Үйде тұз иілген - ең жақсы 10 теңдесі жоқ рецепт, дәмді және тез маринадтауға болады

Бәріңе сәлем! Бүгін мен сізге жаңа жағынан мұздатылған майшабақты үйде ұйқыға қалай тез және дәмді үйренуді ұсынамын. Мұны сіз әр түрлі жолдармен жасай аласыз, мысалы, дәмдеуіштер, қыша, сірке суы және басқа ингредиенттер.

Бәріңе сәлем! Бүгін мен сізге жаңа жағынан мұздатылған майшабақты үйде ұйқыға қалай тез және дәмді үйренуді ұсынамын. Мұны сіз әр түрлі жолдармен жасай аласыз, мысалы, дәмдеуіштер, қыша, сірке суы және басқа ингредиенттер.

Сіз еріксіз дестессіз мерекелік дастархан жоқсыз, әсіресе, егер сіз майдың астына майдан алсаңыз, бұл негізгі компонент. Сіз сондай-ақ, мұндай балықты палатаға салып, содан кейін тамақтаныңыз.

Менің ойымша, көпшілігіңіз супермаркетте немесе дүкеннен сатып алған шығарсыз, әрине, сіз оны бірнеше минут ішінде жасай аласыз. Бірақ мұздатылған мұздатылған балықты сатып алған дұрыс және оны өзіне қиындатпау үшін өзінен қуаттаған дұрыс.

Мазмұнды күніне толығымен тұздыққа қалай тұзаққа түсіреді

Мұны істеу қиын деп ойлайсыз ба? Жоқ, бастысы - қолайлы әдемі балықты таңдау. Қалайша қажет болуы керек, мен сізге YouTube каналынан бейнені қарауды ұсынамын.

Балықты жұмсау үшін сізге бірнеше компоненттер қажет, бұл тұзды, лавр жапырағы және сүйікті дәмдеуіштер. Сіз балықты бір тұзды қолданып ұйықтай аласыз.

Мен жиі қолданатын тағы бір кішкентай құпия бар, өйткені мен көбінесе теңіз тұзымен тұзды тұздайтын, өйткені балық жұмсақ болады, өйткені әдеттегі тұз, ол дөрекі, дәмі тұзды, ал теңіз тұзы жұмсақ, мен ақылсыз тұз деп айтар едім.

Балық бұл рецепт үшін өте тез дайындалып жатыр, барлық әрекеттерден кейін оны бір күнде пайдалануға болады, яғни 24 сағат.

Бізге керек:

  • Су - 1 л
  • Теңіз тұзы - 150 г
  • Бұрыш хош иісті - 1 дана. Ісік
  • Лавр жапырағы - 2-3 дана.
  • Кориандр тұқымдары - дәміне қарай 1 ас қасық
  • Қант құмы - 1 ас қасық
  • Кесте сірке суы 6% - 2 ас қасық
  • Жаңа мұздатылған майшабақ - 3 дана.

Дайындау әдісі:

1. Ең алдымен, сіз тұзды пісіруіңіз керек, өйткені бұл үшін суды кәстрөлге немесе кастрюльге құйыңыз, оған тұз, хош иісті құбырлар, кориандр және қант салыңыз. Бұл қоспаны қайнатуға әкеліңіз. Ол қайнатылып, 3 минуттан кейін өсе бастайды, лорель жапырақтарын лақтырып, сірке суын қосып, жылжытып, тағы бір минут қайнатыңыз.

2. Мазмұн дайындаңыз, оны тоңазытқыштан шығарыңыз, сонда оны біліңіз. Жуу, барлық қалқымаларды кесіңіз, ішектерді алыңыз. Осыдан кейін оны басқа кәстрөлге немесе ыдысқа салыңыз.

3. Балықты хош иісті қоспамен құйыңыз. Содан кейін бірнеше баспасөзді, мысалы, тақтайшаны қойып, құмыраны табаққа сумен салыңыз.

4. Мұндай нысанда біздің теңіз достарымыз бір күн демалуы керек.

Маңызды! Хайзағай үйде бөлмеде бөлмеде, суықта емес, бөлме температурасында түсуі керек.

5. Алдын ала ал, шифрдан кейін, кесектерге кесіліп, азғырылған және әдемі безендірілген. Бәріне қосымша, сіз жарықтылық үшін кесілген лимон қосып, ақжелкен немесе аскөк бұтақтарын салыңыз.

Қызықты! Осылайша, сіз тек майшабақты тұздап қана қоймай, әлі де скучно, жуу және тіпті салақ.

Біз тез және дәмді майшабақты бөлшектермен пісіреміз

Енді тағы бір жол, иә, қиын, пісіру өте қиын, қарапайым, тек балық терге салынады, бірақ кесілген. Ең бастысы, алдымен барлық жұмыс жасау керек, содан кейін сіз одан әр түрлі тағамдар жасай аласыз, содан кейін сіз қазірдің өзінде, мысалы, сіз кез-келген бүйір тағамдармен жей аласыз, мысалы, картоппен картоппен немесе бұқтырылған картоппен пісіре аласыз.

Бізге керек:

  • Селенка - 2 дана.
  • Су - шамамен 1 л
  • Тұз - 2 ас қасық
  • Қант - 1 с. Л
  • Қара бұрыш - 5 бұршақ
  • Құмырсқақты бұршақ - 5 дана.
  • Лавр жапырағы - 4 дана.

Дайындау әдісі:

1. Мерзерлеуді тастаңыз, содан кейін барлық қажетсіз, гилл, ішек, ішек, ішек, мурок, егер уылдырық болса, онда сіз де ұйықтай аласыз. Оны кесектерге кесіңіз, сіз дереу терілер мен сүйектерді алып тастай аласыз.

2. Енді хош иісті маринадтаңыз немесе тұзды айтуға болады. Мұны істеу үшін таза табаны алыңыз да, оған 1 литр су құйыңыз. Сұйықтықты қайнатыңыз, содан кейін барлық тізімге жеткізіңіз. (Бұрыш хош иісі және қара бұршақ, тұз, тұз, қант, лорел), араластырыңыз және бірнеше минут қайнатыңыз.

Барлық манипуляциялардан кейін, маринадтың салқындауы керек, оны бір сағатқа, бір сағатқа, тұрып, бөлме температурасында қалдырыңыз. Осыдан кейін ғана тазартылған балықтың бөліктерін тастаңыз. Кәстрөлді қақпақпен жауып, 24 сағат бойы тоңазытқышқа жіберіңіз.

Ескерту! Осылайша, балық активтік мәнсіз дайындалып жатыр, бұл көптеген адамдар үшін өте маңызды.

3. Келесі қадам, оны табада әйнек құмырадағы, икемді сақтау үшін қою керек. Мұны күн өткеннен кейін жасаңыз. Бұл тағы бір күнді алып, майшабақ пайдалануға дайын болады.

Қызықты! Осылайша он күн ішінде сақтауға болады, ол осы уақытқа дейін өмір сүру керектігін елестете аласыз, ол әдетте 1-2 күн жейді.

Сіз уақытында біршама тезірек пісіре аласыз, аздап тезірек пісіре аласыз, осы жазбада төменде осындай шедевр туралы оқыңыз.

Сары май мен пиязбен майдан

Аз қызықты және керісінше, пикторлық рецепт пиязбен майшап қалады, көптеген сәбізді де қосады. Иә, және сөзсіз, пиязды тікелей пиязды майшабақпен араластырады, ал біреу оны бөлек теңізге бөледі, содан кейін ол майшабаққа қызмет етеді. Сіз әдетте қалай жасайсыз?

Бұл жазбада мен екі түрлі нұсқаны көрсетемін, сондықтан егер сізге осы опция ұнамаса, Оқыңыз.

Бізге керек:

  • Шикерлеу - 3 дана.
  • Пияз пиязы - 3 дана.
  • СЕССИЯЛЫҚ ЕСЕП 9% - 3 ас қасық
  • Өсімдік майы - 2 ас қасық
  • Бұрыш жері қара түсті

Дайындау әдісі:

1. Үш кішкене шамды, қауызды тазалаңыз. Содан кейін өткір пышақты сығып алыңыз, ол сақиналарда мүмкін, олардан көбірек ұнайды.

Маңызды! Пиязды мүмкіндігінше жұқа етіп ұнтақтаңыз, ол әдемі және тартымды көрінеді.

2. Кесілген пиязды суық сумен толтырыңыз, содан кейін қолыңызды араластырып, барлық суды төгіңіз. Сонымен, сіз өзіңізден артық көз жасыңыздан құтыласыз.

3. Балықты жуыңыз, содан кейін бастың, финалдарды және қажет емес бөлшектерді іштің ішіне алыңыз. Ең бастысы, өт қабы зақымдалмаған, содан кейін балық шыдамсыз болады, содан кейін сумен сумен шайыңыз.

4. Балықты бөліп, оларды бірдей мөлшерде жасауға тырысыңыз.

6. Бұл суретте көрсетілгендей болады. Енді балық филесі суда (1 литр), тұз, барлық дәмдеуіштер мен сірке суын салыңыз, 2 ас қасық, өсімдік майын құйыңыз. Тоңазытқышта 6-8 сағат тұрыңыз.

Маңызды! Мариналды дәміне қарай тырысыңыз, ол өте қышқыл болмауы керек, аздап қышқылданбаңыз.

Пияз қайнаған суға толтырып, 1 қасық сірке мәнін жасаңыз, су төгіңіз және өсімдік майымен толтырыңыз.

7. Қажетті уақыт өткеннен кейін сіз майшабақты садақпен жылжытуға болады.

8. Осы нысанда тоңазытқышта сақтаңыз және кез-келген үстелдегі кез-келген тағам ретінде пайдаланыңыз. Ас болсын!

Маринадтағы майшабақты қалай маринадтау туралы бейне

Мен бұл жазбаны дайындаған кезде, мен сусыз мұндай маринадтар бар деп күдіктенбедім, бұл өте жақсы балық өсімдік майымен және грильдермен толықтырылады. Сенбеймін, өзіңе қарашы, мен оны сынап көрдім, ол тек Ымыс, ам-мен, енді тамақ дайындағым келді:

Сондай-ақ, мен голландиялық жасыл рецепт таптым, маған бұл опция, балық, балық аулау және аузында ериді. Шын мәнінде, лосось мені мазақ етті, өйткені майшабақ шырынды, тыныс алатын, өте дәмді, орташа тәтті және сәл тұзды болды.

Бізге керек:

  • Шикішіні - 2 дана.
  • Сәбіз - 1 дана.
  • Пияз пиязы - 2-3 дана.
  • Лимон - 0,5 дана.
  • Бұрыш бұршақтары - 10 дана.
  • Тұз - 2 сағ. Аз
  • Қант - 1 ас қасық
  • Лавр жапырағы - 5-6 дана.
  • Өсімдік майы - 0,5 ас қасық.

Дайындау әдісі:

1. Балықты бөліп алыңыз, сіз одан барлық ішекті алып тастауыңыз керек, сізге қоймалар мен құйрықты кесіңіз. Содан кейін жотаның ішінен сүйектерді шешіп, бірдей мөлшерде кесектерге кесіңіз.

2. Білімді шырынды сәбіз үгіткіштен жасалған, сіз бұл үшін корей сәбізінің қақпағын пайдалана аласыз. Пияз семинарға кесу керек. Лимонның жартысы шеңберлерді бұзады. Қабаттарға бөлшектерді қабаттар қойыңыз, атап айтқанда, алдымен тұз бен қантты бөлек шыныаяққа құйыңыз, құрғақ қоспаны маринадтау үшін араластырыңыз.

Банкалардың түбінде бір литрді қабылдаған жөн, алдымен пияз пиязын бірінші орынға қойып, тұзды қантпен тұз етіп, лақтырыңыз. Балық филесі қабаты. Қайтадан құрғақ қоспаны тұздаңыз. Балық лимон бөлігіне және сәл үгітілген сәбізге және садаққа салыңыз. Тағы да, құрғақ қоспаны, балықтар, бұршақ, бұршақ пен лимон кружкасы және лимон кружкасы және лимон жапырағы, салют және тағы басқалар кетпейінше солай.

3. Осыдан кейін, күнбағыс өсімдік майын қосыңыз және 2-3 күн тоңазытқышқа салыңыз, әдеттегі қақпақты жабыңыз.

Маңызды! Соңғы қабат көкөніс пияз, сәбіз, бұрыш, лимон және жүктер болуы керек, оны есіңізде сақтаңыз.

Жаңа піскен майшабақты үйдің рецепт шешімдері

Бұл керемет, бірақ кеше көрші маған Камчатскийдегі майшабақ сияқты, осындай тең емес Кушанмен емделді. Ол әдеттен тыс көрінді, ол оны қарапайым пиязбен араластырды. Жалпы, мен сіздермен бөлісуді, одан сұрағандай, ол қандай қадамдық ретпен жасалды.

Бізге керек:

  • Шикішіні - 4 дана.
  • Дәміне қарай тұз
  • Бұрыш қара немесе қызыл - дәміне қарай
  • Сіркеше 70% - 1 ас қасық
  • Өсімдік майы - 2 ас қасық
  • Пияз - 2 дана.

Дайындау әдісі:

1. Мазмұнды тазалаңыз, басын, құйрықты, финаларды алып тастаңыз, бәрі қажет емес. Кесектерге кесіңіз. ICRA, сүтті де қолдануға болады, сонымен қатар пластмассадан кесілуі мүмкін. Пияз жартылай кесілген.

2. Үлкен тостағанды ​​алыңыз да, табын кесектерін пиязбен салыңыз. Пияз алдын-ала жарып, ораңыз және тізімге басқаларын қосыңыз.

3. Қазір мұқият, осы қоспаны араластырыңыз, пияз шырынын айтыңыз. Бұл керемет хош иісті сөндіреді. Кабельді ыңғайлы болу үшін Ыдыс-аяқтарды ыңғайлы етіп алыңыз.

4. Енді аздап суық су құйыңыз, бұл беті аз. Араластырыңыз. Балыққа басқан кезде, су бірнеше саусақтарды жабуы керек, оны көбірек қоспау керек. Басқан кезде сіз суды көруіңіз керек, ал ол жоғалуы керек.

Осыдан кейін, контейнерді жабыңыз, ыдыс жауып, пластик қақпақты қойып, тоңазытқышқа салыңыз және 2 сағаттан кейін тамақтаныңыз. Осылайша кім жасай алатынын тілеймін, осылайша осы жолды пайдаланыңыз, осы дайындаманы кешке дайындаңыз, келесі күні қолдануға болады.

Қарапайым маринадталған лосось рецепті

Одан әрі қарай жылжу және 2-3 сағат ішінде майшабақты әлсіз етіп, бұл бізге YouTube арнасынан бейнеге көмектеседі:

Айтпақшы, сіз әлі де осы мақсатта дәмдеуіштерді қосуға болады (осы мақсатта сіз оларды көресіз, сіз оларды көресіз) және майшабақ тез пісетін елші болып табылады. Дүкендегідей өте дәмді, теңдесі жоқ дәм. Сіз диетада барлық және тіпті жоғалтқан салмақпен жеуге болады.

Жылдам пісірудің верринг тілімдері

Ол сізге қанша тұз қою керектігін шеше алмайды, содан кейін сізге осындай қонақ нұсқасын ұсына аламын, пропорциялар, 1 кг үлкен тұзды және 20 г қант, сусымасы төмен Тұздалған, егер сіз салонға ұнаса, онда 1 кг балыққа салыңыз - 30 г және тұз және қант салыңыз. Сірке суы 5% шарап қабылдаған дұрыс, оған 2 ас қасық қажет болады.

Бізге керек:

  • 2-3 дана майшабақ.
  • Пияз пиязы - 2-3 дана.
  • Лавров парағы - 3-4 дана.
  • Өсімдік майы - 4 ас қасық
  • Тұз - 20 г
  • Қыша француз - 1 ас қасық
  • Қант - 20 г
  • Қара бұршақ бұрыш - 10 дана.
  • 5% сірке суы 5% - 2 ас қасық

Дайындау әдісі:

1. Жаңа піскен балық, теріні, сүйектерді алып тастаңыз, қақпақтарды, басыңызды, құйрықты, ішектерін кесіңіз, балықты кесектерге құйыңыз. Өте нәзік кесілген пиязды семеңі бар пияз, кесу оңай және көз жасыңыз жоқ, оны алдымен тоңазытқышқа 1 сағатқа қойыңыз.

Терең шыны шыныаяқ алыңыз және түбіне майшабақты салыңыз. Жоғарыдан, пияз, лавр және қара бұршақ, сахнада ең жақсы жоғалады, сондықтан ол әлдеқайда жақсы болады.

2. Тұз мен қант себіңіз және қыша жасаңыз, бұл ыдыстың дескрикасын береді. Ал, ингредиенттерді қолыңызбен араластырып, қақпағы бар контейнерге салыңыз, әйнекті қолданған дұрыс, денсаулық үшін қауіпсіз. Жалпы, әйнек содан кейін балықтардың иісін бермейді, бірақ пластик әлі де нәзік болады))).

Контейнерді тоңазытқышқа 24 сағат ішінде салыңыз, осы уақыт кезеңінде 5 рет, бұл аздап соққы, сондықтан бүкіл маринадталған балықтармен біркелкі сіңдіріліп кетуі үшін. Картопқа немесе картоп пюресі үшін үстелге қызмет етіңіз. Ас болсын!

30 минут ішінде дәмді тұздалған майшабақтар

Сондықтан олар менің әжемнен алған сүйікті дәлелденген рецептіме ие болды. Интернетте мен де осындай деп таптым, және ол бекер болған кезде. Себебі, лососьдің барлық түрлері қанағаттандырғандар, әсіресе бәрі бірнеше минут ішінде жасалынғандықтан, бір ғана тұз пайдаланылады, яғни бір ғана тұз пайдаланылады, бұл балықты құрғақ етеді. Әрі қарай не болады, төменде оқыңыз.

Мұндай балықты 30 минутта дайындауға болады, бірақ ол жақсы жетпей, бірақ жақсы өсіп, ол жақсырақ өсіп, ол әлдеқайда көп уақыт кетуі керек, ол бірдей отыз минутта, ол Seld Fupport үшін жеткіліксіз.

Бізге керек:

  • Шикігіш - 1 дана.
  • Тұз - аз багалған балық немесе 50 г ұңғыма пастасы
  • Пияз - 2 дана.
  • күнбағыс майы
  • Банк 0,5 л

Дайындау әдісі:

1. Әдеттегідей, майшабақты бөліңіз. Егер сіз мұны қалай білмесеңіз, осында қараңыз.

2. Толық тазартылған балық филесі пластинаға салып, оны бір жағынан, содан кейін бір жағынан тұзбен себіңіз. Әрі қарай, ас үйге осындай сұлулықты үстелге 1 сағатқа қалдырыңыз, егер сіз Almitus-ты жақсы көрсеңіз, 1,5 сағат.

Маңызды! Құрғақ болмайтындай етіп полиэтилен пленкасымен филеспен жабуды ұмытпаңыз.

Уақыттан кейін фильмді алып тастаңыз, құрғақ қағаз сүлгілерді алыңыз да, майшабақпен кептіріңіз. Олар ақыр соңында ылғалды болмауы керек. Сіз үшін әдеттегідей тілімдерді кесіңіз.

3. Пияз сымбарьға кесіліп, оны қолыңызбен бөліңіз. Стакан әйнек алыңыз және садақ, садақтың бірінші қабаты, балық филесі тілімдерінен кейін садақтың бірінші қабаты. Ешқандай дәмдеуіштер тегіс емес екенін ескеріңіз.

Айтпақшы, скумбрия өте жақсы белгіленген.

Балықтардың үстіңгі жағы тағы да пияз, және дайын өнімді банкке лақтыру өте маңызды, кез-келген жағдайда шайқалуы мүмкін емес. Барлық ингредиенттер жоғалғанша. Пияз соңғы қабат болуы керек.

4. Енді өсімдік майын алыңыз да, оны ақырын шайқаңыз. Үстіңгі жағында кішкене май болуы мүмкін. Тоңазытқышта қақпақты жауып, 3 сағат ұстаңыз. Жақсы, егер ол түнде тұрса, бұл өте дәмді болады.

5. Жақсы, содан кейін бәрін қызмет етіп, денсаулықты тамақтандырыңыз. Пияз да, ол өте дәмді маринадталған болады. Қызмет көрсету кезінде аскөк безендіруді ұмытпаңыз. Осындай сүйкімделген стенд, тоңазытқышта бір апта болуы мүмкін. Ас болсын!

Кәмелетке толмаған лосось үшін рецепт

Тезірек, дәл осы теңіз өнімін көп ұйықтағым келеді, сондықтан тоңазытқышта көп бос орын болды. Ол үшін бұл опция бар, өйткені олар барлық жағдайда айтады.

Бізге керек:

  • Селенка - 1 дана.
  • Қант құмы - 1 шай қасық
  • Құрғақ сарымсақ - шымшу
  • Тұз үлкен - 1,5 бет / мин
  • Бұрыш қоспасы - қысыңыз
  • Дәміне қарай жер кориандабы - қысыңыз

Дайындау әдісі:

1. Балықты жұмысқа дайындаңыз, жібіту керек, қажет емес нәрсені кесіңіз. Ішектерді, басқа қажетсіз көпіршіктерді алыңыз.

Мүмкін! Балықты кесудің қажеті жоқ, сіз оны жай ғана жібітуге және сумен жууға болады.

Тізімдегі барлық басқа өнімдер және барлық басқа өнімдерді қоспаңыз, оларды араластырып, содан кейін сода майшабаққа салыңыз.

2. Ал енді ең қызықты, оған қарап, оны біршама, оны пластикалық пакетке орап, өте тығыз.

Маңызды! Осы мақсатта қолдану Бұл үшін қазылған тұздық шетінде жүрмейтін етіп екі сөмкеге ғана жақсы.

3. Осы формада балық 2 күн тоңазытқышта орналасуы керек. Содан кейін жеуге дайын.

Банктегі ерітінділер

Тағы бір нәзік және салқын опция тексеріледі, өте керемет. Ең бастысы, ол сірке суын қоспай, тіпті тез дайындалуда. Жағымды келісіңіз.

Бізге керек:

  • Аязды майшабақ - 2 дана.
  • Пияз - 2 дана.
  • Сәбіз - 1 дана.
  • Лимон - 0,5 дана.
  • Лавр жапырағы - әр қабат үшін қысыңыз
  • Қант - әр қабат үшін қысыңыз
  • Тұз - әр қабатқа арналған шымшу
  • Үлкен бұрыш -

Дайындау әдісі:

1. Жіңішке сақиналар лимонның, сәбіз бен пияздың бірінші жартысын кесіңіз.

2. Геррингтен алдын-ала дайындалу керек, таза және кесектерге кесіңіз.

3. Банктердің төменгі жағында, лимон лолк, лимон лолк, лочель, пияз, үстіне себіңіз, шымшым тұз, қант пен бұрыш жасаңыз, содан кейін сәбіз, пияз, лимон, балық, мүмкін Егер сіз сүйсеңіз, тұз, қант және бұрыш, лавр жапырағы болса, уылдырық қойыңыз. Сондықтан сіз банктерді толтырғанға дейін. Қорытынды қабат көкөніс болуы керек. Әрбір банк сәтсіздігі.

Ашылмалы қақпағының астына жабылып, 2-3 күн маринадталған.

4. Күн сайын, күніне бірнеше рет құмыраны, бәрі біркелкі тұздалады.

Маңызды! Лосось уақытында майшабақ тоңазытқышта тұруы керек.

5. Уақыттан кейін өнімнің дәмін татуардан өткізеді. Уай, өте дәмді, саусақтарымды шайқаңыз. Тамаша! Дүкендердегі консерванттармен балық сатып алмаңыз, мұндай 100 пайыз жақсы және оны жеуге тұруға лайық)))).

Жақсы, тағы да жағымды тәбет! Сізге кез-келген кестеге өте дәмді тағамдар болғанын қалаймын, немесе екінші немесе алғашқы тағамдарға қосымша ретінде.

Күндеріңіз бен керемет көңіл-күйіңіз бар, пікіріңіз бен тілектеріңізді жазыңыз, топқа хабарласыңыз және оқиғалардан хабардар болыңыз. Осы уакытқа дейін!

понравилалар.

