E202 - Chất bảo quản, bổ sung chế độ ăn uống: Nguy hiểm hay không

E202 - Mã bí mật này là gì? Trong đánh giá này, chúng tôi sẽ nói chi tiết về phụ gia, rất thường được tìm thấy trên nhãn của các sản phẩm khác nhau và có được sự phân phối rất lớn trong vài năm qua.

Có bất kỳ bổ sung dinh dưỡng e202?

E202 - Mã bí mật này là gì? Trong đánh giá này, chúng tôi sẽ nói chi tiết về phụ gia, rất thường được tìm thấy trên nhãn của các sản phẩm khác nhau và có được sự phân phối rất lớn trong vài năm qua.

Nó là gì? Những tính năng nào bạn có?

Nó là gì - một e202 chất bảo quản, làm thế nào bạn có thể gọi nó khác? nó Kali sorbate. - Phụ gia tổng hợp hoàn toàn, không xảy ra trong tự nhiên. Phương pháp tổng hợp như sau:

  • Cơ sở là một axit sorbic;
  • Nó được trung hòa bởi kali hydroxit.

E202 bảo thủ - Chất ức chế sự phát triển của một số loại vi sinh vật (nấm, vi khuẩn, nấm mốc, men). Thuộc tính chính của thành phần là sự gia tăng lưu trữ thành phẩm. Các nhà sản xuất thực phẩm rất có thể như yếu tố này và thêm nó vào nhiều sản phẩm - nó giúp tăng sức đề kháng với các biểu hiện bên ngoài và kéo dài thời hạn sử dụng.

Một đặc điểm quan trọng bao gồm các tham số như vậy:

  • Trông giống như bột khung lớn màu trắng;
  • Không có mùi;
  • Hương vị - sắc nét, cay đắng;
  • Hòa tan tuyệt vời trong nước.

Bây giờ bạn đã quen thuộc với các tính năng chính của sản phẩm - đã đến lúc khám phá lý do tại sao nó được tạo.

Ứng dụng

Phụ gia thực phẩm E202 có một tính năng tuyệt vời - khả năng "đóng hộp" sản phẩm, kéo dài thời hạn sử dụng, tạo ra khả năng chống kích thích bên ngoài.

Nhờ tính chất kháng khuẩn, chất bảo quản E202 rất lớn trong ngành công nghiệp thực phẩm. Nó ngăn chặn sự phát triển của khuôn, sự xuất hiện của các quy trình lâm sàng, thối rữa và lên men trong các sản phẩm sau:

  • Sản phẩm sữa và sữa;

  • Nước ngọt ngọt;
  • Chắc chắn nướng - bánh kẹo và các sản phẩm bánh;
  • Trái cây sấy;
  • Nước sốt và mayonnaise;
  • Mứt và ùn tắc;
  • Xúc xích;
  • Thịt và bảo tồn cá.

Dấu này trên nhãn đảm bảo rằng bao bì mở hoặc đóng có chứa một sản phẩm chất lượng cao với thời hạn sử dụng có thể chấp nhận được. Nó sẽ không xấu đi, sẽ không mất chất lượng và hương vị.

Bạn đã học được rằng đó là một E202 chất bảo quản trong các loại trái cây khô và các sản phẩm khác. Một cách riêng biệt, nó đáng để nói về rượu vang:

  • Rượu - Sản phẩm lên men rượu vang và đường;
  • Quá trình nấu ăn ngụ ý sự xuất hiện của cây men không thể loại bỏ;
  • Kali Sorbate giúp làm chậm sự phát triển của vi khuẩn mà không ngừng hoàn toàn.

Ở màu trắng khô và rượu vang đỏ, có thời gian phơi sáng lâu, thành phần không được thêm vào. Tốc độ tối đa là 200 mg mỗi lít của một chất lỏng hài hước.

Hãy để chúng tôi lưu ý các lĩnh vực khác của ngành công nghiệp, nơi Kalolia Sorbate đã tìm thấy việc sử dụng nó:

  • Mỹ phẩm;
  • Chất tẩy rửa;
  • Bao bì thực phẩm;
  • Sản phẩm đóng gói.

Bây giờ bạn biết chắc chắn rằng đó là một e202 phụ gia thực phẩm, tại sao cần thiết và nơi nó được sử dụng. Nói về các thuộc tính hữu ích và có hại của phần tử?

Lợi ích và tổn hại

Nó nguy hiểm hay không phải là một bổ sung dinh dưỡng E202, có thể ăn nó trong thực phẩm không? Hiện tại, các nhà khoa học đã đưa ra một quyết định nhất trí - chất bảo quản này không có tác động tiêu cực đến cơ thể con người, không phân biệt độc tố và không có đặc tính gây đột biến và gây ung thư.

Tuy nhiên, để hiểu liệu các sản phẩm như vậy có hại gì, bạn cần nhớ một sự thật đơn giản - có tỷ lệ hàng ngày cho phép:

  • 25 mg mỗi 1 kg khối lượng của con người.

Có thể sorbate kali e202 có ích cho một người? Một phần có - và đó là lý do tại sao:

  • Nó có tác dụng chống nấm khi vào đường tiêu hóa - cải thiện hệ vi sinh vật.

Nó sẽ không thừa thãi để nhớ lại rằng việc sử dụng không kiểm soát được bất kỳ thành phần nào trong thực phẩm có thể dẫn đến sự xuất hiện của các phản ứng dị ứng. Đó là lý do tại sao điều quan trọng là phải biết định mức cho phép.

Gây hại cho người đàn ông Phụ lục E 202 có thể mang theo sử dụng không hợp lệ thường xuyên?

  • Sự xuất hiện của dị ứng là kích ứng trên màng nhầy;
  • Kích thích sự xuất hiện của sự kích thích của khoang miệng và sự phát triển của viêm miệng;
  • Có thể gây nuôi con sớm;
  • Với sự kết hợp không chính xác với các sản phẩm có chứa muối sắt và axit ascorbic, có thể biến thành benzen. Đây là một yếu tố gây ung thư khá độc hại;
  • Không cần thiết phải kết hợp phụ gia này với E211 - nó sẽ làm tăng sự sụt giảm trong cơ thể các chất có hại.

Bảo thủ E 202 là một yếu tố vô hại, với việc sử dụng đúng cách, bạn không có gì phải sợ. Cơ thể con người nhận thấy chất như axit béo, và do đó:

  • Chia tách;
  • Hút;
  • Sử dụng thành phần.

Do đó - các cơ quan nội tạng và tế bào không lưu trữ dấu vết của phụ gia.

Chúng tôi đã xem xét ảnh hưởng đến sinh vật của phụ gia thực phẩm E202 và không chỉ - bây giờ bạn biết các tính năng, phạm vi và định nghĩa chính xác. Lưu đánh giá đánh dấu của chúng tôi - thông tin sẽ giúp bạn hiểu được sự phức tạp của thành phần của các sản phẩm khác nhau. Bây giờ bạn biết chính xác những sản phẩm thực phẩm an toàn cho một người!

