E202 - Preserbatibo, dietary supplement: mapanganib o hindi

E202 - Ano ang lihim na code na ito? Sa pagsusuri na ito, kami ay magsasalita nang detalyado tungkol sa additive, na kung saan ay madalas na matatagpuan sa mga label ng iba't ibang mga produkto at nakakuha ng isang malaking pamamahagi sa nakaraang ilang taon.

Mayroon bang anumang nutritional supplement e202?

E202 - Ano ang lihim na code na ito? Sa pagsusuri na ito, kami ay magsasalita nang detalyado tungkol sa additive, na kung saan ay madalas na matatagpuan sa mga label ng iba't ibang mga produkto at nakakuha ng isang malaking pamamahagi sa nakaraang ilang taon.

Ano ito? Anong mga tampok ang mayroon ka?

Ano ito - isang pang-imbak E202, paano mo ito tawagin kung hindi man? ito Sorbate potasa - Ganap na gawa ng tao additive, hindi nagaganap sa kalikasan. Ang paraan ng pagbubuo ay ang mga sumusunod:

  • Ang batayan ay isang sorbic acid;
  • Ito ay neutralized ng potassium hydroxide.

Konserbatibo E202 - inhibitor ng pag-unlad ng ilang mga uri ng microorganisms (fungus, bakterya, amag, lebadura). Ang pangunahing ari-arian ng bahagi ay isang pagtaas sa imbakan ng mga natapos na produkto. Ang mga tagagawa ng pagkain ay malamang na tulad ng sangkap na ito at idagdag ito sa maraming mga produkto - nakakatulong ito upang madagdagan ang paglaban sa mga panlabas na manifestation at pahabain ang buhay ng istante.

Ang isang mahalagang katangian ay kinabibilangan ng gayong mga parameter:

  • Mukhang puting malaking-frame pulbos;
  • Ay hindi amoy;
  • Taste - matalim, mapait;
  • Mahusay na natutunaw sa tubig.

Ngayon ay pamilyar ka sa mga pangunahing tampok ng produkto - oras na upang galugarin kung bakit ito ay nilikha.

Application.

Ang E202 Food Additive ay may kamangha-manghang tampok - ang posibilidad ng mga "canning" na mga produkto, palawigin ang buhay ng istante, gumawa ng paglaban sa panlabas na stimuli.

Salamat sa antibacterial properties, ang E202 Preservative ay napakalaking sa industriya ng pagkain. Pinipigilan nito ang pag-unlad ng amag, ang hitsura ng fungus, nabubulok at proseso ng pagbuburo sa mga sumusunod na produkto:

  • Mga produkto ng pagawaan ng gatas at pagawaan ng gatas;

  • Matamis na soft drink;
  • Reframing baking - kendi at mga produkto ng panaderya;
  • Pinatuyong prutas;
  • Sauces at mayonesa;
  • Jam at jams;
  • Sausages;
  • Karne at fish conservation.

Ang marka na ito sa label ay nagsisiguro na ang bukas o sarado na packaging ay naglalaman ng isang mataas na kalidad na produkto na may katanggap-tanggap na buhay sa istante. Hindi ito lumala, hindi mawawala ang kalidad at lasa ng mga katangian.

Natutunan mo na ito ay isang pang-imbak E202 sa pinatuyong prutas at iba pang mga produkto. Hiwalay, ito ay nagkakahalaga ng pakikipag-usap tungkol sa mga wines:

  • Alak - produkto fermentation ng alak at asukal;
  • Ang proseso ng pagluluto ay nagpapahiwatig ng paglitaw ng mga pananim na lebadura na hindi maaaring alisin;
  • Ang potassium sorbate ay tumutulong upang pabagalin ang paglago ng bakterya nang hindi ganap na humihinto.

Sa dry white at red wines, pagkakaroon ng isang mahabang oras ng pagkakalantad, ang bahagi ay hindi idinagdag. Ang pinakamataas na rate ay 200 mg bawat litro ng isang nakakatawang likido.

Tandaan natin ang iba pang mga lugar ng industriya, kung saan natagpuan ng Kalolia Sorbate ang paggamit nito:

  • Mga pampaganda;
  • Detergents;
  • Pagkain packaging;
  • Mga produkto ng packaging.

Ngayon alam mo na ito ay isang pagkain additive E202, kung bakit ito ay kinakailangan at kung saan ito ay ginagamit. Pag-usapan ang kapaki-pakinabang at nakakapinsalang katangian ng elemento?

Benepisyo at pinsala

Ito ay mapanganib o hindi isang nutritional supplement E202, posible bang kumain ito sa pagkain? Sa sandaling ito, ang mga siyentipiko ay gumawa ng isang nagkakaisang desisyon - ang pang-imbak na ito ay walang negatibong epekto sa katawan ng tao, ay hindi makilala ang mga toxin at walang mutagenic at carcinogenic properties.

Gayunpaman, upang maunawaan kung ang mga produktong ito ay nakakapinsala sa pagkain, kailangan mong tandaan ang isang simpleng katotohanan - mayroong isang pinahihintulutang pang-araw-araw na rate:

  • 25 mg bawat 1 kg ng mass ng tao.

Maaaring maging kapaki-pakinabang ang sorbate potassium e202 para sa isang tao? Bahagyang oo - at iyan ang dahilan:

  • Mayroon itong antifungal effect kapag pumapasok sa gastrointestinal tract - nagpapabuti ng microflora.

Hindi ito magiging labis na pagpapabalik na ang hindi nakokontrol na paggamit ng anumang bahagi sa pagkain ay maaaring humantong sa paglitaw ng mga reaksiyong alerdyi. Iyon ang dahilan kung bakit mahalaga na malaman ang pinahihintulutang pamantayan.

Ano Pinsala para sa tao Ang Appendix at 202 ay maaaring magdala ng regular na di-wastong paggamit?

  • Ang paglitaw ng mga alerdyi bilang pangangati sa mga mucous membrane;
  • Stimulates ang hitsura ng pangangati ng bibig lukab at ang pag-unlad ng stomatitis;
  • Maaaring maging sanhi ng napaaga panganganak;
  • Sa maling kumbinasyon sa mga produkto na naglalaman ng mga salin sa bakal at ascorbic acid, maaaring maging benzene. Ito ay isang mas mapaminsalang elemento ng carcinogenic;
  • Hindi kinakailangan upang pagsamahin ang additive na ito sa E211 - ito ay dagdagan ang pagkahulog sa katawan ng mga nakakapinsalang sangkap.

Ang konserbatibo at 202 ay isang hindi nakakapinsalang sangkap, na may wastong paggamit wala kang takot. Ang katawan ng tao ay nakikita ang sangkap bilang mataba acid, at samakatuwid:

  • Hating;
  • Sucks;
  • Ginagamit ang bahagi.

Bilang resulta - ang mga panloob na organo at mga selula ay hindi nag-iimbak ng mga bakas ng additive.

Sinuri namin ang impluwensya sa organismo ng E202 Food Additive at hindi lamang - ngayon alam mo ang mga tampok, saklaw at tumpak na kahulugan. I-save ang aming pagsusuri sa bookmark - Ang impormasyon ay makakatulong sa iyo na maunawaan ang mga intricacies ng komposisyon ng iba't ibang mga produkto. Ngayon alam mo nang eksakto kung anong mga produkto ng pagkain ang ligtas para sa isang tao!

Ang iba't ibang nutritional supplement at mga compound ng kemikal ay lubusang ipinasok sa kasalukuyang industriya, marami sa kanila ang matatagpuan sa mga produktong pagkain, at isa sa mga ito ay isang pandiyeta suplemento E202. Ano ito, mayroon bang pakinabang mula dito at kung anong pinsala ang isasaalang-alang sa artikulong ito.

