Öra: steg för steg recept för matlagning från kemikalimet

I det nationella ryska köket deltog öra från tid från tid. Visst har varje erfaren fiskare i Arsenal en para-trupp av öronrecept, som han är glad att förbereda sig i naturen. Hemma är det här en utomhusfisk soppa, det visar sig vara en titt - om du gör allt rätt.

I det nationella ryska köket deltog öra från tid från tid. Visst har varje erfaren fiskare i Arsenal en para-trupp av öronrecept, som han är glad att förbereda sig i naturen. Hemma är det här en utomhusfisk soppa, det visar sig vara en titt - om du gör allt rätt.

Om du inte vet hur man lagar ditt öra, så kommer våra tips säkert att hjälpa dig. Det viktigaste är att välja en lämplig fisk. Det bästa örat erhålls från sötvattenarter av fisk, men också från vissa sjöfartsrepresentanter kommer det att vara utsökt. Pike abborre, abborre, karp, crucian, gädda är särskilt uppskattade. Den utmärkta maträtten är gjord av lax, men Roach, skrynklingar eller fisk av bondefamiljen rekommenderar inte att du använder i örat - du kan laga andra godis.

Enkelt fiske öra

Detta recept för att göra en mustasch anses vara en av de enklaste. För sin matlagning används den minsta uppsättningen produkter, tack vare vilken fiske soppa också använder sådan popularitet, inte bara bland fiskare.

Obligatoriska ingredienser

För matlagning behöver vi:

  • Frisk flod eller sjöfisk - 700 gram (3-4 genomsnittlig fisk);
  • Löklök - 2 Lampor;
  • Potatis (medium) - 8 stycken;
  • Morötter (liten) - 1 stycke;
  • Persilja och dill - en halv stråle;
  • Bay Sheet - 1 stycke;
  • Svartpeppar (ärter) - 6 stycken;
  • Vatten - 1,2-1,5 liter;
  • Salt - 1 tesked.

Vi fick höra om de föredragna typerna av fisk, och på salt och paprika, fokusera på din smak.

OK.
Enkel fiske öra: Steg-för-steg matlagning Recept

Matlagningsprocess

Förberedelse Start från huvudkomponenten - Fisk:

  1. Hennes första måste rengöras. Först, ta bort skalorna, och sedan insidan och gillsna.
  2. Skölj noggrant varje fiske under normalt vatten, sedan lite salt (inuti och utanför) och lägg åt sidan.
  3. Potatis rena, tvätta och skära stora bitar. Lök skär också tillräckligt stora bitar och morötter - tjocka strånar.
  4. Vi lägger potatis och lök i pannan, och vi lägger fisk på toppen. Det behöver inte klippas - vi kommer att laga helt.
  5. Häll innehållet i pannan med vatten, tillsätt peppar och laurel, salt (till din smak).
  6. Du måste laga mat på låg värme i 25-30 minuter. Redan kokta öron klämma finhackad persilja och dill.

Sätt i delskålar på en fisk, lite potatis och naturligtvis mer Yushki. Och sedan njut av smaken av örat, kokta enligt vårt enkla recept.

Finska örat med grädde

För detta recept på matlagning behöver vi öring. Du kommer att berätta nästan alla finländare, och de vet mycket i fisk.

Obligatoriska ingredienser

I detta öra kommer vi att använda sådana produkter:

  • Trout - 0,4 kilo;
  • Grädde (fett - 10%) - 200 milliliter;
  • Potatis - 3 stycken;
  • Lök - 1 medellampa;
  • Morot (stor) - 1 stycke;
  • Dill - 3 kvistar;
  • Bay Leaf - 2 stycken;
  • Krämig olja - 30 gram;
  • Vatten - 1,5 liter;
  • Salt - till din smak.

Vi beräknade mängden ingredienser baserade på 5 portioner av den färdiga maträtten.

Enkel fiske öra: Recept med foton
Finska örat med grädde: Steg-för-steg recept

Matlagningsprocess

Vi kontrollerar närvaron av alla nödvändiga produkter och fortsätter:

  1. Först och främst, rena och tvätta potatis, skära den med medelstora kuber och skiftas i en kastrull.
  2. Vi fyller med vatten (hela tiden och en halv), lägg till salt och sätt på spisen.
  3. Ytterligare förbereda öring. Det måste rengöras av huden och benen, skuren sedan i bitar (efter eget gottfinnande).
  4. Medan vattenbåtar med potatis, kommer vi att gå lök och morötter. Lök rena och fina shinku. Lägg sedan ut det i pannan, på vilket innan det värms upp smöret.
  5. Stek en båge i ett par minuter (före utseendet av transparens), och lägg sedan till en morot på en stor rivare till den. Vi blandar ingredienserna och fortsätter att steka i 8-10 minuter.
  6. Efter kokande potatis, räkna med 8-10 minuter och kasta fisk i en kastrull.
  7. Matlagning ytterligare i ytterligare 10 minuter, varefter vi lägger till soppen en rooster av lök och morötter, buktblad och grädde.
  8. Blanda innehållet i pannan, koka och stäng av plattan. Därefter täcker du med ett lock och lämnar för att lura vårt öra i ytterligare 5 minuter.
  9. Vid tiden för öratens slutliga beredskap skär vi en liten dill - vi lägger till den direkt på plattan.

I detta recept är åren bra allt - och vackert utseende, och unik smak och utmärkt smak.

Lura

Denna typ av rovfisk är ganska populär i ryska floder och sjöar. Om du eller ditt nära fiske har kunnat och det finns en bra sjukdom, så kommer vi att berätta för dig hur du förbereder ett gott öra hemma.

Obligatoriska ingredienser

För 4 portioner rätter vi behöver:

  • Sudak (färskt) - 0,5 kilo;
  • Lök (medium) - 1 lampor;
  • Potatis (medium) - 3 stycken;
  • Morot - 1 stycke;
  • Svartpeppar (ärtor) - 3 stycken;
  • Dill - 5 kvistar;
  • Bay Sheet - 1-2 stycken;
  • Salt - 1 tesked (på din smak).

Antal salt och peppar definierar i sina smakpreferenser.

Finska örat med grädde: Recept
Äkta öra av gädda abborre: steg för steg recept med foton

Matlagningsprocess

Först kommer vi att hantera fisk:

  1. Sudak renar först från skalor, varefter de voverade och tvätta. Skär sedan fisken i bitar (3 centimeter tjock).
  2. Potatis renar, min och skär på 6 stycken varje potatis.
  3. Den renade lampan skärs i 4 delar.
  4. Morot ren och skär på tjocka bitar (cirklar).
  5. Vi lägger ut alla ingredienser i en kastrull och fyller med vatten. Salt och kryddor kommer att lägga till senare.
  6. Vi sätter en kastrull på mitten och lagar en kvart i en timme. Sedan solim (till sin smak) och lägga till alla kryddor.
  7. Efter det, blanda och lämna en kastrull på spisen i ytterligare 10 minuter.
  8. Vid slutet av matlagningen, dill sash. Vi lägger till det direkt på plattan.

Ett mycket enkelt gädda abborre recept som du definitivt kommer att ta dina nära och kära.

Tsaristör

Det här är kanske det svåraste receptet för matlagning. Det kallas också "trippel", eftersom det kommer att bli nödvändigt att laga separat tre buljong - från olika typer av fisk. Vi rekommenderar att du använder sötvattenfisk (med undantag för havskatt). I vårt fall tog vi gädda, abborre och bröd. Det kungliga örat som kallas detta öra är inte så, det visar sig väldigt mycket gott.

Obligatoriska ingredienser

Den första buljongen kommer vi att förbereda sig från ensam. Du kan använda fin fisk - vi behöver bara Yushka. Det tar det 2 kilo. För den andra buljongen behöver produkterna lite mer:

  • Bream - 0,5 kilo;
  • Persilja (rot) - 2 stycken;
  • Lök - 3 lampor.

Den tredje buljongen blir den mest generösa för mängden produkter som används:

  • Gädda - 0,5 kilo;
  • Persilja och dill - 3-4 kvistar;
  • Morötter (medium) - 3 stycken;
  • Vodka - 50 milliliter;
  • Bay Sheet - 3 stycken;
  • Salt och peppar ärter - efter eget gottfinnande.

Det listade antalet produkter är tillräckligt för ett företag med 12 personer.