Құрметпен, Кэтрин Манзурова

Кешіріңіз, не білу керек

  1. Үйде тұздау үшін салқындатылған атлантикалық немесе Тынық мұхиты майшабалы жақсы үйлеседі.
  2. Балықты қалай таңдау керектігі туралы, бізде жеке инфографика бар. Мұны мұқият тексеріп, баспастан майдан сатып алмаңыз. Көбінесе олар өнімнің зақымдалуын жасыру үшін кесіледі. Тұтас балық аулауды және қажет болған жағдайда бөлу жақсы.
  3. Балық балмұздасы микротолқынды пеште жібітуге болмайды немесе жылы суға салыңыз. Жібіту табиғи болуы керек: майшабақты табаққа салыңыз да, тоңазытқышта ұстап тұрыңыз.
  4. Салқындау үшін йодталған немесе тым кішкентай тұзды пайдаланбаңыз. Алғашқы дәмді бұрмалаңыз, екіншісімен оны асыра пайдалану оңай.

Тұздықтағы дәмдеуіштермен қалай ұйықтау керек

Тұздықтағы дәмдеуіштермен қалай ұйықтау керек
Сурет: Скинчик / ДепозиттерФото

Бұл классикалық әдіс. Бүкіл майшабақты тұздау үшін өте ыңғайлы.

Ингредиенттер

  • 2 майшабақ;
  • 1 литр су;
  • 2 ас қасық тұз;
  • 1 ас қасық қант;
  • 3-4 лориль парақтары;
  • Қара бұрыш бұршақтары, бұрыш хош иісі және қалампыры - дәміне қарай.

Пісіру

Балық Гиллді алып тастаңыз: олар маринаданың ащы бөлігін бере алады. Таза және тазалаңыз Сэрені қажет емес. Сіз қағаз сүлгілерді жай ғана жуып, кептіре аласыз.

Су қайнатыңыз. Тұз, қант және дәмдеуіштер қосыңыз. 3-4 минут мас болайық. Өрттен шығарып, суытыңыз.

Пластикалық контейнер немесе эмальданған кастрюльді қақпақпен алыңыз. Мазмұн қойып, салқындатылған тұзды құйыңыз. Егер тұздық балықты толығымен жабыстырмаса, алаңды қолданыңыз. Әйтпесе, оны мезгіл-мезгіл бұру керек.

Бөлме температурасында 3 сағат тұрыңыз, содан кейін тоңазытқышта алыңыз. 48 сағаттан кейін сіз көре аласыз.

Құрғақ жолмен қалай салуға болады

Құрғақ жолмен қалай салуға болады
Фото: Bit245 / ДепозиттерФото

Селистті құтқарудың тағы бір тәсілі, бірақ сусыз.

Ингредиенттер

  • 1 майшабақ;
  • 1 ас қасық тұз;
  • 1 шай қасық қант;
  • ½ шай қасық қара балғамен бұрыш.

Пісіру

Балық шаю керек. Қажет болса, басыңызды кесіп, инсикацияларды алып тастаңыз.

Тұз, қант және бұрыш араластырыңыз. Фисзи қоспасын тептеп, оны тамақ пленкасына орап немесе пластикалық пакетке герметикалық түрде ораңыз. Табаққа қойып, екі күнді тоңазытқышта сақтаңыз.

Қышамен қалай салуға болады

Қышамен қалай салуға болады
Сурет: Катернаседниева / ДепозитетФото

Бүкіл майшабақты тазартудың тағы бір тәсілі. Қыша балыққа ерекше дәм бермейді, сонымен қатар оны қатты және серпімді етеді.

Ингредиенттер

  • 2 майшабақ;
  • 1 литр су;
  • 3 ас қасық тұз;
  • 2 ас қасық қант;
  • 1 ас қасық құрғақ қыша;
  • 5 лориль парағы;
  • 10 қара бұрыш бұршақ.

Пісіру

Балықты шайыңыз. Кейде майшабақ салқын суға 30-40 минутқа қарсы тұрады, сондықтан ол өте шырынды. Егер сіз балық басын қалдырсаңыз, гиллді алып тастауды ұмытпаңыз.

Тұздықты дайындаңыз: тұз, қант, лавр жапырағы және қайнаған суға қара бұршақ іске қосыңыз. 3 минуттан кейін оттан шығарып, суытыңыз.

Салқындатылған тұздық майлаушы. Сыршаған қыша, қыша, реакция астына қойыңыз және бөлме температурасында 2-3 сағат ұстаңыз. Содан кейін тоңазытқышты тағы екі күн алыңыз.

Серил майының кесектерін қалай маринадтауға болады

Серил майының кесектерін қалай маринадтауға болады
Сурет: Pil7615 / ДепозиттерФото

Бұл әдіс үшін майшабақты қалыңдығы 2-3 сантиметрге бөлуге мәжбүрлеу қажет.

Ингредиенттер

  • 1 майшабақ;
  • 1 негізгі шам;
  • 6 ас қасық өсімдік майы;
  • 3 ас қасық тұз.

Пісіру

Тазартылған майшабақ кесектерге кесілген, ал пияз - жартылай сақиналар. Шыны ыдыстарда немесе мөлдір пластик контейнер қабаттары балық пен пиязды қалайды. Әр қабат тұз себіңіз.

Соңында барлық өсімдік майын иіссіз құйыңыз. Қақпақты қақпақты жабыңыз. Майзайгерді тоңазытқышта 1,5-2 күн ұстаңыз.

Сірке суы мен пиязымен қалай салуға болады

Сірке суы мен пиязымен қалай салуға болады
Сурет: Вавритто / Депозитпонфото

Осы рецепт үшін майшабақ сақталады. Сондықтан бірден жарма мен шырындардан құтылып, балықты жұқа кесектерге кесіп алған дұрыс.

Ингредиенттер

  • 1 майшабақ;
  • 1 шам;
  • 700 мл су;
  • 3 ас қасық тұз;
  • 2 ас қасық өсімдік майы;
  • 1 ас қасық 9% сірке суы;
  • 2 Жолельдік парақ;
  • 8 қара бұрыш бұршақ.

Пісіру

Тұзды 500 мл суға бөліңіз. Оқытылған балықты тұз ерітіндісіне салыңыз да, бір жарым сағатқа қалдырыңыз.

Суды төгіп тастаңыз және сиыр етерін садақ пен дәмдеуіштердің алдына салыңыз, онда балықтар маринадталған ыдыстарға салыңыз. Сірке суын стакан суға бөліп, оның майшабын құйыңыз. Содан кейін өсімдік майын қосыңыз.

Қақпақты қақпақпен жауып, тоңазытқышқа салыңыз. Бір күннен кейін сіз үлгіні ала аласыз.

Лимонмен қалай салуға болады

Лимонмен қалай салуға болады
Суретте: Rawlik / DeplitatePhotos

Осылайша, тұтас немесе кесілген филе алған дұрыс. Шикі жақсы және өте хош иісті.

Ингредиенттер

  • 1 майшабақ;
  • 1 лимон;
  • 2 ас қасық тұз;
  • 1 ас қасық қант;
  • 5 лориль парағы;
  • 15 бұршақ хош иісті бұрыш.

Пісіру

Лимонды жуып, жіңішке шеңберлермен кесіңіз. Бөлек және кесіп тастаңыз.

Шыны ыдыстарда немесе пластик контейнер қабаттарында барлық қабаттар балық пен лимоннан тұрады, барлығын тұз бен дәмдеуіштермен айтады. Нақты диаметрлі тақтаны жауып, содан кейін ауыр нәрсені салыңыз.

Тоңазытқышта 24 сағат ұстаңыз. Содан кейін араластырып, басқа күнді күтіңіз. Осыдан кейін кестеге жүгініңіз.

Голландияда қалай салуға болады

Голландияда қалай салуға болады
Сурет: Мирчелла / ДепозиттерФото

Осы рецепт үшін дайын тағамдар алынады. Оны бородин нанымен толықтыруға болады.

Ингредиенттер

  • 2 майшабақ;
  • 2 орта шамдар;
  • 1 кішкентай сәбіз;
  • 1 лимон;
  • 3 ас қасық тұз;
  • 6 ас қасық қант;
  • 10 лориль парағы;
  • 10 қара бұрыш бұршақ.

Пісіру

Лимонмен жуып, шеңберлерді кесіңіз. Сәбіз таза және сода үлкен үгіткіште. Сақиналарды тазалаңыз және сақиналарды кесіңіз.

Шыны құмыралар қабаттарында орналасқан, пияз, сәбіз, лавр жапырағы, бұрыш бұршақ және лимон бөліктерін төсейтін. Тұз және қантпен айналдырыңыз. Ингредиенттер аяқталғанша балама қабаттар. Тоңазытқышты қақпақты жабыңыз және 48 сағат бойы тоңазытқышты тазалаңыз.

Қолданған кезде, сіз майшабақты өсімдік майымен құйып аласыз.

2 сағат ішінде қалай салуға болады

2 сағат ішінде қалай салуға болады
Сурет: Олхафанасиева / Депозитпонфото

Бұл рецепт қонақтардың табалдырығында болған жағдайда көмектеседі және оларға қарамайтын ештеңе жоқ.

Ингредиенттер

  • 1 майшабақ;
  • 1 шам;
  • 500 мл су;
  • 2 ас қасық тұз;
  • 1 шай қасық қант;
  • 2 Жолельдік парақ;
  • аскөк аскөк;
  • Кесте сірке суы және өсімдік майы - дәміне қарай.

Пісіру

Филецияға арналған майшабақты бөліңіз. Ыстық суда тұз бен қантты ерітіңіз. Басылыңыз. Балықты шыны ыдысқа салыңыз және тұзды құйыңыз. Лавр жапырағы мен туралған аскөк қосыңыз.

Жарты сағаттан кейін тұзды сығымдап, туралған пиязды сіркек алып, сірке суы мен өсімдік майымен құйыңыз. Жарты сағаттан кейін де балықты үстелге беруге болады.

Сіз індіргішті тұздаудың басқа түпнұсқа әдістерін білесіз бе? Түсініктемелерде рецепттермен бөлісіңіз.

Тұзды делнатсыз, мерекеге жабық үстел де есепке алынбайды. Бұл біздің ресейлік халқымызды осындай тағамдармен ауырады. Сонымен, сіз оны қалай сүймейсіз? Сүйектерден және былғарыдан тазартылған, маймен туралған, маймен және жаңа туралған үйге туралған - бұл сөздерді айтып, олар сөздерді айтпайды.

Мерекелік үстел не бар?! Және жұмыс күндері, тұзды майшабақ жақсы. Картоп қайнатыңыз, оны сары маймен жеткізіңіз, бірақ үстелді сүйікті балықпен қамтамасыз етіңіз - бұл біреудің мұндай кешкі асқа бас тартатыны екіталай.

Біздің сүйікті жаңа жылдық аңғарымыздың астына салынған, бұл керемет балықтысыз мүмкін емес. Сондай-ақ, бұл керемет тағамдар әрқашан жаңа жыл қарсаңында болады. Майзалардың артықшылықтары, ол және ешқандай жарнамасыз және ересектер мен ересектер мен балалар туралы сөйлесудің маңызы зор.

Қазір дүкендерде дәмді майшабақты сатады, бірақ көп адамдар оны жалғыз қалайды. Ия, бұл түсінікті, әлі күнге дейін үйде және дәмі бар және пайдалы болып саналады. Мүмкін, мүмкін! Сондықтан, бүгінде бұл балықтың тұздылығына арналған көптеген үй әдістері бар. Олардың кейбірін қарастырайық.

Сел.

Мен бір жыл емес, меншікті табанының рецептерін жинадым. Мен әртүрлі нұсқаларды сынап көрдім. Бүгін мен сіздермен олардың ең дәмдігімен бөліскім келеді. Оларға ұнайды деп үміттенемін!

Тұз тұздық тұздық немесе Тузлукта болуы мүмкін, және құрғақ елші бар, ол ең қарапайым. Шикішін толығымен да, дана да тұздалуы мүмкін. Сары маймен, қыша, лимон, сірке суымен, пиязбен тұз етіңіз және тіпті сәбізді қосыңыз.

Малосоль 24-36 сағатқа тұздалған малынған деп саналады. Егер балық ұзаққа созылса, ол күн сайын тұздалып, одан да көп тұзданады, ал төменірек басылған.

Германия дәмді болу үшін оны дұрыс таңдау керек. Балықтардың балғындығы мен кейбір мүмкіндіктер туралы білімнен бастап біздің сүйікті тағамымызға байланысты.

Маринадталған ерітіндіні қалай таңдауға болады

  • Үлкен және майлы майшабақты таңдаған дұрыс. Егер біреу сүтпен «бала» болатын болса, бұл жақсы болар еді деп санайды. «Қыздар», әдетте, бекітіңіз, бірақ олардың барлық майларының бәрін беріңіз. Қалай болғанда да, ол қарастырылады. Бірақ міне, олар «дәм, түс туралы ...» дейді, өйткені жеке өзім, мен қыздың мүсінін тағы да жақсы көремін, маған өте дәмді және нәзік көрінеді.
  • Балық терісі, кесілген, кесілген және зақымдарсыз тұтас болуы керек. Сондай-ақ, оның қабылданбаған және тіркелмегенін көріңіз.

Сел.

  • Балықтардың балғындығы көздер мен гиллмен анықталады. Жаңа майшабақтар Гиллді қызыл, ал көздер жарқын, жылтыр және дөңес. Кейде балықтың балғындығын жасыру үшін оның басы кесіледі. Мұндай балықты қабылдауға болмайды.
  • Егер балық қатып қалса, содан кейін олар қатып, мұздатылған болса, ол қайтадан етке жұмсақ болады. Мұндай балықты сатып алудан бас тартқан дұрыс. Егер біз сәлем берсек, онда целлюлоза құлап кетеді, барлық сүйектер ашылады. Балық өз келбетін жоғалтады. Ол сөзсіз дәмді болмайды. Сонымен қатар, мұндай балықты жеу қауіпті болуы мүмкін. Өйткені, біз оның аязды қанша созылғанын білмейміз.
  • Егер сіз мұздатылған балықты таңғыңыз келсе, алдымен оны жібіту керек. Бұл үшін жылы немесе ыстық суды қолданбаңыз, микротолқынды пешті пайдаланбаңыз. Балыққа біртіндеп анықтауға және vivo-да анықтауға мүмкіндік беру керек. Оны тоңазытқышта жібіту керек. Немесе бөлме температурасында төтенше жағдайда.

Тұзды майшабақ, тұздалған тұздалған

Менің ойымша, Тұздықта бүкіл адамдар балық жасайды. Сұйырудың көптеген әдістері көп. Енді, содан кейін сіз жұмыста естисіз - «О, мұндай қызықты, мұндай қызықты жаңа жол, натрий!» Және олардың әріптестеріне үлгіні киіңіз. Біз көруге қуаныштымыз, иә береміз.

Қандай әдістермен айналысық.

Тұтас балықшылардың бүкіл классикалық рецепт

Бізге керек:

  • Селенка - 2 дана
  • Су - 1 литр
  • Тұз - 2 ас қасық. Қасықтар
  • Қант - 2 ас қасық. Қасықтар
  • Бұрыш бұршақ - 10 дана
  • Бұрыш хош иісті - 4-5 дана
  • Карнавал - 4-5 дана
  • Лавр жапырағы - 2-3 дана

Пісіру:

1. Германияны тағылымдамадан тазартып, жақсылап шайыңыз. Менің басымнан шыққан дұрыс, бірақ гиллді алып тастау керек, олар ащы дәм береді. Егер балықта уылдырықта болса, оны мұқият тазалауға болады, кейінірек майшабақпен ұйықтай алады.

Кейде тұздалған және сүт, біреу оларды жақсы көреді. Қаласаңыз, оларды жуып, кете аласыз.

2. Тұзды пісіру (Тузылук). Мұны істеу үшін біз қайнатылып, қайнатып, тұз, қант пен дәмдеуіштер қосып, қайнатамыз. 3-4 минут қайнатыңыз. Отты сөндіріп, тұзды толығымен суытыңыз.

3. Контейнерді балықтың мөлшеріне дайындаңыз, оған майдан салыңыз, тұзды құйыңыз. Сондай-ақ, уылдырықты, ал кімдер - сүт қалдырды. Бөлмеде 3-4 сағат бойы тұздыққа түсуге рұқсат етіңіз. Содан кейін тоңазытқышта алыңыз.

Сел.

4. Тұмарлар мен уылдырық 24 сағаттан кейін дайын болады, ал балық - 48 сағаттан кейін. Күніне қарай уылдырық және тамақтану жақсы, өйткені 48 сағаттан кейін ол шешіледі, сүтке бірдей қолданылады.

Майзағайдан майшабақты қалай тұзбен сүртіңіз?

Бізге керек:

  • Селенка - 2 дана
  • Тұз - 2 ас қасық. Қасықтар
  • Қант - 1 ас қасық. қасық
  • Өсімдік майы - 1 ас қасық. қасық

Пісіру:

1. Майзалар тазалаңыз, ішектер мен гиллді алыңыз. Егер сіз уылдырық және сүт қалдырғыңыз келсе. Шикішін және уылдырықты шайыңыз.

Сіз балыққа бөлшектермен кесе аласыз, бірақ сіз қалдық және толығымен қалдыруға болады, қалағаныңызбен жасаңыз. Мен кесектерді кесіп тастадым. Маған ұнайды, егер әр бөлік зәйтүнмен аздап қаныққан кезде ұнайды.

2. Суды отқа салыңыз. Су қайнай бастағанда, оған тұз бен қант салыңыз. Толық ерігенге кедергі жасау. Отты сөндіріп, суды салқындатыңыз.

3. Майды суға қосыңыз. Балықты стаканға немесе пластикалық контейнерге салыңыз да, оны тұзбен құйыңыз. Қақпағы арқылы жабыңыз.

Сел.

4. Бөлме температурасында 3-4 сағаттан кейін, тоңазытқышқа 3 күн қойыңыз.

Қандай асығыс ащы күміс майшабақ

Бізге керек:

  • Селенка - 2 дана
  • Су - 1 л
  • Тұз - 5 ас қасық. арада
  • Қант - 3 ас қасық. Қасықтар
  • Кориандр дәні - 1 ас қасық. қасық
  • Аскөк (кептірілген) - 1 ас қасық. қасық
  • Лавр жапырағы - 8 дана
  • Қара бұршақ бұрыш - 15 дана
  • Құмырышты бұрыш - 4 дана
  • Қыша - 2 ас қасық. Қасықтар

Пісіру:

1. Тағылымдамадан алынған майшабақты тазалаңыз. Егер сіз басыңызды қалдырсаңыз, сіз гиллді алып тастауыңыз керек. Олар ащы талғампаз және майшабақтың өзін береді.

Ал сіз майшабақты бөлшектей аласыз және кесіңіз. Бұл да өте дәмді болады. Әр бөлік қышада болады, және ол өте дәмді болады.

2. Суды қайнатыңыз және онда, қант және барлық дәмдеуіштерді қышадан басқа құйыңыз. 3-4 минут кетуге рұқсат етіңіз. Содан кейін от сөніп, тұздық салқын.

3. Аршықтан тазартылған қаңқаны алдау. Арнайы контейнерге қақпағы бар қақпағы бар.

Seld-V-Banke

Ауыл тұрғындарының арқасында майшабақ дәмді емес, сонымен қатар серпімді және мықты болады.

4. Салқындатылған тұзды құйыңыз. Бөлме температурасында 2-3 сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін 48 сағат бойы тоңазытқышқа алыңыз.

Қыша бар тағы бір рецепт

Бізге керек:

  • Селенка - 2 дана
  • Су - 1 литр
  • Тұз - 5 ас қасық. арада
  • Қант - 3 ас қасық. Қасықтар
  • Қара бұрыш - 10-15 дана (сіз үрлеуге болады)
  • Құрғақ қыша - 1 сағ. Қасық
  • Лавр жапырағы - 4-5 дана

Сел.

Пісіру:

1. Балықты тазалаңыз, егер сіз басыңызды тастасаңыз, гиллді алыңыз. Суды ағынды сумен шайыңыз.

2. Суды қайнатыңыз, тұз, қант және дәмдеуіштер қосыңыз. 3-4 минут ішейік, отты сөндіріңіз. Тұздықты оның шырыны үшін тұрыңыз.

3. Германияны дайындалған контейнерге қойып, салқындатылған тұзды құйыңыз. Қойыз құйып, қыша ылғалына сәл араластырыңыз.

4. Ол бөлме температурасында 2-3 сағат тұрсын. Содан кейін 48 сағат бойы тоңазытқышқа алыңыз.

Сірке суымен майшабақты қалай шешуге болады

Бізге керек:

  • Селенка - 2 дана
  • Су - 250 -300 мл
  • Тұз - 1 ас қасық. қасық
  • Сірке суы 9% - 1-1,5 бап. Қасықтар
  • Бұрыш бұршақ - 10 дана
  • Bay Leaf - 3 - 4 дана.
  • Кориандр тұқымдары - 1 ас қасық. қасық
  • Өсімдік майы - 3 ас қасық. Қасықтар

Пісіру:

1. Мазмұнды тазартыңыз, басын алып тастаңыз, егер олар сіздің басыңызбен, содан кейін тек гиллмен қысылса. Салқын сумен шайыңыз. Сіз балықты және бірге жинауға болады. Бірақ гиллалар әлі де жөнелтіледі.

2. Суды қайнатыңыз. Тәтті тұз және дәмдеуіштер, 3-4 минут қайнатыңыз және отты сөндіріңіз. Тұздықты салқындатыңыз.

Рассол

3. Салқындатылған тұзға сірке суын қосыңыз.

Сел.

4. Балықты арнайы ыдысқа салыңыз және оны тұзбен құйыңыз. Бөлме температурасында 4-5 сағатқа жер беріңіз. Содан кейін тоңазытқышта 7-8 сағат ішінде алыңыз.

Сірке суы мен садақ қосылған жылдам елші

Бізге керек:

  • Селенка - 1 дана
  • Су - 500 + 250 мл
  • Сіркеш 9% - 1 ас қасық. қасық
  • Тұз - 3 ас қасық. Слайдпен қасықтар
  • Бұрыш бұршақтары - 7-8 дана
  • Bay Sheet -2 PCS
  • Пияз - 1 дана
  • Күнбағыс майы - 2 ас қасық. Қасықтар

Пісіру:

1. Егер мұздатылған майшату қолданылса, оны соңына дейін жібіту қажет емес. Мемлекетке тастаңыз. Осылайша сіз оны іштен оңай тазалай аласыз. Басыңызды алып тастаңыз.

2. Теріні тазалаңыз және сүйектерді алыңыз. Филе бөліктерге кесілген.

3. Ішкі температураның 500 мл температурасын тұзбен араластырыңыз. Туралған балықты құйып, тұзға 1,5 сағат қалдырыңыз. Содан кейін біріктіру үшін су.

4. 250 мл араластырыңыз. Сірке суы бар су және қоспамен балықты құйыңыз. 5 минутқа төтеп беру үшін, содан кейін суды төгіңіз. КЕЛЕДІ, ол ыңғайлы болады.

5. Садақ, лавр жапырағын, туралған үлкен бұршақ бұрышын қосыңыз. Сірке суы бар суды және қалған су құйыңыз.

Сел.

6. 30-40 минут тұрыңыз. Сонда сіз жеуге болады.

Тұтас саудадағы майшабақты қаншалықты тез және дәмді түрде таңдайды

Осы рецептте барысында майшабақ дубль болуы мүмкін, тек 24 сағат ішінде.

Бізге керек:

  • Селенка - 2 дана
  • Су -1 л.
  • Сол- 3 өнер. Қасықтар
  • Қант - 2 ас қасық. Қасықтар
  • Бұрыш бұршақ - 10 дана
  • Бұрыш хош иісті - 10 дана
  • Кориандр тұқымдары - 1 с. Қасық
  • Лавр жапырағы - 3 дана

Пісіру:

1. Балық гиллді алып тастап, оны шайыңыз. Жиі жоқ.

2. Суды қайнатыңыз және оған барлық дәмдеуіштер, тұз және қант қосыңыз. 3-4 минут қайнатыңыз. Содан кейін тұздық салқын.

3. Мазмұнды маринадтау үшін арнайы контейнерге бөлісіңіз және салқындатылған тұзды құйыңыз.

4. Тоңазытқышқа 24 сағат қойыңыз.

24 сағаттан кейін майшабақ қолдануға дайын. Дәмді және жұмсақ.

Үйде солестеролшылар үшін құрғақ елші

Бұл майшабақты жасаудың ең оңай жолы.