Nilalaman:

Ano ang E202.

Ang E202 Food Additive ay isang pinong pulbos o snow-white granules. Wala siyang amoy, ngunit ang lasa ay bahagyang mapait. Ang sangkap mula sa caustic potassium at sorbic acid ay ginawa. Ito ay may ari-arian upang pabagalin at pagsugpo ng pagpapaunlad ng mga mikrobyo at bakterya, ngunit hindi posible na ganap na maiwasan ang kanilang hitsura.

Dahil sa naturang mga katangian, ang pandiyeta suplemento ay kadalasang ginagamit sa industriya upang mapalawak ang mga tuntunin ng pag-expire. Pinapabagal nito ang pag-unlad ng mga mikrobyo, ngunit dapat itong idagdag lamang sa malinis na purong hilaw na materyales, pagkatapos lamang ang additive ay gagana. Sa ating bansa, pinahihintulutan ang E202, na kinumpirma ng GOST.

E 202 Food Additive - Ano ito

Benepisyo at makapinsala sa E202.

Kadalasan, ang mga tao ay natatakot sa iba't ibang mga label sa pagkain ng packaging, mga kemikal sa sambahayan o mga pampaganda, walang pagbubukod at additive ng pagkain E202. Ang kanyang pinsala ay hindi napatunayan ng mga siyentipiko, kaya maaari naming ligtas na magtaltalan na ang sangkap ay hindi nagbabanta sa katawan ng tao.

Gayunpaman, hindi kinakailangan na abusuhin ito sa mga may hilig sa alerdyi. Ang katotohanan ay ang suplemento ng pandiyeta na ito ay maaaring pukawin ang pangangati, urticule at iba pang mga sintomas. Lalo na ang mga animated opponents ng pagkain additives magtaltalan na ito ay imposible upang gamitin ang mga ito, kabilang ang sorbate potasa. Gayunpaman, walang mga kaso ng malubhang reaksiyong alerdyi dito o iba pang mga preservatives. Kung nakarating ka sa katawan, ang pagkain additive E202 ay ganap na hinihigop at ipinapakita.

Ang mga doktor ay may mga pinahihintulutang pamantayan para sa pagdaragdag sa pagkain. Para sa bawat produkto, ang mga ito ay kanilang sariling, na kinokontrol ng mga kontrol ng katawan.

Kapahamakan pagkain additive E202.

Application ng pagkain additive sa industriya

E 202 ay idinagdag sa mga de-latang produkto ng prutas, sa paggawa ng mga sausages, sa panahon ng keso, pagmamanupaktura ng iba't ibang mga produkto ng kendi. Kadalasan ang E-202 ay ginagamit sa isang kumplikadong may sodium benzoat (E211), lactic acid (E270) at sorbic acid (E200).

Gayunpaman, sa bilog na ito ng paggamit nito ay hindi nagtatapos. Ang E202 ay makikita bilang bahagi ng iba't ibang mga produkto ng pagawaan ng gatas, sa produksyon ng mga de-latang isda, wines. Ginagamit ito sa pagpoproseso ng ibabaw ng packaging para sa iba't ibang mga produkto, pinatuyong prutas, mga produkto ng panaderya at tinapay.

Ang sorbate ng potasa ay naroroon pa rin bilang bahagi ng mayonesa, mustasa, sauces, jams, jams, juices, mashed potato. Sa katunayan, ang lugar ng aplikasyon ng additive ay napakalaking at marami sa mga pagkain ay naglalaman ng murang at madaling-friendly na additive na ito.

Ang potassium sorbate ay ginagamit sa pag-alis at pandekorasyon na mga pampaganda para sa parehong mga layunin. Idagdag sa likidong sabon, mga shampoo ng buhok, paghuhugas ng gels at iba pang mga kalakal.

Ang saklaw ng pagkain additive ng potassium sorbate ay napakalawak, ito ay napaka-simple at maginhawa upang ilapat ito sa kapinsalaan ng mahusay na solubility sa tubig.

Tingnan ang video tungkol sa mga additives ng pagkain at GMOs:

Conservative E202: Ano ito? Gaano kalala iyan?

Kami ay tumigil na magulat na ang isda o sausage ay maaaring maimbak para sa ilang linggo sa refrigerator, habang hindi sila nasisira, hindi sakop ng amag. Ngunit bago ang shelf life ng mga produkto ay napakaliit. Lahat ng ito ay tungkol sa mga espesyal na additives na maaaring pahabain ang buhay ng mga produkto. Maraming naiiba, sa ibaba ay sasabihin namin tungkol sa E202. Ang pang-imbak na ito ay ang pinaka-popular, ito ay madalas na makikita sa packaging.

1493146777_Konservant-e202-6.jpg

Mga Pangalan ng Pagkain Additive E 202 (Sorbate Potassium)

Pangunahing Pangalan ng Pagkain Supplement E 202: Potassium Sorbate.

Mga alternatibong pangalan:

  • Potassium sorbate,
  • E 202,
  • E-202.

Preservative E202.

Ang mga benepisyo at pinsala ng preservative E202.

Pisikal na mga katangian

Ang potassium sorbate ay mula sa puti hanggang sa maputlang dilaw na kristal o mala-kristal na pulbos. Ang amoy, madaling sumisipsip ng kahalumigmigan, ang oxidizing decomposition ay sinamahan ng isang pagbabago ng kulay. Potassium sorbate dissolves sa tubig, 67.6g / 100 ML (20 c), 5% saline, 47.5g / 100 ML (sa temperatura ng kuwarto), 25% sucrose, 51 g / 100 ML (sa temperatura ng kuwarto). Paglusaw sa propylene glycol, 5.8 g / 100 ml; Ethanol, 0.3 g / 100 ml. 1% may tubig solusyon sorbate potassium ph7 ~ 8.

Mga katangian ng kemikal

Ito ay may kakayahang malakas na pagbawalan ang pinsala ng bakterya at amag, pati na rin dahil sa mababang toxicity kumpara sa iba pang mga preservatives, siya ay naging nangungunang mga preservatives sa mundo para sa kalusugan ng tao.

Proteksyon ng kaagnasan

Ang sorbate (potasa) ay hindi lamang mababawi ng hulma, lebadura, at aerobic na aktibidad ng bakterya, ngunit pinipigilan din ang malapit-fliplium botulism, ginintuang staphylococcus, paglago at pamamahagi ng mga mapanganib na mikroorganismo, tulad ng salmonella. Eosinophils anaerobic bacillus lactobacillia at iba pang mga kapaki-pakinabang na microorganisms na pagbawalan ang pag-unlad ng mga mapanganib na organismo halos hindi epektibo. Ang epekto ng konserbasyon ay 5-10 beses na mas mataas kaysa sa katulad na sodium benzoate.

Seguridad

Dahil ang potasa ay isang unsaturated fatty acid, na maaaring masustansya ng katawan, ang mabilis na agnas ng metabolic system ng carbon dioxide at tubig ay ginaganap nang walang nalalabi sa katawan. Ang toxicity nito ay 1/2 ng lutuin ng asin, ang sodium benzoate ay 1/40.

Katatagan

Ang sorbate sa sealed state ay matatag, madaling sumisipsip ng epekto ng tubig, gumaganap ng oksihenasyon ng wet air at binabago ang kulay. Ginustong katatagan para sa pag-init - ang temperatura ng agnas ay hanggang sa 270 C.

Toxicological Assessment.

