Ear: recettes étape par étape pour la cuisson du chimicalMarkeet

Dans la cuisine russe nationale, l'oreille a assisté de temps immémorial. Sûrement, chaque pêcheur expérimenté dans l'Arsenal a une para-trotteuse des recettes de l'oreille, qu'il est heureuse de se préparer dans la nature. Cependant, à la maison, il s'agit d'une soupe de poisson en plein air, il s'avère être un look - si vous faites tout ce qui va bien.

Dans la cuisine russe nationale, l'oreille a assisté de temps immémorial. Sûrement, chaque pêcheur expérimenté dans l'Arsenal a une para-trotteuse des recettes de l'oreille, qu'il est heureuse de se préparer dans la nature. Cependant, à la maison, il s'agit d'une soupe de poisson en plein air, il s'avère être un look - si vous faites tout ce qui va bien.

Si vous ne savez pas cuisiner votre oreille, nos conseils vous aideront sûrement à vous aider. La chose la plus importante est de choisir un poisson approprié. La meilleure oreille est obtenue à partir d'espèces d'eau douce de poisson, mais aussi de certains représentants maritimes, il sera délicieux. Pike Perch, Perch, Carpe, Crucian, Pike sont particulièrement appréciés. L'excellent plat est constitué de saumon, mais le cafard, les bébés ou les poissons de la famille des agriculteurs ne recommandent pas d'utiliser à l'oreille - vous pouvez cuisiner d'autres friandises.

Oreille de pêche simple

Cette recette pour faire une moustache est considérée comme l'une des plus faciles. Pour sa cuisine, le nombre minimum de produits est utilisé, grâce auquel cette soupe de poisson utilise également une telle popularité non seulement parmi les pêcheurs.

Ingrédients requis

Pour la cuisine, nous aurons besoin:

  • Poisson de rivière fraîche ou de lac - 700 grammes (3-4 poissons moyens);
  • Oignons oignons - 2 ampoules;
  • Pommes de terre (moyen) - 8 pièces;
  • Carottes (petites) - 1 pièce;
  • Persil et aneth - une demi-faisceau;
  • Feuille de baie - 1 pièce;
  • Poivron noir (pois) - 6 pièces;
  • Eau - 1.2-1,5 litres;
  • Sel - 1 cuillère à café.

On nous a informé des types de poisson préférés et sur le sel et les poivrons, concentrez-vous sur votre goût.

D'ACCORD.
Oreille de pêche simple: recette de cuisson étape par étape

Processus de cuisson

Préparation du départ de la composante principale - Poisson:

  1. Son premier doit être nettoyé. Tout d'abord, retirez les écailles, puis les internes et les branchies.
  2. Bien rincer à chaque pêche sous l'eau normale, puis un peu de sel (à l'intérieur et à l'extérieur) et mis de côté.
  3. Les pommes de terre nettoient, lavent et coupent de gros morceaux. Les oignons ont également coupé des pièces suffisamment grandes et des carottes - épaisses pailles.
  4. Nous mettons des pommes de terre et des oignons dans la casserole et nous avons mis du poisson sur le dessus. Il n'a pas besoin d'être coupé - nous cuisinerons entièrement.
  5. Versez le contenu de la casserole avec de l'eau, ajoutez du poivron et de la laurier, du sel (à votre goût).
  6. Vous devez cuisiner à feu doux pendant 25 à 30 minutes. L'oreille déjà cuite à l'oreille piétons finement au persil et à l'aneth.

Mettez des bols de portions sur un poisson, une petite pomme de terre et, bien sûr, plus de Yushki. Et puis profitez du goût de l'oreille, cuit selon notre recette simple.

Oreille finlandaise à la crème

Pour cette recette de cuisson, nous aurons besoin de la truite. Vous vous direz presque n'importe quel Finn, et ils connaissent le terrain dans le poisson.

Ingrédients requis

Dans cette oreille, nous utiliserons de tels produits:

  • Truite - 0,4 kilogramme;
  • Crème (graisse - 10%) - 200 millilitres;
  • Pommes de terre - 3 pièces;
  • Oignons - 1 ampoule moyen;
  • Carotte (gros) - 1 pièce;
  • Dill - 3 brindilles;
  • Feuille de baie - 2 pièces;
  • Huile crémeuse - 30 grammes;
  • Eau - 1,5 litre;
  • Sel - à votre goût.

Nous avons calculé la quantité d'ingrédients basée sur 5 portions du plat fini.

Eartée de pêche simple: recette avec photos
Oreille finlandaise avec crème: recette pas à pas

Processus de cuisson

Nous vérifions la présence de tous les produits nécessaires et procédons:

  1. Tout d'abord, nettoyer et laver les pommes de terre, coupez-la avec des cubes de taille moyenne et décalés dans une casserole.
  2. Nous remplissons d'eau (toute heure et demie), ajoutons du sel et allumez le poêle.
  3. Préparer davantage la truite. Il doit être nettoyé de la peau et des os, puis coupés en morceaux (à sa discrétion).
  4. Pendant que les bateaux d'eau avec des pommes de terre, nous allons aller à l'oignon et aux carottes. Oignons propres et finement shinku. Puis posez-le dans la casserole, sur lequel avant de réchauffer le beurre.
  5. Faites frire un arc pendant quelques minutes (avant l'apparition de la transparence), puis ajoutez une carotte sur une grosse râpe. Nous mélangons les ingrédients et continuons à frire pendant 8 à 10 minutes.
  6. Après avoir bouillonnée de pommes de terre, comptez 8 à 10 minutes et jetez du poisson dans une casserole.
  7. Cuisson plus loin pendant 10 minutes supplémentaires, après quoi nous ajoutons à la soupe un torréfacteur d'oignons et de carottes, de la feuille de baie et de la crème.
  8. Mélangez le contenu de la casserole, apportez-le à ébullition et éteignez la dalle. Après cela, couvrez-la avec un couvercle et laissez-vous incandrer notre oreille pendant 5 minutes supplémentaires.
  9. Au moment de la dernière disponibilité de l'oreille, nous avons coupé une petite aneth - nous allons l'ajouter directement à la plaque.

Dans cette recette, les rames sont bien toutes - et une belle apparence, et une saveur unique et un goût excellent.

Tour

Ce type de poisson prédateur est assez populaire dans les rivières et les lacs russes. Si vous ou votre pêche étroite a été capable et il y a une bonne capture de maladie, nous vous dirons comment préparer une oreille délicieuse à la maison.

Ingrédients requis

Pour 4 plats de portions, nous aurons besoin:

  • Sudak (frais) - 0,5 kilogramme;
  • Oignon (moyen) - 1 ampoules;
  • Pommes de terre (moyen) - 3 pièces;
  • Carotte - 1 pièce;
  • Poivron noir (pois) - 3 pièces;
  • Dill - 5 brindilles;
  • Feuille de baie - 1-2 pièces;
  • Sel - 1 cuillère à café (sur votre goût).

Nombre de sel et de poivre définissent dans leurs préférences gustatives.

Oreille finlandaise avec crème: recette
Véritable oreille de brochet perchée: recette pas à pas avec des photos

Processus de cuisson

Tout d'abord, nous traiterons du poisson:

  1. Sudak d'abord purifie d'échelles, après quoi ils se sont étendus et lavés. Puis couper le poisson en morceaux (3 centimètres d'épaisseur).
  2. Les pommes de terre purifient, miennes et coupées sur 6 pièces chaque pomme de terre.
  3. L'ampoule purifiée est coupée en 4 parties.
  4. Carotte propre et coupée sur des pièces épaisses (cercles).
  5. Nous établissons tous les ingrédients dans une casserole et remplis d'eau. Le sel et les épices ajouteront plus tard.
  6. Nous mettons une casserole sur le feu moyen et cuisinez pendant un quart d'heure. Puis solim (à son goût) et ajouter toutes les assaisonnements.
  7. Après cela, mélangez et laissez une casserole sur le poêle pendant 10 minutes supplémentaires.
  8. À la fin de la cuisson, arthyque. Nous allons l'ajouter directement à la plaque.

Une très simple recette de perche de brochet pour laquelle vous allez certainement grainez vos proches.

Oreille tsariste

C'est peut-être la recette la plus difficile à la cuisson. Il est également appelé "Triple", comme il sera nécessaire de cuire séparément trois bouillon - de différents types de poissons. Nous vous recommandons d'utiliser des poissons d'eau douce (à l'exception de la poisson-chat). Dans notre cas, nous avons pris le brochet, la perche et la daurade. L'oreille royale appelée cette oreille n'est pas juste comme ça - il s'avère vraiment très savoureux.

Ingrédients requis

Le premier bouillon que nous préparerons seuls seulement. Vous pouvez utiliser des poissons fins - nous n'avons besoin que de Yushka. Cela prendra 2 kilogrammes. Pour le deuxième bouillon, les produits auront besoin d'un peu plus:

  • Paream - 0,5 kilogrammes;
  • Persil (racine) - 2 pièces;
  • Oignons - 3 ampoules.

Le troisième bouillon sera le plus généreux pour la quantité de produits utilisés:

  • Pike - 0,5 kilogramme;
  • Persil et aneth - 3-4 brindilles;
  • Carottes (moyenne) - 3 pièces;
  • Vodka - 50 millilitres;
  • Feuille de baie - 3 pièces;
  • Pois de sel et poivré - à sa discrétion.

Le nombre de produits énumérés suffit pour une entreprise de 12 personnes.

