Яндекс Дзен.

Кептірілген тауықтың кеудесінің ең жақсы рецептері: дәмді пайдалы кеңестер дайындаңыз. Ұзақ уақыт сақтау үшін БАСҚАРУ ӘЛЕМДІҢ ӘДІСІ Бұрғылау, әлемдегі әртүрлі халықтардың ас үйінде қолданылады.

Кептірілген тауықтың кеудесінің ең жақсы рецептері: дәмді пайдалы кеңестер дайындаңыз. Ұзақ уақыт сақтау үшін БАСҚАРУ ӘЛЕМДІҢ ӘДІСІ Бұрғылау, әлемдегі әртүрлі халықтардың ас үйінде қолданылады.

Рецепттер көп, бірақ технологияның мәні бірдей. Ет алдымен тұздыққа малынған, содан кейін бірнеше күн бойы ауада кептіріледі. Тауықтың кеудесін кептіру шошқа еті, сиыр еті, жылқы және т.б. сияқты принципке дайындалуда. Айырмашылық тек маринадтың (құрғақ немесе сұйық) және кептіру ұзақтығына арналған ингредиенттерде болады.

3-7 күннен гөрі жойылатын нәзіктікті ләззат алуға болады.
3-7 күннен гөрі жойылатын нәзіктікті ләззат алуға болады.

Үйде тауық етінен оңайырақ. Керемет нәзіктікті дайындау үшін сізге арнайы қымбат өнімдер қажет емес. Ингредиенттерді дайындауға және өңдеуге уақыт қажет, рецептке қарамастан 20 минут қажет. Қалған кезеңдер (теңізді, кептіру) адамның қатысуынсыз өткізіледі.

Ең шыдамсыздары үшін, пеште немесе электр кептіргіште өнімді термиялық өңдеуді қамтамасыз ететін тауық еті тез сақиналары бар.

Дайындық кезеңі

Тауық еті қабылдаудан бұрын ыстық өңдеуге ұшырамайды. Демек, етті таңдауға максималды жауапкершілікпен қарау керек. Нарықтағы филе немесе тұтас тауық етін сатып алу, супермаркетте, ең алдымен, өнімнің балғындыққа көз жеткізуіңіз керек. Құс еті жеңіл, бозғылт қызғылт, көгерусіз, үшінші тарап қосылмай болуы керек. Иісі жақсы, сәл тәттім. Жұпты (салқындатылған) сатып алған жөн. Мұздатылған ет шырындарды жоғалтады және кем дегенде, біршама, бірақ жұптан гөрі хош иістендіргіш қасиеттерде.

Тауықтың төс еті тұздық алдында түсірілген - теріні шешіп, цилиндр сүйегін кесіңіз. Емдеудің қарапайымдылығы үшін филе жартысына бөлінеді. Кез-келген рецепт үшін кептірілген тауық еті үшін міндетті болып табылады - кинофильмдерден, фирмалардан, сіңірлерден жасалған ет. Филеден кейін жуып, дымқылданғаннан кейін қағаз сүлгімен ылғалданған.

Өз қалауы бойынша таңдалғанға дейін тауық етін теңізге шығаруға арналған дәмдеуіштер. Оны қызыл және қара түсті бұрышпен шектеуге болады. Немесе сүт бездерінің қоспасын алыңыз. Диеталық ет, Орегано, Орегано, Майоран, Васорь, Зумин, Паприка, Кумрика, Куркума, кхели-жаннулар, сарымсақ жақсы үйлеседі. Көбінесе үйдегі шұжық шұжықтары мен етке қосылатын алкоголь, тек консервант ретінде шығады. Дайын өнімнің дәмі де, дайын өнімнің иісі де, оны сақтау мерзімдерін едәуір ұзартады.

Кептірілген тауық еті үшін ең жақсы рецепт: Үйде дәмді дайындаңыз

Мас тауықтың кеудесін қалай пісіруге болады: негізгі рецепт

Дәмдеуіштердің қарапайым жиынтығы және минималды жұмсалған уақыт. Ет шырынды, жұмсақ, орташа тұзды және ащы алынады.

