Құлақ: химиялық нарықтан пісіруге арналған қадамдық рецепттер

Орыс ұлттық тағамдарында құлақ уақыт аралығында қатысты. Әрине, Арсеналдағы әрбір тәжірибелі балықшы құлақ рецептерінің пара-әскері бар, ол ол табиғатта дайындалуға қуанышты. Алайда, үйде, бұл сыртқы балық сорпасы, егер сіз бәрін дұрыс жасасаңыз, көрініске айналады.

Орыс ұлттық тағамдарында құлақ уақыт аралығында қатысты. Әрине, Арсеналдағы әрбір тәжірибелі балықшы құлақ рецептерінің пара-әскері бар, ол ол табиғатта дайындалуға қуанышты. Алайда, үйде, бұл сыртқы балық сорпасы, егер сіз бәрін дұрыс жасасаңыз, көрініске айналады.

Егер сіз өзіңіздің құлағыңызды қалай пісіру керектігін білмесеңіз, біздің кеңестер сізге көмектеседі. Ең бастысы - қолайлы балықты таңдау. Ең жақсы құлақ балықтың тұщы суларынан, сонымен қатар кейбір теңіз өкілдерінен алынады, сонымен бірге ол дәмді болады. Шаруашылық алабұға, алабұға, тұқы, кілем, шортан, әсіресе бағаланады. Тамаша тағам лососьден жасалған, бірақ фермер отбасының рота, скрагтары немесе балығы құлаққа қолдануға кеңес бермейді - сіз басқа да емдерді пісіре аласыз.

Қарапайым балық аулау

Бұл рецепт мұртты қабылдау оңай болып саналады. Оның пісіру үшін ең аз өнім жиынтығы қолданылады, оның арқасында бұл балық сорпасы тек балықшылар арасында ғана емес, осындай танымалдылықты пайдаланады.

Қажетті ингредиенттер

Пісіру үшін бізге қажет болады:

  • Жаңа өзен немесе көл балық - 700 грамм (3-4 орташа балық);
  • Пияз пияз - 2 шам;
  • Картоп (орта) - 8 дана;
  • Сәбіз (кішкентай) - 1 дана;
  • Ақжелкен және аскөк - жарты сәуле;
  • Бей парағы - 1 дана;
  • Қара бұрыш (бұршақ) - 6 дана;
  • Су - 1,2-1,5 литр;
  • Тұз - 1 шай қасық.

Бізге балықтың артықшылықты түрлері және тұз бен бұрыштар туралы айтылды, сіздің талғамыңызға назар аударыңыз.

ЖАРАЙДЫ МА.
Қарапайым балық аулау құлағы: қадамдық пісіру рецепті

Пісіру процесі

Негізгі компоненттен басталу - Балық:

  1. Оны алдымен тазалау керек. Алдымен, таразыны, содан кейін ішектер мен гиллді алыңыз.
  2. Әр балық шаруашылығын қалыпты сумен жақсылап шайыңыз, содан кейін аздап тұз (ішінде және сыртында) және бөлек қойыңыз.
  3. Картоп тазалаңыз, жуып, үлкен кесектерді кесіңіз. Сондай-ақ, пияз жеткілікті үлкен кесектерді кесіп, сәбіз - қалың сабан.
  4. Табаға картоп пен пияз қойдық, біз балық қоймамыз. Мұны кесудің қажеті жоқ - біз толығымен дайындаймыз.
  5. Табаның мазмұнын сумен құйыңыз, бұрыш және лорель, тұз қосыңыз (талғамыңызға).
  6. 25-30 минут баяу отта пісіру керек. Қазірдің өзінде пісірілген құлақты майдалап туралған ақжелкен мен аскөк сығымдалған.

Бір бетінен бір бетіне салыңыз, кішкене картоп, әрине,, әрине, Юшкиді салыңыз. Содан кейін біздің қарапайым рецепт бойынша дайындалған құлақтың дәмін тамашалаңыз.

Крем қосылған фин

Бұл рецепт үшін бізге форель қажет болады. Сіз сізге кез-келген финді айтып бересіз, және олар балықтардың көп бөлігін біледі.

Қажетті ингредиенттер

Бұл құлаққа біз осындай өнімдерді қолданамыз:

  • Форель - 0,4 килограм;
  • Крем (майлы - 10%) - 200 миллилитр;
  • Картоп - 3 дана;
  • Пияз - 1 орташа шам;
  • Сәбіз (үлкен) - 1 дана;
  • Аскөк - 3 бұтақтар;
  • Лавр жапырағы - 2 дана;
  • Кремді май - 30 грамм;
  • Су - 1,5 литр;
  • Тұз - сіздің талғамыңызға.

Біз дайын тағамның 5 порциясы негізінде ингредиенттердің мөлшерін есептейміз.

Қарапайым балық аулау құлағы: фотосуреттері бар рецепт
Фин құлағы Креммен: қадамдық рецепт

Пісіру процесі

Біз барлық қажетті өнімдердің болуын тексеріп, жалғастырамыз:

  1. Біріншіден, картопты тазалаңыз және жуыңыз, оны орташа текшелермен кесіп, кәстрөлге ауысыңыз.
  2. Біз суға (барлық жарты сағаттан) толтырамыз, тұз қосып, пешті қосыңыз.
  3. Әрі қарай форельді дайындаңыз. Оны тері мен сүйектерден тазартып, содан кейін кесектерге кесіңіз (өз қалауы бойынша).
  4. Картоп қосылған су катерлері кезінде біз пияз бен сәбізге барамыз. Пияз таза және майдаланған шинку. Содан кейін оны табада қойыңыз, оның үстіне ол сары май жағыңыз.
  5. Бір-екі минут садақ қуырыңыз (мөлдірлік пайда болғанға дейін), содан кейін оған үлкен үгінділерге сәбіз қосыңыз. Біз ингредиенттерді араластырып, 8-10 минут қуыруды жалғастырамыз.
  6. Картопты қайнағаннан кейін, 8-10 минут санап, балықты кастрюльге тастаңыз.
  7. Әрі қарай тағы 10 минут пісіру, содан кейін біз сорпаға пияз және сәбіз, лавр жапырағы мен кремді қосамыз.
  8. Табаның мазмұнын араластырыңыз, қайнатыңыз және плитканы өшіріңіз. Осыдан кейін, қақпақты жауып, құлаққа тағы 5 минут жұмсартыңыз.
  9. Құлақтың түпкілікті дайындығы кезінде біз кішкене аскөкшені кесіп тастадық - біз оны тікелей табаққа қосамыз.

Осы рецептте есіктер жақсы, және әдемі сыртқы келбеті және ерекше дәмі және керемет дәмі.

Алдау

Бұл жыртқыш балықтар орыс өзендері мен көлдерінде танымал. Егер сіз немесе сіздің жақын балық аулауыңыз мүмкін болса және жақсы ауру сезімі бар болса, онда біз сізге үйде дәмді құлақты қалай дайындау керектігін айтамыз.

Қажетті ингредиенттер

4 порция үшін бізге қажет болады:

  • Судак (Балғын) - 0,5 кг;
  • Пияз (орташа) - 1 шам;
  • Картоп (орта) - 3 дана;
  • Сәбіз - 1 дана;
  • Қара бұрыш (бұршақ) - 3 дана;
  • Аскөк - 5 бұтақтар;
  • Шығанағы - 1-2 дана;
  • Тұз - 1 шай қасық (талғамыңызға).

Тұз бен бұрыш саны олардың талғамының талғамында анықталады.

Фин құлағы Креммен: рецепт
Нағыз құлақ, көксерке алқаптары: фотосуреттермен рецепт бойынша қадам

Пісіру процесі

Біріншіден, біз балықпен айналысамыз:

  1. Судак алдымен таразылардан тазартады, содан кейін олар қояды да, жуады. Содан кейін балықты кесектерге кесіңіз (қалыңдығы 3 сантиметр).
  2. Картопты тазартады, менікі және әр картоптан 6 дана кесіңіз.
  3. Тазартылған шам 4 бөлікке кесіледі.
  4. Сәбізді тазалаңыз және қалың кесектерге (шеңберлер) кесіңіз.
  5. Біз кәстрөлде барлық ингредиенттерді қойып, сумен толтырамыз. Тұз және дәмдеуіштер кейінірек қосылады.
  6. Біз орта отта кастрюль қойып, сағаттың төрттен бір бөлігін пісірдік. Содан кейін ерітінділер (оның талғамына) және барлық дәмдеуіштерді қосыңыз.
  7. Осыдан кейін, пешке кастрюльді араластырып, қалдырыңыз, тағы 10 минут.
  8. Пісірудің соңына қарай, аскөк саңылаулары. Біз оны тікелей табаққа қосамыз.

Сіз өзіңіздің жақындарыңызды міндетті түрде үгітетін өте қарапайым көксеркелік рецепт.

Царистің құлағы

Бұл, мүмкін, пісіруге арналған ең қиын рецепт. Оны «үштік» деп те атайды, өйткені үш сорпаны бөлек пісіру қажет, өйткені әр түрлі балық түрлерінен. Біз тұщы су балықтарын қолдануды ұсынамыз (мысықтың). Біздің жағдайда біз шортан, алабұға және брамды алдық. Бұл құлақ деп аталатын патша құлағы тек ондай емес - ол өте дәмді болып қалады.

Қажетті ингредиенттер

Алғашқы сорпа, біз тек тек дайындаламыз. Сіз ұсақ балықты қолдана аласыз - бізге тек Юшка қажет. Ол оны 2 келі алады. Екінші сорпаға арналған өнімдерге тағы біраз қажет болады:

  • Бөрі - 0,5 килограм;
  • Ақжелкен (тамыр) - 2 дана;
  • Пияз - 3 шам.

Үшінші сорпа пайдаланылған өнімдердің мөлшері үшін ең жомарт болады:

  • Шортан - 0,5 келі;
  • Ақжелкен және аскөк - 3-4 бұтақтар;
  • Сәбіз (орташа) - 3 дана;
  • Арақ - 50 миллилитр;
  • Бей парағы - 3 дана;
  • Тұз және бұрыш бұршақ - оның қалауы бойынша.

Өнімнің аталған саны 12 адамнан тұратын компанияға жеткілікті.

Шорға шортаның шынайы құлағы: рецепт
Патшалық құлақ: Қадамдық пісіру рецепті

Пісіру процесі

Пісірудің жалпы уақыты шамамен 2,5 сағатты байқайды, бірақ нәтиже:

  1. Алдымен біз кішкене алқаптан жасалған сорпаны жасаймыз. Біз барлық балықты үлкен кастрюльге орналастырамыз, суға толып, пешке салыңыз. Күндіз (балық тұзды жақсы сіңіреді) және жарты сағат пісіріңіз. Қайнағаннан кейін біз көбікті алып тастаймыз және өрттің қуатын аздап азайтамыз.
  2. Дайын болғаннан кейін сіз туылған сорпаны бұрып, пешке қайта салыңыз. Тазартылған садақты (шамдарды толығымен), ақжелкендің жуылған тамыры.
  3. Басы таразылардан алынып тасталады, қатты және үлкен кесектерге кесіледі. Сондай-ақ, ол кәстрөлге қосылады.
  4. 20-25 минут пісіріңіз, содан кейін пісірудің үшінші сатысына барыңыз. Біз дәнекерленген балықты қолданамыз, ал сорпада кәстрөлге туралған үлкен көміртекті жібереміз.
  5. Құлақшаны тазалап, тазартуды жалғастырады. Содан кейін оны кесектерге кесіп, сәбізден 10 минут қайнаған сорпаға ауыстырыңыз.
  6. Барлық дәмдеулерден кейін және қажет болған жағдайда біз құлақты киеміз.
  7. Тағы 10 минут пісіру және осы уақыт ішінде біз дайындалған көктермен жаяу жатамыз.
  8. Отты сөндіріп, біз араққа табаға құйып, мазаланған көктерді қосамыз. Біз қақпақты жабамыз және сағаттың төрттен біріне қол тигізбейміз.