Ear réelle de Pike Perch: Recette
Tsariste Earist: Recette de cuisson étape par étape

Processus de cuisson

Le temps de cuisson total remarquera environ 2,5 heures, mais le résultat vaut la peine:

  1. D'abord, nous faisons un bouillon en petite perche. Nous publions tous les poissons dans une grande casserole, remplissez d'eau et mettons sur le poêle. Solim (considère que le poisson absorbe bien le sel) et cuire pendant une demi-heure. Après avoir bouclé, nous enlevons la mousse et réduisons légèrement la puissance du feu.
  2. Après la préparation, vous tournez le bouillon résultant et mettez le poêle à nouveau. Mettez l'arc purifié (ampoules entièrement), les racines lavées du persil.
  3. La gamme est éliminée des échelles, dures et coupées par de grandes tranches. Il est également ajouté à une casserole.
  4. Cuire pendant 20-25 minutes, après quoi passer à la troisième étape de la cuisson. Nous utilisons le poisson soudé et, dans le bouillon, nous envoyons un grand carbone haché dans une casserole.
  5. Tandis que l'oreille continue à nettoyer et à nettoyer le brochet. Puis coupez-le en tranches de portions et passez-la en bouillon d'ébullition 10 minutes après la carotte.
  6. Après toutes les assaisonnements et, si nécessaire, nous habillons l'oreille.
  7. Cuire encore 10 minutes et pendant cette période, nous allons mentir les verts finement préparés.
  8. Éteignez le feu, nous versions une vodka dans une casserole et ajoutez des verts perturbés. Nous fermons le couvercle et ne vous touchons pas pendant un quart d'heure.

C'est si difficile à première vue la recette de la préparation de puits de délicieux. En fait, rien n'est compliqué dans ce n'est pas le cas, mais le goût est tout simplement otnamy.

  

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Il y a une opinion que l'oreille n'est pas la soupe la plus populaire. Certains, il n'aime pas à cause d'un goût spécifique, qui donne un esclave. Certains n'aiment pas le processus de cuisson, car le poisson doit être coupé. Cependant, il y a beaucoup de recettes d'oreille très différentes, dont l'une adorera même l'arrogance.

Oreille classique de truite à la maison

Traditionnellement, il est de coutume de cuire l'oreille du poisson de rivière. Mais son goût est assez spécifique et dans un tel poisson, de nombreux petits os sont nombreux. Par conséquent, l'une des variations de cette soupe - l'oreille de la truite. Ce poisson de mer a un goût doux et doux et une belle couleur rose. De plus, il est plein de graisses et d'oligo-éléments utiles.

Temps de cuisson - 40 minutes

Temps de cuisson - 1 heure 30 minutes

  • Portions - 7.

  • Au tout début, préparez la truite. Laver le poisson et nettoyer des échelles. Couper la tête et les branchies. Enlevez tous les internes et les os. Essayez de trouver même de petits os et de les supprimer. Utilisé sera filet. Couper le poisson sur des morceaux moyens. Versez de l'eau dans une grande casserole et faites bouillir.

  • Pendant que les bateaux d'eau, nettoyez les pommes de terre de la peau et lavez l'eau sous l'eau froide. Coupez le légume sur de petits cubes et rincez-les à nouveau pour apporter une amidon supplémentaire. Dès que l'eau dans une casserole bout à bout, envoyez des pommes de terre là-bas.

  • Cercles, semi-cercle ou cubes, couper les carottes, pré-nettoyé et le laver. Ajouter à la casserole en même temps que les pommes de terre. Gonflement, ajoutez une feuille de baie et des compétences en poivre noir. Cuire à feu moyen à l'état de la pomme de terre semi-préparé. Pendant la cuisson à la surface de l'eau, la mousse peut apparaître. Assurez-vous de le supprimer avec une cuillère ou un bruit.

  • Nettoyez les oignons des enveloppes et rincez-vous sous l'eau courante. Plongez dans tout le bouillon. Là-bas, envoyez la truite en tranches en morceaux et la racine de persil. Donnez le feu au minimum, couvrez la casserole avec un couvercle et faites cuire pendant 15 minutes.

À ce moment-là, laver et couper finement les verts. Par prêt, éteignez le feu et versez les verts dans la soupe. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser tomber pendant 15 minutes. Verser la soupe sur des plaques et une alimentation chaude à la table.

Bon appétit!

Comment faire cuire une oreille délicieuse de la tête du saumon?

Saumon - poisson précieux. Par conséquent, il essaie d'utiliser le maximum. Filet poursuit ou préparez-vous comme plat principal. Et de la tête, des queues et des crêtes, vous pouvez préparer une magnifique soupe. Au fait, c'est la tête qui est la plus souvent utilisée pour faire un bouillon plus soudé, parfumé et savoureux.

Temps de cuisson - 1 heure 10 minutes

Temps de cuisson - 1 heure 40 minutes

PORTIONS - 10.

  • Ingrédients:
  • Têtes de Summag - 1 kg.
  • Pommes de terre - 5 pcs.
  • Carotte - 1 pc.
  • Oignon - 2 pcs.
  • Sel - 1 c. TSP.
  • L'eau est de 2,5 litres.
  • Bay Leaf - 2 pcs.
  • Pepper Black Peas - 5 pcs.
  • Aneth - au goût

Huile végétale - pour la friture

  1. Processus de cuisson:
  2. Commencez avec la préparation du poisson. Rincez votre tête à fond. Enlevez les yeux en les cachés avec un couteau. Couper les branchies. Pour ce faire, retirez la plaque et réservez-les sur les bords du couteau tranchant ou des ciseaux de cuisine. Il est nécessaire de sorte que le bouillon ne soit pas boueux et amèrement. En plus de la tête, pour le bouillon, vous pouvez utiliser des parties de la queue, pré-coupez les ailettes.
  3. Pliez les morceaux de poisson dans une grande casserole et remplissez d'eau froide. Mettre un feu lent. Il y a aussi mis un lavage, mais une ampoule brute. Le légume donnera au bouillon plus de goût et d'arôme, et l'enveloppe rampée dans une belle couleur dorée. Porter à ébullition, enlever périodiquement la mousse de mousse est apparue.
  4. Réduisez le feu au minimum et couvrez la casserole avec un couvercle. Préparez-vous à basse bouillie pendant environ 40 minutes.
  5. Après le temps, retirez les oignons, ce n'est plus utile. Du bouillon, prenez le poisson et mettez-le dans un bol.
  6. Redressez le bouillon à travers un tamis fin pour le nettoyer des petits os, des écailles et des résidus de mousse.
  7. Laver et nettoyer la carotte. Coupez-le avec de petits cubes ou de soda sur une grosse râpe. Nettoyez la deuxième ampoule des enveloppes, rincer et moudre. Lubrifiez la poêle à frire avec une petite quantité d'huile végétale et réchauffez-le. Frire les légumes à la couleur dorée.
  8. Nettoyez et lavez les pommes de terre, coupez-la avec un panneau. Remettez le bouillon sur le poêle et apportez-le à ébullition. Mettez des pommes de terre et des légumes passionnés dans un liquide bouillant. Faire bouillir jusqu'à la préparation de la pomme de terre.

À ce moment-là, laver et couper finement les verts. Par prêt, éteignez le feu et versez les verts dans la soupe. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser tomber pendant 15 minutes. Verser la soupe sur des plaques et une alimentation chaude à la table.

À ce moment-là, divisez le poisson bouilli, séparant la viande des os. Ajoutez de la viande à presque la soupe finie. 5 minutes avant la préparation, le bouillon de salage, ajoutez une feuille de baie, du poivre et des verts hachés. Mélanger, couvrir le couvercle et apporter une préparation complète. Servir chaud avec des croûtons, des craquelins ou du pain de blé.

Recette pas à pas pour la cuisson de la bosse

L'oreille est l'une de ces soupes uniques, dont la base peut être absolument tout. Bien sûr, c'est un poisson, mais cela peut être n'importe quand: mer ou rivière. Vous pouvez utiliser une carcasse fraîche et congelée, et même la nourriture en conserve. L'oreille de la bosse est légère, savoureuse et basse calorie.

Temps de cuisson - 1 heure

Temps de cuisson - 1 heure 25 minutes

PORTIONS - 10.

  • PORTIONS - 6.
  • Têtes de Summag - 1 kg.
  • Pommes de terre - 5 pcs.
  • Gorbowa - 400 gr.
  • Oignons - 1 pc.
  • Eau - 3 l.
  • Poivre noir - au goût
  • Sel au goût
  • Lovel Lavral - 2 pcs.

Verts - 10 gr.

  1. Processus de cuisson:
  2. Prenez une carcasse et rincer soigneusement sous l'eau courante. Nettoyer les écailles, retirer la tête, les branchies, les entrailles et les ailerons. Couper en grandes morceaux. Vous pouvez utiliser du poisson fraîchement congelé. Pour un dégivrage rapide, plongez dans l'eau froide. N'utilisez pas de four à micro-ondes pour cela!
  3. Placez les morceaux de poisson dans une casserole et versez-les à l'eau froide. Faites bouillir 40 minutes avec une ébullition faible.
  4. À ce moment-là, laver et nettoyer la carotte. Coupez-le avec des petits pars ou des cubes.
  5. Pommes de terre propres de la peau et rincez avec de l'eau froide. Couper des cubes moyens. Trempez-les dans de l'eau froide pendant 2-3 minutes.
  6. Retirez le poisson soudé du bouillon. Liquide redressez à travers un tamis fin pour éliminer les os, les échelles et les ailerons.
  7. Séparez la viande de poisson de la peau et des os. Légèrement moudre. Remettez le bouillon sur le feu et mettez le poisson de forme, les carottes et les pommes de terre. Nettoyez l'ampoule de l'enveloppe. Rincer et couper en petits cubes. Ajouter au bouillon. Porter à ébullition et faire bouillir 10 minutes.

À ce moment-là, laver et couper finement les verts. Par prêt, éteignez le feu et versez les verts dans la soupe. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser tomber pendant 15 minutes. Verser la soupe sur des plaques et une alimentation chaude à la table.

Lavez bien les greens et séchez-la avec une serviette en papier. Finement attaché. Ajoutez des verts dans une casserole avec une soupe. Sucer, poivrer et ajouter une feuille de baie. Remuer et cuire pendant 3 minutes supplémentaires. Éteignez le feu. Couvrez la casserole avec un couvercle et donnez l'oreille de la bosse pour préparer environ 10 minutes. Faire bouillir autour des assiettes afin que tout le monde ait un morceau de poisson. Servir chaud.

Terminé d'oreille avec crème - recette classique

La finition de l'oreille avec la crème est la version la plus tendre de la soupe à poisson, de Scandinavie. C'est délicieux, satisfaisant, mais en même temps non calorie. La combinaison de produits poissons et de produits laitiers peut être introduite dans la saisie, mais en fait, c'est une option gagnante. Pour la soupe, utilisez des poissons rouges et des épices minimales.