450 г тауық етіне:
30 г ас үй тұзы;
1 тонна Паприка, қара және қызыл бұрыш (дайындалған дәмделген жер);
2 сарымсақ тістері.
Өнімді өңдеу үшін - 10 минут.
Маринизация - 24 сағат.
Аралас - 72 сағат.
Азық-түлік құны 100 г (грамммен): ақуыздар - 21.62; Майлар - 1.83; Көмірсулар - 1.31. Калория - 108,42 ккал.

Рецепт:

  1. Тәртіпке дайындалған тауық етіне тұз бен бұрыш қоспағанда кальцийленген. Етдегі өте дәмдеуіштер.
  2. Сүт бездері Судхиге салынып, тамақ пленкасымен тартыңыз. Тоңазытқышқа бір күнде маринадталған. Осы уақыт ішінде филе бөлшектері 5-8 есе, біркелкі түрмеде отырады.
  3. Тұздың артықын алу үшін маринадталған кеуде салқын судың астында жуылады. Қағаз сүлгімен жылы ұстады. Туралған сарымсақ және жердегі тәтті паприка қосылған.
  4. Ет кесектері екі қабатты дәкеге бөлек орап немесе кенеп сөмкесіне салыңыз. Жұқа жіпке байлаңыз.
  5. Кептіруге дайындалған тауықтың төс еті қараңғы, салқын, желдетілетін бөлмеде тоқтатылған. Ағаш үш күн. Немесе жеңілдетілген нұсқа - тоңазытқыштың есігінің ішінен тауық етін бекіту. Әсер бірдей.
  6. Біраз уақыт өткеннен кейін, датфонды кептірілген тауық еті салуға болады. Берген кезде ет жіңішке слайдтармен кесіледі.

Пайдалы кеңестер

  • Тауықтың еті тек бұрғыланып қана қоймай, аздап кептіріліп, ол бірнеше рет дәке қабаттарына оралған. Тоңазытқышта кептірілген филе, жұмсақ, ылғалды.
  • Кептірілген тауықтың төс етін пісіру процесін тездету үшін, кесектерді кесу үшін үлкен тілімдері бар. Кішкентай ет кесектері 2 күннен кейін тұтынуға дайын болады. Г.
  • Басқа кептірілген тауық еті 2 апта бойы бөлме температурасы мен айында тоңазытқышта сақтауға болады. Қалыпты құрғау үшін, ет немесе зығыр маталардағы ет оралған етіңіз. Азық-түлік пленкасында, целлофан, полиэрофилен ұзақ төсеу үшін ұсынылмайды.
  • Әдетте кептірілген етті жіңішке мөлдір кесектерге кесетін тағам ретінде ұсыныңыз. Үйде дайындалған тауық еті де май құюмен жарық салаттарының негізгі ингредиенттерінің бірі ретінде де қолданыла алады.

Үйде кептірілген тауық еті қалай пісіру керек? Рецептті сақтаңыз - сыра астындағы керемет тағамдар қарапайымдан оңай дайындалып жатыр, ал гастрономиялық ләззат ұсынылады!

Біріншіден, тауықтың төс еті тұздалған болуы керек - тұзға төтеп беруі керек және күніне тоңазытқышта дәмдеуіштер бар. Содан кейін 1-2 күн шайыңыз және жыпылықтаңыз. Жазда дәке орап, тоңазытқыштың ішкі есігінде кептіру үшін іліп қойған дұрыс. Күзде және көктемде сіз ас үйде жасырынып, жобаны қағып аласыз.

Жалпы уақыт: | Пісіру уақыты: Шығу: 4 порция | Калория: 100.89

Ингредиенттер

  • Тауық еті - 2 дана. (500 г)
  • Тұз - 2 ас қасық. л.
  • Тәтті балғамен паприка - 1 ас қасық. л.
  • Қара жер бұрышы - 2 с.
  • Жедел қызыл бұрыш - 1/3 сағ. Л.
  • Кептірілген сарымсақ (ұнтақ) - 1-2 сағат.