Бізге керек:

  • Селенка - 2 дана
  • Тұз - 2 ас қасық. Қасықтар
  • Қант - 1 ас қасық. қасық

Пісіру:

1. Тағылымдамадан алынған балық, басын алыңыз да, теріні алыңыз. Шатырды екі жартыға бөліңіз, жотаны және барлық негізгі сүйектерді шығарып алыңыз. Екі филе болуы керек.

Сел.

2. Тұз бен қантты араластырыңыз. Филе қоспасын алдау. Пластинада болыңыз және бөлме температурасында 6 -7 сағат қалдырыңыз.

3. Балықты контейнерге аударыңыз және жабыңыз, оны 48 сағат бойы тоңазытқышқа мықтап алыңыз.

Пакетпен шешуге арналған ащы елші

Бізге керек:

  • Герринг - 2 дана
  • Тұз - 2 ас қасық. Қасықтар
  • Қант - 1 ас қасық. қасық
  • Бұршақтардағы кориандр - 1 сағ. Қасық немесе жер - 1 с. Слайдсыз қасық
  • Қара бұршақ бұрыш -7-8 дана (ұсақтау)
  • Лавр жапырағы - 2 дана (ұсақтау)

Пісіру:

1. Күшті балық, басын алыңыз, теріні алыңыз да, үлкен сүйектерді алыңыз. Қаңқаны екі бөлікке бөліңіз.

2. Барлық дәмдеуіштерді араластырыңыз. Оларды майшабақты алдау.

Сел.

3. Балықты пакетке салыңыз, мықтап ораңыз. Бөлме температурасына 5-6 сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін тоңазытқышта 48 сағат ішінде алыңыз.

Үйдегі елшінің экспресс-әдісі

Бізге керек:

  • Селенка - 2 дана
  • Тұз - 1 ас қасық. қасық
  • Қант - 1 ас қасық. қасық
  • Қара жер бұрышы - 1/3 сағ. Қасықтар
  • Лавра жапырағы ұсақталған - 2 дана

Балықты осы рецептте дайындау үшін жаңа ғана жаңа майшаруы керек, өйткені оны тұздау уақыты тек 2 сағаттан тұрады.

Сел.

Пісіру:

1. Мерзерді мықты, гиллді алып тастап, оны 1 сағат бойы суық суға салыңыз.

2. Дәмдеуіштер араластырыңыз.

3. Балық судан шығарып, барлық жағын дәмдеуіштер, тұздар мен қант қоспасымен сүртіңіз.

4. Оны пленкаға орап, 2-3 сағат бойы бөлме температурасында тұз қалдырыңыз.

Шикішін және дәмдеуіштерді пайдаланбай, тек тұз бен қантпен тұзды тұздауға болады. Бірақ балықты осы жолмен сатып алудың қажетсіз жағдайы - балық балғын болуы керек!

5. Дәмдеуіштерді пышақпен тазалаңыз және балыққа кесіңіз.

Құрғақ елші пияз мен майды қолданады

Бізге керек:

  • Герринг - 2 дана
  • Тұз - 4-5 ас қасық. арада
  • Пияз - 2 дана
  • Мұнай - 5-6 к. арада

Пісіру:

1. Балықты тазалаңыз, сүйектерден және былғарыдан босатыңыз. Ол сүйексіз филе болуы керек.

2. Арналар жұқа жартылай сақиналарға кесілген.

Сел.

3. Тұзбен қырыну. Дайындалған контейнерге бүктеңіз, сіз банкте аласыз. Әр қабатты пиязбен ауыстырыңыз.

4. Майды құйыңыз. Бөлме температурасында 1 сағат тұрыңыз. Содан кейін 48 сағат бойы тоңазытқышқа алыңыз.

Лимонмен тұздалған ащы майшабақ

Бізге керек:

  • Герринг - 2 дана
  • Тұз - 2 ас қасық. Қасықтар
  • Қант - 1 ас қасық. қасық
  • Лимон - 2 дана
  • Лавр жапырағы - 4-5 дана
  • Қара бұршақ бұрыш - 10 дана
  • Бұрыш хош иісті - 5 дана

Пісіру:

1. Ішектің ішек, тері, сүйектерден және бастарынан тазалаңыз. Оны жақсылап шайыңыз.

2. Тұз бен қантты араластырыңыз. Лимон шеңберлерге кесілген.

3. Кішкентай кастрюльде тұздық қабаттарын, лимон шеңберлерін шығарып, тұз бен қант пен дәмдеуіштермен сөйлеседі.

4. Сәнді салыңыз да, құмыраны сумен баспасөз ретінде салыңыз. 24 сағат ішінде тоңазытқышқа салыңыз.

5. Бөлінген уақыт өткеннен кейін кәстрөл алыңыз, қабаттарды араластырып, тоңазытқышқа 24-48 сағатқа төтеп беріңіз.

Сел.

Айтпақшы, майшабақ тек бізбен ғана емес, жейді. Мысалы, Голландияда бұл өте жақсы көреді және дәмді тағамдармен пісіре алады.

Голландтық таратуда

Бізге керек:

  • Герринг - 2 дана
  • Қант - 6 сағат. Дәлектер
  • Пияз - 2 дана
  • Лимон - 0,5 дана
  • Сәбіз - 1 дана
  • Лавр жапырағы - 10 дана
  • Бұрыш бұрышы - 8-10 дана

Пісіру:

1. Жұбастау және оны өшіру. Басыңызды шешіп, теріні шешіп, сүйектерді алыңыз.

2. Дайын филе 2 см бөліктерге кесілген. Ені.

3. Лимонды жұқа кружкаларға кесіңіз, сәбізді үлкен үгітіңізбен сүртіңіз. Пияз сақиналарға немесе жартылай сақиналарға кесілген.

4. Құмыраны пісіру және барлық қабаттарды осындай ретпен жасаңыз - пияз, лавр жапырағы, сәл үгітілген сәбіз, лимон, қант пен бірнеше бұрыш. Содан кейін қабатты кесілген майшабақ

5. Содан кейін келесі қабат бірдей реттілікпен және ингредиенттер аяқталғанша немесе біз мүмкін емес болғанша.

6. Құмыра қақпақты мықтап жабып, тоңазытқышқа 3 күн жіберіңіз.

7. Тұтыну кезінде малынған және су майынан балық қойыңыз. Егер сіз сәлем беруіңіз керек болса, сіз ауыл тұрғындарына құйылуға болады.

Балық керемет болады! Өте жұмсақ, шырынды, хош иісті және керемет дәмді!

Германиядағы Rolmops

Бізге керек:

  • Майзин аз тұздалған - 2 дана (филе - 4 дана)
  • Маринадталған cornishons - 5 дана
  • Болгарян бұрышы (қызыл) -1 дана
  • Пияз - 1 дана
  • Қыша - 2 ас қасық. Қасықтар
  • Ақ шарап сірке суы - 100 мл.
  • Қыша тұқымдары - 2 с. Қасықтар
  • Карнавал - 3-4 бутон
  • Қант, тұз - 1 шай қасық
  • Бұрыш қара жері - 0,5 сағ. Қасықтар

Пісіру:

1. Маринад дайындаңыз. Мұны істеу үшін суды қайнатыңыз. Тұз, қант, бұрыш және қалампыр қосыңыз. Барлығын 2-3 минут қайнатыңыз. Жұптау аздап салқындатылады.

2. Қыша мен шарап сірке суын қосыңыз. Араластырыңыз және толығымен суытыңыз.

3. Пияз, болгар бұрышы мен тамырлары ұзын жіңішке сабанға кесілген.

4. Әрбір филе қабаты біршама қайталанады және қыша жағылады. Егер майшабақ өте үлкен болса, онда филеге екі бірдей жартысы кесілуі мүмкін.

5. Шикішектің қабатын пияз, бұрыш және тамырлар қойыңыз.

6. Орамда құлап, тіс тазартқышты тартыңыз.

Сел.

7. Ыдыс-аяқтардағы жылжымалы заттармен бөлісіп, тұзды толтырыңыз. Күніне күніне минимум қалдырыңыз. Бірақ оларға 2-3 күн тоңазытқышта төтеп берген дұрыс.

Үйде дәмді тұзды пісіру құпиялары

  1. Салқындау үшін майшабақ мұхиттық, жағалаудағы теңіздерді таңдандыратын жақсырақ, көбінесе қалдықтармен және зиянды токсиндермен ластанған дұрыс.
  2. Майзердің салқындатылған немесе қатып қалуы керек, бірақ сіз оны қартаймауды көруіңіз керек. Балғын балықтың табиғи күміс түсі, ашық түске боялған, ашық түске боялған, қанаттар мен гиллдің корпусына мықтап жабылған. Сондықтан, балықтың балғындығын анықтау үшін оны бассыз сатып алмаңыз.
  3. Сіз үлкен, «ұлдардан» гөрі, қаңқаның механикалық зақымдалуын емес, үлкен таңдауыңыз керек. Айта кету керек, бұл сұрақ өте даулы екенін айтады. Қыздардың жұмсақ және жарқын ет бар.
  4. Сондай-ақ, майшабақ, қыс мезгілінде мезгілде ұсталған, сондықтан ән айтқаннан кейін, жұмсақ әрі дәмді болады. Біркелкі түсті үлкен күміс қаңқаларды таңдау керек, содан кейін тағамдар әрқашан алынады - қандай қажеттіліктер!
  5. Мұздатылған балық жылы су мен микротолқынды пеште жібітуге болмайды, бірақ тек бөлме температурасында. Немесе тоңазытқышта да, тіпті жақсы, температурада +4 градус. Сондықтан жібіту процесі табиғи түрде жүреді.
  6. Қаруды тұзды тұз етіп, күте аласыз. Егер олар балықты алып тастаса, онда басын қалдырған дұрыс, сіз тек гиллді алып тастауыңыз керек. Олар ән айту кезінде ащы дәм береді. Тазалағаннан кейін, майшабақты көп жұмыс істеп тұрған судың көп мөлшерінде шайып тастау керек.
  7. Тұзды майшабақ және толығымен, дана. Тері мен сүйектермен және оларсыз.
  8. Көбінесе тазартылған барлық қаңқалар суық суға 30-60 минутқа төтеп береді. Бұл жағдайда майшабақ одан да көп болады.
  9. Салынған кезде йодталған тұзды пайдаланбаңыз.
  10. Балық аулауға әйнекпен, пластикте немесе эмальданған ыдыстармен безендіруге болады. Контейнердің жақсы жабық қақпағы бар болғаныңыз жөн. Әйтпесе, тоңазытқыш балықты иіс сезеді.
  11. Құрғақ Ambol көмегімен полиэтилен пакеті немесе тамақ пленкасы қолданылады.
  12. Бірнеше сағаттан кейін балықты бөлме температурасында кесіп тастағаннан кейін оны тоңазытқышта сақтау керек.
  13. Ең дәмді адам мәңгілік, толығымен тағылымдамадан тұрады. Мұндай майшабақты кем дегенде үш күн тұздалуы керек және оны бір апта бойы тұзды ерітіндіде сақтауға болады.
  14. Егер сіз ұзақ күтегіңіз келмесе, сіз балықты филедегі тазалай аласыз, кесектерге кесіп, шашыратыңыз. Мұндай балық бірнеше сағаттан кейін дайын болады.
  15. Егер бұл уақыт ішінде майшабақ тамақ ішпесе, оны тұздан, бөлшектерден, ыдысқа кесіп, құмыраға түсіп, майға құйыңыз.
  16. Егер қандай да бір себептермен сіз майшабақты байлаңыз, немесе ол тұздыққа өте ұзақ жатты, содан кейін оны екі сағат бойы суық сүтке малынуы мүмкін. Шамадан тыс тұз сүтке шығарылады, ал майшабақ қайтадан дәмді болады.

Кестеде әлсіз лососьге қалай және немен қызмет ету керек

Әрине, үстел үстінде қызмет етер алдында, әсіресе егер сіз қонаққа кездесуге дайындалсаңыз, майшабақты тазарту қажет.

Сүйектермен және теріге арналған майшабаққа қызмет етіңіз - өте жаман! Бұл қонақтарға құрметтемеушілік және сізді беделге ие болу, үйдегі қожайын сияқты!

Оның үстіне, бұл өте қарапайым. Артқы жағында кесу керек және терінің ұшын тартып алу керек. Әдетте, қабығы тез тазаланады. Сондай-ақ, оңай және жотаның және сүйектерді жояды. Бірақ жүз рет естігеннен гөрі бір рет көрген дұрыс.

Тамақтанудың ең танымал және дәмді тәсілі - майшабақты әдемі формаға кесіп, садақпен себіңіз, садақпен кесіңіз, кесіңіз немесе семинарлармен және өсімдік майымен дәмдеңіз. Өткір жанар-жағармай үшін сіз жаңа жүрекке арналған бұрыш себе аласыз.

Көбінесе майшабақ тек маймен ғана емес, сонымен қатар жаңа лимон шырыны да жатты. Сондай-ақ, лимонды судан жасалған тағаммен безендіруге болады. Сонда, бәрібір, бәрі қажет болса, ол өзін лимон шырыны бар балықты тартады.

Тағам сонымен қатар жаңа жасылдармен, жасыл пиязмен, мүкжидек жидектерімен, зәйтүн немесе зәйтүнмен безендірілген. Ол әрқашан әдемі көрінеді және тек тәбетті қосады.

Сел.

Жаңа жыл немесе туған күн сияқты мерекелерде сіз ұлттық балық аулау плиталарында майшабаққа қызмет ете аласыз. Жоғарыда аталған ингредиенттерге, жаңа немесе тұзды қиярдан, қызанақ пен тіпті консервіленген саңырауқұлақтардан басқа безендіруге болады. Мұндай плиталар өте әдемі көрінеді және әрқашан тағамдар арасында өте танымал рахат алады.

Сел-Закускка.

Олар картоптың астына қызмет етеді, олар «біркелкі» немесе тазартып, толығымен немесе бөлшектерде кептіріп, қайнатыңыз. Сіз осындай балық және қуырылған, пісірілген картопқа және картоп пюресі картопқа қызмет ете аласыз.

Сел.

Әр түрлі тағамдар мен салаттарды дайындау кезінде әлсіз тұздалған майшабақпен өте кеңінен қолданылады. Сэндвичтер мен каналдарды қолдану арқылы дайындаңыз. Олардың нұсқалары үлкен жиынтық, ал егер сіз қаласаңыз, оларды Интернеттен табу оңай.

Майыртқаны және дәмді майшабаннан жасалған немесе Forshmak деп аталатын күрделі тәбет.

Майдан қалай қызмет еткеніңізге қарамастан, бұл әрқашан керемет тағамдар және мерекелік дастарханның таптырмасы. Әрине, өте дәмді адам әрқашан дәл дайындалған сияқты.

Ас болсын!

Күніне арналған тұзды бөліктерде майшабақты қалай тез маринадтауға болады

Біз май қышқылдарын ащы тұздақтардан тазартуға мүмкіндік береміз. Қызықты нюанс лимон қосып жатыр. Тұз бен дәмдеуіштердің фондарына қарсы оның цитрусты нота өте жақсы сергітеді. Қолданар алдында майшабақты тазартумен араласпау үшін біз балықты бірден бөліп, оны бөлшектерге бөліп, оны кесіңіз - бұл әлдеқайда ыңғайлы.

Пісіру уақыты: 24 сағат.

Пісіру уақыты: 35 мин.

Бөлімдер - 6.

  • Шикігені жібіту, мұқият ағып жатқан сумен. Басыңызды кесіп, ішті кесіп, барлық инсиалдарды алып тастаңыз.

  • Біз барлық қара түсті қабықтарды ішінен алып тастауға тырысамыз, оларды пышақпен шайқаңыз.

  • Қаруды ашыңыз, ішкі бетті кесу тақтасына қойыңыз да, қолдың жоғарғы жағындағы түймесін басыңыз. Қолдың салмағын бүкіл балық аймағына берейік. Сүйектердің шағуы естіледі - сондықтан оны бөліп алу оңай болады.

  • Мен терінің бақшасын төмен түсіремін, біз қаңқа сүйегін пышақпен қолданамыз және оны кішкене сүйектермен бірге тартыңыз.

  • Содан кейін біз теріні пышақпен бірге көтеріп, оны пішінді филе көмегімен алып тастаймыз.

  • Алынған филе қалаған мөлшердегі кесектерге кесіледі.

  • Маринадты дайындау. Мұны істеу үшін, табада, біз көрсетілген мөлшерді, қант құмын, қалампыр, қыша тұқымын, қара бұрыш пен лавр жапырағының бұршақтарын құйамыз. Біз су құйамыз. Біз пешке қойып, қайнатып, тақтайшадан бес минут қайнатыңыз. Содан кейін біз сірке суын құйып, пештен араластырып, алып тастаймыз. Бөлме температурасына дейін салқындатыңыз.

  • Тұздық салқындаған кезде, біз қызыл пиязды тазалаймыз, біз оны шайып, жұқа жарты сақинаны кесіп тастаймыз. Менің лимоным және жұқа жартылай шеңберлерге немесе кварталдарға кесіңіз. Олар алып тастап, лақтырыңыз. Шыныдан, керамикалық немесе эмальданған ыдыс-аяқтарда (керемет нұсқа - тұрақты банк) майшабақты филе, қызыл пияз және лимон тілдерін төмен түсіреді. Осылайша, бүкіл контейнерді толтырыңыз.

  • Салқындатылған тұзбен дәмдеуіштермен бірге майшабақты құйыңыз. Біз қақпақты жауып, маринизацияға бір күндік тоңазытқышқа түсеміз.

  • Бір күннен кейін, майшабақты үстелге беруге болады. Маринадта, балық бөліктері бір ай бойы жақсы сақталады.

Ас болсын!

Толығымен тұздыққа қалай дәмді түрде таңдалады?

Майзағайдың үлкен орында. Біреу мықты елшінің нұсқаларын жақсы көреді, кішкентай басы балыдан дәм татады. Мұндай, біз осы рецептте дайындалу үшін әлсіз тұзды тұздануды ұсынамыз. Балық целлюлозасы дәмдеуіштерге байланысты өте жұмсақ және хош иісті алады. Сіз он екі сағат ішінде тұзды толтырғаннан кейін осындай майшабақты жей аласыз.

Пісіру уақыты: 12 сағат.

Пісіру уақыты: 30 мин.

Бөліктері - 4.

Құрамы:

  • Селенка - 2 дана. орта өлшемді.
  • Сірке суы 9% - 1 ас қасық.
  • Су - 300 мл.
  • Тұз - 1 ас қасық.
  • Бұрыш қара бұршақ - 10 дана.
  • Лавр жапырағы - 4 дана.
  • Кориандр - 1 ас қасық.
  • Өсімдік майы - 3 ас қасық.

Пісіру процесі:

  1. Майзалар жібіту, су ағып жатқан сумен және бөлек. Ол толығымен қаныққандықтан, сіз тек басыңызды кесіп, инсикалдарды алып тастауыңыз керек. Біз қара фильмдерден ішкі қуысты мұқият тазартуға назар аударамыз - олар ащы болдырмау үшін оларды алып тастау керек.
  2. Тұздықты дайындау. Мұны істеу үшін, табада біз көрсетілген суды құйып, оны қайнатыңыз. Тұз, кориандр тұқымын, қара бұрыш бұршақтары мен лавр жапырақтарын қосыңыз. Араластырыңыз, біз сірке суын және өсімдік майын құйамыз, содан кейін біз бірден пластинадан алдық. Біз сұйықтықтарды бөлме температурасына дейін суытамыз.
  3. Біз каркиттік қаңқаларды маринадтауға жарамды үстелге қойдық. Толығымен салқындатылған тұзды дәмдеуіштермен толтырыңыз. Біз қақпақты жауып, тоңазытқышқа алып тастаймыз, кем дегенде он екі сағаттан кейін теңізге шығарамыз.
  4. Белгіленген уақыттан кейін майшабақты тұтынуы мүмкін. Оны тұздан алыңыз, біз сүйектерден тазартып, үстел үстінде қызмет етеміз.

    Садақ пен сірке суымен майшабал.

Ас болсын!

Қарапайым және дәмді ұсақтағыштарды тұзсыз рецепт төгіледі

Көптеген үй иелері дүкенге дайын емес сатып алуды жөн көреді. Бұл түсінікті, өйткені үйде дайындалған, балық әрқашан дәмді. Біз құрғақ лосось үшін рецепт ұсынамыз. Тұздықтағы тұздан айырмашылығы, майшабақ майлы және қаныққан сайын, тіпті біршама мас болған. Салмақ плюс осындай әдіс - пісіру жылдамдығы! Дайындалған майшабақ сізге жай ғана тұз себіңіз, пакетке салыңыз да, тоңазытқышқа жіберіңіз.

Пісіру уақыты: 24 сағат.

Пісіру уақыты: 15 мин.

Бөліктері - 4.

Құрамы:

  • Селенка - 2 дана. орта өлшемді.
  • Тұз - 3 ас қасық.
  • Қант құмы - 1 шай қасық.
  • Бұрыш хош иісі - 6 дана.
  • Бұрыш қара жері - ½ ½ ½.
  • Лавр жапырағы - 4 дана.

Пісіру процесі:

  1. Майзерлеуді жібіту және су ағып жатқан суда жақсы. Итермеленген майс. Егер сіз едәуірге малын бөліп алсаңыз, онда егер сіз бұтақтарды бөліп алсаңыз, онда келісім аз уақыт кетеді - бес-алты сағат. Сонымен, майланған майшабақты кептіру үшін жуыңыз.
  2. Спутникті біркелкі ету үшін әрбір қаңқа үшін бөлек пакетті пайдаланыңыз. Балықты пакетке салыңыз.
  3. Жеке контейнерде тұзды қант құмымен араластырыңыз. Алынған қоспасы майшабаққа құйылады.
  4. Бұршағы хош иісті бұрыштан, қара бұрыш бұрышына және лавр жапырақтарынан кейін.
  5. Біз буманы байлап, дәмдеуіштер оның бетіне таратылғандай етіп, балықты қатты шайқаймыз. Біз тоңазытқышқа бір күн ішінде вагонға жібереміз. Белгіленген уақыттан кейін біз балық алдық және дәміне қарай тырысамыз. Егер елшінің дәрежесі ұйымдастырылса, онда біз майшабақты шығарамыз, біз тұздан шаймалы тұздан шаймалы, тазалап, үстелге жағамыз. Егер сіз елшінің көп дәрежесін алғыңыз келсе, онда балықты бірнеше сағат бойы буманы ораңыз.

Ас болсын!

2 сағат ішінде майшабақты қалай тез ұйықтау керек?

Шикішін тез арада шашыратуға болады - бір-екі сағат бойы. Балық жақсы мөлшерде тұздалған және өте дәмді алынады. Нақты түсіну уақыты сіз қалаған тұздану дәрежесіне байланысты. Егер сізге төмен вольтты опция ұнаса, онда бір сағаттан кейін майшабақты қолдануға болады. Егер сіз күшті жедел жәрдемге қол жеткізуіңіз керек болса, сіз екі сағатты күтуіңіз керек.

Пісіру уақыты: 2 сағат .

Пісіру уақыты: 30 мин.

Бөлмелер: 6.

Құрамы:

  • Селенка - 2 дана. орта өлшемді.
  • Тұз үлкен - 80 гр.
  • Ақжелкен - безендіру үшін.

Пісіру процесі:

  1. Шикігені жібіту, мұқият ағып жатқан сумен. Ішін кесіп, ішті кесіп, барлық инсиалдарды алып тастаңыз. Ішкі қуыстан барлық қара түсті қабықтарды алып тастаңыз. Қаңқаларын ашыңыз, ішкі бетті төмен қаратып қойыңыз да, алақанның үстіне басыңыз. Сүйектер целлюлозадан алыстатуы үшін қолдың салмағын балықтың бүкіл бетіне берейік. Содан кейін резервуар қосылып, омыртқалы сүйекті іргелес ұсақ сүйектермен бірге алыңыз. Әрі қарай, теріні алып тастаңыз. Дайындалған филе жалпақ табаққа қойылады.
  2. Тұзды тұзбен жабыңыз. Тек үлкенді қолдану маңызды. Кішкентай лезде, йодталған, сондай-ақ болжамсыз нәтиже бере алады.
  3. Біз филеді екінші жағымен айналдырып, тұз себеміз.
  4. Герметикалық түрде филе, тұзбен тамақ пленкасымен, балықты табақпен бірге мықтап бекітіңіз. Біз келісімге арналған тоңазытқышқа кіреміз.
  5. Сонымен, егер сіз әлсіреген тұзды алғыңыз келсе, онда біз бір сағат ішінде балық аламыз. Егер сізге орта елші қажет болса - бір жарым сағаттан кейін. Күшті елші екі сағатты алады. Тоңазытқыштан майшабақты алғаннан кейін, оны суық судың астында артық тұздан шайыңыз.
  6. Жуылған филе қағаз сүлгілеріне салып, жуғаннан кейін ылғалдың екеуін де кептіріңіз.
  7. Біз дайындалған малшыны жасылдармен безендіріліп, үстелге жағыңыз.