Temps de cuisson - 55 minutes

Temps de cuisson - 1 heure 20 minutes

PORTIONS - 10.

  • Portions - 4.
  • Salmon - 1 kg.
  • Sel - 1 c. TSP.
  • Oignon - 1 pc.
  • Pommes de terre - 3 pcs.
  • Carotte - 3 pcs.
  • Puech - 1 pc.
  • Bay Leaf - 3 pcs.
  • Crème - 250 ml.
  • Poivre noir - au goût
  • Eau - 3 l.
  • Huile végétale - 1 cuillère à soupe.

Huile végétale - pour la friture

  1. Pepper Black Peas - 4 pcs.
  2. Préparer le poisson. Lavez le saumon et nettoyez les balances et les ailerons. Coupez votre tête et retirez les branchies. Retirez l'intérieur. Coupez le filet de la crête, retirez tous les os de celui-ci. Coupez les filets de saumon en petits morceaux, couvrir avec un film et retirer sur le côté. Mettez la crête et la tête dans une casserole. Là, envoyez les oignons, pelés et coupés en deux, pois poivreux et sel. Remplir d'eau froide. Mettre le feu et porter à ébullition. Retirez la mousse résultante avec une cuillère ou un bruit. Faites bouillir sur la chaleur lente pendant environ 30 minutes.
  3. À ce moment-là, coupez finement la partie blanche de l'arc. Enlevez-la dans une petite quantité d'huile végétale à un état mou. Nettoyez et rincez les pommes de terre, coupez-la avec de petits cubes. Faire la même chose avec des carottes. Il peut être coupé en cubes ou en demi-cercle.
  4. Du bouillon soudé, retirez les poissons et les légumes. Ils n'auront plus besoin. Souffrez le bouillon pour vous débarrasser des petits os, des échelles et de la turbidité. Retournez une casserole avec un liquide sur le poêle. Mettez les carottes hachées, les pommes de terre, la passion et la feuille de baie là-bas. Faites bouillir 10 minutes à feu moyen jusqu'à ce que les pommes de terre deviennent douces.
  5. Ajoutez préparé par filet et faites bouillir 10 minutes supplémentaires. Ajoutez de la crème, après les secouez dans un emballage à un paquet ou à fouetter une tasse. Sung et poivre au goût. Remuer.

À ce moment-là, laver et couper finement les verts. Par prêt, éteignez le feu et versez les verts dans la soupe. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser tomber pendant 15 minutes. Verser la soupe sur des plaques et une alimentation chaude à la table.

Faites bouillir encore 2-3 minutes, puis éteignez le feu. Couvrir la casserole avec un couvercle et donner l'oreille en finnois dans environ 10 minutes. Servir chaud avec des croûtons ou des craquelins, décorant des verts.

Recette d'oreille de brochet simple et savoureux

Oreille de Pike - Le Kushan des pêcheurs les plus chanceux. Catchez un tel rêve du rêve de la plupart des amoureux de ce type de chasse. La soupe de celle-ci est obtenue par un instrument, avec un goût riche et un arôme. Il est bon qu'aujourd'hui, le brochet frais puisse être acheté dans le magasin et cuire une oreille magnifique au moins tous les jours. Et voici la recette.

Temps de cuisson - 40 minutes

Temps de cuisson - 50 minutes

PORTIONS - 10.

  • Portions - 5.
  • Sel - 1 c. TSP.
  • Gorbowa - 400 gr.
  • Pommes de terre - 5 pcs.
  • Pike - 700 gr.
  • Pommes de terre - 4 pcs.
  • Eau - 3 l.
  • Poivre noir - au goût
  • Feuille de lavar - 1-2 pièces.

Huile végétale - pour la friture

  1. Vert - pour la décoration
  2. Avec du poisson frais, retirez l'écaille et coupez les nageoires. Étudiez le poisson, essayant de ne pas casser la vésicule biliaire. Si cela se produit, la viande de poisson est imprégnée de liquide amer. Laver soigneusement le brochet sous l'eau courante et couper en parties de la taille moyenne. Il ne vaut pas la peine de couper trop petit.
  3. Versez de l'eau froide dans la casserole et mettez le feu. Dès que l'eau bouillie, mettez les morceaux de poisson là-bas. Porter à ébullition et réduire le feu. Faites bouillir 30 minutes avec une somnolence faible. En tant que formation en mousse, retirez-la avec un bruit ou une cuillère. Il n'est pas nécessaire de fermer la casserole avec un couvercle.
  4. À ce moment-là, faites la préparation des légumes. Nettoyez les pommes de terre et coupez-la avec de petits cubes. Rincer des morceaux avec de l'eau froide. Laver et nettoyer les carottes de la peau. Coupez-le avec des petits pars.
  5. Nettoyez la pelure de la peau et glissez-la. Couper le légume d'abord par demi-anneaux, puis verser en morceaux plus petits. Obtenez du poisson de la poêle et laissez refroidir. En utilisant le tamis, souchez le bouillon dans une autre casserole et retournez-le au poêle. Il sauvera la soupe des résidus de mousse, d'échelles et d'os d'abattage. Dans le bouillon qui fuit, ajoutez des pommes de terre préparées et des carottes et saupoudrez. Porter à ébullition. Ajouter l'arc. Faire bouillir sur la chaleur moyenne.
  6. Alors que les légumes sont préparés, section un brochet bouilli. Séparez doucement la viande de l'os. Une fois que les pommes de terre sont soudées, ajoutez du poisson, une feuille de baie et un poivron noir en soupe. Vous pouvez utiliser du sol ou des pois, noir, blanc ou rouge. Ou un mélange de poivrons. Comme tu aimes plus. Mais ne vous saoulez pas, ajoutez quelque chose une. Et n'utilisez pas d'assaisonnements, d'en plus ceux-ci, afin de ne pas tuer le goût du poisson.

À ce moment-là, laver et couper finement les verts. Par prêt, éteignez le feu et versez les verts dans la soupe. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser tomber pendant 15 minutes. Verser la soupe sur des plaques et une alimentation chaude à la table.

Éteignez la plaque. Couvrir la casserole avec un couvercle et donner la soupe en 10-15 minutes. Servir chaud, avec un morceau de pain de seigle, décorant des verts finement hachés.

Comment faire cuire des oreilles parfumées de Pike Perch?

Oreille de Pike - Le Kushan des pêcheurs les plus chanceux. Catchez un tel rêve du rêve de la plupart des amoureux de ce type de chasse. La soupe de celle-ci est obtenue par un instrument, avec un goût riche et un arôme. Il est bon qu'aujourd'hui, le brochet frais puisse être acheté dans le magasin et cuire une oreille magnifique au moins tous les jours. Et voici la recette.

Temps de cuisson - 40 minutes

Temps de cuisson - 1 heure 25 minutes

PORTIONS - 10.

  • Oreille de Sudak - l'un des plus anciens plats de la cuisine russe. Ce poisson d'eau douce était évalué à tout moment, car avec une teneur en graisse minimale, presque la quatrième partie est la protéine. Et à Sudak, il y a tous les 20 acides aminés, dont 8 sont uniques. Naturellement, la soupe de celle-ci est extrêmement utile.
  • Sel - 1 c. TSP.
  • Salmon - 1 kg.
  • Sudak - 1.2 kg.
  • Oignon - 1 pc.
  • Carotte - 2 pcs.
  • Lovel Lavar - 3 pcs.
  • Pepper Black Peas - 8 pcs.
  • Racine de persil - 10 gr.
  • Poivre noir - au goût

Huile végétale - pour la friture

  1. Parsley tiges - 10 gr.
  2. Prendre des poissons frais ou fraîchement congelés. Dans le cas du dernier dégivrage, sans recourir à l'aide d'un four à micro-ondes. Lavez soigneusement la carcasse et éliminez les ailerons. Leurchez-les afin de ne pas toucher le poisson lui-même. Nettoyez la perche de broche des échelles. Retirez les branchies et l'intérieur.
  3. Couper le poisson en petits morceaux. Ne pas avoir besoin de retirer les os à ce stade. Remplissez la casserole avec de l'eau froide et placez la tête et la queue là-bas. Mettre sur le poêle sur le feu du milieu et faire bouillir.
  4. Lorsque l'eau bout à bout, réduisez le feu au minimum. Nettoyez les oignons des enveloppes, glisser et essuyer. Bougie la tête en croix. Laver et nettoyer les carottes. Mettez des oignons, une carotte entière, une racine et des taches de persil dans le bouillon. Ajoutez une feuille de baie et des pois noirs. Amenez à nouveau la bouillie, puis diminuez le feu et faites bouillir le bouillon pendant 25 minutes. Pas besoin de couvrir le couvercle. Pendant la cuisson, la mousse sera formée. Retirez-le afin que le bouillon soit transparent et appétissant.
  5. À ce moment-là, nettoyez la pelure de pommes de terre, rincez-la et coupez-la avec de petits cubes. Du bouillon enlevez tous les légumes, les poissons et les épices. Redressez le liquide, débordant d'une autre casserole. Apporter à nouveau la bouillie.
  6. Ajouter des pommes de terre hachées et saupoudrer au goût. Coupez les secondes carottes de demi-cycles et envoyez-le à la casserole que seul le bouillon bout.
  7. Alors que la soupe est toujours bouillante, ajoutez aux morceaux de poisson préparés. Réduisez le feu et faites bouillir 10-15 minutes avec une faible ébullition jusqu'à ce que les poissons prêts. Ne mélangez plus la soupe pour ne pas casser des morceaux de maladie.

À ce moment-là, laver et couper finement les verts. Par prêt, éteignez le feu et versez les verts dans la soupe. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser tomber pendant 15 minutes. Verser la soupe sur des plaques et une alimentation chaude à la table.

Couvrez votre oreille de Pike Perch et donnez-la à la race pendant 15 minutes. Faire bouillir à travers des plaques profondes et servir à la table.

Réelle oreille sur le feu à Kazan

Oreille de Pike - Le Kushan des pêcheurs les plus chanceux. Catchez un tel rêve du rêve de la plupart des amoureux de ce type de chasse. La soupe de celle-ci est obtenue par un instrument, avec un goût riche et un arôme. Il est bon qu'aujourd'hui, le brochet frais puisse être acheté dans le magasin et cuire une oreille magnifique au moins tous les jours. Et voici la recette.