Бұл өте қиын, біршама қиын, дәмді есімдерді дайындауға арналған рецепт. Іс жүзінде, бұл қиын емес, бірақ дәмі - жай otnamy.

  

ТЕГІН екіге 3 кешкі ас

1990 рубльге жеткізу.

Құлақ ең танымал сорпа емес деген пікір бар. Кейбіреулері, ол бір талғамға байланысты ұнамайды, ол құл беретін. Кейбіреулер пісіру процесін ұнатпайды, өйткені балықты кесу керек. Алайда, көптеген түрлі рецепттер бар, олардың бірі де менмендікті де жақсы көреді.

Үйдегі форельдің классикалық құлағы

Дәстүр бойынша, өзен балықтарының құлағын пісіру әдеттегідей. Бірақ оның дәмі ерекше, сондықтан мұндай балықта көптеген кішкентай сүйектер бар. Сондықтан, бұл сорпа нұсқаларының бірі - форельдің құлағы. Бұл теңіз балықтарында жұмсақ, жұмсақ дәмі және әдемі қызғылт түсі бар. Сонымен қатар, ол пайдалы майлар мен микроэлементтерге толы.

Пісіру уақыты - 40 минут

Пісіру уақыты - 1 сағат 30 минут

  • Бөлімдер - 7.

  • Басында форельді дайындаңыз. Балықты жуып, таразылардан тазартыңыз. Бас пен гиллді кесіңіз. Барлық ішкі және сүйектерді алыңыз. Кішкене сүйектерді табуға және оларды жоюға тырысыңыз. Қолданылған филе болады. Орташа бөліктерде балықты кесіңіз. Үлкен кастрюльге су құйып, қайнатыңыз.

  • Су қайықтарында картопты қабығынан тазартып, суды суық су астынан тазалаңыз. Кішкене текшелердегі көкөністі кесіп, қосымша крахмал әкелу үшін оларды қайтадан шайыңыз. Кәстрөлдегі су қайнаған кезде, ол жерде картоп жіберіңіз.

  • Шеңберлер, жартылай шеңбер немесе текшелер, сәбізді кесіңіз, алдын-ала тазартыңыз және жуыңыз. Картоп сияқты кәстрөлге бір уақытта қосыңыз. Ісіну, лавр жапырағы мен қара бұрыш дағдыларын қосыңыз. Орташа отта картоптың жартылай дайындалған күйіне пісіріңіз. Судың бетіне пісіру кезінде көбік пайда болуы мүмкін. Оны қасықпен немесе шумен алып тастаңыз.

  • Пиязды қабықтан тазартып, ағынды су астында шайыңыз. Оны бүкіл сорпаға батырыңыз. Онда форельді кесектерге және ақжелкен тамырына жіберіңіз. Өртті минимумға беріңіз, кәстрөлді қақпақпен жауып, 15 минут пісіріңіз.

Бұл уақытта жасылдарды жуып, майдалап тураңыз. Дайындық арқылы отты сөндіріп, сорпаға көк құйыңыз. Кәстрөлді қақпақпен жауып, оны 15 минут қайнатыңыз. Кестеге тақталар мен ыстық жемшөпке сорпаны құйыңыз.

Ас болсын!

Лосось басының дәмді құлағын қалай дайындауға болады?

Лосось - балық бағалы. Сондықтан, ол максимумды қолдануға тырысуда. Illet quess немесе негізгі тағам ретінде дайындалады. Ал басынан, құйрықтар мен жоталардан керемет сорпаны дайындауға болады. Айтпақшы, бұл көбінесе дәнекерлеу, хош иісті және дәмді сорпаны жасау үшін жиі қолданылады.

Пісіру уақыты - 1 сағат 10 минут

Пісіру уақыты - 1 сағат 40 минут

Бөлімдер - 10.

  • Құрамы:
  • Жиынтық бастары - 1 кг.
  • Картоп - 5 дана.
  • Сәбіз - 1 дана.
  • Пияз - 2 дана.
  • Тұз - 1 шай қасық.
  • Су 2,5 литр.
  • Лавр жапырағы - 2 дана.
  • Бұрыш қара бұршақ - 5 дана.
  • Аскөк - дәміне қарай

Өсімдік майы - қуыру үшін

  1. Пісіру процесі:
  2. Балық дайындаудан бастаңыз. Басыңызды жақсылап шайыңыз. Оларды пышақпен жасырыңыз, көзді алыңыз. Гиллді кесіңіз. Мұны істеу үшін тақтайшаны алып тастап, оларды өткір пышақтың немесе ас үй қайшаларының шеттеріне қалдырыңыз. Сорпаның сазды және қатты емес болуы керек. Бастықтан басқа, сорпаға арналған, сіз құйрықтың бөліктерін қолдануға, финалдарды алдын ала кесіп алуға болады.
  3. Балықтардың бөліктерін үлкен кастрюльге бүктеңіз және суық сумен толтырыңыз. Баяу отқа салыңыз. Сондай-ақ, жуу салынады, бірақ шикі лампа. Көкөніс сорпаны одан да дәмі мен хош иісі береді, ал қауыз оны әдемі алтын түске айналдырады. Қайнатыңыз, мезгіл-мезгіл көбік көбік көбік пайда болды.
  4. Отты минимумға дейін азайтыңыз және кәстрөлді қақпағы бар. Шамамен 40 минут ішінде қайнатумен дайындалыңыз.
  5. Уақыттан кейін пиязды алыңыз, ол енді пайдалы емес. Сорпадан балық алыңыз және оны ыдысқа салыңыз.
  6. Сорпаны кішкене сүйектерден, таразылардан және көбік қалдықтарынан тазарту үшін сорпаны жұқа елмен түзетіңіз.
  7. Сәбізді жуып, тазалаңыз. Үлкен үгінділердегі кішкене текшелермен немесе содамен кесіңіз. Екінші лампаны қабықтан тазартыңыз, шайыңыз және тартыңыз. Қуыруға арналған табаны аз мөлшерде өсімдік майымен майлаңыз және жылытыңыз. Көкөністерді алтын түске қуырыңыз.
  8. Картопты тазалаңыз және жуыңыз, оны панельмен кесіңіз. Пештегі сорпаны қайтарып, қайнатыңыз. Картоп пен құмарлықты қайнаған сұйықтыққа салыңыз. Картоп дайын болғанша қайнатыңыз.

Бұл уақытта жасылдарды жуып, майдалап тураңыз. Дайындық арқылы отты сөндіріп, сорпаға көк құйыңыз. Кәстрөлді қақпақпен жауып, оны 15 минут қайнатыңыз. Кестеге тақталар мен ыстық жемшөпке сорпаны құйыңыз.

Осы уақытта, пісірілген балықты бөліп, ет сүйектерінен бөліңіз. Дәл пісірілген сорпаға ет қосыңыз. Дайындалғанға дейін 5 минут қалғанда, сорпаны тұздау, лавр жапырағы, бұрыш және туралған көктер қосыңыз. Араластырыңыз, қақпақты жабыңыз және дайындыққа әкеліңіз. Ыстық кресттермен, крекер немесе бидай нанымен.

Қадамдық рецепт Боктық пісіруге арналған рецепт

Құлақ - бұл бірегей сорпалардың бірі, оның негізі мүлдем болуы мүмкін. Әрине, бұл балық, бірақ ол кез-келген мейірімді болуы мүмкін: теңіз немесе өзен. Сіз жаңа және мұздатылған қаңқаны да, тіпті консервіленген тағамды да қолдана аласыз. Бөкпен құлақ - бұл жеңіл, дәмді және төмен калориялы.

Пісіру уақыты - 1 сағат

Пісіру уақыты - 1 сағат 25 минут

Бөлімдер - 10.

  • Бөлімдер - 6.
  • Жиынтық бастары - 1 кг.
  • Картоп - 5 дана.
  • Горбова - 400 гр.
  • Пияз - 1 дана.
  • Су - 3 л.
  • Қара бұрыш бұрыш - дәміне қарай
  • Дәміне қарай тұз
  • Lawel Lavral - 2 дана.

Жасылдар - 10 гр.

  1. Пісіру процесі:
  2. Қаруды алып, судың астында жақсылап шайыңыз. Таразыны тазалаңыз, басын, гилл, инсиалдар мен фабрикаларды алыңыз. Үлкен кесектерге кесіңіз. Сіз жаңа мұздатылған балықты қолдана аласыз. Жылдам жібіту үшін оны суық суға батырыңыз. Бұл үшін микротолқынды пешті пайдаланбаңыз!
  3. Балық бөлшектерін кастрюльге салыңыз да, оларды суық сумен құйыңыз. Әлсіз қайнаумен 40 минут қайнатыңыз.
  4. Бұл кезде сәбізді жуып, тазалаңыз. Оны кішкене парасыз немесе текшелермен кесіңіз.
  5. Аршықтан тазартып, суық сумен шайыңыз. Орташа текшелерді кесіңіз. Оларды суық суға 2-3 минут суытыңыз.
  6. Дәнекерленген балықты сорпадан алыңыз. Сүйектер, таразылар мен шырындарды кетіру үшін жұқа електен сұйықтық түзетіңіз.
  7. Балық етін теріден және сүйектерден бөліңіз. Аздап ұнтақтау. Отқа сорпаны қайтарып, оған пішінді балықты, сәбіз мен картопты салыңыз. Шамды қабықтан тазалаңыз. Шайыңыз және кішкене текшелерге кесіңіз. Сорпаға қосыңыз. Қайнатыңыз және 10 минут қайнатыңыз.

Бұл уақытта жасылдарды жуып, майдалап тураңыз. Дайындық арқылы отты сөндіріп, сорпаға көк құйыңыз. Кәстрөлді қақпақпен жауып, оны 15 минут қайнатыңыз. Кестеге тақталар мен ыстық жемшөпке сорпаны құйыңыз.

Жасылдарды мұқият жуып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Майдалап туралған. Сорпамен бірге кәстрөлге көк қосып алыңыз. Сорып, бұрыш және лавр жапырағын қосыңыз. Аралап, тағы 3 минут пісіріңіз. Отты сөндіріңіз. Кәстрөлді қақпағы бар және қақпақты қақпақты жауып, қақпақтың құлағына 10 минуттай қайнату үшін беріңіз. Тақталардың айналасына қайнатыңыз, осылайша бәріне балық бар. Ыстық қызмет етіңіз.

Қабырғадағы құлақ - классикалық рецепт

Құлақпен қабатпен аяқтау - Скандинавиядан балық сорпасының ең нәзік нұсқасы. Бұл дәмді, қанағаттанарлық, бірақ сонымен бірге калория емес. Балық және сүт өнімдерінің үйлесімін қоштасуға болады, бірақ іс жүзінде бұл жеңіс опциясы. Сорп үшін кез-келген қызыл балықты және ең аз дәмдеуіштерді қолданыңыз.