Äkta öra av gädda abborre: recept
Tsaristör: Steg-för-steg matlagning Recept

Matlagningsprocess

Total tillagningstid kommer att märka ca 2,5 timmar, men resultatet är värt:

  1. Först gör vi en buljong av liten abborre. Vi skickar all fisk i en stor kastrull, fyll med vatten och lägg på spisen. Solim (anser att fisken absorberar saltbrunn) och laga mat i en halvtimme. Efter kokning tar vi bort skummet och minskar lätt eldens kraft.
  2. Efter beredskap gör du den resulterande buljongen och läggs på spisen igen. Sätt helt den renade bågen (glödlampor), de tvättade rötterna av persilja.
  3. Bream elimineras från skalor, hårt och skärs av stora skivor. Det läggs också till en kastrull.
  4. Koka i 20-25 minuter, varefter gå till det tredje steget i matlagningen. Vi använder den svetsade fisken, och i buljongen skickar vi ett stort kolhackat i en kastrull.
  5. Medan örat fortsätter att rengöra och rengöra gädda. Skär sedan det i portskivor och skift den i koksbuljon 10 minuter efter morot.
  6. Efter alla kryddor och, om det behövs, klär vi örat.
  7. Matlagning ytterligare 10 minuter, och under den här tiden kommer vi att ljuga finställda gröna.
  8. Stäng av elden, vi häller vodka i en panna och lägger till en störd gröna. Vi stänger locket och rör inte i en kvart i timmen.

Detta är så svårt att först titta på receptet för förberedelse av läckra åror. Faktum är att inget komplicerat i det är inte, men smaken är helt enkelt otnamy.

  

3 middag för två med gratis

Leverans för 1990 rubel.

Det finns en åsikt att örat inte är den mest populära soppen. Vissa, han gillar inte på grund av en specifik smak, vilket ger en slav. Vissa gillar inte matlagningsprocessen, eftersom fisken måste klippas. Det finns dock många mycket olika öronrecept, varav en kommer att älska även arrogansen.

Klassiskt örat av öring hemma

Traditionellt är det vanligt att laga örat av flodfisk. Men hennes smak är ganska specifik, och i en sådan fisk finns det många små ben. Därför är en av variationerna av denna soppa - öringens örat. Denna havsfisk har en mjuk, mild smak och vacker rosa färg. Dessutom är det fullt av användbara fetter och spårämnen.

Tillagningstid - 40 minuter

Tillagningstid - 1 timme 30 minuter

  • Portioner - 7.

  • Förbered öring i början. Tvätta fisk och rengör från skalor. Skär huvudet och gyllorna. Ta bort alla interna och ben. Försök hitta ännu små ben och radera dem. Används kommer att vara filet. Klipp fisk på medium bitar. Häll vatten i en stor kastrull och koka.

  • Medan vattenbåtar, rengör potatisarna från skalet och tvätta vattnet under kallt vatten. Klipp grönsaken på små kuber och skölj dem igen för att få extra stärkelse. Så snart vattnet i en kastrull kokar, skicka potatis där.

  • Cirklar, halvcirkel eller kuber, skär morötterna, förädlas och tvätta den. Lägg till kastrullen samtidigt som potatis. Svullnad, lägg till ett bladblad och svartpeppar färdigheter. Koka på medium värme till tillståndet av potatis halvberedd. Under matlagningen på ytan av vattnet kan skum visas. Var noga med att ta bort den med en sked eller ett ljud.

  • Rengör löken från skinken och skölj under rinnande vatten. Fördjupa det i hela buljongen. Där, skicka öring skivad i bitar och persilja rot. Ge elden till ett minimum, täcka kastrullen med lock och mata i 15 minuter.

Vid den här tiden, tvätta och finhacka gröna. Vid beredskap, stäng av elden och häll gröna i soppen. Täck kastrullen med lock och låt det brygga i 15 minuter. Häll soppa på tallrikar och varm matning till bordet.

Smaklig måltid!

Hur man lagar ett gott öra av laxens huvud?

Lax - fisk värdefull. Därför försöker det använda det maximala. Fillet suger eller förbereder sig som huvudrätten. Och från huvudet, svansar och åsar kan du laga en underbar soppa. Förresten är det huvudet som oftast används för att göra en buljong mer svets, doftande och välsmakande.

Tillagningstid - 1 timme 10 minuter

Tillagningstid - 1 timme 40 minuter

Portioner - 10.

  • Ingredienser:
  • Summag Heads - 1 kg.
  • Potatis - 5 st.
  • Morot - 1 st.
  • Lök - 2 st.
  • Salt - 1 tsk.
  • Vatten är 2,5 liter.
  • Bay Leaf - 2 st.
  • Pepper Black Peas - 5 st.
  • Dill - att smaka

Vegetabilisk olja - för stekning

  1. Matlagningsprocess:
  2. Börja med beredningen av fisk. Skölj huvudet noggrant. Ta bort ögonen, gömma dem med en kniv. Skär gälarna. För att göra detta, ta bort plattan och reservera dem längs kanterna på den skarpa kniven eller kökssaxen. Det är nödvändigt så att buljongen inte är lerig och bittert. Förutom huvudet, för buljongen kan du använda delar av svansen, fördröja fenorna.
  3. Vik bitarna av fisk i en stor kastrull och fyll med kallt vatten. Sätt på en långsam eld. Det finns också en tvätt, men en rå glödlampa. Grönsaken kommer att ge buljong mer smak och arom, och skinken kryper det i en vacker gyllene färg. Koka koka, periodiskt avlägsnande av skumskummet uppträdde.
  4. Minska elden till det lägsta och täcka kastrullen med lock. Förbered med låg kokning i ca 40 minuter.
  5. Efter tid, ta bort lökarna, det är inte längre användbart. Från buljongen, få fisken och lägg den i en skål.
  6. Räta ut buljongen genom fin sikt för att rengöra den från små ben, skalor och skumrester.
  7. Tvätta och rengör moroten. Klipp den med små kuber eller läsk på en stor rivare. Rengör den andra glödlampan från skinken, skölj och slipa. Smörj stekpannan med en liten mängd vegetabilisk olja och värma upp den. Stek grönsaker till gyllene färg.
  8. Rengör och tvätta potatisen, klipp den med en panel. Returnera buljongen på spisen och koka. Sätt potatis och passionerade grönsaker i kokande vätska. Koka tills potatisberedskap.

Vid den här tiden, tvätta och finhacka gröna. Vid beredskap, stäng av elden och häll gröna i soppen. Täck kastrullen med lock och låt det brygga i 15 minuter. Häll soppa på tallrikar och varm matning till bordet.

Vid den här tiden, dela den kokta fisken, separera köttet från benen. Lägg till kött till nästan den färdiga soppen. 5 minuter före beredskap, saltbuljong, lägg till ett bladblad, peppar och hackade gröna. Blanda, täcka locket och ge fullständig beredskap. Servera varmt med croutoner, kakor eller vetebröd.

Steg-för-steg recept för matlagning från Humpback

Öron är en av de unika sopporna, vars grund kan vara absolut någon. Självklart är det en fisk, men det kan vara något slag: hav eller flod. Du kan använda både fräsch och frusen slaktkropp, och till och med konserverad mat. Öron från humpbacken är lätt, välsmakande och lågkalori.

Tillagningstid - 1 timme

Tillagningstid - 1 timme 25 minuter

Portioner - 10.

  • Portioner - 6.
  • Summag Heads - 1 kg.
  • Potatis - 5 st.
  • Gorbowa - 400 gr.
  • Lök - 1 st.
  • Vatten - 3 l.
  • Svart markpeppar - att smaka
  • Salt att smaka
  • Lovel Lavral - 2 st.

Greens - 10 gr.

  1. Matlagningsprocess:
  2. Ta en slaktkropp och skölj noggrant under rinnande vatten. Rena vågar, ta bort huvudet, gälarna, insidan och fenorna. Skuren i stora bitar. Du kan använda nyfryst fisk. För snabb avfrostning, fördjupa det i kallt vatten. Använd inte en mikrovågsugn för det här!
  3. Placera fiskstycken i en kastrull och häll dem med kallt vatten. Koka 40 minuter med svag kokning.
  4. Vid den här tiden, tvätta och rengör moroten. Klipp den med små pars eller kuber.
  5. Rengör potatis från skalet och skölj med kallt vatten. Klipp medium kuber. Blöt dem i kallt vatten i 2-3 minuter.
  6. Ta bort den svetsade fisken från buljongen. Vätska räta igenom fin sikt för att ta bort ben, skalor och fenor.
  7. Separera köttet av fisk från huden och benen. Lite slipa. Återvänd buljongen på elden och sätt den formade fisken, morötterna och potatiserna i den. Rengör glödlampan från skinken. Skölj och skär i små kuber. Lägg till buljong. Koka och koka 10 minuter.

Vid den här tiden, tvätta och finhacka gröna. Vid beredskap, stäng av elden och häll gröna i soppen. Täck kastrullen med lock och låt det brygga i 15 minuter. Häll soppa på tallrikar och varm matning till bordet.

Tvätta gröna noggrant och torka den med en pappershandduk. Finbunden. Lägg till gröna i en kastrull med soppa. Sug, peppar och lägg till ett buktblad. Rör och koka i ytterligare 3 minuter. Stäng av elden. Täck kastrullen med lock och ge örat på knölbacken att brygga ca 10 minuter. Koka runt tallrikarna så att alla har en bit fisk. Tjäna varmt.

Öra finish med grädde - klassiskt recept

Öronfinish med grädde är den mest anbudsversionen av fisksoppa, från Skandinavien. Det är utsökt, tillfredsställande, men samtidigt icke-kalori. Kombinationen av fisk- och mejeriprodukter kan introduceras i förvirring, men det är faktiskt ett vinnande alternativ. För soppa Använd någon röd fisk och minsta kryddor.