La nourriture la plus délicieuse est celle qui est cuit et mangée à l'extérieur. L'oreille, cuite sur un feu de poisson fraîchement séché, la soupe la plus populaire de la campagne d'été. Pour cela, vous pouvez utiliser absolument tout poisson, et même quelques espèces. Une soupe délicieuse et chauffante crée une atmosphère spéciale de vacances d'été.

Temps de cuisson - 1 heure 20 minutes

PORTIONS - 10.

  • Temps de cuisson - 1 heure 10 minutes
  • L'eau est de 1,5 litre.
  • Sudak Head - 2 pcs.
  • Oignon - 1 pc.
  • Gorbowa - 400 gr.
  • Pommes de terre - 5 pcs.
  • Perchoir - 1 pc.
  • Poivre noir - au goût
  • Carotte - 2 pcs.
  • Eau - 3 l.
  • Vodka - 20 gr.
  • Pepper Pois noirs - au goût

Huile végétale - pour la friture

  1. Petrushka - 10 gr.
  2. Couper la tête de Pike Perch. Lavez-les, nettoyez les écailles des résidus. Enlevez les branchies et les yeux, ils font bouillon amer et boueux. Nettoyez une petite perche d'échelle et de stages. Couper les ailettes, diviser le poisson en plusieurs morceaux.
  3. Faire bouillir l'eau dans le calendrier. Mettez la tête de la perche de brochet. Nettoyer et rincer les carottes et les oignons. Envoyez-les entièrement au chaudron pour poissonner les têtes. Faire bouillir 30 minutes. Supprimer la mousse Supprimer avec une cuillère.
  4. Alors que le bouillon est bouilli, nettoyez les pommes de terre. Rincer et couper en petits cubes. Vous pouvez le faire directement dans votre main, sans oublier que le couteau est tranchant. Les cubes peuvent être une taille inégale ou inégale, il n'y a rien de terrible. Après une demi-heure après le début de la cuisson, prenez la tête et les légumes du bouillon. Une cuillère a attrapé toutes les échelles possibles, les os ou les morceaux d'oignons. Envoyer dans les pommes de terre en tranches d'audio, perche, feuille de baie, pois poivraille. Sung et poivre. Faites bouillir 20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.
  5. Rincer et tachez les verts. Mettez-le en soupe par minute jusqu'à la préparation. Suite à une petite vodka.

À ce moment-là, laver et couper finement les verts. Par prêt, éteignez le feu et versez les verts dans la soupe. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser tomber pendant 15 minutes. Verser la soupe sur des plaques et une alimentation chaude à la table.

Retirez le quilleur du feu et recouvrez le couvercle. Laissez l'oreille élever 5-10 minutes. Faire bouillir à travers la mauvaise et profiter d'une chaude délicieuse.

Comment souder la bonne oreille de la perche à la maison?

Oreille de Pike - Le Kushan des pêcheurs les plus chanceux. Catchez un tel rêve du rêve de la plupart des amoureux de ce type de chasse. La soupe de celle-ci est obtenue par un instrument, avec un goût riche et un arôme. Il est bon qu'aujourd'hui, le brochet frais puisse être acheté dans le magasin et cuire une oreille magnifique au moins tous les jours. Et voici la recette.

La nourriture la plus délicieuse est celle qui est cuit et mangée à l'extérieur. L'oreille, cuite sur un feu de poisson fraîchement séché, la soupe la plus populaire de la campagne d'été. Pour cela, vous pouvez utiliser absolument tout poisson, et même quelques espèces. Une soupe délicieuse et chauffante crée une atmosphère spéciale de vacances d'été.

Temps de cuisson - 1 heure 20 minutes

PORTIONS - 10.

  • L'oreille de Perch est une excellente version de dîner à la maison, surtout s'il y a du frais, seul un poisson nouvellement capturé. Des idées de louanges beaucoup, même avec des tomates et des pommes! Dans cette recette, nous raconterons la version classique. Cela aide à révéler pleinement le goût de la perche fraîche et ne l'interrompit pas.
  • Oignon - 1 pc.
  • Pommes de terre - 5 pcs.
  • Gorbowa - 400 gr.
  • Perch - 200-300 gr.
  • Millet - 1 c. TSP.
  • Lovel Lavar - 4 pcs.
  • Bay Leaf - 2 pcs.
  • Pepper Pois parfumé - 3 pcs.

Huile végétale - pour la friture

  1. Sel - ½ cuillère à café
  2. Presque le perky. Ne les nettoyez pas des échelles, cela donne un goût spécial et rend le bouillon plus approprié. Débarrassez-vous du poisson des stages. Pour ce faire, faites une incision sur le pantalon, de la tête à la queue. Soyez prudent de ne pas toucher la vésicule biliaire. Enlevez les branchies. Il n'est pas nécessaire de couper la tête, de cuisiner avec eux.
  3. Poisson lavé épaissi de l'intérieur. Pliez-le dans une grande casserole et remplissez d'eau froide. Mettez une casserole sur le feu du milieu. Maintenant, ajoutez une feuille de baie, des poivrons parfumés et noirs. Taureau jusqu'à ébullition. Lorsque la mousse apparaît, retirez le bruit.
  4. Nettoyez les enveloppes et lavez l'ampoule. Coupez-le en deux. Lorsque le bouillon bout, ajoutez l'arc. Réduisez le feu et faites bouillir 20 minutes lorsque le couvercle est ouvert. Pendant ce temps, le poisson est entièrement soudé.
  5. Alors que le bouillon est préparé, nettoyez et lavez les pommes de terre et les carottes. Couper des légumes sur de petits cubes.
  6. Lorsque le poisson est prêt, retirez-le de la casserole. Maintenant, la viande sera facilement séparée de l'os. Obtenez des oignons de bouillon, cela n'aura plus besoin. Redressez le liquide pour le nettoyer des os, des écailles et des morceaux de légumes. Retourner le bouillon sur le poêle. Ajoutez des pommes de terre hachées, des carottes et un poisson paisible dans la casserole. Faire bouillir jusqu'à la préparation de la pomme de terre.

À ce moment-là, laver et couper finement les verts. Par prêt, éteignez le feu et versez les verts dans la soupe. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser tomber pendant 15 minutes. Verser la soupe sur des plaques et une alimentation chaude à la table.

À ce moment-là, nettoyez le grand poisson bouilli de la peau et des os. Divisez les morceaux. Les poissons peuvent être servis à l'oreille sur une assiette séparée et vous pouvez mettre une partie de chacun dans la soupe. Finir votre oreille pour servir chaudes vertes hachées.

Oreille soudée maison avec un rapide

Oreille de Pike - Le Kushan des pêcheurs les plus chanceux. Catchez un tel rêve du rêve de la plupart des amoureux de ce type de chasse. La soupe de celle-ci est obtenue par un instrument, avec un goût riche et un arôme. Il est bon qu'aujourd'hui, le brochet frais puisse être acheté dans le magasin et cuire une oreille magnifique au moins tous les jours. Et voici la recette.

La nourriture la plus délicieuse est celle qui est cuit et mangée à l'extérieur. L'oreille, cuite sur un feu de poisson fraîchement séché, la soupe la plus populaire de la campagne d'été. Pour cela, vous pouvez utiliser absolument tout poisson, et même quelques espèces. Une soupe délicieuse et chauffante crée une atmosphère spéciale de vacances d'été.

Temps de cuisson - 50 minutes

PORTIONS - 10.

  • Quoi de mieux pourrait être mieux que d'aller à la nature et de goûter les rames parfumées du poisson frais! Cette soupe saisit les souvenirs de la chaleur, du repos et des jours d'été. Mais si sur la cour du froid, et il n'est pas possible d'aller à la nature du tout, vous pouvez facilement ne pas vous préparer une oreille moins délicieuse à la maison. Recette.
  • Poisson - 1 kg.
  • Pommes de terre - 3 kg.
  • Pommes de terre - 5 pcs.
  • Salmon - 1 kg.
  • Poivre noir - au goût
  • Vodka - 20 gr.
  • Sel au goût
  • Millet - 3 c.
  • Aneth - au goût

Huile végétale - pour la friture

  1. Eau - 2 litres.
  2. Préparer le poisson. Vous pouvez choisir n'importe lequel: celui qui ressemble plus à celui qui est dans le réfrigérateur. Laver et nettoyer la carcasse des échelles. Coupez la tête et la queue. Parmi ceux-ci, il s'avère un bouillon riche et soudé. Retirez les branchies et les yeux. Pliez la tête et la queue dans une casserole, verser avec de l'eau froide. Mettre sur le feu du milieu et faire bouillir.
  3. Coupez le poisson, séparez la viande de la peau et des os. Couper en petits morceaux.
  4. Nettoyez et rincez l'ampoule, coupez-la avec des cubes. Les carottes nettoient de la saleté et de la peau. Sutter Légume sur une grosse râpe. Dans la casserole, chauffez l'huile végétale et frire des légumes hachées de 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que la couleur dorée.
  5. Dès que l'eau boutonne, et la mousse est formée, prenez soigneusement et minutieusement le retirez-le avec du bruit. Sel l'eau. Réduisez le feu et faites bouillir le bouillon pendant environ 15 minutes. Coutume du poisson liquide et mettre sur la plaque. Souche de bouillon avec tamis fin. Ce processus le nettoiera des petits os et des échelles.

À ce moment-là, laver et couper finement les verts. Par prêt, éteignez le feu et versez les verts dans la soupe. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser tomber pendant 15 minutes. Verser la soupe sur des plaques et une alimentation chaude à la table.

Retourner le bouillon sur le poêle. Porter à ébullition à nouveau. Nettoyez et rincez les pommes de terre, coupez-la avec de petits cubes. Mettez le légume haché dans une casserole avec bouillon. Lorsque l'eau avec des pommes de terre se brise, versez le crumplier. Réduisez le feu et faites cuire environ 10 minutes, puis ajoutez des légumes passables et des morceaux de poisson. Faire bouillir avant la pomme de terre et le mil. 5 minutes avant la préparation, ajoutez une feuille de baie et des pois poivron. Éteignez la plaque et recouvrez la casserole avec un couvercle. Donnez à la soupe au moins 10 minutes. Servir chaud dans de belles plaques profondes, décoller les verts hachés.