Các hợp chất dinh dưỡng và hợp chất hóa học khác nhau được nhập hoàn toàn vào ngành công nghiệp hiện tại, nhiều trong số chúng được tìm thấy trong các sản phẩm thực phẩm và một trong số đó là một bổ sung chế độ ăn uống E202. Nó là gì, có bất kỳ lợi ích nào từ nó và những gì tác hại sẽ được xem xét trong bài viết này.

Nội dung:

E202 là gì.

Phụ gia thực phẩm E202 là một loại bột mịn hoặc hạt trắng tuyết. Cô ấy không có mùi, nhưng hương vị hơi đắng. Các chất từ ​​kali caustic và axit sorbic được sản xuất. Nó có tài sản để làm chậm và ức chế sự phát triển của vi khuẩn và vi khuẩn, nhưng không thể ngăn chặn sự xuất hiện hoàn toàn của chúng.

Do tính chất như vậy, bổ sung chế độ ăn uống thường được sử dụng trong ngành để mở rộng các điều khoản sau hết hạn. Nó làm chậm sự phát triển của các vi khuẩn, nhưng nó chỉ nên được thêm vào các nguyên liệu thô nguyên chất hợp vệ sinh, chỉ sau đó phụ gia sẽ hoạt động. Ở nước ta, E202 được phép, được xác nhận bởi Gost.

E 202 Phụ gia thực phẩm - Nó là gì

Lợi ích và tác hại E202

Rất thường xuyên, mọi người sợ nhiều nhãn khác nhau về thực phẩm đóng gói, hóa chất gia dụng hoặc mỹ phẩm, không ngoại lệ và phụ gia thực phẩm E202. Tác hại của cô không được chứng minh bởi các nhà khoa học, do đó chúng ta có thể lập luận một cách an toàn rằng chất này không gây ra mối đe dọa đối với cơ thể con người.

Tuy nhiên, không cần thiết phải lạm dụng nó với những người có xu hướng dị ứng. Thực tế là bổ sung chế độ ăn uống này có thể gây ngứa, mủ và các triệu chứng khác. Đặc biệt là các đối thủ hoạt hình của các phụ gia thực phẩm cho rằng không thể sử dụng chúng, bao gồm cả kali sorbate. Tuy nhiên, không có trường hợp phản ứng dị ứng nghiêm trọng đối với nó hoặc chất bảo quản khác. Nếu bạn vào cơ thể, phụ gia thực phẩm E202 được hấp thụ hoàn toàn và được hiển thị.

Các bác sĩ có tiêu chuẩn cho phép để thêm vào thực phẩm. Đối với mỗi sản phẩm, chúng là của riêng họ, được điều chỉnh bởi các cơ quan đối chứng.

Gây hại cho phụ gia thực phẩm e202

Ứng dụng phụ gia thực phẩm trong ngành

E 202 được thêm vào các sản phẩm trái cây đóng hộp, trong sản xuất xúc xích, trong quá trình phô mai, sản xuất các sản phẩm bánh kẹo khác nhau. Thông thường E-202 được sử dụng trong một phức hợp với natri benzoat (E211), axit lactic (E270) và axit sorbic (E200).

Tuy nhiên, trên vòng tròn này của việc sử dụng nó không kết thúc. E202 có thể được xem là một phần của nhiều loại sản phẩm sữa, trong việc sản xuất cá đóng hộp, rượu vang. Nó được sử dụng trong chế biến bề mặt bao bì cho các sản phẩm khác nhau, trái cây sấy khô, sản phẩm bánh và bánh mì.

Sorbate của kali vẫn còn là một phần của mayonnaise, mù tạt, nước sốt, ùn tắc, ùn tắc, nước trái cây, khoai tây nghiền. Trên thực tế, diện tích ứng dụng phụ gia chỉ đơn giản là rất lớn và nhiều loại thực phẩm chứa phụ gia rẻ tiền và dễ dàng thân thiện này.

Kali Sorbate được sử dụng trong mỹ phẩm rời và trang trí cho cùng một mục đích. Thêm vào xà phòng lỏng, dầu gội tóc, gel rửa và các hàng hóa khác.

Phạm vi của phụ gia thực phẩm của kali sorbate rất rộng, nó rất đơn giản và thuận tiện để áp dụng nó với chi phí hòa tan tuyệt vời trong nước.

Kiểm tra video về phụ gia thực phẩm và GMO:

E202 bảo thủ: Nó là gì? Nó tệ như thế nào?

Chúng tôi đã không còn ngạc nhiên rằng cá hoặc xúc xích có thể được lưu trữ trong vài tuần trong tủ lạnh, trong khi chúng không làm hỏng, không được phủ khuôn. Nhưng trước khi thời hạn sử dụng của các sản phẩm rất nhỏ. Đó là tất cả về các chất phụ gia đặc biệt có thể kéo dài tuổi thọ của sản phẩm. Có nhiều khác nhau, dưới đây chúng tôi sẽ nói về E202. Chất bảo quản này là phổ biến nhất, nó thường có thể được nhìn thấy trên bao bì.

1493146777_konservant-e202-6.jpg.

Tên của phụ gia thực phẩm E 202 (kali sorbate)

Tên cơ bản của bổ sung thực phẩm E 202: Kali Sorbate.

Tên khác:

  • Kali sorbate,
  • E 202,
  • E-202.

Chất bảo quản E202.

Những lợi ích và tác hại của E202 bảo quản

Tính chất vật lý

Kali Sorbate là từ tinh thể màu trắng sang màu vàng nhạt hoặc bột tinh thể. Mùi, dễ dàng hấp thụ độ ẩm, phân hủy oxy hóa được kèm theo sự thay đổi màu sắc. Kali Sorbate hòa tan trong nước, 67,6g / 100 ml (20 c), nước muối 5%, 47,5g / 100 ml (ở nhiệt độ phòng), 25% sucrose, 51 g / 100 ml (ở nhiệt độ phòng). Hòa tan trong propylene glycol, 5,8 g / 100 ml; Ethanol, 0,3 g / 100 ml. Dung dịch nước 1% sorbate kali pH7 ~ 8.

Tính chất hóa học

Nó có khả năng ức chế mạnh về thiệt hại của vi khuẩn và nấm mốc, cũng như do độc tính thấp so với các chất bảo quản khác, ông trở thành chất bảo vệ an ninh hàng đầu thế giới về sức khỏe của con người.

Bảo vệ ăn mòn

Sorbate (kali) không chỉ có thể ức chế hiệu quả nấm mốc, nấm men và hoạt động hiếu khí của vi khuẩn, mà còn ngăn ngừa ngộ độc gần gũi, staphylococcus vàng, tăng trưởng và phân bố các vi sinh vật có hại, như Salmonella. ONTINOPHILS Bacillus Bacillus Lactobacillia và các vi sinh vật hữu ích khác ức chế sự phát triển của các sinh vật có hại thực tế không hiệu quả. Tác dụng của bảo tồn cao gấp 5-10 lần so với so với so với natri benzoate tương tự.

Bảo vệ

Vì kali là một axit béo không bão hòa, có thể được cơ thể hấp thụ, sự phân hủy nhanh chóng của hệ thống trao đổi chất của carbon dioxide và nước được thực hiện mà không có dư lượng trong cơ thể. Độc tính của nó là 1/2 muối đầu bếp, natri benzoate là 1/40.