Tillagningstid - 55 minuter

Tillagningstid - 1 timme 20 minuter

Portioner - 10.

  • Portioner - 4.
  • Lax - 1 kg.
  • Salt - 1 tsk.
  • Lök - 1 st.
  • Potatis - 3 st.
  • Carrot - 3 st.
  • Purjolök - 1 st.
  • Bay Leaf - 3 st.
  • Cream - 250 ml.
  • Svart markpeppar - att smaka
  • Vatten - 3 l.
  • Vegetabilisk olja - 1 msk.

Vegetabilisk olja - för stekning

  1. Pepper Black Peas - 4 st.
  2. Förbered fisk. Tvätta lax och rengör från skalor och fenor. Skär huvudet och ta bort gallorna. Ta bort insidan. Klipp filet från åsen, ta bort alla benen från den. Klipp laxfiléer i små bitar, lock med en film och ta bort till sidan. Sätt tillbaka åsen och huvudet i en kastrull. Där, skicka löken, skalas och skäras i halva, pepparter och salt. Fyll med kallt vatten. Sätta på elden och koka. Ta bort det resulterande skummet med en sked eller ett ljud. Koka på långsam värme i ca 30 minuter.
  3. Vid den här tiden snittade fina den vita delen av bågen. Steka det i en liten mängd vegetabilisk olja till ett mjukt tillstånd. Rengör och skölj potatis, klipp den med små kuber. Gör detsamma med morötter. Den kan skäras i kuber eller halvcirkel.
  4. Från den svetsade buljongen ta bort fisken och grönsakerna. De behöver inte längre. Spänna buljongen för att bli av med små ben, skalor och grumlighet. Returnera en kastrull med en vätska på spisen. Sätt de hackade morötterna, potatis, passion och buktblad där. Koka 10 minuter på medium värme tills potatisen blir mjuka.
  5. Lägg till utarbetad av filé och koka ytterligare 10 minuter. Lägg till grädde, med skakade dem i ett paket i en bunt eller piska i en kopp. Sung och peppar i smak. Vispa.

Vid den här tiden, tvätta och finhacka gröna. Vid beredskap, stäng av elden och häll gröna i soppen. Täck kastrullen med lock och låt det brygga i 15 minuter. Häll soppa på tallrikar och varm matning till bordet.

Koka ytterligare 2-3 minuter, stäng sedan av elden. Täck kastrullen med lock och ge örat på finska på ca 10 minuter. Servera varmt med croutoner eller cracker, dekorera gröna.

Enkelt och välsmakande gädda öronrecept

Öra från gädda - Kushan av de mest lyckliga fiskarna. Fånga en sådan dröm om drömmen om de flesta älskare av denna typ av jakt. Soppa från den erhålls av ett instrument, med en rik smak och arom. Det är bra att idag färsk gädda kan köpas i butiken och laga ett fantastiskt öra minst varje dag. Och här är receptet.

Tillagningstid - 40 minuter

Tillagningstid - 50 minuter

Portioner - 10.

  • Portioner - 5.
  • Salt - 1 tsk.
  • Gorbowa - 400 gr.
  • Potatis - 5 st.
  • Gädda - 700 gr.
  • Potatis - 4 st.
  • Vatten - 3 l.
  • Svart markpeppar - att smaka
  • Lavarblad - 1-2 stycken.

Vegetabilisk olja - för stekning

  1. Grön - för dekoration
  2. Med färsk fisk, ta bort skalet och klippa fenorna. Studera fisken och försöker att inte bryta gallblåsan. Om detta händer är fiskköttet impregnerat med bitter vätska. Tvätta med gädden under rinnande vatten och skärs i delar av medelstorleken. Det är inte värt att skära för liten.
  3. Häll kallt vatten i pannan och sätt i brand. Så snart vattnet kokat, sätt bitarna av fisk där. Koka och minska elden. Koka 30 minuter med svag dåsig. Som skumbildning, ta bort det med ett ljud eller sked. Det är inte nödvändigt att stänga kastrullen med lock.
  4. Vid den här tiden gör beredningen av grönsaker. Rengör potatis och klipp den med små kuber. Skölj bitar med kallt vatten. Tvätta och rengör morötterna från skalet. Klippa den med små pars.
  5. Rengör skalet från huden och glida den. Skär grönsaken först med halv ringar och häll sedan i bitar mindre. Få fisk ut ur pannan och låt bli svalna. Använda sikten, spänna buljongen till en annan panna och returnera den till kaminen. Det kommer att rädda soppen från resterna av skum, skalor och avverkningsben. I den läckande buljongen, lägg till förberedda potatis och morötter och strö. Koka upp. Lägg till båge. Koka på medium värme.
  6. Medan grönsaker är förberedda, avsnitt en kokt gädda. Skilja försiktigt köttet från benet. När potatisen är svetsade, tillsätt fisk, buktblad och svartpeppar i soppa. Du kan använda mark eller ärter, svart, vit eller röd. Eller en blandning av paprika. Som du gillar mer. Men bli inte full, lägg till något. Och använd inte kryddor, förutom dessa, för att inte döda smaken av fisk.

Vid den här tiden, tvätta och finhacka gröna. Vid beredskap, stäng av elden och häll gröna i soppen. Täck kastrullen med lock och låt det brygga i 15 minuter. Häll soppa på tallrikar och varm matning till bordet.

Stäng av plattan. Täck kastrullen med lock och ge soppan på 10-15 minuter. Servera varmt, med en bit av rågbröd, dekorera finhackade gröna.

Hur lagar du doftande öra från gädda abborre?

Öra från gädda - Kushan av de mest lyckliga fiskarna. Fånga en sådan dröm om drömmen om de flesta älskare av denna typ av jakt. Soppa från den erhålls av ett instrument, med en rik smak och arom. Det är bra att idag färsk gädda kan köpas i butiken och laga ett fantastiskt öra minst varje dag. Och här är receptet.

Tillagningstid - 40 minuter

Tillagningstid - 1 timme 25 minuter

Portioner - 10.

  • Öron från Sudak - en av de äldsta rätterna av ryska köket. Denna sötvattenfisk värderades hela tiden, eftersom med minimal fetthalt är nästan den fjärde delen protein. Och i Sudak finns alla 20 aminosyror, varav 8 är unika. Naturligtvis är soppen från den extremt användbar.
  • Salt - 1 tsk.
  • Lax - 1 kg.
  • Sudak - 1,2 kg.
  • Lök - 1 st.
  • Morot - 2 st.
  • Lovel Lavar - 3 st.
  • Pepper Black Peas - 8 st.
  • Persilja rot - 10 gr.
  • Svart markpeppar - att smaka

Vegetabilisk olja - för stekning

  1. Persilja stammar - 10 gr.
  2. Ta färsk eller nyfryst fisk. I fallet med den sista, avfrostning, utan att tillgripa hjälp av en mikrovågsugn. Tvätta noggrant slaktkroppen och bli av med fenorna. Sut dem för att inte röra själva fisken. Rengör gädda abborre från skalor. Ta bort gyllorna och insidan.
  3. Klipp fisk i små bitar. Behöver inte ta bort benen i detta skede. Fyll kastrullen med kallt vatten och placera huvudet och svansarna där. Sätt på spisen på mitten och koka.
  4. När vatten kokar, minska elden till ett minimum. Rengör lökarna från skinken, glida och torka. Stearin huvudet tvärs. Tvätta och rengör morötterna. Sätt lök, en hel morot, rot och persilja stjälkar i buljong. Lägg till ett buktblad och svarta ärter. Koka igen, och sedan minska elden och koka buljongen i 25 minuter. Inget behov av att täcka locket. Under matlagningen kommer skum att bildas. Ta bort det så att buljongen är transparent och aptitretande.
  5. Vid den här tiden rengör du potatisskal, skölj och skär den med små kuber. Från buljongen ta bort alla grönsaker, fisk och kryddor. Räta ut vätskan, överflödig i en annan panna. Ta koka igen.
  6. Lägg till hackad potatis och strö för smak. Skär de andra morötterna med halva ringar och skicka till pannan eftersom endast buljongen kokar.
  7. Medan soppen fortfarande är kokande, lägg till panelerade förberedda bitar av fisk. Minska elden och koka 10-15 minuter med låg kokning tills fisk redo. Blanda inte soppan längre för att inte bryta sjukdomar.

Vid den här tiden, tvätta och finhacka gröna. Vid beredskap, stäng av elden och häll gröna i soppen. Täck kastrullen med lock och låt det brygga i 15 minuter. Häll soppa på tallrikar och varm matning till bordet.

Täck örat från gädda abborre och ge det att odla i 15 minuter. Koka genom djupa plattor och servera bordet.

