espolvoree. Llevar a hervir. Añadir lazo. Hervir a fuego medio.
  6. Mientras se preparan verduras, sección un lucio hervido. Separe suavemente la carne del hueso. Una vez que las papas están soldadas, agregue pescado, hoja de laurel y pimienta negra en sopa. Puedes usar suelo o guisantes, negro, blanco o rojo. O una mezcla de pimientos. Como quieras más. Pero no se emborrachas, agregue algo uno. Y no use condimentos, además de estos, para no matar el sabor de los peces.

En este momento, lavar y cortar finamente los greens. Por preparación, apague el fuego y vierta los greens en la sopa. Cubra la cacerola con una tapa y deje que haya preparado durante 15 minutos. Vierta la sopa en las placas y la alimentación caliente a la mesa.

Apagar la placa. Cubra la cacerola con una tapa y dé la sopa en 10-15 minutos. Servir caliente, con un pedazo de pan de centeno, decorando greens finamente picadas.

¿Cómo cocinar un oído fragante de Pike Perch?

Oreja de Pike - El Kushan de los pescadores más afortunados. Atrapa tal sueño del sueño de la mayoría de los amantes de este tipo de caza. La sopa de él se obtiene por un instrumento, con un gusto y aroma rico. Es bueno que hoy se pueda comprar Pike Fresh Fresh en la tienda, y cocinar una oreja impresionante al menos todos los días. Y aquí está la receta.

Tiempo de cocción - 40 minutos

Tiempo de cocción - 1 hora y 25 minutos.

Porciones - 10.

  • Oreja de Sudak, uno de los platos más antiguos de la cocina rusa. Este pez de agua dulce fue valorado en todo momento, ya que con un contenido de grasa mínimo, casi la cuarta parte es proteína. Y en Sudak hay todos los 20 aminoácidos, 8 de los cuales son únicos. Naturalmente, la sopa de la misma es extremadamente útil.
  • Sal - 1 cucharadita.
  • Salmón - 1 kg.
  • SUDAK - 1.2 kg.
  • Cebolla - 1 PC.
  • Zanahoria - 2 PCS.
  • Lovel Lavar - 3 PCS.
  • Pepper Black Peas - 8 PCs.
  • Raíz de perejil - 10 gr.
  • Pimienta de tierra negra - al gusto

Aceite de verduras - para freír

  1. Tallos de perejil - 10 gr.
  2. Tomar pescado fresco o recién congelado. En el caso de la última, descongelación, sin recurrir a la ayuda de un horno de microondas. Lavar cuidadosamente la carcasa y deshacerse de las aletas. Los estiran para no tocar el peces en sí. Limpie la perca de Pike de escalas. Retire las branquias e inside.
  3. Cortar peces en trozos pequeños. No es necesario quitar los huesos en esta etapa. Llene la cacerola con agua fría y coloque la cabeza y las colas allí. Ponte la estufa en el fuego medio y hierva hervir.
  4. Cuando el agua hierve, reduce el fuego al mínimo. Limpie las cebollas de las cáscaras, deslizamiento y limpie. Vela la cabeza en cruz. Lave y limpia las zanahorias. Poner las cebollas, una zanahoria entera, la raíz y el perejil se ajustan al caldo. Añadir una hoja de laurel y guisantes negros. Traiga el hervor nuevamente, y luego disminuya el fuego y hierva el caldo durante 25 minutos. No hay necesidad de cubrir la tapa. Durante la cocina, se formará espuma. Retírelo para que el caldo sea transparente y apetitoso.
  5. En este momento, limpie la cáscara de papas, enjuague y corte con pequeños cubos. Desde el caldo, elimine todas las verduras, pescado y especias. Enderezar el líquido, desbordarse en otra sartén. Trae el hervir de nuevo.
  6. Añadir papas picadas y espolvorear al gusto. Corte las segundas zanahorias mediante la mitad de los anillos y envíe a la sartén, ya que solo el caldo hierve.
  7. Mientras la sopa todavía está hirviendo, agregue a la sartén piezas de peces preparados. Reduzca el fuego y hierva 10-15 minutos con baja ebullición hasta que los peces listos. Ya no mezcle la sopa para no romper piezas de enfermedad.

En este momento, lavar y cortar finamente los greens. Por preparación, apague el fuego y vierta los greens en la sopa. Cubra la cacerola con una tapa y deje que haya preparado durante 15 minutos. Vierta la sopa en las placas y la alimentación caliente a la mesa.

Cubra su oreja de Pike Perch y déjelo para reproducirse durante 15 minutos. Hervir a través de platos profundos y servir a la mesa.

Oreja real en el fuego en kazan

Oreja de Pike - El Kushan de los pescadores más afortunados. Atrapa tal sueño del sueño de la mayoría de los amantes de este tipo de caza. La sopa de él se obtiene por un instrumento, con un gusto y aroma rico. Es bueno que hoy se pueda comprar Pike Fresh Fresh en la tienda, y cocinar una oreja impresionante al menos todos los días. Y aquí está la receta.

La comida más deliciosa es la que se cocina y se come al aire libre. Oído, cocinado en un fuego de pescado recién secado, la sopa de campaña de verano más popular. Para ello, puedes usar absolutamente cualquier pez, e incluso algunas especies. La deliciosa y el calentamiento de la sopa crea un ambiente especial de vacaciones de verano.

Tiempo de cocción - 1 hora 20 minutos.

Porciones - 10.

  • Tiempo de cocción - 1 hora y 10 minutos.
  • El agua es de 1,5 litros.
  • Sudak Head - 2 PCS.
  • Cebolla - 1 PC.
  • Gorbowa - 400 gr.
  • Patatas - 5 PCs.
  • PERCH - 1 PC.
  • Pimienta de tierra negra - al gusto
  • Zanahoria - 2 PCS.
  • Agua - 3 l.
  • Vodka - 20 gr.
  • Pimienta de guisantes negros - al gusto

Aceite de verduras - para freír

  1. Petrushka - 10 gr.
  2. Cortar la cabeza de Pike Perch. Lávelos, limpie las escamas de los residuos. Retire las branquias y los ojos, hacen que el caldo amarga y fangoso. Limpie una pequeña percha de escalas y pasantías. Corte las aletas, divide el pescado en varias piezas.
  3. Hervir el agua en el calendario. Pon la cabeza de la perca de Pike. Limpie y enjuague las zanahorias y cebollas. Envíelos enteramente al caldero a las cabezas de pescado. Hervir 30 minutos. Extracción de espuma Retire con una cuchara.
  4. Mientras el caldo se hierve, limpie las papas. Enjuague y corte en cubos pequeños. Puedes hacerlo bien en tu mano, sin olvidar que el cuchillo es agudo. Los cubos pueden ser de tamaño desigual o desigual, no hay nada terrible. Después de media hora después del inicio de la cocina, consigue la cabeza y las verduras del caldo. Una cuchara atrapó todas las escamas posibles, huesos o piezas de cebollas. Envíe a las papas cortadas de bolos, perca, hoja de laurel, Pepper Pea. Sung y pimienta. Hervir 20 minutos, hasta que las papas estén listas.
  5. Enjuague y tatle los greens. Ponlo en sopa por minuto hasta la preparación. Siguiendo un pequeño vodka.