Ổn định

Sorbate trong trạng thái niêm phong ổn định, dễ dàng hấp thụ tác dụng của nước, thực hiện quá trình oxy hóa không khí ẩm ướt và thay đổi màu sắc. Độ ổn định ưa thích để sưởi ấm - nhiệt độ phân hủy lên tới 270 C.

Đánh giá độc tính.

Kali Sorbat đã được nghiên cứu độc tính để đánh giá sự an toàn của nó. Phương pháp đánh giá an toàn theo quy định của GB15193.1-21 "để đánh giá sự an toàn của chất độc thực phẩm" giúp bạn có thể tiến gần đến mức độ độc tính chính xác, độc tính gen của kali sorbate, v.v. Do thử nghiệm độc tính cấp tính đối với chuột LD50 = 1 300 mg / kg, mức thấp.

Theo kết quả của bài kiểm tra, vi mô, xét nghiệm truyền thống về tính gây quái thai, kali không gây ra bất kỳ độc tính di truyền nào; 30đ Kiểm tra cơ thể của cơ thể động vật, máu thường xuyên và alt, bun, glu, TC, TG không đáng kể, tác dụng độc hại (P> 0,05). Kali Sorbate là một chất phụ gia thực phẩm an toàn, tương đối không độc hại, có thể được sử dụng cho nhiều loại thực phẩm và đồ uống.

Sử dụng

E 202 có thể ức chế hiệu quả nấm mốc, nấm men và aerobic của vi khuẩn, để kéo dài hiệu quả thời hạn sử dụng của thực phẩm, và duy trì hương vị thực phẩm ban đầu.

Chất bảo quản mỹ phẩm. Chất bảo quản axit hữu cơ thường được thêm vào trong một lượng 0,5%. Nó có thể được trộn với axit sorbic. Khi được sử dụng, cần lưu ý rằng dung dịch nước pH 7-8 1%, với giá trị pH, có xu hướng tăng.

Ứng dụng E 202 trong sản phẩmMua một gói thực phẩm đóng hộp, trong sáng tác, bạn có thể thấy các từ "axit sorbic" hoặc "kali sorbate", mọi người thường tin nhầm rằng các thành phần trái cây có thể tự nhiên. Trên thực tế, các chất phụ gia thực phẩm thông thường được sử dụng! Nếu họ không có hại cho cơ thể con người, việc sử dụng được cho phép.

Axit sorbic được khuyến nghị FAO và ai. Chất bảo quản được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm, đồ uống, thuốc thuốc trừ sâu, thuốc trừ sâu, mỹ phẩm, v.v. Là một axit không bão hòa, có thể được sử dụng cho nhựa, gia vị và các ngành công nghiệp cao su. Từ xu hướng phát triển, phạm vi ứng dụng của nó không ngừng mở rộng.

Ứng dụng

Kali Sorbate có đế, chất oxy hóa và chất khử không tương thích. Khi một vụ va chạm với chất hoạt động bề mặt không ion và sorbate nhựa, hoạt động kháng khuẩn sẽ bị giảm. Một muối kim loại nặng có khả năng xúc tác phản ứng oxy hóa. Axit sorbic có thể phản ứng với màu xám. Nếu dung dịch được lưu trữ trong một thùng chứa thủy tinh, nó trở nên nhạy cảm với độ pH. Do đó, việc sử dụng kali sorbate như một chất bảo quản trong thành phần được tiết kiệm trong một thời gian dài, cần phải phát hiện vi sinh vật.

Phương pháp sản xuất

Axit sorbic được thêm vào ấm đun phản động, sau đó là thêm 66% trọng lượng của nước, 49% dung dịch kali hydroxit được thêm vào dung dịch phản ứng ở mức 45 c, cho đến khi pH = 8, phản ứng mất khoảng 45 phút. Do đó, thêm một lượng than hoạt tính nhất định. Sau đó thực hiện lọc chân không. Hơn nữa ở mức 40 ~ 45 C của thiết bị bay hơi 3 ~ 4 giờ được làm nóng đến 70 s. Sau khi đạt đến việc xả nước mong muốn dưới áp suất giảm, các tinh thể ly tâm bị mất nước. Nó hóa ra một chất thải chất thải. Sau đó sấy khô để sản xuất một sản phẩm ở nhiệt độ 105 C.

Sự khác biệt

Có ba giống:

Axit sorbic.

Axit sorbic không được hòa tan trong nước, nhưng trước tiên thì nó phải được hòa tan trong ethanol hoặc kali hydrosulfate, gây kích ứng và không thoải mái khi sử dụng. Axit thường không được sử dụng;

Canxi sorbate.

Độc tính Canxi Sorbate nhỏ hơn axit benzoic và parabens. Canxi Sorbate FAO / Ai xác định trước một phạm vi sử dụng nhỏ, vì vậy nó hiếm khi được chọn.

Kali sorbate.

Kali Sorbate hòa tan trong nước, để chúng ta thường có thể nhìn thấy bóng của chúng trong một số đồ uống. Kali Sorbate là một cacbonat không bão hòa. Được bán trên một thị trường chung dưới dạng hạt màu trắng hoặc vàng nhạt, hàm lượng 98% -102%. Odly, dễ dàng hấp thụ độ ẩm, oxy hóa trở nên nâu. Quang, ổn định nhiệt, mật độ tương đối 1.363, điểm nóng chảy 270 giây, phân hủy dung dịch pH 1%: 7-8.

Mặc dù vậy, thành phần thức ăn và đồ uống của trẻ em không thể được sử dụng axit sorbic. Chỉ để chất hấp của kali.

Nó là gì? Những tính năng nào bạn có?

Nó là gì - một e202 chất bảo quản, làm thế nào bạn có thể gọi nó khác? nó Kali sorbate. - Phụ gia tổng hợp hoàn toàn, không xảy ra trong tự nhiên. Phương pháp tổng hợp như sau:

  • Cơ sở là một axit sorbic;
  • Nó được trung hòa bởi kali hydroxit.

E202 bảo thủ - Chất ức chế sự phát triển của một số loại vi sinh vật (nấm, vi khuẩn, nấm mốc, men). Thuộc tính chính của thành phần là sự gia tăng lưu trữ thành phẩm. Các nhà sản xuất thực phẩm rất có thể như yếu tố này và thêm nó vào nhiều sản phẩm - nó giúp tăng sức đề kháng với các biểu hiện bên ngoài và kéo dài thời hạn sử dụng.

Một đặc điểm quan trọng bao gồm các tham số như vậy:

  • Trông giống như bột khung lớn màu trắng;
  • Không có mùi;
  • Hương vị - sắc nét, cay đắng;
  • Hòa tan tuyệt vời trong nước.

Bây giờ bạn đã quen thuộc với các tính năng chính của sản phẩm - đã đến lúc khám phá lý do tại sao nó được tạo.

Cũng quế và cassia

E220 chất bảo quản là gì?

Chất bảo quản trong trái cây sấy khô Phá hủy tất cả vi khuẩn và vitamin của nhóm V. Giữ vitamin C. Tên đầy đủ - lưu huỳnh dioxide. Có mặt trong thành phần của hầu hết các loại rượu vang. Bình thường hóa màu sắc và ngăn chặn mốt axetic. Cũng được sử dụng trong bảo tồn quả mọng và trái cây.

