कान: रासायनिक बाजार से खाना पकाने के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों

राष्ट्रीय रूसी व्यंजन में, कान प्राचीन काल से भाग लिया। निश्चित रूप से, आर्सेनल में प्रत्येक अनुभवी मछुआरे में कान व्यंजनों का एक पैरा-ट्रूप होता है, जिसे वह प्रकृति में तैयार करने में प्रसन्न है। हालांकि, घर पर, यह एक आउटडोर मछली का सूप है, यह एक नज़र डालता है - यदि आप सब कुछ सही करते हैं।

यदि आप नहीं जानते कि अपने कान को कैसे पकाना है, तो हमारी युक्तियां निश्चित रूप से आपकी मदद करेंगी। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि एक उपयुक्त मछली का चयन करना। सबसे अच्छा कान मछली की ताजे पानी की प्रजातियों से प्राप्त होता है, लेकिन कुछ समुद्री प्रतिनिधियों से भी यह स्वादिष्ट होगा। पाइक पेच, पेर्च, कार्प, क्रूसियन, पाइक विशेष रूप से सराहना की जाती है। उत्कृष्ट पकवान सैल्मन से बना है, लेकिन रोच, किसान परिवार की त्वचा या मछली कान में उपयोग करने की सिफारिश नहीं करती है - आप अन्य व्यवहारों को पका सकते हैं।

साधारण मछली पकड़ने का कान

मूंछ बनाने के लिए यह नुस्खा सबसे आसान माना जाता है। अपने खाना पकाने के लिए, उत्पादों का न्यूनतम सेट उपयोग किया जाता है, धन्यवाद, जिसके लिए यह मछली सूप न केवल मछुआरों के बीच ऐसी लोकप्रियता का उपयोग करता है।

आवश्यक सामग्री

खाना पकाने के लिए, हमें इसकी आवश्यकता होगी:

• ताजा नदी या झील मछली - 700 ग्राम (3-4 औसत मछली);
• प्याज प्याज - 2 बल्ब;
• आलू (मध्यम) - 8 टुकड़े;
• गाजर (छोटा) - 1 टुकड़ा;
• अजमोद और डिल - आधा बीम;
• बे शीट - 1 टुकड़ा;
• काली मिर्च (मटर) - 6 टुकड़े;
• पानी - 1.2-1.5 लीटर;
• नमक - 1 चम्मच।

हमें पसंदीदा प्रकार की मछली, और नमक और मिर्च पर, अपने स्वाद पर ध्यान केंद्रित करने के बारे में बताया गया था।

खाना पकाने की प्रक्रिया

मुख्य घटक से शुरुआत की तैयारी - मछली:

1. उसे पहले साफ किया जाना चाहिए। सबसे पहले, तराजू हटा दें, और फिर अंदर और गिल।
2. सामान्य रूप से सामान्य पानी के नीचे प्रत्येक मत्स्यालय को कुल्लाएं, फिर थोड़ा सा नमक (अंदर और बाहर) और एक तरफ सेट करें।
3. आलू साफ, धो और बड़े टुकड़े काट लें। प्याज भी पर्याप्त रूप से बड़े टुकड़े, और गाजर - मोटी स्ट्रॉ काटते हैं।
4. हमने पैन में आलू और प्याज लगाए, और हमने मछली को शीर्ष पर रखा। इसे कटौती करने की आवश्यकता नहीं है - हम पूरी तरह से पकाएंगे।
5. पानी के साथ पैन की सामग्री डालो, काली मिर्च और लॉरेल, नमक (अपने स्वाद के लिए) जोड़ें।
6. आपको 25-30 मिनट के लिए कम गर्मी पर खाना बनाना होगा। पहले से ही पके हुए कान निचोड़ बारीक कटा हुआ अजमोद और डिल।

एक मछली, एक छोटे आलू और, ज़ाहिर है, अधिक Yushki पर भाग कटोरे में रखो। और फिर कान के स्वाद का आनंद लें, हमारे सरल नुस्खा के अनुसार पकाया।

क्रीम के साथ फिनिश कान

खाना पकाने के लिए इस नुस्खा के लिए, हमें ट्राउट की आवश्यकता होगी। आप आपको लगभग किसी भी फिन को बताएंगे, और वे मछली में बहुत कुछ जानते हैं।

आवश्यक सामग्री

इस कान में हम ऐसे उत्पादों का उपयोग करेंगे:

• ट्राउट - 0.4 किलोग्राम;
• क्रीम (फैटी - 10%) - 200 मिलीलीटर;
• आलू - 3 टुकड़े;
• प्याज - 1 मध्यम बल्ब;
• गाजर (बड़ा) - 1 टुकड़ा;
• डिल - 3 टहनियाँ;
• बे पत्ती - 2 टुकड़े;
• मलाईदार तेल - 30 ग्राम;
• पानी - 1.5 लीटर;
• नमक - अपने स्वाद के लिए।

हमने तैयार डिश के 5 सर्विंग्स के आधार पर सामग्री की मात्रा की गणना की।

खाना पकाने की प्रक्रिया

हम सभी आवश्यक उत्पादों की उपस्थिति की जांच करते हैं और आगे बढ़ते हैं:

1. सबसे पहले, साफ और आलू धोएं, इसे मध्यम आकार के क्यूब्स के साथ काट लें और एक सॉस पैन में स्थानांतरित हो गए।
2. हम पानी (ढाई घंटे) भरते हैं, नमक जोड़ते हैं और स्टोव को चालू करते हैं।
3. आगे ट्राउट तैयार करें। इसे त्वचा और हड्डियों से साफ किया जाना चाहिए, फिर टुकड़ों में कटौती (इसके विवेक पर)।
4. जबकि आलू के साथ पानी की नौकाएं, हम प्याज और गाजर जाओगे। प्याज साफ और बारीक शिंकू। फिर इसे पैन में रखें, जिस पर यह मक्खन को गर्म करने से पहले।
5. कुछ मिनटों के लिए धनुष तलना (पारदर्शिता की उपस्थिति से पहले), और फिर एक गाजर को एक बड़े grater पर जोड़ें। हम सामग्री को मिश्रित करते हैं और 8-10 मिनट के लिए तलना जारी रखते हैं।
6. आलू उबलने के बाद, 8-10 मिनट पर गिनें और मछली को सॉस पैन में फेंक दें।
7. एक और 10 मिनट के लिए आगे खाना बनाना, जिसके बाद हम सूप में प्याज और गाजर, बे पत्ती और क्रीम की रोस्टर में जोड़ते हैं।
8. पैन की सामग्री मिलाएं, उबाल लें और स्लैब को बंद करें। उसके बाद, ढक्कन के साथ कवर करें और हमारे कान को 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
9. कान की अंतिम तैयारी के समय तक, हमने एक छोटा डिल काट दिया - हम इसे सीधे प्लेट में जोड़ देंगे।

इस नुस्खा में, ऊर्स ठीक हैं - और सुंदर उपस्थिति, और अद्वितीय स्वाद, और उत्कृष्ट स्वाद।

छल

रूसी नदियों और झीलों में इस तरह की हिंसक मछली काफी लोकप्रिय है। यदि आप या आपकी करीबी मछली पकड़ने में सक्षम हैं और एक अच्छी बीमारी पकड़ है, तो हम आपको बताएंगे कि घर पर एक स्वादिष्ट कान कैसे तैयार किया जाए।

आवश्यक सामग्री

4 सर्विंग्स व्यंजनों के लिए हमें इसकी आवश्यकता होगी:

• सुदाक (ताजा) - 0.5 किलोग्राम;
• प्याज (मध्यम) - 1 बल्ब;
• आलू (मध्यम) - 3 टुकड़े;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• काली मिर्च (मटर) - 3 टुकड़े;
• डिल - 5 टहनियाँ;
• बे शीट - 1-2 टुकड़े;
• नमक - 1 चम्मच (अपने स्वाद पर)।

नमक और काली मिर्च की संख्या उनके स्वाद वरीयताओं में परिभाषित करती है।

खाना पकाने की प्रक्रिया

सबसे पहले, हम मछली से निपटेंगे:

1. सुदाक पहले तराजू से शुद्ध करते हैं, जिसके बाद वे वोवर और धोते हैं। फिर मछली को टुकड़ों में काटें (3 सेंटीमीटर मोटी)।
2. आलू शुद्ध, मेरा और प्रत्येक आलू 6 टुकड़ों पर कटौती।
3. शुद्ध बल्ब 4 भागों में काटा जाता है।
4. गाजर साफ और मोटी टुकड़ों (मंडल) पर कटौती।
5. हम एक सॉस पैन में सभी अवयवों को बाहर निकालते हैं और पानी से भरते हैं। नमक और मसाले बाद में जोड़ देंगे।
6. हमने एक सॉस पैन को मध्य आग पर रखा और एक घंटे की एक चौथाई के लिए खाना बनाया। फिर सोलिम (उसके स्वाद के लिए) और सभी सीजनिंग जोड़ें।
7. उसके बाद, एक और 10 मिनट के लिए स्टोव पर एक सॉस पैन को मिलाएं और छोड़ दें।
8. खाना पकाने के अंत तक, डिल सश। हम इसे सीधे प्लेट में जोड़ देंगे।

एक बहुत ही सरल पाइक पेर्च रेसिपी जिसके लिए आप निश्चित रूप से अपने प्रियजनों को समझेंगे।

त्सारिस्ट कान

यह शायद खाना पकाने के लिए सबसे मुश्किल नुस्खा है। इसे "ट्रिपल" भी कहा जाता है, क्योंकि विभिन्न प्रकार की मछली से अलग-अलग तीन शोरबा बनाना आवश्यक होगा। हम ताजा पानी की मछली (कैटफ़िश के अपवाद के साथ) का उपयोग करने की सलाह देते हैं। हमारे मामले में, हमने पाईक, पर्च और ब्रीम लिया। इस कान को बुलाए गए रॉयल कान की तरह नहीं है - यह वास्तव में बहुत स्वादिष्ट हो जाता है।

आवश्यक सामग्री

पहला शोरबा हम केवल अकेले से तैयार होंगे। आप ठीक मछली का उपयोग कर सकते हैं - हमें केवल युष्का की आवश्यकता है। यह 2 किलोग्राम ले जाएगा। दूसरे शोरबा के लिए, उत्पादों को थोड़ा और अधिक की आवश्यकता होगी:

• ब्रीम - 0.5 किलोग्राम;
• अजमोद (रूट) - 2 टुकड़े;
• प्याज - 3 बल्ब।

इस्तेमाल किए गए उत्पादों की मात्रा के लिए तीसरा शोरबा सबसे उदार होगा:

• पाइक - 0.5 किलोग्राम;
• अजमोद और डिल - 3-4 टहनियाँ;
• गाजर (मध्यम) - 3 टुकड़े;
• वोदका - 50 मिलीलीटर;
• बे शीट - 3 टुकड़े;
• नमक और काली मिर्च मटर - अपने विवेकानुसार।

12 लोगों की एक कंपनी के लिए उत्पादों की सूचीबद्ध संख्या पर्याप्त है।

खाना पकाने की प्रक्रिया

कुल खाना पकाने का समय लगभग 2.5 घंटे की सूचना देगा, लेकिन परिणाम लायक है:

1. सबसे पहले हम छोटे पर्च से बने शोरबा बनाते हैं। हम सभी मछलियों को एक बड़े सॉस पैन में पोस्ट करते हैं, पानी से भरते हैं और स्टोव पर डाल देते हैं। सोलिम (मान लें कि मछली नमक को अच्छी तरह से अवशोषित करती है) और आधे घंटे तक पकाएं। उबलने के बाद, हम फोम को हटाते हैं और आग की शक्ति को थोड़ा कम करते हैं।
2. तत्परता के बाद, आप परिणामी शोरबा को चालू करते हैं और फिर से स्टोव को डाल देते हैं। शुद्ध धनुष (बल्ब पूरी तरह से), अजमोद की धोया जड़ें रखो।
3. सीमाओं को तराजू से हटा दिया जाता है, कठोर और बड़े स्लाइस द्वारा कटौती की जाती है। यह एक सॉस पैन में भी जोड़ा जाता है।
4. 20-25 मिनट के लिए कुक, जिसके बाद खाना पकाने के तीसरे चरण में जाएं। हम वेल्डेड मछली का उपयोग करते हैं, और शोरबा में हम एक सॉस पैन में एक बड़ा कार्बन कटा हुआ भेजते हैं।
5. जबकि कान पाइक को साफ और साफ करना जारी रखता है। फिर इसे भाग स्लाइस में काट लें और गाजर के 10 मिनट बाद उबलते शोरबा में इसे स्थानांतरित करें।
6. सभी सीजनिंग के बाद और यदि आवश्यक हो, तो हम कान तैयार करते हैं।
7. एक और 10 मिनट खाना बनाना, और इस समय के दौरान हम बारीक तैयार ग्रीन्स झूठ बोलेंगे।
8. आग बंद करो, हम वोदका को एक पैन में डालते हैं और एक परेशान हिरण जोड़ते हैं। हम ढक्कन को बंद करते हैं और एक घंटे की एक चौथाई तक नहीं छूते हैं।

स्वादिष्ट ओआरएस की तैयारी के लिए पहली नज़र में यह मुश्किल है। वास्तव में, इसमें कुछ जटिल नहीं है, लेकिन स्वाद बस otnamy है।

  

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एक राय है कि कान सबसे लोकप्रिय सूप नहीं है। कुछ, वह एक विशिष्ट स्वाद के कारण पसंद नहीं करता है, जो एक गुलाम देता है। कुछ खाना पकाने की प्रक्रिया पसंद नहीं करते हैं, क्योंकि मछली को काटा जाना चाहिए। हालांकि, कई अलग-अलग कान व्यंजन हैं, जिनमें से एक भी अहंकार से प्यार करेगा।

घर पर ट्राउट का शास्त्रीय कान

परंपरागत रूप से, नदी की मछली के कान को पकाने के लिए यह परंपरागत है। लेकिन उसका स्वाद काफी विशिष्ट है, और ऐसी मछली में कई छोटी हड्डियां हैं। इसलिए, इस सूप की विविधताओं में से एक - ट्राउट का कान। इस समुद्री मछली में एक नरम, सौम्य स्वाद और सुंदर गुलाबी रंग है। इसके अलावा, यह उपयोगी वसा और ट्रेस तत्वों से भरा है।

खाना पकाने का समय - 40 मिनट

खाना पकाने का समय - 1 घंटा 30 मिनट

• 

  भाग - 7।

• 

  शुरुआत में, ट्राउट तैयार करें। मछली धोएं और तराजू से साफ करें। सिर और गिलों को काटें। सभी आंतरिक और हड्डियों को हटा दें। छोटी हड्डियों को खोजने और उन्हें हटाने की कोशिश करें। प्रयुक्त पट्टिका होगी। मध्यम टुकड़ों पर मछली काट लें। एक बड़े सॉस पैन में पानी डालो और एक उबाल लाने के लिए।

• 

  पानी की नौकाओं के दौरान, आलू को छील से साफ करें और ठंडे पानी के नीचे पानी धो लें। छोटे क्यूब्स पर सब्जी काट लें और अतिरिक्त स्टार्च लाने के लिए उन्हें फिर से कुल्लाएं। जैसे ही सॉस पैन में पानी उबाल जाता है, वहां आलू भेजते हैं।

• 

  मंडल, अर्धचालक या क्यूब्स, गाजर काट लें, पूर्व-साफ और इसे धो लें। आलू के रूप में एक ही समय में सॉस पैन में जोड़ें। सूजन, एक बे पत्ती और काली मिर्च कौशल जोड़ें। आलू से अर्द्ध तैयार होने के लिए मध्यम गर्मी पर कुक। पानी की सतह पर खाना पकाने के दौरान, फोम दिखाई दे सकता है। इसे एक चम्मच या शोर से हटाना सुनिश्चित करें।

• 

  प्याज से प्याज को साफ करें और चलने वाले पानी के नीचे कुल्लाएं। इसे पूरे शोरबा में विसर्जित करें। वहां, ट्राउट कटा हुआ टुकड़ों और अजमोद रूट में भेजें। एक न्यूनतम पर आग दें, एक ढक्कन के साथ सॉस पैन को कवर करें और 15 मिनट के लिए पकाएं।

इस समय, सागों को धो लें और बारीक करें। तत्परता से, आग बंद कर दें और सूप में हिरण डालें। एक ढक्कन के साथ सॉस पैन को कवर करें और इसे 15 मिनट के लिए लालसा दें। प्लेटों पर सूप डालें और मेज पर गर्म फ़ीड।

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सैल्मन के सिर के एक स्वादिष्ट कान कैसे पकाने के लिए?

सामन - मछली मूल्यवान। इसलिए, यह अधिकतम उपयोग करने की कोशिश कर रहा है। पट्टिका मुकदमा या मुख्य पकवान के रूप में तैयार। और सिर से, पूंछ और लकीरें आप एक अद्भुत सूप पका सकते हैं। वैसे, यह वह सिर है जो अक्सर शोरबा को अधिक वेल्ड, सुगंधित और स्वादिष्ट बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।

खाना पकाने का समय - 1 घंटा 10 मिनट

खाना पकाने का समय - 1 घंटा 40 मिनट

भाग - 10।

• सामग्री के:
• समागोग प्रमुख - 1 किलो।
• आलू - 5 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• नमक - 1 चम्मच।
• पानी 2.5 लीटर है।
• बे पत्ती - 2 पीसी।
• काली मिर्च काली मई - 5 पीसी।
• डिल - स्वाद के लिए

वनस्पति तेल - फ्राइंग के लिए

1. खाना पकाने की प्रक्रिया:
2. मछली की तैयारी के साथ शुरू करें। अपने सिर को अच्छी तरह से कुल्ला। आंखों को हटा दें, उन्हें चाकू से छुपाएं। गिल काटें। ऐसा करने के लिए, प्लेट को हटा दें और उन्हें तेज चाकू या रसोई कैंची के किनारों के साथ आरक्षित करें। यह आवश्यक है ताकि शोरबा गंदा और कड़वाहट न हो। सिर के अलावा, शोरबा के लिए आप पूंछ के हिस्सों का उपयोग कर सकते हैं, पंखों को पूर्व-काटने।
3. मछली के टुकड़ों को एक बड़े सॉस पैन में मोड़ो और ठंडे पानी से भरें। धीमी आग लगा दी। धोने भी धोया जाता है, लेकिन एक कच्चे बल्ब। सब्जी शोरबा अधिक स्वाद और सुगंध प्रदान करेगी, और भूसी इसे एक सुंदर सुनहरे रंग में रेंग देगा। एक उबाल लाने के लिए, समय-समय पर फोम फोम को हटा रहा है।
4. आग को न्यूनतम कम करें और ढक्कन के साथ सॉस पैन को कवर करें। लगभग 40 मिनट के लिए कम उबलते के साथ तैयार करें।
5. समय के बाद, प्याज को हटा दें, यह अब उपयोगी नहीं है। शोरबा से, मछली प्राप्त करें और इसे एक कटोरे में डाल दें।
6. इसे छोटी हड्डियों, तराजू और फोम अवशेषों से साफ करने के लिए ठीक चलनी के माध्यम से शोरबा को सीधा करें।
7. गाजर को धोएं और साफ करें। एक बड़े grater पर छोटे cubes या सोडा के साथ काट लें। भूसी से दूसरे बल्ब को साफ करें, कुल्ला और पीस लें। फ्राइंग पैन को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल के साथ चिकनाई करें और इसे गर्म करें। स्वर्ण रंग के लिए सब्जियां फ्राइये।
8. आलू को साफ और धोएं, इसे एक पैनल के साथ काट लें। स्टोव पर शोरबा लौटें और उबाल लें। उबलते तरल में आलू और भावुक सब्जियों को रखो। आलू की तत्परता तक उबाल लें।

इस समय, सागों को धो लें और बारीक करें। तत्परता से, आग बंद कर दें और सूप में हिरण डालें। एक ढक्कन के साथ सॉस पैन को कवर करें और इसे 15 मिनट के लिए लालसा दें। प्लेटों पर सूप डालें और मेज पर गर्म फ़ीड।

इस समय, उबली हुई मछली को विभाजित करें, मांस को हड्डियों से अलग करें। लगभग तैयार सूप में मांस जोड़ें। तत्परता से 5 मिनट पहले, नमकीन शोरबा, एक बे पत्ती, काली मिर्च और कटा हुआ हिरन जोड़ें। मिश्रण, ढक्कन को कवर करें और तत्परता को पूरा करने के लिए लाएं। Croutons, पटाखे या गेहूं की रोटी के साथ गर्म परोसें।

हंपबैक से खाना पकाने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

कान उन अद्वितीय सूपों में से एक है, जिसका आधार बिल्कुल भी हो सकता है। बेशक, यह एक मछली है, लेकिन यह कोई भी प्रकार हो सकता है: समुद्र या नदी। आप ताजा और जमे हुए शव दोनों का उपयोग कर सकते हैं, और यहां तक ​​कि डिब्बाबंद भोजन भी। हंपबैक से कान हल्का, स्वादिष्ट और कम कैलोरी है।

खाना पकाने का समय - 1 घंटा

खाना पकाने का समय - 1 घंटा 25 मिनट

भाग - 10।

• भाग - 6।
• समागोग प्रमुख - 1 किलो।
• आलू - 5 पीसी।
• गोरबोवा - 400 जीआर।
• प्याज - 1 पीसी।
• पानी - 3 एल।
• काले जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए
• नमक स्वादअनुसार
• लवेल लवलाल - 2 पीसी।

ग्रीन्स - 10 ग्राम।

1. खाना पकाने की प्रक्रिया:
2. एक शव ले लो और चलने वाले पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला। स्वच्छ तराजू, सिर, गिल, अंदर और पंख हटा दें। बड़े टुकड़ों में कटौती। आप ताजा जमे हुए मछली का उपयोग कर सकते हैं। त्वरित defrost के लिए, इसे ठंडे पानी में विसर्जित करें। इसके लिए एक माइक्रोवेव ओवन का उपयोग न करें!
3. एक सॉस पैन में मछली के टुकड़े रखें और उन्हें ठंडे पानी से डालें। कमजोर उबलते हुए 40 मिनट उबालें।
4. इस समय, गाजर को धोएं और साफ करें। इसे छोटे पार या क्यूब्स के साथ काटें।
5. छील से साफ आलू और ठंडे पानी के साथ कुल्ला। मध्यम क्यूब्स काट लें। उन्हें ठंडे पानी में 2-3 मिनट तक भिगो दें।
6. शोरबा से वेल्डेड मछली को हटा दें। हड्डियों, तराजू और पंखों को हटाने के लिए तरल सीधा सीधा सीधा।
7. त्वचा और हड्डियों से मछली के मांस को अलग करें। थोड़ा पीस। आग पर शोरबा लौटें और आकार की मछली, गाजर और आलू को इसमें डाल दें। भूसी से बल्ब को साफ करें। कुल्ला और छोटे क्यूब्स में कटौती। शोरबा में जोड़ें। एक उबाल लें और 10 मिनट उबाल लें।

इस समय, सागों को धो लें और बारीक करें। तत्परता से, आग बंद कर दें और सूप में हिरण डालें। एक ढक्कन के साथ सॉस पैन को कवर करें और इसे 15 मिनट के लिए लालसा दें। प्लेटों पर सूप डालें और मेज पर गर्म फ़ीड।

ग्रीन्स को अच्छी तरह से धोएं और इसे एक पेपर तौलिया के साथ सूखें। बारीक बंधी हुई। सूप के साथ सॉस पैन में साग जोड़ें। चूसना, काली मिर्च और एक बे पत्ती जोड़ें। हिलाओ और एक और 3 मिनट के लिए पकाएं। आग बंद करो। एक ढक्कन के साथ सॉस पैन को कवर करें और लगभग 10 मिनट के लिए हंपबैक का कान दें। प्लेटों के चारों ओर उबाल लें ताकि हर किसी के पास मछली का एक टुकड़ा हो। गर्म - गर्म परोसें।