En este momento, lavar y cortar finamente los greens. Por preparación, apague el fuego y vierta los greens en la sopa. Cubra la cacerola con una tapa y deje que haya preparado durante 15 minutos. Vierta la sopa en las placas y la alimentación caliente a la mesa.

Retire el jugador de bolos del fuego y cubra la tapa. Deje que la oreja se retae 5-10 minutos. Hervir a través del MIS y disfrutar de un delicioso oído caliente.

¿Cómo soldar el oído derecho de percha en casa?

Oreja de Pike - El Kushan de los pescadores más afortunados. Atrapa tal sueño del sueño de la mayoría de los amantes de este tipo de caza. La sopa de él se obtiene por un instrumento, con un gusto y aroma rico. Es bueno que hoy se pueda comprar Pike Fresh Fresh en la tienda, y cocinar una oreja impresionante al menos todos los días. Y aquí está la receta.

La comida más deliciosa es la que se cocina y se come al aire libre. Oído, cocinado en un fuego de pescado recién secado, la sopa de campaña de verano más popular. Para ello, puedes usar absolutamente cualquier pez, e incluso algunas especies. La deliciosa y el calentamiento de la sopa crea un ambiente especial de vacaciones de verano.

Tiempo de cocción - 1 hora 20 minutos.

Porciones - 10.

  • El oído de Perch es una gran versión de la cena en el hogar, especialmente si hay fresco, solo un pez recién capturado. ¡Ideas de alabanza mucho, incluso con tomates y manzanas! En esta receta contaremos sobre la versión clásica. Eso ayuda a revelar plenamente el sabor de la perca fresca y no lo interrumpe.
  • Cebolla - 1 PC.
  • Patatas - 5 PCs.
  • Gorbowa - 400 gr.
  • PERCH - 200-300 gr.
  • Mijo - 1 cucharadita.
  • Lovel Lavar - 4 PCs.
  • Hoja de laurel - 2 PCS.
  • Pepper Spented Peas - 3 PCS.

Aceite de verduras - para freír

  1. Sal - ½ cucharadita
  2. Suread, el alegre. No los limpie de escalas, le da un sabor especial y hace que el caldo sea más apropiado. Deshazte de los peces de las pasantías. Para hacer esto, haga una incisión en el pantalón, desde la cabeza hasta la cola. Tenga cuidado de no tocar la vesícula biliar. Retire las branquias. No es necesario cortar las cabezas, cocinar con ellos.
  3. Peces lavados engrosados ​​del interior. Doblarlo en una cacerola grande y rellenar con agua fría. Ponga una cacerola en el fuego medio. Ahora agregue una hoja de laurel, fragante y pimienta negra. Toro abajo para hervir. Cuando aparece la espuma, quítela el ruido.
  4. Limpie las cáscaras y lave la bombilla. Cortarlo por la mitad. Cuando el caldo hierve, agregue el arco. Reduzca el fuego y hierva 20 minutos cuando la tapa está abierta. Durante este tiempo, el pescado está completamente soldado.
  5. Mientras que el caldo está preparado, limpie y lave las papas y las zanahorias. Cortar verduras en cubos pequeños.
  6. Cuando el pez se prepara, retírelo de la sartén. Ahora la carne se separará fácilmente del hueso. Consigue cebollas de caldo, ya no lo necesitará. Enderezar el líquido para limpiarlo de los huesos, escamas y trozos de vegetal. Devuelve el caldo en la estufa. Añadir papas picadas, zanahorias y pson a la sartén. Hervir hasta la preparación de la patata.

En este momento, lavar y cortar finamente los greens. Por preparación, apague el fuego y vierta los greens en la sopa. Cubra la cacerola con una tapa y deje que haya preparado durante 15 minutos. Vierta la sopa en las placas y la alimentación caliente a la mesa.

En este momento, limpie los grandes peces hervidos de la piel y los huesos. Divide las piezas. Los peces se pueden servir a la oreja en una placa separada, y puede poner una parte de cada uno en la sopa. Terminando su oreja para servir caliente, decorar greens picadas.

Oreja soldada a casa con un ayuno

Oreja de Pike - El Kushan de los pescadores más afortunados. Atrapa tal sueño del sueño de la mayoría de los amantes de este tipo de caza. La sopa de él se obtiene por un instrumento, con un gusto y aroma rico. Es bueno que hoy se pueda comprar Pike Fresh Fresh en la tienda, y cocinar una oreja impresionante al menos todos los días. Y aquí está la receta.

La comida más deliciosa es la que se cocina y se come al aire libre. Oído, cocinado en un fuego de pescado recién secado, la sopa de campaña de verano más popular. Para ello, puedes usar absolutamente cualquier pez, e incluso algunas especies. La deliciosa y el calentamiento de la sopa crea un ambiente especial de vacaciones de verano.

Tiempo de cocción - 50 minutos

Porciones - 10.

  • ¡Qué podría ser mejor que ir a la naturaleza y probar los remos fragantes de los peces frescos! Esta sopa toma las memorias de calidez, descanso y días de verano. Pero si está en el patio del frío, y no es posible ir a la naturaleza, puede preparar fácilmente no menos deliciosa oreja en casa. Receta.
  • Pescado - 1 kg.
  • Patatas - 3 kg.
  • Patatas - 5 PCs.
  • Salmón - 1 kg.
  • Pimienta de tierra negra - al gusto
  • Vodka - 20 gr.
  • Sal al gusto
  • Mijo - 3 cucharadas.
  • Eneldo - al gusto

Aceite de verduras - para freír

  1. Agua - 2 litros.
  2. Preparar peces. Puede elegir cualquiera: el que es más, o el que está en el refrigerador. Lave y limpie la carcasa de escalas. Corta tu cabeza y colas. De estos, resulta un caldo rico y soldado. Retire las branquias y los ojos. Dobla la cabeza y la cola en una cacerola, vierta con agua fría. Poner en el fuego medio y hervir hervir.
  3. Cortar el pescado, separar la carne de la piel y los huesos. Cortar en pequeñas piezas.
  4. Limpie y enjuague la bombilla, córtelos con cubos. Zanahorias limpias de la suciedad y la cáscara. Sutter vegetal en un gran rallador. En la sartén, calentar el aceite vegetal y las verduras picadas fritas en ella 5-7 minutos, hasta el color dorado.
  5. Tan pronto como el agua hierva, y la espuma se forma, retírela con cuidado y completamente con el ruido. Sal el agua. Reduce el fuego y hierva el caldo durante unos 15 minutos. Personalizado de los peces líquidos y ponte en la placa. Cepa de caldo con talante fino. Este proceso lo limpiará de huesos pequeños y escamas.