Ас болсын!

Үйде ащы тұздағанда майшабақты қалай маринадтауға болады?

Сүйетіндерге арналған рецепт - бұл жай ғана тұздық емес, хош иісті хош иісті майшабақ. Балықтардың хош иістерге малынғандай етіп дәмдеуіштерді жомарттықпен қолданыңыз және бай дәмге ие болды. Дәмдеуіштер өздері де, балықтар арасында үйлесімді үйлесімді түрде құрайтындай етіп таңдалады.

Пісіру уақыты: 72 сағат.

Пісіру уақыты: 35 мин.

Бөлмелер: 6.

Құрамы:

  • Селенка - 2 дана. орта өлшемді.
  • Қыша - 1 ас қасық.
  • Кориандр - 1 ОП.
  • Тұз - 5 ас қасық.
  • Қант құмы - 1 ас қасық.
  • Бұрыш қара бұршақ - 10 дана.
  • Лавр жапырағы - 5 дана.
  • Карнавал - 3 дана.
  • Өккі тұқымдары - 1 ас қасық.
  • Жасылдар - безендіру үшін.
  • Пияз - безендіру үшін.

Пісіру процесі:

  1. Шикігені жібіту, мұқият ағып жатқан сумен. Осындай тұздану әдісімен балықтан жою міндетті емес. Жуылған майшабақты біз құрғатамыз және қателіктер қыша. Ол дайындалған және салқын тұздалған кезде, балық хош иісті тұздықпен сіңдірілген.
  2. Біз барлық қажетті дәмдеуіштерді дайындап, өлшейміз.
  3. Тұздықты дайындау. Мұны істеу үшін кәстрөлге бір литр су салыңыз. Біз дайындалған дәмдеуіштерді, сондай-ақ тұз бен қант құмын қосамыз. Біз кәстрөлді пешке қойып, мазмұнын қайнатыңыз, пластиналы температурада бірнеше минут қайнатыңыз. Содан кейін тұздықты плитадан алыңыз да, бөлме температурасынан суытыңыз.
  4. Қзылша мыжылдық, керамикалық, эмальмен, эмальмен немесе пластикалық ыдыстардан тұрады. Пісірілген салқындатылған тұзды және қақпақты жабыңыз. Біз тоңазытқышқа үш күн ішінде алып тастаймыз. Мерзімді түрде, осы уақыт ішінде біркелкі келісімдерге арналған қаңқаларды бұру керек.
  5. Белгіленген уақыттан кейін біз майшабақты тұздық пен тазартып, ішектен, сүйектерден және терімнен шығарамыз. Алынған филе бөліктерге кесіледі.
  6. Біз филе пішінін палатаға қойдық, пияз садағатының сақиналарын безендіріңіз, көкөністерді безендіріңіз және оған қызмет етіңіз.

Ас болсын!

Садақпен майшабақты қаншалықты тез және дәмді түрде таңдайды?

Шөптер мен пияз әрқашан керемет үйлесім болып табылады. Шырынды өткір пияз кесектері тұзды балықтың нәзік етіне өте жақсы баса айтады. Біз садақпен бірден тұздық майшабтамыз, екі ингредиенттің шығанағында тұздық бар. Каракс кішкентай бөліктерге кесіледі - сондықтан балық тезірек шешіледі.

Пісіру уақыты: 12 сағат.

Пісіру уақыты: 35 мин.

Бөлмелер: 6.

Құрамы:

  • Селенка - 3 дана. орта өлшемді.
  • Пияз - 2 дана. орта өлшемді.
  • Кориандр - 1 ОП.
  • Тұз - 2 бет / мин
  • Қант құмы - ½ TSP
  • Сірке суы - 4 ас қасық.
  • Бұршақ қоспасы - 1 ас қасық.
  • Су - 1 ас қасық.

Пісіру процесі:

  1. Майзерлеу суды жібіту және ағынды сумен шайып тастайды. Біз сіздің басыңызды, құйрығыңызды, қанаттарыңызды және инсиционерлерді, соның ішінде барлық қара түсті фильмдерді алып тастаймыз - оларды дайын өнімге соқты. Сүйек пен ұсақ сүйектерді майшабақтан алыңыз, теріні алыңыз.
  2. Тұздықты дайындау. Ол үшін біз көрсетілген мөлшерді табаға құйамыз. Тұз және қант құмын қосыңыз. Біз пешке кастрюль қойдық және тұздыққа тұздыққа жеткіздік. Пластиналық температурада бір минут пісіріңіз. Содан кейін тұздықты плитан алыңыз, біз сірке суын құйып, бөлме температурасына дейін араластырып, салқындатамыз.
  3. Шағын крест бөліктеріне кесілген майлы май филе. Немесе, сіз кішкене сегменттермен жоспарланған балықтың қаңқасын кесіп тастай аласыз.
  4. Пияз қабықтан тазартады, шаю және жұқа мөлдір жартылай сақиналарға кесіңіз.
  5. Біз шыны, керамикалық, эмальды немесе пластик тағамдарды дайындаймыз. Тамаша нұсқа - шыны банк. Біз оған дайындалған филе бөлшектерін қойдық, оларды туралған пиязбен, сондай-ақ кориандр және бұршақпен ауыстырдық. Содан кейін біз салқындатылған маринадтың дайындаған майшабағын құйамыз. Біз қақпақты жауып, тоңазытқышқа он екі сағат жібереміз. Белгіленген уақыттан кейін балық пайдалануға дайын болады.

Ас болсын!

Үйде сірке суы бар майшабақ төгілген рекипті

Супер-қарапайым тұздалған тұздалған рецепт! Біріншіден, балықты өңдеу азайтылады - оны жайлап жуып, илеу қажет. Екіншіден, пісіру және ұзақ уақыт бойы тұздықты салқындатудың қажеті жоқ, өйткені біз тікелей «орнында» әдісін қолдана отырып, экспресс дайындайды. Осы рецептте біз сірке суын қолданамыз - ол ащы қышқыл береді және балық целлюлозасының тығыздығын қамтамасыз етеді. Ащы компонент ретінде, хоп-жанжалықты қосыңыз.

Пісіру уақыты: 24 сағат.

Пісіру уақыты: 35 мин.

Бөлмелер: 2.

Құрамы:

  • Селенка - 1 дана. орта өлшемді.
  • HVEL-STERI - 1 ас қасық.
  • Ақжелкен кептірілген - қысыңыз.
  • Бұрыш қара жері - ½ ½ ½.
  • Тұз - 2,5 ас қасық.
  • Қант құмы - ½ TSP
  • Сірке суы - 1 ас қасық.
  • Су - 1 л.

Пісіру процесі:

  1. Майзин жібіту және жақсылап шайып жатыр. Базыңыз бен құйрығыңызды жауып тастаңыз. Ішті кесіп, инсикалдарды алыңыз. Егер уылдырық көрсеткен болса, оны сондай-ақ балықпен жууға болады.
  2. Біз дайындалған қаңқаны ыдысқа қойдық. Біз ыдыс-аяқтарды, шыны, керамикалық, эмальды немесе пластиктерді қолданамыз.
  3. Шикішінде щеткаларды жасырыңыз, қара түсті бұрыш және кептірілген ақжелкенді жасырыңыз.
  4. Әрі қарай, біз тұз бен қантты құйамыз. Тұз тек үлкенді қолдану керек, өйткені кішкентай мысал күтпеген нәтиже береді.
  5. Салқын қайнаған сумен дәмдеуіштермен балықты құйыңыз. Біз сірке суын құйамыз. Біз қақпақты жабамыз, сұйықтықтың дәмдеуіштерін біркелкі таратыңыз. Біз тоңазытқышқа бір күнді алып тастаймыз. Мерзімді түрде тағамдарды майдандырғышпен шайқаңыз, сондықтан теңізде біркелкі болады.
  6. Мен маринадтан дайын балық аулаймын, аздап құрғатып, кесектерге кесілгенбіз. Қызмет көрсетіңіз, зәйтүн майын себіңіз және пияз пиязының сақиналарын безендіреді.

Ас болсын!

Үйде майдан қалай майдан алуға болады?

Мұнайға сілкініп, майшабақ тұздыдан айтарлықтай ерекшеленеді. Оның целлюлозасы әлдеқайда көп, айтарлықтай жұмсақ және бай. Мұндай балық сэндвичтер үшін және жеңіл тағамдар үшін өте қолайлы. Майды сұйылту үшін майшабақпен бірге пияз бен сәбіз, сондай-ақ дәмдеуіштер салыңыз. Олар ноталар мен балғындық пен Piquence қосады.

Пісіру уақыты: 24 сағат.

Пісіру уақыты: 25 мин.

Бөлмелер: 4.

Құрамы:

  • Селенка - 1 дана. орта өлшемді.
  • Пияз - 1 дана. орта өлшемді.
  • Сәбіз - 1 дана. Шағын мөлшері.
  • Бұрыш қара бұршақ - ½ ½ ½
  • Тұз - 2 ас қасық.
  • Қант құмы - ½ TSP
  • Қыша - 1 шай қасық.
  • Өсімдік майы - 150-200 мл.

Пісіру процесі:

  1. Шикішін безендіру, шайыңыз. Базыңыз бен құйрығыңызды жауып тастаңыз. Ішті кесіп, ішкі қуысынан инсридтерді тазалаңыз. Қара фильмдер міндетті түрде алынып тасталады.
  2. Біз омыртқалы сүйек пен кішкентай сүйектерді шығарамыз. Теріні алыңыз. Алынған филе кішкене бөліктерге кесіледі.
  3. Пияз қабықтардан тазартады, шайыңыз, біз құрғақпіз және жіңішке жартылай шеңберлермен кесіңіз.
  4. Сәбіз тазалаңыз, менікі және жұқа кружкаларға кесіңіз.
  5. Тостағанда төменгі жағындағы кесілген пияздың түбіне қойыңыз. Онда - сәбіз кружкалары. Үстінде. Қыша мен бұршақ тұқымын жабыңыз.
  6. Құрылған субстрат көкөністер мен дәмдеуіштерден филе бөліктерін бір-біріне мықтап жабады.
  7. Әрі қарай, тұз бен қант төселген сахнаға біркелкі құйылады. Тұз тек үлкенді қолдану керек, өйткені кішкентай мысал күтпеген нәтиже береді.
  8. Енді балықты өсімдік майымен толтырыңыз. Біз тығыз қақпақты жауып, майлар мен дәмдеуіштер барлық балық пен көкөністердің барлық бөліктерінен бөлінетін етіп ұсақтаймыз. Біз тоңазытқышқа бір күнді алып тастаймыз. Мерзімінен бұрын щеткаларды шайқаңыз, осылайша майшабақ маринадталғандай біркелкі болады.
  9. Дайын балықтар шырынды және нәзік алынады. Егер мұндай маринадтағы майшабақ тым майлы болып көрінсе, онда сіз бөлшектерді аздап кесуге болады. Артық май бетті қалдырады, ал балық талшықтары шырынды болып қалады.

Ас болсын!

Үй үшін селегум тұздары үшін қадамдық рецепт

Дон Хайринг оның дәмдік сипаттамалары үшін құнды. Оның денесі майлы және өте жұмсақ. Мұндай балық ысталған, жалқау, әртүрлі жолмен тұздалған. Осы рецептте біз ең оңай тұз әдісін қарастырамыз - бұрмаланбаған қаңқалар суық тұздығымен құйылады. Балықты пісіру әдісі қарапайым, бірақ Дон Изрингтің табиғи дәмін жақсы көрсетті.

Пісіру уақыты: 72 сағат.

Пісіру уақыты: 35 мин.

Бөлмелер: 8.

Құрамы:

  • Селенка - 2 кг.
  • Су - 5 литр.
  • Тұзға арналған тұз - 500 гр.
  • Спринктерге арналған тұз - 80-100 гр.

Пісіру процесі:

  1. Мұқият шайыңыз. Оны ішудің қажеті жоқ. Бірақ тұздан басқа, сіз қосымша гиллде тұзды тұзды ұсынасыз. Біз дайындалған қаңқаларды әйнекке, керамикалық немесе эмальданған ыдысқа салып жатырмыз. Егер тұз қалған болса, біз оны балыққа құйамыз.
  2. Тұздықты дайындау үшін біз үлкен тұздың мөлшерімен араласып, жақсылап араластырамыз - кристалдар еруі керек. Алынған шешім жақсы салқындатылады. Дайындалған балық құйыңыз.
  3. Біз қақпақты жабамыз немесе ағаш тақтаны жабамыз, біз жүкті үстіне қоймаймыз. Балық тұзды толығымен ағып кетуі өте маңызды. Біз балықты үш күн ішінде тұзды суыққа алып тастаймыз.
  4. Биржалық кезең аяқталғаннан кейін біз балық алдық және аздап шайамыз.
  5. Біз тұзды сақтап қалдық пакеттерге қойып, тоңазытқышқа немесе мұздатқышқа салыңыз.
  6. Шикігені тері мен сүйектерден тазартып, кесектерге кесіп, үстелге тамақтандырыңыз. Мұндай тұзды майшабақ мұздатқышта өте жақсы сақталады, егер сіз оны жақын болашақта тұтынғыңыз келмесе.

Ас болсын!

Банктегі тез және қарапайым тұздалған майшабақ рецепті

Біз әйнекті құмырада майшабақты тұздаудың өте қарапайым және жылдам әдісін ұсынамыз. Пісіру дәмдеуіштері бар, балықты дайындаңыз. Біз оны банктерге салып, салқындатылған тұзды толтырамыз - дайын! Ең қиын нәрсе - балық толығымен шешілмейінше екі күн күту.

Пісіру уақыты: 48 сағат.

Пісіру уақыты: 25 мин.

Бөлмелер: 8.

Құрамы:

  • Селенка - 2 кг.
  • Су - 1,5 литр.
  • Сірке суы - 2 ас қасық.
  • Тұз - 7,5 ас қасық ..
  • Қант құмы - 3,5 ас қасық.
  • Лавр жапырағы - 4 дана.
  • Бұрыш қара бұршақ - 1 ас қасық.
  • Кориандр - 1 ас қасық.

Пісіру процесі:

  1. Уақытты үнемдеу үшін біз тұздақтан пісіруді бастаймыз, өйткені салқындауға уақыт кетеді. Табада біз белгіленген мөлшерде су құйамыз, тұз және қант құм, қара бұрыш бұршақтары, кориандр және лавр жапырақтары қосыңыз. Біз бәрін бірге қайнатыңыз, бірнеше минут пісіріп, пештен алып тастаймыз. Біз сірке суын құйып, араластырып, оны толығымен суытамыз.
  2. Біз банктер мен мұқабаларды майшабаққа дайындаймыз. Қаптама кең мойынмен болғаны жөн - балық картахтарын салу және алу оңай болады. Біз банка мен қақпақтарды қайнаған сумен шайып, құрғатамыз.
  3. Мұқият шайыңыз. Бастарды кесіп, ішті кесіңіз. Ішкі құрылғыларды және барлық ішкі фильмдерді алыңыз. Біз қайтадан шайып, құрғатамыз.
  4. Біз қаңқаларды банктерге салдық. Біз оны контейнер шеңберіне айналдырып, өте тығыз жасаймыз. Балықты салқындатылған тұзбен толтырыңыз, қақпақты жауып, тоңазытқышқа екі күнге салыңыз. Белгіленген уақыттан кейін балық пайдалануға дайын болады. Мұндай майшабақты бір айдан аспайтын етіп сақтаңыз.

Ас болсын!

Геревтика - орыс халқының сүйікті дәмділерінің бірі. Ол көбінесе салтанатты кестелерді қамтиды, тағамдар, салатта және т.б. Оған майлы және тауық пиязы бар бөліктер беріледі.

Бұл қарапайым нәрседен гөрі оңай - бұл үйде балықты алып, картоп және әдемі тағамдар дайын болуы керек.

Жаңа жыл мерекелерінде көптеген адамдар үстелді «майдан астында майшабап» салатымен жабады. Шикішіне байланысты салат майлы емес, бірақ қоректік және керемет. Ол барлық балалар мен ересектерді жақсы көреді. Бұл салат - бұл жай ғана ресейлік адам үшін классика.

Қазіргі уақытта супермаркеттер тұзды табындарын сатады, бірақ сіз үйде ұйықтап жатқан балықтарды, ал сіздің сүйікті киімді, егер ол сіздің қожайыныңыз немесе иесінің қолы болса, онда сіз білесіздер, содан кейін Кез-келген тағам, ол өте керемет болып көрінеді.

Мені мареналардың керемет тәсілдері, мен бүгін сіздермен осы жарияланымда бөлісемін, оларды төменде оқыңыз.

Бірақ алғашқы бірнеше минут.

Егер сіз әлсіреген тұзды балықты алғыңыз келсе, оны 24-тен 35 сағатқа дейін тұздықпен ұстаңыз. Егер сіз оны ұзақ сақтасаңыз, онда бұл енді әлсіз тұзсыз.

Балық түкіру үшін оны бірінші рет таңдау маңызды, мен сізге келесі бөлімде көмектесемін.

Маринадталған ерітіндіні қалай таңдауға болады

Бұл бөлімде мен тұзды тұзды таңдауға не үшін жалақы төлейтіні туралы ақпарат беремін.

  • Кейбіреулерге үлкен мөлшердегі майшабақты тұздап, майлы болу үшін ұсынылады. Біреулер майлы балыққа ұнамайды, сондықтан сіз «қыз» балыққа жарамсыз, олар әдетте бекітеді, бірақ оларда май көп екенін білдірмейді, бірақ керісінше, оларда көптеген ет бар дегенді білдірмейді, және олардың барлық майлары бар. Кейбіреулер сүтке байланысты «бала» балықын жақсы көреді. Міне, мысалы,, мысалы, әйелдің қаңқасы сияқты, өйткені Оның нәзік дәмі бар. Сондықтан мен бір нәрсені ұсына алмаймын.
  • Сіз майшабақты таңдаған кезде, оның сыртқы деректеріне назар аударыңыз, ол болмауы керек: микротраумдар, денелер, жыртылған юбкалар. Бұл өте маңызды: тегіс, тұтас, қанаттармен.
  • Жаңа балыққа қарағанда, қарапайым біліңіз - гилл мен көзге қараңыз. Егер ауыл жаңа болса, қызыл түсті гилл, көздер - жылтыр, бөртпе және аққұбалар болуы керек. Кейбір жосықсыз сатушылар балықтың қоспасын жасыру үшін бастарды кесіп тастаңыз - мұндай қаңқаларды айналып өткен жақсы.
  • Егер салқындатылған қаңқаны тым жұмсақ болса, онда ол бірнеше рет анықталады, бұл жақсы емес - бізге де ондай балық қажет емес. Егер сіз әлі күнге дейін оны әлі де жалғастырсаңыз, онда сіз оны ұйықтап жатқанда, ол оған қандай болатынын не үшін сатып алсаңыз: балық матаға ұқсас болады, ол жай түсіп кетеді және жиіркенішті көрініс пен дәмді болады. Бұл денсаулыққа қауіпті. Бұл жағдайда одан құтылу жақсы және келесі жолы мұндай тауарларды сатып алмаған дұрыс.
  • Енді адамдар, мысалы, аспаздық өмірі бойынша: мұздатылған - жібіту және тезірек, ыстық суға жүгіну, микротолқынды пеш. Бірақ кейде бұл Lifehaki өнімге зиян тигізуі мүмкін, сондықтан абай болыңыз, сондықтан ыдысты бүлдіргіңіз келмейді. Керемет шешім - жібіту кезінде суық немесе бөлмеде қаңқа кету.

Тұзды майшабақ, тұздалған тұздалған

Бүгінгі таңда адамдар балық пен маринадтардан шексіз рецепттерді ойлап тапты. Бүгін біз өзімнің ас үйімде сыналғандарды талдаймыз.

Тұзды майшабақ, тұздалған фотода тұздалған

Тартудың нұсқалары өте көп, бірақ мен сәтті деп санаймын. Табысты сәттердің бірі - тұзды үйлерде тұзды үйлер салуға болады. Өте дәмді рецепт, сізге ұнайды.

Тұтас балықшылардың бүкіл классикалық рецепт

Алсаңыз:

  • Екі - майшабақ;
  • Водди - 1 000 мл;
  • Қасық бір-екі үстел - тұздар;
  • Қант құмы - екі ас қасық;
  • Астық дана - он бұршақ;
  • хош иісті қалам - 5 дана;
  • Бес - тырнақ;
  • Үш жапырақ - жүктіктер.

Ащы елші бүкіл классикалық рецепт суреттері

Пісіруге кірісейік:

  1. Қанданғаннан бастап каруктер. Илемдеу. Сіз өзіңіздің басыңызды кесіп тастай алмайсыз және ащы дәмін бұзбайсыз, сондықтан сіз гиллді кесіп тастай алмайсыз. Кохль уылдырық / сүт тапты, оны желіммен лақтырыңыз
  2. Пісіруді бастайық. Жылы су, мен оралғанша күтеміз, сәлемдесу керек. Біз киім мен қантты лақтырамыз. Бір минут қайнатыңыз. Өшіру. Ләззат алыңыз.
  3. Сіз балықты отырғызатын есекті алыңыз. Біз балықты ыдыс-аяққа тастаймыз. Сатып алу. Егер сіз уылдырық / сүт отырғызуды шешсеңіз, оны балыққа тастаңыз. Біз 4-ші сағат талап етеміз, содан кейін тоңазытқыш камерасына салыңыз.
  4. Есіңізде болсын, уылдырық / сүт қаңқанан гөрі тезірек сотқа жүгінеді, сондықтан сіз дәл осы күнді алып, жеуіңіз керек. Балық тұздары 48 сағат

Майзағайдан майшабақты қалай тұзбен сүртіңіз?

Келесі элементтерді дайындаңыз:

  • Бір-екі үйі - балық;
  • Тұз - екі үстел. қасықтар;
  • Қант құмы - 1 кесте. қасық;
  • Күнбағыс маслиці - 1 үстел. л.

Майшаны тұздыққа қалай тұздыққа түсіреді?

Қадамдар:

  1. Балықты тазалаңыз. КОЛО Молок пен Ичкэкті тауып, содан кейін оларды майшабақпен отырғызыңыз. Шаю. Балықты кесектермен отырғызу ыңғайлы, ал кейбіреулері толығымен тұздануды жөн көреді, сондықтан өзіңізді ыңғайлы етіп таңдаңыз. Сіз тұзды кесектер болған кезде, балықтың бөлек бөлігі көптеген адамдар сияқты, ол Маслицеде болады.
  2. Су какеппаны жанып тұрған қыздырғышқа салынды. Біз қайнауды күтеміз. Су тамыры, тұз, қант лақтыра бастады. Жоқ. Оттықты өшіріңіз. Ләззат алыңыз.
  3. Суда кішкене зәйтүн толтырыңыз. Майзорлар зауыттарға қоныстанған жерге ауыстырылады. Популяция. Қақпақты жабыңыз.
  4. Біз төрт сағат қойдық. Үшеуіне тоңазытқыш орнымызды қойдық.

Қандай асығыс ащы күміс майшабақ

Белгілі бір бөлімде біз үйдегі қышамен қалай тұзасты маринадтауды талдаймыз.

Мұндай өнімдерді алыңыз:

  • Бір-екі қамқорлық - ер-тоқымдар;
  • Жүргізуші - бір литр;
  • Тұздар - 5 кесте. өтірік;
  • Қант құмы - 3 кесте. қасықтар;
  • Кориандр (дәндер) - бір өнер. қасық;
  • Балғын аскөк - 1 үстел. қасық;
  • 8 Жетекші;
  • Қара түсті (бұршақ) - 15 дана;
  • Хош иісті қалам - 4 дана;
  • Қыша - екі өнер. қасықтар.

