Orelha: Receitas passo a passo para cozinhar do mercado químico

Na culinária russa nacional, a orelha participou do tempo imemorial. Certamente, cada pescador experiente no arsenal tem uma para-tropa das receitas de orelha, que ele está feliz em se preparar na natureza. No entanto, em casa, esta é uma sopa de peixe ao ar livre, acaba por ser uma olhada - se você fizer tudo certo.

Na culinária russa nacional, a orelha participou do tempo imemorial. Certamente, cada pescador experiente no arsenal tem uma para-tropa das receitas de orelha, que ele está feliz em se preparar na natureza. No entanto, em casa, esta é uma sopa de peixe ao ar livre, acaba por ser uma olhada - se você fizer tudo certo.

Se você não sabe cozinhar seu ouvido, nossas dicas certamente irão ajudá-lo. O mais importante é escolher um peixe adequado. O melhor ouvido é obtido de espécies de água doce de peixe, mas também de alguns representantes marítimos será delicioso. Pike poleiro, poleiro, carpa, cruciano, pique é especialmente apreciado. O excelente prato é feito de salmão, mas a barata, os funcionários ou peixes da família agricultor não recomendam usar no ouvido - você pode cozinhar outros deleites.

Orelha de pesca simples

Esta receita para fazer um bigode é considerada uma das mais fáceis. Para sua culinária, o conjunto mínimo de produtos é usado, graças ao qual esta sopa de peixe também usa essa popularidade não apenas entre os pescadores.

Ingredientes requeridos

Para cozinhar, precisaremos:

  • Rio fresco ou lago peixe - 700 gramas (3-4 peixe médio);
  • Cebolas cebolas - 2 lâmpadas;
  • Batatas (médio) - 8 peças;
  • Cenouras (pequena) - 1 peça;
  • Salsa e endro - meio raio;
  • Folha de Bay - 1 peça;
  • Pimenta preta (ervilhas) - 6 peças;
  • Água - 1,2-1,5 litros;
  • Sal - 1 colher de chá.

Disseram-nos sobre os tipos preferidos de peixe, e em sal e pimentão, concentre-se no seu gosto.

OK.
Orelha de pesca simples: receita de cozimento passo a passo

Processo de cozimento

Preparando o começo do componente principal - peixe:

  1. Sua primeira deve ser limpa. Primeiro, remova as escalas e, em seguida, o interior e as brânquias.
  2. Enxaguar completamente cada pesca sob água normal, depois um pouco de sal (dentro e fora) e reserve.
  3. Batatas limpas, lavar e cortar pedaços grandes. Cebolas também cortam pedaços suficientemente grandes e cenouras - palhas grossas.
  4. Nós colocamos batatas e cebolas na panela, e colocamos peixe no topo. Não precisa ser cortado - vamos cozinhar inteiramente.
  5. Despeje o conteúdo da panela com água, adicione pimenta e laurel, sal (ao seu gosto).
  6. Você precisa cozinhar em fogo baixo por 25 a 30 minutos. Orelha já cozida esprema finamente picada salsa e endro.

Coloque em pedaços em um peixe, um pouco de batatas e, claro, mais Yushki. E depois aproveite o sabor da orelha, cozido de acordo com a nossa simples receita.

Orelha finlandesa com creme

Para esta receita para cozinhar, precisaremos de truta. Você vai te dizer quase qualquer finn, e eles sabem o lote no peixe.

Ingredientes requeridos

Nesse ouvido, usaremos esses produtos:

  • Truta - 0,4 quilograma;
  • Creme (gordura - 10%) - 200 mililitros;
  • Batatas - 3 peças;
  • Cebolas - 1 bulbo médio;
  • Cenoura (grande) - 1 peça;
  • Dill - 3 galhos;
  • Folha de louro - 2 peças;
  • Óleo cremoso - 30 gramas;
  • Água - 1,5 litros;
  • Sal - para o seu gosto.

Calculamos a quantidade de ingredientes com base em 5 porções do prato acabado.

Orelha de pesca simples: receita com fotos
Orelha finlandesa com creme: receita passo a passo

Processo de cozimento

Verificamos a presença de todos os produtos necessários e continuam:

  1. Primeiro de tudo, limpe e lave batatas, corte-o com cubos de tamanho médio e deslocado em uma panela.
  2. Nós nos enchemos de água (toda hora e meio), adicionamos sal e ligue o fogão.
  3. Prepare ainda mais a truta. Deve ser limpo da pele e dos ossos, depois corte em pedaços (a seu critério).
  4. Enquanto barcos de água com batatas, vamos cebola e cenoura. Cebolas limpas e finamente shinku. Em seguida, coloque-o na panela, na qual antes está aquecendo a manteiga.
  5. Frite um arco por alguns minutos (antes da aparência da transparência), e adicione uma cenoura em um ralador grande a ele. Nós misturamos os ingredientes e continuamos a fritar por 8-10 minutos.
  6. Depois de ferver batatas, conte com 8 a 10 minutos e jogue peixes em uma panela.
  7. Cozinhar mais por mais 10 minutos, após o qual adicionamos à sopa um torrador de cebolas e cenoura, folha de louro e creme.
  8. Misture o conteúdo da panela, deixe ferver e desligue a laje. Depois disso, cubra com uma tampa e deixe incandescer nosso ouvido por mais 5 minutos.
  9. No momento da prontidão final do ouvido, cortamos um pequeno endro - vamos adicioná-lo diretamente para a placa.

Nesta receita, os remos são finos - e linda aparência, e sabor único e excelente sabor.

Truque

Este tipo de peixe predatório é bastante popular em rios russos e lagos. Se você ou sua pesca estreita forem capazes e há uma boa pegada, então diremos como preparar um delicioso ouvido em casa.

Ingredientes requeridos

Para pratos de 4 porções, precisaremos:

  • Sudak (fresco) - 0,5 quilogramas;
  • Cebola (média) - 1 lâmpadas;
  • Batatas (médio) - 3 peças;
  • Cenoura - 1 peça;
  • Pimenta preta (ervilhas) - 3 peças;
  • Dill - 5 galhos;
  • Folha de baía - 1-2 peças;
  • Sal - 1 colher de chá (no seu gosto).

Número de sal e pimenta definem em suas preferências de gosto.

Orelha finlandesa com creme: receita
Orelha Real de Pike Perceira: Receita passo a passo com fotos

Processo de cozimento

Primeiro, vamos lidar com os peixes:

  1. Sudak primeiro purificar de escalas, após o qual elas variam e lavam. Em seguida, corte o peixe em pedaços (3 centímetros de espessura).
  2. Batatas purifica, minhas e cortadas em 6 peças Cada batata.
  3. A lâmpada purificada é cortada em 4 partes.
  4. Cenoura limpa e corte em pedaços grossos (círculos).
  5. Nós estabelecemos todos os ingredientes em uma panela e preenchemos com água. Sal e especiarias adicionarão mais tarde.
  6. Colocamos uma panela no fogo do meio e cozinhamos por um quarto de hora. Então solim (para o seu gosto) e adicione todos os temperos.
  7. Depois disso, misture e deixe uma panela no fogão por mais 10 minutos.
  8. Até o final da cozinha, faixa de endro. Vamos adicioná-lo diretamente para a placa.

Uma receita muito simples Pike Poleiro para a qual você definitivamente irá ralar seus entes queridos.

Orelha czarista

Esta é talvez a receita mais difícil para cozinhar. Também é chamado de "Triple", como será necessário cozinhar separadamente três caldo - de diferentes tipos de peixes. Recomendamos o uso de peixes de água doce (com exceção do bagre). No nosso caso, pegamos o pique, poleiro e brema. A orelha real chamada esse ouvido não é assim - acontece muito muito saborosa.

Ingredientes requeridos

O primeiro caldo que nos prepararemos sozinhos apenas. Você pode usar peixes finos - precisamos apenas de yushka. Vai levar 2 quilos. Para o segundo caldo, os produtos precisarão de um pouco mais:

  • Brema - 0,5 quilogramas;
  • Salsa (raiz) - 2 peças;
  • Cebola - 3 lâmpadas.

O terceiro caldo será o mais generoso para a quantidade de produtos usados:

  • Pike - 0,5 kg;
  • Salsa e endro - 3-4 galhos;
  • Cenouras (médio) - 3 peças;
  • Vodka - 50 mililitros;
  • Folha de baía - 3 peças;
  • Ervilhas de sal e pimenta - a seu critério.

O número listado de produtos é suficiente para uma empresa de 12 pessoas.

Orelha real de Pike Perch: Receita
Orelha czarista: receita de cozimento passo a passo

Processo de cozimento

O tempo total de cozimento notará cerca de 2,5 horas, mas o resultado vale:

  1. Primeiro, fazemos um caldo feito de um pequeno poleiro. Postamos todo o peixe em uma panela grande, enchendo com água e coloquei o fogão. Solim (considere que o peixe absorve bem o sal) e cozinhe por meia hora. Após ebulição, removemos a espuma e reduzimos ligeiramente o poder do fogo.
  2. Após a prontidão, você gira o caldo resultante e colocou o fogão novamente. Coloque o arco purificado (bulbos inteiramente), as raízes lavadas da salsa.
  3. A brema é eliminada de escalas, duras e cortadas por grandes fatias. Também é adicionado a uma panela.
  4. Cozinhe por 20-25 minutos, depois de ir ao terceiro estágio de cozinhar. Usamos o peixe soldado, e no caldo enviamos um grande carbono picado em uma panela.
  5. Enquanto o ouvido continua a limpar e limpar o pique. Em seguida, corte-a em fatias de porção e deslize-a em caldo de ebulição 10 minutos após a cenoura.
  6. Após todos os temperos e, se necessário, nos vestimos a orelha.
  7. Cozinhar mais 10 minutos, e durante este tempo nos mentiremos finamente preparados verdes.
  8. Desligue o fogo, despejamos vodka em uma panela e adicionamos um verduras perturbadas. Nós fechamos a tampa e não tocamos um quarto de hora.