En este momento, lavar y cortar finamente los greens. Por preparación, apague el fuego y vierta los greens en la sopa. Cubra la cacerola con una tapa y deje que haya preparado durante 15 minutos. Vierta la sopa en las placas y la alimentación caliente a la mesa.

Devuelve el caldo en la estufa. Traer a hervir de nuevo. Limpie y enjuague las papas, córtela con pequeños cubos. Ponga la verdura picada en una cacerola con caldo. Cuando el agua con papas hierve, vierta el crumpler. Reduzca el fuego y cocine durante unos 10 minutos, luego agregue verduras pasables y piezas de peces. Hervir antes de patata y mijo. 5 minutos antes de la preparación, agregue una hoja de laurel y los guisantes. Apague la placa y cubra la cacerola con una tapa. Dale el soporte de la sopa al menos 10 minutos. Servir caliente en hermosos platos profundos, decidiendo greens picadas.

Oído zarista - una receta vintage real

El oído del tsarista es la receta más deliciosa y satisfactoria de esta sopa. De lo contrario, también se llama una oreja triple. Todo porque se utilizan tres tipos de peces para preparar un caldo. Hace caldo soldado e inusualmente sabroso. Es mejor usar pescado recién secado y cocinar oreja en el orificio.

Tiempo de cocción - 1 hora 30 minutos.

Tiempo de cocción - 50 minutos

Porciones - 10.

  • Tiempo de cocción - 2 horas
  • PERCH - 650 gr.
  • Dorada - 150 gr.
  • Zanahoria - 1 PC.
  • Patatas - 5 PCs.
  • Sal al gusto
  • Hoja de laurel - 2 PCS.
  • Com - 200 gr.
  • Sal - 1 cucharada.

Aceite de verduras - para freír

  1. Verdes frescos - al gusto
  2. Comience con el bajo de la perca. Limpie las carcasas de escalas y pague. Enjuague dentro y fuera. Ajustar pescado en el jugador de bolos y rellenar con agua fría. Agregue una bombilla purificada, pimienta y hoja de laurel. Divide el fuego y pone la cocción de caldo unos 30 minutos. Periódicamente, retire con cuidado la espuma generada por la cuchara.
  3. En este momento, partición de pescado grande, es decir, brema y bagre. Límpielos de escalas y huesos y corte en trozos pequeños.
  4. Tan pronto como la perca esté soldada, retire los peces del caldo. Según la receta clásica, el líquido debe ser cepa. Dado que en la naturaleza es difícil hacerlo difícil, atrapó todas las piezas innecesarias con una cuchara. Envía la dorada cortada al jugador de bolos. Traer a ebullición y Tomit por otros 25 minutos.
  5. Retire las rebanadas de la duerna y, una vez más, atrapó todos los huesos y escamas en caldo. Limpie y enjuague las cebollas y las zanahorias. Cortar la zanahoria con círculos, y arquearse con los cubos pequeños. Envía verduras al caldo y hierve 10 minutos. Después de este tiempo, agregue un bagre grande. Hervir 20 minutos hasta que el pescado esté completamente preparado. Al final del brote de cocción.

En este momento, lavar y cortar finamente los greens. Por preparación, apague el fuego y vierta los greens en la sopa. Cubra la cacerola con una tapa y deje que haya preparado durante 15 minutos. Vierta la sopa en las placas y la alimentación caliente a la mesa.

Oreja de la Royal: Receta con fotos.
Lavar y molestar finamente los greens. Ponlo en el jugador de bolos con la oreja. Deje que esté debajo de la tapa cerrada durante 15-20 minutos. Servir caliente con un rebanador de pan.

Oído en un plato - se ve muy apetitoso.

El oído es uno de los platos más antiguos de las cocinas de diferentes naciones. Está hervido de los peces, pero no se puede llamar sopa de pescado. Después de todo, la tecnología de cocción y la composición son especiales. Hay muchos tipos de tal plato, en cada país, se prepara de diferentes maneras. Pero cualquier anfitriona puede encontrar su receta para la preparación del oído, que se deleitará cerca del sabor y aroma especial.

Tecnología de cocina

El oído es un caldo de pescado. Los cereales u otros ingredientes no se agregan al plato clásico, solo las especias, a veces root. Se cree que el oído se puede preparar solo en un fuego de pescado recién en ángulo. Utiliza un poco de pescado para ello, y para golpear el olor de la Tina, agregue vodka. Pero puede cocinar un delicioso oído en casa, si conoce las características de su cocina.

Este es un plato de presupuesto simple que se hierve de cualquier pez, huesos, cabezas, colas. Se recomienda tomar al menos dos variedades, luego la oreja resultará soldada y fragante. No es inequívoco decirlo, de qué peces resaltan la oreja más deliciosa. La regla principal es cocinar caldo de las trucas y recortar, y luego poner trozos grandes. Se recomienda agregar menos agua y el número mínimo de ingredientes adicionales.

Además de elegir productos para este plato, debe cumplir con la tecnología de cocción. Se recomienda primero cocinar el caldo de pescado de las trucos y recortar. Luego la cepa de caldo y hervir las verduras en él. El ingrediente principal de los remos: grandes piezas de peces: es mejor estar en caldo de verduras, por lo que retendrá su fragancia, el gusto y permanecerá jugoso. Debe cocinar durante 10-20 minutos, lo más importante, no digerir. Tan pronto como la carne comience a retrasarse detrás de los huesos, el plato está listo.