क्रीम के साथ कान खत्म - क्लासिक नुस्खा

क्रीम के साथ कान खत्म स्कैंडिनेविया से मछली सूप का सबसे निविदा संस्करण है। यह स्वादिष्ट, संतोषजनक है, लेकिन एक ही समय में गैर कैलोरी। मछली और डेयरी उत्पादों का संयोजन विचलन में पेश किया जा सकता है, लेकिन वास्तव में यह एक विजेता विकल्प है। सूप के लिए किसी भी लाल मछली और न्यूनतम मसाले का उपयोग करें।

खाना पकाने का समय - 55 मिनट

खाना पकाने का समय - 1 घंटा 20 मिनट

भाग - 10।

• भाग - 4।
• सामन - 1 किलो।
• नमक - 1 चम्मच।
• प्याज - 1 पीसी।
• आलू - 3 पीसी।
• गाजर - 3 पीसी।
• लीक - 1 पीसी।
• बे पत्ती - 3 पीसी।
• क्रीम - 250 मिलीलीटर।
• काले जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए
• पानी - 3 एल।
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।

वनस्पति तेल - फ्राइंग के लिए

1. काली मिर्च ब्लैक माई - 4 पीसी।
2. मछली तैयार करें। सैल्मन धोएं और तराजू और पंखों से साफ करें। अपने सिर काट लें और गिल को हटा दें। अंदर निकालें। रिज से पट्टिका काट लें, इससे सभी हड्डियों को हटा दें। छोटे टुकड़ों में सैल्मन fillets काट लें, एक फिल्म के साथ कवर और पक्ष को हटा दें। एक सॉस पैन में रिज और सिर रखो। वहां, प्याज, छीलने और आधे, काली मिर्च मटर और नमक में कटौती भेजें। ठंडे पानी से भरें। आग लगाकर उबाल लें। एक चम्मच या शोर के साथ परिणामी फोम को हटा दें। लगभग 30 मिनट के लिए धीमी गति पर उबाल लें।
3. इस समय, धनुष के सफेद हिस्से को बारीक काट लें। इसे एक छोटी सी मात्रा में वनस्पति तेल में एक नरम राज्य में फ्राइये। आलू को साफ और कुल्लाएं, इसे छोटे क्यूब्स के साथ काट लें। गाजर के साथ भी ऐसा ही करें। इसे क्यूब्स या अर्धवृत्त में काटा जा सकता है।
4. वेल्डेड शोरबा से मछली और सब्जियों को हटा दें। उन्हें अब आवश्यकता नहीं होगी। छोटी हड्डियों, तराजू और अशांति से छुटकारा पाने के लिए शोरबा को दबाएं। स्टोव पर एक तरल के साथ एक सॉस पैन लौटाएं। कटा हुआ गाजर, आलू, जुनून और बे पत्ती डालें। आलू नरम होने तक मध्यम गर्मी पर 10 मिनट उबालें।
5. पट्टिका द्वारा तैयार जोड़ें और एक और 10 मिनट उबाल लें। क्रीम जोड़ें, एक पैक में एक पैक में उन्हें एक पैक में हिलाकर रख दिया। स्वाद में गाया और काली मिर्च। हलचल।

इस समय, सागों को धो लें और बारीक करें। तत्परता से, आग बंद कर दें और सूप में हिरण डालें। एक ढक्कन के साथ सॉस पैन को कवर करें और इसे 15 मिनट के लिए लालसा दें। प्लेटों पर सूप डालें और मेज पर गर्म फ़ीड।

एक और 2-3 मिनट उबालें, फिर आग बंद करें। एक ढक्कन के साथ सॉस पैन को कवर करें और लगभग 10 मिनट में फिनिश में कान दें। Croutons या क्रैकर, सजावटी साग के साथ गर्म परोसें।

सरल और स्वादिष्ट पाइक कान पकाने की विधि

पाइक से कान - सबसे भाग्यशाली मछुआरों का कुशन। इस प्रकार के शिकार के अधिकांश प्रेमियों के सपने का इस तरह के सपने को पकड़ें। एक समृद्ध स्वाद और सुगंध के साथ, एक उपकरण द्वारा सूप प्राप्त किया जाता है। यह अच्छा है कि आज ताजा पाइक स्टोर में खरीदा जा सकता है, और कम से कम हर दिन एक आश्चर्यजनक कान पकाया जा सकता है। और यहाँ नुस्खा है।

खाना पकाने का समय - 40 मिनट

खाना पकाने का समय - 50 मिनट

भाग - 10।

• भाग - 5।
• नमक - 1 चम्मच।
• गोरबोवा - 400 जीआर।
• आलू - 5 पीसी।
• पाइक - 700 जीआर।
• आलू - 4 पीसी।
• पानी - 3 एल।
• काले जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए
• लवार पत्ती - 1-2 टुकड़े।

वनस्पति तेल - फ्राइंग के लिए

1. हरा - सजावट के लिए
2. ताजा मछली के साथ, स्केली को हटा दें और पंख काट लें। पित्ताशय की थैली को तोड़ने की कोशिश नहीं कर रहा है, मछली का अध्ययन करें। यदि ऐसा होता है, तो मछली का मांस कड़वा तरल के साथ लगाया जाता है। चलने वाले पानी के नीचे पाइक को अच्छी तरह से धो लें और मध्यम आकार के कुछ हिस्सों में कटौती करें। यह बहुत छोटा काटने के लायक नहीं है।
3. ठंडे पानी को पैन में डालें और आग लगा दें। जैसे ही पानी उबला हुआ, वहां मछली के टुकड़े रखो। उबाल लें और आग को कम करें। कमजोर नींद के साथ 30 मिनट उबालें। फोम गठन के रूप में, इसे शोर या चम्मच के साथ हटा दें। ढक्कन के साथ सॉस पैन को बंद करना जरूरी नहीं है।
4. इस समय, सब्जियों की तैयारी करें। आलू को साफ करें और इसे छोटे क्यूब्स के साथ काट लें। ठंडे पानी के साथ टुकड़े कुल्ला। छील से गाजर धोएं और साफ करें। इसे छोटे पार्स के साथ काटें।
5. त्वचा से छील साफ करें और इसे पर्ची करें। सब्जी को पहले आधे छल्ले से काटें, और फिर छोटे टुकड़ों में डालें। पैन से मछली निकालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। चलनी का उपयोग करके, शोरबा को एक और पैन में दबाएं और इसे स्टोव में वापस कर दें। यह सूप को फोम, तराजू और गिरने वाली हड्डियों के अवशेषों से बचाएगा। लीकी शोरबा में, तैयार आलू और गाजर जोड़ें और छिड़कें। उबाल पर लाना। धनुष जोड़ें। मध्यम गर्मी पर उबाल लें।
6. जबकि सब्जियां तैयार की जाती हैं, एक उबला हुआ पाइक अनुभाग। धीरे-धीरे हड्डियों से मांस को अलग करें। एक बार आलू वेल्डेड हो जाने के बाद, सूप में मछली, बे पत्ती और काली मिर्च जोड़ें। आप जमीन या मटर, काले, सफेद या लाल का उपयोग कर सकते हैं। या मिर्च का मिश्रण। जैसा कि आप और अधिक पसंद करते हैं। लेकिन नशे में मत जाओ, कुछ जोड़ें। और इन्हें इसके अलावा मसाले का उपयोग न करें, ताकि मछली के स्वाद को न मार सके।

इस समय, सागों को धो लें और बारीक करें। तत्परता से, आग बंद कर दें और सूप में हिरण डालें। एक ढक्कन के साथ सॉस पैन को कवर करें और इसे 15 मिनट के लिए लालसा दें। प्लेटों पर सूप डालें और मेज पर गर्म फ़ीड।

प्लेट बंद करो। ढक्कन के साथ सॉस पैन को कवर करें और सूप को 10-15 मिनट में दें। राई रोटी के एक टुकड़े के साथ गर्म परोसें, बारीक कटा हुआ हिरन सजावट।

पाइक पर्च से सुगंधित कान कैसे पकाना है?

पाइक से कान - सबसे भाग्यशाली मछुआरों का कुशन। इस प्रकार के शिकार के अधिकांश प्रेमियों के सपने का इस तरह के सपने को पकड़ें। एक समृद्ध स्वाद और सुगंध के साथ, एक उपकरण द्वारा सूप प्राप्त किया जाता है। यह अच्छा है कि आज ताजा पाइक स्टोर में खरीदा जा सकता है, और कम से कम हर दिन एक आश्चर्यजनक कान पकाया जा सकता है। और यहाँ नुस्खा है।

खाना पकाने का समय - 40 मिनट

खाना पकाने का समय - 1 घंटा 25 मिनट

भाग - 10।

• सुदाक से कान - रूसी व्यंजनों के सबसे पुराने व्यंजनों में से एक। यह ताजा पानी की मछली हर समय मूल्यवान थी, क्योंकि न्यूनतम वसा सामग्री के साथ, लगभग चौथा हिस्सा प्रोटीन है। और सुदाक में सभी 20 एमिनो एसिड हैं, जिनमें से 8 अद्वितीय हैं। स्वाभाविक रूप से, यह सूप बेहद उपयोगी है।
• नमक - 1 चम्मच।
• सामन - 1 किलो।
• सुदाक - 1.2 किलो।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• लवेल लवार - 3 पीसी।
• काली मिर्च काली मई - 8 पीसी।
• अजमोद रूट - 10 जीआर।
• काले जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए

वनस्पति तेल - फ्राइंग के लिए

1. अजमोद उपजी - 10 जीआर।
2. ताजा या ताजा जमे हुए मछली लें। एक माइक्रोवेव ओवन की मदद के बिना, अंतिम, defrost के मामले में। सावधानी से शव को धो लें और पंख से छुटकारा पाएं। उन्हें मछली को छूने के लिए कहें। तराजू से पाइक पर्च को साफ करें। गिल और इन्साइड को हटा दें।
3. मछली को छोटे टुकड़ों में काटें। इस चरण में हड्डियों को हटाने की जरूरत नहीं है। सॉस पैन को ठंडे पानी से भरें और वहां सिर और पूंछ रखें। मध्य आग पर स्टोव पर रखो और एक उबाल लाने के लिए।
4. जब पानी उबालता है, तो आग को कम से कम कम करें। प्याज को पवित्र, पर्ची और मिटा दें। मोमबत्ती सिर क्रॉसवाइज। गाजर धोएं और साफ करें। प्याज, एक पूरे गाजर, रूट और अजमोद के डंठल डालें। एक बे पत्ती और काले मटर जोड़ें। फिर से उबाल लें, और फिर आग को कम करें और 25 मिनट के लिए शोरबा को उबालें। ढक्कन को कवर करने की आवश्यकता नहीं है। खाना पकाने के दौरान, फोम का गठन किया जाएगा। इसे हटा दें ताकि शोरबा पारदर्शी और भूख हो।
5. इस समय, आलू के छील को साफ करें, कुल्लाएं और इसे छोटे क्यूब्स के साथ काट लें। शोरबा से सभी सब्जियों, मछली और मसालों को हटा दें। तरल को सीधा करें, एक और पैन में बहना। फिर से उबाल लें।
6. कटा हुआ आलू जोड़ें और स्वाद के लिए छिड़कें। दूसरे गाजर को आधे छल्ले से काटें और पैन को केवल शोरबा फोड़े के रूप में भेजें।
7. जबकि सूप अभी भी उबल रहा है, मछली के तैयार टुकड़े पैन में जोड़ें। आग को कम करें और मछली तैयार होने तक कम उबलते हुए 10-15 मिनट उबाल लें। अब सूप को मिलाएं ताकि बीमारी के टुकड़े तोड़ने के लिए नहीं।

इस समय, सागों को धो लें और बारीक करें। तत्परता से, आग बंद कर दें और सूप में हिरण डालें। एक ढक्कन के साथ सॉस पैन को कवर करें और इसे 15 मिनट के लिए लालसा दें। प्लेटों पर सूप डालें और मेज पर गर्म फ़ीड।

अपने कान को पाइक पर्च से ढकें और इसे 15 मिनट तक नस्ल दें। गहरी प्लेटों के माध्यम से उबाल लें और मेज पर सेवा करें।