Қыша фотосы бар тұзды жедел жәрдем аныжылдық

Пісіруді бастайық:

  1. Қажет және гиллден арылыңыз. Каракс отырғызуға, өзімізді шешуге болады: сіз бөлшектерге кесіңіз немесе толығымен төгілуі мүмкін. Сияқты біреуге.
  2. Жүргізушіні қайнатыңыз. Біз отырдық. Шикі қант, дәмдеуіштер. Бес минут қайнатыңыз. Газды өшіріңіз. Тұздықты салқындатыңыз.
  3. Таза, бұқаларсыз, біз қыша майлауды бастаймыз. Біз қаңқаны ыдыс-аяққа тұзға жылжытамыз. Қақпақты жабыңыз, сонда оттегі болмайды. Біз тыныштыққа қалдырамыз. Бұл балыққа қызықты дәм береді және серпімділік береді.
  4. Ыдыс-аяқты дұға етіңіз. Бөлмеде 3 сағат талап етіңіз. Біз екі күн салқын жерге қойдық.

Сірке суымен майшабақты қалай шешуге болады

Алдын ала ақила:

  • жұп - серия;
  • Жүргізуші - 250-300 мл;
  • Тұз - бұл бір үстел. қасық;
  • Сірке суы 9% - 1-1,5 кесте. л.;
  • 10 бұршақ;
  • Төрт жетіспеме;
  • Кориандр (дәндер) - 1 ас қасық. л;
  • Күнбағыс маслиці - 3 ас қасық. л.

Сірке суының фотосы бар майшабақты қалай салуға болады

Нақты қадамдар:

  1. Біз балықты гиллден, бұқалардан жеткіземіз. Ағын сумен ағын сумен шайыңыз. Біз гиллді ащы дәмнің балықтарын бүлдірмеу үшін алып тастаймыз.
  2. Біз кәстрөлді пешке сумен салдық. Біз дронды күтеміз. Су қалай көтеріледі, сіз сәлемдесуіңіз керек, дәмдеуіштерді себіңіз және оны тағы төрт минут қайнатыңыз. Оттықты өшіріңіз. Дулыға салқындатқышын қалдырайық.
  3. Сірке суын суық тартуға толтырыңыз.
  4. Балықты ыдыс-аяққа сатып алыңыз. Маринадтайды. 5 сағ маринтаңыз. Біз тоңазытқышқа 7 сағат қойдық.

Шикішін қалай құтқаруға болады - сірке суы мен пиязымен тез елші

Элементтерді дайындаңыз:

  • Сөйлеу қаңқасы;
  • Водди - еден литрі + тоқсан литрі;
  • Сірке суының 9% - қасық бір кестесі;
  • Тұз - үш кесте. л. су тасқыны;
  • Таңдау (өндіруші) - 7-8 дана;
  • жұп - жүк көлігі;
  • 1 - шамдар;
  • Күнбағыс маслиці - бірнеше ас қасық.

Шикішін қалай құтқаруға болады - сірке суы мен пияз фотосуреті бар жылдам елші

Пісіруге кірісейік:

  1. Сіз мұздатылған қаңқаны қабылдауға шешім қабылдағаннан бері сіз оны Deforn болуы керек, сондықтан оны үмітсіздіктен еш қиындықсыз тазалай аласыз. Басын кесіңіз
  2. Теріден, сүйектерден арылыңыз. Қаңқалар кесектерге кесілген. Біз ыдыс-аяқтарды қойдық.
  3. Еден литрі суық су қоспасы, тұзбен араласпайды. Судинді балықпен толтырыңыз. Біз оны жарты сағаттан кейін қалдырамыз. Бұл тұзды біріктіру.
  4. Қазір біз тағы 250 мл суды араластырып, сірке суын қосыңыз. Біз осы тұздығымен майшабақты араластырып, қуып жетеміз. Ол шахталарды бесеуін құрайды. Біз тостағанға тұзды біріктіреміз, өйткені ол қажет болады.
  5. Біз пияз, жанжықтар, полка нүктелерін лақтырамыз. Біз Маслицені және тағы да тағы бір тостағаннан кетіп қалдық.
  6. Бір минуттан кейін, қырық, сіз үлгіні және емделуге кірісе аласыз.

Тұтас саудадағы майшабақты қаншалықты тез және дәмді түрде таңдайды

Бұл әдіспен майлау бір күнге созылады.

Алсаңыз:

  • жұптық;
  • литр - су;
  • SONZE - 3 кесте. қасықтар;
  • Бірнеше үстел қасық - қант құмы;
  • 10 бұрыш бұрыш;
  • Хош иісті қалам - 10 дана;
  • Кориандр (дәндер) - 1 тізбек. қасық;
  • Лаврушк - үш әзіл.

Тұздық барлық фотосуреттердегі майшабақ қаншалықты тез және дәмді дауыс

Бастайық:

  1. Гиллден арылу керек. Ішкі цирстер қаңқада қалды.
  2. Жүргізушіні қайнатыңыз. Мен ұйықтап жатырмын, қант, тұз. Біз минутты төртке дейін қайнатыңыз. Салқын.
  3. Ауыл тұрғындарын сіз қай жерге түсіретін ыдыстарға және салқындатуға арналған қалыңдығына жылжытыңыз.
  4. Біз бір күн бойы тоңазытқыш камерасына отырдық.

Үйде солестеролшылар үшін құрғақ елші

Бұл опция басқалардың ең қарапайымы болып саналады, сондықтан оны көріңіз.

Алсаңыз:

  • Екі - майшабақ;
  • Екі үстелге - қасық - тұздар;
  • Бір үстел - қасық - қант.

Үйдегі суреттегі Шленк таулары үшін құрғақ елші

Келесі әрекеттер:

  1. Кэкассаны Десирадан тазалаңыз, бастардан, мұқабалардан құтылыңыз. Біз филецияға бөлеміз. Диапазон сүйектермен кетіріңіз. Біздің міндетіміз - балықтан екі филе алу, тазартылған.
  2. Қант тұзбен араластырыңыз. Біз бұл қоспаны осы қоспамен сүртеміз. Есекке жіберіп, бөлмеде 7 сағат талап етіңіз.
  3. Шикішкесі ыдыстарға жылжытылады және қақпақпен жабылған. Біз тоңазытқыш камерасына бірнеше күн тұрдық.

Пакетпен шешуге арналған ащы елші

Келесі элементтерді дайындаңыз:

  • Екі автомобиль шебері - балық;
  • Тұздар - бір-екі кестесі қасық;
  • Қант құмы - 1 ас қасық. л.;
  • Кинза (дәндер) - бір тізбек. қасық;
  • Таңдау - 9 бұршақ (ұнтақтау);
  • Жұқпалы жұп - жүктіктер.

Мазмұнды - ащы елшіні суретке түсіру үшін салыңыз

Келесі қадамдар:

  1. Селёчка жалға алу үшін бастардан, терілерден және сүйектерден арылыңыз. Delim Popolam
  2. Таңдалған өнімдерді араластырыңыз. Балықты осы дәмдеуіштер қоспасымен майлаңыз.
  3. Біз балықты пластикалық пакетке салып, пакет ауаны шығармағандай етіп оралдық. Біз үстелге осылай қалдырамыз, алтыға қараймыз. Біз екі күн ішінде тоңазытқыш камерасына көшеміз.

Елшінің экспресс-әдісі - үйге қалай тұзасты маринадтау керек

Қажет:

  • жұп - майшабақ;
  • Тұз - 1 ас қасық. қасық;
  • Қант - 1 ас қасық. қасық;
  • ұсақталған хош иісті құбырлар - 1/3 сағ. қасықтар;
  • Бірнеше дана - жүктіктер (ұсақталған).

Елшінің экспресс-әдісі - үйдегі фотода қалай тұзасты маринадтау керек

Бұл төсеу мүмкіндігі өте жылдам және отырғызуда, біз бірнеше сағаттан кейін балық аулаймыз, мен ең жаңа балықты шешуге кеңес береміз.

Келесі әрекеттер:

  1. Біз балықты бөліп, гиллді алып тастаймыз. Салқын драйверде бір сағат ішінде жетекші бар.
  2. Біз құрылғыны араластырамыз.
  3. Біз драйверден майшабақты аламыз. Киім, тұз, қант майлаңыз.
  4. Фильмге ораңыз. Екі-үш сағат бөлмесінде оны мұра етсін. Сондай-ақ, майшабақты, сәтсіздіксіз және жеке және қант қосылмай сотқа жүгінеді. Ол жоғарыда балықтың қаңқасын жаңа піскен болуы керек.
  5. Кэркаспен пышақты сындырып, кесектерге туралайық. Кушани дайын!

Шикішіні тез және дәмді түрде таңдайды - пияз бен майдың құрғақ елшісі

Келесі ингредиенттерді алыңыз:

  • Екі - майшабақ;
  • бес үстел. SOLZ;
  • жұп - шамдар;
  • Күнбағыс маслиці - 5-6 ас қасық. қасықтар.

Шикішіні қаншалықты тез және дәмді түрде таңдайды - пияз және май суреттерін қолданатын құрғақ елші

Пісіруді бастайық:

  1. Балықты өткізіп жіберіңіз. Басты, сүйектер, юбка алыңыз. Тапсырма - файлды алыңыз.
  2. Кружканың еденінде бүгілген соққылар.
  3. Шатақ тұзағы. Біз кемеге немесе құмыраға көшеміз. Тұрақты, ауыспалы - нан, балық, пияз және т.б.
  4. Зәйтүнмен толтырыңыз. Бөлмеде бір сағатта талап етіңіз. Және кейін - тоңазытқыш камерасына салыңыз.

Лимонмен тұздалған ащы майшабақ

Өте қарапайым әдіс, лимонмен майшабақты қалай шешуге болады. Тест.

Келесі заттарды алыңыз:

  • Екі автомобиль шебері - балық;
  • SONZE - екі үстел. қасықтар;
  • Бір ас қасық - қант құмы;
  • екі лимон;
  • бес дана - жүктіктер;
  • 10 бұршақ - покер;
  • Қара таңдаушы - 5 дана.

Лимон фотосы бар тұздалған ащы майшабақ

Пісіруді бастайық:

  1. Балықты өткізіп жіберіңіз. Бастықтардан, сүйектерден, юбкадан арылыңыз. Шаю.
  2. Қант тұзбен араластырыңыз. Лимончик шеңберлерді кесіп тастады.
  3. Біз жан-жақтап, біз балықтың қабатын қойдық, келесі лимон, қант пен дәмдеуіштері бар тұз қоспасын жылап жібереміз.
  4. Құрдастарын жалпақ табақпен жабыңыз, біз баспасөз құру үшін құмыраны жинай аламыз. Күндіз суық камераға салыңыз.
  5. Күні ішінде элементтерді араластырыңыз. Біз екі күн бойы суыққа салдық, сіз күнді аласыз. Енді сіз лимонмен ащы майшабақты қалай мариндтауды білесіз.

Голландиялық ащы жедел жәрдемде майшабақ - үйде қалай сәлемдесу керек

Алсаңыз:

  • Екі балық;
  • Қант құмы - 6 с. Дәлектер;
  • жұп - шамдар;
  • Пауыл - лимон;
  • Біреуі - Морковина;
  • Он - жүктіктер;
  • 10 бұрыш бұршақ.

Голландиялық ащы жедел жәрдемдегі майшабақ - үйге қалай себуге болады

Пісіруді бастайық:

  1. Тоңазытқыш камерасында немесе бөлмеде балықты жібіту. Қаңқаны жалға алу. Басын, теріні, сүйектерін алыңыз.
  2. Фили қоқыс жәшігіне - екі см.
  3. Лимончик ұсақ кружкаларға кесілген. Каровин үшеуі. Жүру батыл.
  4. Кезекте кезекпен, бұрылыс, лоф, жетістіктер, сәбіз, лимондар, лимон, қант, бұрыш, майшабақ. Біз қайтадан қабаттарды қоюды жалғастырамыз.
  5. Қақпағы бар жабдықтарды пісіріңіз. Үшінші күні біз суықтан алдық.
  6. Балықты емдемес бұрын, әдемі есекке ыдырап, маслице толтырыңыз. Таңқаларлық балық үлгіні алуға дайын!

Германиядағы Rolmops қалай пісіруге болады

Келесі ингредиенттерді алыңыз:

  • Малостоликалық майшабақ - бірнеше дана (төрт кесек)
  • Маринадталған қияр - бес дана;
  • Бір - тәтті бұрыш;
  • біреуі - шам;
  • қыша - бірнеше ас қасық;
  • Ақ шарап сірке суы - 100 мл;
  • қыша (дәндер) - екі шай л.;
  • Төрт бүршік - қалампыр;
  • шай қасық - қант құмы, жеке;
  • Жарты тізбек. Қасықтар - хош иісті соққы.

Неміс фотоында роликтерді қалай дайындауға болады

Пісіруді бастайық:

  1. Маринадтан бастайық. Жүргізушіні қайнатыңыз. Күндіз, қант құмын, тескіш, қалампырды қосыңыз. Үш минут қайнатыңыз. Салқын.
  2. Біз қыша лақтырамыз, сірке суын құйамыз. ТІРКЕУ. Ләззат алыңыз.
  3. Бақыт, тәтті бұрыш, қиярдың жіңішке ұзын кесектерде рубин.
  4. FILI Beat, майлау қыша.
  5. Филецияда біз пияз, бұрыш және қияр қойдық.
  6. Біз орамға айналамыз. Бекітіңіз.
  7. Кеңестің лауазымы. Расанерлерді мадақтайды. Біз оны 24 сағат бойы қойдық, сіз одан да көп уақыт өткізе аласыз.

Үйде дәмді тұзды пісіру құпиялары

  1. Сондықтан сіз таза балықты токсинсіз тұздағыңыз келеді, содан кейін жағалаудағы теңіздерден гөрі, мұхиттардан балық сатып алған дұрыс.
  2. Салқындатылған майшабақты таңдаңыз немесе мұздатыңыз, бірақ абай болыңыз, сіз ескіге сүрінуге болады. Қалайша жаңа таңдау керек - майшабақтың көлеңкесіне назар аударыңыз, жаңа күміс көлеңкеге ие. Ол көзге қызмет етеді. ЖАБРА ЖӘНЕ ӨНІМДЕР БОЛДАУҒА АРНАЛҒАН БАҚЫТТЫ.
  3. Біз балықтың жарасы мен тыртықтары болмағандай көрінеміз.
  4. Кейбіреулер суықта ұсталған майшабақты отырғызуды ұсынады, өйткені Бұл қыс мезгілінде оны көп жинады. Көптеген адамдардың айтуынша, мұндай балық жұмсақ болып шығады. Күміс тегіс көлеңкесі бар үлкен сақшықтарды алыңыз, сонда сіздің балаңыз керемет.
  5. Енді адамдар, мысалы, аспаздық өмірі бойынша: мұздатылған - жібіту және тезірек, ыстық суға жүгіну, микротолқынды пеш. Бірақ кейде бұл Lifehaki өнімге зиян тигізуі мүмкін, сондықтан абай болыңыз, сондықтан ыдысты бүлдіргіңіз келмейді. Біздің жағдайда, майшабақпен мұқият болған дұрыс және оны тоңазытқыш камерасында жақсы жібіту жақсы, ол өте жақсы шешім немесе бөлме температурасында. Содан кейін ғана отырғызуға барыңыз.
  6. Кесілген қаңқаларды инсридтермен және онсыз рұқсат етіледі. Сізге қалай ыңғайлы. Кохл бір бөлікті отырғызуды шешті, бақтан гиллден құтылуды ұмытпаңыз, басын жоюдың қажеті жоқ. Гиллдер тұзды және ең жинақталған талғамға ие болады. Балықты тазалаудан кейін қаңқаны жақсылап шайыңыз.
  7. Қатты немесе кесектерді сульфатикалық қаңқалар. Кейбір сүйектер тазаланады, кейбіреулері мазаламайды.
  8. Кейбіреулер балықты кәдімгі салқын жүргізушіге бір сағатқа қалдырады, сондықтан балық өте қымбатқа түседі.
  9. Балықты тұздағанда, йодсыз тұз алыңыз.
  10. Теңіз қаңқаларына қандай ыдыс-аяқтар маңызды емес - сіз әйнектен жасалған ыдыс-аяқтарды таңдай аласыз, сіз тоңазытқыш камерасын балық иісі бар ыдыс-аяқтар тығыз қақпақ болған.
  11. Егер сіз тұзды суға салмасаңыз, суды пісіруді шешсеңіз, онда жай ғана құрғақ таңғыштармен майдалап, содан кейін тамақ пакеттерінде немесе фильмдерде өсімдіктерді өсіруге және маринадтауға болады.
  12. Балық бөлмеде тұра алады, содан кейін - ол суықта сақталуы керек.
  13. Көптеген шолулар үшін адамдар соқтыратын балықтың дәмі ұнайтынын, қажеттілігінен тазартады деген қорытындыға келді. Бұл балық кем дегенде үш күн ұйымдастырылған, және сіз оны бір апта бойы тұздыққа сақтай аласыз.
  14. Ұзақ уақыт бойы ұзақ уақыт бойы уақытыңыз жоқ, осы опцияны қолданыңыз: Балықты қажеттілігі, гиллс, кесектерден тазартыңыз, кесектерге және тұздықта бірнеше сағат бойы тазалаңыз.
  15. Егер ол маринадтағы тұзаққа тым уақытша тоқтатылса, маңызды емес. Бір-екі сағатқа сүтке батырыңыз.

Дастархан үстіндегі әлсіз тұздалған майшабақты (майшару) қалай және не істеу керек

Сіз достарымен кездесіп, оларды төмен қуатты майшабақпен емдеуге шешім қабылдағаннан бері, егер сіз оны үйде түсірсеңіз, онда оны сатып алсаңыз, бірақ супермаркетте сатып алмаңыз.

Мұнда көптеген маңызды ойлар бар - Балықтарды сүйектерден, терілерден, қанаттардан мұқият тазарту керек. Сондықтан жеткілікті уақыт төлеңіз. Әйтпесе, бұл сәттерді елемеу қорлау, сәйкессіздік ретінде қабылданады.

Жақында ол күрделі манипуляцияларсыз жасалады, сіз жай ғана қаңқаның артындысын кесіп, теріні тартып алсаңыз. Сондықтан ол өте оңай тазартылады. Сүйектер де шығарылады.

Әр түрлі тәсілдермен балықпен жұмыс жасадық, өйткені әдістер үлкен мөлшерде. Балықты кесіп алған кезде жақсы және ыңғайлы, сіз садақаларда кесілген кесектерге себіңіз және күнбағыс зәйтүнімен құйыңыз. Бұл классикалық, қарапайым, бірақ әдемі тәсілі сияқты. Кейбір аурулар үшін жердегі хош иіс қосылады.

Мұнайдан басқа, майшабақ жаңа лимон шырынымен суарылады. Немесе сіз лимонды сақиналармен кесу арқылы безендіру ретінде қосуға болады.

Кесте фотосуретте әлсіз лосось (майшаруашылық) немен қызмет ету керек

Балғындық бере отырып, сіз жасыл өсімдіктермен - аскөк, ақжелкен, қауырсындар, сондай-ақ мүкжидек, зәйтүндермен бірге қызмет ете аласыз.

Балық аулау тағы не? Әдетте, майшабақ қосымша тағам ретінде әрекет етеді және оны дайындауға болады, мысалы, пюре немесе қайнатылған картоп, кейбіреулері пеште қуырылған немесе картоп пісіреді.

Сонымен қатар, майшабақ түрлі салаттарға, сэндвичтерге және басқа да тағамдарға қатысты. Әрине, әрине, Интернетте шексіз сома.

Жалпы алғанда, майшабақ кез-келген кешкі асқа, егер бұл жаңа жылдық мереке немесе қарапайым күн болса, ол әрқашан дәмді тағамдар ретінде әрекет етеді. Салтанатты демалыста ол қиярмен, бұрышпен, саңырауқұлақтармен безендірілген. Бүгінгі күні сіз үйдегі майшабақты (майшабақты) тез және дәмді ұйықтаудың бірнеше жолын білдіңіз.

Жоғарыда көрсетілген параметрлерді қолданып көріңіз, керемет тағамдар отбасымен және қонақтармен емдеңіз!

Кез-келген мереке қарсаңында, ең танымал өнімдердің бірі - тұзды табын. Оның жанында, майлы пальто астындағы майшабақтың сүйікті салаты дайындалып жатыр, онсыз жаңа жыл, туған күн немесе мерейтойлық шығындар. Бұл салаттарда, сэндвичтерде, байлықтарда, бірақ пиязбен жақсы, бірақ ол өте жақсы, ол мерекелік кестеде тәбетті қалайды. Бірақ дүкендерде жақсы балық сатып алу мүмкін емес. Сондықтан, оның үйдегі тұздануы - бұл отбасылық бюджетті сақтау ғана емес, сонымен бірге оның денсаулығына қамқорлық жасау, сонымен қатар дәмді тағам дайындау.

Үйде майшабақты қалай маринадтауға болады

Балық отбасы балықтарының 190 түрі бар. Балық сияқты, ол Дүниежүзілік мұхитта кең таралған және солтүстік жарты шардың барлық дерлік теңіздерінде тұрады. Ол суық теңіздерге жақындағанына қарағанда, ол өте құнды. Ең үлкен құндылық - омега-май қышқылдарының үлкен құрамы. Оларды біздің ағзамыз шығармайды және тек тамақ өнімдерімен, оның ішінде оның майшабымен бірге келеді. Үлкеннен гөрі көп, оның құрамында омега-3 және 6 бар, оның бағасына байланысты, майды кейде 20-30% құрайды. Норвег және Тынық мұхиты түрлері - ең май.

Керемет балықты пайдалану, аз адамдар оның көптеген пайдалы қасиеттері туралы ойлайды. Қаныққан май қышқылдарының болуы бай витамині мен минералды құрамы, жүрек-қан тамырлары жүйесінің, ас қорыту жүйесінің, буындар мен онкологияның ауыр ауруларына жол бермейді. Оны азық-түлікке жүйелі түрде пайдалану атеросклероздың, қант диабетінің қантөгісінің дамуына жол бермейді. Композициядағы фосфор сүйектерді нығайтуға көмектеседі. Йод қалқанша безінің жұмысының қалыпты жұмысына ықпал етеді. Гормондар, бұл жүрек бұлшықеті мен әйелдердегі аналық бездердің қалыпты жұмысы үшін қажет, дененің салмағына, терінің жағдайына, көру қабілетіне әсер етеді.

Үйде майшабақты қалай шешуге болады

Кәмелетке толмаған тұзды алу үшін, ең алдымен оның жаңадан мұздатылғанын таңдау керек. Өйткені, бұл одан әрі дайындық үшін жартылай фабрикат болады. Сатып алу кезінде келесі тармақтарды қарастырыңыз.

  • Бұл тез бұзылатын өнімдер, сондықтан бірнеше рет жібіту және мұздату, плюс температурада сақтау кезінде ол өзінің тауарлық және талғамынан тез жоғалтады. Дұрыс сақталмаған балықтардың дәмі бар майдың, қара гиллдің иісі бар, ал сары-қоңыр түсті сұр түсті. Бұл дұрыс емес, дайын болғаннан кейін, денесі бос болады және құлап кетеді. Ия, ал дәмі сізге ұнамайды.
  • Тұтқаларды тұздау үшін қолданыңыз. Мыжылды тексеріп, басын сатып алмаңыз, ол тек балықтың нашарлауы басталды дейді.
  • Салқындатылған өнімдерді сатып алған дұрыс, бірақ егер мұндай мүмкіндік болмаса, жаңа тауарлардың белгілерін сатып алыңыз. Балғын балықтың жарығы ашық күміс, қара оқушы, қара оқушы, көздер емес, жеңіл қызғылт түсті.
  • Мұздатылған балықты біртіндеп бөлме температурасында жібіту үшін сатып алған. Микротолқын және ыстық су осы мақсатта қолдануға жақсы, әйтпесе сіз өнімді бүлдіресіз.
  • Кәдімгі тасты немесе теңіз тағамын дайындау үшін қолданыңыз. Осы мақсатта йодталған бұл сәйкес келмейді, кішкентай «қосымша» сәйкес келмейді. Біріншісі дәмін бұрмалай алады, екіншісімен оны асыра пайдалану оңай.

Жаңа мұздатылған майшабақты күніне құрғақ жолмен дәнекерлеу

Құрғақ елші - бұл ең оңай жолы, ол тамақ дайындау үшін көп уақытты қажет етпейді. Нәтиже әрқашан өте жақсы.

1 кг майшабақты 2 ас қасық қажет етеді. л. Тұздар және 1 ас қасық. л. Сахара. Сондай-ақ, тұздану өтетін контейнерді дайындаңыз.