Debes saber cómo se hierve la oreja real. No se puede agitar, ya que el pescado es un producto muy suave, puede ser dañado por una cuchara, y la papilla será. Para cocinar, se recomienda usar platos esmaltados, no es necesario cerrar la tapa para que el pescado no hierva. La oreja se hierve en fuego lento, es imposible permitir una ebullición fuerte. En el proceso de cocción, siga el caldo, quitando la espuma resultante.

Es importante cuándo poner diferentes ingredientes en el caldo. Se recomiendan las especias para agregar inmediatamente, con la primera parte del pescado, y luego el golpe de caldo para que sea transparente. No todos sepan cuando necesitas saltar la oreja. Haz esto necesariamente al final para que los peces no se pongan difíciles. Es mejor usar la sal marina para esto.

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¡Atención! Después de apagar el fuego, la cacerola necesita cerrar y dar un plato de 10 minutos. Puede usar la oreja no solo caliente, sino también en forma fría.

Oído clásico en una cacerola.

Secretos de remos deliciosos

No todos sepan cómo hacer un delicioso oído en casa. Si lo cocinas, como el primer plato habitual, resulta que solo sopa de pescado. El secreto del oído es que el caldo debe ser transparente, y se le agrega los peces con grandes rebanadas.

  • Hay varias recomendaciones que lo ayudarán a comprender cómo hacer que su oído correctamente.

  • Los peces en el plato terminado deben ser del todo. Si tiene muchos huesos pequeños, por conveniencia antes de colocarlo en una sartén, deben cortarse en varios lugares.

  • El mejor pescado para la oreja es fresco, incluso animado. Si lo cocinas de helado, no necesita descongelarlo.

  • Al limpiar, debe eliminar los interiores, las branquias. Finners, relaves y cabezas son mejores para irse, uno de ellos resulta el caldo más soldado. A veces incluso licencia.

  • Algunas especies de peces tienen un gusto específico. Se recomienda quitar la piel en esturión, es de buen gusto. Y si el sabor permanece, necesitas agregar jugo de limón o vodka al plato.

  • La bombilla es mejor agregar completamente, incluso con cáscaras, y luego desecharla. Ayudará a lograr un agradable caldo dorado.

Oreja de la Royal: Receta con fotos.
Muchos saben que se agrega más a menudo al oído, pero no siempre le dan valores. De hecho, las especias son necesarias, la pimienta fragante, la hoja de laurel, el perejil y el eneldo a menudo se agregan. Además, los peces grasos, las especias deben ser más.

Oído en un plato: se ve muy apetitoso.

Que es parte de

El ingrediente principal para la oreja es el pescado. No hay una opinión inequívoca, ya que debe reducirse por este plato de diferentes variedades. Pero se cree que resulta ser más sabroso si toma algunas variedades, cada una de las cuales le dará un sabor único de caldo. El oído clásico está reservado de pescado fresco, pero en casa se puede usar incluso congelado.

¡Importante! Los peces deben ser frescos para verificar esto, preste atención al color de las branquias, las aletas, la transparencia ocular y el olor.

Cada azafata elige de qué pescado para cocinar el caldo. Más a menudo usados, Sudak, Carpa, Pike, Sazan, trucha, salmón, halto. La mejor oreja se obtiene de pescado con adherencia, por ejemplo, una lite o una perca. No coloque los platos de arenque, Vobla, Roach, Brieg, Mackerel.

  • Una característica de este primer plato es que se permite que el pescado esté permitido utilizar el conjunto mínimo de productos. A veces nada agregado a la oreja, excepto por vegetación y especias. Hay recetas que contienen zanahorias, cebollas, papas. Las especias más comunes son aquellas:

  • laurel;

  • pimienta de pimienta;

  • raíz de apio;

  • ajo;

  • estragón;

  • eneldo;

  • perejil;

Oído clásico en una cacerola
pimientos picantes.

Productos preparados para la preparación del oído.

Variedades de plato

  • Dependiendo de los métodos de cocción y especies de peces utilizados, hay varios tipos de remos:

  • Triple se está preparando en tres recepciones;

  • equipo de varias variedades de pescado;

  • Pescado rojo;

  • Blanco de Nalima, PERCH, PIKE PERCH;

  • Dulce se cocina con la adición de zanahorias;

  • Donskaya - con los tomates;

Pescador se está preparando de peces vivos sin verduras.

Además de la forma habitual, la oreja de cocción puede estar en una olla lenta. Solo se usa para esto, se recomienda el filete de pescado sin huesos. No habrá caldo transparente clásico, ya que todos los productos se colocan juntos y hierven 30-40 minutos.

Oreja triple

  1. Se cree que la oreja más deliciosa se cocina en el triple caldo. Esta es una receta clásica, que no incluye una papa ni una zanahoria. Una característica de su preparación es que se hierve durante mucho tiempo.

  2. Primero necesitas media hora para cocinar un pez fino, purificado y sin cabezas.

  3. Luego, el caldo está filtrando y el pez medio se cocina en ella, crucian, héroe, percha. Ella necesita eliminar solo entidades, escamas y branquias. Junto con él, se ponen cabezas de pescado grande, raíz de perejil, pimienta de guisantes y bombilla entera. Asegúrese de quitar la espuma.

  4. Después de 20 minutos, el caldo se enderezó de nuevo, sal, y luego puso un pez grande, en pedazos y una hoja de laurel. En el proceso de cocción, no mezclar.

Además de la forma habitual, la oreja de cocción puede estar en una olla lenta. Solo se usa para esto, se recomienda el filete de pescado sin huesos. No habrá caldo transparente clásico, ya que todos los productos se colocan juntos y hierven 30-40 minutos.
Cuando el pescado se convierte en una hoja suave y laurel para retirarse, agregue greens picadas y cierre la tapa. El oído debe romperse durante 10-15 minutos.

"Triple oreja" es una especie de plato.

Oreja de donskaya

  1. La receta original para deliciosas orejas tiene los cosacos de Don. Ella tiene un gusto inusual debido a la presencia de tomates y bigotes de Ucrop. Rompe este plato en el caldo doble.

  2. Primero necesitas cocinar pequeños peces, recortes y cabezas junto con una bombilla completa.

  3. Después de 20 minutos, el caldo debe ser cepa y tirar la bombilla. Late en él pescado grande, papas, en rodajas por cubos, tomate, hoja de laurel, pimienta.

Productos para remos
Solite el oído necesario 5 minutos antes de la preparación. Luego, tire de la hoja de laurel, duerme los greens picados y las llaves de eneldo, cierre la tapa y déjela.

Y en este plato "Don oreja", también una opción interesante.