Chất bảo quản trong các loại trái cây sấy khô: E220, E211, E202, E200. Bàn trong ngành thực phẩm, gây hại, ảnh hưởng đến cơ thể

Chất độc hại, nó không được thêm vào thức ăn trẻ em. Tất cả các loại trái cây khô và trái cây có E220. Nó ngăn ngừa thối rữa. Một chất bảo quản được thêm vào liều lượng tối thiểu và ngộ độc nghiêm trọng chỉ xảy ra khi hít phải sulfur dioxide nguyên chất.

Nơi phụ gia chứa

Nó thực sự dễ dàng hơn để nói nơi mà các chất đang được xem xét là không. Bạn sẽ tìm thấy kali sorbate trên nhãn:

  • bơ;
  • bơ thực vật và lan rộng;
  • Thịt món ngon;
  • cá hun khói và thực phẩm đóng hộp;
  • đồ uống ngọt có cồn và cacbacated;
  • mayonaise;
  • mù tạc;
  • sốt cà chua;
  • rau đóng hộp;
  • trái cây có thể có;
  • nước trái cây.

Nhiều sản phẩm sữa và món tráng miệng phô mai có chứa nó, cũng như ùn tắc, chế độ, chậu nghiền. Có rất nhiều chất bảo quản trong các loại trái cây sấy khô, sluts (và bao gồm cả sô cô la), nướng bánh. Việc sử dụng phụ gia được cho phép ở khắp mọi nơi.

E211: Mô tả, bổ nhiệm

Bảo quản tổng hợp. Giết nấm men và nấm mốc. Sử dụng mỹ phẩm và xâm nhập vào cơ thể qua da.

Khi sử dụng ở trên, định mức gây ung thư. Một chất bảo quản như vậy có thể được tìm thấy trong mayonnaise, tai họa, mỹ phẩm, dầu, trạm xăng và nước sốt khác nhau. Nó cũng được tìm thấy trong bánh kẹo, trái cây, cá đóng hộp.

Trong mỗi sản phẩm được liệt kê, Natri Benzonat nằm trong giới hạn của các chỉ tiêu cho phép. Nhưng việc sử dụng bánh kẹo thường xuyên, Mayonnaise và các chất nạp khác vượt quá tỷ lệ này.

Kết hợp với một số thuốc nhuộm, chất bảo quản như vậy ảnh hưởng tiêu cực đến hệ thần kinh của trẻ, khiến nó bị ức chế trong sự phát triển tinh thần và hiếu động.

Không thể sử dụng dị ứng chất gây dị ứng và hen.

Liều nhỏ có thể ngăn ngừa bệnh Parkinson. Nhưng các thí nghiệm như vậy chỉ được xác nhận trên chuột. Đến cuối, nó không được điều tra cách bảo quản trong các liều nhỏ ảnh hưởng.

E 202: Làm thế nào để bổ sung chế độ ăn uống là nguy hiểm cho một người, tác dụng của chất bảo quản trên cơ thể

Phụ gia thực phẩm E 202 (muối axit sorbic kali) là một hợp chất tổng hợp không được tìm thấy trong tự nhiên. Sự tổng hợp của chất này được thực hiện bằng cách ảnh hưởng đến axit sorbic của kali hydroxit, do kết quả của nó được trung hòa.

Lợi thế của hợp chất thu được là muối kali được hòa tan tốt trong nước. Tính năng này, cũng như sự vắng mặt của sorbate kali và mùi, giúp sử dụng các đặc tính bảo quản của nó trong việc sản xuất hầu hết các loại thực phẩm.

Phụ gia E 202 là gì?

Muối kali của axit sorbinic là chất bảo quản thực phẩm, cơ chế hành động là ức chế sự tăng trưởng và phát triển của các vi sinh vật gây bệnh, nấm mốc và nấm men, do hoạt động quan trọng của thực phẩm bị hư hỏng.

Để khử trùng thực phẩm và đồ uống, chất bảo quản E 202 không phù hợp, vì hành động của nó không gây ra cái chết của vi sinh vật, mà chỉ trì hoãn sự phát triển của họ.

Khu vực ứng dụng

Sử dụng công nghiệp chất bảo quản E 202 là một cuộc đấu tranh với sự tăng trưởng và phát triển nấm mốc, nấm men, một số loại vi khuẩn. Kết quả của ứng dụng của nó là một sự gia tăng đáng kể trong thời gian lưu trữ các sản phẩm thực phẩm đã hoàn thành.

Nội dung trong thức ăn

Chất bảo quản E202 có trong nhiều sản phẩm thực phẩm có nhiều loại:

Xử lý bề mặt muối kali của axit sorbic diễn ra các sản phẩm bánh.

Hàm lượng trung bình của kali sorbate trong các sản phẩm thực phẩm không vượt quá 0,2% tổng khối lượng của thành phẩm.

Ứng dụng ngoài sản xuất thực phẩm

Một muối kali của axit sorbic và các loại sản xuất khác được sử dụng. Đặc biệt, hóa chất - trong sản xuất mỹ phẩm và chất tẩy rửa.

Vai trò của hợp chất này và trong việc sản xuất vật liệu đóng gói là tuyệt vời.

Tác dụng của kali sorbate trên cơ thể

Mặc dù thực tế là muối kali của axit sorbic được coi là tương đối an toàn với hóa chất sức khỏe con người, nhưng nó vẫn có một ảnh hưởng nhất định đối với cơ thể.

Nghiên cứu về hợp chất này cho thấy việc bổ sung E202 có khả năng gây ra một số độ nhạy cảm của cơ thể, đó là một chất gây dị ứng yếu.

Hiệu ứng E202 trên cấu trúc DNA đã được thiết lập. Nhưng tác dụng gây đột biến chỉ có thể nằm trong một số điều kiện nhất định: với sự kết hợp giữa axit ascorbic, muối sắt và muối kali của axit sorbic.

Có tính đến tất cả các tính năng của phụ gia tổng hợp, liều lượng tiêu thụ muối kali hàng ngày của axit sorbic cho con người bị hạn chế và là 12,5 mg mỗi 1 kg trọng lượng cơ thể. Tỷ lệ này được sửa đổi định kỳ theo các nghiên cứu được thực hiện trong lĩnh vực này.

Khi tính lượng tiêu thụ phụ gia thực phẩm, cần xem xét rằng kali sorbate thường được sử dụng hoàn chỉnh với các chất bảo quản khác. Sự kết hợp phổ biến nhất: Chất bảo quản E 202 cộng với E 211. Do đó, hàm lượng thực tế của phụ gia thực phẩm có thể cao hơn so với tính toán. Và tác động của chúng có thể gây hại thực sự cho sinh vật.

Bổ sung E 211 (Natri Benzoate) có thể xâm nhập vào một phản ứng hóa học với axit ascorbic và muối sắt với sự hình thành benzen, là một chất gây ung thư. Nhưng tác dụng gây ung thư của chất bảo quản E 202 không được lắp đặt.