कज़ान में आग पर असली कान

पाइक से कान - सबसे भाग्यशाली मछुआरों का कुशन। इस प्रकार के शिकार के अधिकांश प्रेमियों के सपने का इस तरह के सपने को पकड़ें। एक समृद्ध स्वाद और सुगंध के साथ, एक उपकरण द्वारा सूप प्राप्त किया जाता है। यह अच्छा है कि आज ताजा पाइक स्टोर में खरीदा जा सकता है, और कम से कम हर दिन एक आश्चर्यजनक कान पकाया जा सकता है। और यहाँ नुस्खा है।

सबसे स्वादिष्ट भोजन वह है जो पकाया जाता है और बाहर खाया जाता है। कान, ताजा सूखे मछली से आग पर पकाया जाता है, सबसे लोकप्रिय ग्रीष्मकालीन अभियान सूप। इसके लिए, आप पूरी तरह से किसी भी मछली, और यहां तक ​​कि कुछ प्रजातियों का उपयोग कर सकते हैं। स्वादिष्ट और वार्मिंग सूप ग्रीष्मकालीन अवकाश का एक विशेष वातावरण बनाता है।

खाना पकाने का समय - 1 घंटा 20 मिनट

भाग - 10।

• खाना पकाने का समय - 1 घंटा 10 मिनट
• पानी 1.5 लीटर है।
• सुदाक हेड - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• गोरबोवा - 400 जीआर।
• आलू - 5 पीसी।
• पर्च - 1 पीसी।
• काले जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए
• गाजर - 2 पीसी।
• पानी - 3 एल।
• वोदका - 20 जीआर।
• काली मिर्च काली मटर - स्वाद के लिए

वनस्पति तेल - फ्राइंग के लिए

1. Petrushka - 10 जीआर।
2. पाइक पेच के सिर को काटें। उन्हें धोएं, अवशेषों से तराजू को साफ करें। गिल और आंखों को हटा दें, वे शोरबा कड़वा और गंदे बनाते हैं। तराजू और इंटर्नशिप के एक छोटे से पेच साफ करें। पंख काटें, मछली को कई टुकड़ों में विभाजित करें।
3. कैलेंडर में पानी उबालें। पाइक पर्च के सिर रखो। गाजर और प्याज को साफ और कुल्ला। उन्हें पूरी तरह से कौल्ड्रॉन को मछली के सिर पर भेजें। 30 मिनट उबालें। एक चम्मच के साथ फोम हटाने।
4. जबकि शोरबा उबला हुआ है, आलू साफ करें। इसे कुल्ला और छोटे क्यूब्स में काट लें। आप इसे अपने हाथ में सही कर सकते हैं, न भूलें कि चाकू तेज है। क्यूब्स असमान या असमान आकार हो सकते हैं, कुछ भी भयानक नहीं है। खाना पकाने की शुरुआत के बाद आधे घंटे के बाद, शोरबा से सिर और सब्जियां प्राप्त करें। एक चम्मच ने सभी संभावित तराजू, हड्डियों या प्याज के टुकड़े पकड़े। गेंदबाज कटा हुआ आलू, पर्च, बे पत्ती, काली मिर्च मटर में भेजें। गाया और काली मिर्च। आलू तैयार होने तक 20 मिनट उबालें।
5. ग्रीन्स को कुल्ला और टैग करें। तैयारी तक इसे प्रति मिनट सूप में रखें। थोड़ा वोदका के बाद।

इस समय, सागों को धो लें और बारीक करें। तत्परता से, आग बंद कर दें और सूप में हिरण डालें। एक ढक्कन के साथ सॉस पैन को कवर करें और इसे 15 मिनट के लिए लालसा दें। प्लेटों पर सूप डालें और मेज पर गर्म फ़ीड।

आग से गेंदबाज को हटा दें और ढक्कन को ढक दें। कान की नस्ल को 5-10 मिनट दें। एमआईएस के माध्यम से उबाल लें और एक स्वादिष्ट गर्म कान का आनंद लें।

घर पर पर्च के दाहिने कान को कैसे वेल्ड करें?

पाइक से कान - सबसे भाग्यशाली मछुआरों का कुशन। इस प्रकार के शिकार के अधिकांश प्रेमियों के सपने का इस तरह के सपने को पकड़ें। एक समृद्ध स्वाद और सुगंध के साथ, एक उपकरण द्वारा सूप प्राप्त किया जाता है। यह अच्छा है कि आज ताजा पाइक स्टोर में खरीदा जा सकता है, और कम से कम हर दिन एक आश्चर्यजनक कान पकाया जा सकता है। और यहाँ नुस्खा है।

सबसे स्वादिष्ट भोजन वह है जो पकाया जाता है और बाहर खाया जाता है। कान, ताजा सूखे मछली से आग पर पकाया जाता है, सबसे लोकप्रिय ग्रीष्मकालीन अभियान सूप। इसके लिए, आप पूरी तरह से किसी भी मछली, और यहां तक ​​कि कुछ प्रजातियों का उपयोग कर सकते हैं। स्वादिष्ट और वार्मिंग सूप ग्रीष्मकालीन अवकाश का एक विशेष वातावरण बनाता है।

खाना पकाने का समय - 1 घंटा 20 मिनट

भाग - 10।

• पेच का कान घर के खाने का एक बड़ा संस्करण है, खासकर यदि ताजा है, केवल एक नई पकड़ी गई मछली है। टमाटर और सेब के साथ भी बहुत प्रशंसा के विचार! इस नुस्खा में हम क्लासिक संस्करण के बारे में बताएंगे। यह ताजा पेच के स्वाद को पूरी तरह से प्रकट करने में मदद करता है और इसे बाधित नहीं करता है।
• प्याज - 1 पीसी।
• आलू - 5 पीसी।
• गोरबोवा - 400 जीआर।
• पर्च - 200-300 जीआर।
• बाजरा - 1 चम्मच।
• लवेल लवार - 4 पीसी।
• बे पत्ती - 2 पीसी।
• काली मिर्च सुगंधित मटर - 3 पीसी।

वनस्पति तेल - फ्राइंग के लिए

1. नमक - ½ छोटा चम्मच
2. अतिकालीन दृश्यमान। उन्हें तराजू से साफ न करें, यह एक विशेष स्वाद देता है और शोरबा को अधिक उपयुक्त बनाता है। इंटर्नशिप से मछली से छुटकारा पाएं। ऐसा करने के लिए, सिर से पूंछ तक पतलून पर एक चीरा बनाओ। पित्ताशय की थैली को छूने के लिए सावधान रहें। गिल को हटा दें। सिर को काटने, उनके साथ खाना बनाना जरूरी नहीं है।
3. धोया मछली अंदर से मोटा हुआ। इसे एक बड़े सॉस पैन में मोड़ो और ठंडे पानी से भरें। बीच की आग पर एक सॉस पैन रखो। अब एक बे पत्ती, सुगंधित और काली मिर्च जोड़ें। उबालने के लिए बुलियन। जब फोम प्रकट होता है, तो इसे शोर हटा दें।
4. भूसी को साफ करें और बल्ब धो लें। इसे आधे में काटें। जब शोरबा फोड़ा जाता है, धनुष जोड़ें। जब ढक्कन खुला होता है तो आग को कम करें और 20 मिनट उबालें। इस समय के दौरान, मछली पूरी तरह से वेल्डेड है।
5. जबकि शोरबा आलू और गाजर को साफ, साफ और धोया जाता है। छोटे क्यूब्स पर सब्जियां काटें।
6. जब मछली तैयार हो जाती है, तो इसे पैन से हटा दें। अब मांस आसानी से हड्डी से अलग हो जाएगा। शोरबा से प्याज प्राप्त करें, अब इसकी आवश्यकता नहीं होगी। इसे हड्डियों, तराजू और सब्जी के टुकड़ों से साफ करने के लिए तरल को सीधा करें। स्टोव पर शोरबा लौटें। पैन में कटा हुआ आलू, गाजर और पीएसन जोड़ें। आलू की तत्परता तक उबाल लें।

इस समय, सागों को धो लें और बारीक करें। तत्परता से, आग बंद कर दें और सूप में हिरण डालें। एक ढक्कन के साथ सॉस पैन को कवर करें और इसे 15 मिनट के लिए लालसा दें। प्लेटों पर सूप डालें और मेज पर गर्म फ़ीड।

इस समय, त्वचा और हड्डियों से बड़ी उबली मछली को साफ करें। टुकड़ों को विभाजित करें। मछली को एक अलग प्लेट पर कान में परोसा जा सकता है, और आप प्रत्येक को सूप में रख सकते हैं। गर्म, सजावटी कटा हुआ हिरन की सेवा के लिए अपने कान को खत्म करना।

एक तेजी से वेल्डेड कान घर

पाइक से कान - सबसे भाग्यशाली मछुआरों का कुशन। इस प्रकार के शिकार के अधिकांश प्रेमियों के सपने का इस तरह के सपने को पकड़ें। एक समृद्ध स्वाद और सुगंध के साथ, एक उपकरण द्वारा सूप प्राप्त किया जाता है। यह अच्छा है कि आज ताजा पाइक स्टोर में खरीदा जा सकता है, और कम से कम हर दिन एक आश्चर्यजनक कान पकाया जा सकता है। और यहाँ नुस्खा है।

सबसे स्वादिष्ट भोजन वह है जो पकाया जाता है और बाहर खाया जाता है। कान, ताजा सूखे मछली से आग पर पकाया जाता है, सबसे लोकप्रिय ग्रीष्मकालीन अभियान सूप। इसके लिए, आप पूरी तरह से किसी भी मछली, और यहां तक ​​कि कुछ प्रजातियों का उपयोग कर सकते हैं। स्वादिष्ट और वार्मिंग सूप ग्रीष्मकालीन अवकाश का एक विशेष वातावरण बनाता है।

खाना पकाने का समय - 50 मिनट

भाग - 10।

• प्रकृति के लिए बेहतर क्या हो सकता है और ताजा मछली से सुगंधित ऊर्स का स्वाद! यह सूप गर्मी, आराम और गर्मी के दिनों की यादों को जब्त करता है। लेकिन अगर ठंड के आंगन पर, और प्रकृति में जाना संभव नहीं है, तो आप आसानी से घर पर कम स्वादिष्ट कान तैयार कर सकते हैं। विधि।
• मछली - 1 किलो।
• आलू - 3 किलो।
• आलू - 5 पीसी।
• सामन - 1 किलो।
• काले जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए
• वोदका - 20 जीआर।
• नमक स्वादअनुसार
• बाजरा - 3 बड़ा चम्मच।
• डिल - स्वाद के लिए

वनस्पति तेल - फ्राइंग के लिए

1. पानी - 2 लीटर।
2. मछली तैयार करें। आप कोई भी चुन सकते हैं: वह जो अधिक है, या जो रेफ्रिजरेटर में है। स्केल से शव को धोएं और साफ करें। अपने सिर और पूंछ काट लें। इनमें से, यह एक समृद्ध और वेल्डेड शोरबा निकलता है। गिल और आंखों को हटा दें। अपने सिर और पूंछ को एक सॉस पैन में मोड़ो, ठंडे पानी के साथ डालो। मध्य आग पर रखो और एक उबाल लाने के लिए।
3. मछली काट लें, मांस को त्वचा और हड्डियों से अलग करें। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो।
4. बल्ब को साफ और कुल्लाएं, इसे क्यूब्स के साथ काटें। गाजर गंदगी और छील से साफ। एक बड़े grater पर सटर सब्जी। पैन में, गोल्डन रंग तक 5-7 मिनट में सब्जी के तेल और तलना सब्जियों को गर्म करें।
5. जैसे ही पानी उबाल जाता है, और फोम को शोर के साथ सावधानीपूर्वक और पूरी तरह से हटा दिया जाता है। पानी नमक। आग को कम करें और शोरबा को लगभग 15 मिनट तक उबालें। तरल मछली से कस्टम और प्लेट पर डाल दिया। ठीक चलनी के साथ शोरबा तनाव। यह प्रक्रिया इसे छोटी हड्डियों और तराजू से साफ कर देगी।