Isso é tão difícil à primeira vista a receita para a preparação de remos deliciosos. Na verdade, nada complicado nisso não é, mas o sabor é simplesmente otnamy.

  

3 jantar para dois com grátis

Entrega para rublos de 1990.

Há uma opinião de que o ouvido não é a sopa mais popular. Alguns, ele não gosta devido a um sabor específico, o que dá um escravo. Alguns não gostam do processo de cozimento, porque o peixe deve ser cortado. No entanto, há muitas receitas de ouvido muito diferentes, uma das quais amará até mesmo a arrogância.

Orelha clássica de truta em casa

Tradicionalmente, é costumeiro cozinhar o ouvido de peixe do rio. Mas seu gosto é bastante específico, e em tal peixe há muitos ossos pequenos. Portanto, uma das variações desta sopa - a orelha da truta. Este peixe do mar tem um sabor suave e gentil e cor rosa bonita. Além disso, é cheio de gorduras úteis e elementos de rastreamento.

Tempo de cozimento - 40 minutos

Tempo de cozimento - 1 hora 30 minutos

  • Porções - 7.

  • No começo, prepare truta. Lave os peixes e limpe de escalas. Corte a cabeça e as brânquias. Remova todos os internos e ossos. Tente encontrar nem ossos pequenos e excluí-los. Usado será filé. Corte peixe em pedaços médios. Despeje a água em uma panela grande e deixe ferver.

  • Enquanto os barcos de água, limpe as batatas da casca e lave a água sob água fria. Corte o vegetal em pequenos cubos e lave-os novamente para trazer amido extra. Assim que a água em uma panela ferve, envie batatas lá.

  • Círculos, semicírculos ou cubos, cortam as cenouras, pré-limpas e lavando-a. Adicione à panela ao mesmo tempo que as batatas. Inchaço, adicione uma folha de louro e habilidades de pimenta preta. Cozinhe no calor médio para o estado de batata semi-preparado. Durante o cozimento na superfície da água, a espuma pode aparecer. Certifique-se de removê-lo com uma colher ou ruído.

  • Limpe as cebolas das cascas e enxágüe em água corrente. Mergulhe em todo o caldo. Lá, envie a truta cortada em pedaços e raiz de salsa. Dê o fogo no mínimo, cubra a panela com uma tampa e cozinhe por 15 minutos.

Neste momento, lave e corte finamente os verdes. Por prontidão, desligue o fogo e despeje os greens na sopa. Cubra a panela com uma tampa e deixe-a preparar-se por 15 minutos. Despeje a sopa em placas e alimente quente para a mesa.

Bom apetite!

Como cozinhar um delicioso ouvido da cabeça de Salmão?

Salmão - peixe valioso. Portanto, está tentando usar o máximo. Filé processa ou prepare-se como o prato principal. E da cabeça, caudas e cumes você pode cozinhar uma sopa maravilhosa. A propósito, é a cabeça que é mais usada para fazer um caldo mais solda, perfumado e saboroso.

Tempo de cozimento - 1 hora 10 minutos

Tempo de cozimento - 1 hora 40 minutos

Porções - 10.

  • Ingredientes:
  • Cabeças summac - 1 kg.
  • Batatas - 5 pcs.
  • Cenoura - 1 pc.
  • Cebola - 2 pcs.
  • Sal - 1 colher de chá.
  • A água é de 2,5 litros.
  • Folha de louro - 2 pcs.
  • Ervilhas pretas de pimenta - 5 pcs.
  • Endro - a gosto

Óleo vegetal - para fritar

  1. Processo de cozimento:
  2. Comece com a preparação de peixe. Lave sua cabeça completamente. Remova os olhos, escondendo-os com uma faca. Cortar as brânquias. Para fazer isso, remova o prato e reserve-os ao longo das bordas da faca afiada ou tesoura de cozinha. É necessário para que o caldo não seja enlameado e amargamente. Além da cabeça, para o caldo você pode usar partes da cauda, ​​pré-corte as aletas.
  3. Dobre os pedaços de peixe em uma panela grande e preencha com água fria. Coloque um fogo lento. Há também uma lavagem, mas uma lâmpada grosseira. O vegetal dará caldo mais sabor e aroma, e a casca rastejando em uma bela cor dourada. Traga para ferver, removendo periodicamente a espuma de espuma apareceu.
  4. Reduza o fogo ao mínimo e cubra a panela com uma tampa. Prepare-se com pouca fervendo por cerca de 40 minutos.
  5. Depois do tempo, remova as cebolas, não é mais útil. Do caldo, pegue o peixe e coloque-o em uma tigela.
  6. Endireite o caldo pela peneira fina para limpá-lo de pequenos ossos, escalas e resíduos de espuma.
  7. Lave e limpe a cenoura. Corte com pequenos cubos ou refrigerante em um grande ralador. Limpe o segundo bulbo das cascas, enxaguar e moer. Lubrifique a frigideira com uma pequena quantidade de óleo vegetal e aquecê-lo. Frite legumes para cor dourada.
  8. Limpe e lave as batatas, corte-a com um painel. Devolva o caldo no fogão e deixe ferver. Coloque batatas e vegetais passionados em líquido fervente. Ferver até a prontidão de batata.

Neste momento, lave e corte finamente os verdes. Por prontidão, desligue o fogo e despeje os greens na sopa. Cubra a panela com uma tampa e deixe-a preparar-se por 15 minutos. Despeje a sopa em placas e alimente quente para a mesa.

Neste momento, divida o peixe cozido, separando a carne dos ossos. Adicione carne a quase a sopa acabada. 5 minutos antes da prontidão, caldo de salga, adicione uma folha de louro, pimenta e verduras picadas. Misture, cubra a tampa e leve para completar a prontidão. Sirva quente com croutons, biscoitos ou pão de trigo.

Receita passo a passo para cozinhar do jubarte

A orelha é uma daquelas sopas únicas, cuja base pode ser absolutamente qualquer outra. Claro, é um peixe, mas pode ser qualquer tipo: mar ou rio. Você pode usar carcaça fresca e congelada e até mesmo alimentos enlatados. A orelha do jubarte é leve, saborosa e baixa caloria.

Tempo de cozimento - 1 hora

Tempo de cozimento - 1 hora 25 minutos

Porções - 10.

  • Porções - 6.
  • Cabeças summac - 1 kg.
  • Batatas - 5 pcs.
  • Gorbowa - 400 gr.
  • Cebolas - 1 pc.
  • Água - 3 l.
  • Pimenta moída preta - a gosto
  • Sal a gosto
  • Lovel Lavral - 2 pcs.

Verdes - 10 gr.

  1. Processo de cozimento:
  2. Pegue uma carcaça e enxaguar completamente em água corrente. Escalas limpas, remova a cabeça, guelras, interiores e barbatanas. Corte em pedaços grandes. Você pode usar peixes recém-congelados. Para descongelamento rápido, mergulhe em água fria. Não use um forno de microondas para isso!
  3. Coloque peças de peixe em uma panela e despeje-os com água fria. Ferva 40 minutos com fervilhas fracas.
  4. Neste momento, lave e limpe a cenoura. Corte com pequenos pars ou cubos.
  5. Limpar batatas da casca e enxaguar com água fria. Cortar cubos médios. Mergulhe-os em água fria por 2-3 minutos.
  6. Remova o peixe soldado do caldo. Líquido endireitar através de peneira fina para remover ossos, escalas e barbatanas.
  7. Separe a carne de peixe da pele e ossos. Moer ligeiramente. Devolva o caldo no fogo e coloque o peixe em forma, cenouras e batatas nele. Limpe a lâmpada da casca. Enxaguar e cortar em pequenos cubos. Adicionar ao caldo. Traga para ferver e ferver 10 minutos.

Neste momento, lave e corte finamente os verdes. Por prontidão, desligue o fogo e despeje os greens na sopa. Cubra a panela com uma tampa e deixe-a preparar-se por 15 minutos. Despeje a sopa em placas e alimente quente para a mesa.

Lave os greens completamente e seque com uma toalha de papel. Finamente amarrado. Adicione greens em uma panela com sopa. Chupar, pimenta e adicionar uma folha de louro. Mexa e cozinhe por mais 3 minutos. Desligue o fogo. Cubra a panela com uma tampa e dê a orelha do jubarte para se preparar cerca de 10 minutos. Ferva ao redor das placas para que todos tenham um pedaço de peixe. Servir quente.

Acabamento para orelha com creme - receita clássica

O acabamento da orelha com creme é a versão mais concurso da sopa de peixe, da Escandinávia. É delicioso, satisfatório, mas ao mesmo tempo não calórico. A combinação de peixes e produtos lácteos pode ser introduzida em perplexidade, mas na verdade é uma opção vencedora. Para sopa use qualquer peixe vermelho e especiarias mínimas.