Oreille tsariste - une vraie recette vintage

L'oreille du tsariste est la recette la plus délicieuse et la plus satisfaisante de cette soupe. Sinon, on appelle également une oreille triple. Tous parce que trois types de poissons sont utilisés pour préparer un bouillon. Cela fait du bouillon soudé et inhabituellement savoureux. Il est préférable d'utiliser des poissons fraîchement séchés et de cuisiner une oreille sur l'alésage.

Temps de cuisson - 1 heure 30 minutes

Temps de cuisson - 50 minutes

PORTIONS - 10.

  • Temps de cuisson - 2 heures
  • Perchoir - 650 gr.
  • Bream - 150 gr.
  • Carotte - 1 pc.
  • Pommes de terre - 5 pcs.
  • Sel au goût
  • Bay Leaf - 2 pcs.
  • Com - 200 gr.
  • Sel - 1 cuillère à soupe.

Huile végétale - pour la friture

  1. Verts frais - au goût
  2. Commencez par la basse de la perche. Nettoyez les carcasses des échelles et payez. Rincer à l'intérieur et à l'extérieur. Adapter le poisson dans le quilleur et remplir d'eau froide. Ajoutez une bulbe purifiée entière, poivre poivré et feuille de baie. Divisez le feu et mettre le bouillon de cuisson environ 30 minutes. Périodiquement, supprimez soigneusement la mousse générée par la cuillère.
  3. À ce moment-là, partition de gros poissons, c'est-à-dire de la daurade et du poisson-chat. Nettoyez-les des écailles et des os et coupez en petits morceaux.
  4. Dès que la perche est soudée, éliminez les poissons du bouillon. Selon la recette classique, le liquide doit être soumis à la souche. Depuis dans la nature, il est difficile de rendre difficile, attrapé toutes les pièces inutiles avec une cuillère. Envoyez la pain coupée au towler. Apporter à ébullition et tomis pendant 25 minutes supplémentaires.
  5. Retirez les tranches de la dream et encore une fois attrapé tous les os et balances dans le bouillon. Nettoyer et rincer les oignons et les carottes. Coupez la carotte avec des cercles et courbez-vous avec de petits cubes. Envoyez des légumes au bouillon et faites bouillir 10 minutes. Après cette heure, ajoutez un gros poisson-chat. Faites bouillir 20 minutes jusqu'à ce que le poisson soit complètement préparé. À la fin de la cuisson.

À ce moment-là, laver et couper finement les verts. Par prêt, éteignez le feu et versez les verts dans la soupe. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser tomber pendant 15 minutes. Verser la soupe sur des plaques et une alimentation chaude à la table.

Oreille de la Royal: recette avec photos
Laver et déranger finement les verts. Mettez-le sur le quilleur avec l'oreille. Laissez-le être sous le couvercle fermé pendant 15 à 20 minutes. Servir chaud avec un slicer de pain.

L'oreille dans une assiette - semble très appétissante.

L'oreille est l'un des plats les plus anciens des cuisines de différentes nations. Il est bouilli du poisson, mais on ne peut pas appeler une soupe de poisson. Après tout, la technologie de cuisson et la composition sont spéciales. Il existe de nombreux types d'un tel plat, dans chaque pays, il est préparé de différentes manières. Mais toute hôtesse peut trouver sa recette pour la préparation de l'oreille, qui ravira près du goût et des arômes spéciaux.

Technologie de cuisson

L'oreille est un bouillon de poisson. Les céréales ou d'autres ingrédients ne sont pas ajoutés au plat classique, seulement des épices, parfois des racines. On pense que l'oreille ne peut être préparée que sur un feu de poisson fraîchement coudé. Il utilise n'importe quel trifle de poisson pour elle et battre l'odeur de Tina, ajoutez la vodka. Mais vous pouvez cuisiner une oreille délicieuse à la maison, si vous connaissez les caractéristiques de sa cuisine.

C'est un simple plat budgétaire qui est bouilli de tout poisson, des os, des têtes, des queues. Il est recommandé de prendre au moins deux variétés, puis l'oreille se révélera être soudée et parfumée. Il n'est pas sans ambiguïté de dire, à partir de quel poisson il allume l'oreille la plus délicieuse. La règle principale consiste à cuire le bouillon des bagatelles et de couper, puis de mettre de grandes morceaux. Il est recommandé d'ajouter moins d'eau et du nombre minimum d'ingrédients supplémentaires.

En plus de choisir des produits pour ce plat, vous devez vous conformer à la technologie de cuisson. Il est recommandé de préparer d'abord le bouillon de poisson des bagatelles et une coupe. Puis la souche du bouillon et faire bouillir les légumes dedans. L'ingrédient principal des rames - grandes morceaux de poisson - il vaut mieux se coucher dans un bouillon de légumes, il conservera donc leur parfum, leur goût et restera juteux. Vous devez cuisiner pendant 10 à 20 minutes, plus important encore, de ne pas digérer. Dès que la viande commence à traîner derrière les os, le plat est prêt.

Vous devriez savoir comment l'oreille réelle est bouillie. Il ne peut être agité, car le poisson est un produit très doux, il peut être endommagé par une cuillère et la porridge sera. Pour la cuisson, il est recommandé d'utiliser des plats émaillés, il n'est pas nécessaire de fermer le couvercle afin que le poisson ne soit pas à ébullition. L'oreille est bouillie sur un feu lent, il est impossible de permettre une forte ébullition. En cours de cuisson, suivez le bouillon en supprimant la mousse résultante.

Il est important de poser des ingrédients différents dans le bouillon. Les épices sont recommandées pour ajouter immédiatement, avec la première partie du poisson, puis la course de bouillon afin qu'elle soit transparente. NOUS NOUVEZ PAS SAVOIR QUE VOUS DEVEZ SALER votre oreille. Faites-cela nécessairement à la fin de manière à ce que le poisson ne soit pas difficile. Il est préférable d'utiliser le sel de mer pour cela.

Uha-V-Tarelke
Attention! Après avoir éteint le feu, la casserole doit fermer et donner un plat de 10 minutes. Vous pouvez utiliser l'oreille non seulement chaude, mais sous une forme froide.

Oreille classique dans une casserole.

Secrets de pures délicieux

Tout le monde ne savait pas comment faire une oreille délicieuse à la maison. Si vous le faites cuire, comme le premier plat habituel, il s'avère que la soupe au poisson. Le secret de l'oreille est que le bouillon doit être transparent et le poisson y est ajouté avec de grandes tranches.

  • Il existe plusieurs recommandations qui vous aideront à comprendre comment rendre votre oreille correctement.

  • Les poissons dans le plat fini doivent être entièrement. Si elle a beaucoup de petits os, pour une commodité avant de passer dans une casserole, ils doivent être coupés à plusieurs endroits.

  • Le meilleur poisson pour l'oreille est frais, voire animé. Si vous le faites cuire de la crème glacée, vous n'avez pas besoin de le décongeler.

  • Lors du nettoyage, vous devez supprimer les entrailles, les branchies. Les Finlandais, les résidus et les têtes sont préférables de partir, l'un d'eux éteint le bouillon le plus soudé. Parfois même de congé écailleux.

  • Certaines espèces de poissons ont un goût spécifique. Il est recommandé de retirer la peau dans l'esturgeon, il est insipide. Et si le goût reste, vous devez ajouter du jus de citron ou de la vodka au plat.

  • L'ampoule est préférable d'ajouter entièrement, même avec des enveloppes, puis de jeter. Cela aidera à réaliser un bouillon d'or agréable.

Oreille de la Royal: recette avec photos
Beaucoup savent que c'est le plus souvent ajouté à l'oreille, mais ne lui donnez pas toujours des valeurs. En fait, les épices sont nécessaires, le poivre parfumé, la feuille de baie, le persil et l'aneth sont souvent ajoutés. De plus, les poissons gras, les épices devraient être plus.

L'oreille dans une assiette - semble très appétissante.

Ce qui fait partie de

L'ingrédient principal de l'oreille est le poisson. Il n'y a pas d'opinion sans ambiguïté car il se heurte à ce plat de différentes variétés. Mais on croit qu'il s'avère plus savoureux si vous prenez quelques variétés, chacune d'eux donnera un goût unique de bouillon. L'oreille classique est réservée du poisson frais, mais à la maison peut être utilisée même gelée.

Important! Le poisson doit être frais pour vérifier cela, faire attention à la couleur des branchies, des ailettes, de la transparence des yeux et de l'odorat.

Chaque hôtesse choisit lui-même à partir duquel poisson cuire le bouillon. Le plus souvent utilisé ERS, Sudak, Carp, Pike, Sazan, Truite, Saumon, Haltus. La meilleure oreille est obtenue de poisson avec adhésivité, par exemple une lite ou une perche. Ne conviennent pas au hareng de la vaisselle, de VOBLA, de ROACH, de PARE, MACKEREL.

  • Une caractéristique de ce premier plat est que autre que le poisson est autorisée à utiliser le jeu de produits minimum. Parfois, rien n'a ajouté à l'oreille, à l'exception de la verdure et des épices. Il y a des recettes contenant des carottes, des oignons, des pommes de terre. Les épices les plus courantes sont celles:

  • laurier;

  • poivre au poivre;

  • racine de céleri;

  • Ail;

  • estragon;

  • aneth;

  • persil;

Oreille classique dans une casserole
piments.

Produits préparés pour la préparation de l'oreille.

Variétés de plat

  • En fonction des méthodes de cuisson et d'espèces de poissons utilisés, il existe plusieurs types de rames:

  • Triple se prépare dans trois réceptions;

  • équipe de plusieurs variétés de poisson;

  • Poisson rouge;

  • Blanc de Nalima, perche, perche de brochet;

  • Sucré est cuit avec l'ajout de carottes;

  • Donskaya - avec des tomates;

Le pêcheur se prépare de poisson vivant sans légumes.

En plus de la manière habituelle, l'oreille de cuisson peut être dans une cuisinière lente. Utilisation uniquement pour cela est le poisson de filet recommandé sans os. Il n'y aura pas de bouillon classique transparent, car tous les produits sont placés ensemble et faire bouillir 30 à 40 minutes.