इस समय, सागों को धो लें और बारीक करें। तत्परता से, आग बंद कर दें और सूप में हिरण डालें। एक ढक्कन के साथ सॉस पैन को कवर करें और इसे 15 मिनट के लिए लालसा दें। प्लेटों पर सूप डालें और मेज पर गर्म फ़ीड।

स्टोव पर शोरबा लौटें। फिर से उबाल लें। आलू को साफ और कुल्लाएं, इसे छोटे क्यूब्स के साथ काट लें। कटा हुआ सब्जी को सॉस पैन में शोरबा के साथ रखें। जब आलू के साथ पानी उबलता है, तो Crumpler डालो। आग को कम करें और लगभग 10 मिनट तक पकाएं, फिर निष्क्रिय सब्जियां और मछली के टुकड़े जोड़ें। आलू और बाजरा से पहले उबाल लें। तत्परता से 5 मिनट पहले, एक बे पत्ती और मटर काली मिर्च जोड़ें। प्लेट को बंद करें और ढक्कन के साथ सॉस पैन को कवर करें। सूप को कम से कम 10 मिनट दें। खूबसूरत गहरी प्लेटों में गर्म परोसें, कटा हुआ हिरन को कम करें।

ज़ारिस्ट कान - एक असली विंटेज नुस्खा

Tsarist का कान इस सूप का सबसे स्वादिष्ट और संतोषजनक नुस्खा है। अन्यथा, इसे एक ट्रिपल कान भी कहा जाता है। सभी क्योंकि एक शोरबा तैयार करने के लिए तीन प्रकार की मछली का उपयोग किया जाता है। यह शोरबा वेल्डेड और असामान्य रूप से स्वादिष्ट बनाता है। ताजा सूखे मछली का उपयोग करना और बोर पर कान पकाना सबसे अच्छा है।

खाना पकाने का समय - 1 घंटा 30 मिनट

खाना पकाने का समय - 50 मिनट

भाग - 10।

• खाना पकाने का समय - 2 घंटे
• पर्च - 650 जीआर।
• ब्रीम - 150 जीआर।
• गाजर - 1 पीसी।
• आलू - 5 पीसी।
• नमक स्वादअनुसार
• बे पत्ती - 2 पीसी।
• कॉम - 200 ग्राम।
• नमक - 1 बड़ा चम्मच।

वनस्पति तेल - फ्राइंग के लिए

1. ताजा साग - स्वाद के लिए
2. पर्च के बास से शुरू करें। तराजू से साफ शवों और भुगतान। अंदर और बाहर कुल्ला। गेंदबाज में फिट मछली और ठंडे पानी से भरें। एक पूरी शुद्ध बल्ब, काली मिर्च काली मिर्च और बे पत्ती जोड़ें। आग को विभाजित करें और शोरबा को लगभग 30 मिनट लगाएं। समय-समय पर, चम्मच जनित फोम को ध्यान से हटा दें।
3. इस समय, विभाजन बड़ी मछली, यानी, ब्रीम और कैटफ़िश। उन्हें तराजू और हड्डियों से साफ करें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
4. जैसे ही पेर्च वेल्डेड होता है, शोरबा से मछली को हटा दें। क्लासिक नुस्खा के अनुसार, तरल तनाव होना चाहिए। प्रकृति में चूंकि इसे मुश्किल बनाना मुश्किल है, एक चम्मच के साथ सभी अनावश्यक टुकड़े पकड़े गए। कटोवर को कट ब्रीम भेजें। एक उबाल और टॉमिट को 25 मिनट तक लाएं।
5. ब्रीम के स्लाइस को हटा दें और एक बार फिर शोरबा में सभी हड्डियों और तराजू पकड़े गए। प्याज और गाजर को साफ और कुल्ला। गाजर को सर्कल के साथ काटें, और छोटे क्यूब्स के साथ झूठ बोलने के लिए धनुष। सब्जियों को शोरबा और 10 मिनट उबालने के लिए भेजें। इस समय के बाद, एक बड़ी कैटफ़िश जोड़ें। मछली पूरी तरह से तैयार होने तक 20 मिनट उबालें। खाना पकाने के अंत में।

इस समय, सागों को धो लें और बारीक करें। तत्परता से, आग बंद कर दें और सूप में हिरण डालें। एक ढक्कन के साथ सॉस पैन को कवर करें और इसे 15 मिनट के लिए लालसा दें। प्लेटों पर सूप डालें और मेज पर गर्म फ़ीड।

एक प्लेट में कान - बहुत भूख लग रहा है।

कान विभिन्न देशों की रसोई में सबसे प्राचीन व्यंजनों में से एक है। यह मछली से उबला हुआ है, लेकिन इसे मछली का सूप नहीं कहा जा सकता है। आखिरकार, खाना पकाने की तकनीक और संरचना विशेष है। इस तरह के एक व्यंजन के कई प्रकार हैं, प्रत्येक देश में यह विभिन्न तरीकों से तैयार है। लेकिन किसी भी परिचारिका को कान की तैयारी के लिए अपनी नुस्खा मिल सकती है, जो विशेष स्वाद और सुगंध के करीब प्रसन्न होगी।

पाक कला प्रौद्योगिकी

कान मछली का शोरबा है। अनाज या अन्य अवयव क्लासिक पकवान में नहीं जोड़े जाते हैं, केवल मसाले, कभी-कभी रूट। ऐसा माना जाता है कि कान केवल ताजा कोण वाली मछली से आग पर तैयार किया जा सकता है। यह इसके लिए किसी भी मछली की ट्राइफल का उपयोग करता है, और टीना की गंध को हरा देता है, वोदका जोड़ता है। लेकिन यदि आप उसकी खाना पकाने की विशेषताओं को जानते हैं, तो आप घर पर एक स्वादिष्ट कान पका सकते हैं।

यह एक साधारण बजट पकवान है जो किसी भी मछली, हड्डियों, सिर, पूंछ से उबला हुआ है। कम से कम दो किस्मों को लेने की सिफारिश की जाती है, फिर कान वेल्डेड और सुगंधित हो जाएगा। यह कहना स्पष्ट नहीं है कि यह किस मछली से सबसे स्वादिष्ट कान निकलता है। मुख्य नियम ट्राइफल्स से शोरबा बनाना और ट्रिमिंग करना है, और फिर बड़े टुकड़े डालें। कम पानी और अतिरिक्त अवयवों की न्यूनतम संख्या जोड़ने की सिफारिश की जाती है।

इस पकवान के लिए उत्पादों को चुनने के अलावा, आपको खाना पकाने की तकनीक का पालन करना होगा। ट्राइफल्स और ट्रिमिंग से मछली शोरबा को पहले पकाने की सिफारिश की जाती है। फिर शोरबा तनाव और सब्जियों को उबाल लें। ओआरएस का मुख्य घटक - मछली के बड़े टुकड़े - सब्जी शोरबा में रखना बेहतर होता है, इसलिए यह उनकी सुगंध, स्वाद बनाए रखेगा और रसदार रहेंगे। आपको 10-20 मिनट के लिए खाना बनाना होगा, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि पचाने के लिए नहीं। जैसे ही मांस हड्डियों के पीछे अंतराल शुरू होता है, डिश तैयार है।

आपको पता होना चाहिए कि असली कान कैसे उबला हुआ है। इसे उत्तेजित नहीं किया जा सकता है, क्योंकि मछली एक बहुत ही सभ्य उत्पाद है, इसे चम्मच से क्षतिग्रस्त किया जा सकता है, और दलिया होगा। खाना पकाने के लिए, तामचीनी व्यंजनों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, ढक्कन को बंद करना आवश्यक नहीं है ताकि मछली उबाल न सके। कान धीमी आग पर उबला हुआ है, मजबूत उबलने की अनुमति देना असंभव है। खाना पकाने की प्रक्रिया में, शोरबा का पालन करें, परिणामी फोम को हटा दें।

शोरबा में विभिन्न अवयवों को रखना महत्वपूर्ण है। मसालों को तुरंत जोड़ने की सिफारिश की जाती है, मछली के पहले हिस्से के साथ, और फिर शोरबा स्ट्रोक ताकि यह पारदर्शी हो। जब आपको अपने कान को नमक करने की आवश्यकता होती है तो हर कोई नहीं जानता। यह जरूरी अंत में करें ताकि मछली कठिन न हो। इसके लिए समुद्री नमक का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

एक सॉस पैन में क्लासिक कान।

स्वादिष्ट ऊर्स के रहस्य

हर कोई नहीं जानता कि घर पर एक स्वादिष्ट कान कैसे बनाया जाए। यदि आप इसे बनाते हैं, सामान्य रूप से पहले पकवान की तरह, यह सिर्फ मछली का सूप निकलता है। कान का रहस्य यह है कि शोरबा पारदर्शी होना चाहिए, और मछली को बड़े स्लाइस के साथ जोड़ा जाता है।

• ऐसी कई सिफारिशें हैं जो आपको समझने में मदद करेंगी कि आपके कान को सही तरीके से कैसे बनाया जाए।

• तैयार पकवान में मछली पूरी तरह से होनी चाहिए। यदि उसके पास पैन में बिछाने से पहले सुविधा के लिए बहुत सारी छोटी हड्डियां हैं, तो उन्हें कई स्थानों पर काटा जाना चाहिए।

• कान के लिए सबसे अच्छी मछली ताजा, यहां तक ​​कि जीवंत है। यदि आप इसे आइसक्रीम से पकाएं, तो आपको इसे डिफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है।

• सफाई करते समय, आपको इंसाइड, गिल्स को हटाने की आवश्यकता होती है। फिन, पूंछ और सिर छोड़ने के लिए बेहतर हैं, उनमें से एक सबसे वेल्डेड शोरबा निकलता है। कभी-कभी स्केली छुट्टी भी।

• मछली की कुछ प्रजातियों में एक विशिष्ट स्वाद होता है। स्टर्जन में त्वचा को हटाने की सिफारिश की जाती है, यह स्वादिष्ट है। और यदि स्वाद बनी हुई है, तो आपको पकवान में नींबू का रस या वोदका जोड़ने की आवश्यकता है।

• बल्ब पूरी तरह से, husks के साथ भी जोड़ने के लिए बेहतर है, और फिर फेंक दिया। यह एक सुखद सुनहरा शोरबा हासिल करने में मदद करेगा।

एक प्लेट में कान - बहुत भूख लग रहा है।

का हिस्सा क्या है

कान के लिए मुख्य घटक मछली है। इसमें कोई अस्पष्ट राय नहीं है क्योंकि इसे विभिन्न किस्मों से इस पकवान से उबालना चाहिए। लेकिन ऐसा माना जाता है कि यदि आप कुछ किस्में लेते हैं तो यह स्वादिष्ट साबित होता है, जिनमें से प्रत्येक शोरबा अद्वितीय स्वाद देगा। क्लासिक कान ताजा मछली से बुक किया गया है, लेकिन घर पर भी जमे हुए इस्तेमाल किया जा सकता है।

महत्वपूर्ण! मछली इसे जांचने के लिए ताजा होना चाहिए, गिल, फिन, आंख पारदर्शिता और गंध के रंग पर ध्यान दें।

प्रत्येक परिचारिका स्वयं शोर को पकाने के लिए कौन सी मछली चुनती है। अक्सर अक्सर ers, सुदाक, कार्प, पाइक, साज़ान, ट्राउट, सामन, हॉल्टस का उपयोग किया जाता है। सबसे अच्छा कान चिपकने वाली मछली से प्राप्त होता है, उदाहरण के लिए, एक लाइट या पर्च। व्यंजन हेरिंग, वोला, रोच, ब्रीम, मैकेरल फिट न करें।

• इस पहले पकवान की एक विशेषता यह है कि मछली के अलावा अन्य उत्पादों के न्यूनतम सेट का उपयोग करने की अनुमति है। कभी-कभी हरियाली और मसालों को छोड़कर, कान में कुछ भी नहीं जोड़ा जाता है। गाजर, प्याज, आलू युक्त व्यंजन हैं। सबसे आम मसाले वे हैं:

• लॉरेल;

• काली मिर्च;

• अजवायन की जड़;

• लहसुन;

• तारगोन;