Ang Potassium Sorbat ay pinag-aralan ang toxicity upang masuri ang kaligtasan nito. Ang paraan ng pagtatasa sa kaligtasan alinsunod sa mga pamamaraan ng GB15193.1-21 "para sa pagtatasa ng kaligtasan ng mga produktong pagkain ng pagkain" ay posible upang makakuha ng mas malapit sa eksaktong antas ng toxicity, ang genotoxicity ng potassium sorbate, atbp. Bilang isang resulta ng pagsubok ng talamak na toxicity sa mice LD50 = 1 300 mg / kg, mababang antas.

Ayon sa mga resulta ng pagsubok, ang microerer, ang tradisyunal na pagsubok ng teratogenicity, potasa ay hindi naging sanhi ng anumang genetic toxicity; 30d ang supply ng katawan pagsubok ng katawan ng hayop, regular na dugo at serum alt, tinapay, glu, tc, tg ay hindi makabuluhang, nakakalason epekto (p> 0.05). Ang Potassium Sorbate ay isang ligtas, relatibong di-nakakalason na pagkain na additive, ay maaaring gamitin para sa iba't ibang uri ng pagkain at inumin.

Gamit

E 202 ay maaaring epektibong pagbawalan ang amag, lebadura at aerobic na aktibidad ng bakterya, upang epektibong pahabain ang buhay ng istante ng pagkain, at mapanatili ang orihinal na lasa ng pagkain.

Kosmetiko preservatives. Ang mga preservatives ng organic acids ay karaniwang idinagdag sa isang halaga ng 0.5%. Maaari itong halo sa sorbic acid. Kapag ginamit, dapat itong pansinin na ang 1% may tubig na solusyon ng PH 7-8, na may halaga ng PH, ay may posibilidad na madagdagan.

Application E 202 sa mga produktoPagbili ng isang pakete ng de-latang pagkain, sa komposisyon maaari mong makita ang mga salitang "sorbic acid" o "potassium sorbate", ang mga tao ay madalas na nagkakamali na naniniwala na ang mga sangkap ng prutas ay maaaring natural. Sa katunayan, ginagamit ang mga ordinaryong pagkain additives! Kung wala silang pinsala sa katawan ng tao, ang paggamit ay pinahihintulutan.

Ang sorbic acid ay inirerekomenda FAO at sino. Ang pang-imbak ay malawakang ginagamit sa pagkain, inumin, tabako, pestisidyo, mga pampaganda, atbp. Bilang isang unsaturated acid, maaaring magamit para sa mga resins, pampalasa at mga industriya ng goma. Mula sa trend ng pag-unlad, ang hanay ng application ay patuloy na lumalawak.

Application.

Potassium sorbate na may base, oxidizing agent, at ang pagbawas ng ahente ay hindi tugma. Kapag ang isang banggaan sa isang di-ionic surfactant at plastic sorbate, antimicrobial activity ay mababawasan. Ang isang mabigat na metal asin ay may kakayahang catalyze ang reaksyon ng oksihenasyon. Ang sorbic acid ay maaaring tumugon sa kulay-abo. Kung ang solusyon ay naka-imbak sa isang lalagyan ng salamin, ito ay magiging sensitibo sa pH. Kaya, ang paggamit ng potassium sorbate bilang isang pang-imbak sa komposisyon ay nai-save para sa isang mahabang panahon, ito ay kinakailangan upang makita ang mga mikroorganismo.

Paraan ng produksyon

Ang sorbic acid ay idinagdag sa reaksyunaryong teapot, na sinusundan ng pagdaragdag ng 66% sa pamamagitan ng timbang ng tubig, 49% ng solusyon ng potassium hydroxide ay idinagdag dropwise sa reaksyon solusyon sa 45 C, hanggang sa Ph = 8, ang reaksyon ay tumatagal ng mga 45 minuto. Dahil dito, magdagdag ng isang tiyak na halaga ng activate carbon. Pagkatapos ay magsagawa ng vacuum filtering. Dagdag pa sa 40 ~ 45 C ng evaporator 3 ~ 4 h ay pinainit sa 70 s. Pagkatapos maabot ang ninanais na paglabas ng filtrate sa ilalim ng pinababang presyon, ang mga kristal na centrifugation ay inalis ang tubig. Ito ay lumiliko ng basura. Pagkatapos ay tuyo upang makabuo ng isang produkto sa isang temperatura ng 105 C.

Pagkakaiba

May tatlong varieties:

Sorbic acid.

Ang sorbic acid ay hindi dissolved sa tubig, ngunit kapag ginamit, dapat munang ma-dissolved sa ethanol o potassium hydrosulfate, nanggagalit at hindi komportable na gamitin. Ang acid ay karaniwang hindi ginagamit;

Kaltsyum sorbate.

Ang kaltsyum sorbate toxicity ay mas mababa kaysa sa benzoic acid at parabens. Kaltsyum Sorbate FAO / Sino ang paunang natukoy na isang maliit na hanay ng paggamit, kaya bihirang napili.

Sorbate potasa

Potassium sorbate dissolves sa tubig, kaya maaari naming madalas makita ang kanilang anino sa ilang mga inumin. Ang potassium sorbate ay isang unsaturated carbonate. Ibinenta sa isang pangkalahatang merkado sa anyo ng puti o maputlang dilaw na granules, nilalaman 98% -102%. Si Odly, madaling sumisipsip ng kahalumigmigan, ang oxidizing ay nagiging kayumanggi. Optical, thermal stability, relative density 1.363, melting point 270 s, agnas ng pH 1% na solusyon: 7-8.

Sa kabila nito, ang komposisyon ng pagkain at inumin ng mga bata ay hindi maaaring gamitin ang sorbic acid. Hayaan lamang ang sorbate ng potasa.

Ano ito? Anong mga tampok ang mayroon ka?

Ano ito - isang pang-imbak E202, paano mo ito tawagin kung hindi man? ito Sorbate potasa - Ganap na gawa ng tao additive, hindi nagaganap sa kalikasan. Ang paraan ng pagbubuo ay ang mga sumusunod:

  • Ang batayan ay isang sorbic acid;
  • Ito ay neutralized ng potassium hydroxide.

Konserbatibo E202 - inhibitor ng pag-unlad ng ilang mga uri ng microorganisms (fungus, bakterya, amag, lebadura). Ang pangunahing ari-arian ng bahagi ay isang pagtaas sa imbakan ng mga natapos na produkto. Ang mga tagagawa ng pagkain ay malamang na tulad ng sangkap na ito at idagdag ito sa maraming mga produkto - nakakatulong ito upang madagdagan ang paglaban sa mga panlabas na manifestation at pahabain ang buhay ng istante.

Ang isang mahalagang katangian ay kinabibilangan ng gayong mga parameter:

  • Mukhang puting malaking-frame pulbos;
  • Ay hindi amoy;
  • Taste - matalim, mapait;
  • Mahusay na natutunaw sa tubig.

Ngayon ay pamilyar ka sa mga pangunahing tampok ng produkto - oras na upang galugarin kung bakit ito ay nilikha.

Din kanela at cassia.

Ano ang isang pang-imbak E220?

Preservatives sa pinatuyong prutas sirain ang lahat ng bakterya at bitamina ng Group V. Panatilihin ang Bitamina C. Buong pangalan - sulfur dioxide. Kasalukuyan sa komposisyon ng halos lahat ng wines. Normalizes ang kulay at pinipigilan ang acetic whisening. Ginagamit din sa konserbasyon ng mga berry at prutas.