Пісіру

Үлкен фотосуреттер Кішкентай фотосуреттер
  1. Valenaja Kurinaja Grudka 1

    Алдымен сіз тұзды қоспаны дайындауыңыз керек. Дәмдеуіштерді дереу араластырыңыз, онда сіз тауық етінен тұзды ыдысқа салыңыз - мен әйнек түрін қолданамын. Сонымен, сізге қосылу керек: тұз, қара бұрыш, тәтті жер паприка, өткір қызыл бұрыш.

  2. Valenaja Kurinaja Grudka 2

    Қасықты араластырыңыз. Бұл фотосуреттегідей осындай әдемі қоспаны өшіреді.

  3. Valenaja Kurinaja Grudka 3

    Тауық еті жуып, құрғатыңыз. Бүкіл құсты хош иісті қоспамен ұстаңыз.

  4. Valenaja kurinaja grudka 4

    Азық-түлік пленкасының ыдыстарын қатайтып, тоңазытқышта 24 сағат ішінде алыңыз. Бір күн ішінде екі рет аударуға болады. Тұз тауықтан сұйықтықты шығарады (біріктірудің қажеті жоқ, оған осы тұздықта мариль).

  5. Валенажа Курина Джрудка 5

    Бір күннен кейін, етті ағынды суға жақсылап шайыңыз. Кептіру Файл бұрынғыдан гөрі тығыз болуы керек. Сарымсақтан ұнтақпен үккіштен (мен ең кішкентай тегістеуді қолданамын).

  6. Valenaja Kurinaja Grudka 6

    Егіздерді бұраңыз. Гаузаға жақындап, жақсы желдетілетін бөлмеде 1-2 күнге іліңіз. Жазда, тоңазытқышта іштің тоңазытқышта 1 күндік тоқып, содан кейін жоба бойынша тағы 12 сағатқа төтеп беріңіз.

  7. Валенажа Курина Джрудка 7

    Кесу түрінде қызмет етеді. Ас болсын!

Валенажа Куринажа Грудка 9

Үйде тауықтың кеудесін құрғатыңыз - фото 1-қадам

Біз филе үшін бірінші нәрсе. Фильмдерден тазартыңыз, кішкене филеді кесіңіз. Біз тек тауықтың кеуде қуысының көп бөлігін тоқылған боламыз. Ет жуу және кептірілген қағаз сүлгілер немесе майлықтар.

Үйде тауықтың кеудесін құрғатыңыз - фото 2-қадам

Бізге қажет барлық құрғақ дәмдеуіштерді араластырамыз: дәмдеуіштер мен тұз. Содан кейін адасып, соя соусы мен бренди немесе бренди қосыңыз.

Үйде тауықтың кеудесін құрғатыңыз - фото 3-қадам

Алынған кәмпиттерде тауық етін жайлы, содан кейін мен оны ыдысқа немесе кастрюльге қойдым. Жоғарыдан, біз бос тақтаны басып, оған жүкті қойдық. Біз тоңазытқышқа бір күнді алып тастаймыз. Осы уақыт ішінде біз филе бөліктерін бірнеше рет бұрамыз.

Үйде тауықтың кеудесін құрғатыңыз - фото 4-қадам

Шебердің кеуделерін, суық суымды беріңіз, барлық дәмдеуіштерді жуыңыз. Дәмдеулерден ол әдемі жарқын түске айналды. Содан кейін құрғақ филе.

Үйде тауықтың кеудесін құрғатыңыз - фото 5-қадам

Ал енді дәмдеуіштермен сәл шашырады. Сіз сарымсақты жайылып, аджиканы майлай аласыз немесе басқа да дәмдеуіштерді бастай аласыз. Жарты сағатқа қалдырайық, дәмдеуіштер етке жұмыстан шығарылсын.

Үйде тауықтың кеудесін құрғатыңыз - фото 6-қадам

Әр бөлшекті бөлек көріңіз. Біз мұны дәмдеуіштермен шабуыл жасамау және етімізді шаң мен жәндіктерден қорғау үшін жасаймыз.

Үйде тауықтың кеудесін құрғатыңыз - фото 7-қадам

Ал енді мен оны жақсы желдетілетін жерге 5-6 күн бойы іліп қоямын. Ет қатты болған кезде, сіз оны атуға және жеуге болады.