Алғашқы жуып жатқан балық, оның басын, құйрығын, ішектерін кесіңіз. Қағаз сүлгіні қарастырыңыз. Қара пленканы шалбардағы қара пленканы алып тастаңыз, әйтпесе дайын Кушан түзетіледі. Тұз бен қант жерін араластыратын тұзды қоспаны дайындаймыз.

Менің майшабам

Ішінен омыртқаға өткір пышақ тілейміз.

Сақинаның бойымен кесіңіз

Сырттан және қаңқаның ішінен және қаңқаның ішінен дәм татып, біз тұзды алып жүретін контейнерге салыңыз. Сүт және уылдырық сонымен қатар балықтармен бірге жабылуы мүмкін.

Біз балықты тұз және қант қоспасымен сүртеміз

Біз сыйымдылықты қақпақпен жауып, оны тоңазытқышқа шығарамыз.

Біз балықты тұзды кесетін контейнерге бүктеміз

Сағат 12-ден кейін, балық біркелкі сіңіп кеткендей, балық екінші жағына бұрылады. Ол бір күнге дайын болады және сіз оны жей аласыз.

Лосось мөрі бар үйлеріне құрғақ әдіс

Сумен шайыңыз, біз қағаз сүлгімен жақсы кептірілгенбіз. Кестеде біз пергамент қағазын және ортасында жария етеміз, біз 1-2 тұзды иістендіреміз. Онда біз оқытылған балықты қойып, тұз себеміз, оны барлық жағынан таратуға тырысамыз. Тұз көп болады деп қорықпаңыз. Балық оны қажет болғанша алады.

Балықтарды барлық жағынан тұз себіңіз

Майзердинг қағазға мықтап оралған, содан кейін конволюция пластикалық пакетке салып, тоңазытқышты 3 күн бойы төменгі сөреге жібереді.

Қағаз және целлофан пакетіндегі майшабақты қараңыз

Күн сайын бума басқа жақтарға айналады, сондықтан балық барлық жағынан біркелкі малынған етіп бұрылады. 3 күннен кейін майшабақ жұмыс істеді, тұздан тұздан шайыңыз, қағаз сүлгімен сүртіңіз және бөліктерге кесіңіз.

Тұздықтағы дәмді күлдіретін рецепт

Әдетте, үй елшісі әрқашан дәмді дүкен болып табылады, өйткені сіз дәмдеуіштердің құрамы мен санын таңдай аласыз. Бұл пикап-рецепт ащы тұздысындағы рецепт және оны мерекеден бір күнді 2-3 күн бұрын жасауға тырысады, осылайша, ол күшіне енуі және дәмді болып шықты.

1 литр суда ащы тұздық үшін сізге қажет:

  • Тұз - 3 ас қасық. л,
  • Қант - 1 ас қасық. л,
  • Бұршақтағы кориандр - аяқталмаған шай қасық,
  • Лорел лиаты - 1 дана,
  • Бұрыш қара бұршақ 4-5 дана,
  • Бұрыш хош иісі - 4-5 дана,
  • Карнавал - 1 дана.

Қалай жасау керек

Жаңа мұздатылған балық біртіндеп бөлме температурасында немесе тоңазытқыштың төменгі сөресінде. Біз оны шаю және бүктегеннен кейін, оны кең контейнерде немесе контейнерде қалдырмағаннан кейін.

Біз контейнерге қосамыз

Тұздықты дайындау. Бірақ алдымен қажетті тұздық мөлшерін анықтаңыз. Ол үшін контейнердегі балықты су құйып, ол толығымен қаңқаларын толығымен жауып тастайды. Содан кейін біз оны біріктіреміз және біз осы суда қарқынды дайындаймыз. Суға тұз, қант және ұсақталған дәмдеуіштер қосыңыз.

Балық тұздығын дайындау

Бұрыш, лавр жапырағы, карнавия, карнавал, кориандрлер ерітіндімен құйыңыз немесе пестені аздап ұсақтайды. Егер ерітінді шықпаса, дәмдеуіштерді кесу тақтасында кесу тақтасында ұнтақтауға болады. Ұрып қалған дәмдеуіштер өздерінің хош иістерін жақсы жалғастырады.

Табаны табаға құйыңыз, пешке салыңыз, қайнатыңыз және қайнағанның түбінен 3 минут қайнатыңыз. Содан кейін тұздық салқындатылады және тек жақсы салқындатылған тұздық майшабақты контейнерге толтырады.

Майшабақ тұзды құйылады

Балық бұған жақындап, оны кесу тақтасымен (ашық) бағалаңыз, содан кейін қақпақты жабыңыз. Контейнерді салқын жерге 3 күн қалдырыңыз. 2 күннен кейін майшабақты сынап көруге болады, ол аз тұздалған болады.

2 сағатқа жуық майшабақ кесектерін қаншалықты тез және дәмді түрде жинайды

Бұл рецептте төмен басылған майшабақ 1,5-2 сағаттан кейін дайын болады. Пісіру үшін сізден тұз дайындау керек. Балықтардың өзі жуылады, таза, кесектерге кесіліп, контейнерге бүктелген.

Тұздықты 1 литр суға дайындау үшін:

  • Тұз - 4 ас қасық. л,
  • Қант - 2 ас қасық. л,
  • Лавр жапырағы - 2 дана,
  • Бұрыш бұршақ - 8-10 дана.

Суға тұз бен қант қосып, қайнатыңыз. Ашыңыз.

Балық орналасқан контейнерде лорель жапырағын, оны бұрғылауды және бұрыш бұрышын салыңыз. Барлық салқындатылған тұздықты толтырыңыз.

Салқындатылған тұзбен майшабақтың кесектерін құйыңыз

Майзаның үстінде, қышқылдық тасқыны су тасқыны үшін, сондықтан тұзды судың толығымен батырылған етіп қойып, қысымын салыңыз.

Жоғарыдан зімбір қақпақты соққымен басыңыз

Тоңазытқыш контейнерін 1,5-2 сағатқа қойыңыз. 1,5 сағаттан кейін балық 2 сағаттан кейін тұздалған болады, ал 2 сағаттан кейін тұздалады. Теңшелімдерге байланысты оны тұздықпен ұстаңыз, өйткені сіз оны қажет деп санайсыз.

 Үйде қалай дәмді және жай ғана - 10 дәмді рецепт кезінде тұзды тұздыққа түсуге болады.

Үстелде қызмет етер алдында пияз мен судың сақиналарын маймен салыңыз. Өте дәмді болады!

Мерзерді қалай тұз ете алады

Бұл Selgum тұздарының бюджеттік нұсқасы, бірақ ол өте дәмді және тұз өлшемінен тұрады. Осылайша, балықтар жаңа жылдық үстелдегі салаттар мен сэндвичтерге өте ыңғайлы. Ыстық картоппен түскі ас үшін - бұл жай натрий болады! Дайындық!

Ингредиенты для засолки селедки

2 литрлік тұздық ингредиенттері (3 литр банк талап етеді):

  • Шикерлеу - 4 дана,
  • Тұз - 4 ас қасық. л. слайдпен,
  • Қант - 2 ас қасық. л. слайдпен,
  • Лавр жапырағы - 2-3 дана,
  • Қара бұршақ бұрыш - 1 шай қасық,
  • Оңай бұрыш - 1 шай қасық.

Қалай жасау керек

Балық біз сумен шайып, 3 л сығып, басын шығарамыз, ал құйрықтар сыпырылады. Банк құрамына 4 дана қан бар.

Укладываем рыбу в банку

Тұздықты дайындау. Табада 2 л су құйыңыз. Тұз, қант, лавр жапырағы мен бұрыш қосыңыз. Біз суды су қайнатып, 3 минут қайнатыңыз. Содан кейін кәстрөлдер астындағы өрт сөніп, тұздықты бөлме температурасына дейін салқындатыңыз.

Готовим рассол для засолки селедки

Салқын тұздықпен біз банктегі майшабақпен толтырамыз, құмыраны қақпақты жабыңыз және 4 күн тоңазытқышқа алыңыз.

Остывшим рассолом заливаем селедку

4 күннен кейін майшабақ дайын болады. Осы рецептте балық әлсіз тұзбен алынады, ал дүкендерден әлдеқайда дәмді. Егер сіз эмоданты алғыңыз келсе, содан кейін тұздыққа тағы 1-2 күн ұстаңыз.

Соленая селедка в банке готова

Ыстық картоппен, Ыстық картоппен иә, аскөк себілген, иә, бір стақанның қатты тұнбаларымен, орыс үшін дәмді тағамдар жоқ! Егер сіз салаттарға тұздалған балықтарға қызмет еткіңіз келмесе, оны кесіңіз, барлығын кесіңіз, бүтінмен жабыңыз, маймен немесе әлсіз сірке суының әлсіз ерітіндісін толтырыңыз - ол өте дәмді болады!

Ас болсын!

Бүгін бөлмеде сіз Siege Siege Recipes-тің ең жақсы таңдауын күтесіз. Сіздердің көпшілігіңіз сияқты, мен лосось үшін үйдің тәсілдерін қалаймын, өйткені мен оны мереке күндері ғана емес, күнделікті күндерде де қарастырамын.

Сонымен қатар, майшабақ қоректік заттарға және дәрумендерге бай, ал дәрігерлер оны диетаға қосуды ұсынады. Көбінесе ол тұзды түрінде тұтынылады. Тіпті, тіпті қарапайым тағам, тіпті қарапайым тағам, картоп бар табын сияқты, тек ресейлік адам ғана емес, сонымен қатар басқа елдерден келген адамдар сияқты.

Рецепты: Соленая селедка – 17 лучших рецептов. Как посолить селедку в домашних условиях вкусно?

Сонымен қатар, одан түрлі салаттарды жасауға болады, мысалы, «майдың астындағы майшабақ», ол біз келесі мақалалардың бірінде жазамыз.

Бүгінгі таңда сіз дүкендерде сіз көп тұздалған майшабақты таба аласыз, бірақ егер сіз оны дайындасаңыз, ол тіпті дәмді болады. Ол ұзақ уақыт дайындалады, сондықтан көптеген рецепттер жиналды, олардың ең жақсысы біздің мақалада қарастырылады. Бірақ тұздығынан өтпес бұрын, оны білу керек - оны сүйектер мен терілерден қалай тазартуға болады.

Сонымен. Біздің шедеврімізді бастайық ...

Ізделер мен терілерден майшабақты қалай тез тазартуға болады. Бейнені қараңыз:

Тұзды тұзды табаққа дайындау үшін, оны қалай дұрыс кесу керек және оны сүйектерден және қабығымен тазалау керек.

Әр қожайыны оның құпиясын қолданады. Егер сіз әлі де майшабақты дұрыс кесуді білмесеңіз, төмендегі бейне нұсқаулықты қараңыз:

Қасиетті Солла. Әлсіз тұзды майшабаққа арналған дәмді рецепт

Егер майшабақты ұстауға уақыт болмаса, онда сіз аз басталған балықты пісіруге болады, оны күннен артық талап етіледі. Егер сіз екі күн бойы тұздыққа кетсеңіз, ол хош иісті болады.

Құрамы:

  • Жаңа мұздатылған майшабақты 1-2 дана.
  • 3 ас қасық.
  • 1 л су.
  • Қара бұршақ бұрышының 8 дана.
  • 4 ас қасық қант.
  • 3 сүйікті парақ.
  • 3 дана карнавалар.

Рецепты: Соленая селедка – 17 лучших рецептов. Как посолить селедку в домашних условиях вкусно?Дайындық процесі: Алдымен, сіз оны дайындау керек. Эмальды ыдысқа су құйыңыз, тұз, қант, бұрыш, лавр жапырағы мен карнавал қосып алыңыз. Қайнағанға дейін пешке жылытыңыз. Осыдан кейін от жағыңыз және салқындатыңыз.

Рецепты: Соленая селедка – 17 лучших рецептов. Как посолить селедку в домашних условиях вкусно?Тұздық салқындаған кезде, майшаруашылық дайындалуы керек. Ол басын кесіп тастап, барлық ішкі мүшелерді шығарып, су ағып жатқан су астында жуып, майлаңыз, содан кейін майлықтармен құрғатыңыз. Сүт және уылдырық ашулануы мүмкін.

Рецепты: Соленая селедка – 17 лучших рецептов. Как посолить селедку в домашних условиях вкусно?Майзалар бірнеше бөлікке кесілген. Кішкене кесектер болады, балық өседі. Бірақ төмен басылған майшабақты дайындау үшін оны үлкен бөліктерге немесе жартысында кесу керек. Дана құмыраға кию үшін дәмдеуіштер қосыңыз. Бір балық үшін, 700 мл көлемі бар құмыраны дайындау жеткілікті.

Рецепты: Соленая селедка – 17 лучших рецептов. Как посолить селедку в домашних условиях вкусно?Келесі кезеңде, контейнерді тоңазытқышқа жабу және сақтау үшін балық тұздығын құйыңыз, оны жабыңыз. Бір күннен кейін, әр түрлі тағамдарды майшабақтан дайындауға болады.

Рецепты: Соленая селедка – 17 лучших рецептов. Как посолить селедку в домашних условиях вкусно?Қолданар алдында балықты мұқабалар мен сүйектерден тазалап, бірнеше кішкене кесектерге кесіңіз.

Рецепты: Соленая селедка – 17 лучших рецептов. Как посолить селедку в домашних условиях вкусно?Көбінесе әлсіз тұзды майшабаққа картоп, бауыр немесе қайнатылған түрде беріледі. Сондай-ақ, сақиналармен кесілген пияз қосылған. Өсімдік майымен жаттығыңыз.

Рецепты: Соленая селедка – 17 лучших рецептов. Как посолить селедку в домашних условиях вкусно?

Асың дәмді болсын!

Қазірдің өзінде, өте сілекей ағылды.

Майдағы сірке суы мен пиязымен майшабақ. Сұйық балық бөліктері

Тіпті ешкімді аспаздар да осы рецептті жеңе алады.

Балық ас үй ыдыстарының иісінен құтылу үшін лимонды қолдану ұсынылады.

Маринация үшін келесі ингредиенттер қажет:

  • 2-3 дана жаңа мұздатылған майшрут.
  • Пияз садақтың 2 дана.
  • 1 стакан су.
  • 1 HP тамақ тұзы.
  • 5 ас қасық.
  • ½ Cl sakhar.
  • Кориандр және бұршақ бұрышы.

Рецепты: Соленая селедка – 17 лучших рецептов. Как посолить селедку в домашних условиях вкусно?

Қадамдық пісіру:

Жылғырларды дайындау кезінде майшабақты жоғалту керек. Эмальданған контейнерде қажетті мөлшерде су құйыңыз, тұз, қант және сірке суын салыңыз.

Рецепты: Соленая селедка – 17 лучших рецептов. Как посолить селедку в домашних условиях вкусно?Кәстрөлді отқа салыңыз. Ең бастысы, сұйықтықтың қайнатуға уақыты жоқ. Бірде қант қосылған тұз суда ерігеннен кейін, контейнерді пештен алып тастау керек.

Рецепты: Соленая селедка – 17 лучших рецептов. Как посолить селедку в домашних условиях вкусно?Балық толығымен түсінілгенде, оны бөлу керек, сүйектерді шешіп, кішкене кесектерге кесіңіз.

Рецепты: Соленая селедка – 17 лучших рецептов. Как посолить селедку в домашних условиях вкусно?Маринадтағы соңғы ингредиент - бұл пияз. Ол кішкентай жартылай сақиналарға кесілуі керек.

Рецепты: Соленая селедка – 17 лучших рецептов. Как посолить селедку в домашних условиях вкусно?Шыны ыдыстар бірнеше қабаттарды келесі ретпен қою керек: балық, кесілген пияз, кориандр, бұрыш.

Рецепты: Соленая селедка – 17 лучших рецептов. Как посолить селедку в домашних условиях вкусно?Құмыраны майшабақпен сақтау бөлме температурасында қараңғы жерде қажет. Жаңа дәмдіктер келтіру үшін тұзды өсімдік майының аз мөлшерін қосуға болады.

Рецепты: Соленая селедка – 17 лучших рецептов. Как посолить селедку в домашних условиях вкусно?

Мұндай тұздықты күн ішінде тоңазытқышта сақтау ұсынылады. Қызмет ету картоптарымен ұсынылады.

2 сағат ішінде жылдам пісіру Сенг. Жедел жәрдем қолындағы кесектер (тұздың уақыты тек 5-30 минут)

Бір-екі сағат ішінде тұтынылатын қарапайым маринадталған лососиялық рецепт бар. Теңіздің уақыты бірнеше минутқа созылады.

Құрамы:

  • 4 дана қырынған майшабақ.
  • 1-ші. Ұзақ қант.
  • 1 HL тұзы.
  • 300 мл сүзілген су.
  • 2 Жетекші.
  • Сарымсақтың 2 түйірі.
  • 1 ас қасық цилиндр сірке суы.

Пісіру процесі

Балықты ағынды сумен жақсылап шайыңыз, өлшемі 1,5 см кесіңіз. Оларды контейнерден бөлісіңіз, ыдыс-аяғыңызбен бөлісіңіз, сынған лава парақтарын қосып, тұз, қант себіңіз, туралған сарымс қосыңыз.

Рецепты: Соленая селедка – 17 лучших рецептов. Как посолить селедку в домашних условиях вкусно?Контейнерді пешке сумен салып, қайнатыңыз. Осыдан кейін оны салқындатып, балықтармен сірке суын қосыңыз. Жылы жерге басыңыз.

Рецепты: Соленая селедка – 17 лучших рецептов. Как посолить селедку в домашних условиях вкусно?Шамамен 2 сағаттан кейін маринадталған балықтың бөліктерін үстелге көкөністермен бірге беруге болады.

Рецепты: Соленая селедка – 17 лучших рецептов. Как посолить селедку в домашних условиях вкусно?

Ас болсын!

Тұздықтағы үйдегі майшабақты қалай шешуге болады? Дәмді рецепт тез және оңай

Егер балықты жасауға уақыт болмаса, тез қуат бере аласыз.

Рецепты: Соленая селедка – 17 лучших рецептов. Как посолить селедку в домашних условиях вкусно?

Құрамы:

  • 2 дана майшабақ.
  • 1 дана.
  • 1 ас қасық өсімдік майы.
  • 1 ас қасық тұз.
  • 0,5 литр су.

Пісіру процесі

Карксс ағынды судың астында жақсылап шайыңыз. Өткізгіштерді, құйрықты және басын қайшымен алыңыз. Осыдан кейін оны кесектерге кесіп, барлық ішкі мүшелерді шығарыңыз. Кесектер қағаз майқылықтарымен шайып, құрғатыңыз.

Рецепты: Соленая селедка – 17 лучших рецептов. Как посолить селедку в домашних условиях вкусно?

Тұздықты дайындау үшін сізге қайнату үшін су әкелу керек, содан кейін оған тұз қосып, ол толығымен ерігенше, оны қосыңыз.

Балықты шыны құмыраға бөлісіңіз, жақсы таңғыш бөліктер. Содан кейін пиязды жарты сақинамен қосыңыз. Салқындатылған тұзды қосып, жоғарыдан өсімдік майын құйыңыз. Құмыра тығыз жабысып, бір күнге қараңғы жерде кетеді. Осыдан кейін балықты тоңазытқышқа салу үшін тағы бір күн үшін ұсынылады.

Хайзаны дереу қолдану ұсынылады, өйткені мұндай тұзды ұзақ уақыт сақталмайды.

Изринг ащы жедел жәрдем. Дәмді қалай жеңуге болады?

Барлық адамдар пакеттерде майшабақты сатып алғанды ​​жөн көрмейді. Сондықтан оны өз бетінше дайындауға болады. Нәтижесінде балықтың жағымды хош иіс болады. Ең бастысы, бұл сіз қалаған нәрсе болады, ол сақталмайды, өйткені ол әдетте сатып алу немесе одан да жаман болған кезде, өте ащы немесе қышқыл. Сатып алу кезінде, сирек, сіз ащы жедел жәрдемнің дәмді мүсінін тапқан кезде. Және төменде, бұл назар аударуға лайық рецепт.

Сонымен ...

Құрамы:

  • 2-3 жаңа мұздатылған майшабақтың қаңқасы.
  • 2 ас қасық қант құмы.
  • 200 грамм тамақ тұзы.
  • 1 л сүзілген су.
  • Бірнеше бұршақ бұрыш хош иісі.
  • Қара бұрыш кесу.
  • 2-3 дана кардамон.
  • 2-3 Жетекші.
  • Кішкентай карнавалық.
  • Лимон қышқылы.

Қадамдық пісіру процесі:

Пісірген балық кезінде асқынған ештеңе жоқ. Шикішін жібіту керек, оны ағынды судың астында жақсылап шайыңыз, құрғатыңыз, бастарды кесіңіз.

Рецепты: Соленая селедка – 17 лучших рецептов. Как посолить селедку в домашних условиях вкусно?Келесі кезеңде сіз маринадты пісіруіңіз керек. Ол үшін сіз барлық дәмдеуіштерді қосуыңыз керек. Пешке кастрюан салыңыз да, суды қайнатыңыз. Осыдан кейін лимон қышқылының аз мөлшерін қосыңыз. Маринадты салқындату керек.

Рецепты: Соленая селедка – 17 лучших рецептов. Как посолить селедку в домашних условиях вкусно?Дайындалған майшабақ суық тұздықты төгіп тастаңыз. Қақпағы бар қақпақпен жабыңыз және бөлме температурасында бірнеше күнге қалдырыңыз.

Рецепты: Соленая селедка – 17 лучших рецептов. Как посолить селедку в домашних условиях вкусно?

Назар аударыңыз, бұл балықты тазартудың толық тәсілі емес екенін ескеріңіз. Себебі мұнда оны 48 сағаттан бастап тұздыққа ұстап тұру керек деген түсінік түсініледі. Бірақ жеңіл және дәмді дәмдеуіштердің құпиясы оның әлсіз тұзды екендігінің дәлелі болады (көптеген адамдар көп деп айтады ...), ал сонымен бірге хош иісті бұрыштан, қалампырдан және жетістіктерден дәмдеуіштер береді.

Бұл дәл осы рецепт, ол майшабақ хош иісті және ащы болған кезде. Ұсынылады!

Тұтас саусақтарды тұздықпен рецепт. Толығымен тұздыққа қалай тұздық бар?

Рецепттің ұсынылған әдісінде қаңқаны толығымен айтуға болады. Осы нұсқалардың біреуін қарастырыңыз.

Құрамы:

  • 3 дана жаңа мұздатылған майшабақ.
  • 1 ас қасық тұз.
  • 1 CL қант құмы.
  • 900 мл су.
  • 4 дана, лавр парағы.
  • Қара бұрыш 5 шахтасы.

Пісіру процесі:

Біріншіден, сіз жоғары сапалы балықты таңдауыңыз керек. Содан кейін тұзды дайындауға барыңыз. Мұны істеу үшін сіз кастрюльге қайнатылу үшін су әкелуіңіз керек, содан кейін оны салқындату керек, содан кейін оны салқындату керек, әйтпесе балық тұзды болмайды, бірақ қайнатылады.

Рецепты: Соленая селедка – 17 лучших рецептов. Как посолить селедку в домашних условиях вкусно?Келесі кезеңде сіз шабындық жаттығуды бастауыңыз керек. Баяу жібіту керек. 1 ас қасық қосылған суда мұқият шайыңыз. Осыдан кейін құйрықты және қанаттарды кесіңіз. Гиллді алу үшін басыңызды кесу үшін Егер ойын мен сүт болса, олар шайып, іштің қаңқаларын қою керек.

Рецепты: Соленая селедка – 17 лучших рецептов. Как посолить селедку в домашних условиях вкусно?Қайта ағынды сумен шайыңыз, содан кейін қағаз майлықтармен ағызыңыз. Содан кейін суық тұзды құйып, бөлме температурасына 6 сағатқа төтеп беріңіз, содан кейін бір уақытта тоңазытқышта орналастырыңыз.

Рецепты: Соленая селедка – 17 лучших рецептов. Как посолить селедку в домашних условиях вкусно?Дайын тұзды майшабақты үстелге беруге болады.

Рецепты: Соленая селедка – 17 лучших рецептов. Как посолить селедку в домашних условиях вкусно?

Үйдегі балықтарды 1 аптадан аспайтын, әйтпесе, дәмі нашарлайды.