Preservatives sa pinatuyong prutas: E220, E211, E202, E200. Table sa industriya ng pagkain, pinsala, epekto sa katawan

Preservative toxic, ito ay hindi idinagdag sa pagkain ng sanggol. Ang lahat ng tuyo na prutas ng mga gulay at prutas ay may E220. Pinipigilan nito ang nabubulok. Ang isang pang-imbak ay idinagdag sa mga minimal na dosages, at ang malubhang pagkalason ay nangyayari lamang kapag inhaling dalisay sulfur dioxide.

Kung saan ang additive ay naglalaman

Mas madaling sabihin kung saan ang substansiya sa ilalim ng pagsasaalang-alang ay hindi. Makakakita ka ng potassium sorbate sa mga label:

  • mantikilya;
  • margarin at kumalat;
  • karne delicacies;
  • isda pinausukang at de-latang pagkain;
  • alkoholiko at carbonated matamis na inumin;
  • mayonesa;
  • mustasa;
  • ketchup;
  • mga de-latang gulay;
  • compotes ng prutas;
  • juices.

Maraming mga produkto ng gatas at cottage keso dessert naglalaman ito, pati na rin ang jams, conscitures, mashed pots. Mayroong maraming pang-imbak sa pinatuyong prutas, sluts (at kabilang ang tsokolate), pagluluto sa hurno. Ang paggamit ng additive ay pinapayagan sa lahat ng dako.

E211: Paglalarawan, appointment.

Sintetikong pang-imbak. Kills lebadura mushroom at amag. Ginamit na mga pampaganda at pumasok sa katawan sa pamamagitan ng balat.

Kapag ginagamit sa itaas, ang pamantayan ay nagiging sanhi ng kanser. Ang ganitong pang-imbak ay maaaring madalas na matatagpuan sa mayonesa, kalamidad, mga pampaganda, langis, iba't ibang mga gas station at sauces. Ito ay matatagpuan din sa kendi, prutas, de-latang isda.

Sa bawat isa sa mga nakalistang produkto, ang sodium benzonat ay nasa mga limitasyon ng mga pinahihintulutang kaugalian. Ngunit ang regular na paggamit ng kendi, mayonesa at iba pang mga refill ay lumampas sa rate na ito.

Sa kumbinasyon ng ilang mga dyes, tulad ng isang pang-imbak negatibong nakakaapekto sa nervous system ng bata, ginagawang inhibited sa pag-unlad ng kaisipan at hyperactive.

Imposibleng gamitin ang pang-imbak na allergic at asthmatics.

Maaaring maiwasan ng maliliit na dosis ang sakit na Parkinson. Ngunit ang naturang mga eksperimento ay nakumpirma lamang sa mga daga. Upang matapos, hindi ito sinisiyasat kung paano nakakaapekto ang pang-imbak sa maliliit na dosis.

Ano ang E 202: Paano mapanganib ang pandiyeta suplemento para sa isang tao, ang epekto ng pang-imbak sa katawan

Pagkain Additive E 202 (Potassium Sorbic Acid Salt) ay isang gawa ng tao tambalan na hindi natagpuan sa kalikasan. Ang synthesis ng sangkap na ito ay isinasagawa sa pamamagitan ng nakakaapekto sa sorbic acid ng potasa hydroxide, bilang isang resulta ng kung saan ito ay neutralized.

Ang bentahe ng compound na nakuha ay ang potassium salt ay mahusay na dissolved sa tubig. Ang tampok na ito, pati na rin ang kawalan ng potasa at sorbate ng amoy, posible na gamitin ang mga pang-aari nito sa paggawa ng halos anumang pagkain.

Ano ang isang E 202 additive?

Ang potasa asin ng sorbinic acid ay isang pang-imbak ng pagkain, ang mekanismo ng pagkilos ay upang pagbawalan ang paglago at pag-unlad ng pathogenic microorganisms, amag at lebadura fungi, bilang isang resulta ng mahahalagang aktibidad ng kung saan ang mga pagkain ay sira.

Para sa pagdidisimpekta ng pagkain at inumin, ang preservative E 202 ay hindi angkop, dahil ang pagkilos nito ay hindi nagiging sanhi ng pagkamatay ng mga mikroorganismo, ngunit lamang ang pagkaantala sa kanilang pag-unlad.

Area ng Application.

Ang pang-industriya na paggamit ng pang-imbak E 202 ay isang pakikibaka sa paglago at pagpapaunlad ng fungi ng magkaroon ng amag, lebadura fungi, ilang uri ng bakterya. Ang resulta ng application nito ay isang makabuluhang pagtaas sa tiyempo ng imbakan ng mga natapos na produkto ng pagkain.

Mga nilalaman sa pagkain

Ang E202 Preservative ay nakapaloob sa maraming mga produkto ng pagkain ng iba't ibang mga kategorya:

Ang ibabaw ng paggamot ng isang potasa asin ng sorbic acid ay tumatagal ng mga produkto ng bakery.

Ang average na nilalaman ng sorbate potasa sa mga produkto ng pagkain ay hindi lalampas sa 0.2% ng kabuuang masa ng tapos na produkto.

Application sa labas ng produksyon ng pagkain

Ang potasa asin ng sorbic acid at iba pang mga uri ng produksyon ay ginagamit. Sa partikular, ang kemikal - sa paggawa ng cosmetic at detergents.

Ang papel na ginagampanan ng tambalang ito at sa produksyon ng mga materyales sa packaging ay mahusay.

Epekto ng potasa sorbate sa katawan

Sa kabila ng katotohanan na ang potassium asin ng sorbic acid ay itinuturing na medyo ligtas sa kemikal ng kalusugan ng tao, mayroon pa rin itong isang impluwensya sa katawan.

Ang pag-aaral ng tambalang ito ay nagpapakita na ang pagdaragdag ng E202 ay may kakayahang magdulot ng ilang sensitization ng katawan, iyon ay, ay isang mahinang alerdyi.

Ang E202 epekto sa istraktura ng DNA ay itinatag. Ngunit ang mutagenic effect ay posible lamang sa ilalim ng ilang mga kondisyon: na may isang kumbinasyon ng ascorbic acid, iron salts at potasa asin ng sorbic acid.

Sa pagsasaalang-alang ang lahat ng mga tampok na ito ng gawa ng tao additive, ang pang-araw-araw na dosis ng pagkonsumo ng potasa asin ng sorbic acid para sa mga tao ay limitado at 12.5 mg bawat 1 kg ng timbang ng katawan. Ang rate na ito ay pana-panahon na binagong alinsunod sa mga pag-aaral na isinasagawa sa lugar na ito.

Kapag kinakalkula ang pagkonsumo ng mga additives ng pagkain, kinakailangan upang isaalang-alang na ang potassium sorbate ay kadalasang ginagamit kumpleto sa iba pang mga preservatives. Ang pinaka-popular na kumbinasyon: preservatives at 202 plus E 211. Samakatuwid, ang aktwal na nilalaman ng mga additives pagkain ay maaaring mas mataas kaysa sa kinakalkula. At ang kanilang epekto ay maaaring maging sanhi ng tunay na pinsala sa organismo.

Dagdagan ang E 211 (sodium benzoate) ay maaaring pumasok sa isang kemikal na reaksyon sa ascorbic acid at iron salts na may pagbuo ng benzene, na isang carcinogen. Ngunit ang carcinogenic effect ng preservative E 202 ay hindi naka-install.

Ang ilang mga mananaliksik tandaan ang positibong epekto ng potassium sorbate sa katawan na nauugnay sa napakalaki na aktibidad tungkol sa paglago ng ilang mga pathogenic microorganisms.