Орташа рейтинг: 3.7, жалпы дауыстар: 27

Маңызды! Бейне рецепт мәтінінен өзгеше болуы мүмкін!

Ер адамдар сырақа түрлі дәмді адамдарды ұнатады. Әсіресе танымал, кептірілген тауық еті. Әділет үйде тамақ дайындау өте әдемі. Тағам рецептері өте көп, және олардың барлығы олардың технологияларында ұқсас.

Классикалық орындау

Тауықтың кеудесі ең жаңа, көгерген және шіріген иісі жоқ. Мұздатылған ет қабылдауға жарамайды. Тауық етімен пісірер алдында, теріні алыңыз, пленкадан және майдан тазартыңыз, сүйек алыңыз. Содан кейін филе жуылып, кептірілді.

Тауықтың кеудесін кептіріңіз - үйде тамақ дайындауға арналған 7 рецепт

Кептірілген тауықтың төсімен негізгі рецептке дайындауға болады.

Ол келесі компоненттерді қолдануды қамтиды:

  • баспана тауық еті;
  • отыз грамм тұз;
  • екі сарымсақ тесі;
  • Кішкентай қасық паприка;
  • Сол қызыл және қара бұрыш.

Қадамдық жұмыстарды орындау технологиясы:

  1. Дайындалған ет тұздалған-пеп қоспасында есептеледі.
  2. Ондағы дәмдеуіштер.
  3. Филе пленкамен бекітіліп, ыдысқа салыңыз.
  4. Олар оны тоңазытқыш камерасына жиырма төрт сағат бойы тұздауға қойды.
  5. Содан кейін артық тұздарды кетіру үшін кеуде жуылады.
  6. Напкиндер қосылған су флоты.
  7. Ет өнімі үгітілген сарымсақ пен паприка қосылған.
  8. Әр бөлік бөлек дәке қабатына оралып, жіппен байланған.
  9. Ет тоқылған, жасырынған, қараңғы жерде, ол салқын. Ол жақсы желдетілуі керек.
  10. Бұрғылау үш күн бойы жалғасуда.
  11. Етті тоңазытқышта есіктің ішіндегі жөндей аласыз.
  12. Уақыт өткеннен кейін филе жұқа бөліктермен кесіліп, үстелге беріледі.

Бұл тағамның калориялы құрамы 108,5 ккал құрайды.

Жылдам рецептке дайындық

Кептірілген нәзіктікті арнайы кептіргішпен тез алуға болады.

Тауықтың кеудесін кептіріңіз - үйде тамақ дайындауға арналған 7 рецепт

Тауықтың кеудесін кептіріңіз - үйде тамақ дайындауға арналған 7 рецептТауықтың кеудесін кептіріңіз - үйде тамақ дайындауға арналған 7 рецепт

Маринада үшін сізге қажет:

  • алпыс грамм тұз;
  • қара бұрыш;
  • кептірілген сарымсақ;
  • Соя тұздығы (жүз грамм).

Қадамдық рецепт:

  1. Филе жолақтармен кесіліп, терең ыдыс-аяқтарға салынған.
  2. Оны тұзбен салыңыз да, араластырыңыз.
  3. Бұрыш пен сарымсақ қосылды.
  4. Түнде тоңазытқыш камерасында салыңыз. Мезгіл-мезгіл араласады.
  5. Таңертең соя тұздығы қосылып, араластырылған.
  6. Етті үш сағатқа қалдырыңыз.
  7. Оны науа кептіргішке тегіс қабатпен салыңыз.
  8. Тауық алпыс градус температурада сағат алтыға тоқылған.

Филет салқындаған кезде, оны жинауға болады.

Өзіңізді түтінмен қалай дайындауға болады

Пісіру алдында түтіндегі тауық еті туралған болуы керек.

Тауықтың кеудесін кептіріңіз - үйде тамақ дайындауға арналған 7 рецепт

Мұны істеу үшін сізге қажет:

  • үш литр су;
  • елу грамм тұз;
  • десертті қасық сірке суы;
  • Қара бұрыш бұршақ;
  • лавр жапырақтары;
  • Екі кішкентай қасық хоп-жанып тұрады;
  • Үш тауық филесі.