Triple oreille

  1. On pense que l'oreille la plus délicieuse est cuite sur le triple bouillon. Ceci est une recette classique, qui n'inclut pas de pomme de terre ni de carotte. Une caractéristique de sa préparation est qu'elle est bouillie pendant une longue période.

  2. D'abord, vous avez besoin d'une demi-heure pour cuisiner un poisson fin, purifié et sans têtes.

  3. Ensuite, le bouillon filtrait et le poisson moyen est cuit en elle - crucian, héros, perchoir. Elle doit retirer uniquement l'intérieur, les écailles et les branchies. Ensemble, ils sont déchaînés de grands poissons, racines de persil, poivre de pois et ampoule entière. Assurez-vous de retirer la mousse.

  4. Au bout de 20 minutes, le bouillon se redressa à nouveau, le sel, puis posa un grand poisson, haché en morceaux et une feuille de laurier. Dans le processus de cuisson, ne mélangez pas.

En plus de la manière habituelle, l'oreille de cuisson peut être dans une cuisinière lente. Utilisation uniquement pour cela est le poisson de filet recommandé sans os. Il n'y aura pas de bouillon classique transparent, car tous les produits sont placés ensemble et faire bouillir 30 à 40 minutes.
Lorsque le poisson devient une feuille de laurier douce, ajoutez des verts hachés et fermez le couvercle. L'oreille doit être cassée pendant 10-15 minutes.

"Triple Ear" est une sorte de plat.

Donskaya oreille

  1. La recette originale des oreilles délicieuses a le don Cosacks. Elle a un goût inhabituel en raison de la présence de tomates et de moustaches d'Ukrop. Casse ce plat sur le double bouillon.

  2. Vous devez d'abord cuisiner de petits poissons, couper et têtes avec une ampoule entière.

  3. Après 20 minutes, le bouillon doit être soumis et jeter l'ampoule. Laissez-le, de gros poissons, de pommes de terre, tranchées de cubes, de tomates, de la feuille de baie, de poivron.

Produits pour rames
L'oreille solite avait besoin de 5 minutes avant la préparation. Puis tirez la feuille de la baie, tombez-vous endormi les verts hachés et les clés de l'aneth, fermez le couvercle et laissez-le.

Et dans cette assiette "Don Ear" - également une option intéressante.

L'oreille du pêcheur

  1. Chaque pêcheur sait faire une délicieuse oreille de pêche. Il est bouilli de la vie poisson dans le melon sur le feu, le meilleur, sur l'eau du printemps. Une caractéristique de cette option est qu'aucun légumes, à l'exception des oignons, ne sont pas ajoutés. Habituellement, les pêcheurs cuisinent l'oreille de ce qui est à portée de main, mais il y a une recette classique.

  2. Premier bouillon cuit à base de trivia de poisson, de têtes et d'oignons. Ajouter aussi poivre poivron.

  3. Si possible, le bouillon doit être pressé. Ou au moins enlever toutes les principales pièces et poivrons.

  4. Layez de bonnes morceaux de poisson et ajoutez une feuille de baie. Cuire jusqu'à la préparation.

Don oreille dans une assiette
Pour éliminer l'odeur du Tina pour sur 50 ml de vodka et fermez le couvercle. Servir l'oreille avec des verts.

Les pêcheurs sont préparés dans la nature - un tel plat est simple par "l'oreille de pêche".

Oreille faite maison

  1. La recette la plus simple et la plus courante pour la cuisson de l'oreille est disponible pour chaque maîtresse. Vous pouvez le faire cuire de tout poisson, même frais frais. Mais, selon beaucoup, l'oreille de tout le poisson est plus savoureuse. Elle n'a pas l'odeur de Tina, vous pouvez donc ajouter des sels de moins et des épices. Une telle oreille est bouillie sur un bouillon de légumes uniquement des bonnes pièces, sans têtes et garnitures.

  2. Vous devez d'abord cuisiner des pommes de terre coupées en cubes, une tasse de carotte, une racine de persil écrasée, une ampoule entière.

  3. Pays poisson, tranché sur de grandes morceaux, pois poivre, feuille de baie. Cuire jusqu'à la préparation, généralement 15-20 minutes.

  4. Tirez sur oignons, poivron, feuille de baie, sel. Si nécessaire, ajoutez une vodka ou un vin blanc pour éliminer les odeurs désagréables.

  5. Éteignez le feu sous la casserole. Ajouter Dill Chose ou persil, beurre de cuillerée.

L'oreille du pêcheur dans le quilleur
Servir sur une table avec un citron tranché. Les verts peuvent également être ajoutés à la plaque.

Dans une assiette d'oreille faite maison - semble appétissant.

Équipe d'oreille

  1. Il s'appelle ce plat car il est possible d'utiliser n'importe quel poisson pour sa cuisson: rognage, têtes, queues, bagatelle. Mais de grandes morceaux de saumon, de saumon, de perche de broche ou de morue sont également ajoutés. Il y a deux options Comment préparer une oreille d'équipe: vous pouvez tout cuisiner à la fois ou faire un double bouillon. Dans le même temps, la bagatelle et la coupe sont d'abord cuits, alors que le gros poisson est ajouté au bouillon de fuite. Un tel plat est obtenu plus parfumé et soudé.

  2. Dans le bouillon penché des petites choses posa un grand poisson, une ampoule, une carotte entière, un poivron et une feuille de Lavra. Faites bouillir à feu doux pendant 15 à 20 minutes, assurez-vous de retirer la mousse. Il est impossible de mélanger. Pour le parfum, vous pouvez ajouter quelques morceaux de citron.

  3. Atteindre doucement le poisson, allongez sur la plaque. Bouillon à nouveau souche, les légumes peuvent être jetés. Ensuite, mettez les pommes de terre hachées et carottes. Cuire jusqu'à la préparation. À ce moment-là, en supprimant tous les os soudés.

  4. Vous devez savoir quand jetez cette oreille. Cela se fait avant la marque-page secondaire du poisson. Lorsque les légumes deviennent doux, fixez soigneusement le filet de bouillon et picorez-vous pendant 5 minutes supplémentaires.

  5. Ajoutez une aneth de la coupe, fermez la casserole avec un couvercle et éteignez le feu.

Vidéo.

Préparez une vraie oreille est facile, il vous suffit de connaître les caractéristiques de sa cuisson et de l'ordre de poser tous les ingrédients. Et puis même à la maison sera un plat classique avec un bouillon transparent, un arôme agréable et un goût inoubliable.

Depuis combien de temps avez-vous une véritable capture?

Quand était la dernière fois que la dernière fois a pris des dizaines de poussins lourds / carpes / daurades?

Nous voulons toujours obtenir le résultat de la pêche - pas de trois perche et une douzaine de pikes kilogrammes - ce sera une prise! Chacun de nous rêve d'un tel, mais tout le monde ne sait pas comment.

Une bonne prise peut être atteinte (et nous le savons avec vous) grâce à un bon appât.

Il peut être préparé à la maison, vous pouvez acheter dans des magasins de pêche. Mais dans les magasins, il coûte cher et de cuisiner l'appât à la maison, vous devez passer beaucoup de temps et, et, et, à droite, ce n'est pas toujours un appât simple qui fonctionne bien.

Vous connaissez la déception lorsque vous avez acheté l'appât ou la préparée à la maison, mais a attrapé trois ou quatre perchoires?

Il peut donc être temps de tirer parti du véritable produit de travail, dont l'efficacité est prouvée comme scientifiquement et pratiques sur les rivières et les étangs de la Russie.

Poisson Megabomb.

Cela donne le résultat même que nous ne pouvons pas atteindre eux-mêmes, surtout la peine d'être bon marché, ce qui distingue d'autres moyens et de passer du temps à la production n'est pas nécessaire - j'ai commandé, apporté à l'avance! Bien sûr, il est préférable d'essayer une fois que mille fois à entendre. Surtout maintenant - la plus saison!

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Option 1: Recette de poisson de rivière classique

Introduction (informations générales sur le plat, l'histoire, le diplôme de l'utilité, etc.)

L'oreille la plus délicieuse est dans le four ou sur le feu. Il n'a été préparé depuis longtemps que de petits poissons de rivière, qui peuvent être facilement attrapés non loin de la côte. Maintenant, la perche, les karas ou la carpe peuvent être achetées à tout magasin. Mais tous les cuisiniers ne peuvent pas préparer l'oreille traditionnelle parfumée.

La recette classique utilise la perche. Il est modérément gras, grâce à ce plat, il sera utile et nutritif. Une telle oreille ne gaspillera pas l'estomac, mais donnera de l'énergie pendant toute la journée. Il est facilement préparé même les nouveaux arrivants dans la cuisine.

  • Ingrédients:
  • Perchoir - 400 g;
  • Carotte - 150 g;
  • Pommes de terre - 300 g;
  • Oignon - 100 g;
  • Sel et poivre, feuille de baie;

Dill, persil, autres verts.

Recette pas à pas pour poisson fluvial

La partie la plus complexe de la préparation est la transformation du poisson. La perche doit être complètement rincée, retirer les branchies et autres pièces inédies. Je n'ai pas besoin de nettoyer l'enveloppe à ce stade!

Placez le charnu dans une casserole, remplissez d'eau froide et mettez le feu. Dans le même conteneur, ajoutez une ampoule purifiée. Amenez à ébullition, vaporisez et retirez la mousse.

Sortez les périssons de l'eau, soumirez le bouillon. Après cela, mettez des pommes de terre, des carottes et des épices là-bas.

Retirez les os du poisson, divisez-le sur le filet. Retour au bouillon, bouillir 10 minutes.

Couper les verts. Ajoutez-le à la soupe, faites bouillir encore 5-7 minutes. Vous pouvez en outre saupoudrez chaque portion. Dill et persil.

La soupe est nourrie chaude, mais elle sera savoureuse et après refroidissement. Pour un fils, certaines hôtesses sont ajoutées au mil d'oreille et à d'autres céréales, mais il n'y a pas de tels ingrédients dans la recette classique. Pour créer un bouillon transparent, vous pouvez ajouter une protéine fouettée ou une petite quantité de vodka à la fin de la cuisson.