• दिल;

• अजमोद;

कान की तैयारी के लिए तैयार उत्पाद।

डिश किस्में

• मछली की खाना पकाने और प्रजातियों के तरीकों के आधार पर, कई प्रकार के ओएआर हैं:

• ट्रिपल तीन रिसेप्शन में तैयारी कर रहा है;

• मछली की कई किस्मों की टीम;

• लाल मछली;

• नालिमा, पर्च, पाइक पर्च से सफेद;

• गाजर के अतिरिक्त के साथ मीठा पकाया जाता है;

• डोनस्काया - टमाटर के साथ;

मछुआरा बिना सब्जियों के लाइव मछली से तैयारी कर रहा है।

सामान्य तरीके से, खाना पकाने के कान एक धीमी कुकर में हो सकता है। केवल इसके लिए उपयोग की हड्डी के बिना पट्टिका मछली की सिफारिश की जाती है। कोई क्लासिक पारदर्शी शोरबा नहीं होगा, क्योंकि सभी उत्पादों को एक साथ रखा जाता है और 30-40 मिनट उबालते हैं।

ट्रिपल कान

1. ऐसा माना जाता है कि सबसे स्वादिष्ट कान ट्रिपल शोरबा पर पकाया जाता है। यह एक क्लासिक नुस्खा है, जिसमें आलू और न ही गाजर शामिल नहीं है। उसकी तैयारी की एक विशेषता यह है कि यह लंबे समय तक उबला हुआ है।

2. सबसे पहले आपको एक अच्छी मछली, शुद्ध और सिर के बिना पकाने के लिए आधे घंटे की आवश्यकता होती है।

3. फिर शोरबा फ़िल्टरिंग कर रहा है और मध्य मछली इसे पकाया जाता है - क्रूसियन, नायक, पर्च। उसे केवल अंदरूनी, तराजू और गिलों को हटाने की जरूरत है। इसके साथ ही वे बड़ी मछली, अजमोद की जड़, मटर काली मिर्च और पूरे बल्ब के प्रमुख रखे जाते हैं। फोम को हटाना सुनिश्चित करें।

4. 20 मिनट के बाद, शोरबा फिर से, नमक, और फिर एक बड़ी मछली रखता था, टुकड़ों में कटा हुआ, और लॉरेल की पत्ती। खाना पकाने की प्रक्रिया में, मिश्रण मत करो।

"ट्रिपल कान" एक प्रकार का पकवान है।

डोनस्काया कान

1. स्वादिष्ट कानों के लिए मूल नुस्खा डॉन कोसाक्स है। हमारे पास टमाटर की उपस्थिति और यूकेआरपी के व्हिस्कर्स की उपस्थिति के कारण असामान्य स्वाद है। डबल शोरबा पर इस पकवान को तोड़ता है।

2. सबसे पहले आपको एक पूरे बल्ब के साथ छोटी मछली, ट्रिमिंग और सिर पकाने की जरूरत है।

3. 20 मिनट के बाद, शोरबा तनाव होना चाहिए, और बल्ब को फेंक देना चाहिए। इसमें बड़ी मछली, आलू, क्यूब्स, टमाटर, बे पत्ती, काली मिर्च द्वारा कटा हुआ रखना।

और इस प्लेट में "डॉन कान" - एक दिलचस्प विकल्प भी।

मछुआरे का कान

1. प्रत्येक मछुआरे जानता है कि कैसे एक स्वादिष्ट मछली पकड़ने के कान बनाना है। यह गेंदबाज में सबसे अच्छा, वसंत के पानी पर गेंदबाज में जीवित मछली से उबला हुआ है। इस विकल्प की एक विशेषता यह है कि प्याज को छोड़कर कोई सब्जियां नहीं जुड़ी नहीं हैं। आम तौर पर मछुआरे हाथ में क्या होते हैं, लेकिन एक क्लासिक नुस्खा है।

2. मछली ट्रिविया, सिर और प्याज से बने पहले पके हुए शोरबा। मिर्च काली मिर्च भी जोड़ें।

3. यदि संभव हो, तो शोरबा को तनाव होना चाहिए। या कम से कम सभी प्रमुख टुकड़ों और मिर्च को हटा दें।

4. मछली के अच्छे टुकड़े रखें और एक बे पत्ती जोड़ें। तत्परता तक कुक।

मछुआरों को प्रकृति में सही तैयार किया जाता है - ऐसा पकवान "मछली पकड़ने के कान" द्वारा जटिल नहीं है।

घर का बना कान

1. कान पकाने के लिए सबसे आसान और सबसे आम नुस्खा प्रत्येक मालकिन के लिए उपलब्ध है। आप इसे किसी भी मछली से पका सकते हैं, यहां तक ​​कि ताजा जमे हुए भी। लेकिन, कई लोगों के अनुसार, पूरी मछली का कान स्वादपूर्ण है। उसके पास टीना की गंध नहीं है, इसलिए आप नमक और मसालों को जोड़ सकते हैं। इस तरह के कान को एक सब्जी शोरबा पर केवल अच्छे टुकड़ों से उबला हुआ है, बिना सिर और ट्रिम के।

2. सबसे पहले आपको आलू को क्यूब्स, गाजर मग, क्रश अजमोद रूट, पूरे बल्ब में कटौती करने की आवश्यकता है।

3. मछली बिछाने, बड़े टुकड़ों पर कटा हुआ, मटर काली मिर्च, बे पत्ती। तैयारी तक कुक, आमतौर पर 15-20 मिनट।

4. प्याज, काली मिर्च, बे पत्ती, नमक बाहर खींचो। यदि आवश्यक हो, तो अप्रिय गंध को खत्म करने के लिए कुछ वोदका या सफेद शराब जोड़ें।

5. सॉस पैन के नीचे आग बंद करें। डिल चुना या अजमोद, चम्मच मक्खन जोड़ें।

"घर का बना कान" की एक प्लेट में - भूख लग रहा है।

कान की टीम

1. इसे इस पकवान कहा जाता है क्योंकि किसी भी मछली को अपने खाना पकाने के लिए उपयोग करना संभव है: ट्रिमिंग, हेड, पूंछ, ट्राइफल। लेकिन सामन, सामन, पाइक पेर्च या कॉड के बड़े टुकड़े भी जोड़े गए हैं। एक टीम कान तैयार करने के लिए दो विकल्प हैं: आप सबकुछ एक बार में पका सकते हैं या डबल शोरबा बना सकते हैं। उसी समय, ट्राइफल और ट्रिमिंग को पहले पकाया जाता है, केवल तभी बड़ी मछली को लीक शोरबा में जोड़ा जाता है। इस तरह के एक पकवान को अधिक सुगंधित और वेल्ड प्राप्त किया जाता है।

2. छोटी चीजों से झुकाव शोरबा में एक बड़ी मछली, एक बल्ब, एक संपूर्ण गाजर, काली मिर्च और लैव्रा का एक पत्ता रखा गया। 15-20 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें, फोम को हटाने के लिए सुनिश्चित करें। मिश्रण करना असंभव है। सुगंध के लिए, आप कुछ नींबू के टुकड़े जोड़ सकते हैं।

3. धीरे से मछली तक पहुंचें, प्लेट पर बाहर रखें। शोरबा फिर से तनाव, सब्जियों को फेंक दिया जा सकता है। फिर आलू को इसमें कटा हुआ रखें, और गाजर। तत्परता तक कुक। इस समय, वेल्डेड मछली को ओवरडो, सभी हड्डियों को हटाकर।

4. आपको यह जानने की जरूरत है कि इस कान को कब बहाल करना है। यह मछली के माध्यमिक बुकमार्क से पहले किया जाता है। जब सब्जियां नरम हो जाती हैं, तो शोरबा पट्टियों में सावधानी से बाहर निकलती हैं और एक और 5 मिनट के लिए झुकाव।

5. एक कट डिल जोड़ें, एक ढक्कन के साथ सॉस पैन को बंद करें और आग बंद करें।

वीडियो।

एक असली कान तैयार करना आसान है, आपको बस अपने खाना पकाने और सभी अवयवों को रखने के क्रम को जानने की आवश्यकता है। और फिर घर पर भी एक पारदर्शी शोरबा, एक सुखद सुगंध और एक अविस्मरणीय स्वाद के साथ एक क्लासिक पकवान होगा।

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विकल्प 1: क्लासिक नदी मछली पकाने की विधि

परिचय (पकवान, इतिहास, उपयोगिता डिग्री और इतने पर सामान्य जानकारी)

सबसे स्वादिष्ट कान भट्ठी में या आग पर है। यह लंबे समय से छोटी नदी मछली से तैयार किया गया है, जिसे आसानी से तट से दूर नहीं पकड़ा जा सकता है। अब किसी भी स्टोर में पेर्च, करस या कार्प खरीदा जा सकता है। लेकिन हर कुक सुगंधित पारंपरिक कान तैयार नहीं कर सकता है।

क्लासिक नुस्खा पर्च का उपयोग करता है। वह मामूली वसा है, इस पकवान के लिए धन्यवाद यह उपयोगी और पौष्टिक होगा। ऐसा कान पेट बर्बाद नहीं करेगा, लेकिन पूरे दिन के लिए ऊर्जा दे। यह रसोईघर में भी नवागंतुकों को आसानी से तैयार किया जाता है।

• सामग्री के:
• पर्च - 400 ग्राम;
• गाजर - 150 ग्राम;
• आलू - 300 ग्राम;
• प्याज - 100 ग्राम;
• नमक और काली मिर्च, बे पत्ती;

डिल, अजमोद, अन्य हिरण।

नदी मछली के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

तैयारी का सबसे जटिल हिस्सा मछली की प्रसंस्करण है। पर्च को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, गिल और अन्य अद्वितीय भागों को हटा दें। मुझे इस चरण में भूसी को साफ करने की आवश्यकता नहीं है!

एक सॉस पैन में मोटा रखें, ठंडे पानी से भरें और आग लगा दें। एक ही कंटेनर में, एक शुद्ध बल्ब जोड़ें। फोम को उबाल लें, स्प्रे करें और फोम को हटा दें।

पानी से नष्ट हो जाओ, शोरबा तनाव। उसके बाद, वहां आलू, गाजर और मसाले डालें।

मछली से हड्डियों को हटा दें, इसे पट्टिका पर विभाजित करें। शोरबा पर लौटें, 10 मिनट उबालें।

ग्रीन्स काट लें। इसे सूप में जोड़ें, एक और 5-7 मिनट उबाल लें। आप अतिरिक्त रूप से प्रत्येक भाग डिल और अजमोद को छिड़क सकते हैं।

सूप को गर्म खिलाया जाता है, हालांकि यह स्वादिष्ट और शीतलन के बाद होगा। एक बेटे के लिए, कुछ परिचारिका कान बाजरा और अन्य अनाज में जोड़े जाते हैं, लेकिन क्लासिक नुस्खा में ऐसी कोई सामग्री नहीं होती है। एक पारदर्शी शोरबा बनाने के लिए, आप खाना पकाने के अंत में एक व्हीप्ड प्रोटीन या वोदका की एक छोटी मात्रा में जोड़ सकते हैं।

विकल्प 2: फास्ट रिवर फिश रेसिपी

क्लासिक नुस्खा पर्च का उपयोग करता है। वह मामूली वसा है, इस पकवान के लिए धन्यवाद यह उपयोगी और पौष्टिक होगा। ऐसा कान पेट बर्बाद नहीं करेगा, लेकिन पूरे दिन के लिए ऊर्जा दे। यह रसोईघर में भी नवागंतुकों को आसानी से तैयार किया जाता है।

• कान के लिए, पूरे मछली शवों का उपयोग करना आवश्यक नहीं है। आप खुद को सिर, पूंछ या रिज तक सीमित कर सकते हैं। इस मामले में, शोरबा स्तन बने रहेंगे, और उनके पट्टिका आप एक अद्भुत रात का खाना पका सकते हैं। और याद रखें कि लंबे समय तक मछली बनाने के लिए असंभव है। यह तुरंत अपने स्वाद को खोने, उबलता है। इसलिए, पहले शोरबा तैयार करना और आलू पकाने के लिए बेहतर है, और केवल तभी मछली सिर जोड़ें।
• मछली - 1 किलो;
• गाजर;
• बल्ब;
• आलू - 400 ग्राम;
• बे पत्ती, मिर्च का मिश्रण;