Пісіру процесі:

  1. Су қайнатылып, сәл салқындатыңыз.
  2. Тұз, бұрыш, сірке суы, лаврлік парақтар, дәмдеуіштер.
  3. Дайын ет тұзды тұзды түсіріп, тоңазытқышта қырық сегіз сағат тұрыңыз.
  4. Осыдан кейін, филе сұйықтықтан алынып, майлықта сәл кептіріледі.
  5. Тұздық көзілдірік, ет кептірілгендей іліп қойыңыз.
  6. Екі сағаттан кейін, кеуде темекіхананың торына жатып. Бөлшектер арасында бос орын бар.
  7. Темекхананы қақпақпен жауып, отқа орнатыңыз.
  8. Түтін пайда болған кезде, өрттің қуатын азайтып, бір сағат ішінде осындай қарқындылықты сақтаңыз.
  9. Осыдан кейін, кеуделер ашық ауада үш сағатқа созылады.

Шылым шегу үшін шие, өрік немесе қара өрік қолданған дұрыс. Темекі шегудің түбінде бір шай қасық қант төседі. Бұл тағамдар карамельінің түсі беріледі.

Тұмшапештің кептірілген тауық еті

Тауықтың кеудесін кептіріңіз - үйде тамақ дайындауға арналған 7 рецепт

Тауықтың кеудесін кептіріңіз - үйде тамақ дайындауға арналған 7 рецептТауықтың кеудесін кептіріңіз - үйде тамақ дайындауға арналған 7 рецепт

Бұл бірнеше сағаттан кейін хош иісті тауықты алуға мүмкіндік беретін тез және қарапайым әдіс. Үш тауық кеудесі қосымша компоненттерді қажет етеді:

  • кішкене ас қасық ас тұзы;
  • Тауық үшін дайын дәмдеуіштер;
  • Сарымсақтың үш қалампыры.

Қадамдық пісіру:

  1. Филе дәстүрлі әдіспен дайындалады және сарымсақ пен тұзды ұсақталған глобусты майлаңыз.
  2. Ет ыдысқа салынып, қақпақпен жабылған. Тоңазытқыш камерасында шамамен үш сағат сақтаңыз.
  3. Осы уақыт ішінде мезгіл-мезгіл сілкіндіреді.
  4. Әрі қарай, филе майлармен кептіріліп, шырындарды алыңыз.
  5. Тор арқылы ет кесектері жасалып, ілулі күйде қалдырылады. Сіз қысқару үшін қысқаруды қолдана аласыз.
  6. Тор шкафтың жоғарғы деңгейіне орнатылған.
  7. Төменде шырынға арналған пісіру парағы берілген.
  8. Конвекция режимін қосыңыз және тауықты минималды температурада бес сағат беске дейін нәрлеңіз.

Бөлшектерді салқындаған кезде, оларды мөлдір кесектермен кесіп, кесіңіз. Тұтас тауықтың кеудесі пеште дайын.

Тоңазытқышта паприкамен

Тауықтың кеудесін кептіріңіз - үйде тамақ дайындауға арналған 7 рецепт

Келесі рецепт үшін белгілі бір компоненттерді алыңыз:

  • Үш тауық филесі;
  • Елу грамм сарымсақ түйіршіктері;
  • Жарты куркуманың жарты ас қасық;
  • Қарапайым мұнай;
  • Ассортиментті құрғақ бұрыш, ерік-жігер;
  • Натрий хлоридтер әйнегі;
  • Ас қасық тәтті паприка.