Пісіру уақыты - 55 минут

Пісіру уақыты - 1 сағат 20 минут

Бөлімдер - 10.

  • Бөліктері - 4.
  • Лосось - 1 кг.
  • Тұз - 1 шай қасық.
  • Пияз - 1 дана.
  • Картоп - 3 дана.
  • Сәбіз - 3 дана.
  • Leek - 1 дана.
  • Лавр жапырағы - 3 дана.
  • Крем - 250 мл.
  • Қара бұрыш бұрыш - дәміне қарай
  • Су - 3 л.
  • Өсімдік майы - 1 ас қасық.

Өсімдік майы - қуыру үшін

  1. Бұрыш қара бұршақ - 4 дана.
  2. Балықты дайындаңыз. Лосось жуып, таразылардан және қанаттардан тазартыңыз. Басыңызды кесіп, гиллді алыңыз. Ішінде алыңыз. Түледен жотадан кесіңіз, одан барлық сүйектерді алыңыз. Лосось филелерін кішкене кесектерге кесіңіз, пленкамен жабыңыз және бүйіріне алып тастаңыз. Жидек пен басын кастрюльге салыңыз. Онда пиязды жіберіңіз, аршып, жартысында кесіңіз, бұрыш, бұрыш бұршақтары мен тұз. Суық сумен толтырыңыз. Отқа қойып, қайнатыңыз. Алынған көбікті қасықпен немесе шуылмен алыңыз. Баяу отта шамамен 30 минут қайнатыңыз.
  3. Осы уақытта садақтың ақ бөлігін майдалап тураңыз. Оны жұмсақ күйге аз мөлшерде қуырыңыз. Картопты тазалаңыз және шайыңыз, оны кішкене текшелермен кесіңіз. Сәбізмен бірдей жасаңыз. Оны текшелерге немесе жартылай шеңберге кесуге болады.
  4. Дәнекерленген сорпадан балық пен көкөністерді алыңыз. Олар енді қажет болмайды. Сорпаны кішкене сүйектерден, таразылардан және бұлыңғырдан арылуға тырысыңыз. Кастрюльді пешке сұйықтықпен қайтарыңыз. Онда туралған сәбіз, картоп, құмарлық және лавр жапырағын салыңыз. Картоп жұмсақ болғанша, орташа отта 10 минут қайнатыңыз.
  5. Түле арқылы дайындап, тағы 10 минут қайнатыңыз. Кремді қосып, оларды орамға байлап, кесекке салыңыз немесе шыныаяққа шайқаңыз. Дәмі бойынша күн және бұрыш. Араластырыңыз.

Бұл уақытта жасылдарды жуып, майдалап тураңыз. Дайындық арқылы отты сөндіріп, сорпаға көк құйыңыз. Кәстрөлді қақпақпен жауып, оны 15 минут қайнатыңыз. Кестеге тақталар мен ыстық жемшөпке сорпаны құйыңыз.

Тағы 2-3 минут қайнатыңыз, содан кейін отты сөндіріңіз. Кәстрөлді қақпақпен жауып, қақпақты шамамен 10 минут ішінде фин тіліне беріңіз. Ыстық кресттермен немесе крекер, безендіргіштермен, безендіріңіз.

Қарапайым және дәмді көксерке

Көктерден құлақ - ең бақытты балықшылардың кушаны. Аң аулаудың осы түрін ең жақсы көретін армандар туралы осындай арман. Оның сорпасын құрал, бай дәмі мен хош иісі бар құралдан алады. Бүгінгі таңда жаңа шортанды дүкенде сатып алуға және күніне кем дегенде, таңғажайып құлақты пісіру жақсы. Міне, рецепт.

Пісіру уақыты - 40 минут

Пісіру уақыты - 50 минут

Бөлімдер - 10.

  • Бөлімдер - 5.
  • Тұз - 1 шай қасық.
  • Горбова - 400 гр.
  • Картоп - 5 дана.
  • Көксер - 700 гр.
  • Картоп - 4 дана.
  • Су - 3 л.
  • Қара бұрыш бұрыш - дәміне қарай
  • Лавар жапырағы - 1-2 дана.

Өсімдік майы - қуыру үшін

  1. Жасыл - безендіру үшін
  2. Жаңа балықпен, қаңылтырды алып, қанаттарды кесіңіз. Балықты зерттеңіз, өт қабын сындырмауға тырысыңыз. Егер бұл орын алса, балық еті ащы сұйықтықпен сіңдірілген. Шорға жуып, жуып, орташа мөлшердегі бөліктерге кесіңіз. Бұл өте аз кесудің қажеті жоқ.
  3. Табаға суық су құйып, отқа салыңыз. Су қайнаған кезде, онда балықтардың бөліктерін салыңыз. Қайнатыңыз және отты азайтыңыз. Күтімсіз 30 минут қайнатыңыз. Көбік түзіліп жатқанда, оны шуылмен немесе қасықпен алыңыз. Кәстрөлді қақпақпен жабудың қажеті жоқ.
  4. Қазіргі уақытта көкөністерді дайындау. Картопты тазалаңыз және оны кішкене текшелермен кесіңіз. Салқын сумен кесектерді шайыңыз. Жуырды жуып, қабығын қабығынан тазалаңыз. Оны кішкене талғаммен кесіңіз.
  5. Тері қабығын теріні тазартып, оны сырғытыңыз. Алдымен көкөністі жартылай сақиналармен кесіп, содан кейін кішкене құйыңыз. Табадан балық алыңыз және салқындатыңыз. Електен пайдалану, сорпаны басқа табаға салып, оны пешке қайтарыңыз. Ол сорпаны көбік, таразылардың және ағаш кесу сүйектерінің қалдықтарынан үнемдейді. Ағып кету сорпасында дайындалған картоп пен сәбізді қосыңыз және себіңіз. Қайнатыңыз. Садақ қосыңыз. Орташа отта қайнатыңыз.
  6. Көкөністер дайын болған кезде, қайнатылған шортан. Етті сүйектен ақырын бөліңіз. Картоп дәнекерленгеннен кейін, сорпаға балық, лавр жапырағы мен қара бұрыш қосыңыз. Сіз жерді немесе бұршақ, қара, ақ немесе қызылды пайдалана аласыз. Немесе бұрыш қоспасы. Сіз қалағаныңыздай. Бірақ мас болмаңыз, біреуін қосыңыз. Және бұлардан басқа, олардан басқа, балықтың дәмін өлтірмеу үшін пайдаланбаңыз.

Бұл уақытта жасылдарды жуып, майдалап тураңыз. Дайындық арқылы отты сөндіріп, сорпаға көк құйыңыз. Кәстрөлді қақпақпен жауып, оны 15 минут қайнатыңыз. Кестеге тақталар мен ыстық жемшөпке сорпаны құйыңыз.

Табақты өшіріңіз. Кәстрөлді қақпақпен жауып, сорпаны 10-15 минут ішінде беріңіз. Ұнтақталған көкшөппен, қара бидай нанымен ыстыққа салыңыз.

Көкке алабынан хош иісті құлақты қалай дайындау керек?

Көктерден құлақ - ең бақытты балықшылардың кушаны. Аң аулаудың осы түрін ең жақсы көретін армандар туралы осындай арман. Оның сорпасын құрал, бай дәмі мен хош иісі бар құралдан алады. Бүгінгі таңда жаңа шортанды дүкенде сатып алуға және күніне кем дегенде, таңғажайып құлақты пісіру жақсы. Міне, рецепт.

Пісіру уақыты - 40 минут

Пісіру уақыты - 1 сағат 25 минут

Бөлімдер - 10.

  • Судактан құлақ - орыс тағамдарының ең көне тағамдарының бірі. Бұл тұщы су балығы әрдайым бағаланған, өйткені барлық уақыттан бастап, ең аз май мөлшері, оның төртіншісінің төрттен бір бөлігі ақуыз болып табылады. Судакте барлығы 20 аминқышқылдары бар, олардың 8-і ерекше. Әрине, сорпа одан өте пайдалы.
  • Тұз - 1 шай қасық.
  • Лосось - 1 кг.
  • Судак - 1,2 кг.
  • Пияз - 1 дана.
  • Сәбіз - 2 дана.
  • Lawel Lavar - 3 дана.
  • Бұрыш қара бұршақ - 8 дана.
  • Ақжелкен тамыры - 10 гр.
  • Қара бұрыш бұрыш - дәміне қарай

Өсімдік майы - қуыру үшін

  1. Ақжелкен сабақтары - 10 гр.
  2. Жаңа немесе жаңа мұздатылған балықты алыңыз. Соңғы, жібіткен жағдайда, микротолқынды пештің көмегімен ерітіңіз. Қаңқаны абайлап жуып, қаншықтардан құтылыңыз. Оларды балықтың өзіне тигізбеу сияқты етіп қойыңыз. Көксердің алқабын таразылардан тазалаңыз. Гиллді алыңыз да, инсиалдарға жазылыңыз.
  3. Балықты кішкене кесектерге кесіңіз. Осы кезеңде сүйектерді алып тастаудың қажеті жоқ. Кәстрөлді суық сумен толтырыңыз және сол жерге басын салыңыз. Ортаңғы отта пешке киіп, қайнатыңыз.
  4. Су қайнаған кезде, отты минимумға дейін азайтыңыз. Пиязды қабықтан тазартып, сүртіңіз, сүртіңіз. Басын көлденеңіңіз. Сәбізді жуып, тазалаңыз. Пияз, бір сәбіз, тамыр және ақжелкен сабақтарын сорпаға салыңыз. Лавр жапырағы мен қара бұршақ қосыңыз. Қайта қайнатыңыз, содан кейін отты азайтып, сорпаны 25 минут қайнатыңыз. Қақпақты жабудың қажеті жоқ. Пісіру кезінде көбік пайда болады. Сорпаның мөлдір және тәбетімен шығарыңыз.
  5. Осы уақытта картоп қабығын тазалаңыз, шайыңыз және кішкене текшелермен кесіңіз. Сорпадан барлық көкөністерді, балық пен дәмдеуіштерді алыңыз. Сұйықтықты түзетіңіз, толып, басқа табаға салыңыз. Қайнағанды ​​қайтадан әкеліңіз.
  6. Туралған картопты қосыңыз және дәміне қарай себіңіз. Екінші сәбізді жартылай сақиналармен кесіп, табаға кесіңіз, тек сорпа қайнайды.
  7. Сорпа әлі де қайнап жатқанда, беттің дайындалған бөлігіне қосыңыз. Өртті азайтып, балық дайын болғанша 10-15 минут қайнатыңыз. Сорпаны бұдан былай араластырмаңыз, сондықтан ауруды бұзбаңыз.

Бұл уақытта жасылдарды жуып, майдалап тураңыз. Дайындық арқылы отты сөндіріп, сорпаға көк құйыңыз. Кәстрөлді қақпақпен жауып, оны 15 минут қайнатыңыз. Кестеге тақталар мен ыстық жемшөпке сорпаны құйыңыз.

Құлағыңызды көксеркелік алқұстардан жауып, оны 15 минут өсіруге беріңіз. Терең тақтайшалардан қайнатып, үстелге қызмет етіңіз.