Tempo de cozimento - 55 minutos

Tempo de cozimento - 1 hora 20 minutos

Porções - 10.

  • Porções - 4.
  • Salmão - 1 kg.
  • Sal - 1 colher de chá.
  • Cebola - 1 pc.
  • Batatas - 3 PCs.
  • Cenoura - 3 pcs.
  • Alho-porro - 1 pc.
  • Folha de louro - 3 pcs.
  • Creme - 250 ml.
  • Pimenta moída preta - a gosto
  • Água - 3 l.
  • Óleo vegetal - 1 colher de sopa.

Óleo vegetal - para fritar

  1. Ervilhas pretas de pimenta - 4 pcs.
  2. Prepare os peixes. Lave os salmões e limpe de escalas e barbatanas. Corte sua cabeça e remova as brânquias. Remova o interior. Corte o filé da crista, remova todos os ossos dele. Corte filetes de salmão em pequenos pedaços, cubra com um filme e remova para o lado. Coloque a crista e a cabeça em uma panela. Lá, envie as cebolas, descascadas e cortadas ao meio, ervilhas e sal. Preencha com água fria. Coloque o fogo e deixe ferver. Remova a espuma resultante com uma colher ou ruído. Ferva no calor lento por cerca de 30 minutos.
  3. Neste momento, cortar finamente a parte branca do arco. Frite em uma pequena quantidade de óleo vegetal para um estado suave. Limpe e lave as batatas, corte-a com pequenos cubos. Faça o mesmo com cenouras. Pode ser cortado em cubos ou semicírculo.
  4. Do caldo soldado, remova os peixes e legumes. Eles não precisarão mais. Coe o caldo para se livrar de pequenos ossos, escalas e turbidez. Devolva uma panela com um líquido no fogão. Coloque as cenouras picadas, batatas, paixão e folha de louro lá. Ferva 10 minutos em fogo médio até que as batatas se tornem macias.
  5. Adicione preparado por filete e ferva mais 10 minutos. Adicione o creme, tendo sacudido em um pacote em um pacote ou chicoteando em uma xícara. Cantado e pimenta no gosto. Mexer.

Neste momento, lave e corte finamente os verdes. Por prontidão, desligue o fogo e despeje os greens na sopa. Cubra a panela com uma tampa e deixe-a preparar-se por 15 minutos. Despeje a sopa em placas e alimente quente para a mesa.

Ferva mais 2-3 minutos, depois desligue o fogo. Cubra a panela com uma tampa e dê o ouvido em finlandês em cerca de 10 minutos. Sirva quente com croutons ou cracker, decorar verdes.

Receita de orelha de pique simples e saborosa

Orelha de Pike - o Kushan dos pescadores mais afortunados. Capture tal sonho do sonho da maioria dos amantes desse tipo de caça. Sopa dela é obtida por um instrumento, com um sabor rico e aroma. É bom que hoje o pique fresco possa ser comprado na loja e cozinhe um ouvido deslumbrante pelo menos todos os dias. E aqui está a receita.

Tempo de cozimento - 40 minutos

Tempo de cozimento - 50 minutos

Porções - 10.

  • Porções - 5.
  • Sal - 1 colher de chá.
  • Gorbowa - 400 gr.
  • Batatas - 5 pcs.
  • Pike - 700 gr.
  • Batatas - 4 pcs.
  • Água - 3 l.
  • Pimenta moída preta - a gosto
  • Lavar folha - 1-2 peças.

Óleo vegetal - para fritar

  1. Verde - para decoração
  2. Com peixe fresco, remova os escamosos e corte as aletas. Estude o peixe, tentando não quebrar a vesícula biliar. Se isso acontecer, a carne de peixe é impregnada com líquido amargo. Lave completamente o pique em água corrente e corte em partes do tamanho médio. Não vale a pena cortar muito pequeno.
  3. Despeje a água fria na panela e coloque fogo. Assim que a água fervida, coloque as peças de peixe lá. Deixe ferver e reduzir o fogo. Ferva 30 minutos com drowsy fraco. Como a formação de espuma, remova-a com um ruído ou colher. Não é necessário fechar a panela com uma tampa.
  4. Neste momento, faça a preparação de legumes. Limpe as batatas e corte-a com pequenos cubos. Lave as peças com água fria. Lave e limpe as cenouras da casca. Corte com pequenos pars.
  5. Limpe a casca da pele e deslize-a. Corte o vegetal primeiro por meio de anéis e, em seguida, despeje em pedaços menores. Fique peixe fora da panela e deixe esfriar. Usando a peneira, tire o caldo em outra panela e devolva-o ao fogão. Ele salvará a sopa dos resíduos de espuma, escalas e derrubando os ossos. No caldo com vazamento, adicione batatas e cenouras preparadas e polvilhe. Leve para ferver. Adicionar arco. Ferver em fogo médio.
  6. Enquanto os vegetais estão preparados, seção um pique cozido. Separe suavemente a carne do osso. Uma vez que as batatas são soldadas, adicione peixe, folha de louro e pimenta preta na sopa. Você pode usar chão ou ervilhas, preto, branco ou vermelho. Ou uma mistura de pimentas. Como você gosta mais. Mas não fique bêbado, adicione algo um. E não use temperos, além destes, para não matar o gosto de peixe.

Neste momento, lave e corte finamente os verdes. Por prontidão, desligue o fogo e despeje os greens na sopa. Cubra a panela com uma tampa e deixe-a preparar-se por 15 minutos. Despeje a sopa em placas e alimente quente para a mesa.

Desligue a placa. Cubra a panela com uma tampa e dê a sopa em 10-15 minutos. Sirva quente, com um pedaço de pão de centeio, decorando verduras finamente picadas.

Como cozinhar orelha perfumada de Pike Perch?

Orelha de Pike - o Kushan dos pescadores mais afortunados. Capture tal sonho do sonho da maioria dos amantes desse tipo de caça. Sopa dela é obtida por um instrumento, com um sabor rico e aroma. É bom que hoje o pique fresco possa ser comprado na loja e cozinhe um ouvido deslumbrante pelo menos todos os dias. E aqui está a receita.

Tempo de cozimento - 40 minutos

Tempo de cozimento - 1 hora 25 minutos

Porções - 10.

  • Orelha de Sudak - um dos pratos mais antigos da culinária russa. Este peixe de água doce foi avaliado em todos os momentos, já que com conteúdo mínimo de gordura, quase a quarta parte é proteína. E em Sudak existem todos os 20 aminoácidos, 8 dos quais são únicos. Naturalmente, a sopa é extremamente útil.
  • Sal - 1 colher de chá.
  • Salmão - 1 kg.
  • Sudak - 1,2 kg.
  • Cebola - 1 pc.
  • Cenoura - 2 pcs.
  • Lovel Lavar - 3 pcs.
  • Ervilhas pretas de pimenta - 8 pcs.
  • Raiz de salsa - 10 gr.
  • Pimenta moída preta - a gosto

Óleo vegetal - para fritar

  1. Hastes de salsa - 10 gr.
  2. Pegue peixe fresco ou recém congelado. No caso do último, degelo, sem recorrer à ajuda de um forno de microondas. Lave cuidadosamente a carcaça e se livrar das barbatanas. Sutá-los para não tocar o próprio peixe. Limpe o poleiro de pique de escalas. Remova as brânquias e inside.
  3. Corte peixes em pedaços pequenos. Não precisa remover os ossos nesta fase. Encha a panela com água fria e coloque a cabeça e as caudas lá. Coloque o fogão no fogo do meio e deixe ferver.
  4. Quando a água ferve, reduza o fogo ao mínimo. Limpe as cebolas das cascas, deslize e limpe. Vela a cabeça transversalmente. Lave e limpe as cenouras. Coloque cebola, uma cenoura inteira, raiz e calhas de salsa em caldo. Adicione uma folha de louro e ervilhas pretas. Traga a ferver novamente e diminua o fogo e ferva o caldo por 25 minutos. Não há necessidade de cobrir a tampa. Durante a cozedura, a espuma será formada. Retire-o para que o caldo seja transparente e apetito.
  5. Neste momento, limpe a casca de batatas, enxaguar e corte-a com pequenos cubos. Do caldo remova todos os vegetais, peixes e especiarias. Endireite o líquido, transbordando em outra panela. Traga a ferver novamente.
  6. Adicione batatas picadas e polvilhe a gosto. Corte as segundas cenouras por meio anéis e envie para a panela como apenas o caldo ferve.
  7. Enquanto a sopa ainda está fervendo, adicione as peças de peixe preparadas. Reduza o fogo e ferva 10-15 minutos com baixa fervendo até o peixe pronto. Não misture mais a sopa para não quebrar peças de doença.

Neste momento, lave e corte finamente os verdes. Por prontidão, desligue o fogo e despeje os greens na sopa. Cubra a panela com uma tampa e deixe-a preparar-se por 15 minutos. Despeje a sopa em placas e alimente quente para a mesa.

Cubra o ouvido do Pike Perch e dê-lo para se reproduzir por 15 minutos. Ferva através de placas profundas e sirva para a mesa.

Orelha real no fogo em Kazan

Orelha de Pike - o Kushan dos pescadores mais afortunados. Capture tal sonho do sonho da maioria dos amantes desse tipo de caça. Sopa dela é obtida por um instrumento, com um sabor rico e aroma. É bom que hoje o pique fresco possa ser comprado na loja e cozinhe um ouvido deslumbrante pelo menos todos os dias. E aqui está a receita.