Một số nhà nghiên cứu lưu ý tác động tích cực của kali sorbate trên cơ thể liên quan đến hoạt động quá tải của nó liên quan đến sự phát triển của một số vi sinh vật gây bệnh.

Điểm cộng của bổ sung chế độ ăn uống này cũng là thực tế là, do độ hòa tan tốt trong nước, nó nhanh chóng được bài tiết từ cơ thể một cách tự nhiên. Loại bỏ một chất dư thừa từ cơ thể có thể được sử dụng bởi diurea cưỡng bức.

Phụ gia nguy hiểm E 202

Việc sử dụng một lượng muối kali của axit sorbic có thể dẫn đến phản ứng tiêu cực:

Theo nghiên cứu, sự gia tăng nội dung của kali sorbate trong cơ thể của một người đến nồng độ hơn 5 g mỗi kg trọng lượng là nguy hiểm cho cuộc sống.

(Trong khi không có ước tính) Đang tải ...

Fok-zdorovie.ru.

Đóng gói E202.

Chất bảo quản được đóng gói vào túi polyetylen được buộc chặt.

Kali Sorbate được đóng gói để bán lẻ trong túi nhựa.Kali Sorbate được đóng gói để bán lẻ trong túi nhựa.

E202: Đặc điểm

Nó có độc tính thấp, vật lộn với nấm và men. Nó cũng được sử dụng trong việc bảo tồn trái cây, độ mặn của thịt, trong sữa chua và nước sốt. Tác hại duy nhất mang lại chất bảo quản này là dị ứng Với một sự thoái hóa lớn trong cơ thể. Nếu không, tất cả các nhà khoa học đã đồng ý theo một ý kiến ​​- chất bảo quản hoàn toàn an toàn.

Thúc đẩy lên men, cần thiết khi phục vụ rau. Liều của chất bảo quản như vậy không nên cao hơn 0,2%. Trong liều nhỏ E202 chiến đấu với nấm trong ruột và cải thiện hoạt động của hệ vi sinh vật. Nó không phải là chất gây ung thư và không gây ung thư.

Bổ sung thực phẩm E202 có nguy hiểm hay không

Nếu bạn sử dụng phụ gia E202 trong liều cho phép, sẽ không có hại cho sức khỏe. Nó được phép ở Nga, Ukraine, các nước EU. Tuy nhiên, không phải tất cả các nhà sản xuất tuân thủ các chỉ tiêu và được bảo hiểm lại để hàng hóa của họ không bị hư hỏng.

Nhưng ngay cả với việc sử dụng các sản phẩm riêng lẻ, trong đó liều bảo quản là bình thường, có thể có lực lượng vũ phu trên tổng số hợp chất. Thật vậy, trong thời gian gần đây, nó được thêm vào một danh sách quan trọng của hàng hóa. Trong một ngày, không thể sử dụng hơn 25 mg các chất cho mỗi kg trọng lượng.

E202 có hại

Sorbate của kali làm phụ gia thực phẩm được sử dụng trong hơn một thế kỷ và thông tin rõ ràng về E202 có hại hoặc chưa được phát hiện. Đối với tất cả thời gian, việc sử dụng chất bảo quản từ các biểu hiện tiêu cực chỉ là phản ứng dị ứng. Hơn nữa, bất kỳ chất bảo quản nào khác được sử dụng cùng với E202 có thể gây ra chúng.

Đừng quên rằng sự vô hại của chất bảo quản sẽ chỉ chịu liều lượng chính xác. Đối với bất kỳ sản phẩm nào, tỷ lệ nội dung của kali sorbate không nên lớn hơn 0,2%. Nếu số lượng này không được tôn trọng, ảnh hưởng của việc sử dụng sẽ rất buồn. Axit E202 và quá liều một tác động tiêu cực sẽ được cung cấp cho khu vực của khoang miệng và dạ dày.

KJ vượt quá tiêu chuẩn E202 cho phép có thể gây ra các chi sinh non ở phụ nữ mang thai, chảy máu dạ dày, vi phạm các hoạt động thận và gan. Trong trường hợp khi tỷ lệ kali sorbate trong cơ thể lớn hơn 5 g trên 1 kg trọng lượng cơ thể, nó có thể dẫn đến một kết quả gây tử vong. Nhưng để đạt được kết quả như vậy, cần phải sử dụng chất bảo quản với các thìa tất nhiên là một người bình thường sẽ không cố tình làm. Liều dùng hàng ngày của kali sorbate - không quá 20 mg mỗi kg trọng lượng.

WebDiana.ru.

Chất bảo quản là gì

Chất bảo quản E202.

Chất bảo quản bao gồm một nhóm các chất rộng được thiết kế để chống lại sự phát triển của vi khuẩn. Nhờ việc bổ sung các tác nhân hóa học như vậy trong thực phẩm, có thể làm tăng đáng kể thời gian lưu trữ sản phẩm. Các chất bảo quản nổi tiếng nhất, được sử dụng từ thời xa xưa, có thể được quy cho mật ong, đường, muối, rượu vang, axit acetic và axit citric, rượu. Họ vẫn được áp dụng từ lâu trước khi phát triển ngành công nghiệp hóa chất và thực phẩm. Tuy nhiên, hôm nay chúng tôi vẫn đang chuẩn bị dưa chua hoặc đóng hộp rau và trái cây từ khu vực đất nước.

Chất bảo quản có thể tự nhiên và tổng hợp. Và chất bảo quản không phải lúc nào cũng được tổng hợp trong phòng thí nghiệm sẽ nguy hiểm hơn đối với sức khỏe con người so với tự nhiên được tạo ra. Theo phương pháp tác động của một chất của một lớp tương tự, chúng được chia thành các loại sửa đổi phương tiện, do đó tìm kiếm sự phá hủy vi khuẩn và trên những người áp bức hoạt động quan trọng của các vi sinh vật có hại.

Chất bảo quản E211 E202.

Nếm và ngửi

Nhiều cũng có thể có thể có mùi sản phẩm. Nếu có mùi thơm của khói, những loại trái cây như vậy được xử lý bằng một cách tốc độ tăng tốc. Phương pháp này không tự nhiên và bao gồm khí xử lý khí hoặc xăng.

Hương vị họ cũng sẽ khác với những mùi khô trong nắng. Hương vị có thể của xăng. Khi xử lý, một hương vị có tính axit xuất hiện, sẽ làm gián đoạn các ghi chú của hương vị tự nhiên.

Chất bảo quản trong các loại trái cây sấy khô: E220, E211, E202, E200. Bàn trong ngành thực phẩm, gây hại, ảnh hưởng đến cơ thể

Chất bảo quản trong các loại trái cây sấy khô: E220, E211, E202, E200. Bàn trong ngành thực phẩm, gây hại, ảnh hưởng đến cơ thểQuy tắc lựa chọn trái cây sấy khô

Trái cây sấy khô dưới ánh mặt trời hoàn toàn khác nhau trong hương vị so với những quả được sấy khô trong lò nướng. Trái cây sấy khô tự nhiên với số lượng lớn được tìm thấy ở Abkhazia. Nếu một lần trong cuộc sống có hương vị tinh tế tự nhiên, thì bạn không bao giờ nhầm lẫn nó với sự thay thế được điều trị hóa học.