Қазандағы өртке шын құлақ

Көктерден құлақ - ең бақытты балықшылардың кушаны. Аң аулаудың осы түрін ең жақсы көретін армандар туралы осындай арман. Оның сорпасын құрал, бай дәмі мен хош иісі бар құралдан алады. Бүгінгі таңда жаңа шортанды дүкенде сатып алуға және күніне кем дегенде, таңғажайып құлақты пісіру жақсы. Міне, рецепт.

Ең дәмді тағам - дайындалып, ашық ауада жеген адам. Жаңа кептірілген балықтардан, ең танымал жазғы науқан сорпасынан жасалған құлақ. Ол үшін сіз кез-келген балықты және тіпті бірнеше түрді қолдана аласыз. Керемет және жылыту сорпасы жазғы демалыста ерекше атмосфера жасайды.

Пісіру уақыты - 1 сағат 20 минут

Бөлімдер - 10.

  • Пісіру уақыты - 1 сағат 10 минут
  • Су 1,5 литр.
  • Судак жетекшісі - 2 дана.
  • Пияз - 1 дана.
  • Горбова - 400 гр.
  • Картоп - 5 дана.
  • Алабұға - 1 дана.
  • Қара бұрыш бұрыш - дәміне қарай
  • Сәбіз - 2 дана.
  • Су - 3 л.
  • Арақ - 20 гр.
  • Бұрыш қара бұршақ - дәміне қарай

Өсімдік майы - қуыру үшін

  1. Петрушка - 10 гр.
  2. Көксердің басын кесіңіз. Оларды жуыңыз, таразыны қалдықтардан тазалаңыз. Гилл мен көзді шешіп алыңыз, олар сорпаны ащы және балшық етеді. Шағын алқаптар мен тағылымдамадан тазартыңыз. Кесілген, балықты бірнеше бөлікке бөліңіз.
  3. Күнтізбедегі суды қайнатыңыз. Көксердің басын қойыңыз. Сәбіз бен пиязды тазалаңыз және шайыңыз. Оларды толығымен қазанға жіберіңіз. 30 минут қайнатыңыз. Көбікті кетіру қасықпен алып тастаңыз.
  4. Сорпа қайнап жатқанда, картопты тазалаңыз. Оны шайып, кішкене текшелерге кесіңіз. Сіз оны оң жақта жасай аласыз, пышақ өткір екенін ұмытпаңыз. Текшелер біркелкі емес немесе тең емес мөлшерде болуы мүмкін, ешқандай жаман ештеңе жоқ. Пісіру басталғаннан кейін жарты сағаттан кейін, сорпадан бас пен көкөністерді алыңыз. Қасық барлық таразылар, сүйектер немесе пияз кесектерін ұстады. Боулингке кесілген картоп, алабұға, лавр жапырағы, бұрыш бұршақ жіберіңіз. Күн және бұрыш. Картоп дайын болғанша 20 минут қайнатыңыз.
  5. Жасылдарды шайыңыз және байлаңыз. Дайындыққа дейін оны минутына сорпаға салыңыз. Кішкене араққа сүйене отырып.

Бұл уақытта жасылдарды жуып, майдалап тураңыз. Дайындық арқылы отты сөндіріп, сорпаға көк құйыңыз. Кәстрөлді қақпақпен жауып, оны 15 минут қайнатыңыз. Кестеге тақталар мен ыстық жемшөпке сорпаны құйыңыз.

Боуллерді оттан шығарып, қақпақты жабыңыз. Құлақ тұқымын 5-10 минут берсін. MIS арқылы қайнатыңыз және дәмді ыстық құлаққа ие болыңыз.

Үйде алқаптың оң құлағын қалай дәнекерлеу керек?

Көктерден құлақ - ең бақытты балықшылардың кушаны. Аң аулаудың осы түрін ең жақсы көретін армандар туралы осындай арман. Оның сорпасын құрал, бай дәмі мен хош иісі бар құралдан алады. Бүгінгі таңда жаңа шортанды дүкенде сатып алуға және күніне кем дегенде, таңғажайып құлақты пісіру жақсы. Міне, рецепт.

Ең дәмді тағам - дайындалып, ашық ауада жеген адам. Жаңа кептірілген балықтардан, ең танымал жазғы науқан сорпасынан жасалған құлақ. Ол үшін сіз кез-келген балықты және тіпті бірнеше түрді қолдана аласыз. Керемет және жылыту сорпасы жазғы демалыста ерекше атмосфера жасайды.

Пісіру уақыты - 1 сағат 20 минут

Бөлімдер - 10.

  • Перчаның құлағы - бұл үй кешкі асының керемет нұсқасы, әсіресе жаңа, тек жаңадан ұсталған балық бар. Көп нәрсені мадақтау идеялары, тіпті қызанақ пен алма бар! Осы рецептте біз классикалық нұсқасы туралы айтамыз. Бұл жаңа алқаптың дәмін толығымен ашуға көмектеседі және оны үзбейді.
  • Пияз - 1 дана.
  • Картоп - 5 дана.
  • Горбова - 400 гр.
  • Алабұға - 200-300 гр.
  • Тары - 1 ас қасық.
  • Lawel Lavar - 4 дана.
  • Лавр жапырағы - 2 дана.
  • Бұрыш хош иісті бұршақ - 3 дана.

Өсімдік майы - қуыру үшін

  1. Тұз - ½ ½P
  2. Перканы көре білу. Оларды таразылардан тазаламаңыз, ол ерекше дәм береді және сорпаны неғұрлым қолайлы етеді. Тәжірибеден арылудан балық аулау. Мұны істеу үшін шалбарға, басынан құйрыққа айналдырыңыз. Өт қабатын ұстамаңыз. Гиллді алыңыз. Басыңызды кесіп, олармен бірге пісірудің қажеті жоқ.
  3. Жуылған балық ішінен қалыңдатылған. Оны үлкен кәстрөлге салыңыз да, суық сумен толтырыңыз. Орта отқа кастрюль салыңыз. Енді лавр жапырағы, хош иісті және қара бұрыш қосыңыз. Бұқа қайнатыңыз. Көбік пайда болған кезде, оны шу шығарыңыз.
  4. Бұзды тазалаңыз және шамды жуыңыз. Оны жартысында кесіңіз. Сорпа қайнаған кезде садақты қосыңыз. Өртті азайтып, қақпағы ашық кезде 20 минут қайнатыңыз. Осы уақыт ішінде балық толығымен дәнекерленген.
  5. Сорпа дайындалған кезде, картоп пен сәбізді тазалаңыз және жуыңыз. Кішкентай текшелерде көкөністерді кесіңіз.
  6. Балық дайын болған кезде, оны табадан алыңыз. Енді ет сүйектен оңай бөлінеді. Сорпадан пияз алыңыз, бұдан былай қажет болмайды. Сұйықтықты сүйектерден, таразылардан және көкөністерден тазалау үшін түзетіңіз. Пештегі сорпаны қайтарыңыз. Табаға туралған картоп, сәбіз және POSON қосыңыз. Картоп дайын болғанша қайнатыңыз.

Бұл уақытта жасылдарды жуып, майдалап тураңыз. Дайындық арқылы отты сөндіріп, сорпаға көк құйыңыз. Кәстрөлді қақпақпен жауып, оны 15 минут қайнатыңыз. Кестеге тақталар мен ыстық жемшөпке сорпаны құйыңыз.

Бұл кезде үлкен қайнатылған балықты тері мен сүйектерден тазалаңыз. Бөлшектерді бөліңіз. Балықты құлаққа бөлек табаққа бере алады, ал әрқайсысының бір бөлігін сорпаға қоюға болады. Ұнтақталған жасылдарды безендіруге арналған құлағыңызды әрлеу.

Тезгілігімен дәнекерленген

Көктерден құлақ - ең бақытты балықшылардың кушаны. Аң аулаудың осы түрін ең жақсы көретін армандар туралы осындай арман. Оның сорпасын құрал, бай дәмі мен хош иісі бар құралдан алады. Бүгінгі таңда жаңа шортанды дүкенде сатып алуға және күніне кем дегенде, таңғажайып құлақты пісіру жақсы. Міне, рецепт.

Ең дәмді тағам - дайындалып, ашық ауада жеген адам. Жаңа кептірілген балықтардан, ең танымал жазғы науқан сорпасынан жасалған құлақ. Ол үшін сіз кез-келген балықты және тіпті бірнеше түрді қолдана аласыз. Керемет және жылыту сорпасы жазғы демалыста ерекше атмосфера жасайды.

Пісіру уақыты - 50 минут

Бөлімдер - 10.

  • Табиғатқа барғаннан және хош иісті есігілердің жаңа балықтардан дәм татып кетуі мүмкін! Бұл сорпа жылулық, демалу және жаз күндері естеліктеріне ие болады. Егер суықтың ауласында болса, табиғатқа баруға мүмкін емес болса, сіз үйде аз дәмді құлақты дайындауға болады. Рецепт.
  • Балық - 1 кг.
  • Картоп - 3 кг.
  • Картоп - 5 дана.
  • Лосось - 1 кг.
  • Қара бұрыш бұрыш - дәміне қарай
  • Арақ - 20 гр.
  • Дәміне қарай тұз
  • Тары - 3 ас қасық.
  • Аскөк - дәміне қарай

Өсімдік майы - қуыру үшін

  1. Су - 2 литр.
  2. Балықты дайындаңыз. Сіз кез-келгенін таңдай аласыз: көбірек немесе тоңазытқышта орналасқан. Қаруды таразылардан жуып, тазалаңыз. Бас пен құйрықты кесіңіз. Олардың ішінде ол бай және дәнекерленген сорпаны шығарады. Гилл мен көзді алыңыз. Үйіңізді және құйрығыңызды кастрюльге бүктеңіз, суық су құйыңыз. Ортаңғы отқа салып, қайнатыңыз.
  3. Балықты кесіңіз, етді теріден және сүйектерден бөліңіз. Кішкене кесектерге кесіңіз.
  4. Шамды тазалаңыз және шайыңыз, оны текшелермен кесіңіз. Сәбіз кір мен қабығынан тазартады. Үлкен үгіткіште көкөністер. Табада өсімдік майын қыздырып, туралған көкөністерді 5-7 минут қыздырыңыз, алтын түске дейін.
  5. Су қайнап, көбік пайда болған кезде, оны шумен мұқият және мұқият алып тастаңыз. Суды тұздаңыз. Отты азайтып, сорпаны шамамен 15 минут қайнатыңыз. Сұйық балықтандырғыштан жасалған және табаққа салыңыз. Жіңішке електен сорпа штаммы. Бұл процесс оны кішкене сүйектерден және таразылардан тазартады.

Бұл уақытта жасылдарды жуып, майдалап тураңыз. Дайындық арқылы отты сөндіріп, сорпаға көк құйыңыз. Кәстрөлді қақпақпен жауып, оны 15 минут қайнатыңыз. Кестеге тақталар мен ыстық жемшөпке сорпаны құйыңыз.