A comida mais deliciosa é a que é cozida e comida ao ar livre. Orelha, cozida em fogo de peixes recém-secos, a sopa de campanha de verão mais popular. Para isso, você pode usar absolutamente nenhum peixe, e até mesmo algumas espécies. A sopa deliciosa e de aquecimento cria uma atmosfera especial de férias de verão.

Tempo de cozimento - 1 hora 20 minutos

Porções - 10.

  • Tempo de cozimento - 1 hora 10 minutos
  • A água é de 1,5 litros.
  • Sdak Head - 2 pcs.
  • Cebola - 1 pc.
  • Gorbowa - 400 gr.
  • Batatas - 5 pcs.
  • Perch - 1 PC.
  • Pimenta moída preta - a gosto
  • Cenoura - 2 pcs.
  • Água - 3 l.
  • Vodka - 20 gr.
  • Ervilhas pretas de pimenta - a gosto

Óleo vegetal - para fritar

  1. Petroushka - 10 gr.
  2. Corte a cabeça do poleiro de pique. Lave-os, limpe as balanças de resíduos. Retire as brânquias e os olhos, eles fazem caldo amargo e lamacento. Limpe um pequeno poleiro de escalas e estágios. Cortar barbatanas, divida o peixe em várias peças.
  3. Ferva a água no calendário. Coloque a cabeça do poleiro de pique. Limpe e lave as cenouras e cebolas. Envie-os inteiramente ao caldeirão para pescar cabeças. Ferva 30 minutos. Removendo a espuma removida com uma colher.
  4. Enquanto o caldo é cozido, limpe as batatas. Lave e corte em pequenos cubos. Você pode fazer isso em sua mão, não esquecendo que a faca é afiada. Cubos podem ser um tamanho desigual ou desigual, não há nada terrível. Depois de meia hora após o início de cozinhar, pegue a cabeça e os legumes do caldo. Uma colher pegou todas as escalas possíveis, ossos ou pedaços de cebola. Envie para as batatas cortadas de jogador, poleiro, folha de louro, ervilha de pimenta. Cantado e pimenta. Ferva 20 minutos, até que as batatas estejam prontas.
  5. Enxaguar e escorrer os verdes. Coloque na sopa por minuto até a prontidão. Seguindo um pouco de vodka.

Neste momento, lave e corte finamente os verdes. Por prontidão, desligue o fogo e despeje os greens na sopa. Cubra a panela com uma tampa e deixe-a preparar-se por 15 minutos. Despeje a sopa em placas e alimente quente para a mesa.

Retire o jogador do fogo e cubra a tampa. Deixe a raça da orelha de 5 a 10 minutos. Ferva através do mal e desfrute de uma deliciosa orelha quente.

Como soldar a orelha direita do poleiro em casa?

Orelha de Pike - o Kushan dos pescadores mais afortunados. Capture tal sonho do sonho da maioria dos amantes desse tipo de caça. Sopa dela é obtida por um instrumento, com um sabor rico e aroma. É bom que hoje o pique fresco possa ser comprado na loja e cozinhe um ouvido deslumbrante pelo menos todos os dias. E aqui está a receita.

A comida mais deliciosa é a que é cozida e comida ao ar livre. Orelha, cozida em fogo de peixes recém-secos, a sopa de campanha de verão mais popular. Para isso, você pode usar absolutamente nenhum peixe, e até mesmo algumas espécies. A sopa deliciosa e de aquecimento cria uma atmosfera especial de férias de verão.

Tempo de cozimento - 1 hora 20 minutos

Porções - 10.

  • Orelha de Perch é uma ótima versão do jantar em casa, especialmente se houver fresco, apenas um peixe recém-pego. Idéias de louvor muito, mesmo com tomates e maçãs! Nesta receita, vamos contar sobre a versão clássica. Isso ajuda a revelar plenamente o sabor do poleiro fresco e não a interrompe.
  • Cebola - 1 pc.
  • Batatas - 5 pcs.
  • Gorbowa - 400 gr.
  • Perch - 200-300 gr.
  • Millet - 1 colher de chá.
  • Lovel Lavar - 4 pcs.
  • Folha de louro - 2 pcs.
  • Ervilhas perfumadas de pimenta - 3 pcs.

Óleo vegetal - para fritar

  1. Sal - ½ colher de chá
  2. Senhorio o alegre. Não os limpe de escalas, dá um sabor especial e faz o caldo mais apropriado. Livre-se de peixes dos estágios. Para fazer isso, faça uma incisão na calça, da cabeça para a cauda. Tenha cuidado para não tocar na vesícula biliar. Remova as brânquias. Não é necessário cortar as cabeças, cozinhar com eles.
  3. Peixe lavado engrossado de dentro. Dobre-o em uma panela grande e preencha com água fria. Coloque uma panela no fogo do meio. Agora adicione uma folha de louro, perfumado e pimenta preta. Touro para ferver. Quando a espuma aparece, remova o ruído.
  4. Limpe as cascas e lave a lâmpada. Corte ao meio. Quando o caldo ferve, adicione o arco. Reduza o fogo e ferva 20 minutos quando a tampa estiver aberta. Durante este tempo, o peixe é totalmente soldado.
  5. Enquanto o caldo é preparado, limpe e lave as batatas e as cenouras. Cortar legumes em pequenos cubos.
  6. Quando o peixe se prepara, remova-o da panela. Agora a carne será facilmente separada do osso. Receba cebolas do caldo, não precisará mais. Endireite o líquido para limpá-lo dos ossos, escalas e pedaços de vegetais. Devolva o caldo no fogão. Adicione batatas picadas, cenouras e pson para a panela. Ferver até a prontidão de batata.

Neste momento, lave e corte finamente os verdes. Por prontidão, desligue o fogo e despeje os greens na sopa. Cubra a panela com uma tampa e deixe-a preparar-se por 15 minutos. Despeje a sopa em placas e alimente quente para a mesa.

Neste momento, limpe o grande peixe cozido da pele e dos ossos. Divida as peças. Peixes podem ser servidos para a orelha em uma placa separada, e você pode colocar uma porção de cada uma para a sopa. Terminando o ouvido para servir verduras quentes e decoradas.

Home de orelha soldada com um rápido

Orelha de Pike - o Kushan dos pescadores mais afortunados. Capture tal sonho do sonho da maioria dos amantes desse tipo de caça. Sopa dela é obtida por um instrumento, com um sabor rico e aroma. É bom que hoje o pique fresco possa ser comprado na loja e cozinhe um ouvido deslumbrante pelo menos todos os dias. E aqui está a receita.

A comida mais deliciosa é a que é cozida e comida ao ar livre. Orelha, cozida em fogo de peixes recém-secos, a sopa de campanha de verão mais popular. Para isso, você pode usar absolutamente nenhum peixe, e até mesmo algumas espécies. A sopa deliciosa e de aquecimento cria uma atmosfera especial de férias de verão.

Tempo de cozimento - 50 minutos

Porções - 10.

  • O que poderia ser melhor do que ir para a natureza e provar os remos perfumados de peixe fresco! Esta sopa aproveita as memórias de calor, descanso e dias de verão. Mas se no pátio do frio, e não é possível ir para a natureza, você pode facilmente preparar nenhum ouvido menos delicioso em casa. Receita.
  • Peixe - 1 kg.
  • Batatas - 3 kg.
  • Batatas - 5 pcs.
  • Salmão - 1 kg.
  • Pimenta moída preta - a gosto
  • Vodka - 20 gr.
  • Sal a gosto
  • Millet - 3 colheres de sopa.
  • Endro - a gosto

Óleo vegetal - para fritar

  1. Água - 2 litros.
  2. Prepare os peixes. Você pode escolher qualquer: o que é mais parecido, ou aquele que está na geladeira. Lave e limpe a carcaça das escamas. Corte sua cabeça e caudas. Destes, acaba por um caldo rico e soldado. Remova as brânquias e olhos. Dobre a cabeça e a cauda em uma panela, despeje com água fria. Coloque no fogo do meio e deixe ferver.
  3. Corte o peixe, separe a carne da pele e dos ossos. Cortar em pedaços pequenos.
  4. Limpe e lave a lâmpada, corte-a com cubos. Cenouras limpas de sujeira e casca. Sutter vegetal em um grande ralador. Na panela, aqueça o óleo vegetal e os fritados de vegetais picados nele 5-7 minutos, até a cor dourada.
  5. Assim que a água ferve, e a espuma é formada, cuidadosamente e completamente remova-a com ruído. Sal a água. Reduza o fogo e ferva o caldo por cerca de 15 minutos. Personalizado a partir do peixe líquido e colocar na placa. Tensão de caldo com peneira fina. Este processo irá limpá-lo de pequenos ossos e escalas.

Neste momento, lave e corte finamente os verdes. Por prontidão, desligue o fogo e despeje os greens na sopa. Cubra a panela com uma tampa e deixe-a preparar-se por 15 minutos. Despeje a sopa em placas e alimente quente para a mesa.