Riktigt öra på elden i Kazan

Öra från gädda - Kushan av de mest lyckliga fiskarna. Fånga en sådan dröm om drömmen om de flesta älskare av denna typ av jakt. Soppa från den erhålls av ett instrument, med en rik smak och arom. Det är bra att idag färsk gädda kan köpas i butiken och laga ett fantastiskt öra minst varje dag. Och här är receptet.

Den mest utsökta maten är den som är kokta och ätit utomhus. Öron, kokta på en eld från ny torkad fisk, den mest populära sommarkampanjsoppa. För det kan du använda absolut någon fisk, och till och med några arter. Läckra och uppvärmningssoppa skapar en speciell atmosfär av sommarlov.

Tillagningstid - 1 timme 20 minuter

Portioner - 10.

  • Tillagningstid - 1 timme 10 minuter
  • Vatten är 1,5 liter.
  • Sudak Head - 2 st.
  • Lök - 1 st.
  • Gorbowa - 400 gr.
  • Potatis - 5 st.
  • Abborre - 1 st.
  • Svart markpeppar - att smaka
  • Morot - 2 st.
  • Vatten - 3 l.
  • Vodka - 20 gr.
  • Peppar svarta ärtor - att smaka

Vegetabilisk olja - för stekning

  1. Petrushka - 10 gr.
  2. Skär huvudet av gädda abborre. Tvätta dem, rengör skalorna från rester. Ta bort gälarna och ögonen, de gör buljong bitter och lerig. Rengör en liten abborre av skalor och praktikplatser. Klipp fenor, dela fisken i flera bitar.
  3. Koka vattnet i kalendern. Sätt huvudet på gädda abborre. Rengör och skölj morötterna och lökarna. Skicka dem helt till kitteln till fiskhuvuden. Koka 30 minuter. Ta bort skum Ta bort med en sked.
  4. Medan buljongen kokas, rengör potatiserna. Skölj det och skära i små kuber. Du kan göra det rätt i handen, inte glömma att kniven är skarp. Kubar kan vara ojämn eller ojämn storlek, det finns inget hemskt. Efter en halvtimme efter början av matlagningen, få huvudet och grönsakerna från buljongen. En sked fångade alla möjliga vågar, ben eller lökar. Skicka in i bowlen skivad potatis, abborre, buktblad, peppar ärt. Sjungit och peppar. Koka 20 minuter tills potatis är klara.
  5. Skölj och tasjer de gröna. Sätt det i soppa per minut tills beredskap. Efter en liten vodka.

Vid den här tiden, tvätta och finhacka gröna. Vid beredskap, stäng av elden och häll gröna i soppen. Täck kastrullen med lock och låt det brygga i 15 minuter. Häll soppa på tallrikar och varm matning till bordet.

Ta bort bowlaren från elden och täck locket. Låt öronrasen 5-10 minuter. Koka genom MIS och njut av ett gott hett öra.

Hur svetsar det högra örat av abborre hemma?

Öra från gädda - Kushan av de mest lyckliga fiskarna. Fånga en sådan dröm om drömmen om de flesta älskare av denna typ av jakt. Soppa från den erhålls av ett instrument, med en rik smak och arom. Det är bra att idag färsk gädda kan köpas i butiken och laga ett fantastiskt öra minst varje dag. Och här är receptet.

Den mest utsökta maten är den som är kokta och ätit utomhus. Öron, kokta på en eld från ny torkad fisk, den mest populära sommarkampanjsoppa. För det kan du använda absolut någon fisk, och till och med några arter. Läckra och uppvärmningssoppa skapar en speciell atmosfär av sommarlov.

Tillagningstid - 1 timme 20 minuter

Portioner - 10.

  • Öron av abborre är en bra version av hemmiddagen, speciellt om det finns färskt, bara en nyfångad fisk. Idéer av beröm mycket, även med tomater och äpplen! I detta recept kommer vi att berätta om den klassiska versionen. Det hjälper till att helt avslöja smaken av färsk abborre och avbryter inte det.
  • Lök - 1 st.
  • Potatis - 5 st.
  • Gorbowa - 400 gr.
  • Abborre - 200-300 gr.
  • HILLET - 1 TSP.
  • Lovel Lavar - 4 st.
  • Bay Leaf - 2 st.
  • Pepper doftande ärtor - 3 st.

Vegetabilisk olja - för stekning

  1. Salt - ½ tsk
  2. Naidenead den perky. Rengör inte dem från skalor, det ger en speciell smak och gör att buljonen är mer lämplig. Bli av med fisk från praktikplatserna. För att göra detta, gör ett snitt på byxan, från huvudet till svansen. Var försiktig så att du inte rör gallblåsan. Ta bort gyllorna. Det är inte nödvändigt att skära av huvuden, laga mat med dem.
  3. Tvättad fisk förtjockad från insidan. Vik den i en stor kastrull och fyll med kallt vatten. Sätt en kastrull på mitten. Lägg nu ett bladblad, doftande och svartpeppar. Bull ner för att koka. När skum visas, ta bort det brus.
  4. Rengör skinken och tvätta lampan. Skära den i hälften. När buljongen kokar, lägg till bågen. Minska elden och koka 20 minuter när locket är öppet. Under denna tid är fisken helt svetsad.
  5. Medan buljongen är beredd, rengör och tvätta potatis och morötter. Klipp grönsaker på små kuber.
  6. När fisken blir klar, ta bort den från pannan. Nu kommer köttet lätt att separeras från benet. Få lök från buljong, det behöver inte längre det. Räta ut vätskan för att rengöra den från benen, skalorna och bitarna av grönsaker. Returnera buljongen på spisen. Lägg till hackade potatis, morötter och Pson till pannan. Koka tills potatisberedskap.

Vid den här tiden, tvätta och finhacka gröna. Vid beredskap, stäng av elden och häll gröna i soppen. Täck kastrullen med lock och låt det brygga i 15 minuter. Häll soppa på tallrikar och varm matning till bordet.

Vid den här tiden, rengör den stora kokta fisken från huden och benen. Dela bitarna. Fisk kan serveras till örat på en separat tallrik, och du kan lägga en del av var och en i soppan. Avsluta örat för att tjäna varmt, dekorera hackade gröna.

Svetsat öra hem med en snabb

Öra från gädda - Kushan av de mest lyckliga fiskarna. Fånga en sådan dröm om drömmen om de flesta älskare av denna typ av jakt. Soppa från den erhålls av ett instrument, med en rik smak och arom. Det är bra att idag färsk gädda kan köpas i butiken och laga ett fantastiskt öra minst varje dag. Och här är receptet.

Den mest utsökta maten är den som är kokta och ätit utomhus. Öron, kokta på en eld från ny torkad fisk, den mest populära sommarkampanjsoppa. För det kan du använda absolut någon fisk, och till och med några arter. Läckra och uppvärmningssoppa skapar en speciell atmosfär av sommarlov.

Tillagningstid - 50 minuter

Portioner - 10.

  • Vad kan vara bättre än att gå till naturen och smaka på de doftande årorna från färsk fisk! Denna soppa griper minnen av värme, vila och sommardagar. Men om det är på gården, och det är inte möjligt att gå till naturen alls, kan du enkelt förbereda inte mindre utsökt öra hemma. Recept.
  • Fisk - 1 kg.
  • Potatis - 3 kg.
  • Potatis - 5 st.
  • Lax - 1 kg.
  • Svart markpeppar - att smaka
  • Vodka - 20 gr.
  • Salt att smaka
  • Millet - 3 msk.
  • Dill - att smaka

Vegetabilisk olja - för stekning

  1. Vatten - 2 liter.
  2. Förbered fisk. Du kan välja vilken som helst som är mer som, eller den som är i kylskåpet. Tvätta och rengör slaktkroppen från skalor. Skär huvudet och svansarna. Av dessa visar det sig en rik och svetsad buljong. Ta bort gälarna och ögonen. Vik huvudet och svansen i en kastrull, häll med kallt vatten. Sätt på mitten och koka.
  3. Skär fisken, separera köttet från huden och benen. Skär till små bitar.
  4. Rengör och skölj glödlampan, klipp den med kuber. Morötter rengör från smuts och skal. Sutter vegetabilisk på en stor rivare. I pannan värm vegetabilisk olja och stekhackade grönsaker i den 5-7 minuter, tills den gyllene färgen.
  5. Så snart vattnet kokar, och skummet är format, försiktigt och noggrant ta bort det med ljud. Salt vattnet. Minska elden och koka buljongen i ca 15 minuter. Anpassad från den flytande fisken och sätt på plattan. Buljongstam med fin sikt. Denna process kommer att rengöra den från små ben och skalor.

Vid den här tiden, tvätta och finhacka gröna. Vid beredskap, stäng av elden och häll gröna i soppen. Täck kastrullen med lock och låt det brygga i 15 minuter. Häll soppa på tallrikar och varm matning till bordet.

Returnera buljongen på spisen. Koka igen. Rengör och skölj potatis, klipp den med små kuber. Sätt den hackade grönsaken i en kastrull med buljong. När vatten med potatis kokar, häll crumpler. Minska elden och koka i ca 10 minuter, lägg sedan till passbara grönsaker och bitar av fisk. Koka före potatis och hirs. 5 minuter före beredskap, lägg till ett buktblad och ärterpeppar. Stäng av plattan och täcka kastrullen med lock. Ge soppstativet minst 10 minuter. Servera varmt i vackra djupa tallrikar, avgörande hackade gröna.