Option 2: Recette de poisson de rivière rapide

La recette classique utilise la perche. Il est modérément gras, grâce à ce plat, il sera utile et nutritif. Une telle oreille ne gaspillera pas l'estomac, mais donnera de l'énergie pendant toute la journée. Il est facilement préparé même les nouveaux arrivants dans la cuisine.

  • Pour l'oreille, il n'est pas nécessaire d'utiliser des carcasses de poisson entières. Vous pouvez vous limiter à la tête, à la queue ou à la crête. Dans ce cas, le bouillon restera les seins et leur filet vous pouvez cuisiner un merveilleux dîner. Et rappelez-vous qu'il est impossible de préparer un poisson pendant une longue période. Il bout instantanément, perdant son goût. Par conséquent, il est préférable de préparer d'abord le bouillon et la cuisson des pommes de terre et seulement ensuite ajouter la tête de poisson.
  • Poisson - 1 kg;
  • Carotte;
  • Ampoule;
  • Pomme de terre - 400 g;
  • Feuille de baie, un mélange de poivrons;

Sel, verts.

Comment faire cuire rapidement l'oreille du poisson de rivière

Nettoyer et grincer des carottes et des oignons. Les pommes de terre coupées en deux. Faire bouillir l'eau et mettre tous les légumes là-bas. Faites bouillir 20 minutes sur un petit feu.

Rincer la tête de poisson ou d'autres parties. Retirez les branchies et les écailles.

En utilisant le bruit, retirez les carottes et les oignons du bouillon. Distribuez des pommes de terre dans une fourchette de purée, vous pouvez en outre le couper par un mélangeur.

Renvoyez des oignons dans la casserole avec des carottes, mettez le poisson là-bas. Faites bouillir pendant 15 minutes, puis saluer et poivrer.

À trois minutes avant d'éteindre le feu, ajoutez une feuille de laurier et un verre finement haché dans la soupe.

Si vous êtes pressé, vous pouvez essayer mon oreille immédiatement après la cuisson. Mais il est préférable de le donner à 10 minutes sous le couvercle. Dans ce cas, les saveurs et les goûts seront plus prononcés, saturés.

Option 3: oreille de poisson de rivière sur bouillon

La recette classique utilise la perche. Il est modérément gras, grâce à ce plat, il sera utile et nutritif. Une telle oreille ne gaspillera pas l'estomac, mais donnera de l'énergie pendant toute la journée. Il est facilement préparé même les nouveaux arrivants dans la cuisine.

  • Pour la préparation de plats sur cette recette devra souder à l'avance le bouillon, puis le refroidir. Il vaut mieux le cuisiner sur des pièces de poulet, bien que le bouillon de légumes soit approprié.
  • Karas - 600 g;
  • Pommes de terre - 350 g;
  • Carotte;
  • Bouillon - un et demi litres;
  • Perchoir - 400 g;
  • Bouquet d'aneth;
  • Trois tomates de taille moyenne;
  • Crème sure - 1 tasse;

Sel, poivre blanc.

Recette pas à pas

Pour commencer, laver le poisson et le nettoyer de l'intérieur. Dormez l'écaille afin de ne pas entrer dans la soupe finie. Retirez la queue et les ailerons, coupez les karas en petits morceaux.

Préparez une casserole de trois litres dans laquelle Karasi va cuisiner. Remplissez-le avec du bouillon et de l'eau dans un rapport proportionnel de 2: 1, mettez le feu.

Pommes de terre et tomates propres de la peau. Coupez-les avec des cubes. Mettez les pommes de terre dans la casserole au poisson, faites bouillir. Après cela, réduisez le feu au minimum, du sel.

Les oignons et les carottes doivent également être nettoyés et finement coupés ou gratter. Faites-les frire sur une huile végétale chaude jusqu'à ce que doux. Lorsque l'arc devient doré, ajoutez des tomates et une crème sure. Regardez quelques minutes de plus, puis retirez la casserole du feu.

Versez le contenu d'une poêle à frire dans une casserole. Mettez le sel, le poivre et les épices au goût. Vérifiez la préparation à la pomme de terre.

Lorsque la pomme de terre devient douce, ajoutez une aneth brochée sur la casserole. Éteignez le feu, couvrez le couvercle et attendez 10 minutes. Pendant ce temps, la soupe "vient" acquérira une merveilleuse teinte.

Il vaut mieux bouillir l'oreille en petites quantités afin que toute la famille le mange 1 à 2 fois. Seulement dans le plat frais est le magnésium maximum et les vitamines du groupe B requis pour le corps humain à tout âge.

Option 4: oreille de deux types de poissons de rivière

La recette classique utilise la perche. Il est modérément gras, grâce à ce plat, il sera utile et nutritif. Une telle oreille ne gaspillera pas l'estomac, mais donnera de l'énergie pendant toute la journée. Il est facilement préparé même les nouveaux arrivants dans la cuisine.

  • Ingrédients:
  • Pour que la soupe soit la plus savoureuse, vous devez utiliser au moins deux variétés de poisson. Idéal pour les oreilles de Yershi, Yazi, Perch, Soudaks et Karasi. Dans cette recette, la perche et le sazan sont utilisés, mais si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter d'autres poissons. N'oubliez pas de pré-retirer les branchies, les yeux et les intestins.
  • Sazan - 400 g;
  • Pommes de terre - 500 g;
  • Trois ampoules;
  • Quatre tomates;
  • Poignée de milf ou de riz;
  • Feuille de baie, poivre pois;

Sel, pincée de sucre.

Comment cuisiner

Coupez le poisson avec des tranches de portions, mettez-les dans de l'eau bouillante. Là, ajoutez une feuille de baie, du poivre et des pommes de terre, coupées par des cubes.

Les oignons et les tomates décollent la peau, coupées en grandes morceaux. Ajoutez-les au bouillon, faites bouillir sur un feu lent.

Rincez le cere, mettez-le dans la soupe et mélangez bien. Si nécessaire, ajoutez de l'eau, couvrez la casserole avec un couvercle.

Tous les ingrédients seront prêts en 25 minutes après avoir entré de l'eau bouillante. Temps cate, 5 minutes avant la fin, mettre de l'aneth, du sel et du sucre à l'oreille.

C'est dans cette recette qui conviendra d'ajouter différentes épices. Achetez un mélange spécial pour le poisson ou l'expérience, en fonction de la variété. Avec la perche, le romarin, le thym et le basilic sont parfaitement combinés.

Option 5: oreille du poisson de rivière le plus utile avec un œuf

La recette classique utilise la perche. Il est modérément gras, grâce à ce plat, il sera utile et nutritif. Une telle oreille ne gaspillera pas l'estomac, mais donnera de l'énergie pendant toute la journée. Il est facilement préparé même les nouveaux arrivants dans la cuisine.

  • Pour préparer ce plat, vous devez attraper ou acheter dans le magasin de poisson de Sudak. Il ne vit que dans les plans d'eau les plus purs, de sorte que la viande sera la plus utile et la plus savoureuse. Dans chaque chose, ce poisson contient une énorme quantité de magnésium, de potassium, de chrome et d'iode.
  • Sudak - 500 g;
  • Pain blanc - 150 g;
  • Une ampoule;
  • Œuf;
  • Vinaigre 6% - 5 g;
  • Sel et poivre;

Sel, poivre blanc.

Céleri, persil et aneth.

D'abord faire la coupe de la perche de brochet. Si vous l'avez acheté sur une forme gelée, il est préférable de dégivrer le réfrigérateur pendant la journée. Mais en l'absence de temps, cela peut être fait à la température ambiante. Le poisson sait après 2-3 heures.

Retirez les écailles, les nageoires et les têtes avec des queues. Rincer les carcasses de poisson, coupez-les en grandes morceaux.

Fédéral, têtes et queues verser avec de l'eau. Ajoutez du persil et du céleri au même casserole. Mettre le feu et porter à ébullition.

Coupez le pain avec de petits cubes, séchez-le au four ou dans une poêle à frire.

Après une demi-heure après l'ébullition, il est nécessaire de filtrer bouillon. Dans le reste de l'eau, mettez le filet de pikeperie, le sel et faites bouillir pendant 20 minutes.

Séparez la protéine du jaune. Dernière rhéterie avec vinaigre, ajoutez quelques bouillons chauts. Lorsque le mélange obtenu est chauffé, entrez-le progressivement dans la casserole

Pendant le dépôt, placez plusieurs craquelins dans chaque assiette. Si vous êtes assis sur un régime alimentaire, limitez le pain de grain entier.

L'oreille de Sudak convient parfaitement à la perte de poids, car la teneur en calories de cette soupe est minimale. En outre, il est recommandé de manger après des vacances à grande échelle. Un tel plat ne nuit pas à la figure, cela aidera plus facilement à venir à moi-même après un festin avec une abondance de salades de mayonnaise. Il n'a pas de pommes de terre et de croup, il ne quitte pas la gravité dans l'estomac.

Oreille de poisson de rivière à la maison: recette

Noter la recette d'appréciation

  • Ingrédients
  • Poisson de rivière tous - 1,5 kilogrammes;
  • Dill frais - 1 faisceau;
  • Pommes de terre - 4 pièces;
  • Épices - au goût;
  • Eau - 2 litres;
  • Feuille de lavar - 1 pièce;
  • Oignons - 1 pièce;
  • Ail - 2 dents;
  • Pepper Pois - 2 pièces;

Carottes - 2 pièces.

Recette de cuisson à la maison

  1. L'oreille préparée sur cette recette est très facile et faible en gras. Pour cette recette, vous pouvez utiliser différentes variétés de poissons de rivière au goût.
  2. Les poissons de rivière nettoient des enveloppes, coupent doucement les branchies, enlèvent l'intérieur et les yeux. La tête et les ailettes ne peuvent pas couper. Rincez les carcasses plusieurs fois dans de l'eau et coupez-les en parties de portions.
  3. Nous allons sortir le poisson dans une casserole, remplissez d'eau, ajoutons des carottes, pré-coupées par demi-bagues. Cuire tout le contenu, sans oublier de retirer périodiquement la mousse.
  4. Fixez le bouillon de poisson fini à travers un tamis et mettez le feu moyen. Mettre dans les morceaux de poisson séparés des os.
  5. Au bout de 10 minutes environ, ajoutez des pommes de terre hachées coupées en cubes moyens, des oignons écrasés avec des carottes. Solim, Perchym et continuer à cuire jusqu'à la préparation.
  6. Des tranches d'ail ne sont propres, finement coupées ou mouches à l'aide de la presse. Ajoutez une feuille de laurier, de pois poivré et d'aneth de poulet ont choisi.