Балғын майшабақты үйге қалай шашыратады (бар болғаны 2 сағат ішінде)

Сіз балықты тез пісіре аласыз. Ол үшін сізге екі сағаттан артық қажет болмайды. Қонақтарды тағам дайындауды күткен кезде керемет рецепт. Немесе олардың өздері үйдегі қабірлерге жаңа балықты жеуге шешім қабылдады.

Бұл әдісті ескеріңіз, оның уақыты тек 2 сағаттан тұрады:

Құрамы:

  • 4 дана майшабақ.
  • 1 HL қант.
  • 4 HL тұзы.
  • 4 дана, лавр парағы.
  • 5 дана карнавалар.
  • 6 Бұрыш бұрышы хош иісті.
  • 1 шам.
  • 50 мл өсімдік майы.
  • 1 л су.

Дайындау әдісі:

Керемет тазалау, басын кесіп, ішінен шығарыңыз. Осыдан кейін, балықты ағынды судың астында жақсылап шайыңыз, содан кейін контейнерге салынған кішкене кесектерге кесіңіз.

Рецепты: Соленая селедка – 17 лучших рецептов. Как посолить селедку в домашних условиях вкусно?Келесі кезеңде сіз үгінділерді дайындауыңыз керек. Ол үшін шыны құмыраға қайнаған су құйып, барлық қажетті дәмдеуіштерді, сондай-ақ тұзбен қант қосыңыз. 5 үшін тұз бен қант суда толығымен ерігендей тұздықты талап етуі анық. Содан кейін суық су қосыңыз.

Рецепты: Соленая селедка – 17 лучших рецептов. Как посолить селедку в домашних условиях вкусно?

Ірігердің кесектерін тұздалған тұзбен құйыңыз. Кесектер шамамен 2 сағатты алып келуі керек.

НАЗАР АУДАРЫҢЫЗ! Төмендегі суретте, үйдегі сәнде, бөліктер жеткілікті мөлшерде көрсетілген. Бірақ, бірақ олар оларды дүкендерде оларды кішкентай дүкендерде жасау ұсынылады, мұнда майшарус майда немесе сцетикалық тұздарда жүреді. Сатып алу опциясының фотосуреттері төменде көрсетілген ... Бұл ұсыныс ... Бұл ұсыным сіз майшөптің толығымен тұздалғанына сенімді екеніне сенімді болуыңыз керек. Егер кесектер өте үлкен болса, қысқа уақыт ішінде ұйықтауға уақыт болмауы мүмкін. Шын мәнінде, күніне 5 сағаттан 5 сағаттан кейін, әр бөлікке салынып алу керек болуы мүмкін.

Рецепты: Соленая селедка – 17 лучших рецептов. Как посолить селедку в домашних условиях вкусно?Осыдан кейін, тұзды біріктіреді, пияз сақиналары мен кейбір өсімдік майын қосыңыз. Балықты бірден немесе бірнеше сағат ішінде қолдануға болады, сондықтан ол толығымен малынғандай етіп пайдалануға болады.

Рецепты: Соленая селедка – 17 лучших рецептов. Как посолить селедку в домашних условиях вкусно?

Сары маймен ерітіндіс

Тағы бір дәмді тұздалған майшабақ рецепті. Оның пісіру үшін келесі өнімдер қажет болады:

  • 2 дана жаңа мұздатылған майшабақ.
  • 0,5 ас қасық қант.
  • 2.5 ас қасық.
  • Өсімдік майының 1,5 ас қасық
  • 1л су

Рецепты: Соленая селедка – 17 лучших рецептов. Как посолить селедку в домашних условиях вкусно?

Пісіру процесі:

  1. Балық қаңқалары ағынды судың астында жақсылап шайыңыз, барлық ішкі мүшелерді алып тастаңыз, қақпақтар мен құйрықты кесіңіз.
  2. Майзин бөліктерге бөлу үшін, содан кейін ол әйнек құмырада орналастырылған.
  3. Тұздықты дайындау үшін сізге қайнату үшін су әкелу керек, қант пен тұз қосып, олар толығымен еруі керек. Содан кейін бәрін қайтадан қайнату үшін әкеліңіз.
  4. Дайындалған тұзды салқындату керек, содан кейін оған аз мөлшерде өсімдік майы қосыңыз.
  5. Ерітінді балықпен балықпен құйылады.
  6. Контейнерді тоңазытқышта алып тастау үшін, шамамен 3 күн.
  7. Кестеге қызмет етер алдында, кішкене мөлшерде сірке суын себіңіз және таза пияз қосыңыз.

Рецепты: Соленая селедка – 17 лучших рецептов. Как посолить селедку в домашних условиях вкусно?

Дайындаудың осы әдісінің арқасында балық өте дәмді және пайдалы, өйткені қажетті заттарды сіңіргендіктен пайдалы.

Қышамен тұздану әдісі

Шикішіне дайындық нұсқаларының бірі - қыша қолдану. Бұл ащы дәмге қол жеткізуге мүмкіндік береді.

Құрамы:

  • 2 дана жаңа мұздатылған майшабақ.
  • 1 л су.
  • 2 ас қасық.
  • 3 ас қасық қант құмы.
  • 5 ас қасық.
  • 1 кесе өсімдік майы.
  • 1 Owka басшысы.
  • Бұршақ бұрыш және лавр жапырағы.

Дайындау әдісі:

Карассалар баяу жібітеді, бөлінген, ағынды судың астында жақсылап шайыңыз.

Рецепты: Соленая селедка – 17 лучших рецептов. Как посолить селедку в домашних условиях вкусно?Келесі кезеңде оқытылған қаңқаны, қышадан айыру керек, содан кейін эмальданған контейнерге салыңыз.

Рецепты: Соленая селедка – 17 лучших рецептов. Как посолить селедку в домашних условиях вкусно?Осыдан кейін сіз маринадты дайындауыңыз керек. Мұны істеу үшін кәстрөлде суды қайнатыңыз, содан кейін қайнатыңыз, содан кейін қажетті дәмдеуіштер, қант және тұз қосыңыз. Пештен және салқын тұзақтан алыңыз.

Рецепты: Соленая селедка – 17 лучших рецептов. Как посолить селедку в домашних условиях вкусно?Қызаты бар балық суық тұзды тұздық құйып, қараңғы жерде екі сағатқа алып тастаңыз, содан кейін контейнер 2 күн бойы тоңазытқышта орналастырылған.

Рецепты: Соленая селедка – 17 лучших рецептов. Как посолить селедку в домашних условиях вкусно?Екі күннен кейін сіз маринадталған майшабақты алуыңыз керек, оны тазалап, оны тазалаңыз, сүйектерді, сүйекті тастаңыз, сүйектен кетіңіз. Қаңқаларын кесектерге кесіңіз.

Рецепты: Соленая селедка – 17 лучших рецептов. Как посолить селедку в домашних условиях вкусно?Туралған пияз.

Рецепты: Соленая селедка – 17 лучших рецептов. Как посолить селедку в домашних условиях вкусно?Шыны құмырада алдымен пияз, содан кейін майшабақ қойыңыз, содан кейін садақ контейнер толтырылғанша қалды. Аз мөлшерде өсімдік майын қосыңыз, құмыраны мықтап жабыңыз және тоңазытқышта сақтаңыз.

Рецепты: Соленая селедка – 17 лучших рецептов. Как посолить селедку в домашних условиях вкусно?

Үйде құрғақ елшінің сылылуы. Ең оңай рецепт

Егер сіз майшабақты осылай дайындасаңыз, ол одан да хош иісті және майлы болады. Кейбіреулер оны кептірілген балықтармен салыстырады. Сонымен бірге, балық жеткілікті тығыздалады, ал кесілген кезде, мысалы, жоғарыда көрсетілген әдістерде, мысалы, кесілген, мысалы, кесектер жоғалады.

Құрамы:

  • 1 дана майшабақ.
  • 1h.l қант.
  • 1 ас қасық тұз.
  • 2 дана лавр парағы.
  • 1 ас қасық хош иісті және қара бұрыш, кептірілген үйрек, аскөк, кориандр.

Пісіру процесі:

Баяу жібіту керек, содан кейін ол жақсы шаю және қағаз майқылықтарымен кептіру үшін кесіңіз. Тақтай алмай, бүкіл балықты пайдалану ұсынылады. Бірақ басын кесу керек.

Рецепты: Соленая селедка – 17 лучших рецептов. Как посолить селедку в домашних условиях вкусно?Балықты салыңыз, барлық дәмдеуіштерді, қант пен тұзды қосыңыз. Майзринг мұқият сүртіңіз. Қаруды пакетке орап, тоңазытқышқа 3 күн жіберіңіз. Мерзімді түрде, майшабақты аудару ұсынылады.

Рецепты: Соленая селедка – 17 лучших рецептов. Как посолить селедку в домашних условиях вкусно?Үш күннен кейін, майшабақты тазалап, жуып, жуып, кесектерге кесіңіз, қалаған мөлшерде, және оны үстелге беруге болады.

Рецепты: Соленая селедка – 17 лучших рецептов. Как посолить селедку в домашних условиях вкусно?

Үйде үйде тұздалған майшабақ. Бұл ащы елші болып шықты

Балықты тек контейнерде ғана емес, сонымен қатар пакетте де дайындауға болады. Бұл жағымды хош иісі бар елші болып табылады.

Құрамы:

  • Жаңа мұздатылған майшабақты 700 грамм.
  • 1 л су.
  • 0,15 грамм лорельдер.
  • 1.05 г кориандр.
  • 0,2 г мускат жаңғағы.
  • 90 гр тұз.
  • 20 гр қант.
  • 0,6 г бұршақ бұрышы.
  • 0,6 г даршын.
  • 0.75 гр тнамдар.
  • 0,15 г жалбыз.
  • 0,25 грамм құрғақ чили.
  • 1.9 грамм хош иісті бұрыш.

Пісіру процесі

Жібіту үшін сыртқы зақымсыз екі қаңқалар, ағынды судың астында шайыңыз.

Рецепты: Соленая селедка – 17 лучших рецептов. Как посолить селедку в домашних условиях вкусно?Барлық дәмдеуіштердің қажетті мөлшерін өлшеңіз, қажет болған жағдайда, 1 ас қасық қант пен тұзды қосып, қосыңыз.

Рецепты: Соленая селедка – 17 лучших рецептов. Как посолить селедку в домашних условиях вкусно?Тұз қалған тұз, ыдыста сүзілген сумен ерітіңіз.

Рецепты: Соленая селедка – 17 лучших рецептов. Как посолить селедку в домашних условиях вкусно?Ішке кесу жасаңыз.

Рецепты: Соленая селедка – 17 лучших рецептов. Как посолить селедку в домашних условиях вкусно?Барлық ішкі мүшелер мен фильмдерді шығарыңыз.

Рецепты: Соленая селедка – 17 лучших рецептов. Как посолить селедку в домашних условиях вкусно?Тіркелген полиэтилен пакеті бар пластикалық контейнерді дайындау керек, онда екі балық сәйкес келеді.

Рецепты: Соленая селедка – 17 лучших рецептов. Как посолить селедку в домашних условиях вкусно?Пакетке қоюды өтінді.

Рецепты: Соленая селедка – 17 лучших рецептов. Как посолить селедку в домашних условиях вкусно?Каркалар қоспаны мұқият сүртіңіз.

Рецепты: Соленая селедка – 17 лучших рецептов. Как посолить селедку в домашних условиях вкусно?Келесі кезеңде майшабақты тұз ерітіндісін құю керек. Осыдан кейін пакет герметикалық түрде байлап, оны тоңазытқышқа салыңыз.

Рецепты: Соленая селедка – 17 лучших рецептов. Как посолить селедку в домашних условиях вкусно?Үш күннен кейін балық толығымен дайын болады. Ол оны кішкене кесектерге кесіп, үстелге қайнатылған картоппен бірге қызмет етіп отырмайды.

Рецепты: Соленая селедка – 17 лучших рецептов. Как посолить селедку в домашних условиях вкусно?

5-12 сағатқа жылдам дәнекерлеу әдісі

Келесі рецепт арқасында люк 10 минуттан аспайды. Ал 12 сағаттан кейін майшабақты көкөністермен қолдануға болады.

Құрамы:

  • 2 дана майшабақ.
  • 2/3 кесе тұз.
  • 5 дана лаврлар.
  • 10 қара бұрыш бұршақ.
  • 1 ас қасық кориандр.
  • 3 жұлдыз.
  • 5 грин хош иісті бұрыш.
  • 4 ас қасық.
Егер сіз кейбір компоненттерді бермесеңіз, барлық ингредиенттерді пайдаланудың қажеті жоқ.

Пісіру процесі

Карассалар табиғи түрде жібіту керек, әйтпесе олар бос болады. Сондықтан микротолқынды пешті немесе суды пайдалану ұсынылмайды.

Рецепты: Соленая селедка – 17 лучших рецептов. Как посолить селедку в домашних условиях вкусно?Содан кейін майшабақ мұқият жуып, басын, құйрықтарын және фабрикаларын кесіп тастау керек. Іштің барлық инсиционерлерді абайлап шешіп, шығарыңыз. Осыдан кейін қаңқалар қайтадан шайыңыз.

Рецепты: Соленая селедка – 17 лучших рецептов. Как посолить селедку в домашних условиях вкусно?Пластикалық немесе эмаль ыдысын дайындаңыз. Қажет болса, майшабақты жартысына кесуге болады.

Рецепты: Соленая селедка – 17 лучших рецептов. Как посолить селедку в домашних условиях вкусно?Балықты дайындалған контейнерге салыңыз, лавр жапырағын, бұрыш, кориандр және тұз салыңыз. Контейнерді сумен құйып, ол майшабақты жабады, содан кейін тұз бен басқа да дәмдеуіштерді қосыңыз. Сірке суын құйыңыз. Осыдан кейін контейнер жабылып, тоңазытқышқа 12 сағат жіберілуі керек.

Рецепты: Соленая селедка – 17 лучших рецептов. Как посолить селедку в домашних условиях вкусно?

Лұқа мен майдағы құрғақ елші

Лосось үшін тағы бір рецепт құрғатады.

Құрамы:

  • Жаңа мұздатылған майшабақтың 1 бөлігі.
  • 1 Owka басшысы.
  • Өсімдік майы.
  • 1 ас қасық қант.
  • 2 ас қасық.

Пісіру процесі

  1. Балық жібіту үшін, жақсылап шайыңыз, содан кейін мұзды суға 1 сағат орналастырылған.
  2. Келесі кезеңде қаңқаны бұрап, басын кесіңіз. Осыдан кейін қайтадан шайыңыз.
  3. Напкинс қағаздарын қарастырыңыз.
  4. Қантты тұзбен араластырып, балықты қоспамен жайыңыз.
  5. Пушушка тамақ пленкасына бірнеше қабатқа орап, оны 2 сағатқа қараңғы жерде қалдырыңыз.
  6. Осы уақыттан кейін майшабақты орналастырыңыз, қайтадан шайыңыз, майлықтарды құрғатыңыз.
  7. Контейнерге салыңыз.
  8. Кастрюльде пиязды кесіңіз.
  9. Өсімдік майы 1 сағатқа құйыңыз.
  10. Осыдан кейін балықты үстелге беруге болады.

Рецепты: Соленая селедка – 17 лучших рецептов. Как посолить селедку в домашних условиях вкусно?

Лимон және нанмен тұздалған майшабақ

Бұл рецепт иелері арасында танымал.

Құрамы:

  • 2 дана майшабақ.
  • 1 бауырымен жорғалаушылардың 1 басы.
  • 1 дана лимон.
  • 4 HL қант.
  • 4 HL теңіз тұзы.
  • 10 бұршақ бұрыш.
  • 10 парақшалар.
  • 1 дана сәбіз.

Қалай пісіруге болады

Ең алдымен, сіз табиғи түрде балық арбаларын жібіту керек және оларды бөліңіз.

Рецепты: Соленая селедка – 17 лучших рецептов. Как посолить селедку в домашних условиях вкусно?Дайындалған филе артықшылықты бөліктерге бөлінеді. Пияз айналдырып, сәбізді сүртіңіз. Лимон тазаламайды және шеңберлерге кесілмейді.

Рецепты: Соленая селедка – 17 лучших рецептов. Как посолить селедку в домашних условиях вкусно?Пластикалық контейнерде қант пен тұз араластырыңыз.

Рецепты: Соленая селедка – 17 лучших рецептов. Как посолить селедку в домашних условиях вкусно?Балық, лимон, сәбіз, пияз, лаврушки, әйнек құмыраның бірнеше қабаттарын шығару. Қабаттар көп болуы керек, қаптаманың толығымен толтырылған болуы керек.

Рецепты: Соленая селедка – 17 лучших рецептов. Как посолить селедку в домашних условиях вкусно?Контейнер қақпағымен тығыз жабылып, бірнеше күн тоңазытқышқа салыңыз.

Рецепты: Соленая селедка – 17 лучших рецептов. Как посолить селедку в домашних условиях вкусно?

Голландқа тұздалған

Балық құмыраны тұздайды, өйткені бұл контейнер аз мөлшерде майшабақ үшін өте ыңғайлы.

Құрамы:

  • 2 дана жаңа мұздатылған майшабақ.
  • 1 Owka басшысы.
  • 1 дана сәбіз.
  • ½ PCS лимон.
  • 2 ас қасық.
  • 2 HL тұзы.
  • 2 литр жанармай.
  • 4 бұршақ хош иісті бұрыш.
  • Қара бұрыштың 6 шахтасы.

Пісіру процесі

Балық қаңқаларын жібіту, басын кесіп тастаңыз. Тұздықты дайындауға арналған ингредиенттерді дайындаңыз.

Рецепты: Соленая селедка – 17 лучших рецептов. Как посолить селедку в домашних условиях вкусно?Мазмұндармен алып тастаңыз, сүйекті алып, кішкене кесектерге кесіңіз.

Рецепты: Соленая селедка – 17 лучших рецептов. Как посолить селедку в домашних условиях вкусно?Кішкентай кесектері бар пияз, сәбіз және лимон. Шыны ыдыста пияз, лорель және бұрыш бір қабатпен бір қабатпен салыңыз. Келесі қабат сәбіз қойылған. Содан кейін лимон және майшабақтың үстіне. Қант пен тұз қосыңыз.

Рецепты: Соленая селедка – 17 лучших рецептов. Как посолить селедку в домашних условиях вкусно?Банк аяқталғанша тығыз қабаттарды қойыңыз. Осыдан кейін оны қақпақпен жауып, 3 күн тоңазытқышта салыңыз. Мерзімді түрде, контейнерді шайқау ұсынылады. Үш күннен кейін майшабақты сүйікті көкөністермен бірге қолдануға болады.

Рецепты: Соленая селедка – 17 лучших рецептов. Как посолить селедку в домашних условиях вкусно?

Корейдегі Slenka шешімдері

Бұл сирек маринадталған лосось рецепті, бірақ сіз оны білуіңіз керек.

Құрамы:

  • 1 кг жаңа мұздатылған майшрут.
  • 5 дана Лұқа.
  • 0,5 стакан өсімдік майы.
  • 80 мл үстел сірке суы.
  • 2 PPM қызыл бұрыш.
  • 1 ас қасық хош иісті бұрыш.
  • 1 ас қасық томат пастасы.
  • 1 ас қасық.

Пісіру процесі

Томат пастасы өсімдік майымен араласып, слумға қайнатыңыз, содан кейін сірке суын қосыңыз. Қоспаны салқындату өте маңызды. Осыдан кейін сәлемдесу және екі ұпай қосады.

Рецепты: Соленая селедка – 17 лучших рецептов. Как посолить селедку в домашних условиях вкусно?SELENGE FLEET дисплейлері, тоқтайды, құйрықтар мен фабрикаларды кесіңіз. Тері сөнбейді.

Рецепты: Соленая селедка – 17 лучших рецептов. Как посолить селедку в домашних условиях вкусно?Ингредиенттерде сізге бес бас садақтың бес басын дайындау керектігі, бірақ егер сізге ұнаса, сіз одан да көп пайдалана аласыз. Оны сақиналарға кесіп, дайындалған маринадтаға қосу керек. Барлығын мұқият араластырыңыз.

Рецепты: Соленая селедка – 17 лучших рецептов. Как посолить селедку в домашних условиях вкусно?Шикішектің кесектері контейнерге салып, тұздықпен араластырыңыз. Қақпақты жабыңыз, ал жүкті қоюдың жоғарғы жағында.

Рецепты: Соленая селедка – 17 лучших рецептов. Как посолить селедку в домашних условиях вкусно?Шамамен 3-4 сағаттан кейін балықты пайдалануға болады. Егер сіз бұларды түнде қалдырсаңыз, бұл өте дәмді болады.

Рецепты: Соленая селедка – 17 лучших рецептов. Как посолить селедку в домашних условиях вкусно?

Банктегі дәмді майшабақ

Банкте Selgum отбасының бірнеше рецептері бар, олардың біреуін қарастырыңыз.

Құрамы:

  • 4 кг майшабақ.
  • 7.5 ас қасық тұз.
  • 3.5. Long Sahara.
  • 1,5 литр су.
  • 4 Жетекші.
  • 1 ас қасық қара бұрыш бұршақ.
  • Кориандрдің қалауы.

Дайындау әдісі:

Балық бұзылған кезде, тұзды дайындау керек. Мұны істеу үшін табаға су құйып, тұз құйып, дәмдеуіштер мен қант қосып, қайнатыңыз және отты 10 минутқа өшірмеңіз. Тұздықты салқындату керек.

Рецепты: Соленая селедка – 17 лучших рецептов. Как посолить селедку в домашних условиях вкусно?Сонымен бірге, сіз шыны құмыраны дайындауыңыз керек. Оны толтыруды жеңілдету үшін мойын кең болуы керек. Контейнер мұқият жуу керек

Рецепты: Соленая селедка – 17 лучших рецептов. Как посолить селедку в домашних условиях вкусно?Осы уақытқа дейін балық толығымен түсінуі керек. Каракс ағынды судың астынан шайып, барлық ішектерді алып тастап, басын кесіп алыңыз. Осыдан кейін, тағы бір рет шайыңыз және қағаз майлықтармен кептіріңіз.

Рецепты: Соленая селедка – 17 лучших рецептов. Как посолить селедку в домашних условиях вкусно?Шыншаны қатты қара ыдысқа салу керек. Оны маринадтаған құйыңыз. Ауа көпіршіктерінің пайда болуын болдырмас үшін, сіз майшабақтың шеттерін пышақпен итеруіңіз керек. Тұздық мойынның өзіне қосыңыз. Майзрицаны тоңазытқышта 3 күн алыңыз.

Рецепты: Соленая селедка – 17 лучших рецептов. Как посолить селедку в домашних условиях вкусно?

Үйде тұзды тұзды, ол өте дәмді болып шықты!

Рецепты: Соленая селедка – 17 лучших рецептов. Как посолить селедку в домашних условиях вкусно?

Дүкенде сатып алынған балық тұтынушының талаптарын қанағаттандырмауы мүмкін. Тұз кезінде өнеркәсіптік масштабта тұз бар, оған тұз қосып, керісінше, үлес қоса алады. Сонымен қатар, жазда жаңа өнімді табу өте қиын. Мереке алдында, майшабаққа деген сұраныс артқан кезде, сатушылар есептегішке қауіпті және төмен сапалы өнімдерді қоя алады.

Алдымен сіз жаңа майшабақты таңдауыңыз керек, содан кейін ол дұрыс бөлінген. Үй тұзымен сіз дәмді нығайту үшін әртүрлі дәмдеуіштерді қосуға болады.

Үйде жасалған майшабақтың артықшылығы - ащы майды отыруға қосуға болады, осылайша барлық жақсылап хош иіске қол жеткізуге болады.

Өз-өзіне тұздың майшабын, жұмсақ құрылымы, түпнұсқа хош иісі бар және картоппен, саңырауқұлақтармен, тұздықпен қолдануға жарамды.

Сонымен қатар, үйдегі майшабақты дайындауға арналған рецепттер өте қарапайым. Сондықтан барлығы балықты өз тілектерінде түкіре алады. Үйдегі балық, бұл өнімдерді сатып алумен салыстырғанда әлдеқайда дәмді болады.

Менің ойымша, осы мақаланы оқығаннан кейін көптеген пайдаланушылар өздері және жақындарымен хош иісті тұзды мөрі барғаны үшін ұсынылған рецепттерді пайдаланғысы келеді.

Бастайық…

Үйге арналған жаңа майшабақты қалай таңдауға болады?

Балық дәмді және хош иісті болса, оны қалай таңдау керектігін білуіңіз керек.