Lớp nguy hiểm của chất hấp thụ thực phẩm kali kali (E202)

Sorbate kali như một chất bổ sung chế độ ăn uống được coi là an toàn: nó không độc hại, không cháy và không áp dụng cho danh mục các hợp chất nổ. Các chất thuộc về lớp nguy hiểm thứ 4.

Nên làm việc với nó trong các thiết bị bảo vệ và tuân thủ các yêu cầu an toàn.

Các cơ sở sản xuất trong đó làm việc với một chất hấp của kali nên được thiết bị bắt buộc với một thông gió cung cấp và khí thải.

Danh sách các loại thực phẩm có chứa phụ gia thực phẩm E202

Danh sách các sản phẩm nơi sử dụng muối axit sorbic là rất lớn:

  • đồ uống không cồn và ít rượu, rượu vang;
  • Mayonnaise, nước sốt, bao gồm đậu nành, bột cà chua, mù tạt, sốt cà chua;
  • mứt, mứt, bột nhão, xi-rô;
  • Bánh, Sản phẩm có kem (Croissants, Rolls);
  • Kẹo, đặc biệt là với trái cây hoặc ráo ráo, Marmalade, Marshmallow, chăn thả;
  • món tráng miệng phô mai, kem (trong thành phần của topping);
  • Trái cây sấy khô, nước ép tập trung và các sản phẩm bán thành phẩm khác cho chất độn;
  • Margarine, hỗn hợp chất béo ẩm thực;
  • Justerves, Cua que, bột nhão cá, trứng cá muối;
  • phô mai tan chảy;
  • Sản phẩm bánh.

Trong trường hợp sử dụng bất kỳ phụ gia thực phẩm (Ổn định, thuốc nhuộm, chất bảo quản, chất nhũ hóa, hương liệu, v.v.) nó phải được chỉ định trong thành phần.

Hành động tiêu cực

Natri benzoate có thể tạo thành benzen. Điều này xảy ra nếu chất phản ứng với axit ascorbic. Do sự tương tác này, một chất gây ung thư mạnh được hình thành, có thể gây hại cho DNA ty thể, lần lượt đòi hỏi sự xuất hiện của các bệnh nghiêm trọng.

E202 bảo thủ có hại

Trong cộng đồng khoa học hiện đại có những tranh chấp nóng về tác động của E211 về sự hiếu động của trẻ em. Theo quan điểm này, các nhà sản xuất thực phẩm lớn đã thực hiện các biện pháp để tìm kiếm sự thay thế thay thế cho chất này.

Ở một số bang, có lệnh cấm sử dụng E211 bảo quản. Ở châu Âu và CIS, phụ gia thực phẩm này được cho phép. Ngoài ngành công nghiệp thực phẩm, Natri Benzoate được sử dụng trong ngành công nghiệp dược phẩm và hàng không. Chất này cũng được sử dụng để có được hiệu ứng âm thanh trong pháo hoa.

Chất bảo quản E211, E202 và một số chất khác là không thể thiếu trong xã hội hiện đại. Đó là những người cho phép bạn có được và sử dụng các sản phẩm từ đầu kia của thế giới. Nếu không sử dụng của họ, có thể quên đi những loại nước biển ở nước ngoài và quả kỳ lạ, nước sốt phương Đông và sô cô la Thụy Sĩ.

Fb.ru.

Xem thêm:

Nguồn gốc của phụ gia thực phẩm E 122 (Azorubin)

Tỷ lệ bài viết:

[Tổng số phiếu: 0 trung bình: 0/5]

Gốc:

2 - nhân tạo

Có thể mang thai E202

Loại duy nhất của dân số, mà chất bảo quản này là để tránh, là phụ nữ mang thai. Giống như bất kỳ yếu tố hóa học nào, E202 có thể ảnh hưởng xấu đến quá trình mang thai và bức tranh tổng thể về sự phát triển của thai nhi. Đối với những bà mẹ tương lai nhất, việc sử dụng các sản phẩm có phụ gia này có thể bị đe dọa vì buồn nôn và nôn mửa, tiêu chảy và các biểu hiện khó chịu khác.

Nhà sản xuất và tôi có thể mua ở đâu?

Nhà cung cấp lớn nhất của thành phần cho thị trường thế giới là Trung Quốc. Theo dõi nó đi Nga. Tiếp theo, chất được đóng gói và bán dưới nhiều TM. Mua e 202 trong các hiệu thuốc hoặc siêu thị sẽ không hoạt động. Thành phần có sẵn trên Internet, cả cho mục đích thực phẩm và mỹ phẩm.

Trước khi gây sợ hãi, các từ "phụ gia thực phẩm", nên được sắp xếp ra rằng nó bị ẩn, loại chất nào. Việc sử dụng chất bảo quản rất nhiều tạo điều kiện cho sản xuất thực phẩm. Kali Sorbate được phép ở nhiều quốc gia và được coi là một chất an toàn, mặc dù liều lượng của nó được quy định nghiêm ngặt.

Gốc:

2 - nhân tạo

Nguồn

  • https://specii-pripravi.ru/202-pishchevaya-dobava-opasna-ili-net/
  • https://vkusologia.ru/dobavki/konservanty/e202.html.
  • https://znay.co/58-konservant-e202.html.
  • https://vseotravleniya.ru/polza-vred/sorbat-kaliya.html.
  • http://fb.ru/article/146989/konservant-ie-ie-osnovnyie-harakteristiki-primeneniya.
  • https://foodandhealth.ru/dobavki/sorbat-kaliya-e202/
  • http://bazadobavok.ru/pishevye-dobavki/e202-potassium-sorbate-konservant.php.
  • https: // pro -allergen.com/e-202.html
  • https://dobavkam.net/additives/e202.

Kali Sorbate (E202)Muối kali của axit sorbic được biết đến trong ngành công nghiệp thực phẩm như một loại kali sorbate. Việc sử dụng rộng rãi các chất là do tính chất của nó: Phụ gia là một chất bảo quản mạnh mẽ, nó ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và nấm. Bằng cách thêm nó vào thức ăn, các nhà sản xuất tìm kiếm sự gia tăng lưu trữ và thời hạn sử dụng của họ. Với điều này rằng việc bổ sung E202 có chi phí rất rẻ, nó dần dần bắt đầu đẩy phần còn lại của chất bảo quản từ các tác phẩm của các sản phẩm. Các bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng chỉ dễ chịu, như cộng đồng thế giới đã công nhận chất bảo quản này vô hại và an toàn cho con người.

Mô tả về chất bảo quản E202 và quá trình lấy nó

Kali Sorbate là một loại bột trắng trong các hạt khá lớn. Nó không có mùi, nhưng để lại một dư vị đắng. Chất này hòa tan tốt trong nước, một phần là lý do tại sao nó có thể được thêm vào hầu hết các sản phẩm.