Пештегі сорпаны қайтарыңыз. Қайтадан қайнатыңыз. Картопты тазалаңыз және шайыңыз, оны кішкене текшелермен кесіңіз. Туралған көкөністі кәстрөлге сорпамен салыңыз. Картоп қосылған су қайнаған кезде, қытырлақ құйыңыз. Өртті азайтып, шамамен 10 минут пісіріңіз, содан кейін өтелсіз көкөністер мен балық бөліктерін қосыңыз. Картоп пен тарыға дейін қайнатыңыз. Дайынға дейін 5 минут қалғанда, лавр жапырағы мен бұршақ бұрыш қосыңыз. Пластинаны сөндіріп, кәстрөлді қақпақпен жабыңыз. Сорпаға кем дегенде 10 минут беріңіз. Туралған көктерін безендіретін әдемі терең тақтайшаларда ыстық етіңіз.

Царистің құлағы - нақты винтаждық рецепт

Патша құлағы - бұл сорпаның ең дәмді және қанағаттандыратын рецепті. Әйтпесе, оны үш есе құлақ деп те атайды. Барлығы, өйткені балықтың үш түрі сорпаны дайындау үшін қолданылады. Ол сорпаны дәнекерленеді және ерекше дәмді етеді. Жаңа кептірілген балықты қолданған дұрыс, ал құлақты пісіріңіз.

Пісіру уақыты - 1 сағат 30 минут

Пісіру уақыты - 50 минут

Бөлімдер - 10.

  • Пісіру уақыты - 2 сағат
  • Алабұға - 650 гр.
  • Бөрі - 150 гр.
  • Сәбіз - 1 дана.
  • Картоп - 5 дана.
  • Дәміне қарай тұз
  • Лавр жапырағы - 2 дана.
  • Com - 200 гр.
  • Тұз - 1 ас қасық.

Өсімдік майы - қуыру үшін

  1. Жаңа жасылдар - дәміне қарай
  2. Перчь басынан бастаңыз. Таразылардан тазартып, ақы төлеу. Ішіне және сыртынан шайыңыз. Балықты боулингке салып, суық сумен толтырыңыз. Тазартылған шам, бұрыш бұрыш және лавр жапырағын қосыңыз. Отты бөліп, сорпаны 30 минут пісіріңіз. Мерзімді түрде, қасық өндірілген көбікті абайлап алыңыз.
  3. Қазіргі уақытта үлкен балықтар, бұл, брам және мысық балық. Оларды таразы мен сүйектерден тазартып, кішкене кесектерге кесіңіз.
  4. Алаң дәнекерленген кезде, сорпадан балық алыңыз. Классикалық рецепт бойынша сұйықтық штамм болуы керек. Табиғатта оны қиындату қиын, оны қасықтан барлық қажетсіз бөліктерді ұстады. Кесілген боламды боулингке жіберіңіз. Қайнатыңыз бен томитке тағы 25 минут әкеліңіз.
  5. Бездің кесектерін шешіп алыңыз да, сорпада барлық сүйектер мен таразыларды тағы бір рет ұстаңыз. Пияз бен сәбізді тазалаңыз және шайыңыз. Сәбізді шеңберлермен кесіп, кішкентай текшелермен жатқызыңыз. Көкөністерді сорпаға жіберіп, 10 минут қайнатыңыз. Осы уақыттан кейін үлкен мысықты қосыңыз. Балық толығымен дайын болғанша 20 минут қайнатыңыз. Пісіру соңында.

Бұл уақытта жасылдарды жуып, майдалап тураңыз. Дайындық арқылы отты сөндіріп, сорпаға көк құйыңыз. Кәстрөлді қақпақпен жауып, оны 15 минут қайнатыңыз. Кестеге тақталар мен ыстық жемшөпке сорпаны құйыңыз.

Корольдің құлағы: фотосуреттері бар рецепт
Жуу және майдалап туралаңыз. Оны ішекке құлақпен салыңыз. Ол 15-20 минут жабық қақпақтың астында болсын. Нанның шектегішімен ыстыққа салыңыз.

Пластинадағы құлақ - өте тәбетті көрінеді.

Құлақ - әр түрлі ұлттардың ас үйіндегі ежелгі тағамдардың бірі. Ол балықтан қайнатылады, бірақ оны балық сорпасы деп атауға болмайды. Ақыр соңында, тамақ дайындау технологиясы мен құрамы ерекше. Мұндай тағамның көптеген түрлері бар, әр елде ол әртүрлі жолдармен дайындалады. Бірақ кез-келген қожайыны оның рецептіні, ол құлақты дайындауға арналған рецепті таба алады, бұл ерекше дәм мен хош иіске жақындайды.

Пісіру технологиясы

Құлақ - бұл балықтың сорпасы. Дәнді дақылдар немесе басқа ингредиенттер классикалық тағамға қосылмайды, тек дәмдеуіштер, кейде тамыр. Құлақ тек оттан бастап, жаңа балығыдан дайын болуы мүмкін деп саналады. Ол үшін кез-келген балық ұсақ-түйін қолданады және Тинаның иісін жеңіп, арақ қосыңыз. Егер сіз оның пісіру ерекшеліктерін білсеңіз, сіз үйге керемет құлақты пісіре аласыз.

Бұл қарапайым бюджеттік тағам, ол кез-келген балықтан, сүйектерден, бастардан, құйрықтардан қайнатылады. Кем дегенде екі сортты алу ұсынылады, содан кейін құлақ дәнекерленген және хош иісті болып шығады. Айтуға болмайды, қай балықтан ол ең дәмді құлаққа айналады. Негізгі ереже - сорпаны ұсақ-түйектерден пісіру және тегістеу, содан кейін үлкен бөліктерді салыңыз. Қосымша су мен қосымша ингредиенттердің ең аз санын қосу ұсынылады.

Осы тағамға арналған өнімдерді таңдаудан басқа, сіз тамақ дайындау технологиясына сәйкес келуіңіз керек. Алдымен балық сорпасын ұсақ-түйектерден пісіру және қысқарту ұсынылады. Содан кейін сорпа штамм және оған көкөністер қайнатыңыз. Тауардың негізгі ингредиенті - балықтың үлкен бөліктері - көкөніс сорпасында жатқан жақсы, сондықтан ол хош иістерін, дәмін сақтап, шырынды болып қалады. Сіз 10-20 минут пісіруіңіз керек, ең бастысы, қорыту емес. Ет сүйектердің артында тұра бастағанда, ыдыс дайын.

Сіз шынайы құлақтың қалай қайнатылғанын білуіңіз керек. Оны баптауға болмайды, өйткені балық өте жұмсақ өнім, сондықтан оны қасықпен зақымдауға болады, ал ботқасы болады. Пісіру үшін эмальданған тағамдарды қолдану ұсынылады, оны балықтар қайнатпайтын етіп жабу қажет емес. Құлақ баяу отқа қайнатылады, қатты қайнауға рұқсат беру мүмкін емес. Пісіру процесінде сорпаны ұстаныңыз, нәтиже көбікін шығарып алыңыз.

Әр түрлі ингредиенттерді сорпаға қою маңызды. Дәмдеулерге бірден, балықтың бірінші бөлігімен бірден қосу ұсынылады, содан кейін сорпа соққы, сондықтан ол мөлдір болуы үшін. Құлағыңызды қашан қажет еткен кезде бәріне біле бермейді. Мұны балықтың қатаң етпейтін етіп аяғында жасаңыз. Бұл үшін теңіз тұзын қолданған дұрыс.

Uha-v-tarelke
Назар аударыңыз! Отты сөндіргеннен кейін, кәстрөлді жабу керек және 10 минут тамақ беру керек. Сіз құлақты тек ыстық емес, бірақ суық түрде қолдануға болады.

Классикалық құлақ кәстрөлде.

Дәмді есектің құпиялары

Үйде қандай дәмді құлақты қалай жасау керектігін бәрі бірдей біле бермейді. Егер сіз оны пісірсеңіз, әдеттегі алғашқы тағам сияқты, ол тек балық сорпасы болып шығады. Құлақтың құпиясы - сорпа мөлдір болуы керек, ал балық оған үлкен тілімдермен қосылады.

  • Құлағыңызды дұрыс жасауға болатын бірнеше ұсыныстар бар.

  • Дайын тағамдағы балық толығымен болуы керек. Егер оның кішкентай сүйектері көп болса, табаға қоймас бұрын ыңғайлы болу үшін оларды бірнеше жерде кесу керек.

  • Құлаққа арналған ең жақсы балық, тіпті қызықты, тіпті жанды. Егер сіз оны балмұздақпен пісірсеңіз, оны жібітудің қажеті жоқ.

  • Тазалау кезінде сіз ішектерді, гиллді алып тастауыңыз керек. Финалар, қалдықтар мен бастар кеткен дұрыс, олардың бірі ең дәнекерленген сорпаны шығарады. Кейде тіпті қырлы демалыс.

  • Балықтардың кейбір түрлері ерекше дәмге ие. Бекіре тұқымдас балықтардағы теріні алып тастау ұсынылады, ол дәмсіз. Егер дәмі қалса, сізге ыдысқа лимон шырыны немесе арақ қосу керек.

  • Шам толығымен, тіпті қауызмен толығымен қосқан жөн, содан кейін лақтырыңыз. Бұл жағымды алтын сорпаға қол жеткізуге көмектеседі.

Корольдің құлағы: фотосуреттері бар рецепт
Көбісі бұл көбінесе құлаққа қосылатынын біледі, бірақ әрқашан оған мән бермейді. Шын мәнінде, дәмдеуіштер қажет, хош иісті бұрыш, лавр жапырағы, ақжелкен және аскөк жиі қосылады. Сонымен қатар, майлы балық, дәмдеуіштер көбірек болуы керек.

Пластинадағы құлақ - өте тәбетті көрінеді.

Бөлігі дегеніміз не

Құлақтың негізгі ингредиенті - балық. Осы тағамның әр түрлі сорттарынан қайнату керек, өйткені ол әр түрлі сорттардан қайнату керек. Бірақ егер сіз бірнеше сортты алсаңыз, әрқайсысы бірегей дәм береді деп сенеді деп саналады. Классикалық құлақ жаңа балықтан броньдалған, бірақ үйде тіпті мұздатылған қолдануға болады.

Маңызды! Мұны тексеру үшін балғын болуы керек, гилл, финациялар, көздің мөлдірлігі мен иісі бар.

Әр қожайынның өзі сорпаны пісіру үшін қайдан тұрады. Көбінесе олар (Судак, тұқы, көксері, сазан, форель, лосось, лотус) қолданылады. Ең жақсы құлақ балықтан жасалған адалдықпен, мысалы, лит немесе алабұға алынады. Ыдыс-аяқтарға, воблда, роах, брах, скумбрияға сәйкес келмеңіз.

  • Бұл алғашқы тағамның ерекшелігі - бұл балықтан басқа өнімдердің ең аз жиынтығын пайдалануға рұқсат етілген. Кейде жасылдандыру мен дәмдеуіштерді қоспағанда, құлаққа ештеңе қосылмайды. Онда сәбіз, пияз, картоп бар рецепттер бар. Ең көп таралған дәмдеуіштер:

  • Лорель;

  • бұрыш бұрышы;

  • балдыркөк тамыры;

  • сарымсақ;

  • тарагон;

  • аскөк;

  • ақжелкен;

Кластиналық құлақ кәстрөлде
ащы бұрыш.

Құлақты дайындауға дайындалған өнімдер.