नमक, ग्रीन्स।

नदी की मछली के कान को जल्दी से कैसे पकाएं

गाजर और प्याज को साफ और पीस लें। आधा में आलू काट दिया। पानी उबालें और वहां सभी सब्जियां डालें। एक छोटी आग पर 20 मिनट उबालें।

मछली के सिर या अन्य भागों को कुल्ला। गिल और तराजू निकालें।

शोर का उपयोग करके, शोरबा से गाजर और प्याज खींचें। एक मैश कांटा में आलू वितरित करें, आप इसके अतिरिक्त इसे ब्लेंडर द्वारा काट सकते हैं।

गाजर के साथ पैन में प्याज लौटें, मछली को वहां रखें। 15 मिनट के लिए उबालें, फिर सलाम और काली मिर्च।

आग को बंद करने से पहले तीन मिनट के माध्यम से, सूप में एक लॉरेल पत्ता और एक बारीक कटा हुआ हिरन जोड़ें।

यदि आप जल्दी में हैं, तो आप खाना पकाने के तुरंत बाद मेरे कान की कोशिश कर सकते हैं। लेकिन ढक्कन के नीचे 10 मिनट का प्रजनन करने के लिए यह बेहतर है। इस मामले में, स्वाद और स्वाद अधिक स्पष्ट, संतृप्त होंगे।

विकल्प 3: शोरबा पर नदी का कान

क्लासिक नुस्खा पर्च का उपयोग करता है। वह मामूली वसा है, इस पकवान के लिए धन्यवाद यह उपयोगी और पौष्टिक होगा। ऐसा कान पेट बर्बाद नहीं करेगा, लेकिन पूरे दिन के लिए ऊर्जा दे। यह रसोईघर में भी नवागंतुकों को आसानी से तैयार किया जाता है।

• इस नुस्खा पर व्यंजनों की तैयारी के लिए शोरबा को पहले से वेल्ड करना होगा, फिर इसे ठंडा करना होगा। चिकन भागों पर इसे पकाएं, हालांकि सब्जी शोरबा उपयुक्त है।
• करस - 600 ग्राम;
• आलू - 350 ग्राम;
• गाजर;
• शोरबा - डेढ़ लीटर;
• पर्च - 400 ग्राम;
• डिल का गुच्छा;
• तीन मध्यम आकार के टमाटर;
• खट्टा क्रीम - 1 कप;

नमक, सफेद काली मिर्च।

चरण-दर-चरण नुस्खा

शुरू करने के लिए, मछली धो लें और इसे अंदरूनी से साफ करें। स्केली को नींद लें ताकि यह समाप्त सूप में न हो। पूंछ और पंख निकालें, करास को छोटे टुकड़ों में काट लें।

एक तीन लीटर सॉस पैन तैयार करें जिसमें करासी पकाएंगे। इसे 2: 1 के आनुपातिक अनुपात में शोरबा और पानी से भरें, आग लगा दें।

छील से साफ आलू और टमाटर। उन्हें क्यूब्स के साथ काटें। आलू को सॉस पैन में मछली के लिए रखें, उबाल लें। उसके बाद, आग को न्यूनतम, नमक तक कम करें।

प्याज और गाजर को भी साफ और बारीक कटौती या grate की जरूरत है। नरम तक उन्हें एक गर्म वनस्पति तेल पर फ्राइये। जब धनुष सुनहरा हो जाता है, तो टमाटर और खट्टा क्रीम जोड़ें। कुछ और मिनट देखें, फिर पैन को आग से हटा दें।

एक सॉस पैन में एक फ्राइंग पैन की सामग्री डालो। नमक, काली मिर्च और मसालों को स्वाद के लिए रखें। आलू की तत्परता की जांच करें।

जब आलू नरम हो जाता है, तो पैन में कुचल डिल जोड़ें। आग बंद करें, ढक्कन को कवर करें और 10 मिनट प्रतीक्षा करें। इस समय के दौरान, "आता है" सूप एक अद्भुत छाया प्राप्त करेगा।

कान को छोटी मात्रा में उबालना बेहतर है ताकि पूरा परिवार इसे 1-2 बार खा सके। केवल ताजा पकवान में केवल किसी भी उम्र में मानव शरीर के लिए समूह बी के अधिकतम मैग्नीशियम और विटामिन हैं।

विकल्प 4: दो प्रकार की नदी मछली का कान

क्लासिक नुस्खा पर्च का उपयोग करता है। वह मामूली वसा है, इस पकवान के लिए धन्यवाद यह उपयोगी और पौष्टिक होगा। ऐसा कान पेट बर्बाद नहीं करेगा, लेकिन पूरे दिन के लिए ऊर्जा दे। यह रसोईघर में भी नवागंतुकों को आसानी से तैयार किया जाता है।

• सामग्री के:
• ताकि सूप सबसे स्वादिष्ट हो, आपको कम से कम दो किस्मों की मछारों का उपयोग करने की आवश्यकता है। यीशी, याज़ी, पेर्च, सुदाक्स और करासी के कानों के लिए आदर्श। इस नुस्खा में, पर्च और साज़ान का उपयोग किया जाता है, लेकिन यदि आप चाहें, तो आप अन्य मछली जोड़ सकते हैं। गिल, आंखों और आंतों को पूर्व-निकालने के लिए मत भूलना।
• साज़ान - 400 ग्राम;
• आलू - 500 ग्राम;
• तीन बल्ब;
• चार टमाटर;
• मिलफ या चावल के मुट्ठी भर;
• बे पत्ती, मटर काली मिर्च;

नमक, चीनी का चुटकी।

खाना कैसे पकाए

भाग स्लाइस के साथ मछली काट लें, उन्हें उबलते पानी में डाल दें। वहां, एक बे पत्ती, काली मिर्च और आलू जोड़ें, क्यूब्स द्वारा कटा हुआ।

प्याज और टमाटर त्वचा को छीलते हैं, बड़े टुकड़ों में कटौती करते हैं। उन्हें शोरबा में जोड़ें, धीमी आग पर उबाल लें।

सेरे को कुल्लाएं, इसे सूप में रखें और अच्छी तरह मिलाएं। यदि आवश्यक हो, तो कुछ पानी जोड़ें, ढक्कन के साथ सॉस पैन को कवर करें।

उबलते पानी में प्रवेश करने के 25 मिनट बाद सभी अवयव तैयार होंगे। केट समय, अंत से 5 मिनट पहले, कान में डिल, नमक और चीनी डालें।

यह इस नुस्खा में है जो विभिन्न मसालों को जोड़ने के लिए उपयुक्त होगा। विविधता के आधार पर, मछली या प्रयोग के लिए एक विशेष मिश्रण खरीदें। पर्च, दौनी, थाइम और तुलसी के साथ पूरी तरह से संयुक्त हैं।

विकल्प 5: एक अंडे के साथ सबसे उपयोगी नदी मछली से कान

क्लासिक नुस्खा पर्च का उपयोग करता है। वह मामूली वसा है, इस पकवान के लिए धन्यवाद यह उपयोगी और पौष्टिक होगा। ऐसा कान पेट बर्बाद नहीं करेगा, लेकिन पूरे दिन के लिए ऊर्जा दे। यह रसोईघर में भी नवागंतुकों को आसानी से तैयार किया जाता है।

• इस पकवान को तैयार करने के लिए, आपको सुदाक की मछली की दुकान में पकड़ने या खरीदने की जरूरत है। वह केवल शुद्ध जल निकायों में रहता है, इसलिए मांस सबसे उपयोगी और स्वादिष्ट होगा। प्रत्येक चीज़ में, इस मछली में बड़ी मात्रा में मैग्नीशियम, पोटेशियम, क्रोमियम और आयोडीन शामिल हैं।
• सुदाक - 500 ग्राम;
• सफेद रोटी - 150 ग्राम;
• एक बल्ब;
• अंडा;
• सिरका 6% - 5 ग्राम;
• नमक और मिर्च;

नमक, सफेद काली मिर्च।

अजवाइन, अजमोद और डिल।

पहले पाइक पर्च का काटने। यदि आपने इसे एक जमे हुए रूप में खरीदा है, तो दिन के दौरान रेफ्रिजरेटर में डिफ्रॉस्ट करना बेहतर होता है। लेकिन समय की अनुपस्थिति में, यह कमरे के तापमान पर किया जा सकता है। मछली 2-3 घंटे के बाद जानता है।

पूंछ के साथ तराजू, पंख और सिर हटा दें। मछली शवों को कुल्ला, उन्हें बड़े टुकड़ों में काट लें।

फेड, हेड और टेल्स पानी के साथ डालते हैं। एक ही पैन में अजमोद और अजवाइन जोड़ें। आग लगाकर उबाल लें।

छोटे क्यूब्स के साथ रोटी काट लें, इसे ओवन में या फ्राइंग पैन में सूखें।

उबलते हुए आधे घंटे बाद, शोरबा को तनाव देना आवश्यक है। पानी के बाकी हिस्सों में, 20 मिनट के लिए pikepery fillet, नमक और उबाल लें।

प्रोटीन को जर्दी से अलग करें। सिरका के साथ अंतिम rhet, कुछ गर्म शोरबा जोड़ें। जब प्राप्त मिश्रण गर्म किया जाता है, तो धीरे-धीरे इसे पैन में दर्ज करें

फाइलिंग के दौरान, प्रत्येक प्लेट में कई क्रैकर्स डालें। यदि आप आहार पर बैठे हैं, तो पूरे अनाज की रोटी को सीमित करें।

सुदाक का कान वजन कम करने के लिए पूरी तरह उपयुक्त है, क्योंकि इस सूप की कैलोरी सामग्री न्यूनतम है। इसके अलावा, बड़े पैमाने पर छुट्टियों के बाद खाने की सिफारिश की जाती है। ऐसा पकवान आकृति को नुकसान नहीं पहुंचाता है, यह मेयोनेज़ सलाद की एक बहुतायत के साथ एक दावत के बाद खुद को आने में आसान होगा। इसमें आलू और समूह नहीं है, वह पेट में गुरुत्वाकर्षण नहीं छोड़ता है।

घर पर नदी मछली का कान: पकाने की विधि

प्रशंसा के लिए नुस्खा दर

• सामग्री के
• नदी मछली कोई भी - 1.5 किलोग्राम;
• ताजा डिल - 1 बीम;
• आलू - 4 टुकड़े;
• मसालों - स्वाद के लिए;
• पानी - 2 लीटर;
• लवार पत्ती - 1 टुकड़ा;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• लहसुन - 2 दांत;
• काली मिर्च मटर - 2 टुकड़े;

गाजर - 2 टुकड़े।

घर पर खाना पकाने के लिए पकाने की विधि

1. इस नुस्खा पर तैयार कान बहुत आसान और कम वसा वाला है। इस नुस्खा के लिए, आप स्वाद के लिए नदी मछली की विभिन्न किस्मों का उपयोग कर सकते हैं।
2. नदी मछली हुसों से साफ होती है, धीरे-धीरे गिल को काटती है, अंदरूनी और आंखों को हटा देती है। सिर और पंख ट्रिम नहीं कर सकते हैं। पानी में कई बार शवों को कुल्लाएं और भाग के टुकड़ों में काट लें।
3. हम मछली को एक सॉस पैन में रखते हैं, पानी से भरते हैं, गाजर जोड़ते हैं, आधे छल्ले से पूर्व कटौती करते हैं। सभी सामग्री को खाना बनाना, समय-समय पर फोम को हटाने के लिए भूलना नहीं।
4. एक चाकू के माध्यम से तैयार मछली शोरबा को ठीक करें और बीच में आग लगाओ। हड्डियों से अलग मछली के टुकड़ों में रखो।
5. लगभग 10 मिनट के बाद, कटा हुआ आलू को मध्यम क्यूब्स में कटा हुआ, गाजर के साथ प्याज कुचल। सोलिम, पर्चिम और तत्परता तक खाना बनाना जारी रखें।
6. लहसुन स्लाइस स्वच्छ, बारीक कटौती या प्रेस की मदद से पीस। लॉरेल, काली मिर्च मटर और चिकन डिल के एक पत्ता जोड़ें।

हम 5 मिनट के लिए जोड़े गए मसाले शोरबा का स्वागत करते हैं। हम इंतजार कर रहे हैं जब तक कि तैयार कान कुछ मिनटों के लिए एक बंद ढक्कन के नीचे कल्पना की जाती है और भाग प्लेटों पर फैल जाती है।

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उपयोगी सलाह:

कान की तैयारी के दौरान, आप शराब के कुछ चम्मच या वोदका के एक गिलास जोड़ सकते हैं। तो अतिरिक्त शराब से, मछली शोरबा अधिक पारदर्शी होगा।

कान की तैयारी के दौरान, आप शराब के कुछ चम्मच या वोदका के एक गिलास जोड़ सकते हैं। तो अतिरिक्त शराब से, मछली शोरबा अधिक पारदर्शी होगा।

घर पर नदी मछली के एक स्वादिष्ट कान कैसे पकाने के लिए?