Ang plus ng dietary supplement na ito ay ang katotohanan na, dahil sa mahusay na solubility sa tubig, ito ay mabilis na excreted mula sa katawan natural. Alisin ang labis na sangkap mula sa katawan ay maaaring gamitin ng sapilitang diurea.

Hazard Additive E 202.

Ang paggamit ng isang mas mataas na halaga ng potasa asin ng sorbic acid ay maaaring humantong sa mga negatibong reaksyon:

Ayon sa pananaliksik, ang pagtaas sa nilalaman ng potassium sorbate sa katawan ng isang tao sa isang konsentrasyon ng higit sa 5 g bawat kg ng timbang ay mapanganib para sa buhay.

(Habang walang mga pagtatantya) Naglo-load ...

Fok-zdorovie.ru.

Packaging e202.

Ang pang-imbak ay nakabalot sa mga polyethylene bag na mahigpit na nakatali.

Potassium sorbate ay nakabalot para sa tingian sa mga plastic bag.Potassium sorbate ay nakabalot para sa tingian sa mga plastic bag.

E202: Characteristic.

Ito ay may mababang toxicity, struggling sa fungi at lebadura. Ginagamit din ito sa pangangalaga ng prutas, ang kaasinan ng karne, sa yogurts at sauces. Ang tanging pinsala na naghahatid ng pang-imbak na ito ay allergic Na may malaking rebupping sa katawan. Kung hindi, ang lahat ng siyentipiko ay sumang-ayon sa isang opinyon - ang pang-imbak ay ganap na ligtas.

Nagtataguyod ng pagbuburo, na kinakailangan kapag naglilingkod sa mga gulay. Ang dosis ng naturang pang-imbak ay hindi dapat mas mataas kaysa sa 0.2%. Sa maliit na dosis ng E202 fights fungi sa bituka at nagpapabuti sa pagpapatakbo ng microflora. Ito ay hindi carcinogen at hindi nagiging sanhi ng kanser.

Ang suplemento ng pagkain ng E202 ay mapanganib o hindi

Kung gagamitin mo ang E202 additive sa pinahihintulutang dosis, walang pinsala sa kalusugan. Pinahihintulutan ito sa Russia, Ukraine, mga bansa ng EU. Gayunpaman, hindi lahat ng mga tagagawa ay sumunod sa mga pamantayan at ginagampanan upang ang kanilang mga kalakal ay hindi nasira.

Ngunit kahit na sa paggamit ng mga indibidwal na mga produkto, kung saan ang dosis ng pang-imbak ay normal, maaaring may malupit na puwersa sa kabuuang bilang ng tambalan. Sa katunayan, sa kamakailang mga oras ito ay idinagdag sa isang makabuluhang listahan ng mga kalakal. Para sa isang araw, imposibleng gamitin ang higit sa 25 mg ng mga sangkap para sa bawat kg ng timbang.

Ang E202 ay nakakapinsala

Ang sorbate ng potassium bilang isang additive ng pagkain ay ginagamit para sa higit sa isang siglo at malinaw na impormasyon tungkol sa E202 ay nakakapinsala o hindi pa nakita. Para sa lahat ng oras, ang paggamit ng isang pang-imbak mula sa mga negatibong manifestations ay lamang allergic reaksyon. Bukod dito, ang anumang iba pang mga preservatives na ginagamit kasabay ng E202 ay maaaring maging sanhi ng mga ito.

Huwag kalimutan na ang hindi pagkakasundo ng pang-imbak ay sasailalim lamang sa tumpak na dosis. Para sa anumang produkto, ang bahagi ng nilalaman ng potassium sorbate ay hindi dapat mas malaki kaysa sa 0.2%. Kung ang dami na ito ay hindi iginagalang, ang mga epekto ng paggamit ay lubhang malungkot. Ang E202 acid at labis na dosis ng negatibong epekto ay ibibigay sa lugar ng oral cavity at tiyan.

Ang KJ na lumalampas sa pinahihintulutang pamantayan ng E202 ay maaaring pukawin ang napaaga genera sa mga buntis na kababaihan, o ukol sa sikmura pagdurugo, paglabag sa mga aktibidad ng bato at atay. Sa kaso kapag ang proporsyon ng potassium sorbate sa katawan ay mas malaki kaysa sa 5 g bawat 1 kg ng timbang ng katawan, maaari itong humantong sa isang nakamamatay na kinalabasan. Ngunit upang makamit ang gayong resulta, kinakailangan na gamitin ang pang-imbak na may mga kutsara na siyempre isang normal na tao ay hindi sadyang ginagawa. Araw-araw na dosis ng potassium sorbate - hindi hihigit sa 20 mg bawat kilo ng timbang.

Webdiana.ru.

Ano ang pang-imbak

Preservative E202.

Kasama sa mga preservatives ang isang malawak na grupo ng mga sangkap na idinisenyo upang humadlang sa pag-unlad ng bakterya. Salamat sa pagdaragdag ng naturang mga kemikal na ahente sa pagkain, posible na makabuluhang taasan ang panahon ng imbakan ng produkto. Ang pinakasikat na preservatives, na ginamit mula pa noong una, ay maaaring maiugnay ang honey, asukal, asin, alak, acetic at sitriko acid, alkohol. Inilapat pa rin sila bago ang pag-unlad ng industriya ng kemikal at pagkain. Gayunpaman, ngayon kami ay naghahanda pa rin ng mga pickles o canning gulay at prutas mula sa lugar ng bansa.

Ang mga preservatives ay maaaring natural at sintetiko. At ang mga preservatives na hindi palaging synthesized sa laboratoryo ay magiging mas mapanganib sa kalusugan ng tao kaysa sa nilikha ng kalikasan. Ayon sa paraan ng epekto ng isang sangkap ng isang katulad na klase, nahahati sila sa mga nagbabago sa daluyan, sa gayon ay hinahanap ang pagkawasak ng bakterya, at sa mga napipighati ang mahahalagang aktibidad ng mga nakakapinsalang mikroorganismo.

Preservatives E211 E202.

Lasa at amoy

Magkano ang maaari ring pang-amoy na mga produkto. Kung mayroong isang halimuyak ng usok, ang naturang prutas ay naproseso ng isang pinabilis na paraan. Ang pamamaraan na ito ay hindi natural at kabilang ang gas o gasolina paggamot.

Ang lasa ay magkakaiba din sila mula sa mga tuyo sa araw. Posibleng lasa ng gasolina. Kapag nagpoproseso, lumilitaw ang isang acidic lasa, na makagambala sa mga tala ng natural na panlasa.

Preservatives sa pinatuyong prutas: E220, E211, E202, E200. Table sa industriya ng pagkain, pinsala, epekto sa katawan

Preservatives sa pinatuyong prutas: E220, E211, E202, E200. Table sa industriya ng pagkain, pinsala, epekto sa katawanMga panuntunan para sa pagpili ng pinatuyong prutas

Ang mga prutas na tuyo sa araw ay radikal na naiiba sa lasa kumpara sa mga na tuyo sa oven. Ang mga likas na tuyo na prutas sa malalaking dami ay matatagpuan sa Abkhazia. Kung ang isang oras sa buhay lasa natural na delicacy, pagkatapos ay hindi mo malito ito sa isang chemically ginagamot pagpapalit.

Hazard Class of Food Additive Sorbate Potassium (E202)

Ang sorbate potassium bilang isang pandiyeta suplemento ay itinuturing na ligtas: ito ay hindi nakakalason, ay hindi nag-apoy at hindi nalalapat sa kategorya ng mga eksplosibong compound. Ang sangkap ay kabilang sa ika-4 na uri ng panganib.