Ыдыс-аяқ сорттары

  • Пісіру әдістеріне және қолданылған балық түрлеріне байланысты бірнеше есу бар:

  • Үштік үш қабылдауда дайындалуда;

  • Балықтардың бірнеше түрлерінің командасы;

  • Қызыл балық;

  • Налима, алабұдан, шортан алабұға;

  • Тәтті сәбіз қосылған кезде дайындалады;

  • Донская - қызанақпен;

Балықшы тірі балықтардан көкөністерсіз дайындалуда.

Әдеттегідей, құлақты пісіру баяу пісірушіде болуы мүмкін. Тек осы үшін қолданыңыз, сүйексіз балық балықтары. Классикалық мөлдір сорпа болмайды, өйткені барлық өнімдер жиналып, 30-40 минут қайнатады.

Үш құлақ

  1. Ең дәмді құлақ үштік сорпада пісіріледі деп саналады. Бұл картоп немесе сәбіз кірмейтін классикалық рецепт. Оның дайындық ерекшелігі - ұзақ уақыт қайнатылған.

  2. Алдымен, сізге жарым бір сағатқа дейін, ұсақ балық пісіру үшін, тазартылған және басын пісіру керек.

  3. Содан кейін сорпа сүзгіденіп, ортаңғы балықтар дайындалады - кресиан, батыр, алабұға. Ол тек ішке, таразыны және гиллді алып тастауы керек. Онымен бірге олар үлкен балықтар, ақжелкен тамыры, бұршақ бұрышы және бүкіл лақтырылған басы бар. Көбемді алып тастаңыз.

  4. 20 минуттан кейін сорпа қайтадан түзетілді, тұз түзіледі, содан кейін үлкен балықты, кесілген, кесектерге және лорелдің жапырағын салады. Пісіру процесінде араластырмаңыз.

Әдеттегідей, құлақты пісіру баяу пісірушіде болуы мүмкін. Тек осы үшін қолданыңыз, сүйексіз балық балықтары. Классикалық мөлдір сорпа болмайды, өйткені барлық өнімдер жиналып, 30-40 минут қайнатады.
Балық жұмсақ болған кезде, лаврлық парақты шығарып, туралған көк қосып, қақпақты жабыңыз. Құлаққа 10-15 минут сынуы керек.

«Үш есе құлақ» - бұл тағамның бір түрі.

Донская құлағы

  1. Керемет құлақтың түпнұсқа рецептінде Дон казактары бар. Оның қызанақ пен улёлдың болуына байланысты оның ерекше талғамы бар. Бұл тағамды екі рет сорпада сындырады.

  2. Алдымен кішкентай балықты, тегістеуге және басын бүкіл лампамен бірге дайындау керек.

  3. 20 минуттан кейін сорпа штамм болуы керек және шамды тастаңыз. Онда үлкен балық, картоп, текшелер, қызанақ, лавр жапырағы, бұрыш кесіңіз.

Тауарларға арналған өнімдер
Дайындыққа дейін 5 минут қалғанда қайталану керек. Содан кейін лавр жапырағын тартып, туралған көктер мен аскөктердің қабығын ұйықтаңыз, қақпақты жауып, қалдырыңыз.

Және осы тақтайша «Дон құлақ» - қызықты нұсқа.

Балықшылардың құлағы

  1. Әр балықшы балық аулауды қалай жасау керектігін біледі. Ол от жағындағы боулингтен, ең жақсы, көктемгі суда тұрған тірі балықтардан шығарылады. Бұл опцияның ерекшелігі - пияздан басқа көкөністер қосылмайды. Әдетте балықшылар қолдың құлағын жақсы пісіреді, бірақ классикалық рецепт бар.

  2. Алғашқы пісірілген сорпа, балық тривиясы, бастың және пияздан жасалған. Бұрыш бұрышын қосыңыз.

  3. Мүмкін болса, сорпаны штамм болуы керек. Немесе кем дегенде, барлық негізгі бөліктер мен бұрыштарды алып тастаңыз.

  4. Балықтардың жақсы бөлшектерін салып, лавр жапырағын қосыңыз. Дайын болғанға дейін пісіріңіз.

Табаққа құлақ
Тина иісін жою үшін 50 мл арақ құйыңыз және қақпақты жабыңыз. Жасылдармен құлаққа салыңыз.

Балықшылар өзіне дұрыс дайындалады - мұндай тағам «балық аулау құлағымен» араласпайды.

Үйдегі құлақ

  1. Құлақты дайындауға арналған ең қарапайым және жиі кездесетін рецепт әр ханымға қол жетімді. Сіз оны кез-келген балықтан пісіре аласыз, тіпті мұздатылған. Бірақ, көпшіліктің пікірінше, бүкіл балықтың құлағы дәмді. Оның Тина иісі жоқ, сондықтан сіз тұзды аз және дәмдеуіштерді қоса аласыз. Мұндай құлақ көкөніс сорпасында тек жақсы бөліктерден, бастар мен кесектерден қайнатылады.

  2. Алдымен, сізге текшелерге, сәбіз кружкасына, ұсақталған ақжелкен тамырына, толығымен кесілген картоп пісіру керек.

  3. Үлкен кесектерге, бұршақ бұрышына, лавр жапырағына кесілген балықты төсеңіз. Дайындалғанға дейін пісіріңіз, әдетте 15-20 минут.

  4. Пияз, бұрыш, лавр жапырағы, тұзды шығарыңыз. Қажет болса, жағымсыз иістерді жою үшін біршама арақ немесе ақ шарап қосыңыз.

  5. Кастрюль астындағы отты сөндіріңіз. Аскөк таңдау немесе ақжелкен, қасық сары май қосыңыз.

Буйлердегі балықшының құлағы
Кесілген лимонмен үстел үстінде қызмет етіңіз. Жасылдарды табаққа да қосуға болады.

«Үйдегі құлақ» тақтайшасында - тәбет көрінеді.

EAR командасы

  1. Ол бұл тағам деп аталады, өйткені оны пісіру үшін кез-келген балықты қолдануға болады: тегі, бастары, құйрықтары, ұсақ-түйек. Сонымен қатар лосось, лосось, лосось, көксерке немесе тромбалар да қосылады. Топтың құлағын қалай дайындау керек: бәрін бірден пісіруге немесе қос сорпаны жасауға болады. Сонымен қатар, ұсақ-түйек пен тегістеу алғашқы дайындалады, содан кейін тек үлкен балық ағып кету сорпасына қосылады. Мұндай тағамнан асқан және дәнекерлеу алынды.

  2. Кішкентай нәрселерден сүйенетін сорпада үлкен балықтар, шам, сәбіз, бұрыш және лаврдің жапырағы жатады. 15-20 минут баяу отта қайнатыңыз, көбікті алып тастаңыз. Араластыру мүмкін емес. Хош иісі үшін сіз екі лимон бөліктерін қосуға болады.

  3. Балыққа ақырын жағыңыз, табаққа салыңыз. Сорпаны қайтадан штамм, көкөністерді тастауға болады. Содан кейін оған туралған картоп пен сәбіз салыңыз. Дайын болғанға дейін пісіріңіз. Бұл уақытта барлық сүйектерді алып тастап, дәнекерленген балықты асыра алыңыз.

  4. Бұл құлақты қашан төгіп тастау керектігін білуіңіз керек. Ол балықтың екінші бетбелгісіне дейін жасалады. Көкөністер жұмсақ болған кезде, сорпа филесінде абайлап қойыңыз және тағы 5 минут.

  5. Кесілген аскөк қосыңыз, кастрюльді қақпақпен жауып, отты сөндіріңіз.

Бейне.

Нағыз құлақты дайындау оңай, сіз оны дайындаудың ерекшеліктерін және барлық ингредиенттерді төсеу тәртібін білуіңіз керек. Содан кейін тіпті үйде мөлдір сорпасы бар классикалық тағам, жағымды хош иіс және ұмытылмас дәмі болады.

Сіз қанша уақыт бойы үлкен ауырып тұрсыз?

Соңғы рет қашан жасырын балапандар / карп / брам ұсталды?

Біз әрқашан балық аулаудан алғымыз келеді - үш алабұға, ал ондаған килограмға арналған пикесті ұстап аламыз - бұл аулау болады! Біздің әрқайсымыз осындай армандаймыз, бірақ бәрі бірдей білмейді.

Жақсы қуысқа қол жеткізуге болады (және біз оны сізбен бірге білеміз) Жақсы жемнің арқасында.

Оны үйде дайындауға болады, сіз балық аулау дүкендерінде сатып ала аласыз. Бірақ дүкендерде ол қымбат, ал үйді үйде пісіру үшін, сіз көп уақытты өткізіп,, және, және, оң жақта, және, ол әрқашан ұлы жем жұмыс істемеуі керек.

Сіз жемісті, сіз жемді сатып алғанда немесе оны үйге дайындаған кезде сіз білесіз бе, бірақ үш-төрт алабұға алдың ба?

Сондықтан, өндірілген өнімді пайдалану уақыты болуы мүмкін, тиімділігі Ресейдің өзендері мен тоғандарында ғылыми және практика ретінде дәлелденген болуы мүмкін.

Балық мегабомб.

Бұл бізге қол жеткізе алмайтынымызға, әсіресе арзан, бұл арзан, бұл басқа тәсілдерден ерекшеленеді және өндіріске уақыт жұмсамайды - тапсырыс берілмеді, алда! Әрине, тыңдау үшін мыңнан бір рет көріп көрген дұрыс. Әсіресе қазір - ең маусым!

Тапсырыс беру кезінде 50% жеңілдік!

Қармақ туралы көбірек біліңіз!

1 нұсқа: классикалық өзен балық рецепті

Кіріспе (Ыдыс, тарих, коммуналдық және т.б. туралы жалпы ақпарат)

Ең дәмді құлақ - пеште немесе отқа. Бұл ұзақ уақыт бойы кішкентай өзен балықтарынан дайындалған, оны жағалаудан оңай ұстауға болады. Қазір алабұға, Карас немесе тұқы кез-келген дүкеннен сатып алуға болады. Бірақ барлық аспаздар хош иісті дәстүрлі құлақты дайындай алмайды.

Классикалық рецепт алабұға пайдаланады. Ол орташа май, осы тағамның арқасында пайдалы және қоректік болады. Мұндай құлақ асқазанды ысырап етпейді, бірақ күні бойы қуат бермейді. Ас үйдегі жаңадан келгендер де оңай дайындалады.

  • Құрамы:
  • Алабұға - 400 г;
  • Сәбіз - 150 г;
  • Картоп - 300 г;
  • Пияз - 100 г;
  • Тұз және бұрыш, лавр жапырағы;

Аскөк, ақжелкен, басқа да көк.

Өзен балықтарына арналған қадамдық рецепт

Дайындықтың ең күрделі бөлігі - балықты өңдеу. Ал алабұға мұқият шайылып, гилл мен басқа да емес бөлшектерді алыңыз. Маған осы кезеңде қабықты тазартудың қажеті жоқ!

Толтырғышты кастрюльге салыңыз, суық сумен толтырыңыз және отқа салыңыз. Бір контейнерде тазартылған лампаны қосыңыз. Көбікті қайнатыңыз, шашыратыңыз және алыңыз.

Пердитті судан шығарып, сорпаны тартыңыз. Осыдан кейін онда картоп, сәбіз және дәмдеуіштер салыңыз.

Сүйектерді балық аулаңыз, оны филеге бөліңіз. Сорпаға оралыңыз, 10 минут қайнатыңыз.