Oído de pescador

  1. Cada pescador sabe cómo hacer un delicioso oído de pesca. Se hierve fuera de los peces vivos en el jugador de bolos en el fuego, lo mejor, en el agua de manantial. Una característica de esta opción es que no se agregan verduras, excepto las cebollas, no se agregan. Por lo general, los pescadores cocinan la oreja de lo que está a la mano, pero hay una receta clásica.

  2. Primer caldo cocinado hecho de trivia de pescado, cabezas y cebollas. Añadir también pimienta.

  3. Si es posible, el caldo necesita ser cepa. O al menos eliminar todas las piezas y pimientos principales.

  4. Coloque buenas piezas de peces y agregue una hoja de laurel. Cocinar hasta la preparación.

Don oreja en un plato
Para eliminar el olor de la Tina, vierta 50 ml de vodka y cierre la tapa. Servir oreja con greens.

Los pescadores se preparan en la naturaleza, este plato no es complicado por el "oreja de pesca".

Oreja casera

  1. La receta más fácil y común para cocinar la oreja está disponible para cada amante. Puedes cocinarlo de cualquier pez, incluso fresco congelado. Pero, según muchos, la oreja de todo el pescado es más sabrosa. Ella no tiene el olor a Tina, por lo que puede agregar sales menos y especias. Tal oreja se hierve en un caldo de verduras solo de piezas buenas, sin cabezas y adornos.

  2. Primero necesitas cocinar papas cortadas en cubos, taza de zanahoria, raíz de perejil triturado, bombilla entera.

  3. Pasado de peces, en rodajas en trozos grandes, pimienta de guisantes, hoja de laurel. Cocine hasta la preparación, generalmente 15-20 minutos.

  4. Tire de cebollas, pimienta, hoja de laurel, sal. Si es necesario, agregue un poco de vodka o vino blanco para eliminar los olores desagradables.

  5. Apague el fuego debajo de la cacerola. Añadir Dill Elija o perejil, mantequilla cucharada.

Oreja de pescador en el jugador de bolos
Servir en una mesa con un limón en rodajas. Los greens también se pueden agregar a la placa.

En un plato de "oreja casera", se ve apetitoso.

Equipo de oreja

  1. Se llama este plato porque es posible usar cualquier pez para cocinar: recorte, cabezas, colas, poco. Pero también se agregan grandes piezas de salmón, salmón, pica o bacalao. Hay dos opciones sobre cómo preparar un oído del equipo: puede cocinar todo a la vez o hacer un caldo doble. Al mismo tiempo, se cocinan primero el poco y el recorte, solo se agrega pescado grande al caldo con fugas. Tal plato se obtiene más fragante y soldadura.

  2. En el caldo inclinado de las pequeñas cosas, coloca un pez grande, una bombilla, una zanahoria entera, pimienta y una hoja de lavra. Hervir a fuego lento durante 15-20 minutos, asegúrese de quitar la espuma. Es imposible de mezclar. Para la fragancia, puedes agregar un par de piezas de limón.

  3. Llegar suavemente a los peces, extiéndote en el plato. La cepa de nuevo caldo, las verduras pueden ser desechadas. Luego coloque las papas picadas en ella, y las zanahorias. Cocinar hasta la preparación. En este momento, exagere los peces soldados, eliminando todos los huesos.

  4. Necesitas saber cuándo derramar este oído. Se hace antes del marcador secundario del pescado. Cuando las verduras se vuelven blandas, yacen con cuidado en el filete de caldo y picoteando durante otros 5 minutos.

  5. Agregue un eneldo de corte, cierre la cacerola con una tapa y apague el fuego.

Video.

Prepare un oído real es fácil, solo necesita conocer las características de su cocina y el orden de colocar todos los ingredientes. Y luego, incluso en casa, será un plato clásico con un caldo transparente, un aroma agradable y un sabor inolvidable.

¿Cuánto tiempo llevas una captura verdaderamente grande?

¿Cuándo fue la última vez que atrapó a docenas de pollitos / carpas / breves fuertes?

Siempre queremos obtener el resultado de la pesca: la captura de la pesca, no tres perchas, y una docena de pikes kilogramas, ¡esto será una captura! Cada uno de nosotros sueña con tales, pero no todos saben cómo.

Se puede lograr una buena captura (y lo conocemos) gracias a un buen cebo.

Se puede preparar en casa, puede comprar en tiendas de pesca. Pero en las tiendas es caro, y para cocinar el cebo en casa, debe pasar mucho tiempo y, y, a la derecha, no siempre es un cebo acogedor funciona bien.

¿Eres familiar para la decepción cuando compró el cebo o la preparó en casa, pero atrapó tres o cuatro perchas?

Por lo tanto, puede ser el momento de aprovechar el verdadero producto de trabajo, cuya efectividad se demuestra científicamente y las prácticas en ríos y estanques de Rusia.

Megabomb de pescado.

Da el resultado que no podemos lograrlo, especialmente vale la pena, lo que distingue de otros medios y el tiempo de gasto para la producción no es necesario, ¡pedí, trayendo! Por supuesto, es mejor intentarlo una vez que mil veces para escuchar. ¡Especialmente ahora - la mayor cantidad de temporada!

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¡Aprende más sobre el cebo!

Opción 1: Receta de peces del río clásico.

Introducción (Información general sobre plato, historia, grado de utilidad y así sucesivamente)

El oído más delicioso está en el horno o en el fuego. Durante mucho tiempo se ha preparado solo desde peces de río pequeño, que se puede atrapar fácilmente no lejos de la costa. Ahora, la perca, los karas o la carpa se pueden comprar en cualquier tienda. Pero no todos los cocinentes pueden preparar el oído tradicional fragante.

La receta clásica utiliza percha. Él es moderadamente gordo, gracias a este plato, será útil y nutritivo. Tal oreja no desperdiciará el estómago, sino que le dará energía durante todo el día. Se prepara fácilmente incluso a los recién llegados en la cocina.

  • Ingredientes:
  • PERCH - 400 g;
  • Zanahoria - 150 g;
  • Patatas - 300 g;
  • Cebolla - 100 g;
  • Sal y pimienta, hoja de laurel;

Dill, perejil, otros greens.

Receta paso a paso para los peces fluviales

La parte más compleja de la preparación es el procesamiento de peces. La perca debe enjuagarse a fondo, retire las branquias y otras partes incomibles. ¡No necesito limpiar la cáscara en esta etapa!

Ponga la regordete en una cacerola, rellene con agua fría y ponga fuego. En el mismo recipiente, agregue una bombilla purificada. Lleve a hervir, rocíe y retire la espuma.