Nous accueillons le bouillon d'épices ajouté pendant 5 minutes. Nous attendons jusqu'à ce que l'oreille finie soit imaginée sous un couvercle fermé pendant quelques minutes et se répandre sur les plaques de portions.

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Conseils utiles:

Pendant la préparation de l'oreille, vous pouvez ajouter quelques cuillères d'alcool ou un verre de vodka. Donc, de l'alcool ajouté, le bouillon de poisson sera plus transparent.

Pendant la préparation de l'oreille, vous pouvez ajouter quelques cuillères d'alcool ou un verre de vodka. Donc, de l'alcool ajouté, le bouillon de poisson sera plus transparent.

Comment faire cuire une délicieuse oreille de poisson de rivière à la maison?

Délicieuse oreille préparée très simple, vous devriez avoir un poisson de rivière frais, que nous avons coupé la tête, la queue et les nageoires et les mettons sur la dalle, assurez-vous de mettre une carotte entière là-bas et une grande tête brune à l'oignon.

Quand tout cela compose de minutes trente jusqu'à la préparation, nous prenons une humphe et retirons tout de la casserole. Et nous mettons les pommes de terre là-bas, que nous avons appliquées par des coups de carotte, ainsi que de mettre les carottes qui se pressent sur une petite grasse, quand Les pommes de terre vont bouillir, vous devez mettre un poisson déjà peint et coupé sur des morceaux moyens.

Ensuite, tout le sel et apportez jusqu'à la préparation, après cela, nous avons mis de l'anethe et du persil vert à l'oreille, les étouffant finement.

L'oreille savoureuse doit être préparée à partir de poissons frais et en aucun cas en raison de la crème glacée. Je fais d'abord cuire du bouillon de pommes de terre, puis ajoutez du poivre au poivre, vous pouvez le mettre et parfumé, la tête de l'arc se lance complètement. Lorsque les pommes de terre soudées ajoutent un poisson et une feuille de baie, le poisson de manière principalement ne pas digérer. L'oreille devient très savoureuse.

Noter la recette d'appréciation

Oreille de poisson de rivière à la maison.

Pêcher n'importe quel 1-1,5 kg.

Pommes de terre 2 pièces moyenne.

Pepper Peas Black 6-8 PCS.

Bay Feuille 5- 6 pcs.

Parsley root 1.

Verser dans une casserole d'eau et de sel.

Les pommes de terre coupées en tranches, coupent les carottes avec des cercles, coupées dans des anneaux, la racine de persil pour se diviser en 4 parties.

Pliez tous les légumes dans la casserole et cuisinez à feu moyen jusqu'à ce que les pommes de terre soient soudées, puis mettez des morceaux de poisson préparé et faites cuire pendant 10 minutes, puis tirez la racine du persil, ajoutez une feuille de baie, des pois de poivre et de l'aneth, et faites-la cuire une autre 1 minute.

L'oreille est prête. Bon appétit.

Je me souviens de savoir comment cuisiner une oreille délicieuse de poissons différents, le poisson a été nettoyé, les escroqueries ont bien rincées, les nageoires ont été coupées avec un grand poisson, les coussins ont été abaissés, les nageoires et une osseuse, cuits, cuits pendant environ 20 minutes, le bouillon était rempli, le bouillon a été jeté dans de bons poissons, une ampoule entière, des carottes. Vous pouvez éventuellement ajouter des pommes de terre. Je me souviens encore qu'en plus de la verdure, un petit betterave a ajouté, l'oreille n'était qu'une royale. Oignons et carottes ont également manqué. Il est nécessaire de saler et de poivrer à la toute fin de la cuisson, en ajoutant les verts lorsque le feu est déjà éteint. L'oreille doit supporter un peu et puis vous pouvez verser des plaques.

Recette pas à pas pour la préparation de l'oreille à la maison:

Pour la cuisine, nous avons besoin de: nous avons besoin de:

Poisson (n'importe quel) 1 kg.

Feuille de baie 4-5 feuilles

Racine de persil - 2 pcs.

Pepper est des pois noirs (si vous n'aimez pas les points de polka, vous pouvez avoir un terrain habituel).

Dill (de préférence frais) - 1 petit paquet.

Cuisine: une.

Prenez une grande casserole, verser de l'eau et mettre le poêle! Pendant ce temps, alors que les bateaux d'eau coupèrent des légumes: des pommes de terre, une carotte, une racine de persil et des oignons! La carotte coupée comme vous le souhaitez, vous voulez grand, vous voulez bien! Pommes de terre dans des carrés conventionnels, mais pas finement, sinon elle est soudée! Eh bien, oignons aussi, comme vous le souhaitez, vous voulez des demi-alliances, vous voulez bien! La racine de persil vient de couper la moitié! 2.

Lorsque l'eau bouillie, il est nécessaire de saler et de jeter tous les légumes hachés là-bas! Cuire pendant environ 15 minutes. Ensuite, nous jetons la feuille de baie et le poivre! Tous ensemble devraient toujours déranger quelques minutes! 3.

Ensuite, jetez du poisson! Cuire du poisson pendant environ 8-9 minutes! quatre.

À la fin, ajoutez de l'aneth lavé et écrasé! Et la racine de persil retirent de la casserole! Assurez-vous d'essayer de sel! Cuire pendant 3 minutes supplémentaires et éteignez la plaque!

Comment cuisiner l'oreille: la recette la plus délicieuse

Il y a un grand nombre de recettes de soupe que même une hôtesse débutante peut se préparer. Ils sont fabriqués à partir de légumes, de différents types de viande, de mer ou de poisson de rivière, ainsi que des légumineuses et des croupes. Avant de cuisiner l'oreille, vous devez en apprendre davantage sur le poisson utilisé, la coupe et certaines nuances. Vous pouvez cuisiner à la fois sur le gaz à la maison et sur le feu pendant la pêche ou la randonnée.

Recettes simples et savoureuses

  • Quel genre de poisson est-il préférable de cuisiner? Le moyen le plus simple de cuisiner une oreille délicieuse de poisson de rivière. Vous pouvez le faire directement sur les rives de la rivière, attrapant une carcasse fraîche. Les instances de toutes tailles conviennent parfaitement: petites utilisations entièrement et grande taille en plusieurs parties. À la maison, il est recommandé d'essayer les pompes du saumon rose dans un bocal ou un maquereau, ainsi que des saumures en conserve ou des espèces marines.
  • pomme de terre - 4 pcs.;
  • une ampoule;
  • une carotte moyenne;
  • Persil frais et oignons verts - un petit faisceau;

Sel, poivre noir, feuilles de laurier.

Comment cuire l'oreille du brochet à la maison? Enlevez les branchies et les yeux, rincez bien sous l'eau. Ensuite, envoyez au démarrage sur le feu, n'oubliez pas d'eau salée et de jeter des épices. Attendez ébullition, retirez la mousse et recouvrez le couvercle. Il sera préparé pendant environ 40 minutes, puis vous devez avoir la tête. Les pommes de terre côtoient des tranches, fixez-vous dans un bouillon d'ébullition. Là, vous ajoutez également des carottes et des cubes hachées. Conserver à feu moyen à la chaleur vingt minutes, à ce moment-là, vous pouvez démonter la viande des os. Retournez-le dans la casserole, versez les verts broyés et servez l'oreille de la tête du brochet à la table.

  • Une chaomade parfumée et nutritive est obtenue à partir de poissons de rivière sur le feu. Le goût sera beaucoup plus lumineux grâce à la préparation de l'air frais provenant de carcasses fraîches de différentes espèces. Utilisez généralement un quilleur ou un chaudron, mais la casserole habituelle convient. Ingrédients:
  • Tout poisson de petites tailles (carpe, perche de brochet, brochet ou cafard) - 10-12 pièces;
  • Oignon oignon - 1 pc.;
  • Pommes de terre - 5-6 pcs.;
  • carotte - 1 pc.;
  • Tomate - 1-2 pièces;
  • légumes verts;

Sel, poivron noir.

Cuire mes rames sur un feu à Kazan. Effacer les poissons des échelles, faites une incision sur le pantalon et retirez les extrêdes, lavez-vous. Les pommes de terre propres, coupées en plusieurs grandes parties, mettent au fond du kittel. Ajoutez du poisson, verser de l'eau, du sel et du poivre. Mettre le feu et cuire sous le couvercle pendant environ 5 minutes. Jeter l'ampoule entière et les carottes hachées. Ensuite, vous devez retirer le couvercle, mélanger la mousse, continuer à cuire sur une petite chaleur jusqu'à la douceur du poisson et des carottes. De l'oreille finie pour obtenir l'ampoule, ajoutez des verts frais et des tomates, en tranches de 4 à 6 pôles. De même, vous pouvez cuisiner l'oreille du poisson de rivière à la maison, il s'avère le même savoureux.

  • Faites un museau d'un chat dans le quilleur ne sera pas difficile, le plat est obtenu satisfaisant de viande douce. Dans les recettes classiques, utilisez des produits abordables qui sont toujours à la maison. La soupe de poisson est considérée comme l'un des plats populaires de la cuisine folklorique russe. Ce dont vous avez besoin et comment cuisiner:
  • Carcasse - 1,5 kg;
  • Pommes de terre - 5-6 pcs.;
  • Tubes de pommes de terre - 5-7 pièces;
  • oignon - 1 pc; avec
  • Verdure fraîche - 1 faisceau;
  • Huile végétale - 2-3 c. l;

Sel, pois de poivre et plusieurs feuilles de laurier.

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L'oreille des poissons de rivière préparées selon la recette présentée à la maison est un premier plat très savoureux et d'en-tête qui sent l'été et un os. Pour préparer ce plat, vous aurez besoin d'un ensemble minimal de produits et d'épices.

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