Tsaristör - ett riktigt vintage recept

Tsaristens öra är det mest läckra och tillfredsställande receptet på denna soppa. Annars kallas det också ett trippel öra. Allt eftersom tre typer av fisk används för att förbereda en buljong. Det gör buljongsvetsade och ovanligt välsmakande. Det är bäst att använda ny torkad fisk och laga öra på borrningen.

Tillagningstid - 1 timme 30 minuter

Tillagningstid - 50 minuter

Portioner - 10.

  • Tillagningstid - 2 timmar
  • Abborre - 650 gr.
  • Bream - 150 gr.
  • Morot - 1 st.
  • Potatis - 5 st.
  • Salt att smaka
  • Bay Leaf - 2 st.
  • KOM - 200 gr.
  • Salt - 1 msk.

Vegetabilisk olja - för stekning

  1. Färska gröna - att smaka
  2. Börja med bass av abborre. Rengör slaktkroppar från skalor och lön. Skölj inuti och utanför. Passa fisk i bowlaren och fyll med kallt vatten. Lägg till en helt renad glödlampa, pepparpeppar och buktblad. Dela elden och sätt buljong matlagning ca 30 minuter. Avlägsna periodiskt, försiktigt det skedgenererade skummet.
  3. Vid den här tiden, partition stor fisk, det vill säga bream och havskatt. Rengör dem från skalor och ben och skärs i små bitar.
  4. Så snart abborre är svetsad, ta bort fisk från buljongen. Enligt det klassiska receptet måste vätskan vara belastning. Eftersom det är svårt att göra det svårt, fångat alla onödiga bitar med en sked. Skicka skuren bröd till bowlaren. Koka och Tomit i ytterligare 25 minuter.
  5. Ta bort skivorna av bröd och återigen fångade alla ben och skalor i buljong. Rengör och skölj lök och morötter. Skär moroten med cirklar och böja för att ligga med små kuber. Skicka grönsaker till buljong och koka 10 minuter. Efter denna tid, lägg till en stor havskatt. Koka 20 minuter tills fisken är helt förberedd. I slutet av matlagningsspiralen.

Vid den här tiden, tvätta och finhacka gröna. Vid beredskap, stäng av elden och häll gröna i soppen. Täck kastrullen med lock och låt det brygga i 15 minuter. Häll soppa på tallrikar och varm matning till bordet.

Öron av Royal: Recept med foton
Tvätta och förstöra gröna. Sätt det på bowlaren med örat. Låt det vara under det stängda locket i 15-20 minuter. Servera varmt med en slicer av bröd.

Öron i en tallrik - ser väldigt aptitretande.

Öronet är en av de äldsta rätterna i köket av olika nationer. Det kokas från fisk, men det kan inte kallas en fisksoppa. Trots allt är matlagningstekniken och kompositionen speciell. Det finns många typer av en sådan maträtt, i varje land är det beredd på olika sätt. Men någon värdinna kan hitta sitt recept på preparatet av örat, vilket kommer att glädja sig nära den speciella smaken och aromen.

Matlagningsteknik

Öra är en buljong av fisk. Spannmål eller andra ingredienser läggs inte till den klassiska maträtten, bara kryddor, ibland rot. Det antas att örat endast kan förberedas på en eld från nyfiskad fisk. Det använder alla fiskstänger för det, och att slå av lukten av Tina, lägg till vodka. Men du kan laga ett gott öra hemma, om du känner till sina matlagning.

Detta är en enkel budgeträtt som kokas från någon fisk, ben, huvuden, svansar. Det rekommenderas att ta minst två sorter, då kommer örat att visa sig vara svetsat och doftande. Det är inte otvetydigt att säga, från vilken fisk det visar sig det mest läckra örat. Huvudregeln är att laga buljong från bagage och trimning och lägg sedan stora bitar. Det rekommenderas att lägga till mindre vatten och det minsta antalet ytterligare ingredienser.

Förutom att välja produkter för denna maträtt måste du följa matlagningstekniken. Det rekommenderas att först laga fiskbuljongen från bagage och trimning. Då buljongstammen och koka grönsaker i den. Den viktigaste ingrediensen i årorna - stora bitar av fisk - det är bättre att ligga i vegetabilisk buljong, så det kommer att behålla sin doft, smak och kommer att förbli saftig. Du måste laga mat i 10-20 minuter, viktigast av allt, att inte smälta. Så snart köttet börjar ligga bakom benen är skålen klar.

Du borde veta hur det verkliga örat kokas. Det kan inte omröras, eftersom fisken är en mycket mild produkt, kan den skadas av en sked, och gröt kommer att vara. För matlagning rekommenderas att använda emaljerade rätter, det är inte nödvändigt att stänga locket så att fisken inte kokar. Öronet kokas på långsam eld, det är omöjligt att tillåta stark kokning. Vid matlagningsprocessen följer buljongen och tar bort det resulterande skummet.

Det är viktigt när man ska lägga olika ingredienser i buljongen. Kryddorna rekommenderas att lägga till omedelbart, med den första delen av fisken, och sedan buljongen stroke så att den är transparent. Vet inte alla när du behöver salt ditt öra. Gör detta nödvändigtvis i slutet så att fisken inte blir tuff. Det är bäst att använda havssalt för detta.

Uha-v-tarelke
Uppmärksamhet! Efter att ha stängt av elden måste kastrullen stänga och ge en maträtt på 10 minuter. Du kan inte bara använda örat, men i en kall form.

Klassiskt öra i en kastrull.

Hemligheter av läckra åror

Vet inte alla hur man gör ett gott öra hemma. Om du lagar det, som den vanliga första maträtten, visar det bara fisksoppa. Öronens hemlighet är att buljongen ska vara transparent, och fisken läggs till den med stora skivor.

  • Det finns flera rekommendationer som hjälper dig att förstå hur du gör ditt öra korrekt.

  • Fisk i den färdiga maträtten ska vara helt. Om hon har många små ben, för bekvämlighet innan de lägger i en panna, måste de klippas på flera ställen.

  • Den bästa fisken för örat är färskt, även livligt. Om du lagar den från glass behöver du inte avfrost det.

  • Vid rengöring måste du ta bort insidan, gyllorna. Finländarna, utmatningar och huvuden är bättre att lämna, en av dem visar sig den mest svetsade buljongen. Ibland lämnar även scaly.

  • Vissa arter av fisk har en specifik smak. Det rekommenderas att ta bort huden i Sturgeon, det är smakfullt. Och om smaken kvarstår måste du lägga till citronsaft eller vodka till skålen.

  • Lampan är bättre att lägga helt, även med skal, och sedan kasta bort. Det kommer att bidra till att uppnå en trevlig gyllene buljong.

Öron av Royal: Recept med foton
Många vet att det oftast läggs till örat, men ger inte alltid det värderingar. Faktum är att kryddorna är nödvändiga, doftande peppar, buktblad, persilja och dill läggs ofta till. Dessutom bör fettfisken, kryddorna vara mer.

Öron i en tallrik - ser väldigt aptitretande.

Vad är en del av

Huvudingrediensen för örat är fisk. Det finns ingen entydig åsikt eftersom det ska vara kokar med denna maträtt från olika sorter. Men det antas att det visar sig vara smakligare om du tar några sorter, var och en kommer att ge buljong unik smak. Det klassiska örat är bokat från färsk fisk, men hemma kan användas även frusna.

Viktig! Fisken måste vara fräsch för att kontrollera detta, var uppmärksam på färgen, fensen, ögonens öppenhet och lukt.

Varje värdinna väljer sig från vilken fisk att laga buljong. Oftast används ers, sudak, karp, gädda, sazan, öring, lax, hytus. Det bästa örat erhålls från fisk med vidhäftning, till exempel en lite eller abborre. Passa inte på disken sill, Vobla, Roach, Bream, Makrill.

  • En egenskap hos denna första maträtt är den andra än fisken är tillåten att använda den lägsta uppsättningen produkter. Ibland läggs ingenting till örat, förutom grönska och kryddor. Det finns recept som innehåller morötter, lök, potatis. De vanligaste kryddorna är de:

  • laurel;

  • Pepparpeppar;

  • selleri rot;

  • vitlök;

  • dragon;

  • dill;

  • persilja;

Klassiskt öra i en kastrull
heta paprika.

Produkter förberedda för utarbetandet av örat.

Dish sorter

  • Beroende på metoderna för matlagning och arter av fisk som används finns det flera typer av årningar:

  • Triple förbereder sig i tre mottagningar;

  • Team av flera sorter av fisk;

  • Röd fisk;

  • Vit från Nalima, abborre, gädda abborre;

  • Söt kokas med tillsats av morötter;

  • Donskaya - med tomater;

Fiskare förbereder sig från levande fisk utan grönsaker.