Saque la perecilidad del agua, tense el caldo. Después de eso, ponga papas, zanahorias y especias allí.

Retire los huesos de los peces, divídalo en el filete. Regresa al caldo, hierva 10 minutos.

Cortar greens. Agrégalo a la sopa, hierva otro 5-7 minutos. Adicionalmente, puede espolvorear cada porción eneldo y perejil.

La sopa se alimenta con calor, sin embargo, será sabroso y después de enfriar. Para un hijo, algunas azafatas se agregan al mijo de oído y otros cereales, pero no hay tales ingredientes en la receta clásica. Para hacer un caldo transparente, puede agregar una proteína batida en él o una pequeña cantidad de vodka al final de la cocción.

Opción 2: Receta de pescado Río rápido

La receta clásica utiliza percha. Él es moderadamente gordo, gracias a este plato, será útil y nutritivo. Tal oreja no desperdiciará el estómago, sino que le dará energía durante todo el día. Se prepara fácilmente incluso a los recién llegados en la cocina.

  • Para el oído, no es necesario usar películas de peces enteras. Puedes restringirnos a las cabezas, colas o cresta. En este caso, el caldo seguirá siendo las tetas, y su filete puede cocinar una cena maravillosa. Y recuerda que es imposible preparar pescado durante mucho tiempo. Se hierve al instante, perdiendo su gusto. Por lo tanto, es mejor preparar primero el caldo y cocinar las papas, y solo luego agregar el cabezal de pescado.
  • Pescado - 1 kg;
  • Zanahoria;
  • Bulbo;
  • Papa - 400 g;
  • Hoja de laurel, una mezcla de pimientos;

Sal, greens.

Cómo cocinar rápidamente la oreja de los peces del río

Limpie y muela las zanahorias y cebollas. Patatas cortadas por la mitad. Hervir el agua y poner todas las verduras allí. Hervir 20 minutos en un pequeño fuego.

Enjuague la cabeza de pescado u otras partes. Retire las branquias y las escamas.

Usando el ruido, saca las zanahorias y las cebollas del caldo. Distribuya las papas en un truco de puré, también puede cortarlo por una licuadora.

Devuelva las cebollas en la sartén con las zanahorias, ponga el pez allí. Hervir durante 15 minutos, luego saludo y pimienta.

A lo largo de tres minutos antes de apagar el fuego, agregue una hoja de laurel y un greens finamente picado en la sopa.

Si tiene prisa, puede probar mi oído inmediatamente después de cocinar. Pero es mejor darlo para reproducirse 10 minutos debajo de la tapa. En este caso, los sabores y gustos serán más pronunciados, saturados.

Opción 3: Oído del río Pescado en caldo

La receta clásica utiliza percha. Él es moderadamente gordo, gracias a este plato, será útil y nutritivo. Tal oreja no desperdiciará el estómago, sino que le dará energía durante todo el día. Se prepara fácilmente incluso a los recién llegados en la cocina.

  • Para la preparación de platos en esta receta, tendrá que soldar el caldo con anticipación, luego lo enfríe. Es mejor cocinarlo en partes de pollo, aunque el caldo de verduras es adecuado.
  • Karas - 600 g;
  • Patatas - 350 g;
  • Zanahoria;
  • Caldo - uno y medio litros;
  • PERCH - 400 g;
  • Manojo de eneldo;
  • Tres tomates medianos;
  • Crema agria - 1 taza;

Sal, pimienta blanca.

Receta paso a paso

Para empezar, lavar el pescado y limpiarlo desde el interior. Duerma la escamosa para que no entre en la sopa terminada. Retire la cola y las aletas, cortan los karas en trozos pequeños.

Prepare una cacerola de tres litros en la que Karasi cocinará. Rellenelo con caldo y agua en una proporción proporcional de 2: 1, ponga fuego.

Limpie las papas y los tomates de la cáscara. Cortarlos con cubos. Ponga las papas en la cacerola con el pescado, hierva hervir. Después de eso, reduzca el fuego hasta un mínimo, sal.

Las cebollas y las zanahorias también deben limpiarse y cortar o agarrar finamente. Freírlos en un aceite vegetal caliente hasta que esté suave. Cuando el arco se vuelve dorado, agregue los tomates y la crema agria a ella. Mira un par de minutos más, luego retire la sartén del fuego.

Vierta el contenido de una sartén en una cacerola. Ponga la sal, la pimienta y las especias al gusto. Compruebe la preparación de la patata.

Cuando la papa se vuelve suave, agregue eneldo machacado a la sartén. Apague el fuego, cubra la tapa y espere 10 minutos. Durante este tiempo, la sopa "Viene" adquirirá una sombra maravillosa.

Es mejor hervir el oído en pequeñas cantidades para que toda la familia lo coma 1-2 veces. Solo en el plato fresco es el máximo de magnesio y vitaminas del grupo B requerido para el cuerpo humano a cualquier edad.

Opción 4: Oído de dos tipos de peces fluviales.

La receta clásica utiliza percha. Él es moderadamente gordo, gracias a este plato, será útil y nutritivo. Tal oreja no desperdiciará el estómago, sino que le dará energía durante todo el día. Se prepara fácilmente incluso a los recién llegados en la cocina.

  • Ingredientes:
  • Para que la sopa sea más sabrosa, necesitas usar al menos dos variedades de peces. Ideal para las orejas de Yershi, Yazi, Perca, Sudaks y Karasi. En esta receta, se utilizan la perca y el sazán, pero si lo deseas, puedes agregar otros peces. No se olvide de remover pre-retirar las branquias, los ojos y los intestinos.
  • Sazan - 400 g;
  • Patatas - 500 g;
  • Tres bombillas;
  • Cuatro tomates;
  • Puñado de milf o arroz;
  • Hoja de laurel, Pepas Pepte;

Sal, pizca de azúcar.

Cómo cocinar

Cortar el pescado con rodajas de porciones, póngalas en agua hirviendo. Allí, agregue una hoja de laurel, pimienta y papas, en rodajas por cubos.

Las cebollas y los tomates se despegan de la piel, cortados en trozos grandes. Agrégalos al caldo, hervir en fuego lento.

Enjuague la cera, póngala en la sopa y mezcle bien. Si es necesario, agregue un poco de agua, cubra la cacerola con una tapa.

Todos los ingredientes estarán listos en 25 minutos después de entrar en agua hirviendo. Cate Time, 5 minutos antes del final, ponga eneldo, sal y azúcar en la oreja.