Devolva o caldo no fogão. Deixe ferver novamente. Limpe e lave as batatas, corte-a com pequenos cubos. Coloque o vegetal picado em uma panela com caldo. Quando a água com batatas ferve, despeje o crumpler. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 10 minutos, adicione vegetais e peças passáveis. Ferva antes da batata e painço. 5 minutos antes da prontidão, adicione uma folha de louro e ervilhas. Desligue a placa e cubra a panela com uma tampa. Dê a sopa com pelo menos 10 minutos. Sirva quente em belos placas profundas, deculando verduras picadas.

Orelha czarista - uma verdadeira receita vintage

A orelha do czarista é a receita mais deliciosa e satisfatória desta sopa. Caso contrário, também é chamado de uma orelha tripla. Tudo porque três tipos de peixes são usados ​​para preparar um caldo. Faz caldo soldado e incomumente saboroso. É melhor usar peixes recém-secos e orelha de cozinheiro no furo.

Tempo de cozimento - 1 hora 30 minutos

Tempo de cozimento - 50 minutos

Porções - 10.

  • Tempo de cozimento - 2 horas
  • Perch - 650 gr.
  • Brema - 150 gr.
  • Cenoura - 1 pc.
  • Batatas - 5 pcs.
  • Sal a gosto
  • Folha de louro - 2 pcs.
  • COM - 200 gr.
  • Sal - 1 colher de sopa.

Óleo vegetal - para fritar

  1. Verdes frescos - a gosto
  2. Comece com baixo de poleiro. Limpar carcaças de escalas e pagar. Enxaguar dentro e fora. Fit peixes no jogador e preencha com água fria. Adicione uma lâmpada purificada inteira, pimenta e folha de louro. Divida o fogo e coloque caldo cozinhando cerca de 30 minutos. Periodicamente, remova cuidadosamente a espuma gerada por colher.
  3. Neste momento, partição grande peixe, isto é, brema e bagre. Limpe-os de escalas e ossos e corte em pedaços pequenos.
  4. Assim que o poleiro é soldado, remova os peixes do caldo. De acordo com a receita clássica, o líquido deve ser tensão. Desde a natureza é difícil torná-lo difícil, pegou todas as peças desnecessárias com uma colher. Envie o brema de corte para o jogador. Traga para ferver e Tomit por mais 25 minutos.
  5. Remova as fatias de brema e mais uma vez pegou todos os ossos e escamas em caldo. Limpe e lave cebolas e cenouras. Corte a cenoura com círculos e curve-se deitar com pequenos cubos. Envie legumes para caldo e ferver 10 minutos. Depois desta vez, adicione um grande bagre. Ferva 20 minutos até que o peixe esteja completamente preparado. No final do broto de cozimento.

Neste momento, lave e corte finamente os verdes. Por prontidão, desligue o fogo e despeje os greens na sopa. Cubra a panela com uma tampa e deixe-a preparar-se por 15 minutos. Despeje a sopa em placas e alimente quente para a mesa.

Orelha do Royal: Receita com fotos
Lavar e perturbar finamente os verdes. Coloque no jogador com o ouvido. Que esteja sob a tampa fechada por 15 a 20 minutos. Sirva quente com um pedaço de pão.

Orelha em um prato - parece muito apetitoso.

O ouvido é um dos pratos mais antigos nas cozinhas de diferentes nações. É cozido de peixe, mas não pode ser chamado de sopa de peixe. Afinal, a tecnologia de cozinha e composição é especial. Existem muitos tipos de tal prato, em cada país, é preparado de diferentes maneiras. Mas qualquer anfitriã pode encontrar sua receita para a preparação do ouvido, o que vai se deliciar perto do sabor especial e aroma.

Tecnologia de culinária

Orelha é um caldo de peixe. Cereais ou outros ingredientes não são adicionados ao prato clássico, apenas especiarias, às vezes raiz. Acredita-se que a orelha só pode ser preparada em um fogo de peixes recém-angulados. Ele usa qualquer peixe ninharia para ele, e vencer o odor do Tina, adicione vodka. Mas você pode cozinhar um delicioso ouvido em casa, se você souber o características de sua culinária.

Este é um prato de orçamento simples que é fervido de qualquer peixe, ossos, cabeças, caudas. Recomenda-se tomar pelo menos duas variedades, então a orelha será soldada e perfumada. Não é inequívoco dizer, a partir do qual o peixe acaba sendo o ouvido mais delicioso. A regra principal é cozinhar caldo de ninharias e aparar e depois colocar peças grandes. Recomenda-se adicionar menos água e o número mínimo de ingredientes adicionais.

Além de escolher produtos para este prato, você precisa cumprir a tecnologia de cozimento. Recomenda-se primeiro cozinhar o caldo de peixe de ninharias e aparar. Então a cepa de caldo e ferver os vegetais nele. O principal ingrediente dos remos - grandes pedaços de peixe - é melhor colocar em caldo de vegetais, por isso vai manter sua fragrância, gosto e permanecerá suculenta. Você precisa cozinhar por 10-20 minutos, mais importante, não para digerir. Assim que a carne começa a ficar atrás dos ossos, o prato está pronto.

Você deve saber como o ouvido real é fervido. Não pode ser agitado, pois o peixe é um produto muito suave, pode ser danificado por uma colher, e o mingau será. Para cozinhar, recomenda-se usar pratos esmaltos, não é necessário fechar a tampa para que o peixe não ferva. O ouvido é fervido em fogo lento, é impossível permitir ferver forte. No processo de cozinhar, siga o caldo, removendo a espuma resultante.

É importante quando colocar ingredientes diferentes no caldo. As especiarias são recomendadas para adicionar imediatamente, com a primeira porção do peixe e, em seguida, o acidente vascular cerebral de caldo para que seja transparente. Nem todos sabem quando você precisa salgar seu ouvido. Faça isso necessariamente no final para que o peixe não seja duro. É melhor usar sal marinho para isso.

Uha-v-tarelke
Atenção! Depois de desligar o fogo, a panela precisa fechar e dar um prato de 10 minutos. Você pode usar o ouvido não apenas quente, mas de forma a frio.

Orelha clássica em uma panela.

Segredos de remos deliciosos

Nem todos sabem como fazer um delicioso ouvido em casa. Se você cozinhar, como o primeiro prato habitual, aparece apenas sopa de peixe. O segredo da orelha é que o caldo deve ser transparente, e o peixe é adicionado a ele com grandes fatias.

  • Existem várias recomendações que ajudarão você a entender como tornar seu ouvido corretamente.

  • Peixe no prato acabado deve ser inteiramente. Se ela tem muitos ossos pequenos, por conveniência antes de colocar em uma panela, eles precisam ser cortados em vários lugares.

  • O melhor peixe para o ouvido é fresco, mesmo animado. Se você cozinhar de sorvete, você não precisa descongelar.

  • Ao limpar, você precisa remover os interiores, as brânquias. Finns, rejeitos e cabeças são melhores para sair, um deles acaba pelo caldo mais soldado. Às vezes até licença escamosa.

  • Algumas espécies de peixes têm um sabor específico. Recomenda-se remover a pele em esturjão, é de bom gosto. E se o gosto permanecer, você precisa adicionar suco de limão ou vodka ao prato.

  • A lâmpada é melhor adicionar inteiramente, mesmo com cascas e depois jogar fora. Isso ajudará a conseguir um caldo dourado agradável.

Orelha do Royal: Receita com fotos
Muitos sabem que é mais frequentemente adicionado ao ouvido, mas nem sempre lhe dê valores. De fato, as especiarias são necessárias, pimenta perfumada, folha de louro, salsa e endro são frequentemente adicionadas. Além disso, os peixes gordurosos, as especiarias devem ser mais.

Orelha em um prato - parece muito apetitoso.

O que é parte de

O ingrediente principal para o ouvido é peixe. Não há opinião inequívoca, pois deve ser ferve por este prato de diferentes variedades. Mas acredita-se que acaba sendo mais saborosa se você tomar algumas variedades, cada uma das quais dará sabor único de caldo. A orelha clássica é reservada a partir de peixe fresco, mas em casa pode ser usada ainda congelada.

Importante! Os peixes devem ser frescos para verificar isso, prestar atenção à cor das guelras, barbatanas, transparência dos olhos e cheiro.

Cada anfitriã em si escolhe de qual peixe para cozinhar caldo. Na maioria das vezes usada, Sdak, Carpa, Pike, Sazan, Truta, Salmão, Haltus. A melhor orelha é obtida de peixes com adesividade, por exemplo, um lite ou poleiro. Não se encaixe nos pratos arenque, Vobla, Roach, Bream, Mackerel.

  • Um recurso deste primeiro prato é que outros que os peixes são permitidos para usar o conjunto mínimo de produtos. Às vezes nada adicionado ao ouvido, exceto por vegetação e especiarias. Há receitas contendo cenouras, cebolas, batatas. As especiarias mais comuns são aquelas:

  • louro;

  • pimenta pimenta;

  • raiz de aipo;

  • alho;

  • estragão;

  • aneto;

  • salsa;

Orelha clássica em uma panela
pimentas quentes.

Produtos preparados para a preparação do ouvido.

Variedades de prato

  • Dependendo dos métodos de cozinhar e espécies de peixes usados, existem vários tipos de remos:

  • Triple está se preparando em três recepções;

  • equipe de várias variedades de peixe;

  • Peixe vermelho;

  • Branco de Nalima, Perch, Pike Perch;

  • Doce é cozido com a adição de cenouras;

  • Donskaya - com tomates;

O pescador está se preparando de peixes vivos sem vegetais.