Förutom det vanliga sättet kan matlagaren vara i en långsam spis. Använd endast för detta rekommenderas filéfisk utan ben. Det kommer inte att finnas någon klassisk transparent buljong, eftersom alla produkter läggs ihop och koka 30-40 minuter.

Trippel öra

  1. Man tror att det mest läckra örat är kokta på trippelbuljongen. Detta är ett klassiskt recept, som inte innehåller en potatis eller morot. Ett inslag i hennes förberedelse är att den kokas under lång tid.

  2. Först behöver du en halvtimme för att laga en fin fisk, renad och utan huvud.

  3. Då filtrerar buljongen och den mellersta fisken är kokad i den - crucian, hjälten, abborre. Hon behöver bara ta bort insidor, skalor och gyllor. Tillsammans med det läggs de stora fiskar, persilja rot, ärtor peppar och hellampa. Var noga med att ta bort skummet.

  4. Efter 20 minuter rensade buljongen igen, salt och låg sedan en stor fisk, hackad i bitar och ett laurelblad. I processen med matlagning, blanda inte.

Förutom det vanliga sättet kan matlagaren vara i en långsam spis. Använd endast för detta rekommenderas filéfisk utan ben. Det kommer inte att finnas någon klassisk transparent buljong, eftersom alla produkter läggs ihop och koka 30-40 minuter.
När fisken blir ett mjukt, laurelplåt för att dra ut, lägg till hackade gröna och stäng locket. Öronet måste brytas i 10-15 minuter.

"Triple öra" är en slags maträtt.

Donskaya öra

  1. Det ursprungliga receptet för läckra öron har Don Cossacks. Hon har en ovanlig smak på grund av närvaron av tomater och whiskers of ukrop. Bryter denna maträtt på dubbel buljong.

  2. Först måste du laga små fiskar, trimning och huvuden tillsammans med en hel glödlampa.

  3. Efter 20 minuter måste buljongen vara belastad och kasta bort glödlampan. Lägg i den stora fisk, potatis, skivad av kuber, tomat, buktblad, peppar.

Produkter för åror
Solit öra behövde 5 minuter före beredskap. Dra sedan buktbladet, somna de hackade gröna och skiftnyckeln av dill, stäng locket och lämna det.

Och i denna tallrik "Don Ear" - också ett intressant alternativ.

Fiskares öra

  1. Varje fiskare vet hur man gör ett gott fiske öra. Det kokas ut ur levande fisk i bowlaren på elden, bäst, på vårvattnet. Ett funktion i det här alternativet är att inga grönsaker, utom lök, läggs inte till. Vanligtvis lagar fiskarna örat av vad som är till hands, men det finns ett klassiskt recept.

  2. Första kokta buljongen av fisk trivia, huvuden och lök. Lägg till även pepparpeppar.

  3. Om möjligt måste buljong vara belastning. Eller åtminstone ta bort alla större bitar och paprika.

  4. Lägg bra bitar av fisk och lägg till ett bladblad. Laga till beredskap.

Don öra i en tallrik
För att eliminera lukten av Tina häll 50 ml vodka och stäng locket. Servera örat med gröna.

Fiskare är beredda rätt i naturen - en sådan maträtt är okomplicerad av "fiskeörat".

Hemlagat öra

  1. Det enklaste och vanligaste receptet för att laga örat är tillgängligt för varje älskarinna. Du kan laga den från någon fisk, till och med fräscha. Men enligt många är örat av hela fisken smakligare. Hon har inte lukten av Tina, så du kan lägga till salter mindre och kryddor. Ett sådant öra kokas bara på en vegetabilisk buljong från bra bitar, utan huvud och trimma.

  2. Först måste du laga potatis skuren i kuber, morotmugg, krossad persilja rot, hellampa.

  3. Lägg fisk, skivad på stora bitar, ärtor peppar, buktblad. Koka till beredskap, vanligtvis 15-20 minuter.

  4. Dra ut lök, peppar, buktblad, salt. Om det behövs, lägg till lite vodka eller vitt vin för att eliminera obehagliga lukt.

  5. Stäng av elden under kastrullen. Lägg till dill val eller persilja, sked smör.

Fiskarens öra i bowlaren
Servera på ett bord med skivad citron. Greens kan också läggas till plattan.

I en tallrik med "hemlagad öra" - ser aptitretande.

Öronlag

  1. Det kallas denna maträtt eftersom det är möjligt att använda någon fisk för sin matlagning: trimning, huvuden, svansar, bagatell. Men stora delar av lax, lax, gädda abborre eller torsk läggs också till. Det finns två alternativ hur man förbereder ett lagöra: Du kan laga allt på en gång eller göra en dubbel buljong. Samtidigt är bagage och trimning först kokta, bara då är stor fisk till den läckande buljongen. En sådan maträtt erhålls mer doftande och svets.

  2. I den lutande buljongen från de små sakerna lägger en stor fisk, en glödlampa, en hel morot, peppar och ett lavblad. Koka på låg värme i 15-20 minuter, var noga med att ta bort skummet. Det är omöjligt att blanda. För doft kan du lägga till ett par citronbitar.

  3. Försiktigt nå fisken, lägg ut på plattan. Buljong igen stammen, grönsaker kan kastas bort. Sätt sedan potatis hackade i det och morötter. Laga till beredskap. Vid den här tiden, överdriv den svetsade fisken, ta bort alla ben.

  4. Du behöver veta när du ska kasta det här öra. Det är gjort före fiskmarkens sekundära bokmärke. När grönsakerna blir mjuka, läggs försiktigt ut i buljongfilén och pekar i ytterligare 5 minuter.

  5. Lägg till en snitt dill, stäng kastrullen med lock och stäng av elden.

Video.

Förbered ett riktigt öra är enkelt, du behöver bara veta funktionerna i sin matlagning och ordning för att lägga alla ingredienser. Och då kommer även hemma vara en klassisk maträtt med en transparent buljong, en trevlig arom och en oförglömlig smak.

Hur länge har du haft en riktigt stor fångst?

När var sista gången fångade dussintals hefty chicks / carps / bream?

Vi vill alltid få resultatet av fiske - fånga inte tre abborre, och ett dussin kilo pikes - det här kommer att vara en fångst! Var och en av oss drömmar om sådant, men inte alla vet hur.

Bra fångst kan uppnås (och vi vet det med dig) tack vare en bra bete.

Det kan förberedas hemma, du kan köpa i fiskebutiker. Men i butikerna är det dyrt, och att laga bete hemma, måste du spendera mycket tid, och, och, till höger, det är inte alltid en hemtrevlig bete som fungerar bra.

Du är bekant för besvikelsen när du köpte betet eller förberedde henne hemma, men fångade tre eller fyra abborre?

Så det kan vara dags att utnyttja den verkligt arbetsprodukt, vars effektivitet bevisas som vetenskapligt och praxis på floder och dammar i Ryssland.

Fisk megabomb.

Det ger det mycket resultatet att vi inte kan uppnå sig själva, särskilt värt det är billigt, vilket skiljer sig från andra medel och spenderar tid för produktion är inte nödvändigt - jag beställde, tog fram! Det är självklart bättre att försöka en gång än tusen gånger att höra. Särskilt nu - den mest säsong!

50% rabatt när beställning är en utmärkt bonus!

Läs mer om betet!

Alternativ 1: Klassisk flodfiskrecept

Introduktion (Allmän information om maträtt, historia, nyttjandegrad och så vidare)

Det mest läckra örat är i ugnen eller på elden. Det har länge varit beredda bara från liten flodfisk, som lätt kan fångas inte långt från kusten. Nu kan abborre, karas eller karpn köpas i någon butik. Men inte varje kock kan förbereda det doftande traditionella örat.

Det klassiska receptet använder abborre. Han är måttligt fet, tack vare denna maträtt kommer det att vara användbart och näringsrikt. Ett sådant öra kommer inte att slösa bort magen, men ge energi för hela dagen. Det är lättillgängligt även nykomlingar i köket.

  • Ingredienser:
  • Abborre - 400 g;
  • Morot - 150 g;
  • Potatis - 300 g;
  • Lök - 100 g;
  • Salt och peppar, Bay Leaf;

Dill, persilja, andra gröna.

Steg-för-steg recept på flodfisk

Den mest komplexa delen av preparatet är bearbetningen av fisk. Abborre bör sköljas ordentligt, ta bort gills och andra oätliga delar. Jag behöver inte rengöra skinken på detta stadium!

Sätt på plumpen i en kastrull, fyll med kallt vatten och släcka eld. I samma behållare, tillsätt en renad glödlampa. Koka, spraya och ta bort skummet.

Dra ut förlagarna från vattnet, spänna buljongen. Efter det, lägg potatis, morötter och kryddor där.

Ta bort benen från fisk, dela den på filén. Återgå till buljongen, koka 10 minuter.

Skära gröna. Lägg den till soppen, koka ytterligare 5-7 minuter. Du kan dessutom strö varje del dill och persilja.