स्वादिष्ट कान बहुत सरल तैयार, आपके पास एक ताजा नदी मछली होनी चाहिए, जिसे हमने आपके सिर, पूंछ और पंखों को काट दिया और उन्हें स्लैब पर रखा, सुनिश्चित करें कि एक पूरे गाजर को वहां और एक बड़ा प्याज भूरा सिर रखना सुनिश्चित करें।

जब यह सब मिनट तक तीस मिनट तक बनाता है, तो हम एक चमक लेते हैं और पैन से सबकुछ खींचते हैं। और हम वहां आलू डालते हैं, जिसे हम स्ट्रोक द्वारा लागू करते हैं, साथ ही गाजर डालते हैं जो एक छोटे से grater पर निचोड़ते हैं, जब आलू उबाल जाएगा, आपको एक मछली डालने की ज़रूरत है जो पहले से चित्रित हो और मध्यम टुकड़ों पर कटौती की गई थी।

फिर सभी नमक और तत्परता तक लाएं, उसके बाद हमने कान में हरे रंग के डिल और अजमोद को बारीकी से घुमाया।

स्वादिष्ट कान ताजा मछली से तैयार किया जाना चाहिए और बिना किसी मामले में आइसक्रीम की वजह से। मैं पहले आलू से शोरबा पकाता हूं, फिर काली मिर्च को जोड़ता हूं, आप इसे डाल सकते हैं और सुगंधित कर सकते हैं, धनुष का सिर पूरी तरह से फेंक रहा है। जब आलू वेल्ड एक मछली और एक बे पत्ती जोड़ते हैं, तो मछली मुख्य रूप से पचाने के लिए नहीं। कान बहुत स्वादिष्ट हो जाता है।

प्रशंसा के लिए नुस्खा दर

घर पर नदी की मछली से कान।

किसी भी 1-1.5 किलोग्राम मछली।

आलू 2 टुकड़े माध्यम।

काली मिर्च मटर ब्लैक 6-8 पीसी।

बे पत्ती 5- 6 पीसी।

अजमोद रूट 1।

पानी और नमक के एक सॉस पैन में डालो।

आलू स्लाइस में कटौती, मंडलियों के साथ गाजर काट, छल्ले में कटौती, अजमोद रूट 4 भागों में विभाजित करने के लिए।

पैन में सभी सब्जियों को मोड़ें और आलू वेल्डेड होने तक मध्यम गर्मी पर पकाएं, फिर तैयार मछली के टुकड़े डालें और 10 मिनट के लिए पकाएं, फिर अजमोद की जड़ खींचें, एक बे पत्ती, काली मिर्च मटर और डिल जोड़ें, और दूसरा पकाएं 1 मिनट।

कान तैयार है। बॉन एपेतीत।

मुझे याद है कि अलग-अलग मछली के स्वादिष्ट कान को कैसे पकाया जाता है, मछली को साफ कर दिया गया था, घोटालों को अच्छी तरह से धोया गया था, पंखों को एक बड़ी मछली के साथ काट दिया गया था, कुशन कम हो गए थे, पंख और एक हड्डी, पकाया गया था, लगभग 20 के लिए पकाया गया था मिनट, शोरबा भर गए थे, शोरबा को अच्छी मछली, पूरे बल्ब, गाजर में फेंक दिया गया था। वैकल्पिक रूप से, आप आलू जोड़ सकते हैं। मुझे अभी भी याद है कि हरियाली के अलावा, थोड़ा सा पेड़ जोड़ा गया, कान सिर्फ एक शाही था। प्याज और गाजर भी चूक गए। खाना पकाने के अंत में नमक और काली मिर्च के लिए आवश्यक है, जब आग पहले से ही बंद हो जाए तो ग्रीन्स को जोड़ना। कान थोड़ा खड़ा होना चाहिए और फिर आप प्लेटों को डाल सकते हैं।

घर पर कान की तैयारी के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा:

खाना पकाने के लिए, हमें आवश्यकता है: हमें चाहिए:

मछली (कोई भी) 1 किलो।

बे शीट 4-5 पत्तियां

अजमोद रूट - 2 पीसी।

काली मिर्च काली मटर है (यदि आपको पोल्का डॉट्स पसंद नहीं है, तो आपके पास सामान्य जमीन हो सकती है)।

डिल (अधिमानतः ताजा) - 1 छोटा बंडल।

खाना बनाना: एक।

एक बड़ा सॉस पैन लें, पानी डालें और स्टोव पर डाल दें! इस बीच, जबकि पानी की नावों ने सब्जियों को काट दिया: आलू, गाजर, अजमोद रूट और प्याज! गाजर कट जैसा आप चाहें, आप बड़े चाहते हैं, आप ठीक चाहते हैं! पारंपरिक वर्गों में आलू, लेकिन बारीक नहीं, अन्यथा वह वेल्डेड है! खैर, प्याज भी, जैसा कि आप चाहें, आप आधा छल्ले चाहते हैं, आप ठीक चाहते हैं! अजमोद रूट बस आधे पर कटौती! 2।

जब पानी उबला हुआ, नमक के लिए जरूरी है और वहां सभी कटा हुआ सब्जियां फेंकना है! लगभग 15 मिनट के लिए कुक। फिर हम बे पत्ती और काली मिर्च फेंकते हैं! सभी एक साथ अभी भी कुछ मिनट परेशान करना चाहिए! 3।

फिर, मछली फेंक दो! लगभग 8-9 मिनट के लिए मछली पकाना! चार।

अंत में, धोया और कुचल डिल जोड़ें! और पार्सली रूट पैन से निकालें! नमक पर कोशिश करना सुनिश्चित करें! एक और 3 मिनट के लिए कुक करें और प्लेट बंद करें!

कान कैसे पकाना: सबसे स्वादिष्ट नुस्खा

सूप व्यंजनों की एक बड़ी संख्या है जो एक शुरुआती परिचारिका भी तैयार कर सकती है। वे सब्जियों, विभिन्न प्रकार के मांस, समुद्र या नदी मछली, साथ ही फलियां और समूह से बने होते हैं। कान पकाने से पहले, आपको इस्तेमाल की जाने वाली मछली, काटने और कुछ बारीकियों के बारे में अधिक जानने की आवश्यकता है। आप मछली पकड़ने या बढ़ोतरी के दौरान घर पर और आग पर गैस पर पका सकते हैं।

सरल और स्वादिष्ट व्यंजन व्यंजनों

• खाना बनाने के लिए किस तरह की मछली बेहतर है? नदी की मछली के एक स्वादिष्ट कान पकाने का सबसे आसान तरीका। आप एक ताजा शव को पकड़कर, नदी के तट पर इसे सही कर सकते हैं। किसी भी आकार के उदाहरण उपयुक्त हैं: छोटे उपयोग पूरी तरह से, और कई हिस्सों में बड़े कटौती। घर पर एक जार या मैकेरल, साथ ही डिब्बाबंद साड़ या समुद्री प्रजातियों से गुलाबी सामन से पंपों को आजमाने की सिफारिश की जाती है।
• आलू - 4 पीसी।;
• एक बल्ब;
• एक मध्यम गाजर;
• ताजा अजमोद और हरी प्याज - एक छोटा सा बीम;

नमक, काला जमीन काली मिर्च, लॉरेल पत्तियां।

घर पर पाइक से कान कैसे पकाने के लिए? गिल और आंखों को हटा दें, पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला। इसके बाद, आग पर बूट करने के लिए भेजें, नमक पानी और मसालों को फेंकना न भूलें। उबलते रुको, फोम को हटा दें और ढक्कन को कवर करें। यह लगभग 40 मिनट के लिए तैयार किया जाएगा, फिर आपको सिर प्राप्त करने की आवश्यकता है। आलू काट स्लाइस, उबलते शोरबा में ठीक। वहां आप गाजर और कटा हुआ क्यूब्स प्याज भी जोड़ते हैं। मध्यम गर्मी बीस मिनट पर रखें, इस समय आप हड्डियों से मांस को अलग कर सकते हैं। इसे पैन में लौटें, कुचल साग डालें और पाइक के सिर से टेबल तक कान की सेवा करें।

• आग पर नदी मछली से एक सुगंधित और पौष्टिक चावडर प्राप्त किया जाता है। स्वाद बहुत उज्ज्वल होगा, विभिन्न प्रजातियों के ताजा शवों से ताजा हवा की तैयारी के लिए धन्यवाद। आम तौर पर एक गेंदबाज या कौल्ड्रॉन का उपयोग करें, लेकिन सामान्य पैन उपयुक्त है। सामग्री के:
• छोटे आकार (कार्प, पाइक पेर्च, पाइक या रोच) की कोई भी मछली - 10-12 टुकड़े;
• प्याज प्याज - 1 पीसी।;
• आलू - 5-6 पीसी।;
• गाजर - 1 पीसी।;
• टमाटर - 1-2 टुकड़े;
• ग्रीन्स;

नमक, काला जमीन काली मिर्च।

कज़ान में आग पर अपने ऊर्स को खाना बनाना। तराजू से मछली साफ़ करें, पतलून पर एक चीरा बनाएं और अंदरूनी हिस्सों को खींचें, धो लें। आलू साफ, कई बड़े हिस्सों में कटौती, Kittel के नीचे डाल दिया। मछली जोड़ें, पानी, नमक और काली मिर्च डालना। आग लगाकर लगभग 5 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे पकाएं। पूरे बल्ब और कटा हुआ गाजर फेंको। इसके बाद, आपको ढक्कन को हटाने, फोम मिश्रण करने की आवश्यकता है, मछली और गाजर की नरमता तक एक छोटी गर्मी पर खाना बनाना जारी रखें। बल्ब प्राप्त करने के लिए तैयार कान से, ताजा हिरन और टमाटर जोड़ें, 4-6 ध्रुवों से कटा हुआ। इसी तरह, आप घर पर नदी की मछली के कान को पका सकते हैं, यह एक ही स्वादिष्ट हो जाता है।

• गेंदबाज में एक बिल्ली से एक थूथन बनाओ मुश्किल नहीं होगा, पकवान कोमल मांस से संतोषजनक प्राप्त किया जाता है। क्लासिक व्यंजनों में सस्ती उत्पादों का उपयोग करें जो हमेशा घर पर रहते हैं। मछली सूप को रूसी लोक व्यंजनों में लोकप्रिय व्यंजन माना जाता है। आपको क्या चाहिए और कैसे खाना बनाना है:
• शव - 1.5 किलो;
• आलू - 5-6 पीसी।;
• आलू कंद - 5-7 टुकड़े;
• प्याज - 1 पीसी; के साथ
• ताजा हरियाली - 1 बीम;
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़ा चम्मच। एल;

“

नमक, काली मिर्च मटर और कई लॉरेल शीट्स।

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घर पर प्रस्तुत नुस्खा के अनुसार तैयार नदी मछली का कान एक बहुत ही स्वादिष्ट और हेडर पहला पकवान है जो गर्मियों और हड्डी में गंध करता है। इस पकवान को तैयार करने के लिए, आपको उत्पादों और मसालों के न्यूनतम सेट की आवश्यकता होगी।