Além da maneira usual, a orelha de cozimento pode estar em um fogão lento. Usar apenas para isso é recomendado peixe filé sem ossos. Não haverá caldo transparente clássico, já que todos os produtos são colocados juntos e ferver 30-40 minutos.

Orelha tripla

  1. Acredita-se que o ouvido mais delicioso é cozido no caldo triplo. Esta é uma receita clássica, que não inclui uma batata nem cenoura. Uma característica de sua preparação é que ele é fervido por um longo tempo.

  2. Primeiro você precisa meia hora para cozinhar um peixe fino, purificado e sem cabeças.

  3. Então o caldo é filtrar e o peixe médio é cozido nele - cruciano, herói, poleiro. Ela precisa remover apenas interior, escalas e brânquias. Juntamente com eles, eles são colocados cabeças de peixe grande, raiz de salsa, pimenta e lâmpada inteira. Certifique-se de remover a espuma.

  4. Após 20 minutos, o caldo se endireitou novamente, sal e depois deitou um peixe grande, picado em pedaços e uma folha de Laurel. No processo de cozimento, não misture.

Além da maneira usual, a orelha de cozimento pode estar em um fogão lento. Usar apenas para isso é recomendado peixe filé sem ossos. Não haverá caldo transparente clássico, já que todos os produtos são colocados juntos e ferver 30-40 minutos.
Quando o peixe se torna uma folha macia e louro para retirar, adicione verduras picadas e feche a tampa. O ouvido deve ser quebrado por 10-15 minutos.

"Ear Ear" é uma espécie de prato.

Donskaya Auricular

  1. A receita original para as orelhas deliciosas tem os cossacos de Don. Ela tem um gosto incomum devido à presença de tomates e bigodes de Ukrop. Quebra este prato no caldo duplo.

  2. Primeiro você precisa cozinhar peixe pequeno, aparar e dirigir-se com uma lâmpada inteira.

  3. Após 20 minutos, o caldo deve ser tensão e jogar fora a lâmpada. Coloque em pedaços grandes, batatas, fatiado por cubos, tomate, folha de louro, pimenta.

Produtos para remos
Orelha solitária necessária 5 minutos antes da prontidão. Em seguida, puxe a folha da baía, adormeça os verdes picados e as chaves de endro, feche a tampa e deixe-a.

E nesta placa "Don Ear" - também uma opção interessante.

Orelha do pescador

  1. Cada pescador sabe como fazer uma deliciosa orelha de pesca. É fervido fora de peixes vivos no jogador no fogo, melhor, na água da primavera. Um recurso desta opção é que não há vegetais, exceto cebolas, não são adicionados. Normalmente os pescadores cozinham a orelha do que está à mão, mas há uma receita clássica.

  2. Primeiro caldo cozido feito de trivialidades, cabeças e cebolas. Adicione também pimenta de pimenta.

  3. Se possível, o caldo precisa ser tensão. Ou pelo menos remover todas as principais peças e pimentas.

  4. Coloque bons pedaços de peixe e adicione uma folha de louro. Cozinhe até a prontidão.

Don ouvido em um prato
Para eliminar o odor do Tina, despeje 50 ml de vodka e feche a tampa. Servir ouvidos com verdes.

Os pescadores são preparados na natureza - tal prato é descomplicado pelo "orelha de pesca".

Orelha caseira

  1. A receita mais fácil e comum para cozinhar o ouvido está disponível para cada amante. Você pode cozinhar de qualquer peixe, mesmo fresco-congelado. Mas, de acordo com muitos, a orelha de todo o peixe é mais saborosa. Ela não tem o cheiro de Tina, para que você possa adicionar sais menos e especiarias. Tal ouvido é cozido em um caldo de legumes apenas de boas peças, sem cabeças e aparar.

  2. Primeiro você precisa cozinhar batatas cortadas em cubos, caneca de cenoura, raiz de salsa esmagada, bulbo integral.

  3. Colocando peixe, cortado em pedaços grandes, pimenta de ervilhas, folha de louro. Cozinhe até a prontidão, geralmente de 15 a 20 minutos.

  4. Puxe cebolas, pimenta, folha de louro, sal. Se necessário, adicione alguma vodka ou vinho branco para eliminar odores desagradáveis.

  5. Desligue o fogo sob a panela. Adicione o dill que escolheu ou a salsa, manteiga colherada.

Orelha do pescador no jogador
Sirva em uma mesa com um limão fatiado. Os verdes também podem ser adicionados à placa.

Em um prato de "orelha caseira" - parece apetitosa.

Equipe do ouvido

  1. É chamado deste prato porque é possível usar qualquer peixe para sua cozinha: aparar, cabeças, caudas, ninharia. Mas grandes pedaços de salmão, salmão, poleiro de pique ou bacalhau também são adicionados. Existem duas opções como preparar um ouvido de equipe: você pode cozinhar tudo de uma vez ou fazer um caldo duplo. Ao mesmo tempo, o ninharia e o aparamento são primeiramente cozidos, só então peixes grandes são adicionados ao caldo com vazamento. Tal prato é obtido mais perfumado e solda.

  2. No caldo inclinado das pequenas coisas deitou um peixe grande, uma lâmpada, uma cenoura inteira, pimenta e uma folha de Lavra. Ferva em fogo baixo por 15 a 20 minutos, certifique-se de remover a espuma. É impossível misturar. Para fragrância, você pode adicionar algumas peças de limão.

  3. Suavemente alcance o peixe, deite-se no prato. Caldo novamente tensão, legumes podem ser jogados fora. Em seguida, coloque batatas picadas e cenouras. Cozinhe até a prontidão. Neste momento, exagere o peixe soldado, removendo todos os ossos.

  4. Você precisa saber quando derramar esse ouvido. É feito antes do marcador secundário do peixe. Quando os vegetais se tornam macios, cuidadosamente colocados no filé de caldo e bicando por mais 5 minutos.

  5. Adicione um endro de corte, feche a panela com uma tampa e desligue o fogo.

Vídeo.

Preparar um ouvido real é fácil, você só precisa saber as características de sua culinária e a ordem de colocar todos os ingredientes. E então mesmo em casa será um prato clássico com um caldo transparente, um aroma agradável e um sabor inesquecível.

Há quanto tempo você teve uma captura verdadeiramente grande?

Quando foi a última vez pegou dezenas de garotas pesadas / carpas / brema?

Nós sempre queremos obter o resultado da pesca - pegar não três poleiro, e uma dúzia de piques quilograma - isso será uma captura! Cada um de nós sonha com tal, mas nem todo mundo sabe como.

Boa pegada pode ser alcançada (e nós sabemos com você) graças a uma boa isca.

Pode ser preparado em casa, você pode comprar em lojas de pesca. Mas nas lojas é caro, e para cozinhar a isca em casa, você precisa gastar muito tempo, e, e, à direita, nem sempre é uma isca caseira funciona bem.

Você está familiarizado com a decepção quando comprou a isca ou a preparou em casa, mas pegou três ou quatro poleiros?

Por isso, pode ser hora de aproveitar o produto verdadeiramente trabalhador, cuja eficácia é provada como cientificamente e práticas em rios e lagoas da Rússia.

Peixes megabomb.

Dá o próprio resultado de que não podemos se alcançar, especialmente vale a pena é barato, que distingue de outros meios e passar tempo para a produção não é necessário - eu pedi, trazido pela frente! Claro, é melhor tentar uma vez do que mil vezes para ouvir. Especialmente agora - a maior parte da temporada!

50% de desconto quando encomendar é um excelente bônus!

Saiba mais sobre a isca!

Opção 1: Receita Clássica dos Peixes do Rio

Introdução (Informações gerais sobre prato, história, diploma de serviços públicos e assim por diante)

O ouvido mais delicioso está no forno ou no fogo. Há muito se preparado apenas de peixes de rio pequeno, que pode ser facilmente pego não muito longe da costa. Agora o poleiro, karas ou carpa pode ser comprado em qualquer loja. Mas nem todo cozinheiro pode preparar o ouvido tradicional perfumado.

A receita clássica usa poleiro. Ele é moderadamente gordo, graças a este prato, será útil e nutritivo. Essa orelha não vai desperdiçar o estômago, mas dará energia durante todo o dia. É facilmente preparado mesmo recém-chegados na cozinha.

  • Ingredientes:
  • Perch - 400 g;
  • Cenoura - 150 g;
  • Batatas - 300 g;
  • Cebola - 100 g;
  • Sal e pimenta, folha de louro;

Dill, salsa, outros verdes.

Receita passo a passo para os peixes do rio

A parte mais complexa da preparação é o processamento de peixe. O poleiro deve ser completamente enxaguado, remova as brânquias e outras partes inesas. Eu não preciso limpar a casca nesta fase!

Coloque o gordo em uma panela, preencha com água fria e coloque fogo. No mesmo recipiente, adicione uma lâmpada purificada. Traga para ferver, spray e remova a espuma.

Puxe os perecionados da água, tire o caldo. Depois disso, coloque batatas, cenouras e especiarias lá.

Remova os ossos do peixe, divida-o no filé. Volte para o caldo, ferva 10 minutos.

Cortar verdes. Adicione-o à sopa, ferva mais 5-7 minutos. Você também pode polvilhar cada porção e salsa.

A sopa é alimentada a quente, no entanto, será saborosa e após o resfriamento. Para um filho, algumas recepcionistas são adicionadas ao milho de ouvido e outros cereais, mas não há tais ingredientes na receita clássica. Para fazer um caldo transparente, você pode adicionar uma proteína chicoteada nela ou uma pequena quantidade de vodka no final da cozedura.