Inirerekomenda na magtrabaho kasama nito sa proteksiyon na kagamitan at sumunod sa mga kinakailangan sa kaligtasan.

Ang mga pasilidad ng produksyon na kung saan ang trabaho sa isang sorbate ng potasa ay dapat na sapilitan na may supply at maubos na bentilasyon.

Listahan ng mga pagkain na naglalaman ng pagkain additive E202.

Ang listahan ng mga produkto kung saan ang sorbic acid salt ay ginagamit ay napakalaki:

  • non-alkoholiko at mababang alak inumin, wines;
  • mayonesa, sauces, kabilang ang toyo, tomato paste, mustasa, ketchup;
  • jam, jam, nut pastes, syrups;
  • cake, mga produkto na may cream (croissants, roll);
  • kendi, lalo na sa prutas o whipped pagpuno, marmelada, marshmallow, greysing;
  • Cottage cheese dessert, ice cream (sa komposisyon ng topping);
  • pinatuyong prutas, puro juices at iba pang mga semi-tapos na mga produkto para sa fillers;
  • margarin, culinary fatty mixtures;
  • Presserves, crab sticks, fish pastes, caviar;
  • tinunaw na keso;
  • Bakery Products.

Sa kaso ng paggamit ng anumang pagkain additive (stabilizer, tinain, pang-imbak, emulsifier, pampalasa, atbp.) Dapat itong ipahiwatig sa komposisyon.

Negatibong pagkilos

Ang sosa benzoate ay maaaring bumuo ng benzene. Nangyayari ito kung ang sangkap ay tumutugon sa ascorbic acid. Bilang resulta ng pakikipag-ugnayan na ito, ang isang malakas na carcinogenic substance ay nabuo, na maaaring makapinsala sa DNA mitochondria, na kung saan ay nangangailangan ng paglitaw ng malubhang sakit.

Preservative E202 Mapanganib

Sa modernong pang-agham na komunidad ay may mga mainit na pagtatalo tungkol sa epekto ng E211 sa hyperactivity ng mga bata. Dahil dito, ang mga malalaking producer ng pagkain ay nagsagawa ng mga hakbang upang maghanap ng alternatibong kapalit para sa sangkap na ito.

Sa ilang mga estado, mayroong isang pagbabawal sa paggamit ng pang-imbak E211. Sa Europa at ng CIS, pinahihintulutan ang additive na pagkain na ito. Bilang karagdagan sa industriya ng pagkain, ang sodium benzoate ay ginagamit sa industriya ng pharmaceutical at aviation. Ang sangkap na ito ay ginagamit din upang makakuha ng isang sound effect sa mga paputok.

Ang mga preservatives E211, E202 at maraming iba pang mga sangkap ay kailangang-kailangan sa modernong lipunan. Ito ang nagpapahintulot sa iyo na makakuha at gumamit ng mga produkto mula sa kabilang dulo ng mundo. Kung wala ang kanilang paggamit, posible na kalimutan ang tungkol sa mga juice sa ibang bansa at mga kakaibang prutas, oriental sauces at Swiss chocolate.

Fb.ru.

Tingnan din:

Pinagmulan ng Pagkain Additive E 122 (Azorubin)

Rate Artikulo:

[Kabuuang mga boto: 0 Average: 0/5]

Pinagmulan:

2 - Artipisyal

Posible ba sa E202 na buntis.

Ang tanging kategorya ng populasyon, na kung saan ang pang-imbak na ito ay upang maiwasan, ay mga buntis na kababaihan. Tulad ng anumang elemento ng kemikal, ang E202 ay maaaring makaapekto sa kurso ng pagbubuntis at ang pangkalahatang larawan ng pag-unlad ng sanggol. Para sa pinaka-hinaharap na mga ina, ang paggamit ng mga produkto na may ganitong additive ay maaaring threatened sa pagduduwal at pagsusuka, pagtatae at iba pang hindi kasiya-siya manifestations.

Mga tagagawa at saan ako maaaring bumili?

Ang pinakamalaking supplier ng sahog sa merkado ng mundo ay Tsina. Kasunod nito ay napupunta ang Russia. Susunod, ang sangkap ay nakabalot at ibinebenta sa ilalim ng maraming TM. Bumili ng E 202 sa mga parmasya o supermarket ay hindi gagana. Ang sahog ay magagamit sa internet, parehong para sa mga layuning pagkain at kosmetiko.

Bago nakakatakot ang mga salitang "pagkain additive," ay dapat na pinagsunod-sunod na ito ay nakatago, kung anong uri ng sangkap. Ang paggamit ng mga preservatives ay lubos na nagpapabilis sa produksyon ng pagkain. Ang potassium sorbate ay pinapayagan sa maraming mga bansa at itinuturing na isang ligtas na sangkap, bagaman ang dosis nito ay mahigpit na kinokontrol.

Pinagmulan:

2 - Artipisyal

Mga mapagkukunan

  • https://specii-pripravi.ru/e202-pishchevaya-dobavka-opasna-ili-net/
  • https://vkusologia.ru/dobavki/konservanty/e202.html.
  • https://znay.co/58-konservant-e202.html.
  • https://vseotravleniya.ru/polza-vred/sorbat-kaliya.html.
  • http://fb.ru/article/146989/konservant-ie-ie-osnovnyie-harakteristiki-primeneniya.
  • https://foodandhealth.ru/dobavki/sorbat-kaliya-e202/
  • http://bazadobavok.ru/pishevye-dobavki/e202-potassium-sorbate-konservant.php.
  • https: // pro -allergen.com/e-202.html.
  • https://dobavkam.net/additives/e202.

Sorbate Potassium (E202)Ang potasa asin ng sorbic acid ay kilala sa industriya ng pagkain bilang isang potasa sorbate. Ang malawakang paggamit ng sangkap ay dahil sa mga katangian nito: ang additive ay isang malakas na pang-imbak, pinipigilan nito ang paglago ng bakterya at mushroom. Sa pamamagitan ng pagdaragdag nito sa pagkain, ang mga tagagawa ay naghahangad ng pagtaas sa kanilang imbakan at buhay ng istante. Dahil dito na ang E202 suplemento mismo ay nagkakahalaga ng mura, unti-unti itong nagsimulang itulak ang natitirang preservatives mula sa mga komposisyon ng mga produkto. Ang mga doktor at nutrisyonista ay nakalulugod lamang, habang kinikilala ng komunidad ng mundo ang pang-imbak na hindi nakakapinsala at ligtas para sa mga tao.

Paglalarawan ng Preservative E202 at ang proseso ng pagkuha nito

Ang potassium sorbate ay isang puting pulbos sa medyo malalaking granules. Hindi ito amoy, ngunit nag-iiwan ng mapait na kaunting pag-aasawa. Ang sangkap ay mahusay na natutunaw sa tubig, bahagyang iyon ang dahilan kung bakit maaari itong idagdag sa halos anumang mga produkto.

Sa pamamagitan ng pinagmulan ng kemikal nito, ang additive ay isang asin ng sorbic acid. Ang acid na ito sa kalikasan ay nakapaloob sa buto at juice ng rowan. Sa unang pagkakataon, natagpuan ito ng mga mananaliksik noong huling bahagi ng dekada ng ika-19 na siglo, ngunit noong panahong iyon ay hindi siya nagbigay ng pansin. Samakatuwid, ang antimicrobial properties ng acid sa unang pagkakataon ay nagsimulang mag-aral lamang noong 1939, at sa ikalimampu, ang sorbic acid ay nagsimula na gumawa sa isang pang-industriya na sukat at gamitin bilang isang antibyotiko.