Está en esta receta que será apropiada para agregar diferentes especias. Compre una mezcla especial para peces o experimentos, dependiendo de la variedad. Con PERCH, ROSEMARY, THYME y BASIL se combinan perfectamente.

Opción 5: Oreja de los peces de río más útiles con un huevo.

La receta clásica utiliza percha. Él es moderadamente gordo, gracias a este plato, será útil y nutritivo. Tal oreja no desperdiciará el estómago, sino que le dará energía durante todo el día. Se prepara fácilmente incluso a los recién llegados en la cocina.

  • Para preparar este plato, necesita atrapar o comprar en la tienda de pescado de Sudak. Vive solo en los cuerpos de agua más puros, por lo que la carne será la más útil y sabrosa. En cada cosa, este pez contiene una gran cantidad de magnesio, potasio, cromo y yodo.
  • SUDAK - 500 g;
  • Pan blanco - 150 g;
  • Una bombilla;
  • Huevo;
  • Vinagre 6% - 5 g;
  • Sal y pimienta;

Sal, pimienta blanca.

Apio, perejil y eneldo.

Primero haz el corte de la perca de Pike. Si lo compró en forma congelada, es mejor descongelarse en el refrigerador durante el día. Pero en ausencia de tiempo, se puede hacer a temperatura ambiente. El pescado sabe después de 2-3 horas.

Retire las escamas, aletas y cabezas con colas. Enjuague las carcasas de pescado, córtelas en trozos grandes.

Federales, cabezas y colas vierten con agua. Agregue perejil y apio a la misma sartén. Poner en el fuego y hervir hervir.

Cortar el pan con pequeños cubos, séquelo en el horno o en una sartén.

Después de media hora después de la ebullición, es necesario cepar el caldo. En el resto del agua, ponga el filete Pikepery, sal y hierva durante 20 minutos.

Separa la proteína de la yema. Último Rheep con vinagre, agregue unos pocos caldo caliente. Cuando la mezcla obtenida se calienta, entrégala gradualmente en la sartén

Durante la presentación, coloque varias galletas en cada plato. Si estás sentado en una dieta, limita el pan de grano entero.

El oído de Sudak es perfectamente adecuado para perder peso, porque el contenido de calorías de esta sopa es mínimo. Además, se recomienda comer después de vacaciones a gran escala. Tal plato no daña la figura, lo ayudará a acudir a mí mismo después de una fiesta con una abundancia de ensaladas de mayonesa. No tiene papas y crup, no deja gravedad en el estómago.

Ear del río Pescado en casa: Receta

Califica la receta para su apreciación.

  • Ingredientes
  • Pescado del río cualquier - 1.5 kilogramos;
  • Eneldo fresco - 1 haz;
  • Patatas - 4 piezas;
  • Especias - al gusto;
  • Agua - 2 litros;
  • Hoja de lavar - 1 pieza;
  • Cebollas - 1 pieza;
  • ajo - 2 dientes;
  • Pepper Peas - 2 piezas;

Zanahorias - 2 piezas.

Receta para cocinar en casa.

  1. El oído preparado en esta receta es muy fácil y bajo en grasa. Para esta receta, puedes usar diferentes variedades de pescado de río al gusto.
  2. Los peces de río limpian de cáscaras, cortan suavemente las branquias, eliminan los interiores y los ojos. La cabeza y las aletas no pueden recortar. Enjuague las carcasas varias veces en agua y corte en piezas de porciones.
  3. Disponemos del pescado en una cacerola, rellenamos con agua, agregamos zanahorias, precortadas por medio anillos. Cocinar todos los contenidos, no olvidarse de eliminar periódicamente la espuma.
  4. Fije el caldo de pescado terminado a través de un tamiz y ponga el fuego medio. Poner en la sartén de los peces separados de los huesos.
  5. Después de unos 10 minutos, agregue papas picadas picadas en cubos medianos, cebollas trituradas con zanahorias. Solim, Perchym y continúan cocinando hasta la preparación.
  6. Rebanadas de ajo limpias, cortadas finamente o moler con la ayuda de la prensa. Añadir una hoja de laurel, los guisantes de pimienta y el gallinero elegido.

Damos la bienvenida al caldo de especias agregadas durante 5 minutos. Estamos esperando hasta que la oreja terminada se haya imaginado bajo una tapa cerrada durante unos minutos y derrame en las placas de la porción.

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Consejos útiles:

Durante la preparación de la oreja, puede agregar algunas cucharas de alcohol o un vaso de vodka. Entonces, del alcohol añadido, el caldo de pescado será más transparente.

Durante la preparación de la oreja, puede agregar algunas cucharas de alcohol o un vaso de vodka. Entonces, del alcohol añadido, el caldo de pescado será más transparente.

¿Cómo cocinar una deliciosa oído de peces de río en casa?

Deliciosa oreja preparada muy simple, debe tener un pez fresco de río, que cortamos la cabeza, la cola y las aletas y las colocamos en la losa, asegúrese de poner una zanahoria entera allí y una gran cabeza de cebolla marrón.

Cuando todo esto constituye minutos de treinta hasta la preparación, tomamos un brillo y sacamos todo desde la sartén. Y ponemos las papas allí, que aplicamos por accidentes cerebrovasculares, así como colocamos las zanahorias que se apresuran en un pequeño rallador, cuando Las papas hervirán, debes poner un pez que ya estaba pintado y cortado en piezas medianas.

Luego, toda la sal y trae hasta la preparación, después de eso ponemos el eneldo verde y el perejil en la oreja, ahogándolos finamente.

El sabroso oído debe estar preparado a partir de pescado fresco y en ningún caso debido al helado. Primero cocino el caldo de las papas, luego agregue Pepper Pepper, puede ponerlo y perfumado, la cabeza del arco está lanzando completamente. Cuando las patatas sueldan un pez y una hoja de laurel, los peces principalmente para no digerir. El oído se pone muy sabroso.

Califica la receta para su apreciación.

Oreja del río Pescado en casa.

Pescado a cualquier 1-1.5 kg.

Patatas 2 piezas medio.

Pepper Peas Black 6-8 PCS.

Hoja de laurel 5- 6 pcs.

Raíz del perejil 1.

Vierta en una cacerola de agua y sal.

Las papas se cortan en rodajas, cortan las zanahorias con círculos, cortados en anillos, raíz de perejil para dividir en 4 partes.

Doble todas las verduras en la sartén y cocine a fuego medio hasta que las papas se soldan, luego coloque piezas de pescado preparado y cocine durante 10 minutos, luego tire de la raíz del perejil, agregue una hoja de laurel, pimienta guisantes y eneldo, y cocine otro 1 minuto.