Opção 2: Receita Fast River Fish

A receita clássica usa poleiro. Ele é moderadamente gordo, graças a este prato, será útil e nutritivo. Essa orelha não vai desperdiçar o estômago, mas dará energia durante todo o dia. É facilmente preparado mesmo recém-chegados na cozinha.

  • Para o ouvido, não é necessário usar carcaças de peixes inteiros. Você pode nos restringir às cabeças, caudas ou cume. Neste caso, o caldo permanecerá os peitos, e seu filé que você pode cozinhar um jantar maravilhoso. E lembre-se de que é impossível preparar peixes por um longo tempo. Instantemente ferve, perdendo seu gosto. Portanto, é melhor preparar o caldo e cozinhar batatas, e só então adicione a cabeça de peixe.
  • Peixe - 1 kg;
  • Cenoura;
  • Lâmpada;
  • Batata - 400 g;
  • Folha de louro, uma mistura de pimentas;

Sal, verduras.

Como cozinhar rapidamente a orelha de peixe do rio

Limpar e moer cenouras e cebolas. Batatas cortadas ao meio. Ferva a água e coloque todos os vegetais lá. Ferva 20 minutos em um pequeno incêndio.

Lave a cabeça de peixe ou outras partes. Remova as brânquias e as escalas.

Usando o ruído, retire cenouras e cebolas do caldo. Distribua batatas em um garfo de mash, você pode costeleirar por um liquidificador.

Retorne cebolas na panela com cenouras, coloque o peixe lá. Ferva por 15 minutos, depois saudação e pimenta.

Através de três minutos antes de desligar o fogo, adicione uma folha de louro e um verduras finamente picadas na sopa.

Se você está com pressa, você pode experimentar meu ouvido imediatamente depois de cozinhar. Mas é melhor dar-lhe para criar 10 minutos sob a tampa. Neste caso, os sabores e sabores serão mais pronunciados, saturados.

Opção 3: Orelha de peixes do rio no caldo

A receita clássica usa poleiro. Ele é moderadamente gordo, graças a este prato, será útil e nutritivo. Essa orelha não vai desperdiçar o estômago, mas dará energia durante todo o dia. É facilmente preparado mesmo recém-chegados na cozinha.

  • Para a preparação de pratos nesta receita terá que soldar o caldo com antecedência, depois resfrie-o. É melhor cozinheiro em partes de frango, embora o caldo vegetal seja adequado.
  • Karas - 600 g;
  • Batatas - 350 g;
  • Cenoura;
  • Caldo - um e meio litros;
  • Perch - 400 g;
  • Bando de endro;
  • Três tomates de tamanho médio;
  • Creme azedo - 1 xícara;

Sal, pimenta branca.

Receita passo a passo

Para começar, lave o peixe e limpe-o a partir do interior. Durma o escamoso para que não entre na sopa acabada. Remova a cauda e as barbatanas, corte os karas em pedaços pequenos.

Prepare uma panela de três litros na qual Karasi vai cozinhar. Encha-o com caldo e água em uma proporção proporcional de 2: 1, ponha em chamas.

Limpar batatas e tomates da casca. Corte-os com cubos. Coloque as batatas na panela para o peixe, deixe ferver. Depois disso, reduza o fogo ao mínimo, sal.

Cebolas e cenouras também precisam ser limpas e finamente cortadas ou grade. Frite-os em um óleo vegetal quente até suave. Quando o arco se torna dourado, adicione tomates e creme azedo a ele. Assista mais alguns minutos, depois remova a panela do fogo.

Despeje o conteúdo de uma frigideira em uma panela. Coloque sal, pimenta e especiarias a gosto. Verifique a prontidão da batata.

Quando a batata fica macia, adicione endro esmagado à panela. Desligue o fogo, cubra a tampa e aguarde 10 minutos. Durante esse tempo, a sopa "vem" vai adquirir uma sombra maravilhosa.

É melhor ferver o ouvido em pequenas quantidades para que toda a família coma 1-2 vezes. Somente no prato fresco é o magnésio máximo e vitaminas do grupo B necessário para o corpo humano em qualquer idade.

Opção 4: Orelha de dois tipos de peixe do rio

A receita clássica usa poleiro. Ele é moderadamente gordo, graças a este prato, será útil e nutritivo. Essa orelha não vai desperdiçar o estômago, mas dará energia durante todo o dia. É facilmente preparado mesmo recém-chegados na cozinha.

  • Ingredientes:
  • Para que a sopa seja mais saborosa, você precisa usar pelo menos duas variedades de peixe. Ideal para os ouvidos de Yershi, Yazi, Perch, Sudaks e Karasi. Nesta receita, o poleiro e a sazan são usados, mas se você quiser, você pode adicionar outros peixes. Não se esqueça de pré-remover as brânquias, olhos e intestinos.
  • Sazan - 400 g;
  • Batatas - 500 g;
  • Três lâmpadas;
  • Quatro tomates;
  • Punhado de milf ou arroz;
  • Folha de louro, pimenta de ervilhas;

Sal, pitada de açúcar.

Como cozinhar

Corte o peixe com fatias de porção, coloque-os em água fervente. Lá, adicione uma folha de louro, pimenta e batatas, cortadas por cubos.

Cebolas e tomates descam a pele, cortadas em pedaços grandes. Adicione-os ao caldo, ferver no fogo lento.

Lave o cere, coloque-o na sopa e misture bem. Se necessário, adicione um pouco de água, cubra a panela com uma tampa.

Todos os ingredientes estarão prontos em 25 minutos depois de entrar em água fervente. Tempo do cate, 5 minutos antes do final, colocar endro, sal e açúcar no ouvido.

É nesta receita que será apropriada para adicionar especiarias diferentes. Compre uma mistura especial para peixe ou experimento, dependendo da variedade. Com poleiro, alecrim, tomilho e manjericão são perfeitamente combinados.

Opção 5: Ear do peixe mais útil do rio com um ovo

A receita clássica usa poleiro. Ele é moderadamente gordo, graças a este prato, será útil e nutritivo. Essa orelha não vai desperdiçar o estômago, mas dará energia durante todo o dia. É facilmente preparado mesmo recém-chegados na cozinha.

  • Para preparar este prato, você precisa pegar ou comprar na loja de peixe de Sudak. Ele vive apenas nos corpos de água mais puros, então a carne será a mais útil e saborosa. Em cada coisa, este peixe contém uma enorme quantidade de magnésio, potássio, cromo e iodo.
  • Sudak - 500 g;
  • Pão branco - 150 g;
  • Uma lâmpada;
  • Ovo;
  • Vinagre 6% - 5 g;
  • Sal e pimenta;

Sal, pimenta branca.

Aipo, salsa e endro.

Primeiro faça o corte do poleiro de pique. Se você comprou de forma congelada, é melhor descongelar na geladeira durante o dia. Mas na ausência de tempo, pode ser feito à temperatura ambiente. Peixe sabe depois de 2-3 horas.

Remova as escalas, barbatanas e cabeças com caudas. Lave as carcaças de peixe, corte-as em pedaços grandes.

Feds, cabeças e caudas despejam com água. Adicione salsa e aipo à mesma panela. Coloque o fogo e deixe ferver.

Corte o pão com pequenos cubos, seque no forno ou em uma frigideira.

Depois de meia hora após a ebulição, é necessário enfileirar o caldo. No resto da água, coloque o filé de pikepery, sal e ferver por 20 minutos.

Separe a proteína da gema. Última Rheet com vinagre, adicione um pouco de caldo quente. Quando a mistura obtida é aquecida, gradualmente entra na panela

Durante o arquivamento, coloque vários biscoitos em cada placa. Se você está sentado em uma dieta, limite todo o pão de grãos.

A orelha de Sudak é perfeitamente adequada para perder peso, porque o conteúdo de calorias desta sopa é mínimo. Além disso, recomenda-se comer após feriados de grande escala. Tal prato não prejudica a figura, isso ajudará a ser mais fácil de chegar a mim mesmo depois de uma festa com uma abundância de saladas de maionese. Não tem batatas e garupa, ele não deixa a gravidade no estômago.

Orelha de peixe do rio em casa: receita

Avalie a receita de apreciação

  • Ingredientes
  • Peixe do rio qualquer - 1,5 quilogramas;
  • Endro fresco - 1 feixe;
  • Batatas - 4 peças;
  • Especiarias - a gosto;
  • Água - 2 litros;
  • Lavar folha - 1 peça;
  • Cebolas - 1 peça;
  • Alho - 2 dentes;
  • Ervilhas de pimenta - 2 peças;

Cenouras - 2 peças.

Receita para cozinhar em casa

  1. A orelha preparada nesta receita é muito fácil e de baixo teor de gordura. Para esta receita, você pode usar diferentes variedades de peixe do rio a gosto.
  2. O peixe do rio limpa de cascas, reduzindo suavemente as brânquias, remova os interiores e os olhos. Cabeça e barbatanas não podem aparar. Lave as carcaças várias vezes na água e corte em pedaços.
  3. Nós estabelecemos o peixe em uma panela, enchendo com água, adicione cenouras, pré-cortadas por meio anéis. Cozinhar todo o conteúdo, não esquecendo de remover periodicamente a espuma.
  4. Corrigir o caldo de peixe acabado através de uma peneira e colocar no fogo do meio. Coloque nas peças de peixe separadas dos ossos.
  5. Após cerca de 10 minutos, adicione batatas picadas picadas em cubos médios, cebolas esmagadas com cenoura. Solim, perchy e continue a cozinhar até a prontidão.
  6. Fatias de alho limpas, finamente cortadas ou moer com a ajuda da imprensa. Adicione uma folha de Laurel, ervilhas de pimenta e dill de frango.