Bằng nguồn gốc hóa học của nó, phụ gia là một muối của axit sorbic. Axit này trong tự nhiên được chứa trong xương và nước ép của Rowan. Lần đầu tiên, nó được tìm thấy bởi các nhà nghiên cứu vào cuối thập niên 60 của thế kỷ 19, nhưng tại thời điểm đó, cô không chú ý nhiều. Do đó, các đặc tính kháng khuẩn của axit lần đầu tiên bắt đầu học vào năm 1939, và trong những năm 50, axit sorbic đã bắt đầu sản xuất trên quy mô công nghiệp và sử dụng như một loại kháng sinh.

Việc chuẩn bị sorbate kali xảy ra trong quá trình vô hiệu hóa axit bằng kali hydroxit. Đối với điều này, xương của một số cây được sử dụng, cũng như nước hoa thanh. Tuy nhiên, một phụ gia E202 không phải lúc nào cũng là nguồn gốc tự nhiên - trong một số trường hợp, nó được khai thác bởi sự tổng hợp hóa chất của nguồn gốc nhân tạo.

Cơ chế hoạt động của chất bảo quản, phạm vi của nó

Không có gì lạ khi chất này được gọi là chất bảo quản, bởi vì nó thực sự "bảo tồn" sản phẩm từ các quá trình lên men có thể, thối rữa, sự xuất hiện của nấm mốc và sự thối rữa. Phổ chính của hành động của nó là nấm mốc và nấm men, cũng như một số loại vi khuẩn.

Trong ngành công nghiệp mỹ phẩm, thuộc tính của chất này đã tìm thấy việc sử dụng nó - với kem giúp đỡ, dầu gội và kem dưỡng da nhận được thời hạn sử dụng lâu hơn.

Các nhà sản xuất rượu vang đánh giá cao thành phần này và thường sử dụng nó để ngăn chặn quá trình lên men của rượu vang, tuy nhiên với một số tính năng.

Ví dụ, đôi khi rượu vang có thể nhận được "bó hoa" của một ghi chú của dứa hoặc cần tây. Nếu có vi khuẩn sữa và chua với nguyên liệu thô với số lượng lớn, sau phản ứng với chất hấp của kali, rượu sẽ có được hương vị và màu thơm của lá geranium, được coi là một cuộc hôn nhân rượu vang.

Sukhofrukty.Ngoài ra, chất được thêm vào các sản phẩm thực phẩm:

  • Đồ uống có cồn và không cồn, nước ép;
  • mayonnaise, nước sốt;
  • pho mát;
  • Margarine, các sản phẩm sữa;
  • trái cây sấy;
  • Cá và thịt đóng hộp;
  • Sản phẩm bánh kẹo và bánh;
  • Xúc xích và xúc xích.

Nó cũng được sử dụng trong sản xuất hộp đựng thức ăn và các sản phẩm đóng gói.

Phụ gia E202 như một chất bảo quản rượu vang: Đồ uống đặc trưng sản xuất

Như đã biết, rượu vang được hình thành do quá trình lên men vật liệu rượu với việc bổ sung đường hoặc không có nó. Đó là, một mặt, mà không có quá trình hình thành và tăng trưởng về số lượng vi khuẩn, không phải là một loại rượu vang. Mặt khác, một quá trình trồng men chăn nuôi không kiểm soát sẽ chỉ đơn giản là làm hỏng đồ uống. Do đó, nhiều nhà sản xuất rượu vang sử dụng kali sorbate, không tiêu diệt vi sinh vật, nhưng chỉ ức chế sự phát triển và tăng trưởng của chúng.

Các chuyên gia, khi thêm một E202 chất bảo quản để uống, hãy tính đến các tính năng khác nhau của "hành vi" của chất trong rượu vang. Ví dụ, với mức giảm mức độ axit của rượu vang, hoạt động của sự gia tăng phụ gia. Ngoài ra, số lượng được sử dụng trong ngành rượu vang không ảnh hưởng đến vi khuẩn sữa chua và axetic, do đó, thức uống trước tiên phải được đưa đến trạng thái tương ứng mà không có nội dung của các vi sinh vật này.

Kali Sorbate không được thêm vào sản phẩm, phải có thời gian phơi sáng lâu để tràn.

Lượng đường trong sáp nhập rượu không ảnh hưởng đến bao nhiêu phụ gia sẽ cần được sử dụng. Để tính số lượng chất bảo quản, hãy chú ý đến mức độ axit, mức độ chứa hàm lượng cồn và lượng vi khuẩn men ban đầu trong nguyên liệu thô.

Rượu vang trắng khôPháp luật EU chi phối hàm lượng cho phép của kali sorbate trong rượu vang: không quá 200 mg mỗi 1 lít. Trong các giống rượu vang trắng và đỏ khô, chất này không được thêm vào.

Định mức nội dung kali sorbate trong thực phẩm

Phụ gia E202 được coi là an toàn cho con người. Tuy nhiên, tuyên bố này hoạt động, với điều kiện là liều lượng của chất được tuân thủ với thực phẩm. Định mức được thiết kế không chỉ cho rượu vang, mà còn cho mỗi loại thực phẩm, đồ uống không cồn và rượu, nơi các nhà sản xuất thường thêm chất bảo quản này.

Nguyên tắc chung trông như thế này: Lượng kali sorbate nên không quá 0,2% trong sản phẩm.

Đối với bơ thực vật và dầu, không quá 120 g mỗi 100 kg được cho phép. Ở Mayonuzes, sốt cà chua và mù tạt có thể được chứa từ 100 đến 200 g trên 100 kg. Đối với bánh kẹo và bột, thịt hun khói và xúc xích, rau đóng hộp, mứt, mứt, ùn tắc, kem dầu, định mức cũng không quá 200 g trên 100 kg. Trong đồ uống không cồn được cung cấp từ 40 đến 60 g sorbate kali theo trọng lượng 100 kg.

An toàn và có thể Bổ sung gây hại E202

Ở hầu hết các quốc gia châu Âu, ở Hoa Kỳ, Ukraine và Nga, người bảo thủ E202 được phép sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm. Nghiên cứu và nghiên cứu về chất này đã chỉ ra rằng nó có một chất gây dị ứng yếu, nghĩa là trong một số trường hợp, nó có thể gây ra các phản ứng dị ứng được thể hiện trong sự xuất hiện của kích ứng trên các mô nhầy và vỏ da.

Đối với độc tính, biến động hoặc nguy hiểm ung thư, không có dữ liệu được xác nhận chính thức từ cộng đồng thế giới hiện nay.

Một số nhà phê bình và đối thủ của "hóa chất" của ngành công nghiệp thực phẩm hoàn toàn trái ngược với việc sử dụng một chất, vì, thường xuyên nhất, nó được tổng hợp từ các yếu tố thu được nhân tạo, và là một người ngoài hành tinh đối với cơ thể con người, vì vậy nó có thể gây ra sức khỏe con người . Ngoài ra, chúng thường chỉ ra rằng phụ gia có đặc tính kháng sinh, trong ruột của một người cũng hoạt động như một loại kháng sinh, đó là phá hủy hệ vi sinh hữu ích.

Về tác dụng tích cực có thể có của việc uống từ thực phẩm, kali sorbate cũng không biết gì ngoài thực tế là nó ức chế hoạt động của vi khuẩn gây hại.