Soppa matas varm, men det kommer att vara gott och efter kylning. För en son läggs vissa värdinnor till öronhillet och andra spannmål, men det finns inga sådana ingredienser i det klassiska receptet. För att göra en transparent buljong kan du lägga till ett vispat protein i det eller en liten mängd vodka i slutet av tillagningen.

Alternativ 2: Snabb flodfiskrecept

Det klassiska receptet använder abborre. Han är måttligt fet, tack vare denna maträtt kommer det att vara användbart och näringsrikt. Ett sådant öra kommer inte att slösa bort magen, men ge energi för hela dagen. Det är lättillgängligt även nykomlingar i köket.

  • För örat är det inte nödvändigt att använda hela fiskkroppar. Du kan begränsa oss till huvuden, svansarna eller åsen. I det här fallet kommer buljongen att förbli bröst, och deras filé kan du laga en underbar middag. Och kom ihåg att det är omöjligt att brygga fisk under lång tid. Det kokar omedelbart, förlorar sin smak. Därför är det bättre att först förbereda buljong och laga potatis och sedan lägga till fiskhuvudet.
  • Fisk - 1 kg;
  • Morot;
  • Glödlampa;
  • Potatis - 400 g;
  • Bay leaf, en blandning av paprika;

Salt, gröna.

Hur man snabbt lagar örat av flodfisk

Rengör och slipa morötter och lök. Potatis skär i hälften. Koka vattnet och lägg alla grönsaker där. Koka 20 minuter på en liten eld.

Skölj fiskhuvudet eller andra delar. Ta bort gälarna och skalorna.

Använd bullret, dra ut morötter och lök från buljongen. Distribuera potatis i en mosgaffel, du kan dessutom hugga den med en mixer.

Återlämningar i pannan med morötter, lägg fisken där. Koka i 15 minuter, sedan hälsning och peppar.

Genom tre minuter innan du stänger av elden, lägg till ett laurelblad och en finhackad gröna i soppen.

Om du har bråttom kan du prova mitt öra omedelbart efter tillagningen. Men det är bättre att ge den att odla 10 minuter under locket. I det här fallet kommer smakerna och smakerna att bli mer uttalade, mättade.

Alternativ 3: Öron av flodfisk på buljong

Det klassiska receptet använder abborre. Han är måttligt fet, tack vare denna maträtt kommer det att vara användbart och näringsrikt. Ett sådant öra kommer inte att slösa bort magen, men ge energi för hela dagen. Det är lättillgängligt även nykomlingar i köket.

  • För förberedelserna av rätter på detta recept måste svetsa buljongen i förväg, kyla sedan det. Det är bättre att laga den på kycklingdelar, även om grönsaksbuljong är lämplig.
  • KARAS - 600 g;
  • Potatis - 350 g;
  • Morot;
  • Buljong - en och en halv liter;
  • Abborre - 400 g;
  • Massa dill;
  • Tre medelstora tomater;
  • Gräddfil - 1 kopp;

Salt, vitpeppar.

Steg-för-steg recept

För att börja, tvätta fisken och rengör den från insidan. Sova scaly så att den inte kommer in i den färdiga soppen. Ta bort svansen och fenorna, klippa karasen i små bitar.

Förbered en tre-liters kastrull där Karasi kommer att laga mat. Fyll det med buljong och vatten i ett proportionellt förhållande av 2: 1, sätt i brand.

Rengör potatis och tomater från skalet. Klipp dem med kuber. Sätt potatiserna i kastrullen till fisken, koka. Därefter, minska elden till ett minimum, salt.

Lök och morötter måste också rengöras och finklippas eller grantas. Steka dem på en varm vegetabilisk olja tills det är mjukt. När bågen blir gyllene, lägg till tomater och gräddfil till den. Titta på ett par minuter och ta sedan bort pannan från elden.

Häll innehållet i en stekpanna i en kastrull. Sätt salt, peppar och kryddor till smak. Kontrollera potatisberedskapen.

När potatisen blir mjuk, lägg till krossad dill till pannan. Stäng av elden, täcka locket och vänta 10 minuter. Under den här tiden kommer "kommer" soppa att förvärva en underbar nyans.

Det är bättre att koka örat i små mängder så att hela familjen äter den 1-2 gånger. Endast i färskrätten är det maximala magnesium och vitaminer i gruppen B som krävs för människokroppen i alla åldrar.

Alternativ 4: Öron av två typer av flodfisk

Det klassiska receptet använder abborre. Han är måttligt fet, tack vare denna maträtt kommer det att vara användbart och näringsrikt. Ett sådant öra kommer inte att slösa bort magen, men ge energi för hela dagen. Det är lättillgängligt även nykomlingar i köket.

  • Ingredienser:
  • Så att soppan är mest välsmakande, behöver du använda minst två sorter av fisk. Perfekt för öronen av Yershi, Yazi, Abborre, Sudaks och Karasi. I detta recept används abborre och sazan, men om du vill kan du lägga till annan fisk. Glöm inte att förhindra gyllen, ögon och tarmar.
  • Sazan - 400 g;
  • Potatis - 500 g;
  • Tre lampor;
  • Fyra tomater;
  • Handfull milf eller ris;
  • Bay Leaf, Peas Pepper;

Salt, nypa socker.

Hur man lagar mat

Skär fisken med portionskivor, sätt dem i kokande vatten. Där, lägg till ett bladblad, peppar och potatis, skivad av kuber.

Lök och tomater avskalar huden, skärs i stora bitar. Lägg dem till buljong, koka på långsam eld.

Skölj cere, lägg den i soppan och blanda väl. Om det behövs, lägg till lite vatten, täcka kastrullen med lock.

Alla ingredienser är klara på 25 minuter efter att ha kommit in kokande vatten. Cate Time, 5 minuter före slutet, sätt dill, salt och socker i örat.

Det är i detta recept som är lämpligt att lägga till olika kryddor. Köp en speciell blandning för fisk eller experiment, beroende på sorten. Med abborre, rosmarin, timjan och basilika är perfekt kombinerade.

Alternativ 5: öra från den mest användbara flodfisken med ett ägg

Det klassiska receptet använder abborre. Han är måttligt fet, tack vare denna maträtt kommer det att vara användbart och näringsrikt. Ett sådant öra kommer inte att slösa bort magen, men ge energi för hela dagen. Det är lättillgängligt även nykomlingar i köket.

  • För att förbereda denna maträtt måste du fånga eller köpa i Sudaks fiskbutik. Han bor bara i de renaste vattenkropparna, så köttet blir det mest användbara och välsmakande. I varje sak innehåller denna fisk en stor mängd magnesium, kalium, krom och jod.
  • Sudak - 500 g;
  • Vitt bröd - 150 g;
  • En glödlampa;
  • Ägg;
  • Ättika 6% - 5 g;
  • Salt och peppar;

Salt, vitpeppar.

Selleri, persilja och dill.

Först gör skärningen av gädda abborre. Om du köpt det i en frusen form är det bättre att avfrostas i kylskåpet under dagen. Men i avsaknad av tid kan det göras vid rumstemperatur. Fisken vet efter 2-3 timmar.

Ta bort skalorna, fenorna och huvuden med svansar. Skölj fiskkroppar, skära dem i stora bitar.

Feds, huvuden och svansarna häller med vatten. Tillsätt persilja och selleri till samma panna. Sätta på elden och koka.

Klipp brödet med små kuber, torka det i ugnen eller i en stekpanna.

Efter en halvtimme efter kokning är det nödvändigt att spänna buljong. I resten av vattnet, sätt pikeery-filé, salt och koka i 20 minuter.

Separera proteinet från äggulan. Senaste Rheet med ättika, lägg till några heta buljong. När den erhållna blandningen upphettas, skriv gradvis in den i pannan

Under arkiveringen, sätt flera kakor i varje platta. Om du sitter på en diet, begränsa hela kornbrödet.

Öronet av Sudak är perfekt lämpat för att gå ner i vikt, eftersom kaloriinnehållet i denna soppa är minimal. Det rekommenderas också att äta efter storskaliga helgdagar. En sådan maträtt skadar inte figuren, det hjälper det lättare att komma till mig själv efter en fest med ett överflöd av majonnäs sallader. Det har inte potatis och krok, han lämnar inte tyngdkraften i magen.

Öron av flodfisk hemma: Recept

Betygsätt receptet för uppskattning

  • Ingredienser
  • Flodfiskar några - 1,5 kilo;
  • Färsk dill - 1 stråle;
  • Potatis - 4 stycken;
  • Kryddor - att smaka;
  • Vatten - 2 liter;
  • Lavarblad - 1 stycke;
  • Lök - 1 stycke;
  • Vitlök - 2 tänder;
  • Peppar ärtor - 2 stycken;

Morötter - 2 stycken.