Ang paghahanda ng potassium sorbate ay nangyayari sa proseso ng neutralizing ang acid sa pamamagitan ng potasa hydroxide. Para sa mga ito, ang mga buto ng ilang mga halaman ay ginagamit, pati na rin ang rowan juice. Gayunpaman, ang isang E202 additive ay hindi palaging isang natural na pinagmulan - sa ilang mga kaso ito ay mined sa pamamagitan ng synthesis ng mga kemikal ng artipisyal na pinagmulan.

Ang mekanismo ng pagkilos ng pang-imbak, saklaw nito

Hindi nakakagulat na ang sangkap na ito ay tinatawag na pang-imbak, dahil talagang "pinapanatili" ang produkto mula sa posibleng mga proseso ng pagbuburo, nabubulok, ang hitsura ng amag at kabulukan. Ang pangunahing spectrum ng pagkilos nito ay magkaroon ng amag at lebadura na mushroom, pati na rin ang ilang mga uri ng bakterya.

Sa industriya ng kosmetiko, ang ari-arian na ito ng sangkap ay natagpuan ang paggamit nito - sa tulong ng cream nito, ang mga shampoos at lotion ay tumatanggap ng mas mahabang buhay sa istante.

Pinahahalagahan ng mga winemaker ang sangkap na ito at kadalasang ginagamit ito upang maiwasan ang proseso ng pagbuburo ng mga alak, gayunpaman may ilang mga tampok.

Halimbawa, kung minsan ang alak ay makakakuha ng "palumpon" ng isang tala ng pinya o kintsay. Kung may mga gatas at maasim na bakterya sa mga hilaw na materyales sa malalaking dami, pagkatapos ng reaksyon sa sorbate ng potasa, ang alak ay makakakuha ng lasa at mahalimuyak na lilim ng mga dahon ng geranium, na itinuturing na isang kasal sa alak.

Sukhofrukty.Bilang karagdagan, ang sangkap ay idinagdag sa mga produktong pagkain:

  • Alkoholiko at di-alkohol na inumin, juice;
  • mayonesa, sauces;
  • keso;
  • margarin, mga produkto ng pagawaan ng gatas;
  • pinatuyong prutas;
  • De-latang isda at karne;
  • Mga produkto ng kendi at panaderya;
  • Sausages at sausages.

Ginagamit din ito sa paggawa ng mga lalagyan ng pagkain at mga produkto ng packaging.

Additive E202 bilang isang pang-imbak ng alak: Mga tampok sa produksyon ng inumin

Tulad ng kilala, ang alak ay nabuo bilang isang resulta ng pagbuburo ng mga materyales ng alak na may pagdaragdag ng asukal o wala ito. Iyon ay, sa isang banda, nang walang proseso ng pagbuo at paglago sa bilang ng mga bakterya, hindi isang alak. Sa kabilang banda, ang isang hindi nakokontrol na proseso ng pag-aanak ng mga pananim ng lebadura ay sisimulan lamang ang inumin. Samakatuwid, maraming mga winemaker ang gumagamit ng potassium sorbate, na hindi pumatay ng mga mikroorganismo, ngunit pinipigilan lamang ang kanilang pag-unlad at paglago.

Ang mga espesyalista, kapag nagdadagdag ng isang pang-imbak na E202 upang uminom, isinasaalang-alang ang iba't ibang mga tampok ng "pag-uugali" ng sangkap sa alak. Halimbawa, na may pagbawas sa antas ng acidity ng alak, ang aktibidad ng pagtaas ng additive. Bilang karagdagan, ang mga dami na ginagamit sa industriya ng alak ay hindi nakakaapekto sa gatas-maasim at acetic bakterya, kaya ang inumin ay dapat munang dalhin sa kaukulang estado nang walang nilalaman ng mga mikroorganismo.

Ang potassium sorbate ay hindi idinagdag sa produkto, na dapat magkaroon ng mahabang oras ng pagkakalantad sa spill.

Ang halaga ng asukal sa pagsama-sama ng alak ay hindi nakakaapekto kung gaano karaming mga additive ang kailangang magamit. Upang makalkula ang bilang ng pang-imbak, bigyang pansin ang antas ng kaasiman, ang antas ng nilalamang alkohol at ang unang halaga ng bakterya ng lebadura sa mga hilaw na materyales.

Dry white wine.Ang batas ng EU ay namamahala sa pinahihintulutang nilalaman ng potassium sorbate sa alak: hindi hihigit sa 200 mg bawat 1 litro. Sa dry white at red varieties ng alak, ang sangkap ay hindi idinagdag.

Potassium sorbate norms kaugalian sa pagkain

Ang E202 additive ay itinuturing na ligtas para sa mga tao. Gayunpaman, ang pahayag na ito ay gumagana, sa kondisyon na ang dosis ng sangkap ay sinunod sa pagkain. Ang pamantayan ay dinisenyo hindi lamang para sa alak, kundi pati na rin para sa bawat uri ng pagkain, di-alkohol at alkohol na inumin, kung saan ang mga tagagawa ay karaniwang nagdaragdag ng pang-imbak.

Ang pangkalahatang tuntunin ay ganito: ang halaga ng potassium sorbate ay dapat na hindi hihigit sa 0.2% sa mga produkto.

Para sa margarin at langis, hindi hihigit sa 120 g bawat 100 kg ang pinapayagan. Sa mayonuzes, ang mga ketchup at mustasa ay maaaring nakapaloob mula 100 hanggang 200 g bawat 100 kg. Para sa asukal at harina kendi, pinausukang karne at sausages, de-latang gulay, jam, jam, jams, langis creams Ang pamantayan ay hindi rin higit sa 200 g bawat 100 kg. Sa mga di-alkohol na inumin ay ibinibigay mula sa 40 hanggang 60 g ng potassium sorbate sa pamamagitan ng timbang ng 100 kg.

Kaligtasan at posibleng pandaragdag na pandagdag E202.

Sa halos lahat ng mga bansang Europa, sa USA, Ukraine at Russia, ang konserbatibo ng E202 ay pinahihintulutan para sa paggamit sa industriya ng pagkain. Ang pananaliksik at pag-aaral ng sangkap ay nagpakita na ito ay may mahinang alerdyidad, iyon ay, sa ilang mga kaso, maaari itong maging sanhi ng mga reaksiyong alerhiya na ipinahayag sa hitsura ng pangangati sa mga mucous tissues at cover ng balat.

Tulad ng para sa toxicity, mutaging o oncological panganib, walang opisyal na nakumpirma na data mula sa komunidad ng mundo ngayon.

Ang ilang mga kritiko at opponents ng "chememization" ng industriya ng pagkain ay gayon pa man laban sa paggamit ng isang sangkap, dahil, kadalasan, ito ay na-synthesized mula sa artipisyal na nakuha elemento, at isang dayuhan sa katawan ng tao, kaya maaari itong maging sanhi ng kalusugan ng tao . Bilang karagdagan, kadalasan ay nagpapahiwatig na ang additive na may mga katangian ng antibyotiko, sa bituka ng isang tao ay kumikilos din tulad ng isang antibyotiko, iyon ay, destroys ang kapaki-pakinabang na microflora.

Tungkol sa posibleng positibong epekto ng pag-inom mula sa pagkain, ang potassium sorbate ay hindi rin alam ngunit ang katunayan na pinipigilan nito ang aktibidad ng mga nakakapinsalang bakterya.