Жасылдарды кесіңіз. Оны сорпаға қосыңыз, тағы 5-7 минут қайнатыңыз. Сіз қосымша аскөк пен ақжелкенді қосымша себе аласыз.

Сорпа ыстық, бірақ ол дәмді және салқындағаннан кейін болады. Ұл үшін кейбір жастар құлаққаптары және басқа жарма қосылады, бірақ классикалық рецепт бойынша мұндай ингредиенттер жоқ. Мөлдір сорпаны жасау үшін, сіз оған ақуызды немесе пісіру соңында аз мөлшерде арақ қосуға болады.

2-нұсқа: Fast River балық рецепті

Классикалық рецепт алабұға пайдаланады. Ол орташа май, осы тағамның арқасында пайдалы және қоректік болады. Мұндай құлақ асқазанды ысырап етпейді, бірақ күні бойы қуат бермейді. Ас үйдегі жаңадан келгендер де оңай дайындалады.

  • Құлақ үшін бүкіл балық қаңқаларын пайдалану қажет емес. Сіз өзімізді бастарыма, құйрықтарыңызға немесе жоталарға шектей аласыз. Бұл жағдайда сорпа қобалжулар болып қалады, ал олардың филе, сіз керемет кешкі ас дайындауға болады. Есіңізде болсын, балықты ұзақ уақыт қайнату мүмкін емес екенін ұмытпаңыз. Ол бірден қайнайды, оның дәмін жоғалтады. Сондықтан, алдымен сорпаны дайындап, картоп пісірген жақсы, содан кейін ғана балық басын қосқан жөн.
  • Балық - 1 кг;
  • Сәбіз;
  • Шам;
  • Картоп - 400 г;
  • Лавр жапырағы, бұрыш қоспасы;

Тұз, көк.

Өзен балықтарының құлағын қалай тез дайындауға болады

Сәбіз бен пиязды тазалаңыз және тұздаңыз. Картоптың жартысында кесілген. Суды қайнатыңыз және барлық көкөністерді сол жерге салыңыз. Кішкентай отқа 20 минут қайнатыңыз.

Балық басын немесе басқа бөліктерді шайыңыз. Гилл мен таразыны алыңыз.

Шуды пайдаланып, сорпадан сәбіз бен пиязды шығарыңыз. Картопты пішімде таратыңыз, сіз оны қосымша блендермен туралай аласыз.

Пиязды табаға сәбізге қайтарыңыз, балықты сол жерге салыңыз. 15 минут қайнатыңыз, содан кейін сәлем және бұрыш.

Өртті сөндірмес бұрын үш минут ішінде сорпада керемет жапырағы мен майдалап туралған көктерін қосыңыз.

Егер сіз асығыс болсаңыз, сіз тамақ пісіргеннен кейін бірден құлағымды сынап көре аласыз. Бірақ оны қақпақтың астында 10 минут өсіру үшін берген жақсы. Бұл жағдайда хош иістер мен талғам соғып, қаныққан.

3 нұсқа: сорпадағы өзен балықтарының құлағы

Классикалық рецепт алабұға пайдаланады. Ол орташа май, осы тағамның арқасында пайдалы және қоректік болады. Мұндай құлақ асқазанды ысырап етпейді, бірақ күні бойы қуат бермейді. Ас үйдегі жаңадан келгендер де оңай дайындалады.

  • Осы рецептте ыдыс-аяқ дайындау үшін сорпаны алдын-ала дәнекерлеу керек, содан кейін оны салқындатыңыз. Оны тауық етісіне пісірген дұрыс, дегенмен көкөніс сорпасы қолайлы болса да.
  • Карас - 600 г;
  • Картоп - 350 г;
  • Сәбіз;
  • Сорпа - бір жарым литр;
  • Алабұға - 400 г;
  • Аскөк аскөк;
  • Үш орташа қызанақ;
  • Қаймақ - 1 кесе;

Тұз, ақ бұрыш.

Қадамдық рецепт

Бастау, балықты жуып, оны инсридтерден тазалаңыз. Өңделмеген сорпаға түспейтіндей, қабыршақты ұйықтаңыз. Құйрықты және қышқылды алыңыз, Карасты кішкене кесектерге кесіңіз.

Караси тамақ дайындаған үш литрлік кастрюль дайындаңыз. 2: 1 пропорционалды коэффициенті 2: 1, оны сорпамен және сумен толтырыңыз.

Пиллингтен картоп пен қызанақты тазалаңыз. Оларды текшелермен кесіңіз. Картопты кастрюльге балықтарға салыңыз, қайнатыңыз. Осыдан кейін, отты минимумға, тұзды азайтыңыз.

Пияз бен сәбізді де тазартып, майдалап туралау немесе үкіру керек. Жұмсақ болғанша оларды ыстық өсімдік майына қуырыңыз. Садақ алтынға айналғанда, оған қызанақ пен қаймақ қосады. Тағы екі минут көріңіз, содан кейін табаны оттан алыңыз.

Қуыруға арналған табаның мазмұнын кастрюльге құйыңыз. Дәміне қарай тұз, бұрыш және дәмдеуіштер салыңыз. Картоп дайындығын тексеріңіз.

Картоп жұмсақ болған кезде, табаға ұсақталған аскөк қосыңыз. Өртті сөндіріп, қақпақты жауып, 10 минут күтіңіз. Осы уақыт ішінде «келу» сорпасы керемет көлеңкеге ие болады.

Құлақты аз мөлшерде қайнатқан жөн, сондықтан бүкіл отбасы оны 1-2 есе жейді. Тек жаңа тағамда тек кез-келген жаста адам ағзасына қажет максималды магний және В тобының дәрумендері қажет.

4 нұсқа: өзен балықтарының екі түрінің құлағы

Классикалық рецепт алабұға пайдаланады. Ол орташа май, осы тағамның арқасында пайдалы және қоректік болады. Мұндай құлақ асқазанды ысырап етпейді, бірақ күні бойы қуат бермейді. Ас үйдегі жаңадан келгендер де оңай дайындалады.

  • Құрамы:
  • Сорпа ең дәмді болса, сіз кем дегенде екі балық сортын қолдануыңыз керек. Ерши, Язи, Перч, Судактер және Карасидің құлағы үшін өте ыңғайлы. Осы рецептте алабұға және сазан қолданылады, бірақ егер қаласаңыз, сіз басқа балықтарды қоса аласыз. Гилл, көздер мен ішектерді алдын-ала алып тастауды ұмытпаңыз.
  • Сазан - 400 г;
  • Картоп - 500 г;
  • Үш шам;
  • Төрт қызанақ;
  • Бірнеше милф немесе күріш;
  • Лавр жапырағы, бұршақ бұрыш;

Тұз, қант қант.

Қалай пісіруге болады

Балықты кесектермен кесіңіз, оларды қайнаған суға салыңыз. Онда текшелер кесілген лавр жапырағы, бұрыш және картоп қосыңыз.

Пияз бен қызанақтар теріні қабығы, үлкен кесектерге кесіңіз. Оларды сорпаға қосыңыз, баяу отқа қайнатыңыз.

Оны шайыңыз, сорпаға салыңыз да, жақсылап араластырыңыз. Қажет болса, су қосыңыз, кәстрөлді қақпақпен жауып қойыңыз.

Барлық ингредиенттер қайнаған суға кіргеннен кейін 25 минут ішінде дайын болады. Түс, ұшудан 5 минут қалғанда, құлағыңызға аскөк, тұз және қант салыңыз.

Ол әр түрлі дәмдеуіштерді қосу үшін қолайлы болатын рецептте. Әртіне байланысты балық немесе эксперимент үшін арнайы қоспаны сатып алыңыз. Алабыр, розмарин, тасшөп және насыбайгүлмен керемет үйлеседі.

5-нұсқа: жұмыртқасы бар ең пайдалы өзен балықтарынан құлақ

Классикалық рецепт алабұға пайдаланады. Ол орташа май, осы тағамның арқасында пайдалы және қоректік болады. Мұндай құлақ асқазанды ысырап етпейді, бірақ күні бойы қуат бермейді. Ас үйдегі жаңадан келгендер де оңай дайындалады.

  • Бұл тағамды дайындау үшін сіз Судактың балық цехында ұстап немесе сатып алуыңыз керек. Ол тек таза су объектілерінде тұрады, сондықтан ет ең пайдалы және дәмді болады. Әр нәрседе бұл балықтың құрамында магний, калий, хром және йод көп.
  • Судак - 500 г;
  • Ақ нан - 150 г;
  • Бір шам;
  • Жұмыртқа;
  • 6% сірке суы - 5 г;
  • Тұз және бұрыш;

Тұз, ақ бұрыш.

Балдыркөк, ақжелкен және аскөк.

Алдымен көксерке кесіп жатыр. Егер сіз оны мұздатылған түрде сатып алсаңыз, тоңазытқышта күн ішінде жібіткен дұрыс. Бірақ уақыт болмаған кезде оны бөлме температурасында жасауға болады. Балықтар 2-3 сағаттан кейін біледі.

Таразыны, финалдар мен бастарды құйрығымен алыңыз. Балық қаңқаларын шайыңыз, оларды үлкен кесектерге кесіңіз.

Федтер, бастар және құйрықтар сумен құйыңыз. Ақжелкен мен балдыркөктерді сол табаға қосыңыз. Отқа қойып, қайнатыңыз.

Нанды кішкене текшелермен кесіңіз, оны пешке немесе қуыру табағына құрғатыңыз.

Қайнағаннан кейін жарты сағаттан кейін сорпа штамм керек. Қалған суда пикипед филесін салыңыз, тұз салыңыз да, 20 минут қайнатыңыз.

Ақуызды сарысыдан бөліңіз. Сірке суы бар соңғы reet, бірнеше ыстық сорпа қосыңыз. Алынған қоспасы қызған кезде оны табаға біртіндеп енгізіңіз

Тапсырыс беру кезінде әр тақтайшаға бірнеше крекер салыңыз. Егер сіз диетада отырсаңыз, бүкіл дәнді нанды шектеңіз.

Судактың құлағы салмақ жоғалту үшін өте қолайлы, өйткені бұл сорпаның калория мөлшері минималды. Сонымен қатар, ауқымды мерекелерден кейін тамақтану ұсынылады. Мұндай тағам фигураға зиян тигізбейді, бұл майонез салаттарының көптігі бар мерекеден кейін өзіме келуге көмектеседі. Оның құрамында картоп пен круп жоқ, ол асқазанға ауырлықсыздықты қалдырмайды.

Үйде өзен балықтарының құлағы: рецепт

Рецепт бағамын бағалаңыз

  • Ингредиенттер
  • Өзен балықтары Кез-келген - 1,5 килограм;
  • Балғын аскөк - 1 сәуле;
  • Картоп - 4 дана;
  • Дәмдеуіштер - дәміне қарай;
  • Су - 2 литр;
  • Лавар жапырағы - 1 дана;
  • Пияз - 1 дана;
  • сарымсақ - 2 тіс;
  • бұрыш бұршақ - 2 дана;

Сәбіз - 2 дана.