El oído está listo. Buen provecho.

Recuerdo cómo cocinar una deliciosa oído de diferentes peces, se limpió los peces, las estafas se enjuagaron bien, las aletas se cortaron con un pez grande, los cojines se bajaban, las aletas y un hueso, cocinado, cocinado durante unos 20 años. Minutos, el caldo se llenó, el caldo se arrojó a buen pez, bombilla entera, zanahorias. Opcionalmente, puedes agregar papas. Todavía recuerdo que, además de la vegetación, agregó un pequeño arbolillo de remolacha, la oreja era solo una real. Las cebollas y las zanahorias también se perdieron. Es necesario saltar y pimienta al final de la cocción, agregando los greens cuando el fuego ya está apagado. El oído debe soportar un poco y luego puedes verter las placas.

Receta paso a paso para la preparación del oído en casa:

Para cocinar, necesitamos: Necesitamos:

Pescado (cualquiera) 1 kg.

Hoja de la bahía 4-5 hojas

Perejil Root - 2 PCS.

Pimienta son guisantes negros (si no te gustan los lunares, entonces puedes tener un terreno habitual).

Dill (preferiblemente fresco) - 1 paquete pequeño.

Cocinando: una.

¡Toma una cacerola grande, vierte agua y ponte en la estufa! Mientras tanto, mientras que los barcos de agua cortan las verduras: papas, zanahoria, raíz de perejil y cebollas. Corte de zanahoria como quieras, ¿quieres, más grande, quieres bien? Patatas en cuadrados convencionales, pero no finamente, de lo contrario ella está soldada! Bueno, las cebollas, también, como quieras, ¿quieres medio anillos, quieres bien! ¡La raíz de perejil acaba de cortar en la mitad! 2.

Cuando el agua se hierve, es necesario saltar y lanzar todas las verduras picadas allí! Cocine por unos 15 minutos. Luego lanzamos la hoja de laurel y la pimienta! ¡Todos juntos aún deben molestarse en un par de minutos! 3.

Entonces, lanza pescado! Cocinar pescado durante unos 8-9 minutos! cuatro.

Al final, agregue eneldo lavado y aplastado! Y la raíz del perejil retire de la sartén! ¡Asegúrate de probar la sal! ¡Cocine por otros 3 minutos y apaga el plato!

Cómo cocinar oído: la receta más deliciosa

Hay una gran cantidad de recetas de sopa que incluso una anfitriona para principiantes puede prepararse. Están hechos de verduras, diferentes tipos de carne, pescado marino o río, así como leguminosas y crup. Antes de cocinar el oído, debe aprender más sobre los peces utilizados, cortando y algunos matices. Puede cocinar tanto en gas en casa como en el fuego durante la pesca o el caminata.

Recetas simples y sabrosas de platos.

  • ¿Qué tipo de peces es mejor cocinar? La forma más fácil de cocinar un delicioso oído de pescado río. Puedes hacerlo justo en las orillas del río, atrapando una carcasa fresca. Las instancias de cualquier tamaño son adecuadas: pequeños usos enteramente, y grandes cortados en varias partes. En casa, se recomienda probar las bombas del salmón rosa en un frasco o caballa, así como de sairs enlatados o especies marinas.
  • Potato - 4 PCS.;
  • una bombilla;
  • una zanahoria mediana;
  • Perejil fresco y cebollas verdes - una viga pequeña;

Sal, pimienta de tierra negra, hojas de laurel.

¿Cómo cocinar el oído de Pike en casa? Retire las branquias y los ojos, enjuague bien debajo del agua. A continuación, envíe al arranque en llamas, no se olvide de la salada de agua y tirar las especias. Espere e hirviendo, retire la espuma y cubra la tapa. Se preparará durante unos 40 minutos, entonces necesita obtener la cabeza. Patatas Picar rebanadas, arreglar en el caldo de ebullición. Allí también agrega zanahorias y cubos picados de cebollas. Manténgase a fuego medio veinte minutos, en este momento puede desmontar la carne de los huesos. Devuélvalo en la sartén, vierta los greens triturados y sirva a la oreja de la cabeza del lucio a la mesa.

  • Se obtiene una chowder fragante y nutritiva de los peces del río en el fuego. El sabor será mucho más brillante, gracias a la preparación de aire fresco de carcasas frescas de diferentes especies. Normalmente usan un bolinario o un caldero, pero la sartén habitual es adecuada. Ingredientes:
  • Cualquier pez de tamaños pequeños (carpa, Pike Perca, Pike o Roach) - 10-12 piezas;
  • Cebolla cebolla - 1 PC.;
  • Patatas - 5-6 PCs.;
  • zanahoria - 1 PC.;
  • Tomate - 1-2 piezas;
  • verduras;

Sal, pimienta de tierra negra.

Cocinando mis remos en un fuego en Kazan. Limpie los peces de escalas, haga una incisión en el pantalón y saca el interior, lave. Las papas limpias, cortadas en varias partes grandes, puestas en la parte inferior del kittel. Añadir pescado, verter agua, sal y pimienta. Ponga fuego y cocine debajo de la tapa durante unos 5 minutos. Lanza toda la bombilla y las zanahorias picadas. A continuación, debe quitar la tapa, mezclar la espuma, continúe cocinando en un pequeño calor hasta la suavidad de los peces y las zanahorias. Desde la oreja terminada para obtener la bombilla, agregue greens y tomate frescos, en rodajas por 4-6 polos. De manera similar, puedes cocinar el oído de los peces del río en casa, resulta el mismo sabroso.

  • Hacer un hocico de un gato en el jugador de bolos no será difícil, el plato se obtiene satisfactorio con carne suave. En recetas clásicas utilizan productos asequibles que siempre están en casa. La sopa de pescado es considerada uno de los platos populares en la cocina popular rusa. Lo que necesitas y cómo cocinar:
  • Carcasa - 1.5 kg;
  • Patatas - 5-6 PCs.;
  • Tubérculos de patata - 5-7 piezas;
  • cebolla - 1 PC; con
  • Vegetación fresca - 1 haz;
  • Aceite vegetal - 2-3 cdas. l;

Sal, guisantes de pimienta y varias hojas de laurel.

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El oído de los peces de río preparado de acuerdo con la receta presentada en el hogar es un primer plato muy sabroso y de encabezado que huele en verano y un hueso. Para preparar este plato, necesitará un conjunto mínimo de productos y especias.

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