Қадамдық жұмыстарды орындау технологиясы:

  1. Контейнер тұздың жартысы қолданылып, тауық еті салынып, натрий хлоридінің қалған бөлігімен ұйықтап қалады. Филе толығымен астықпен жабылуы керек.
  2. Сыйымдылығы азық-түлік пленкасымен бекітіліп, қақпағы бар.
  3. Оны тоңазытқышта үш күн ұстап тұрыңыз. Мезгіл-мезгіл шайқаңыз.
  4. Белгіленген уақыттан кейін ет суда жуылған, құрғақ.
  5. Содан кейін оны тоңазытқышқа салып, құрғақ контейнерде ұстаңыз.
  6. Паприканы сарымсақ, куркума, жан, бұрышпен араластырыңыз.
  7. Қоспаны филеде жақсылап ысқылаңыз.
  8. Марапив матамен және жіппен бөлек бөлшектерді қараңыз.
  9. Тоңазытқышта ең жоғары деңгейде жазалаңыз. Тауық басқа өнімдерге қол тигізбеуі керек.
  10. Бес күнде тәбет дайын.

Тамақтың нәзік фильмдермен кесілгенге дейін нәзік заттар.

Тұздыққа кептірілген тауық еті

Тауықтың кеудесін кептіріңіз - үйде тамақ дайындауға арналған 7 рецепт

Тауықтың кеудесін кептіріңіз - үйде тамақ дайындауға арналған 7 рецептТауықтың кеудесін кептіріңіз - үйде тамақ дайындауға арналған 7 рецепт

Хош иісті және жұмсақ тауық маринадын дайындау үшін тізімге өнім алыңыз:

  • 0,7 кг кеуде;
  • Жұп ауыр қауыз;
  • Литон суы мүмкін;
  • қара шай ас қасық;
  • Үш үлкен тұз қасық;
  • сарымсақ түйіршіктерінің екі үлкен қасықтары;
  • Сахарозаның екі үлкен қасықтары.

Кептірілген кеуделерді осылай дайындаңыз:

  1. Кәстрөлде пияз және шай қауызы қойылған.
  2. Натрий хлориді қосылды.
  3. Қант қант.
  4. Суды тазартып, контейнерді ортаңғы отқа салыңыз.
  5. Композицияны қайнатып, шамамен жеті минут қайнатыңыз.
  6. Қанша және салқын.
  7. Дайындалған тауық еті алынған тұздыққа салынған.
  8. Жоғарыдан, жалпақ табақ бар және оған жүк жөнелтіңіз.
  9. Мұның бәрі бір күн бойы суықта қалды.
  10. Тұздық ағып кеткеннен кейін, ет майлы маймен құрғақ.

Келесіде филе дайындаңыз.

Келесідей әрекет еттесi:

  1. Сарымсақ табаққа құйылады.
  2. Оған қосылыңыз.
  3. Тауық етінен дәмдеңіз.
  4. Марли орап, әр бөлік арқанмен байланған.
  5. Етті балконға қыста жазалаңыз, бірақ аязда емес. Сіз оны тоңазытқышта ұруға болады.
  6. Екі-үш күннен кейін филе ыдыс-аяқтарды жарықтандырып, ауыстырады.

Егер тауық құрғақ болмаса, оны ең төменгі температурада және ашық есіктен бес сағатқа сақтауға болады.

Қыша және соя соусы бар

Тауықтың кеудесін кептіріңіз - үйде тамақ дайындауға арналған 7 рецепт

Жедел және ащы әуесқойлар үшін белгілі бір өнімдерді қолдануды қамтитын келесі рецепт сияқты:

  • 1 ас қасық. қыша;
  • Шой тұзының жеті үлкен қасықтары;
  • екі-үш тауық кеудесі;
  • кептірілген ұсақталған сарымсақ;
  • Өткір бұрыш қоспасы.

Дайындық курсы:

  1. Соя соусы араласқан мұқабалар.
  2. Бұрыш пен сарымсақ дәміне қосылады.
  3. Ет кесілген кесектер бірдей мөлшерде бірдей емес (шамамен төрт миллиметр).
  4. Филе маринадталған. Ол тауықты толығымен жабуы керек.
  5. Етті таңертеңге дейін суықта қалдырыңыз.
  6. Содан кейін тауық кептіргішке салынып, оннан он екі сағатқа дейін сақталады. Ол жетпіс градус температурасында соғылды.

Дайын өнім бір аптаға қараңғы салқын жерде сақталады. Ет карапекцосы жаңа піскен көкөніс салаттарымен үйлеседі.

Добавить комментарий