Sa paghusga sa pamamagitan ng mga resulta ng pananaliksik ng mga doktor, siyentipiko, chemists at biologists, ngayon ang sorbate ng potasa ay isa sa mga pinaka-hindi nakakapinsala na pagkain additives. Nakakatulong ito upang mapalawak ang istante ng buhay ng mga produkto, tumatagal ng kontrol ng pagbuburo sa mga alak, ay dumating upang makatulong sa mga kaso kung saan ito ay kinakailangan upang madagdagan ang shelf buhay ng mga hygienic produkto tulad ng sabon at shampoos, na ginagamit sa iba't ibang mga pampaganda.

Ang katawan ng tao ay tumutugon sa sangkap bilang isang mataba acid, ganap na paghahati at sumisipsip ito. Wala sa mga organo o sa mga selula ng tao ay hindi mananatiling bakas ng sorbate potassium.

Ang bahagi na ito, na nagaganap sa Matamis, pinausukang, de-latang pagkain, karne, isda, mga produkto ng pagawaan ng gatas - patunay na ang mga additives ng pagkain ay maaaring maging ligtas at magtrabaho para sa kapakinabangan ng tao, hindi bababa sa hanggang sa kabaligtaran ay napatunayan.

Magpapasalamat kami kung gagamitin mo ang mga pindutan:

E202 - ang pinaka-kontrobersyal na additive ng pagkain

Ang potassium sorbate ay isa sa mga pinaka-kontrobersyal na pagkain additives. Ang pang-imbak na ito ay ginagamit para sa shower gels, creams, auto market at ... pagkain. Tinitiyak ng karamihan sa mga technologist na ang suplemento na ito ay ganap na ligtas at kahit na kailangang-kailangan, lalo na sa mga nakapirming produkto. Hindi ito nagiging sanhi ng oncology, allergy o paglabag sa balanse ng hormonal.

Ngunit hindi lahat ay sumasang-ayon dito, mayroon ding kabaligtaran na opinyon - ang sorbate ng potasa, pati na rin ang anumang iba pang pang-imbak, pinsala sa kalusugan.

Kung hindi mo kailangang matakot, kung bakit madalas kalimutan ito ng mga tagagawa upang ituro sa komposisyon ng mga produkto, dahil ang pagsusuri ng ilang mga produkto ay nagpapakita?

Mula sa punto ng view ng teknolohiya, magdagdag ng E202 sa maraming mga frozen na semi-tapos na mga produkto ay hindi sa lahat ng kinakailangan, dahil pagkatapos ng kanilang produksyon (keopery, cutlets, dumplings, dumplings, atbp.) Sila ay napapailalim sa intensive paglamig. Ngunit ang tagagawa ay nakaseguro, dahil ang mga produkto mula sa cottage cheese at minced na pagkain ay hindi ligtas sa mga tuntunin ng pag-unlad ng mga mikroorganismo sa mga ito, at upang protektahan ang kanilang sarili sa 100%, sila thumps ito prevervative doon, kaya walang impeksyon sticks (maaari niyang pigilin ang kanilang pag-unlad, ngunit hindi pumatay kung lilitaw pa rin ang mga ito).

Bukod dito, ito ay kakaiba upang itago ang pang-imbak na ito, na ibinigay na ang E202 ay isang pinahihintulutang pagkain additive sa isang tiyak na konsentrasyon. Siguro ito ay eksakto sa dami? Anong mga tagagawa ang lumampas sa pinahihintulutang rate ng pagdaragdag?

Gustung-gusto siya ng mga tagagawa dahil sa hindi pang-amoy, mayroon siyang neutral na lasa, at natutunaw ito nang maayos sa tubig. Samakatuwid, hindi lamang namin lamang tukuyin ang labis na ito, kahit na ako swam sa 2-3 beses na mas inilatag.

Ito ay idinagdag sa mga sausages at pinausukan, keso, gulay at prutas konserbasyon, rye tinapay, sauces, karne at curd semi-tapos na mga produkto, tsokolate at kendi, maaari pa ring idagdag sa mantikilya, pinatuyong prutas at tuyong alak.

Kaya kung ano ang napakahirap sa E202 na ito?

E202 - ang pinaka-kontrobersyal na additive ng pagkain

Ito ay ligtas hanggang sa ang dosis ng 0.2% ng masa ng natapos na produkto ay lumampas o hindi ito kumbinasyon ng mga nitrite, kapag ang Genotoxic na aktibidad ay nagsisimula sa ehersisyo.

Sinasabi ng mga gastroenterologist na Ang labis na dosis ng potassium sorbate ay maaaring humantong sa isang pagbabago sa bituka microflora, dahil ang mga prosesong pang-imbak na ito ng pagbuburo. Sa isang banda, kasama ito, ang mga tagagawa ay nag-iimbak ng mga produkto mula sa nabubulok upang hindi kami malulon ng mga ito, at sa kabilang banda, pinapatay nito ang aming kapaki-pakinabang na microflora, kabilang. At agad naming hindi napapansin ito (sa kaibahan sa pagkalason), at sa paglipas ng panahon ito Ito ay hahantong sa isang pagbawas sa kaligtasan sa sakit (dahil ito ay ang normal na microflora na responsable para dito), may kapansanan pagsipsip ng mga bitamina at mineral, pati na rin ang lahat ng mga proseso ng palitan, na sa huli ay maaaring humantong sa alerdyi at pare-pareho ang colds.

Bilang karagdagan, kung ang ilang mga parisukat ay exempt sa mga bituka, hindi sila mananatiling walang laman, mushroom at lahat ng uri ng mga pathoral microorganisms ay agad na tinatahanan, at kung maaari pa rin silang manigarilyo doon, at ang aming mga kapaki-pakinabang na microorganisms ay magiging mas maliit, at Sa huli ay nakakakuha kami ng candidiasis (sa pag-uusig ng thrush). Maaari ring pukawin ang gastritis, ulcers at dumudugo.

Sa ibang Pagkakataon ay maaaring nabalisa sa pamamagitan ng gawain ng atay at bato.

Ang mga buntis na kababaihan ay karaniwang dapat mag-ingat sa mga produkto na naglalaman ng katulad na pang-imbak, dahil ang sobrang suplay nito ay maaaring maging sanhi ng wala sa panahon na paggawa.

May kaugnayan sa mga doktor na ito, inirerekumenda namin na mayroon kaming maliit na pinong mga produkto hangga't maaari, dahil ito ay makatotohanang sa pagpapatupad (bilang isang technologist na pinapapasok) ang mga produktong ito ay hindi maaaring maging walang preservatives, dahil ang mga produkto na may buhay na serbisyo ng 24-48 na oras ay hindi interesado sa network, sa mga network na ginusto na magbenta ng mga produkto ay buhay ng istante ng hindi bababa sa 1 buwan. samakatuwid Hanapin ang mga semi-tapos na mga produkto o tapos na mga produkto na may isang maikling shelf buhay.

Ang pagpipilian ay sa iyo!

Slip, mangyaring gusto, kung gusto mo ang artikulo.

Pati na rin ang Mag-subscribe sa aking channel. , Kung saan maaari mong makita ang mga artikulo tungkol sa isang malusog na pamumuhay, mga recipe at rating ng mga tagagawa para sa mga produktong pagkain (upang malaman, kung ano ang mga tagagawa ay nagkakahalaga upang kunin, at mula sa kung saan ito ay mas mahusay na upang maiwasan). Ikinagagalak kong makita ka sa aking mga mambabasa at mga tagasuskribi.

Kung hindi mo nais na mawalan ng impormasyon, pagkatapos ay ibahagi ito sa iyong mga social network.

Добавить комментарий