Үйде пісіруге арналған рецепт

  1. Осы рецепт бойынша дайындалған құлақ өте оңай және аз майлы. Осы рецептте сіз өзен балықтарының әртүрлі сорттарын дәміне қарай қолдана аласыз.
  2. Өзен балық қауыздан тазартады, гиллді ақырын кесіңіз, ішектер мен көздерді алыңыз. Бастың және финацияларды қиюға болмайды. Қақырды бірнеше рет суға және бөлшектерге кесіңіз.
  3. Біз балықты кастрюльде қойдық, суға толтырамыз, сәбізді қосып, жарты сақиналармен кесіңіз. Көбікті мезгіл-мезгіл алып тастауды ұмытпаңыз.
  4. Балық сорпасын електен бекітіңіз және ортаңғы отқа салыңыз. Сүйектерден бөлінген табаны салыңыз.
  5. Шамамен 10 минуттан кейін орта текшелерге туралған картопты, сәбізді ұсақталған пиязды қосыңыз. Солим, першөз және дайын болғанға дейін пісіруді жалғастырыңыз.
  6. Сарымсақ кесектері Таза, майдалап кесіңіз немесе баспасөздің көмегімен тегістеңіз. Лавр, бұрыш бұршақтары мен тауық етінен жапырағын қосыңыз.

Біз қосымша дәмдеуіштерді сорпаны 5 минутқа қоямыз. Дайын құлақ бірнеше минут ішінде жабық қақпақ астында ойластырылғанша күтеміз.

Біз ұсынамыз:

Пайдалы кеңестер:

Құлақты дайындау кезінде сіз алкогольдің бірнеше қасық немесе бір стақан арақ қосуға болады. Осылайша, қосылған алкогольден балық сорпасы мөлдір болады.

Құлақты дайындау кезінде сіз алкогольдің бірнеше қасық немесе бір стақан арақ қосуға болады. Осылайша, қосылған алкогольден балық сорпасы мөлдір болады.

Үйде өзен балықтарының дәмді құлағын қалай дайындауға болады?

Керемет құлағы өте қарапайым, сіз жаңа өзен балықтарыңыз болуы керек, ол сіздің басыңызды, құйрығыңызды, құйрықтарыңызды және оларды плитанға салып, сол жерде бір сәбізді және бір үлкен пияз қоңыр бастарын салыңыз.

Мұның бәрі отызға дайын болғанға дейін, біз жылтыратпаңыз, біз оны табадан шығарамыз. Біз сол жаққа қолданамыз, ол бізде картопты қойдық, сонымен қатар біз кішкене үгіткішті сығып қойдық Картоп қайнатылады, сіз қазірдің өзінде боялған және орташа бөліктерге кесілген балықты қоюыңыз керек.

Содан кейін барлық тұз және дайын болғанша әкеліңіз, содан кейін біз жасыл аскөк пен ақжелкенді құлаққа қойып, оларды ұсақтап тастаймыз.

Дәмді құлақ жаңа балықтардан және балмұздақ үшін ешқандай жағдайда дайын болуы керек. Мен алдымен картоптан сорпаны пісіремін, содан кейін бұрыш бұрыш қосамын, оны қосып, иістендіре аласыз, садақтың басы толығымен лақтырады. Картоп дәнекерлеу кезінде балық пен лавр жапырағын қосқан кезде, балықты негізінен қорытуға болмайды. Құлақ өте дәмді болады.

Рецепт бағамын бағалаңыз

Үйде өзен балықтарынан құлақ.

Балық кез-келген 1-1,5 кг.

Картоп 2 дана орташа.

Бұрыш бұршақтары қара 6-8 дана.

Bay Bare 5- 6 дана.

Ақжелкен түбірі 1.

Су мен тұзды кастрюльге құйыңыз.

Картоп тілімдерге кесіліп, сәбізді шеңберлермен кесіңіз, сақиналармен кесіңіз, сақиналармен кесіңіз, ақжелкен тамыры 4 бөлікке бөліңіз.

Картоп дәнекерленгенге дейін барлық көкөністерді бүктеңіз және орташа отта пісіріңіз, содан кейін 100 минут пісіріңіз, содан кейін ақжелдің тамырын тартыңыз, лавр жапырағы, бұрыш бұршақтары мен аскөк қосыңыз және басқасын дайындаңыз 1 минут.

Құлақ дайын. Ас болсын.

Мен әр түрлі балықтың дәмді құлағын қалай пісіргені есімде, алаяқтар алаяқтық жақсы шайылып, шырындар кесіліп тасталды, жастықшалар азайып, жастықшалар, дайындалып, шамамен 20 жылы пісірілді Минут, сорпа толтырылды, сорпа жақсы балыққа, біймен, сәбізге лақтырылды. Қажет болса, картоп қосуға болады. Аталмышандан басқа, кішкене қызылша ағаштары қосылғаны әлі есімде, құлақ тек патша болды. Пияз бен сәбіз де жіберілді. Өрт сөндірілген кезде, пісірудің соңында, пісіру, тамақ қосу керек. Құлақ аздап тұруы керек, содан кейін сіз тақтайшаларды құйып аласыз.

Үйде құлақты дайындауға арналған қадамдық рецепт:

Пісіру үшін бізге қажет: бізге қажет:

Балық (кез келген) 1 кг.

4-5 жапырақ парағы

Ақжелкен тамыры - 2 дана.

Бұрыш - қара бұршақ (егер сізге полка нүктелері ұнамаса, онда сіз әдеттегідей аласыз).

Аскөк (жақсырақ жаңа) - 1 кішкене байлам.

Пісіру: бір.

Үлкен кастрюль алыңыз, су құйып, пешке салыңыз! Сонымен бірге, су катерлері көкөністерді кесіп тастады: картоп, сәбіз, ақжелкен тамыры және пияз! Сәбізді кесіп тастағаныңыздай, сіз үлкен алғыңыз келеді, сіз жақсы қалайсыз! Кәдімгі квадраттардағы картоп, бірақ майдаланған емес, әйтпесе ол дәнекерленеді! Ал, пияз, сіз қалағаныңызша, сіз жарты сақинаны қалайсыз, сіз жақсы болғыңыз келеді! Ақжелкен тамыры жартысында кесілген! 2.

Су қайнаған кезде, тұздалған және барлық туралған көкөністерді лақтырыңыз! Шамамен 15 минут пісіріңіз. Содан кейін біз лавр жапырағы мен бұрыш лақтырамыз! Барлығы бір-екі минутты мазалаған жөн! 3.

Содан кейін, балық лақтырыңыз! Балықты шамамен 8-9 минут пісіріңіз! Төрт.

Соңында жуылған және ұсақталған аскөк қосыңыз! Ақжелкен тамыры табадан шығарыңыз! Тұзды байқап көріңіз! Тағы 3 минут пісіріңіз және табақты өшіріңіз!

Қанша пісіруге болады: ең дәмді рецепт

Сорпа рецептері көп, тіпті бастаушы үй иесі де дайындала алады. Олар көкөністерден, түрлі ет, теңіз немесе өзен балықтарынан, сондай-ақ бұршақ пен круптан жасалған. Құлақты пісірмес бұрын, сіз қолданылған балық, кесу және кейбір нюанстар туралы көбірек білуіңіз керек. Балық аулау немесе серуендеу кезінде сіз газға да, отқа да, отта да пісіруге болады.

Қарапайым және дәмді тағамдар рецептері

  • Қандай балық пісірген дұрыс? Өзен балықтарының дәмді құлағын дайындаудың ең оңай жолы. Сіз оны өзен жағасында жасай аласыз, жаңа қаңқаларды ұстап тұра аласыз. Кез-келген мөлшердегі жағдайлар сәйкес келеді: кішкентай қолданады және үлкен бірнеше бөлікке бөлінеді. Үйде сорғыларды құмырадан немесе скумбриядағы, сондай-ақ консервіленген және теңіз түрлерінен сорғыларды сынап көру ұсынылады.
  • картоп - 4 дана;
  • бір шам;
  • бір орташа сәбіз;
  • Жаңа ақжелкен және жасыл пияз - кішкене сәуле;

Тұз, қара жер бұрышы, лавр жапырақтары.

Үйде шортан қалай пісіруге болады? Гилл мен көзді алып тастаңыз, су астында жақсылап шайыңыз. Әрі қарай, отқа жүктеу үшін жіберіңіз, суды суырып, дәмдеуіштерді лақтыруды ұмытпаңыз. Қайнау күте тұрыңыз, көбік алыңыз және қақпақты жабыңыз. Ол шамамен 40 минут дайындалады, содан кейін басын алу керек. Картоп кесектерін шайыңыз, қайнаған сорпаны бекітіңіз. Онда сіз сәбіз және туралған текшелер пияз қосасыз. Жиырма минут ішінде орташа отта ұстаңыз, осы уақытта сіз ет сүйектен бөлшектеуге болады. Оны табаға қайтарыңыз, ұсақталған көктерді құйып, қақпаның басынан кестенің басынан құлақ салыңыз.

  • Хош иісті және қоректік шөптер өзен балықтарынан отқа алынады. Дәмі әр түрлі түрлердің тұщы қаңқаларынан таза ауаны дайындаудың арқасында әлдеқайда жарқын болады. Әдетте боулинг немесе қазандар қолданады, бірақ кәдімгі табада қолайлы. Құрамы:
  • Кішкене мөлшердегі кез-келген балық (тұқы, көксерке алабұға, көксері немесе роч) - 10-12 дана;
  • Пияз пияз - 1 дана;
  • Картоп - 5-6 дана;
  • сәбіз - 1 дана;
  • Қызанақ - 1-2 дана;
  • Жасылдар;

Тұз, қара түсті бұрыш.

Казаньдағы отты отта пісіру. Таразыдан тазартып, шалбарға кесіп, ішектеріңізді шығарып, жуыңыз. Картоп тазалағыш, бірнеше үлкен бөліктерге кесіліп, киттенкел қойды. Балықты қосыңыз, су, тұз және бұрыш құйыңыз. Отқа қойып, қақпақтың астына шамамен 5 минут пісіріңіз. Шамды және туралған сәбізді лақтырыңыз. Әрі қарай, сіз қақпақты шешіп, көбікті араластырып, балықтар мен сәбіздің жұмсақтығына дейін кішкене отта пісіруді жалғастырыңыз. Шам алу үшін дайын құлағынан 4-6 полюстің кесілген жаңа көк және қызанақты қосыңыз. Сол сияқты, сіз өзен балықтарының құлағын үйге пісіре аласыз, дәл сол дәмді болады.

  • Боулердегі мысықтан жасалған шапан жасау қиын болмайды, тағам жұмсақ етпен қанағаттандырады. Классикалық рецепттерде әрқашан үйде болатын қол жетімді өнімдерді қолданады. Балық сорпасы орыс халықтық тағамдарындағы танымал тағамдардың бірі болып саналады. Сізге не қажет және оны қалай дайындау керек:
  • Қаңқаны - 1,5 кг;
  • Картоп - 5-6 дана;
  • Картоп түйнектері - 5-7 дана;
  • пияз - 1 дана; бірге
  • Жаңа жасылдар - 1 сәуле;
  • Өсімдік майы - 2-3 ас қасық. л;

Тұз, бұрыш бұршақ және бірнеше лауреат.

Мақалаға көмектесті ме? Бағалаңыз

Жүктелуде ...

Үйдегі ұсынылған рецепт бойынша дайындалған өзен балығының құлағы - бұл өте дәмді және тақырып - жазда және сүйектен шыққан. Бұл тағамды дайындау үшін сізге ең аз өнімдер мен дәмдеуіштер қажет болады.

Добавить комментарий