Congratulamo-nos com o caldo de especiarias adicionados por 5 minutos. Estamos esperando até que o ouvido acabado seja imaginado sob uma tampa fechada por alguns minutos e derrame as placas.

Nós recomendamos:

Dicas úteis:

Durante a preparação do ouvido, você pode adicionar algumas colheres de álcool ou um copo de vodka. Então, do álcool adicionado, o caldo de peixe será mais transparente.

Durante a preparação do ouvido, você pode adicionar algumas colheres de álcool ou um copo de vodka. Então, do álcool adicionado, o caldo de peixe será mais transparente.

Como cozinhar uma deliciosa orelha de peixe do rio em casa?

Orelha deliciosa preparada muito simples, você deve ter um peixe fresco do rio, que cortamos sua cabeça, cauda e barbatanas e colocá-los na laje, certifique-se de colocar uma cenoura toda e uma grande cebola cabeça marrom.

Quando tudo isso compõe por minutos trinta até a prontidão, nós levamos um brilho e retiramos tudo da panela. E nós colocamos as batatas lá, que aplicamos por traços, bem como colocar as cenouras que se espremer em um pequeno ralador, quando As batatas vão ferver, você precisa colocar um peixe que já foi pintado e cortado em pedaços médios.

Então todo o sal e trazer até a prontidão, depois que colocamos endro verde e salsa no ouvido, engasgando-os finamente.

Orelha saborosa deve ser preparada a partir de peixes frescos e em nenhum caso por causa do sorvete. Eu primeiro cozinho caldo de batatas, em seguida, adicione pimenta, você pode colocá-lo e perfumado, a cabeça do arco está completamente jogando. Quando as batatas soldaram um peixe e uma folha de louro, o peixe principalmente não para digerir. Orelha fica muito saborosa.

Avalie a receita de apreciação

Orelha de peixe do rio em casa.

Peixe qualquer 1-1,5 kg.

Batatas 2 peças médias.

Ervilhas de pimenta preta 6-8 pcs.

Folha de louro 5- 6 PCs.

Raiz de salsa 1.

Despeje uma panela de água e sal.

Batatas cortadas em fatias, cortam as cenouras com círculos, cortadas em anéis, raiz de salsa para dividir em 4 partes.

Dobre todos os vegetais na panela e cozinhe em fogo médio até que as batatas sejam soldadas, depois colocar pedaços de peixes preparados e cozinhar por 10 minutos, depois puxe a raiz da salsa, adicione uma folha de louro, ervilhas de pimenta e cozinhe outro 1 minuto.

O ouvido está pronto. Bom apetite.

Lembro-me de cozinhar uma deliciosa orelha de peixes diferentes, os peixes foram limpos, os golpes foram lavados bem, as barbatanas foram cortadas com um peixe grande, as almofadas foram abaixadas, as barbatanas e um bony, cozido, cozido por cerca de 20 minutos, o caldo estava cheio, o caldo foi jogado em bons peixes, bulbo integral, cenoura. Opcionalmente, você pode adicionar batatas. Ainda me lembro disso, além de vegetação, um pouco de árvores de beterraba, o ouvido era apenas um real. Cebolas e cenouras também perderam. É necessário sal e pimenta no final da cozinha, adicionando os verdes quando o fogo já está desligado. O ouvido deve ficar um pouco e depois você pode derramar as placas.

Receita passo a passo para a preparação da orelha em casa:

Para cozinhar, precisamos: precisamos:

Peixe (qualquer) 1 kg.

Bay Sheet 4-5 Folhas

Raiz de salsa - 2 pcs.

Pimenta é ervilhas pretas (se você não gosta de bolinhas, então você pode ter um terreno habitual).

Dill (preferencialmente fresco) - 1 pacote pequeno.

Cozinhando: 1.

Pegue uma panela grande, despeje água e coloque o fogão! Enquanto isso, enquanto os barcos de água cortam legumes: batatas, cenoura, raiz de salsa e cebola! Cenoura cortada como você gosta, você quer grande, você quer bem! Batatas em quadrados convencionais, mas não finamente, caso contrário ela é soldada! Bem, cebolas também, como você gosta, você quer meio anéis, você quer bem! Raiz de salsa Apenas corte na metade! 2.

Quando a água fervida, é necessário salgar e jogar todos os legumes picados lá! Cozinhe por cerca de 15 minutos. Então jogamos a folha de louro e pimenta! Todos juntos ainda devem incomodar alguns minutos! 3.

Então, jogue peixe! Cozinhe peixes por cerca de 8-9 minutos! quatro.

No final, adicione endro lavado e esmagado! E raiz de salsa remover da panela! Certifique-se de experimentar o sal! Cozinhe por mais 3 minutos e desligue a placa!

Como cozinhar ouvidos: a receita mais deliciosa

Há um grande número de receitas de sopa que até mesmo uma anfitriã iniciante pode se preparar. Eles são feitos de legumes, diferentes tipos de carne, mar ou peixe do rio, bem como leguminosas e garupa. Antes de cozinhar ouvidos, você precisa aprender mais sobre os peixes usados, cortando e algumas nuances. Você pode cozinhar tanto no gás em casa como no fogo durante a pesca ou caminhada.

Receitas de pratos simples e saborosos

  • Que tipo de peixe é melhor cozinhar? A maneira mais fácil de cozinhar uma deliciosa orelha de peixe do rio. Você pode fazer isso direito nas margens do rio, pegando uma carcaça fresca. Instâncias de qualquer tamanho são adequadas: pequenas usos inteiramente e corte grande em várias partes. Em casa, recomenda-se experimentar as bombas do salmão rosa em uma jarra ou cavala, bem como de seres enlatados ou espécies marinhas.
  • Batata - 4 pcs;
  • uma lâmpada;
  • uma cenoura média;
  • Salsa fresca e cebolas verdes - um raio pequeno;

Sal, pimenta moída preta, folhas de louro.

Como cozinhar ouvidos de Pike em casa? Remova as brânquias e os olhos, enxágüe bem debaixo d'água. Em seguida, envie para inicializar em chamas, não esqueça de salgar de água e lançar especiarias. Espere a ferver, remova a espuma e cubra a tampa. Ele estará preparado por cerca de 40 minutos, então você precisa pegar a cabeça. As batatas costeleta fatias, correção no caldo fervente. Lá você também adiciona cenouras e cebolas de cubos picadas. Mantenha-se em fogo médio vinte minutos, neste momento você pode desmontar a carne dos ossos. Devolvê-lo na panela, despeje os verdes esmagados e sirva a orelha da cabeça do pique para a mesa.

  • Uma sopa perfumada e nutritiva é obtida a partir de peixes do rio no fogo. O sabor será muito mais brilhante, graças à preparação de ar fresco de carcaças frescas de diferentes espécies. Normalmente, use um jogador ou caldeirão, mas a panela usual é adequada. Ingredientes:
  • Qualquer peixe de tamanhos pequenos (carpa, pique poleiro, pique ou barata) - 10-12 peças;
  • Cebola cebola - 1 pc.;
  • Batatas - 5-6 PCs;
  • Cenoura - 1 pc.;
  • Tomate - 1-2 peças;
  • verdes;

Sal, pimenta moída preta.

Cozinhar meus remos em um incêndio em Kazan. Limpar peixes de escalas, faça uma incisão na calça e retire as entranhas, lave. Batatas limpas, cortadas em várias partes grandes, ponha no fundo do kittel. Adicione peixe, despeje água, sal e pimenta. Coloque fogo e cozinhe sob a tampa por cerca de 5 minutos. Jogue toda a lâmpada e cenouras picadas. Em seguida, você precisa remover a tampa, misturar a espuma, continuar a cozinhar em um pequeno calor até a suavidade de peixe e cenoura. Do ouvido acabado para obter a lâmpada, adicione verduras frescas e tomate, cortadas por 4-6 polos. Da mesma forma, você pode cozinhar a orelha do peixe do rio em casa, é o mesmo saboroso.

  • Faça um focinho de um gato no jogador não será difícil, o prato é obtido satisfatório com carne suave. Em receitas clássicas, use produtos acessíveis que estão sempre em casa. Sopa de peixe é considerada um dos pratos populares na culinária folclórica russa. O que você precisa e como cozinhar:
  • Carcaça - 1,5 kg;
  • Batatas - 5-6 PCs;
  • Tubérculos de batata - 5-7 peças;
  • cebola - 1 pc; com
  • Vegetação fresca - 1 feixe;
  • Óleo vegetal - 2-3 colheres de sopa. eu;

Sal, ervilhas de pimenta e várias folhas de louro.

Ajudou o artigo? Avaliá-lo

Carregando...

A orelha de peixes do rio preparada de acordo com a receita apresentada em casa é um primeiro prato muito saboroso e de cabeçalho que cheira no verão e um osso. Para preparar este prato, você precisará de um conjunto mínimo de produtos e especiarias.

Добавить комментарий