Дүкендерде жаңа майшабақ болмайтынын түсіну керек. Оны тек мұхитта табуға болады. Сондықтан, өңірлерде жаңа мұздатылған өнімдерді сатып алуға болады.

Егер майшабақ пакетте сатылса, онда ол ауа мен сұйықтық болмауы керек. Таңдау барысында Тынық мұхиты, Атлант немесе солтүстік-батыс балықтардың келесі көрсеткіштері үшін төлеу ұсынылады:

  • Каракс күміс түсті болуы керек.
  • Дөңес көздер балшық болмауы керек.
  • Гилллер қызыл түсті.
  • Қалталар жабысқаққа мықтап басу керек.
  • Егер тот басқан кезде тот басса, онда мұндай өнім жоғары сапалы емес.
  • Тері жамылғысы зақымдалмауы керек.
  • Қаңқаны ақ ішпен серпімді болуы керек.
  • Уылдырықпен балық құрғайды, бірақ ақшамен және майлы.
Мазмұнын қорғаған майшабандша алмағаныңыз жөн, өйткені бұл жағдайда, бұл балықтың балғындығын анықтау мүмкін емес.
Қыста ұсталған майшабақты сатып алған дұрыс. Бұл жағдайда семірленеді және өте дәмді болады.

Тауарлар қалай сақталғанын білу маңызды. Егер ол Tin JAR-да -4-8 градус температурада болса, оны сақтау мерзімі 4 айдан аспауы керек. Және вакуумдық қаптамада 2 айдан аспайды.

Мен тек ең жақсы рецепттерді ғана емес, сонымен қатар әртүрлі ауытқуларды да таңдауға тырыстым. Сондықтан, барлығы лосось майын алудың ең жақсы әдісін таңдай алады.

Егер сіз дәмді балықты дайындауға мүмкіндік беретін басқа рецепт екенін білсеңіз, онда бұл туралы түсініктемелерде жазыңыз. Біз ризамыз. Алдын ала рахмет!

Рецепты: Соленая селедка – 17 лучших рецептов. Как посолить селедку в домашних условиях вкусно?

Как солить селедку в домашних условиях вкусно и просто — 10 вкусных рецептов.

Біздің оқырмандарымызды қош келдіңіздер. Табандарды жақсы көреді, әрдайым мерекелік үстелде сахна жасалған тағамдар бар. Бүгін біз үйдегі майшабақты қалайша қалай тұз етіп отырмыз.

Бүгін сіз дәмді майшабақты және дүкенде сатып ала аласыз, бірақ оның көпшілігі үйде тұздалған. Үйлер бәрін өте дәмді және қажет болған жағдайда бәрін де жасайды. Рецепттер керемет жиынтық бар. Тұзды да, онсыз да. Шикішін құтқарудың өте жылдам тәсілдері бар, сіз өзіңіздің талғамыңызға қарай қарай аласыз деп үміттенеміз.

Айтпақшы, майшабақтың ең танымал салаттарының бірі салат Жүн пальто немесе жай ғана майшабақ терінің астында. Дәмі көбінесе тұздалған майшабақтың сапасына байланысты. Біз осындай салат үшін осы салатты ұсынамыз.

Сонымен қатар, балықтың тұздығынан бұрын өзін таңдау керек. Мұны анықтайық.

Маринадтау үшін майшабақты дұрыс таңдаңыз.

Бастау үшін сатып алу керек. Егер сіз мұхитта немесе ақ теңізде тұрмасаңыз, сіз жаңа мұздатылған майшабақты сатып алуыңыз керек. Назар аударыңыз:

Балғын майшабақтың ақ түсі, серпімді қаңқасы, дөңгелек жақтары, біркелкі көк болаттан жасалған былғары түсі бар. Балықты жақсы сұрау
Балғын майшабақтың ақ түсі, серпімді қаңқасы, дөңгелек жақтары, біркелкі көк болаттан жасалған былғары түсі бар. Балықты жақсы сұрау
  • Бірақ қоңыр жолақтар мен сары түстер, тотқа ұқсас, герметикалық өнім туралы сөйлеседі.
  • Гиллдер аққұбалар, ал қараңның көздері, ақшыл.
  • Көңілді терім, қара гилл және ине көздері сонымен қатар балықтың сүйіктісіне куәландырады.
  • Егер балық бірнеше рет қатып, жібітуі болса, онда целлюлоза жұмсақ болады. Мұндай балық жедел жәрдемге жарамсыз. Содан кейін целлюлоза құлап, сүйектердің артында қалып, дәмді емес, әдемі болмайды.
  • Егер сіз мұздатылған майшабақты қабылдасаңыз, баяу жібіту керек. Микротолқынды немесе жылы суда жібітудің қажеті жоқ, мүмкін емес. Ол табиғи түрде еркін айту керек. Мұны тоңазытқышта немесе бөлме температурасында жасаған дұрыс.
Ешқашан жаңа мұздатылған балықты бассыз сатып алмаңыз, өйткені басы бәрі жақын жерде қатты айқайлайды!

Ал, енді біз үйдегі майшабақты қалай ұстауға тырысамыз. Қазір көптеген жолдар бар, қазір ең оңай жолды қарастырыңыз.

Тұздыққа мазасыз тұзды қалай тәрбиелеу керек.

Бұл ең оңай жолы, қазір оңай.

Бізге керек:

  • Су - 1 литр (жақсы сүзілген);
  • Тұз - 200 гр;
  • Қант - 1-2 ас қасық.

1-қадам.

Біз балықты баяу сезінеміз. Таяу жүргенше, одан да баяу жүреді, төменгі сөресіндегі тоңазытқышта жібіту керек.

Қанды еріту кезінде қызғылт немесе қызғылт реңк болуы керек. Бұл жаңа майшабақтың белгісі. Қою қоңыр сұйық және жағымсыз иіс - өнімнің зақымдануының дәлелі.

Балық жібіту кезінде ыстық суда тұз бен қант иістендіреміз. Барлық ерулерге қош келдіңіз. Мен қайнатылып, содан кейін біз тұзды суытып аламыз.

2-қадам.

Балықтар тек гиллді жақсылап шайыңыз және алыңыз. Сізге ішек қажет емес. Тұзды суырлау бұйымдардан әлдеқайда дәмді. Жиллс ащы болмау үшін алынып тасталады.

Біз гиллді алып тастаймыз
Біз гиллді алып тастаймыз

3-қадам.

Ыдыс-аяқтар әйнекті де, эмальданған. Балықты сол жерге қойып, суық тұзды толтырыңыз. Біз езгі қоямыз.

4-қадам.

Енді бір сағатқа - екіден екіге дейін майшабақты бөлме температурасында қалдырыңыз, содан кейін біз тоңазытқышқа жібереміз. Онда ол тұз болады.

Жедел жәрдем деңгейі тұздың уақытына және температураға байланысты болады. Ол төмен, жақсырақ, сондықтан біз оны тоңазытқышқа салдық. Сондықтан майшабақтың дәмі жұмсақ болады.

Бір-екі күннен кейін майшабақ аз кернеу болады. Үш-төрт күндік балық аулаудың берік балық аулауы.

Үйде тұздыққа дәнекерлеу (аз басталған).

Теңіздегішөптің тілімдері бүтіндіктер бүтіннен сәл тезірек. Біз сізге тез ұйықтау және балық аулау қажет болған кезде біз осындай рецептті қолданамыз және тағамды тағамдармен немесе салаттарда қолданыңыз.

Осы рецепт үшін дайындалған балық бірден тамақтанған дұрыс. Пиязды дәнекерлеу ұзақ сақталмайды. Тұздықтағы бөліктермен үйдегі майшабақты қалай тұз етіп жатқанын түсінеміз.

Тез-құмырсқа арналған ерітінділердің кесектері
Тез-құмырсқа арналған ерітінділердің кесектері

Сондықтан бізге қажет болады:

  • Изринг - 2 дана (орташа өлшем);
  • Пияз - 1 дана;
  • Су - 0,5 л;
  • Тұз - 1 ас қасық;
  • Өсімдік майы - 1 ас қасық.

1-қадам.

Балықты мұқият шайыңыз. Басыңызды, құйрықты және қанаттарыңызды алыңыз. Сатып алыңыз, ішті мұқият шайыңыз. Кесектерге кесіңіз. Қараңғы пленка немесе басқа нәрсе жоқ екенін мұқият зерттеген жөн. Қажет болса, ағынды судың астына шайылған.

Айтпақшы, мен оны тастамаймын, сіз балықтармен немесе бөлек ұйықтай аласыз. Төмендегі рецепттерді қараңыз.

Қағаз сүлгімен кептірілгеннен кейін. Артық ылғал қажет емес.

2-қадам.

Қазір тұздық. Жылы қайнаған суда қасық тұзды ерітіңіз. Тұз толығымен ерігені маңызды.

3-қадам.

Литер литр банкте біз балық кесектерін салдық, таң қалдырамыз.

4-қадам.

Садты тазалаңыз, сақиналарды кесіп, балықтарға құмыраға қосыңыз.

5-қадам.

Енді тұзды қосыңыз. Бұл бөлме температурасы болуы керек. Біз үстіне қасық қанық май құйып, тығыз қақпақты жабамыз.

24 сағаттық балық бөлме температурасында тұрды, содан кейін біз оны тоңазытқышқа тағы 24 сағатқа алып тастаймыз. Сіз ыдыс-аяқ дайындауға немесе картоппен аң аулау үшін пайдалана аласыз. О, сілекей ...

Ащы балық елшісі - классикалық рецепт.

Біз үйдегі майшабақты қарапайым жеке шешімде қалай ұстауға қарадық. Бірақ кейде мен тұздалған майшабақты түрлі дәмдеуіштермен, натриймен пісіргім келеді. Міне, қарапайым классикалық рецепт.

Құрамы:

  • Майзерлеу - 2 дана;
  • Су - 1 л;
  • Тұз - 2 ас қасық;
  • Қант - 2 ас қасық;
  • Бұршақ бұрышы - 10 дана;
  • Бұрыш хош иісті - 4-5 дана;
  • Лавр жапырағы - 2-3 дана;
  • Карнавал - 4-5 дана.

1-қадам.

Балықты шайыңыз және тағылымдамадан тазартыңыз. Басыңызды қалдырыңыз, бірақ ащы болмаса, біз гиллді алып тастаймыз. Егер Икра сүт болса, онда оны тастаудың қажеті жоқ, сіз балықпен ұйықтай аласыз.

2-қадам.

Тұзды дайындаңыз (Тюзлук). Біз қайнағаннан кейін кәстрөлге су құйамыз, тұз, қант пен дәмдеуіштерді қосыңыз. 3-4 минут алаңдатады. Өшіру, біз оны бөлме температурасына дейін суытып алыңыз.

3-қадам.

Енді біз тағамдарды балықтар сол жерде жарай алатындай етіп таңдаймыз. Жақсырақ шыны немесе эмальмен. Тұзды толтырыңыз. Сол жерде, сол жақта уылдырық немесе сүт қосыңыз. Қақпақты жабыңыз. Балықтың бөлмедегі температурада 3-4 температурада болсын. Содан кейін біз тоңазытқышқа кіреміз.

4-қадам.

Балық 48 сағаттан кейін дайын болады. Бірақ 24 сағаттан кейін уылдырық немесе сүт. Жетіп, тамақтанған дұрыс. Егер мен уылдырық немесе кеңес берсем, сіз азайтуға болады.

Селенскидің ащы.
Селенскидің ащы.

Май майымен майшабақты қалай тұздықпен тұз ете аласыз.

Бұл рецепт жоғарыда сипатталған адамдардан мүлдем өзгеше емес, біреуі балықты тұзды сары маймен жақсы көреді. Рецепт қарапайым және өте дәмді. Біз үйден, қазір маймен қалай тұзаққа түсетінін білеміз.

Осы рецептте сіз балық пен бөлшектерді кесіп тастай аласыз. Бұл жерде дәмді.

Құрамы:

  • Майзерлеу - 2 дана;
  • Тұз - 2 ас қасық;
  • Қант - 1 ас қасық;
Өсімдік майы - 1 ас қасық. Сары майға арналған жартысы
Өсімдік майы - 1 ас қасық. Сары майға арналған жартысы

1-қадам.

Балықты шайыңыз. Біз ішімізді тазалаймыз, гилл мен шырындарды алыңыз. ICRU мен сүтті де қалдыруға болады. Біз қайтадан шайып кетеміз, бәрі жақсы.

2-қадам.

Су отқа қойып, қайнатыңыз. Ол барлық дала мен қантпен қайнатылып, бәрін араластыра отырып, бәрін араластыра отырып, тұзды суытып алыңыз.

3-қадам.

Енді балықты контейнерге салыңыз, суға май қосыңыз және балыққа су құйыңыз. Қақпақты жауып, үстелге 3-4 сағат қалдырыңыз. Содан кейін біз тоңазытқышқа 3 күн жібереміз.

Айтпақшы, егер балық кесектерге кесілген болса, сіз балықты банкке шашырата аласыз.

Өте жылдам маринадталған лосось рецепті.

Мен үйге тез арада тұздыққа қалай тұз етемін деп ойладым, бірақ бұл да дәмді болар еді. Рецепт таптым, мен тырыстым. Мен көп нәрсені таптым және тырыстым. Жалпы алғанда, уақыт болмаған кезде сіз тез шешуге болады. Біз бұл рецептті кейде қолданамыз. Бірақ, бірақ сіз әлі де тез кетіп қалсаңыз, ол аздап дұрыс емес.

Үйде тез және дәмді түрде тұздықпен тұздық баруға болады.

Бізге керек:

  • Майзерлеу - 2 дана;
  • Қант - 1 ас қасық (біршама аз);
  • Тұз - 1 ас қасық;
  • Қара жер бұрышы - 5 гр;
  • Бей парағы - 5 гр.

1-қадам.

Менің балық, қатты және таза. Мен басын және төсемді құйрығымен кесіп тастадым. Біз қайтадан шайықпыз.

Содан кейін, терең ыдыс-аяқта біз таза суды, бөлме температурасын шығарып, майшабақты сол жерге 1 сағатқа қойдық.

2-қадам.

Біз қант, тұз, бұрыш және ұсақталған лорель парақтарын жасаймыз.

3-қадам.

Балықтан судан шығарып, қағаз сүлгімен кептіріңіз.

4-қадам.

Қазір дайын қоспасы да жақсы балықты ысқылайды. Азық-түлік пленкасын қарап, үстелге 80 - 120 минут қалдырыңыз.

5-қадам.

Осы уақыттан кейін біз балық алдық, сіз кесектерге, өсімдік майымен және сірке суына кесіп тастай аласыз. Сіз кестеде қызмет ете аласыз.

Мұнда балықтардың тағы бір тәсілі:

Сіз оны да қолданасыз: Балық ыдыстары, рецепттер қарапайым және мерекелік дастарханға дәмді.

Спикт спутникті селегум қыша бар.

Енді сұраққа жауап беріңіз, олар үйге қыша бар ма? Рецепт өте қарапайым, ал балық жай ғана керемет дәмді болады. Мен бәріне кеңес беремін.

Бізге керек:

  • Майшабақ - 1 кг;
  • Қыша ұнтағы - 1 шай қасық;
  • Су - 1 л;
  • Қара бұршақ - 5 дана;
  • Тұз - 4 ас қасық;
  • Лавр жапырағы - 2 дана;
  • Карнавал - 4 дана;
  • Дәндегі кориандр - 5 гр.

1-қадам.

Майшаң да менікі, ақылды. Контейнерге салыңыз. Сіз пластикалық контейнерді қолдана аласыз.

2-қадам.

Біз суды жылытуға, қайнатуға, тұзды, бұрыш, лавр жапырағы, қалампыр және кориандр дәндерін қосамыз. 2-минутты қайнатыңыз және кастрюль тағайындаңыз. Біз қыша қосып, жақсылап араластырып, салқындатамыз.

3-қадам.

Тұздық балықты толтырыңыз. Қақпақты жабыңыз. 3-4 сағаттан кейін біз тоңазытқышта 2 күн алып тастаймыз. Осымен болды.

Ащы селегант стихороры тұрмысы
Ащы селегант стихороры тұрмысы

Лимонмен майшабақты филедің керемет елшісі.

Бұл рецепт маған көп рахмет, ал рахмет. Дәмі өте жұмсақ және хош иісті. Үйде лимонмен барғанын тезірек біліңіз.

Құрамы:

  • Майзалар - 2 кг (2-4 дана);
  • Тұз тас - 2 ас қасық;
  • Қант - 1 ас қасық;
  • Лавр жапырағы - 5-6 дана;
  • Хош иісті бұршақ - 12-15 дана;
  • Лимон - 2 дана.

1-қадам.

Таза балық және бөлек филе. Мүмкін болса, мен сүйектерді тартуға тырысамын, бірақ оны жасау мүмкін емес.

2-қадам.

Менің лимоным және жұқа сақиналар кесіңіз.

3-қадам.

Дөңгелек пластикалық контейнерге тұзды етіп жасау ыңғайлы, сондағы пластиналар қысымға келді.

Енді майшабақ және лимон филе қабаттарын төсеу, тұз бен қант қоспасы себілген, дәмдеуіштер қосылады. Барлық жабындарды жабыңыз, қысым астында және тоңазытқышта салыңыз.

4-қадам.

Бір күннен кейін біз балық алдық және кейбір жерлердегі қабаттарды өзгертеміз: олардың астыңғы жағы, үстіңгі жағы. Сондай-ақ, қысымның астына және тоңазытқышта 2-3 күнге қойыңыз.

Дайын балық Ыдыс-аяқтарға жайлап, таңертең тоңазытқышта сақталады.

Құрғақ елші, тағы бір жылдам рецептпен шертуді қалай шешуге болады.

Сұрақпен үйден қалайша майшап қалуға болады? Құрғақ көзбен, мен таныс балықшыға жүгіндім. Ол балық аулауды жақсы көреді және балық туралы бәрін біледі. Ол бұл рецептпен бөлісті және өзен алған мал ұстайтын малдың жағасында тікелей жағынан да сыналды.

Ол әдетте ұзақ уақыт жағалауда отырады және көптеген ингредиенттер олармен бірге алады, оны мен қатты таң қалдырды. Онымен бірге және лимон болған жоқ, балық супермен шықты. Әрине, біз тұз бен майшабандымыз, тырысыңыз.

Құрғақ елші, тез және дәмді
Құрғақ елші, тез және дәмді

Бізге керек:

  • Тұз тас - 2 ас қасық;
  • Қант - 1 ас қасық;
  • Пияз - 1-2 дана;
  • Лимон - 1 дана;
  • Өсімдік майы.

1-қадам.

Менің, таза балықым. Таза тазартып, басыңызды қалдырыңыз. Енді біз суды контейнерге жалдап, балықты сол жерде 1 сағатқа қалдырдық. Біз оны тартып, қосымша ылғал қағаз сүлгімен алыңыз.

2-қадам.

Енді тұз бен қант қоспасы бар қаңқаның өзегі. 2-3 қабатқа тамақ пленкасына қараңыз. Үстелге 2 сағат қалдырыңыз.

3-қадам.

Балықты ашқаннан кейін біз сүлгімен кептіріп, терең ыдысқа салып, сумен шайыламыз. Садақ сақиналарын немесе жартылай сақиналарды тазалаңыз. Біз тұздалған майшабақты жауып, өсімдік майымен 30-40 минут құйамыз.

4-қадам.

Біз шығарғаннан кейін, кесектер кесілгеннен кейін, табаққа пиязды және лимон шырынын себіңіз.

Сірке суымен майшабақты қалай шешуге болады.

Біз қазірдің өзінде үйдегі майшабақты қалай ойлап табуға болатын және қазір сірке суын қолданатын рецепттерді қарастырдық.

Сірке суымен ерітінді
Сірке суымен ерітінді

Бізге керек:

  • Майзерлеу - 2 дана;
  • Су - 250-300 мл;
  • Тұз - 1 ас қасық;
  • Сірке суы 9% - 1-1,5 ас қасық;
  • Бұршақ бұрышы - 10 дана;
  • Лавр жапырағы - 3-4 дана;
  • Кориандр тұқымдары - 1 ас қасық;
  • Өсімдік майы - 3 ас қасық.

1-қадам.

Балықты шайыңыз, гиллді алыңыз. Сондай-ақ, басын шешіп, INSEDS-ті тазалай аласыз, бірақ мен тұзды да аламын.

2-қадам.

Біз суды қайнатыңыз, тұз бен дәмдеуіштерді ұйықтаймыз. 2-3 минут қайнатыңыз және оттан алып тастаңыз. Тұздықты суытыңыз.

3-қадам.

Салқындатылған тұздыққа сірке суын қосыңыз. Балық терең контейнерге салып, тұзды құйды. Қақпақты жабыңыз. 3-4 сағат тұрыңыз, тоңазытқышта 7-8 сағат жазыңыз.

Сіз жеп, тамақтанғаннан кейін.

Ащы елшінің голландиялық мүсіні.

Жаман рецепт емес, бұл өте әдемі көрінеді, біз мұндай балықты әдетте мерекелік үстелге дайындаймыз. Үйде голланд тілінде қалай тұздайтынын анықтайық.

Голландияда майшабақты қалай тұзға апару керек
Голландияда майшабақты қалай тұзға апару керек

Құрамы:

  • Майзерлеу - 2 дана;
  • Қант - 6 шай қасық;
  • Пияз - 2 дана;
  • Сәбіз - 1 дана;
  • Лимон - 1/2 дана;
  • Лавр жапырағы - 10 дана;
  • Бұрыш бұршақ - 8-10 дана.

1-қадам.

Менің балық, біз бәрін алып тастаймыз, тек филе қалдырамыз. Мүмкіндігінше сүйектерді алып тастауға болады.

2-қадам.

Дайын филе, ені шамамен 2 см кесектерге кесіледі.

3-қадам.

Сәбіз үрмелі үгіткіште сүрініп тұр. Лимон жұқа шеңберлер. Және пияздар сылаққа немесе жартылай сақиналарға кесілген, олар кімге тән.

4-қадам.

Құмыраны дайындап, қабаттарды дайындаңыз: пияз - лавр жапырағы - сәл үгітілген сәбіз - лимон - бір шөкім қант - кішкене бұрыш - кескіш майшабақ. Сондықтан банкті қайталаңыз немесе ингредиенттер болмайды.

5-қадам.

Құмыра 3 күн бойы тоңазытқышпен тығыз жабылған.

6-қадам.

Біз тартқаннан кейін, салат ыдысына немесе банктердің мазмұнымен бірге шұңқырға салыңыз. Өсімдік майымен, тұзбен суару және үстелге жағыңыз.

Үйде майшабақты қалай ұстауға болады.

  • Салқындау үшін майшабақ мұхитты таңдаған жақсы. Бұл сау, жағалау зоналары көбінесе қалдықтармен ластанғандығымен.
  • Тұзу үшін тек жаңа піскен немесе жаңа мұздатылған балық қолайлы.
  • Майшинг қыс мезгілінде, майдан ұсталған деп саналады. Тиісінше, тұздалған балық семіз болады, бұл тұзға жақсы.
  • Жібіту процесі мүмкіндігінше өтуі керек. Су ваннасын, микротолқынды пешті немесе осындай нәрсені пайдалану мүмкін емес. Төменгі сөрден тоңазытқышта жібіту керек.
  • Құрғақ тұзбен балықты су температурасына суландыру қажет. Сондықтан ол шырынды болады.
  • Сондай-ақ, құрғақ күмбезмен сіз тек тамақ пленкасын ғана емес, сонымен қатар пластикалық пакетті де қолдана аласыз.
  • Мазмұнды толығымен тұзды, тек гиллді алып тастаған дұрыс. Сондықтан ол кем дегенде 2 күн тұздарды тұздыққа салуға болады.
  • Тез жедел жәрдем үшін балықты тазалау керек және жақсырақ кесілуі керек. Сондықтан ол бірнеше сағатта ұйықтайды. Бірақ мұндай майшабақты ұзақ уақыт сақтаудың қажеті жоқ. Бірден тамақтанған дұрыс. Егер ол жұмыс істемесе, содан кейін құмыраға салыңыз да, өсімдік майын құйыңыз.
  • Егер сіз кенеттен майшабақты жинаған болсаңыз, оны жууға және бір-екі сағатқа сүтке сіңіре алады. Сүт қосымша тұз алады.

Бізді блогымыз бойынша оқыңыз: https://polzablog.ru/kak-solit-seledku-doma.html

Добавить комментарий