Recept för matlagning hemma

  1. Öronet som beretts på detta recept är mycket enkelt och lågt fetthalt. För detta recept kan du använda olika sorter av flodfisk till smak.
  2. River fisk rensar från skal, skär försiktigt gyllorna, ta bort insidan och ögonen. Huvud och fenor kan inte trimma. Skölj slaktkropparna flera gånger i vatten och skär i delstycken.
  3. Vi lägger ut fisken i en kastrull, fyll med vatten, tillsätt morötter, förklippas av halv ringar. Matar allt innehåll, inte glömma att periodiskt ta bort skummet.
  4. Fixa den färdiga fiskbuljongen genom en sikt och lägg på mitten. Sätt i panstycken av fisk som är separerade från ben.
  5. Efter ca 10 minuter, tillsätt hackad potatis hackad i medium kuber, krossade lök med morötter. Solim, Perchym och fortsätt att laga mat till beredskap.
  6. Vitlökskivor rena, fint skär eller slipar med hjälp av pressen. Lägg till ett blad av laurel, peppar ärter och kyckling dill valde.

Vi välkomnar den extra kryddbuljongen i 5 minuter. Vi väntar tills det färdiga öratet är tänkt under ett slutet lock i några minuter och spill på delplattorna.

Vi rekommenderar:

Användbara tips:

Under utarbetandet av örat kan du lägga till några skedar av alkohol eller ett glas vodka. Så från den tillsatta alkoholen kommer fiskbuljongen att vara mer transparent.

Under utarbetandet av örat kan du lägga till några skedar av alkohol eller ett glas vodka. Så från den tillsatta alkoholen kommer fiskbuljongen att vara mer transparent.

Hur man lagar ett gott öra av flodfisk hemma?

Läckra öra beredda mycket enkelt, du borde ha en ny flodfisk, som vi skar av huvudet, svansen och fenorna och sätta dem på plattan, var noga med att sätta en hel morot där och ett stort lökbrunt huvud.

När allt detta utgör i minuter trettio till beredskap, tar vi en skimmer och drar ut allt från pannan. Och vi sätter potatisen där, som vi tillämpade av slag, liksom sätter morötterna som klämmer på en liten rivare när Potatis kommer att koka, du måste lägga en fisk som redan målades och skärs på medellånga bitar.

Då alla saltet och ta fram till beredskap, efter det sätter vi grön dill och persilja i örat, kvävning dem fint.

Tasty öra måste vara beredd från färsk fisk och i inget fall på grund av glassen. Jag lagar först buljong från potatis, lägg sedan till pepparpeppar, du kan lägga den och doftad, bågens huvud kastar helt. När potatis svetsar tillsätt en fisk och ett buktblad, fisken är främst att inte smälta. Öra blir mycket välsmakande.

Betygsätt receptet för uppskattning

Öra från flodfisk hemma.

Fiskar någon 1-1,5 kg.

Potatis 2 stycken medium.

Peppar ärtor Svart 6-8 st.

Bay Leaf 5-6 st.

Persilja root 1.

Häll i en kastrull med vatten och salt.

Potatis skärs i skivor, skär morötterna med cirklar, skär i ringar, persilja för att dela upp i 4 delar.

Vik alla grönsaker i pannan och koka på medellång värme tills potatisen är svetsade, lägg sedan bitar av beredda fisk och koka i 10 minuter, dra sedan persilja, lägg till ett buktblad, pepparter och dill och koka en annan 1 minut.

Öra är klart. Smaklig måltid.

Jag kommer ihåg hur man kokade ett gott öra av olika fisk, fisken städades, bedrägerierna sköljdes bra, fenorna var avskurna med en stor fisk, kuddarna sänktes, fenorna och en benig, kokad, kokta i ca 20 minuter, buljongen fylldes, buljongen kastades i god fisk, hellampa, morötter. Eventuellt kan du lägga till potatis. Jag minns fortfarande att förutom grönska, tillade en liten betor träd, var örat bara en kunglig. Lök och morötter missade också. Det är nödvändigt att salt och peppar i slutet av matlagningen, lägga till gröna när elden redan är avstängd. Öron måste stå lite och då kan du hälla över tallrikar.

Steg-för-steg-receptet för utarbetandet av örat hemma:

För matlagning behöver vi: vi behöver:

Fisk (någon) 1 kg.

Bay Sheet 4-5 löv

Persilja root - 2 st.

Peppar är svarta ärter (om du inte gillar polka prickar, kan du få en vanlig mark).

Dill (helst fräsch) - 1 liten bunt.

Matlagning: ett.

Ta en stor kastrull, häll vatten och lägg på spisen! Under tiden, medan vattenbåtarna skär grönsaker: potatis, morot, persilja rot och lök! Morot klippa som du vill, du vill ha stor, du vill ha bra! Potatis i konventionella rutor, men inte fin, annars är hon svetsad! Tja, lök, som du vill, vill du ha halv ringar, du vill ha bra! Persilja rot klippt bara på hälften! 2.

När vattnet kokas är det nödvändigt att salt och kasta alla de hackade grönsakerna där! Koka i ca 15 minuter. Sedan kastar vi buktenbladet och peppar! Allt tillsammans borde fortfarande störa ett par minuter! 3.

Sedan kasta fisk! Koka fisk i ca 8-9 minuter! fyra.

I slutet, lägg till tvättad och krossad dill! Och persilja rot ta bort från pannan! Var noga med att försöka på salt! Koka i ytterligare 3 minuter och stäng av plattan!

Hur man lagar öra: det mest läckra receptet

Det finns ett stort antal sopprecept som även en nybörjare värdinna kan förbereda sig. De är gjorda av grönsaker, olika typer av kött, hav eller flodfisk, liksom baljväxter och croup. Innan du lagar öra måste du lära dig mer om den använda fisken, skärning och några nyanser. Du kan laga både på gas hemma och på elden under fiske eller vandra.

Enkla och välsmakande rätter recept

  • Vilken typ av fisk är det bättre att laga mat? Det enklaste sättet att laga ett gott öra av flodfisk. Du kan göra det precis vid flodens flod, fånga en ny slaktkropp. Instanser av vilken storlek som helst är lämpliga: små användningar helt och stor skär i flera delar. Hemma är det rekommenderat att prova pumparna från den rosa laxen i en burk eller makrill, liksom från konserverade par eller marina arter.
  • Potatis - 4 st.;
  • en glödlampa;
  • en medium morot;
  • Färsk persilja och gröna lökar - en liten stråle;

Salt, svart markpeppar, laurelblad.

Hur man lagar öra från gädda hemma? Ta bort gills och ögon, skölj väl under vatten. Därefter, skicka för att starta i brand, glöm inte att saltvatten och kasta kryddor. Vänta kokande, ta bort skummet och täcka locket. Det kommer att förberedas i ca 40 minuter, då måste du få huvudet. Potatis hug skivor, fixa i kokande buljong. Där lägger du också morötter och hackade kuberlök. Håll på medium värme tjugo minuter, vid denna tidpunkt kan du demontera kött från ben. Återvänd det i pannan, häll de krossade greenerna och servera örat från gädans huvud till bordet.

  • En doftande och näringsrik chowder erhålls från flodfisk på elden. Smaken blir mycket ljusare, tack vare förberedelsen av frisk luft från färska slaktkroppar av olika arter. Använd vanligtvis en bowler eller kittel, men den vanliga pannan är lämplig. Ingredienser:
  • Någon fisk av små storlekar (karp, gädda abborre, gädda eller roach) - 10-12 stycken;
  • Löklök - 1 st.;
  • Potatis - 5-6 st.;
  • morot - 1 st.;
  • Tomat - 1-2 stycken;
  • greener;

Salt, svart markpeppar.

Laga mina åror på en eld i Kazan. Klar fisk från skalor, gör ett snitt på byxan och dra ut insidan, tvätta. Potatis rena, skuren i flera stora delar, sätt på botten av Kittel. Tillsätt fisk, häll vatten, salt och peppar. Sätt i brand och laga mat under locket i ca 5 minuter. Kasta hela lampan och hackade morötter. Därefter måste du ta bort locket, blanda skummet, fortsätt att laga mat på en liten värme tills fisk och morötters mjukhet. Från det färdiga örat för att få glödlampan, lägg till färska gröna och tomat, skivad av 4-6 poler. På samma sätt kan du laga örat av flodfisk hemma, det visar sig lika gott.

  • Gör en snout från en katt i bowlaren kommer inte vara svårt, skålen erhålls tillfredsställande med försiktigt kött. I klassiska recept använder du prisvärda produkter som alltid är hemma. Fisksoppa anses vara en av de populära rätterna i ryska folkrätter. Vad du behöver och hur du lagar mat:
  • Carcass - 1,5 kg;
  • Potatis - 5-6 st.;
  • Potatisknölar - 5-7 stycken;
  • lök - 1 st; med
  • Färsk grönska - 1 stråle;
  • Vegetabilisk olja - 2-3 msk. l;

Salt, peppar ärter och flera laurelplåtar.

Hjälpte artikeln? Betygsätt det

Läser in...

Öronet av flodfisk beredd enligt det presenterade receptet hemma är en mycket välsmakande och rubrik första maträtten som luktar på sommaren och ett ben. För att förbereda denna maträtt behöver du en minsta uppsättning produkter och kryddor.

Добавить комментарий