Đánh giá do kết quả nghiên cứu của các bác sĩ, các nhà khoa học, hóa học và nhà sinh học, ngày nay là chất hấp của kali là một trong những phụ gia thực phẩm vô hại nhất. Nó giúp mở rộng thời hạn sử dụng của các sản phẩm, kiểm soát quá trình lên men trong rượu vang, đến trợ giúp trong trường hợp cần thiết phải tăng thời hạn sử dụng của các sản phẩm vệ sinh như xà phòng và dầu gội, được sử dụng trong nhiều loại mỹ phẩm khác nhau.

Cơ thể con người phản ứng với chất như một axit béo, tách hoàn toàn và hấp thụ nó. Không có nội tạng và trong các tế bào của con người không vẫn là dấu vết của kali sorbate.

Thành phần này, xảy ra trong đồ ngọt, hun khói, thực phẩm đóng hộp, thịt, cá, các sản phẩm từ sữa - bằng chứng cho thấy phụ gia thực phẩm có thể an toàn và để làm việc vì lợi ích của con người, ít nhất là cho đến khi đối diện được chứng minh.

Chúng tôi sẽ biết ơn nếu bạn sử dụng các nút:

E202 - Phụ gia thực phẩm gây tranh cãi nhất

Kali Sorbate là một trong những chất phụ gia thực phẩm gây tranh cãi nhất. Chất bảo quản này được sử dụng cho gel tắm, kem, thị trường ô tô và ... thức ăn. Hầu hết các nhà công nghệ đảm bảo rằng bổ sung này là hoàn toàn an toàn và thậm chí không thể thiếu, đặc biệt là trong các sản phẩm đông lạnh. Nó không gây ung thư, dị ứng hoặc vi phạm sự cân bằng nội tiết tố.

Nhưng không phải ai cũng đồng ý với điều này, cũng có ý kiến ​​ngược lại - chất hấp của kali, cũng như bất kỳ chất bảo quản nào khác, gây hại cho sức khỏe.

Nếu bạn không cần phải sợ, thì tại sao các nhà sản xuất thường quên nó để chỉ ra trong thành phần của sản phẩm, vì việc kiểm tra một số sản phẩm cho thấy?

Từ quan điểm của công nghệ, thêm E202 cho nhiều sản phẩm bán thành phẩm đông lạnh hoàn toàn không cần thiết, kể từ khi sản xuất (cheesery, cốt lết, bánh bao, bánh bao, v.v.), chúng phải chịu làm mát chuyên sâu. Nhưng nhà sản xuất được bảo hiểm, vì các sản phẩm từ các sản phẩm từ phô mai và các bữa ăn băm nhỏ không an toàn về sự phát triển của vi sinh vật trong đó, và để bảo vệ bản thân ở mức 100%, chúng đập mạnh chất bảo quản này ở đó, do đó không có vết lây nhiễm (anh ta có thể giữ lại sự phát triển của họ, nhưng không giết nếu họ vẫn xuất hiện).

Hơn nữa, thật lạ khi che giấu chất bảo quản này, cho rằng E202 là phụ gia thực phẩm được phép ở một nồng độ nhất định. Có lẽ nó chính xác với số lượng? Những nhà sản xuất vượt quá tỷ lệ bổ sung cho phép?

Các nhà sản xuất yêu anh vì không ngửi, anh có hương vị trung lập, và nó hòa tan tốt trong nước. Do đó, chúng tôi chỉ đơn giản đơn giản là không xác định sự dư thừa này, ngay cả khi tôi bơi trong 2-3 lần được đặt thêm 2-3 lần.

Nó được thêm vào xúc xích và hút thuốc, phô mai, rau quả, bánh mì lúa mạch đen, nước sốt, thịt và sản phẩm bán thành phẩm sữa đông, sô cô la và bánh kẹo, vẫn có thể được thêm vào bơ, trái cây khô và rượu khô.

Vì vậy, những gì rất khủng khiếp trong e202 này?

E202 - Phụ gia thực phẩm gây tranh cãi nhất

Nó an toàn cho đến khi liều 0,2% khối lượng thành phẩm bị vượt quá hoặc không kết hợp với nitrit, khi hoạt động genotoxic bắt đầu tập thể dục.

Các nhà tiêu hóa nói rằng Quá liều kali sorbate có thể dẫn đến một sự thay đổi trong hệ vi sinh đường ruột, vì quá trình lên men khối chất bảo quản này. Một mặt, với nó, các nhà sản xuất tiết kiệm các sản phẩm từ thối rữa để chúng tôi sẽ không bị bắt đầu bởi họ, và mặt khác, nó sẽ giết chết hệ vi sinh vật hữu ích của chúng tôi, bao gồm cả. Và chúng tôi ngay lập tức không nhận thấy điều này (trái ngược với ngộ độc), và theo thời gian nó Nó sẽ dẫn đến sự giảm khả năng miễn dịch (vì đây là bộ vi sinh bình thường chịu trách nhiệm cho nó), suy giảm hấp thu vitamin và khoáng chất, cũng như tất cả các quy trình trao đổi, cuối cùng có thể dẫn đến dị ứng và cảm lạnh không đổi.

Ngoài ra, nếu một số hình vuông được miễn trong ruột, chúng không còn trống, nấm và tất cả các loại vi sinh vật mầm bệnh ngay lập tức có người ở ngay lập tức, và nếu chúng vẫn có thể hút thuốc ở đó, thì các vi sinh vật hữu ích của chúng ta sẽ trở nên nhỏ hơn nhiều và Chúng tôi cuối cùng nhận được kẹo nhận nên (trong việc truy tố tưa miệng). Cũng có thể kích thích viêm dạ dày, loét và chảy máu.

Trong vài trường hợp có thể bị xáo trộn bởi công việc của gan và thận.

Phụ nữ mang thai thường cẩn thận với các sản phẩm có chứa một chất bảo quản tương tự, vì việc cung vượt cầu có thể gây ra lao động sớm.

Liên quan đến các bác sĩ này, chúng tôi khuyên bạn nên có ít sản phẩm tinh chế nhất có thể, vì nó thực tế trong việc triển khai (như một nhà công nghệ được thừa nhận) các sản phẩm như vậy chỉ đơn giản là không thể không có chất bảo quản, vì sản phẩm có tuổi thọ 24-48 giờ Không quan tâm đến mạng, trong các mạng thích bán sản phẩm là thời hạn sử dụng ít nhất 1 tháng. vì thế Tìm kiếm những sản phẩm bán thành phẩm hoặc thành phẩm có thời hạn sử dụng ngắn.

Sự lựa chọn là của bạn!

Trượt, xin vui lòng, nếu bạn thích bài viết.

Cũng như Đăng ký kênh của tôi , Nơi bạn có thể thấy các bài viết về một lối sống lành mạnh, công thức nấu ăn và xếp hạng các nhà sản xuất cho các sản phẩm thực phẩm (để biết, những nhà sản xuất có giá trị lấy, và từ đó tốt hơn là kiềm chế). Tôi sẽ rất vui khi gặp bạn trong số những độc giả và người đăng ký của tôi.

Nếu bạn không muốn mất thông tin, sau đó chia sẻ nó trong các mạng xã hội của bạn.

Добавить комментарий